家系総合スレッド Part83
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家や元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家などが店名に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれています。
現在では上記店舗からののれん分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増えました。
以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼工場・セントラルなど、家系に擬態した非店炊き営業はこのスレ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1572188431/
▼山岡家の話題はこのスレ
山岡家★３
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1576319016/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part82
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1576579451/
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スレで取り沙汰される家系有名店
（美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ）
店名五十音順
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』（おうどうのしるし）
仲木戸『おーくら家』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』（かちどきや）
川崎『雷家』（かみなりや）
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』（こがねや）
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』（すずきや）
西谷 ほか 『せんだい』
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』（たがみや）
東白楽『とらきち家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
和田町『八家』（はちや）
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』
スレでよく取り沙汰される家系有名店
（美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ）
店名五十音順
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』（いそみや）
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
駒沢大学『おか本』
町田『奥津家』
野方『輝道家』（きどうや）
目黒『黒』（くろ）
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』（しょうのや）
経堂 ほか『せい家』
水道橋『田中』
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』（ひいき）
三田『藤参』（ふじさん）
早稲田 ほか『武道家』（ぶどうか）
多摩川 ほか『歩輝勇』（ぽきお）
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』
神田 ほか『わいず』
▼家系の概要
家系（いえけい）ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたもの。
注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めて食べる人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。
近年、こうした世間のブームに目を付けた他業種の企業などが、家系ラーメンの根幹であり技術とコストが必要な店炊きをせず（できず）に、
冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物をもって、都内を始め日本各地でフランチャイズ化を進めている。
2019年現在では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが（吉村家店主、吉村実談）その中でも1/3程度しかまともに自店舗でガラからスープを炊いている店はないとの事である。
こういった非店炊き営業は俗に「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、いわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。
荒れてるのでIP実装、正解です。
偽家系のテンプレ荒らしが入らなくて良かった。
通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう
今週のワッチョイはこちらになります
環2ドライバー (ﾜｯﾁｮｲWW 8701-Oebm [60.109.163.131])
ワッチョイは毎週木曜日に変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！
スレタイ読めないハウス馬鹿を構うなよ
>>6のテンプレを声に出して読みなさい
荒らしに構うのも荒らし
↑
これ大事
神奈川の家系ラーメン専用スレ
はオイラー荒らしです。
二郎スレではほぼ無視されるようになったのでこちらのスレで暴れています。所沢なので都内も神奈川も関係ありません。
NG推奨です。
さすが埼玉
今もどこかで営業していたりしませんかね？
IP:39.111.64.221
Host:fp276f40dd.knge335.ap.nuro.jp
Country:Japan
Prefecture:kanagawa
City:yokohama-shi
OrgName:
ZipCode:
Address:
President:
Tel.:
URL:
Domain:nuro.jp
Line:その他FTTH
オツム湧いてる直系乞食だけではスレが全く伸びないよ笑笑
美味い家系が食えれば良いが
荒らしが伸ばしてるのを喜んでんのか？
コピペでも頑張ってるよボケ
な
本物の家系を知る俺たちで情報交換しようぜ！
明日から偽家系が烏賊釣り漁船の如く満艦飾の電球を灯してラーメン難民を誘き寄せることだろうが、我々がそんなのに騙される訳が無いのは当然である。
どこだろう
うける
どこ情報だよ
まあ、実家が横浜らしいから食っていておかしくない
テレビでやってたけど
武道家スレ参照のこと
まこと家かな
アホの滝坂が雇った信者がやってんの？
他の家系スレでも確認済み<コピペ馬鹿
もうこいつは叩き出さないとダメだな
家系 武道家 早稲田 2
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1574030398/
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1572188431/
【横浜】中区・西区・南区専用スレ★18
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1572394506/
横浜【神奈川区】のラーメン屋7
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1555473920/
王道家37
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1577669100/
「家系」
と呼ぶ
その話題だけ書いて下さい
「荒らしに構う奴も荒らし」
41に答えただけだ
なぜかその家系スレで吉村家から派生したばかりの店(直系)を不味いという意味分からん奴がわくのもまたこのスレの不思議
業務用豚骨スープ(生ガラ使わずに肉骨粉からエキスを取り添加物タップリ)に毒されてると初めて本物の家系を食ってビビるんだろうな
ショック受ける前に自分が家系じゃない偽物食っていた事に気づけよ
ぜんぜん不思議とは思いません。
レスの内容が「吉村家と吉村家から派生した店」の事だったらスレ違いじゃないし、後は美味しい・不味いの報告があるだけです。
