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73 :
ウーウェンさんの「小麦小料理」という本のレシピで作っています。
おいしいけど、すごく中華風な感じ。
理想は551の豚まんなんだけど、どうしたらああいう味になるのかな?
皮も中身も、けっこう甘いですよね。
原材料を見ると、
 豚肉、玉ネギ、馬鈴薯澱粉、しょうゆ、砂糖、食塩、
 調味料(アミノ酸等)、香辛料
 /小麦粉、砂糖、イースト、膨張剤
とあります。
イーストとベーキングパウダーでふくらませた砂糖で甘めの生地に、
玉ねぎたっぷりで甘みを出した具を包む…んだろうなあ。
意外にシンプルで、かえって難しそう。
玉ねぎは、炒めてからなんでしょうか。

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