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++++お茶漬けにぴったりのお茶++++
テストスレ
☆★★ローズヒップティー★★★
　イノダコーヒ
喫茶店入ろうか迷ってるときに判断材料にするもの
砂糖の代わりに塩！
【DeLonghi】全自動エスプレッソメーカー4【saeko】
紅茶缶、何に利用してますか？
【ダイエット】ゴーヤ茶（ゴーヤー）【痩せるの？】
紅茶deマターリ総合スレ〜55ﾎﾟｯﾄ目

☆物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★


1 ：
コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>980を踏んだ者が次スレ立てる。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1423354178/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

2 ：
>>1をコーヒー博士に任命する

3 ：
前スレ978です。
自分の質問のせいで荒れてしまったみたいですみませんでした。
でも色々ヒントを頂けたので、セオリーにとらわれず試行錯誤してみます。
レスくれた方ありがとうございました。

4 ：
前スレの>>991へ

俺もコーノの点滴やってたよ
コーノのセミナーも受けたし

コーノも名門、名人、名門K試したり、ドリップポットもユキワM5のコーノ仕様愛用してる
ネルドリップもやったよ
色々試したけど点滴は俺の好みの仕上がりではなかったので今はやってない、点滴を否定はしないが他のやり方で今のとこ好みの仕上がりに出来てるから、でも豆によってたまにやることもある

5 ：
>>3
大丈夫
謝る必要はないよ
こういう話楽しいし

6 ：
初めて店でエスプレッソマシンで淹れたエスプレッソを飲んだんですが、ものすごく酸味が強かった
本格的なエスプレッソってこんなんですか？

7 ：
>>6
味覚は個人差があれど、エスプレッソに酸味はあまり感じないと思うが…。
豆が古いか、エスプレッソ向けじゃない豆使ってたとか？

8 ：
>>6
どんな酸味だった？
いやーな酸っぱさ？
それとも爽やかな酸味？
全体的なバランスはどうだった？

飲んだあと胸焼けしたりしたかな？
それともすっきりした？
余韻は爽やかだった？
渋味は感じられた？

9 ：
とにかくズシッとくる酸味だった
砂糖入れてもかなり強い酸味を感じた

10 ：
ズシッとくる酸味のエスプレッソってどうにも味が想像できんｗ

11 ：
酸味繋がりで横から失礼するが
酸味が少ないと噂されるマンデリンを通販でポチってきた

美味かったら通販を使い続けなくてはいけないのは若干面倒
酸味の少ないコーヒーが飲みたい

12 ：
スーパーで深煎りのクズ豆買えばいいよ

13 ：
>>9
よくわかんない

ズシッと来るのは酸味とは別の味な気がする

14 ：
最近は豆の個性を出すために深煎り以外でもエスプレッソで出すことがあるらしいね。

マンデリンも中身まで十分に火通ってないと酸味が残ったりするよ！調べてみたら元々酸味成分を多く含むみたいだね

15 ：
と言ってフルシティまで焙煎しちゃうとコクと甘みが減るんじゃないか？

焙煎中の温度の上げ方にコツがあるんだって豆やのヒトが言ってたけど俺は挽いていれて飲むだけだからわかんないや

16 ：
ラテアート上手くなりたいなら独学より教室的なのに通ったほうがいいですかね？

17 ：
>>16
学校や教室ってのは要するに時短だから、独学よりは上達が早いでしょうね。

18 ：
>>16
どんな方法が合ってるかなんてその人次第だろ

19 ：
初心者ならラテアートは教室に通った方がいい
講師が実際に手を添えながら教えてくれる
独学で安定してハートかけるレベルになってるなら行く必要はないけど

20 ：
>>19
教室でもピンきりだからね
先生との相性もあるし
だからどんな方法がいいかは人それぞれ

21 ：
全く別系列の教室３軒位回れば傾向が判るんじゃね？

22 ：
ラテアート教室の先生に女房寝取られたか親でも殺された様な勢いの憎悪感w

23 ：
>>22
どの発言のこと？

24 ：
キロ単位でやっすい生豆を買ってて、
・フライパンでテキトーに焙煎して2週間以内に飲む
・淹れる直前に挽く
だけで喫茶店とかカフェより全然美味い気がしてるんだけど、味覚障害ですかね。