あなたが家系に関係ないレスに対して怒るなら理解できます。
でも、なんでマズイという報告が不思議なんですか？
ここは信者スレですか？
サッカー好きが集まるスレでサッカーがつまらないと連呼する意味が分かりません
ラーメン屋のスレで「うまい・まずい」の感想が出るのは当たり前です。
でもラーメン自体が嫌いと言ってるわけじゃないんですよ。
個々のお店の話です。
あなたの例え話に当てはめるなら、「サッカーは好きだけど、このチームは弱い」という普通の感想です。
青果市場 １月５日（日）より開場
食肉市場 １月６日（月）より開場
そこで>>48に戻る
家系のスレで家系(吉村家と直系)の悪口を言う気持ちが分からん
そこで>>51に戻る
家系のスレで家系(吉村家と塩マシマシ系)の素直な感想を言われてスレを荒らす直系乞食の気持ちが分からん
まだピンとこない？
いつまで続けるんですか？
▼知識
全ては吉村家から
家系ラーメン家系図
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu_201911.png
なんともう12年前の動画
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s
家系ラーメン好き さん作成のGoogleマップ
『家系ラーメン一覧 MAP』
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun
(deleted an unsolicited ad)
レベルの人はアンチにまわるのはわかる 隣で調味料ドバドバかけてる人見ると
来なきゃいいのにってかわいそうだなぁと思って見てる
家系ラーメンは好きだけど吉村家やそこに準ずる塩ドバドバの系統の店は不味かった。と主観を書き込んだだけだが？
君が何に憤り匿名掲示板で必死に荒らし行為を繰り返すのかな？
まだ続ける？
ん？
直系不味いと思うならゆでたろうでも食ってればいいじゃん
バカなのこの人？
店員が怖くて薄味頼めないバカ
レスして損した
M106073002161.v4.enabler.ne.jp
馬鹿だから直系以外の家系ラーメン食べてますよ〜まいう〜笑笑
罰ゲームじゃねぇんだからよ
くっさwwwwwwwww
正直な味の感想さえ認めない人こそ理解不能です。
家系総合なのに直系以外認めないとかスレタイから直さないといかんな
信者同士でマンセーしたければチラシの裏でやってろ
論破されて独り言になっちゃった？
店員が怖い？
ラーメンを購入して客として店員と接する際にどんな恐怖が君を襲うのかな？
普通の人には経験し難いレアな書き込みだね？
ん？
ラグビーのスレでラグビーつまらないと連呼してる人は無駄な時間使わないで余所へ行けばいいんじゃないかなという建設的な話ですよ
お前頭大丈夫？
家系ニアイコール直系
つまり直系嫌いは家系嫌い
本物の家系は好き
こんな単純なこともわからないから直系馬鹿と言われるんだよ笑
好きなスレに行けばいい
せっかく構ってあげたのに自分の馬鹿さ加減に気付いたのか、ただの腹話術嵐ちゃんになっちゃいましたね
それでいいんですよ。
ん？
お前がすぐ上のレスも読めない阿呆だからそうやって馬鹿にされるんだよ
期待して現地のピザ食ったら全然別物でショック受けてイタリアのピザは不味いとネットで騒ぐようなもの
イタリアのピザはイタリアのピザで変わらない。お前は偽物食ってただけ
お前が勘違いしてただけなのにイタリアのピザは何も悪くない
IDコロコロしだした ｽｯﾌﾟ Sdbf-ebud の事？
はい論破
統失だな
統失のふりをしてレスバを誘っているだけと予想
しかしそれすらも見破られる始末w
イタリアのピザは不味いって騒ぐ奴に理由聞いてみたら、俺の食ってたピザと味が違うとの回答
バカバカしい
馬鹿と自覚してるんなら黙ってろ
これ以上恥を晒すなw
だからなんだよ
何がバカバカしいのか微塵も伝わりませんよ（笑
偽物食ってた奴が本場を味わってショック受けてるだけ
そんな個人的なことは胸にしまっておいてくれ
偽物食ってた自分が悪かっただけだ
わざわざ本場にケチつけに来ないでほしい
まあ、荒らしてるのは前からいる奴だけだが
ｱｳｱｳｸｰとニフティか何かのIPv6の奴
もう馬鹿に構うな
馬鹿だから馬鹿の自覚がないらしいw
悪いと思うなら二度と書き込むなよ
お前みたいな駄舌には偽家すらもったいない
お前の本物、偽物の概念は理解できなくも無いが消費者は身銭を切って外食してるんだよ
塩水ラーメン食ってだ
なんの義理もないのに不味いと感じたものを美味い。とうそぶく必要が何故あると思える？
ド深夜なら食えなくもない
遠くて行けてない
工場出身だとネットでアゲてくれたらトッピ無料とかやってそうで食べログ鵜呑みにできんわ
あとスレ的に直系マンセー店炊きマンセーしてんならまくり家みたいな独立系工場店舗もリストで晒すくらいの気概は欲しいよね
知らないならこれ以上は荒らさないでね(o≧▽゜)o
笑えないギャグだな
オイラー
http://hissi.org/read.php/ramen/20200102/VWdESG10WndN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200102/M1RFWVNGcjRN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200102/ZFNIM1FQUjZN.html
ほどが家も壱六家グループの独立トレーニング店舗らしいけど潔いほどの工場プースーで愕然としました
店畳んで大和店で出戻りバイトしてる神田さんの店などはどうだったのでしょうか？
神田の風 だったかな藁
何度か頂いた事あります！ただ当時は小生も未熟だったので判別する発想がありませんでした…すまんです…
でもあまりインパクトのある汁ではなかったのでオコツから作製したものじゃないかもですよ〜
キクラゲ！がデフォでチョコン！と乗っていてコリコリがいい！くらいですかねえ…
直系美味い美味い…よりこういうお話のほうが楽しいです！
セントラルのスペル調べた方が良いぞ
情報ありがとう
時期的にも工場っぽいですね
そういうどうでもいい店のことなんかでスレをムダに伸ばさなくていい
直系なんて10店舗も無いからな
このスレのキチガイが末廣厚木杉田たまに五丁目家あたりで老犬みたいにクルクルパーしてた事が異常なんだよなぁ
構わずほっとけばフェ〜ドアウトする雑魚さんなので大目に見てあげましょう！
因みに先ほど話題に上がった壱六家大和店さんなんですが、本当にガラ炊き100万％？と疑ってしまいそうなウズラ軍団とは異なるクリーミーさを醸す汁なんですが塩気より醤油の旨味が強くて好きなんですう！ただもはや家系ラーメンとは別物かなあ…
半ライス50円とかのり増し50円というコスパの微良さが良いんです！
なんか前スレから
「直系 しょっぱい 不味い」
「ならうすめで頼め」
の連呼だが違うんだよな
濃いとか薄いとかは味の好みで、それとは無関係に旨い不味いが成立ってわかんねえかね
おれあの日は末廣家うすめで食べたの
甘ったるいスープで「どこが直系？」だったよ
確かに家系というよりゆうちゃんラーメン的な自由さを感じますね
中盛モヤキャベとチャーシューWの二郎風かラーメンライス餃子で悩む
ライスにのりを巻いて食べるのが通
つまり家系上級者である
近所に住んでっから思うんだけど末廣家
最近常にガラガラだよな
大丈夫かアレ？
潰れんじゃねえかと心配になる
と言って食べたいとも全く思わんが
明日あたり行ってみようかな
末廣家はない
吉村とは違うベクトルで不味い
不味い と思います
それでしたら王道鶴ちゃん行って卓上調味料でガチャガチャ遊ぶほうがよろしいかと
時間帯かね？末廣のガラガラの時見た事ないな
とらきちは2、3年前から常にガラガラだけど
眼科行ってみ
多分通院することになると思うぞ
しょっぱい←なら薄目で頼め
単なる正論
さらに直系や元直系がすべて不味い、好み関係なく不味いとか言ってんなら何の根拠もない暴言だわな。つまりキチガイ
ん？もう少し詳しく！？
俺が行く時はアイドルタイムが主だけどとらきちよくて店半分埋まってて末廣満員もしくは数席空きの時しか無いんだけども？眼科の件もう少し詳しく教えて
もうちょっと分かりやすい日本語でお願いします
あそう？俺行ったの29日の8時前で思わず営業中確認するほどガラガラ先客2名
しっかし不味くはないが末廣家としては「何だこりゃ？」スープ
そりゃたまたまってあるけど師走の稼ぎ時にあれだけ人数揃えて
客待ちかまえている状態で下ブレでしたなんて通らねえだろ
王道の印は去年一度行ってクソ旨かった。やれば出来るんだよ
とらきち家は3月前後旨かったがこの前あんましだったから別にいいや
>>117
がら屋はあんましって感じだなあ
辻堂の康家とか焦がしネギってちょっと家系としては認めらんない
壱八家系が嫌いじゃなきゃ實家は良かった（一度目旨い、二度目やや落ち）、高いけど
