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- 286 ：
- そこまで言うなら以前との違い箇条書きしとくよ
スープがマズイ
カネシがしょっぱいだけのスープ。以前は豚の出汁が出てスープのコクを引き出していた。
美味いスープは表面上の照りも違う。見た限り30分寸胴を見てる店員、適時混ぜる店員が一人もいなかった
豚がマズイ
硬くてパサパサ。以前は柔らかくてもっと美味かった。
豚は煮詰めてるのに出汁が出てないのは、投入する豚の量と質、あと前工程にも問題あるかな、
あとスープ見れる店員がいないこと。今スープ見れるのはジャンボくらいだろう。
店員がマズイ
緊張感のなさ、ダラダラとした変人っぽいおじさんが印象的。知ってる店員は一人もいなかったけど、雑談して緊張感がない
麺がマズイ
緊張感がなく麺の茹で時間、硬さと真剣に向き合わないから、麺の茹で時間が適切じゃない。麺までマズイ
独立組は態度が悪かろうがラーメンに向き合う姿勢は本気だった
美味いラーメンを提供してくれるなら接客なんて気にならなかったけど
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