25 ：
自家焙煎は美味いかもしれんが、めんどくさそう
俺なんてスーパーで売られてるキーコーヒーの200g豆、550〜600円前後だぜ

26 ：
有機栽培・無農薬・普通の豆の味などの違いについて教えてほしいのでお願いします

27 ：
今日タリーズの試飲をした
ポットに入ってるコーヒーを自由に飲めるアレだ
飲んで思ったのがこちらの方が出来たてのコーヒーより美味いのでは？

これはポットから一杯分をセルフで飲むパン屋のコーヒーでも感じて
今日確信近いものを感じた

ポットに入れてあるコーヒーは淹れ立てよりとげとげしくなくまろやか
水出しコーヒーに受けた印象に近い

ポットに置いて少ししてから飲むコーヒーは淹れ立てコーヒーと何か違いがあるのかな？

28 ：
>>26
サスティナブルやトレサビリティと味は別のベクトル

29 ：
>>26
一般的にどの植物でも農薬を使わないで育てると香りが強くなるよ
虫や菌類細菌類から守るために自分で毒素をつくる

30 ：
コーヒーのカフェインは、植物のアルカロイド系の毒素で虫除けに作り出したものだからな。
人間には致死性は無いので、有効利用で農作物に利用したってナショジオでやってた。

>>27
ポットに入れて少し置いたコーヒーとは違う意味だと思うけど。

出来たてのコーヒーを泡立てる位掻き混ぜてみたら？
液体が空気と撹拌されて円やかに感じるからじゃね。

31 ：
寒くなってきたのう。
貧乏人にも常備可能なオススメカフェインレスを
どなたか教えておくんなされ。
出来ればインスタントが嬉しいです。

32 ：
>>31
麦茶

33 ：
インスタントのたんぽぽコーヒーってのがググってみたらあった
ノンカフェイン

34 ：
>>33
サンクス！
結構よい値段するのぉ。
身体に優しそう

35 ：
>>32
麦茶毎日のんでる

36 ：
金属メッシュって楽でいいけど、いいのかなぁの気分
おすすめの豆を教えてください。猿田彦コーヒーが美味しいとおもいました。

37 ：
缶コーヒーと同じ味の店？

38 ：
そうそれ
缶コーヒーよかうまいけどね…

39 ：
へー、缶コーヒーが基準なんだｗ

40 ：
あんなcmだけど、缶コーヒーよりずっと美味しいと感じだよ、の意

41 ：
コピルアック(粉)もらったのだけど、フレンチプレスでいいかな？

42 ：
●ンコ潰し、汁…

43 ：
質問来ないとものすごい勢いで答えらんねーーー

44 ：
>>41
めんどくさいけど、ベストではないでしょうか

45 ：
珈琲豆をそのままもらったんだけど珈琲ミルがないから困ってる。手引きとか自動とか色々あってよくわからない、おすすめの機種とかある？

46 ：
どんくらいもらったのか知らんけど、今回限りって言うんならホムセンとかにある手動の安いヤツでいいと思うよ

なんならすり鉢とスリコギでもかまわないんじゃないかとも思うけど

今後も飲むときに自分で挽くんなら頻度などに応じて別の回答になるでしょう

47 ：
>>45
のちのち使うのなら
少し良いミルを買うのもいいかも？
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1452270425/

48 ：
>>45
豆挽きを儀式と捉えるならハンドミル、単なる作業とするなら自動でしょ。

49 ：
コピルアック、フレンチプレスで淹れたら凄く濃く苦く出た
分量難しい

50 ：
>>45
プロペラ式のミルだけはオススメしない

51 ：
>>49
挽き目を粗くするか時間を短くしてみたら

52 ：
>>50
プロペラは未だに挽きムラが酷いですか。

53 ：
いまだにも何も構造上どうしようもないだろ

54 ：
プロペラ式って安さ以外に価値あるのかな？

55 ：
>>51
粉で貰ったから、水量を増やしてみるよ

56 ：
プロペラはフワフワの粉末にしかならない。
粗さ調整できるヤツにしれ

57 ：
>>55
挽いてしまった粉のコピルアクか
もったいない

コピルアクって店でも頻繁に売れる商品じゃないからあんまり鮮度よくないことが多い(焙煎済みの場合)さらに挽いて粉にしてしまってると、、、はっきり言って高い金払って飲むほど風味が感じられない。もったいない。