個人的にほ杉田家本店は安定してると思う
えっ、ガラ屋駄目なの？
今日行こうかと思ってたけどそもそもまだやってないですかね
味の系統を確認と、ざっくりとでも出身を伺えればと考えていたのですが
ネギ油やマー油は鶏油の風味上書きしちゃいますからね
逆に仕事の都合で3日連チャン不味い店を余儀なくされた際は自家製マー油やサンマ節かけて食べたりしてますよ(去年だと横濱家、たま家、藤澤家で遊びました)
それが通用するのは「美味いけどしょっぱいと思える店」つーか、要するに「再訪したくなる店」なんだよな。
そもそも「しょっぱいとしか思えなかった店」なんて、初回の時点で再訪なしと切り捨てる。
再訪して薄めで頼んでも結局マズイと思うだけだから時間の無駄。
そんな暇あったら新規開拓しますわ。
ちー油なんて直系と一部の店で業務用使ってるくらいで後は使ってなかったり薄めて使ってたりほとんどだぞ
食ったことないけどいっパチは郊外店舗の規模とかから大桜的なんかな思ってたわ
クソ不味い源泉て店でオーナーの修行先聞いたら壱七とかほざいてたから壱アレルギー長多アレルギーもあるな
俺も同じだな
そもそも薄くしないと食えない時点でたかが知れてる
ベースが駄目だから味変しようも意味がないし致命的
じゃなくて薄くても食える、が正解
・牛丼における「つゆだく」の横行
・家系ラーメンにおける「直系」の発生
まぁ鶏油は高そうですからね笑
店で引いてる値段は存じませんが
侍のオーナーさんが駒場でワンオペしてた頃、中途半端な15時頃に入店するとフライパンの大量の鶏脂とスライスしたニンニクを睨んでジュージューやっているので「良い匂いですね」と声を掛けると「つけ麺用のニンニク油開発中(照れ笑い)完成したら食ってね」と
この人ラーメン屋向いてないと思ってしまった事を思い出してしまいました
侍渋谷行きたい
なんで向いていないと？
通常メニューとして考えているのならコストと手間を考えたら既製品で妥協できる部分だと思うんですよね
ましてや開店間もない頃のワンオペの厳しい時期だったと思うし
町田家は新宿がゲロマズ終わってるから本店はスルーしてたんだけど食うべき？
だから直系と元直系全部が不味いと思うならお前の舌か頭がおかしい
いいえ、製麺のお話をさせて頂きます笑
最近は王道麺ディスる輩も減ってズ〜シミの大将も手応え感じてるのでわ？等と妄想してしまう訳ですよ〜！
でも本音は酒井使いたい…なんてシュンとしてたりして！
別に王道麺、普通にうまいけどなあ
どうなんですかね
youtubeで野球少年集めて成金アピールしている動画には正直嘲笑を誘われましたが笑
散々吉村に虐められたそうなので現在の成功は溜飲が下がる思いなのかも知れませんね
王道の麺は無個性なので特に思うことは無いですが、スープの塩辛さが直系超えなのでまだ高加水にしたほうが良いのでは。と感じます
最後4行なるほどね
納得した
ウマカッタ
家系中堅どころよりよっぽどうまいぞ
高加水麺とか誰も気にしてねえし
https://www.facebook.com/yamaokaya/posts/999842200061014
食ってみたいけどこの手のやつ当たり引いたこと一度もねえ
ズ〜シミパイセンは旧柏で何度か見かけておりますが！
スウェット上下でカウンター越しに、おまえらやってる〜ん？みたいな感じで元半グレオジチャン的なオーラを遺憾なく発揮されており大変ビビリ抜いた記憶がありますよ〜！
ファーストコンタクトは全て普通でお願いした訳ですが配膳されたそれのスープは喉を焼かんばかりの塩っ気に更なる威嚇を目の当たりにした！
でも濃厚過ぎるガラ濃度に嘘はない味でしたね〜
トッピングの50円魚粉が小皿に山盛りだったり野菜色々どれも安い！でも茨城は行く気が全く起きない…
確かにトッピングのお手頃感は上手かったですね
余り気味の物は月間キャンペーンで無料にしたり(中盛に限り無料とか)
家系の2流3流店で玉ねぎレンゲ一杯100円で乗るところが王道ならレンゲ二杯で30円とか
脇の儲けなど気にもせず300杯売る為のツールとして十分機能していたと思います
個人的にはせい家梅ヶ丘の煮卵10円セールが衝撃的でしたね
器を卵で埋め尽くしている大学生らしき子供達がワンサカいて異様な雰囲気でしたね
ただし資本系の玉ねぎ無料は素人
近隣の常連ですら一週間もたてばデフォで乗る貧相な冷凍ほうれん草同様価値は薄くなり客寄せに影響を成さない卓上調味料に成り下がります
貧乏性で牛丼屋の紅生姜よろしく異常な量を乗せる輩もいるかもしれませんが味のバランスの壊れた物を好み続けられる程の貧乏性はマイノリティですから
また無料の品数を増やしてしまうとラーメンを用いた商いである点を度外視した乞食で溢れてしまいます
資本系でライス無料が継続出来なくなってしまったのはそんな事情とメインの商材であるラーメンの弱さからではと感じてます
郊外型だと店舗の２キロ四方にデカい広告使ってる来来亭
この辺と同じなんじゃん工場は？
店名は小さくデカい同ロゴ横浜家系連針の外観も刷り込みたいのかな？と思うし
ニワカのファミリー客や郊外に上がってきたど田舎大学生こそ釣りたい対象なんでないの？
一般的な家系ラーメンの店とはしのぎ方自体別物だよ
八百屋とウォールマートだよ
違うか
食い方とか自由にさせろ
怖いくらい当たってますよ
全くその通り
私的に例えさせて頂くと腕利きの職人が仲間と起ち上げた小さな工務店とレオパレスの成績だけは良い平の営業が未熟な新卒引き連れて自転車操業してる上場詐欺工務店
違うか
>>150
彼らはそういう仕事をしていて君はそういう店で食事をしたというだけ
そうやって自分の味の好みを他人に押し付けるのが家系オタの基地外たる所以
家系わかる人いますか？
それこそ好みだと思うが？
このスレには厚木狂がいるからな厚木家目立つよな
直系で一番うまいのは千葉杉田
厚木も追い上げてるけど2店ともコンセプトが違いすぎる
この先もどちらが進化しても家系という枠から出なければ
好みの問題ってことになる
6日からやで
千葉杉田は草
厚木はベースのスープは杉田に勝ってるし
鶏油を研究したほうがいい、鶏油の保存温度も含めて
>>160 うるせぇゴミ
千葉杉田って直系じゃない
直系は5店舗だけ
杉田家
津村 進
はじめ家
小沢 肇
上越家
石平 哲也
厚木家
吉村 政紀
高松家
筒井
あーそうですかｗｗｗ
んで君は全部行った？行ってないなら語る資格無いよ
仮に全部行ったとしても千葉杉田が一番ってわかると思うけど？
当然末廣家とかも直系ではない
末廣は糞に成り下がったけど 行かないからどうでもいいわ
直系は5店舗だけ。店内に認定状が貼られているかどうかで判断できる
久しぶりに切れたわ屋上まで来てくれる？
別皿にして食したい程のものでもないですし
あとスープが新鮮味ゼロ
パパの店のような邪魔な塩気は控えめですが家系前世代という感じですね
都内や西東京で暴れてる武系や地味に進化を忘れないまこと家やジェット家、個人的には幸家はノスタルジックながら今でも通じる強いスープで好印象ですね
あともう少しスープを吸う麺も試してみてほしいですね
吉村社長の会社とは関係ない別会社での話なんやで
厚木店長も社長だからなぁ
みんな知ってると思うし興味ないです
くっだらねぇRや糞
はい？じゃあ自分以上に知ってること教えていただけませんか？ｗ
自分以上に知っている事 という前提に怯えを感じてしまいました笑
それぐらい知ってるよ
お前に誰も絡みたくないんじゃん
杉田千葉に行ったことないだろ？
認定状張ってあるよ、親父さんの名前でだけど
なんとなく壱角家いってみたんだけどありゃダメだな
とんこつスープですらないだろ
行列が出来るシリーズの家系ラーメンのほうがおいしいぞ
わはぁぁ…やっておりますね〜！段々このキャラでレスするのが楽しくなってきましたよ〜（笑
そ〜うなんですよね！もやしは水分の塊です！故・佐野先生曰くスープ屋家系豚骨にはとても相性の悪いトッピングな点は否めないんですよね…野菜大好き…
野菜畑などが二郎意識してか否か小生にはわかりませんが軒並み評判の悪い家系野菜増しラーメンと行列の絶えない二郎ひばりヶ丘や英二、陸などのド乳化オコツ二郎の差とはいったいなんなのでしょ〜か？
その通りですよ
>>176
ちょっち待って頂いても宜しいでしょうか笑
長くなりそうです
んで君は各店舗何回ずつ行った？まさか数回づつじゃなくて最低でも数十回はいってるんだよな？
厚木と千葉主に語るって行動力凄いですね！よっあんたが大将！！
グルタミン酸たっぷり入ってればみんなニッコリ日本人！が答えで良いでしょうか笑
駄目ですよね
では考え得る範囲でマジレスさせて頂くと
まず麺質が真逆
家系は多加水麺を至上として使いたがる傾向があるのですがこれの顕著な特徴として
伸びにくい
即ちスープを吸わない
スープに絡みにくい
けどかんすい麺としては独特の食感で好きな方も多いかと思います
スープが命の家系なのにネガティブな要素が多いように感じますが直系やオールドスタイルの店舗が麺に主眼を置いたつけ汁としてスープを拵えるとあの異常な塩分量なのかも知れません
