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【新町】蓮爾 その31【店主】


1 ：2019/03/14 ～ 最終レス ：2019/05/29
蓮爾 新町一丁目店
【住所】 世田谷区 駒沢4-29-13 ケー・テー駒沢1F
【最寄駅】 駒沢大学・桜新町（東急田園都市線）
【営業時間】 平日17:00～23:00 土曜日11:00～17:00 祝日は特に要確認 (L.O.は閉店20分前頃)
【定休日】 日曜日、連休、年末、お盆は休みあるよ、詳しくはTwitterでね（お店で）
【Twitter】 @hasumishinmachi　PC: https://twitter.com/hasumishinmachi
　　　　　　モバイル: https://mobile.twitter.com/hasumishinmachi
定休日や営業時間の変更情報は前月末のツイートでお知らせしてたりするので必ず遡ってチェックしてね
限定メニューなどの情報もあるよ
したー

前スレ
【新町】蓮爾 その31
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1545562399/
(deleted an unsolicited ad)

2 ：
スレ番が変わっていなかった

その31ではなくその32次スレはその33でよろ

3 ：
店主並みの無能め　乙です

4 ：
>>1 乙マシマシで

5 ：
>>1
西武乙w

6 ：
西武ありがとな

7 ：
西武よ
スレ立て、、

したー

8 ：
明日は西武

9 ：
明日って西武なん？いつも通りなら店主やないんか

10 ：
>>1
したー

11 ：
今日おやっさんだよ。安心したー

12 ：
店主やったやん
脅かすなや

13 ：
やっぱり新町はいいのー。掛け値なしに二郎のどの店より美味いのに外待ちなんて
ほぼないからなー。何十分も並んで時間の無駄遣いせずに済むよ。
俺は常連といってもいいくらい通っているけどマスターが肉を盛り付けてくれるときは
脂身なしの部分を入れてくれていることに最近気付いたよ。通い始めは脂身部分はいつも
残していたから。

14 ：
今日は汁が極少なのに凶暴なゴワゴワ麺にバッチリ味が染み込んでで美味かったな。
もちっと熱ければ更に良かった。

15 ：
スレタイなんやねん

16 ：
今日は豚の出汁が全くでてなくて最悪だった
ブタも小ぶりだったし訳ありそう

17 ：
新町が西武の時って、登戸風になるの？
店主の凶暴な塩分が好きなので、もしそうならカラメコールが必要になる

18 ：
昨日はめちゃくちゃ美味かったよ。しょっぱ美味くて食べ進めるうちに出汁と麺が良い具合で絡んで無限に食べてたかった

19 ：
すげえ褒め言葉だｗ

20 ：
西武、スープ薄いぞ

21 ：
無限蓮爾とか、夢でうなされそう

22 ：
夢幻クライマックスだな

23 ：
ミニみたいな小の写真です
https://i.imgur.com/oknjXOY.jpg

24 ：
ttps://i.imgur.com/j6tOeuk.jpg

25 ：
>>17
最近はカラメでもしょっぱさがマイルドやな
食ったあとにウェってなったり痛みを感じるあの刺激がなくなっちまった

26 ：
蓮爾を食べた後、甘いものを食べたくなる

27 ：
>>25
うーん、これはやだなあｗ

＞食ったあとにウェってなったり痛みを感じるあの刺激

今度は並んでる時に様子を見て、カラメするか決めます。
あと足りなかったら、助手が暇なタイミングで追加をお願いしてる人は見たことがある。ニンニクとかカラメとか

28 ：
マスター、春分の日は営業するんですか？是非やってほしいんですよ。

29 ：
>>18
褒め言葉に目をくらまされてたけど、土曜の書き込みで昨日というのは、金曜だよね。
金曜はたしか店主だった気がする（水木が西武）。
まあ火金土に行けば店主に当たるからいいのだけど。

30 ：
モチモチで旨かった、良かったーマジで。
前回来たときは麺が謎に臭くてドロドロしててうわーここまで落ちたか、と絶望したが
たまたまだったか

31 ：
俺も先々週行ってつけ麺食べたけど、釜の底からさらったような短い麺がてんこ盛りで、食感がドロドロだった
最近よく聞く粘土麺っていう意味がやっと分かったよ
短い麺は前からもちょくちょくあったけど、ドロドロなのは初めて当たった。
麺の仕込みが良くないのかな？
店主麺上げで初めて見る若い助手だったけど。