58 ：
炭化した●ンコの香りがいいんですねｗ

59 ：
コピルアクからウンコの香りなんてしないけどな。

コーヒー豆はチェリーの状態から精製するとき細菌や酵母などによって発酵する。その地域に住んでいる菌の種類で香りが変わる。例えばモカやマンデリンなどの独特の香りは発酵によるもの。
欠点は安定しないこと。

最近はこの香りをコントロールしようとさまざまな精製方法が流行ってる、例えばハニーやワイニーなど。
コピルアクはジャコウネコの腸内菌によって独特の香りが付くんだけど、ジャコウネコだって個体差や体調で出来は違うだろうし。
昔は野生のジャコウネコから捕れた豆を使ってたからすごく貴重で高値がついたけど、最近は金に目が眩んだ現地人がジャコウネコを檻に閉じ込めて無理矢理コーヒーチェリー食べさせて虐待して作られたコピルアクがほとんど。
はっきり言ってこれに高い金払う価値はないと俺は思う。

60 ：
日本ではそれほどじゃないけど
海外ではコピルアックは買うなって本に書いてある

61 ：
コピルアクはパーチメント付きの状態で出てくるんだからセーフだろ
日本人嫌いだもんな。汚れじゃなくて穢れの概念

62 ：
味噌も醤油も酒も酢も納豆もチーズもヨーグルトも微生物の排泄物だらけだけどね。

63 ：
>>57
だから、貰い物だってば

物々しく、サーティフィケイトカードが付いていたよ

64 ：
>>59
フォアグラを連想した

65 ：
コーヒーの科学　って本読んでみたけど糞みたいな本だったなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

水分量の多い豆は熱が入りにくく青臭さが残りやすい。　水分量の少ない豆はその逆
とかいう田口護のシステムコーヒー学をそのまま引用しててワロタ


水分量が多い方が熱伝導率が良い、これは小学生でも理解できる科学の基本なのに。

66 ：
>>65
水の熱電導率は0.6λ
空気は0.0241
ガラスは1
鉄は84
銅は398
炭素が100〜200

水分の熱電導率がいいなんてでまかせ小学生しか言わない

67 ：
>>62
それはまた違うくね？
微生物なんて発見されたのは人類史から見たらつい最近だろ。ヨーグルト納豆を見て「うっわ！うんこまみれじゃん」とはならないだろ

68 ：
>>67
ほんの数十年前まではヒトの糞尿を農作物の肥料にしてた。
今でも牛糞や鶏糞を肥料にしてる。

>>61の「穢れ」を意識するなら使えない。

69 ：
おしっこ飲む健康法が流行ったことがあったよ

70 ：
エンガチョ！(--;)ノ''　シッシッ　>>69

71 ：
ラヴァッツァ安く買うにはどこで買えばいいん？

72 ：
>>68
残念だがそれは違うよ。
日本は高温多湿で物が腐りやすい。
また、環境にも恵まれていて、自然から受ける恩恵と自然の怖さを大切にする民族だ。
生き物が生まれて、自然の恵みで育ち、おいて死んでいき、そしてそれが新しい命の糧になるサイクルがとても身近に感じられる環境だったんだ。
物が腐りやすい環境にいたからこそ穢れの概念が生まれたんだけど、同時に腐っていくものは新しい命の糧になることも知っていたんだよ。
壮大なスレち申し訳ありません。
コピルアク飲んだけど、うんこの臭いなんてしないし、うんこの味もしなかったよ。ついでに腹下したなんて事もなかったから安心して飲むといい