因みに多加水発祥らしい札幌は中細で縮れまくらせてデメリットに対応しているそうです
もうほとんど答えなんですけどスープと麺の融和性の低いスタイルなんですよね家系ラーメンは
熱で水分を滲ませる野菜との相性は最悪です
ちょっと猫に餌あげてきます
ん？はじめと上越はさすがに3回ずつ
だけど？高松も10回以上は行ってる
本店、横横、まつり、環2はもちろん
杉田、杉田千葉、厚木は数えられないくらい行ってる 君もそうだろ？
ただ末廣は1度行ったきり どうでもいい店には何度行ってもしゃーないし
わかりますわかります！自作家系に市販の生麺使う場合は要注意っ！あっ！
普通に固め指定とかしなけりゃ
がっつりスープを吸い上げるが？
そんな事はわかってる それ望む次元なんてとっくに通り越して麺、スープの
旨さ追求してんだよ わかったような御託並べんなバーカ
ありがとうございます
では二郎はと言うと極端な低加水麺で淡麗なジャンルではまず使われないオーション 安い小麦粉で自家製麺して使用してます
低加水麺は多加水の逆の特性
伸びやすい
スープを吸いまくる
鍛える時人力だと疲れる
辺りですかね
なのでスープが注がれた瞬間から家系酒井麺とは比較にならないスピードで膨張しています
天地返しはまさに先人の知恵、理にかなった食べ方です
そしてスープが薄まる前に表層に味付けされるので最後まで美味しく頂けます
あとはスープですかね
ちょっと猫に触ってきます
お疲れ 猫ちゃんによろしく
転売屋？
頑張ってください
スープに関しては家系は豚骨100％と思ってもらっていいと思います
クズ野菜や昆布、鶏ガラ入れてる店も昔はありましたが今は少ないと思います意味ないですから
因みに自作ユーチューバーが好きな血抜きや下茹でも意味ないです
ほとんど仕上がりは変わらないしそんなに簡単に血抜き出来ません
あれだけ大量に継ぎ足し煮込まれたこぶし、背骨の煮汁の前では全て上書きされます
自作する方は経験あるかもしれませんが仕上がったスープに塩とみりん垂らすだけでもう家系です
豚骨エキスを凝縮した非常にシンプルなスープ
なので野菜で多少薄まるだけでも味の劣化が目立ってしまうんです
対して二郎は醤油、豚煮汁、グルタミン酸、醤油の尖りを抑える程度のみりんです
醤油みりんだけで作った豚バラの煮汁を薄めて味の素かければ誰でも二郎のスープが作れますよ
二郎のスープはなんの捻りもない和食の特に煮物の構造と変わらないです
煮物のタレは薄めたりご飯にかけて食っても美味だと思うのですが、二郎も大量のラードの旨味、昆布感、醤油があれば多少薄まっても気にならないと思います
特に肝は家系は醤油は風味出しに抑えて味付けは塩なんですよね
家系に限らずですがラーメンを醤油だけで塩味を作ると酸味と醤油の味でダシが殺されるんですね
なので家系豚骨醤油は家系豚骨塩が正解です
豚骨エキスをダイレクトに感じてもらう為です
そんなシンプルなスープなので多少濃度が下がるだけで味が劣化します
因みに二郎は塩で云々の様な小手先の技は使いません というか知らなかったのかも
初めて二郎食べて違和感を感じるのは醤油の酸味だと思います
ですが日本人的に絶対の旨味を約束するグルタミンと豚エキスの下支えでハマる人はハマる素人スープです
セブンの惣菜二郎も昆布風味がかなり強いです
ファミマ、ローソンそれがわかってないかも
出身とかどーでもいいわ
藤澤家夏に食ったけどめちゃ旨かった
私はたっぷりサンマ節を散らして頂きました
節の旨味には感動しましたね
豚骨スープに詳しいようだから1つ教えて下さい。
都内の有名店なんだけどスープの獣臭がキツイ店がある。
その店は店炊きのスープなのに毎回手鍋でスープを温めてから提供される。
つまり、豚骨をあまり煮込まない、もしくは沸騰させないように低温で加熱して作ったスープなのではないかと思われる。
スープを強火でグツグツと煮込み続けると獣臭が消えるとかあるんでしょうか？
豚骨の炊き方とスープの獣臭の関係について知ってたら教えて欲しい。
今まで通ったとこは直系店も含めて獣臭を感じた事は無かったので気になってます。
私からも貴方に質問があります。
pornhubなどのアダルトサイトに関しての質問です。
日本のアダルトビデオはモザイクがかけられていなければならないと思っていたのですが、pornhubなどでは日本人AV女優のモザイク無しが平然と存在します。
この場合、女優さん達に課せられる罰則などはないのでしょうか？
また、そもそもネット媒体ではモザイク無しでもオッケーなのでしょうか？
ちょっと猫とベロチューしてきます。
アダルトサイトの置かれているサーバーの場所が国外にあるから日本の法律が及ばないのでは無いでしょうか？
なお、女優さんには罰則は無いものと思われます。
もし罰則を設けたとしたらワイセツな裸体を保有しているというだけで服を着ていても逮捕されてしまいますので。
それから猫とベロチューは虫歯が感染るので控えた方が宜しいと思います。
もう一つ質問があります。
ベロチューは継続しながらの質問です。
成行注文で買い購入して→約定しましたが、売りたい時は逆指値でこの値段になれば売りたいと言うような注文を逆指値注文はできますでしょうか？
値段を決めて購入、売りをしたい場合
は
指値か逆指値で購入しておかないとダメなのでしょうか？
ベロチュー終了です。
更に質問があります。
NISA口座で取引始めてから今年で70年です。
今年から新規の購入はできなくなると思うのですが、
NISA口座で売却のみする場合来年から積み
立てNISAを開始することはできるのでしょうか？
例えば2018年にNISA口座で購入した株があるとします。
2020年にNISAから積み立てNISAに変更したとします。
その場合2018年にNISA口座で購入した株は2021年にNISA口座として売却することは可能でしょうか？
NISA口座から積み立てNISA口座に変更した時点で2018年に購入した株は全て売却もしくはロールオーバーしなくてはならないのでしょうか？
ちょっと猫にキン肉ドライバーかけてきます。
更に質問があります。
まだまだあります。未来についての質問です。
友人がチャートの窓埋め狙いが一番勝てると言います。
例えば本日のこのチャートは寄りで大きく窓開けて下落してます。
今日はやはり締めにいくのでしょうか？
この辺で大きくポジション持つのが王道でしょうか？
逆に日足はかなり下の方に窓空いてます。
順番は分足→日足みたいな法則なんでしょうか？
ちょっと猫にキン肉ドライバーかけようとしたらベアクローで反撃されたのでオロナイン探してきます。
まだ質問ありますよ？
例えばA証券会社源泉徴収ありで250万の利益
B証券会社源泉徴収ありで150万の損失
この場合は確定申告すれば損益通算によってA社で支払った税金は取り戻せるのでしょうか？
また、その他にアフィリエイト所得が20万あったとしたら
アフィリエイト所得も申告し
損失150万からアフィリエイト所得の20万を引いた130万分の損益通算になるのでしょうか？
上記の確定申告内容はe-taxでできますか？
ちょっと猫が患部のオロナインを舐めながら私を見つめてるのでベロチュー再開です。
山岡家で豚エキスは注入済みだから二郎系でも行くか
よくわからない書き込みですが私は麺でるに行く予定です
あと猫とのベロチューは歯周病菌を感染させてしまう恐れがありますよ
治療費よりも通院回数がヤバいので気を付けて下さいね
それ先に聞きたかったわ
もう年単位でベロチュー日課だわ
私が心配してたのは猫の虫歯であなたの健康に関しては別にどうでも構いません。
ちなみに麺でるは卓上ジョロキアまだ置いてるの？
オレ的にはカイエンで充分なんだけど
多摩だったかな？瓶はあったような？味変はニンニクのみ派なのであまり気にしてないですね
お役に立てずです
おっ！質問ですか笑
申し訳無いのですがえらい散らかった文章で笑
知りたい事が何なのか把握出来ません
なんとなく掻い摘んで説明すると
山岡家のような獣臭は豚骨を煮出せばどう作っても発生しますよ
豚骨は低音でも匂いは変わらない
火を4時間までに留めれば白濁しないだけ
小鍋や雪平鍋は魚介系やWスープで使われることが多いです
まさかこのスレで小規模店舗の冷凍スープ云々についてでは無いですよね笑笑
ちょっと猫も構ってあげてきます
それで不思議なのは他のどの店でも獣臭は感じないのにその店のスープでだけ獣臭を強く感じるんです。
他の店では何か臭い消しの工夫をしてるんでしょうか？
それから一般人でも豚骨って買えるんですか？
買えるなら実験してみようかな。
ラーメン大
無知を素直に謝れなくてカッコ悪い。
匂い消しの工夫はセントラルキッチン方式というやり方が存在します
店舗外でスープを作成する方法ですね
仕方なく店舗の近隣のキチガイクレーマー対策で行う個人店舗と、工場系や天一のようにスープそのものが商品のケースに大別されますかね
二郎旧新代田などはニンニク臭のクレームに随分悩まされたようですよ
ちょっとニヤつきながら猫の匂いをかんできますね笑