32 ：
ドロドロは麺の仕込みだろうね
ナッパなら当たり、マスクマンや中国人だと外れ、かな

33 ：
>>31
茹で湯に残った短い麺まとめて入れられるのは、昔からたまにある外れだ

34 ：
初めて食べました
本当にめちゃくちゃ美味しかった
このために人生頑張ろうと思えた
ありがとう

35 ：
ﾚﾝｼﾞｸｯﾃﾛ乙

36 ：
初めてで美味いと思えて良かったね。俺は最初もう二度と来ることはないと思ったけど何故か毎週通ってる

37 ：
昨日は店主とマスクマンの組み合わせで
野菜クタ、豚ややカタ、麺生カタ、スープ少なめマイルドやや甘
モチモチ麺を期待していたのに芯が残る麺で終盤の咀嚼がきつかった

38 ：
小麦粉の生食はお前らには問題ないの？

39 ：
元々生硬な麺なのに硬目で頼んでる人がいる
そんなの好きで食ってたら他のとこじゃ絶対に物足りないよな
そうじゃなくてもこの味になれると他のとこじゃ物足りなくなるのに

40 ：
生煮えグルテンの固まりとか食ってたら体壊すのにな
硬めとかバカジャネーノと思う

41 ：
>>40
修行が足りないな

42 ：
何の修行だよｗ

43 ：
そもそも健康になりたくて二郎系食うやつはいないだろ
いい年した大人が蓮爾を食うのはカラダに悪いことしたい時なんだよ
酒を浴びるように飲みたくなるのと一緒

44 ：
その理屈は納得がいく

45 ：
蓮爾は健康食だと思って食べてきたけど
最近そうでもないと気づき始めたんだ

46 ：
野菜入ってるからヘルシー

47 ：
麺も小麦粉だから野菜だしね

48 ：
今日西武だけど安定して不味かった

49 ：
ゼンゼンの今日の限定「新新百合ヶ丘」は、さらにヘルシー感がアップしてたな
８０歳でも食える蓮爾って感じ

今ならまだ間に合うぞ

50 ：
あと蓮爾の生みの親、旧二郎町田店主も
無化調・地元の食材にこだわった一般受けする路線に変わったな

51 ：
>48
同意。
俺も今日初めて西武のラーメン食べたけど、まずかった。
スープの出汁感が弱く、甘みが全然ない。
豚も2切れともガチパサで飲み込むのに難儀した。
麺の固さとスープの温度は特に問題なかったけどね。
最近登戸の西武は安定してるらしいけど、登戸はスープの甘みあるの？

52 ：
今日のゼンゼンと比べたら、新町も登戸も全然安定してないな
あれだけの数を安定して提供するノウハウが、新町にも登戸にも引き継がれていないね
悲しいことに

53 ：
俺も初西武だったがまあアカンかった
最近登戸で調子良いらしいから期待したら上の通り散々で食うのが苦痛だった
てか麺茹で時間が店主の倍近くかけてた割にはバキボキで一つも意味が分からなかった

54 ：
教育・育成・指導が上手くいっていないのは間違いないね
経験値不足なのは仕方ない
あとは店主だけじゃなくて、レスラー・義太夫のサポートも欲しいところ

55 ：
蓮爾危機的だな

56 ：
西武、今日のスープは乳化してうまかったぞ。
手が空いている時、スープを常に攪拌してたよな。
手間の掛かった味だったぞ。

57 ：
ちゅーか、登戸って昼営業してんの？

58 ：
あ、今日昼営業で西部だったんだね、把握した

59 ：
>>56
えっ！？

60 ：
オレも今日は美味しく感じたは

61 ：
今日が美味かったとか無いわ。しょっぱいだけで食えたもんじゃなかった

62 ：
味覚の問題なのか個体差なのか
個体差だと思ってるんだけど

63 ：
今日のはハズレの登戸みたいな味よ
むしろ上手いと思った奴は普段の新町をどう思ってんだ

64 ：
ブレの激しさ・当たりハズレの大きさは店主の最大の特徴だな
今日の西武への感想もそのまま店主にも当てはまるし

65 ：
あと西武は相手に気遣いをしたラーメンを作るね
新町では店主に寄せるし、登戸ではレスラーに寄せる
特にしょっぱさ甘さの調整で

66 ：
今日もしょっぱすぎる店主の一杯でした
ここも新代田二郎は死んだ、ラーメン陸は70円値上げ、もみじ屋は汁なしが昼のみ、豚ましは実質販売終了
もう引っ越したい

67 ：
今日は辛かったわあ
週一ペースで通ってもうすぐ1年の歴浅だけどこれまでで一番辛かった
こりゃこの後絶対に喉が乾く

68 ：
昨日の西武のスープが残ってたんじゃない？あのしょっぱいだけのスープをアレンジしろってのは店主でもキツイでしょ。金曜は毎週美味いんだけどな

69 ：
つけ麺にしたオレはしょっぱいとか辛いとか無縁だったぜ
https://i.imgur.com/X0xHpt4.jpg

70 ：
やっぱり店主信者多いな。

71 ：
つけ あつ盛 ラー油少なめ
食べた～い

72 ：
【新元号は〝分合″がベスト】　10月から大恐慌、解決策は『分ち合い』と、世堺教師マｉトレーヤの助言
https://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1553220386/l50

