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- >>645
その「やわらかくなった」がまだ少し早いのかも。
アク抜きをしてから落とし蓋や紙ぶたをして
トロ火でゆっくり、１時間くらいかけて煮ても硬いですか？
それと、砂糖を一度に入れてないでしょうか。
糖度が急に上がることで、豆が締まってしまってるのでは。
蜜をゆっくり染み込ませていくイメージでやってみたら。
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