またまたオレからも質問です。
確定申告で株お引き取りの経費をつけるとき、通信費としてはいくらくらいつけることができますか？
株お引き取りはスマホお引き取りオンリーで、通信費は生活用込みで月3000円ほど支払っています
この場合何割経費と
したらいいのでしょうか？
また株お引き取りで前日比(円)が-15(-0-35%)となっていますが、前日の終値が100だった場合、65になったという認識でいいですか？
わからない場合は引き続きスルーでお願いします。
あーそうですか あんたすごいよ
俺はラオタとしてしか意見なんてできないけど自分の舌を信じて
うまい、まずいははっきり言うぞ それだけじゃ
んじゃーの俺はこの板には2度と書かんし家系ラーメンも食わない
それでいいか？あばよ
猫かわいがってやれよ
>>214
どうしました？
すまんもうちよっと書かせてくれ
おまえ清水か？えぐい追い込みかけるのは知ってたけど
これほどまでとは思わんかった
清水というとスレ的に王道グループの代表を指すのでしょうかね笑
動画やサイトを拝見した印象だと強面で遊び心があり、それでいてしたたかな経営手腕も垣間見える田舎の小成金といった感じですかね
新柏の二階の店はかなり楽しみだったりします
もちろん違いますよ
お店やってる人だったんですか？
知りたかったのは豚骨スープを低温調理で抽出した場合のスープと高温でグツグツ煮込んで抽出したスープの違いだったんだけど？
低温調理の方は豚骨の臭みが抜けにくいって仮説を立てたので証明する根拠が欲しかったんだけど、低温調理はやったこと無いんですね。
だったら最初から分からないって書いてくれたら良かったのに。
そりゃ普通はお店の大将から引き継いだやり方は変えないですよね。
ガラの低温調理 という呼び方は初耳です勉強になります笑
弱火でじっくり炊いた豚骨は芯のあるわかりやすい獣臭で鶏ガラみたいな弱いコク、軟骨や髄がそのままなのでコラーゲンが滲まずシャバシャバ非乳化です
この程度の事ならググっても直ぐに似たような記述を読めると思いますよ？
暇ならもっとネコと戯れて頂きたいですぅ！
昨日は小生ジンのなっちゃん割りで落ちてしまいスープ編読めなかった…不甲斐ないですぅ…
気を取り直してつい先ほど拝見したのですが二郎はニンニクもスープを構成する重要な要素だと思うんですぅ！
ニンニクのない二郎なんて二郎じゃない！とまでは言いませんけどニンニク
大好き///
忘れてましたすみません
ニンニクは二郎にはマスト 全く同感ですついでに家系にイノシン酸も忘れてました
猫に日頃の罪滅ぼしのニート正月は疎かではありませんから笑
というか嫌いじゃないでしょそれ笑
あまり大きな事いうなよ
ラーメン板過疎過疎なんだからさ
https://i.imgur.com/i7OcelO.jpg
スープが何かの化学調味料の味で豚骨ではないよな
あの甘い白いスープなんなんだろ
あの獣臭に対して文句言う奴をキチガイクレーマーと言ってしまう時点で、世間一般と認識がズレてると思うよ？
あの匂いは不快でしかない。
だからそういう近隣住民に配慮して店側が対策してますよ
またクレームの度に店側で警察に話を通していたりする事も多いですね
これは警察の要望である場合が多いです
多分生安のキチガイ住民監視の意味もあると思いますよ
洗濯物も干せなくなる
こいつに時給300円くらいでガラの低温調理やらせりゃ解決じゃねｗ
大館家
潰れる店には潰れる理由があるものですよ
>>188
深夜に調子こいてアレコレ書いてしまいましたが
最近は大きなブームは無いものの武蔵家快進撃と二郎非乳化回帰がじわじわ来てると思います
キーワードは和の隠し味？どうなんでしょ？
武蔵家は四麺燈みたいな二郎系またやれば良いのにと思いますね
町田壱角よりマシだけどジロリアンには響かんだろなって味
私も食べましたが既製品の塊でしたね
特に刻みニンニクが業務用な点は驚愕でした
なんの為のバイトなのか？
あのこぶりな海苔、原価なんぼなのか気になりますぅ！
壱角はｗ
清水はわしの上司やー王道とは関係ねぇーわボケ
書き込みやめるのもやめだわボケー散々荒らしたるわ
でも平ザルだけは意地で練習して腕壊してテボってそうな未来がほんのりみえましたよ〜！
やっぱ家系ってそんなイメージｗ
百麺パイセンの低加水細麺は近くないでしょ〜か？細麺ですが！
ちょっと甘めですが！
うあぁぁぁπ麺かあぁぁ喰ってねえぇ！
あの変なスープ癖になんだよなあ
食いたいですただただ食いたいです
あそこは唯一無二ですよね！家系求めて人はアンチ化しそうですけど！
猫画像でも貼って落ち着けよ
ワンオペなら私は辞退しますが
もうわかんないっすね〜！！
まともなところはあまり置いてないイメージですね
薄ダシに一週間浸けるだけなのにな
盆暮れ情報は今時ググれksが正解ですからね
決まりきったメニューの店ばかりだし
野猿味玉やってたっけ？
伊達巻2本目突入ですが…
自演だろうけど基地外にレス付けんなよ
家系のお話する能力発揮しましょうよ
んで君は各店舗何回ずつ行った？まさか数回づつじゃなくて最低でも数十回はいってるんだよな？
厚木と千葉主に語るって行動力凄いですね！よっあんたが大将！！
きまぐれたまごってのがあって毎週味変わるよ
家系じゃないのもチラホラと…
https://travel-noted.jp/posts/27670
おい豚野郎、テメェがガラの代わりに寸胴に浸かってろ！！
あと数日もすれば収まるだろうね
このスレの平日、楽しい？
さて今日は何喰おうか
たまには壱角家でボラれにいってあげようかな
海苔なんかスープに浸した瞬間にご飯ですよ吉村家コラボみたいの完成でアバンギャでないかい？
字余り
皆さんのお薦めはどこですか？
すき家桜新町店
>>279
婆専なの？ｗ
いえいえ何でも頂けますよ笑
まあオバちゃんが豚骨なら幼体はソルビン酸みたいな
先日やむ無く伺った工場系なのですが店の中央が席を囲う形で厨房
んで面白いことに各パートがひな壇の様な構成
麺上げ、厨房内配膳雑務、盛り付けの皆さん揃って地下アイドルみたいな子供笑
中央上段の盛り付けの子なんか
麺上がりまーす！ありがとうございまーす！固めでまーす！はい何番サーん！しゃいませーい！
といった具合に大声でべシャリっぱなし笑盛り付けながら笑
液体調味料は衛生上卓上から外すような店もある中でこの弾けっぷりはナニ！？とたじろいでしまいました
ガーデンじゃない方の店舗ですけどね
工場ハウス系はスレ違いだ馬鹿、R気違い
コンプライアンスある上場企業の企画力だよ
文句あっか
>>283
煽りじゃなくて資本系が家系ではないと思う根拠は？
Gardenなんか壱角家のFC紹介サイトで吉村家の名前を堂々と語っているよ？
店炊きチャッチャチェーンから何だかよくわからないラーメンファミレスみたいに成り下がった花月 グロービートでしたっけ？
一蘭も資本系で良いと思います
ジロリアンには空気の豚野郎も店炊きながら資本系 せたが屋絡み
どれもラヲタには評判悪いけれど客はそれなりに入っているし潰れる気配も無いですよね
海苔とかメンマとか
今やったらゲリノミクスで300円くらい取られんでないの？
でも当時は背脂チャッチャ新鮮だったから食えたけど今なら食えんかも
そこで本物の家系なのは武蔵家と壱角家くらいしかないな
貼っておいて末恐ろしくなった
一見が勘違いしないことを祈るしかない
気違い消えろ
全くですよ〜！
挟まれた武蔵家さんはどういった感慨を抱くのでしょうかね〜！
惣菜屋ばっかじゃねえか！うちを一緒にするな！
なのか
ここの元の何とかさん知ってるよ！テナントに強いんだよな
なのか
確かに
20年前くらい？
当時は冷凍ラーメンすらなかったし多少はね ですよ笑笑
>>289
そのへんの振りは理解できる層少なそうですよ笑
土佐っ子もほぼ壊滅したしな
ホープくらいか？
冷凍はキンレイのやつ食ったけど意外に食えたぞ
工場レベルにはイケるんじゃない？
工場レベル？じぁあ駄目ですね
家系の味ってのはそもそも店炊きじゃなきゃ出せません
まず鶏油の香りが
いやまぁそうだけど冷凍の話な
全然食えるよ？キンレイすげえって思ったし
花月初期の頃に比べればとんでもない進歩じゃね？
学食よりはいいかな？ですね
まずあの白いスープ
家系豚骨だって？
別物ですからね
いやいやお前ほどじゃねえけどわかってて話してるよ
家帰りがけに買ってちょっと食ったりとか月末の忙しい時に買っといて会社で食う分には充分事足りる美味さでしたって言ってんだよ
私もそれ！週末にチビ達と食べましたけど好評でしたよ〜！
もちろん特製の肩ロースを特盛りで乗せましたけどね〜〜！
>>296
はあ ニワカ乙笑
一緒に食べた子供や知人が工場スープを吉村家発祥横浜家系豚骨醤油ラーメンと勘違いしたらどうすんの？
自分もニワカだと認知されますよ？
全然いいよ別に
工場が起点で家系にハマる人もいるだろうしそこまでハマる人は稀だろうしだからこその工場の台頭もあるだろうし〜ですね〜！
家系が好きならこのくらいのクオリティの物を手軽に食べられるのは良いし、むしろマニアックな客以外にもなんとなく彼女や家族と行くような客層に認知されるのは良いことですよ〜！