73 ：
この時間で野菜なくなるからませません。って言われてノーマルで提供されたけど、野菜ノーマルだとだいぶ見た目はさみしいね笑
量は割とちょうどいいけど。
てか、二郎系で野菜増さないっていい気分ではないよな

74 ：
んなことないね
早く行けばいいだけの話を書き込むとは面白いけど

75 ：
野菜増しで頼んだけどデフォより少ないくらいだった。まぁそれは仕方ないにしても、気がつけば
ミニの麺量が以前よりだいぶ減ったな。去年頃の半分は言い過ぎとしても４分の3くらいになった
よ。週２回は行ってるからわかる。これなら５０円高くても小の麺少な目にしようと思った今日で
あった。

76 ：
>>73
ワイがヤサイマシマシにしたせいやな
すまんかった

77 ：
>>73
閉店間際ならしょうがない

78 ：
>>69
把握した

79 ：
２２時過ぎころ、端っこの席で喰ってた白髪のおっさん。あんた文庫読みながら喰ってたよな。
教えて差しあげると、この店はそういう店じゃあ～りません。22時30分頃になっても客足が途絶え、
今日のように最後は野菜を増すこともできなくなるような地域一番の繁盛店なんですし、二郎系は
さっと喰ってさっと次の方に席を譲る、というのがまぁ慣習なんだよ・・。まぁ、あまり固いこと言っても
しゃあない部分もあるけど、今日だってあんたの後ろ店内満杯、外並び３名ほどいたんだから少しは
後ろを見ながら喰うという姿勢（配慮）は必要っすよ。

80 ：
博徒さんだから問題ないね

81 ：
>>79
店のルールはお前では無くて店が決める事本を読みながら食べてはいけないと書いて無いし店員から注意もされて無いならダメでは無いんだよ

自分の正義が世界の正義じゃ無いんだよ

82 ：
教えて差し上げるとwwww

83 ：
>>81
白髪おじさんよ。指摘した当人では無いがそんな当たり前の事を書くわけが無いだろ。子供か？
さっさと食って出るが二郎系だよ。屁理屈を垂れるな

84 ：
本人がこのスレ見てると断定できる何かがあるならまだしも
そうでないのに偉そうに教えて差し上げてるの草
挙句他人につっかかっててヤバい人確定

85 ：
でもそれ遵守してない民はいないでしょ

86 ：
>> 81　店員から注意もされて無いならダメでは無いんだよ 　→　店主側からは全く見えないんだよ
　　　　というより見えないのを見越してやってるんだよな。年取ってくるとその辺が狡猾になるよ。

87 ：
>> 82 こいつはくそ。多分外見もデブ。体臭強し。

88 ：
ロット乱す奴は言語道断だけど
ロットを乱さなければいいんじゃね

実際どうだったのか知らんけど

89 ：
同意
ロット乱さなけりゃいいよ
あまりに遅いと注意されるだろ

90 ：
二郎系はこうあるべきとかヲタクくさ過ぎだろ

91 ：
>>87
お前はアホか？ｗ
フルボッコにされて、悔しくて想像上の人格否定に走るしかない幼稚な人格
日高屋でも食ってろｗｗｗｗｗ

ごめん、あまりに面白くて煽ってしまった
日高屋も好きです、タンメンが知られてるけど、広東麵みたいなのも野菜たくさんであったまるのでおススメです

92 ：
>>91 お前もアホだろ？　取り繕ってんじゃねえよ。覆水盆に返らず。ニートじゃね？

93 ：
新人の無能助手にニンニク入れ忘れられてそこまではいいが無言で入れられたわ
軽く謝るくらいしろや

94 ：
>>90
二郎系はというより人としての常識やろ

95 ：
>>83
お前の当たり前が世間の常識だと思ってる時点で頭悪いよ

96 ：
町中華系のラーメン屋なんて
漫画や雑誌置いてあるところなんてザラ
ラーメン屋なんてそんなもん

店にも他の客に誰にも迷惑かけないっていう
最低限の事さえ守ってればいい

自分の中のルールやマナーを他人に押し付けるの良くない

97 ：
自分の当たり前が常識だと言えるなら周りの奴は喰うの遅いわ。自分が食べ終わった時に半分位しか食べてない！遅い

って言う様なもんだぞ。そんなん常識でもなんでも無い

98 ：
登戸でも文庫本読んでたら尊敬する

99 ：
街中の中華と一緒はないわ
原価高めで薄利多売の業態なんだから客もその恩恵に預かるならある程度の協力はするべき
まぁ店が言ってないとか、書かれていないとかじゃなくモラルだな

100 ：
昔のめじろ台とか鶴見はカウンター下に雑誌あったよね


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