家系にとっては一見さんを奪われる形にはなりますが工場も一般に認知してもらうのに個人店ではありえない投資をしてますからね〜！
それに普通の店炊き家系はただでさえ潰れまくってます！
要するにマニアックな層と昼時の一見サラリーマンだけでは店が回せない程飽和した業界でもあるんですよね〜！
何よりも工場クオリティが一見だけで母体の会社を上場させた！なかなか凄いことだと思いますよ〜！
勿論家系の有名店、繁盛店と比べれば味は月とスッポンですが、ならそこまで本物にこだわる人が多いか？といったら残念ながら非常に少数派なのが現状です…
企業のブランドとしての家系ラーメンというと聴こえは悪いですけどね〜！
確かに不味ければとっくに消えてそうですけどね
ニワカがマジョリティなのか
そりゃあもう驚くほどにｗ
小生はせい家とコンビニならコンビニ弁当ですね〜！
それに美味い店なら工場ごとき脅威にならないと思いますよ〜！
激戦区蒲田の飛粋とかいつ行っても行列で頭きますよ〜！
二郎系はまだ資本系にくわれてねえし
なんて
今後どんだけ店に近くなれるのかな？とか思うわ
工場クオリティの進歩
家系ラーメン業界の飽和、細い需要
集客動機の要として「横浜家系」看板
簡単でシステマティックな調理可能
あとはなんかありますかね？
ハウス発祥オレな
パクるなよガキ笑
クソコテ構うなよ
ねらーかよw
断然逗子家ですわ！
総本山吉村の近くに出来た店炊き店だけど
直系なの？
>>2>>3
追加しろ
今更だけどなんでラーメン板こんなに過疎ってんだ？
コピペ嵐とつまらん固定しかおらん
少し家系総合構ってあげたけど腐りかけの固定しかおらんぞ？
ラジオ聞かないんだけどねw
宣伝すんな
ネット情報だがキャバクラかなんかが母体らしいな
図々しいな
明日ぐらいからかね、まともな店が営業始めるのは
どう考えても明日からは通常だろうな
ラーメン屋もｗ
客の顔が500円玉に見えるような人生辞めたいですよ
M106073002161.v4.enabler.ne.jp
普通に本名と勤務先出てくんなコイツ
品位を保つ義務は大丈夫か？
そのまま生きていれば良いだけなんですが笑
オマエ夜中にそんな滲みったれたカキコ入力しててよく生きていられるね
品位を保つ義務どころじゃねえぞ？ｗ
うひぃ〜〜構ってちゃんマジっすか〜〜〜！
それの勤務先とやらは名義だけ私の会社ですか〜？
それともホニャララ企画のほう？
それともBBSボーイズかな〜？
まさかホニャララ興行とか？
ヒ〜〜大変だ大変だ〜！
働きたくないですねえ笑
客の顔が500円玉に見えるような人生辞めたいですよ本当に
海自の保全教育は大丈夫か？
トイチさん？
直系ってさあ
まずいよね
はい？笑
頭大丈夫ですか？
働きたくないですねえ笑
客の顔が500円玉に見えるような人生辞めたいですよ実際
何を今更。
普通の人にとっては食い物ではない。
しょっぱいのを我慢して俺直系食ったぜとアピるだけの食い物。なんであんなの有り難がるのかね。磯子の吉村とは全く別物のラーメンなのに。
なｗ
通常営業に戻ったろｗ
コウスケさんずっと同じIPで『鹿島アントラーズ』スレに書き込んでるよね。
そんでホストで検索すると出るんだわ。ついでに名前でFacebookも。
山崎家は店炊きだけど劣化壱角家みたいなラーメンだったぞ
同じプリンスと言われる横浜家とは大違い
しっかし雷家スープ変わった？
今日は川崎家榎町みたいなスープでしかもあまり旨くはなかった上ご自慢の鶏油も全然
川崎家榎町は旨いよ
その後麺屋だるま行ったらもっと orz お湯スープ飲まされてる気分だった
去年美味しい思いしたからもう一度って思ったが、これはあかんわ
川崎の家系ラーメンは全滅だよ
全部70点以下
雷家も川崎家もスープが弱い
なぜか理由はわからないが川崎だけ家系ラーメンが発展しなかった
正直全店まずい
味薄目を知らないのか
まず顔本アプリすら入ってないんですがそれは笑
客の顔が500円玉に見えるような人生辞めたいですよ
店員も元気がいいし最高だわ。
ウズラ乗ってる似非系はスレ違い
▼工場・セントラルなど、家系に擬態した非店炊き営業はこのスレ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1572188431/
ヒント
>>272
お前がスレ違い
は？ライト系だが、住吉家は美味いんだが？
直系なんかよりずっと美味い
しょっぱくて胃もたれ必至の直系なんてクソだわ
それでも川崎家はまこと家を生んだし幸家も健闘してるよ
そんなこと言うんだったら横浜で7、80点の店挙げてみ
俺は川崎家は両店とも旨いと思ったぞ
近藤家は今どきこれ？ってスタイルのスープで閉口したがまあ旨い
雷家と麺屋だるまは前回訪問時は高レベルのスープだったんだ
住吉家ってのあるんだ
2000年代に親父が鋼管病院に入院してた頃には無かったな（近くの長寿庵はあった）
今度川崎行った時の候補にするわ。あと川崎の候補あったら教えて（鶴見はたぶん制覇）
海側なら個人的には近藤家か幸家
自分は行かないが川崎家(追分)と雷家かな
確かに感動する店は無いけど普通に美味いよ
直系好きなら何処も弱く感じるとは思うけど
今日も元気だ逗子家がうまい！
微妙な店炊き行くなら断然逗子家！
ネクラなネラーには逗子家さんの接客は辛いから評価が微妙なのかな(-.-;)y-~~~？
六角橋の六角家で家系を知り、当時の職場近くの近藤家で家系に親しんだ俺には、そのような店を選ぶ選択肢は無いものであると思いたい。
バランスがいいからしょうゆの強さをそこまで感じないよ
出汁が濃厚で後味が凄く好き
俺の知るところ1店舗しかないけど。
吉村家→裏ビデオ
杉田家→殺人スープ
熱烈家(閉業)→放火？か何かで逮捕
環ニ家(鶴巻時代)→店員恫喝元ヤクザ店主
王道家や、廃れたが横横家は吉村ブランドから去って正解だな。残った直系店も果たしてどうなることか
薄味にしてるのか
お前バカだから店員に口を聞けないのかと思ってた
この繰り返し
こいつにはバカ以外の形容詞が見つからない
ノーマルの時点ですでに完成されている状態こそ本物の家系である
薄目でもしょっぱいラーメンは勘弁。
普通の家系に行くから直系は論外
幸家以外は訪問済み 幸家は鶴見と違う？鶴見は旨かったが鶏油が致命的な不味さ
薄めで食えば全国民が満足するとか勘違いしてそう
教えてもらわなかったらもう行ってなかっただろうからホント助かるわ
おお、俺も今晩（火曜日の晩）21時頃食ったぞ、会ってたかな？
今日のも旨かったねえ、けど魚介強いっしょ
食って旨かったかそうでなかったかの情報が凄く重要
まあ食ってないから書き込めないんだろう
あーあ、知らんよ そんなこと書いて
事実を言ったまでだが？犯した罪は一生消えんよ
あそこ開店当初に行ったときは2度と行かねえなと思ったってか隣があれだし潰れんだろうなと思ったもんだよ
色々調べるとスープが甘いとコメントしてる人がいるな
実際どう？
店炊き家系は生の物
日本の法では償ったら終わりだが
逗子家の社長って工場スープに否定的な事言ってなかったっけ？
美味かったけど家系ラーメンと考えたらイマイチ。
https://i.imgur.com/LHlKQL7.jpg
https://i.imgur.com/zrkIxzx.jpg
店主の方針だろうからしょうがないけどさ
酒井杉の硬めで食べたい(;_;)
まあ美味いから気にしないけど
そうか、じゃ三田の藤参にしとくわ
ありがとう
あそこはうまいけど癖が凄いんよ大癖じゃ
おろし生姜とおろしにんにぐ無いから気をつけて
藤参？
腰引けるなｗ
麺も美味くないし
舌が間違ってなかった？
意味わからんよ
自分が美味ければそれでいいだろ
誰の評価気にしてるんだか
藤参はライスが玄米だったり刻み生姜は紅生姜だったりおかしな所ばかりだが炭酸水サーバーがあったりして良いところもある
まあ炭酸水サーバーも変なんだけどなｗ
同時に頼んだ同じお好み指定ですら味ブレるからな
特に直系は
スープもチーユも片手鍋で目分量で適当に入れてるしｗ
平ざるもそうだしブレて当然だわ
そこも含めて楽しむのが家系
バサーバサーと作って丼びしょびしょのまま出すのが吉村家だし、その豪快さが受けて売れた
たまには差し入れする方がいいかな？？
こういう客ホントにキモい
顔を覚えられたら別の店に移動するのが2chユーザーの義務だぞ
うまかったねえ
ただ18時くらいだったから、残念ながら
魚介とかは、俺おおざっぱにうまいとかしかわからんので、正直わからんかった
なんとなく直系とかより酸味があるのかなという気はしたけど、やっぱりうまいくらいしかわからんｗ
>>379
俺は去年はじめて行ったんだけど、同じくなんでしぶとく生き残っているのかわからんかったな
いやあ、当たりのときはあんなに味が違うなんて思わなかったわ
まさか工場系じゃないだろ？
都内で普段食ってるなら舌が肥えてるだろうから過度な期待は厳禁
膝を打つほど旨くはない
まあ記念とか話の種に食べるのはいいんじゃない
ウルトラフーズ系の味だわな
食えば分かる
千家は入れる
こいつの発言全部嘘
根岸(だけ)は好きだわ
ただ家系なのか？と聞かれると答えが解らん
夕方に新杉田行ってきたけど出汁が薄かったわ
不味いから行かないほうがいい。待たされて不味いラーメン食わされるだけ。止めとけ。
ラーメンは接戦やや新杉田だけどまぶしが断トツで新杉田千葉は10回行ってない位だけど
平日3時4時だと並んでないしな
3人の店員がずっとパチスロの話してて
ラーメン屋で働いてる奴なんてやっぱクズなんだと再確認
金は追っちゃいけねえ言ってるのに何で裏ビデオ販売なんかしたのかなｗｗ
懲りたからこその追っちゃいけない発言なのかね
張り紙してあってまだ休んでるのか？と思ったが年末で閉店してたんだな。
客いなかったしな
こうやが人気あったから場所のせいには出来ない
こういった店が潰れて壱角や昇天が増えてくんだろわけわかんねえよな全く
制作はしてないな
大鳥居まで行って空いてれば無料で停められるし
王道家を破門にした理由 金儲けに走ったから
吉村 「金は追っちゃいけねえんだ、追われねえと」
ハマレポだっけ？の取材で話してこと
実が僕は60まで酒飲んだ事なかったって言ってたけど、
津村さんの修行のテレビみたら、実がラーメンとかまぼこ、ワンカップ飲んでたからなwww
下戸装ったり元弟子を適当に悪く言ったりさ
お前が虐めてたから鶴巻も真似して虐めてたんだろってもんだよなｗ
それなw奥さんも気が強くて、しばらくしたらまた怒鳴るだか殴るとか書いてたよなw
あんたが新杉田時代に従業員に蹴りや鍋で頭叩いたりしてたのになw
記事見てあんたがやってたんだろ！って思わず吹いたわw
言ってること違ぇじゃねえかよ！みたいなんでみんな辞めてったんだろどうせｗ
吉村家のラーメン創った事には頭が下がるけどさ
そうそう
金に追われるってどういう状況なのかさっぱりわからないんだがｗ
借金なら追われるがなｗ
こういう訳のわからん事を言う人の前に前澤みたいの連れてったらどんなんなんだろなｗ借りてきた猫みたいになりそうｗｗｗ
田中みな実は怒ってたけどなｗ
前澤「へぇ、金に追われるねぇ」
四汁「(硬め濃いめ多め、硬め濃いめ多め…)」
数年前のスーパーニュースの特集で四汁が「他の店のは煮豚なんだよ。焼くとうまいよ」って言ってたりなんか憎めないんだよな
破天荒なんだろうな
金を追うってことは
つまり、利益重視になった分だけ味が疎かになってしまい、結果的には儲けられないってことを暗に示した言葉なんだろうな。
そう考えると、金に追われるっていうのはその逆の意味になる。
お客様を第一に考えれば、結果的にお金が付いてくるし儲かる。
ってことを言いたいんだろうな。
イメージできないのは馬鹿だからだよ
そう
韓国人だけに嘘つきでカネに汚く暴力的
だけどずば抜けてたもの持ってたから家系ヒットさせた
尊敬出来ないけどほめられていい人
根岸はこの前納得行かなかったからしばらく無いな
そこら辺分かってるから賢しいと思うよ
わいみたいなすぐ顔真っ赤にするやつが真っ白のままでレス追っかけるにも検索する必要がある
レス追っかけるのが面倒
わかるやろｗ
ﾜｯﾁｮｲを追っかけるのに検索の手間がかかるようになったって事や
はじめからこう書けやって事か
ラーメン屋の脱サラ親父はスーツすらだらしないし着れない
千家本店はたまーに下ブレありますがほぼ安定して美味いですよね
どっかで行きたいですな
そして温かいキャベチャーを高確率で出し忘れる店員がいるのが残念
> ほぼ安定して
いつの話？
一年近く前は全然旨くなくて離れてたけど、
10月に入ったら絶品になってて以降評価変わらず
前は知らんがおれも11月に行ったらうまかった
>>6
いまだにテンプレ見ない阿保がいるんだな…
勝手にお前が決めんなよ
お前が決めんなよ
定期的に荒らしに構うやつは自演だろうな
すぐ炙り出せた
こいつ何度もバレてんのに学習能力ないのなw
実に羨ましい笑
またここに現れたオイラー
ｱｳｱｳｸｰ MM71-bnem
同じ端末の人はご愁傷様だけど
もはや病気だね(^_^;)
やっぱりマーコは神
木更津の林家もうまい
前回に比べていまいちだった
木更津港の夕焼けが凄く綺麗だったわ
レポートの体を装った某偽家系の宣伝記事だった現状最新の回にも、マーコが出て来るねえ。
偽家系のコンサルだから話にならない
今週のNG
2fth
さっそく正体現したな
私の店は全部、本物です
セントラルキッチンでは
ありません
豚骨らーめん道は
凄いです。
https://twitter.com/168shigoto/status/1216360748466573313
川崎ナンバーワンを名乗るこの店は旨いのかな
(deleted an unsolicited ad)
燻製の臭い付けたチャーシュー以外は。
めっちゃカタコトでウケる
雷家いくわな
場所的には最高の立地なのに23時までなんだな
昼間メインであの場所だとよほど美味くなけらば時間の問題かな
店炊き強調する店はあってもいい
うちは手延べうどんだとか、ウチは10割ソバだってのと同じ
御託を並べるたが味音痴ほど無駄に語り出す
しょっぱかったよ上大岡
しょっぱい系苦手なやつは注意されたし
店員さんは好感持てた
こういう間違ったもん食ってる奴が直系はしょっぱいとかこのスレで勘違いたれ流すんだろうな
直系がしょっぱいんじゃなくて家系が元々そういう食い物
しょっぱいものはしょっぱいんだよ
それが直系だというなら一般人には不味いってことだ
お前ら駄舌だけ勝手にマンセーしてろ
俺ら一般人を巻き込むんじゃねーよ！
ビールが苦いって叫んでるようなもんだな
聞いたら初めて飲んだのは発泡酒バドワイザー
しょっぱいと繰り返す奴は家系向いてないから食うの諦めろ
ヒント
好み
俺もかなり言葉を選んでるんだから困らせないでくれよ
お前らだけ勝手にマンセーすればいい
ただし世間一般の考えは違うということはしっかり認識しておくこと
もんかね
ヒント:味の濃さは選べる
ラーメンで例えようか
二郎はモヤシが多すぎる！麺がマズいって叫んでいる人に詳しく聞いてみたら初めて食ったのは野郎ラーメン(笑)で、
二郎はだめインスパイアじゃなきゃって繰り返している人がいたらどう思う？
お前二郎向いてないよって言うだけだ
掲示板において荒らし行為はいかなる理由があろうとも肯定されない
お前は荒らしたいから他人を原理主義呼ばわりするだけだしな
上大岡しょっぱい？別に。味は横浜店も似てるな。
ただし上大岡は俺が行った時は旨くはなかったが横浜は旨かった
醤油だから壱六家がそういう方向なんだろうな。磯子は醤油だが訳わからんけど
それなんだよなー
元からそういうラーメンなのにな
鶏油の香り
初めて見た
うん、だからそっちでよろしくやっといて
俺らみたいなまともな舌を持った人間には合わないんですよ笑
-bnem
コレに釣られてるお前が荒らしだよカス
今週のNG
XdTF
反論できなくなると人格攻撃してくる荒らしは即NG
イネーブラーとｱｳｱｳｸｰだけこのスレで変な書込ばかりすると思ってたら同一人物だったのね
釣られてしまった
スレ汚し失礼。あぼんします
ていうかこの店オープンしたばかりか
川崎No.1を自称するくらいだし行ってみたい
店炊きだしね
-
今日はTwitter見て来て頂いた
お客様、ありがとうございます
場所は遠いかも知れませんが
川崎の本当の家系は
私の店だと断言出来ます
本物の味を守る為にも
ご家族又はお友達などに
お店の紹介お願いします
これからもよろしくお願いします
別に入り口が工場系でも良いと思うよ
そこから本物に目覚めていくパターンもあるんだし
ただ工場系が本物だと思ってる奴らは論外だけど
荒らしの自演
お前もNG
ニュータッチの使い回しの紙みたいなこのチャーシューは哀愁を漂わせてるｗ
直系はしょっぱいだけの偽物
こういう事実を突きつけられるとまた発狂しちゃうんだろうなぁ(^_^;)
そういう店があるなら是非行ってみたいね
そこで初めて工場と同じスタートラインに立てる
そこからは味の勝負ってわけだ
だったらお前がスレチだがw
え？
ここ家系スレなんだけどw
俺からしたら工場こそ本物だからな
その辺の定義は人それぞれだから仕方ない
荒らしが来てまた荒れるからそこは干渉しない方がいい
みんな仲良く平和にいこうぜ
「宗論はどちらが勝っても釈迦の恥」
日本語でおk
お前がアラシじゃん
日本語だろうが
ググれよ
平和なスレにお前みたいな荒らしが来ると必ず荒れる
断言してやるよ
こう言うこと言う段階で君も荒らし
俺もアウアウだし巻き添えで荒らし扱いされるの困るから書き込まないでほしい
ならば>>519 は取り消せ
なぜ相手にする？
なぜいつまでたってもNGにできない？？
ニホンゴ理解できてるか？？？
すまん
519を取り消してほしくてな
526を相手にしてる時点でお前も荒らしだな
俺も騙されないように気を付けないといかんわ
今日は第三火曜日じゃないよな？
一般的に第三火曜日は三回目の火曜日？
それとも第三週目の火曜日？
念のため店の前まで行ったｗ
シャッター上がってたので後で行ってきます
前にここに書いてたから知ってる人もいると思うけど。
今食ってるけどやっぱニンニクは入ってると違うね。
家系と言えばニンニクに豆板醤に無料ライスのいわゆる三種の神器ってやつだ
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1578988657/l50
家系を名乗ってるのに
鶏油では無くサラダ油を使ってる不味いラーメン
https://i.imgur.com/SWXpgeO.jpg
ここはスープもトッピングもボリュー厶があるから他店で同じの頼むより腹がぱんぱんになる
チャーシュー麺は3枚追加で+130円だから安い
行ってみたいが遠いな
＞壱角や武蔵みたいに美味ければどうでもいいし味こそ正義
＞御託を並べるたが味音痴ほど無駄に語り出す
壱角？味音痴はお前だろ w
はま寿司マズい
プースーは残す派だから罪悪感が多少薄れる…
店の体力温存に繋がりそうだし歓迎。
そんなもんで罪悪感感じるなら生きてられないだろ
いますぐビーガンになれ
なんでそう一々反応するの？お前のラーメンの嗜好なんてクソほどの価値もない意見なのに便所の壁に主張せずにいられない脳みそは梅干し大？
街中で駄々捏ねてる幼児眺めるのも悪くは無いけどお前の場合は凄く滑稽で不憫な境遇を臭わせるね
カワイソウな奴だなって
え？別に生きてられるけど？
麺抜き野菜、キャベツ、ライス大盛りとか出来たらいいな
壱八？壱七？
だからベジタブル家系が麺抜きの野菜たっぷりでヘルシー
ライスはもちろん無料でつけられる
食えばこの気持ちがわかるよ
美味しい挽き肉丼出すとこ知らない？
直系か本牧家の系列でやりたいが
本牧家の系列は野菜とかキャベツはないかな？
味が統一されているから
家系食おうと入ったら変な失敗家系なんかよく見かける
本厚木やその周辺は特に
いどばた家
足が無いから愛川町なんて行けないよ。
本当は厚木家がいいんだけど、あの後ろで人が待ってる画が耐えられないタイプなんだよ俺。「早く食えよ」って念が伝わってくるようで。
工場で衛生的に管理されてるほうが安心
俺、白飯派なんだ…
ラーメン屋の丼ものは食べない
気が合うな…俺もなんだ！
ところで美味い挽き肉丼だす店知らない？
工場家系→進学校の特進クラス
偽家系その他→普通学級(頭いいやつもいればDQNもいる)
分かりやすく言えばこんな感じか
壱七でいいのでは？あと謹ちゃんかな？
なんですか？
もしやサイコパス？
壱七はうまいよね！
家系でもカースト高いところにおると思うなぁ
それ聞いたら行けなくなっちゃうね😥
少しは工場を見習ってほしい
ご当地麺ランキング16位はむしろ高すぎだと思ったわ
吉村がヨダレ垂らしてたな。あんなとこオンエアすんなよ。
結局は上場系が示した節度があるテイストによるジャンルとしての家系ラーメンの確立
それに追従したユーザーの厚さで収束していると実感できるのが現状なのだよね
所謂直系みたいな塩辛いだけの麺料理風を蹴り落とした功績は評価したい所だな
偽家系を言い換えたのか？組織だけ立派な会社を自慢されても不味いラーメン食わす店など立ち寄りもしない訳だが。
家系で、じょうじょうと言えば大鳥居の上々家の事を指すが。
なんだよ偽家系って？
吉村みたいなのの事か？
アレ、不味いよな。
夕方行けば？待ちなんてめったにないよ
やっぱ厚木家で食ったら他のラーメン屋行くのがアホらしくなる
勘弁してくださいよｗ吉村のバカ息子の店で養分になるなんて今日び少数なのでは？
ちなみにこのスレは家系ラーメンのスレですよ？
それは正論だわ
まずい
臭い
特に駅の近くは公害レベルで臭い
そもそも上場してんのかよ工場系の親会社って
どんだけ儲けてんだよ原料費高騰で頑張ってやりくりしてる店ばかりの家系だろ
資金捻出にナニカを削減してんだろうけどさ
現場の人間が儲かんないで上でコロコロしてる奴らだけが儲かるシステムはもうラーメン屋じゃねえわな
とみ田の富田見習えよ(すすむtvで見た)
吉村みたいな儲かってるふりしても虚しいだけでしょう？
単店で3億ってどこのバカかと思いますよね？
そういうバカなんですよ
らーめん道行ってきた
壱系も本店とかはちゃんと店炊きだと知っているが、今日日の偽系/資本系を生み出すキッカケの一つだからと今まで敬遠していた
確かに豚骨ガラの出汁は出てるけど、その上の強いとろみとチェーン店で使ってる様な味になる化調が気になった
勘違いされないように補足するが化調はオレも好きだし化調無し家系はクソみたいにマズい
ただし、吉村家とかで使ってる化調と、チェーン店の系列違っても同じ味になるスープの化調はなにか違う。一口に化調と言っても種類が色々あるからな
>>563
カップラーメンの方が衛生的だ
何が入ってるか分からん肉骨粉ケミカルに低賃金バイトが温め直してるスープと麺とか食えねえ
>>578
バカさが行間に滲み出るレスだな
自己紹介したいのでしたら他所でお願いしますね！
日本語でよろしく。
吉村q朝鮮ラーメン有り難がってるお前は朝鮮人か？
俺は日本人だから潔癖なのよ
不潔な店炊きスープなんて無理無理無理
ラーメン屋は場所が全て
食いたい時に目の前になければ美味かろうが不味かろうが存在してないのと同じ
ラーメンごときにわざわざ電車や車で行く馬鹿はおらん
僻地のエナカモンだけ行ってろ
確かに用事があった場所に店があるってのがベストなんだよな。
わざわざ電車乗って車乗ってなんて一杯いくらだよって話になるし。
俺も厚木に泊まるから周辺の店に行きたいだけで、吉村家とか行こうとはしないし。
次の日は新宿だからどうしようかな。
厚木いるならラーメンよりセクキャバ行けセクキャバ
最近は横浜川崎に負けないくらいの風俗の街ゾ
セクキャバだけだと不完全燃焼で終わるわ。
っていわれてもなぁ…ゾ
なぁ？
どこの店がおすすめ？本厚木はスゲー興味あります。
商店街にあるVOGUEとか、駅近ならアジールとか
これ以上はスレチだからこんくらいにしといたるわ
ゾ
忘れんなよ。
何が？
ここはその朝鮮ラーメンのスレだからお前は場違いだ
出ていけ
違うゾ
家系ラーメンのスレだゾ
吉村ラーメンのスレでは無いゾ(暗黒微笑)
でも東〇インだからフロントで止められそう。
それに化けもんが来てもツラいしなぁ。
寿々喜家とか奥津家なんかはさすがに過大評価だと思うね
たまに食うなら良いけど、ビブグルマンに載ってるような醤油ラーメンの方が断然美味い
ヤリすぎ笑笑
ウケすぎて肺痛い笑笑笑笑
鱸ラーメンショップ馬鹿にするならスレちだからな。俺はラーメンショップ派なんで二ツ橋か善部。直系に関してはあなたと同じ考えだが。
厚木に泊まる人壱七行ったかな？
もう飽きたよこのスレ
ゾ
ペヤング騒動忘れた？
↑
これって通報案件？
どっちにしろなんで家系スレってこういう馬鹿が定期的に湧くんだろう？
http://hissi.org/read.php/ramen/20200115/Y2JaOVZQUWRN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200115/TlVRNjQ5SGpN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200115/NTRIN0NlZ2pN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200115/ZTYvRGRmZ2RN.html
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1578988657/l50
コレ食べちゃうと他の店行けなくなるんだよなー
通報案件とか、例によって訳のわからない語句を捻り出すのだけは得意だな。
ヒント
>>566
ヒントやるから無知は黙ってな
566 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM99-5PtM [36.11.225.167])
>>560
工場家系→進学校の特進クラス
偽家系その他→普通学級(頭いいやつもいればDQNもいる)
分かりやすく言えばこんな感じか
566ってお前だよな？
自分にけんかを売る自演？
案の定他のスレも荒らしてるバカがここ来てるだけだからレスするだけムダ
というか、返信もらいたいからバカなこと書くのか
わかってんなら偽家に用はないから気安く俺にレスすんなよ
なんかもう家系ラーメンの伝道師って言っても過言じゃ無いよね
いつもマコの隣に居るおじさんとおばさんも体を壊さないように頑張って欲しい
類友ってやつかな笑
よほどあれが効いたんだろうね😁
南口の町田家行ってみれば？
個人的には好きな店
食ってるの凝視でもされたいんか
>>619でも書いたけどああいう偽物店員はすぐわかる
ステマも酷いし本人はばれないと思ってるのがもうね笑
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