73 ：
コーヒー通の方に聞いてもいい質問か分からないのですが
スレチでしたら誘導お願いします。

最近、自分でコーヒーをいれて飲み始めた初心者で
豆のこととかまだよく分かっていません。
味音痴かも知れませんが
ミスドのコーヒーの味が好きで
家であれと同じものを飲みたいと思っています。

ミスドのサイトで見たら
ブラジルとグァテマラを中心に
四種類の豆をブレンドと書かれてました。
あとの二つの種類とブレンドの比率が知りたいのですが
お分かりになる方、いらっしゃいますか？
よかったら教えてください。

74 ：
あと、ミスドのコーヒーに似た豆で
オススメがあればそれも教えてもらえたら嬉しいです。
よろしくお願いします。

75 ：
あまり誘導ばかりするのも申し訳ないが
↓のスレのが良いかも、難しい

◎【ミスド】 ミスタードーナツ 【Part115】◎ [無断転載禁止]©2ch.sc
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/candy/1475901628/

76 ：
ミスドのカフェオレって、クリープの味がして好き

77 ：
あ

78 ：
>>75
誘導ありがとうございます。
では、こちらの質問を取り下げて
あちらに行くことにします。
ありがとうございました。

79 ：
私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカムを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人達と縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

80 ：
>>73
誘導先でもガン無視でかわいそう

とりあえず豆の銘柄じゃなくて、まずは似たような深さのローストの豆を探そう

ミスドのローストがどんなもんかは知らん

81 ：
>>80
お気遣いありがとうございます。
ミスドのスレだと
好きならミスドで飲めばいい！ってことになるのでは？と予想してたので
レスなくてもそんなに落ち込んでません。ご心配なく。

ローストですか。
もっと詳しくなれば飲んだだけで分かるようになるのかな？
ミスドのコーヒー、酸味はほとんどなく苦味もそんなに強くなく
飲みやすくてお代わりしたくなる味なんですよね。
ザックリした感想ですみません。

一度ミスドにダメ元で聞いてみようかと思います。
店舗が遠くてなかなか行けないので。
なにか分かったらまたここに書きますね。
ありがとうございました。

82 ：
正直、ミスドのコーヒーの味覚えてない…
あっさりコクが無く軽かったような記憶が、、、アメリカン？

深煎りコーヒー好きとしては、軽めのコーヒーは物足りないのでね。

83 ：
ペーパードリップなんだけどドリップポットとヤカンじゃ味変わりますか?

84 ：
>>83
お湯の注ぎかたが変われば仕上がりは変わる
普通のヤカンはお湯がコントロールしにくいのでドリップには向いてない

85 ：
缶コーヒーでfireだけは美味しい気がするけどあれ美味しいと思うコーヒー通の人ってやっぱり居ない？
美味しいコーヒー知ってる人からするとあれもいまいちなのかな

86 ：
自販機の中ではアサヒの金の微糖が好きだな
前はJTが出してたROOTSが一番好きだったが

87 ：
>>85
それはビール好きが発泡酒を議論しないのと一緒ですよ

88 ：
スーパーでキーコーヒーの豆を買ってる程度の者だが
品を見てると豆よりも粉の方が種類や量が多く人気であるのが納得いきづらい
やはり単独ミルでやると粉の掃除が面倒くさいのだろうか

今はまだ豆を買えるけど、いずれ粉だけしか販売しないってなったら嫌だな

89 ：
>>88
杞憂

90 ：
スーパーの中の蛙ｗ

91 ：
>豆よりも粉の方が種類や量が多い

これに似たことなんだけど、スーパーで豆より粉の方が安いの良く見かける
豆のまま売る方が粉にする工程減るからその分粉より安くてもいいと思うんだけど

92 ：
>>91
豆のままだとハンドピックを細かくしないといけないんだよ。その手間が大きい。ロスも出るし。
粉にしてしまうならざっくりでもいい、というかわからなくなっちゃう。

93 ：
スーパーの豆は機械判別はしてるだろうけどハンドピックはしてないでしょ
デパ地下に入ってるようなキーコーヒーですらしてないんだから

94 ：
>>92
スーパーで売ってるような豆はハンドピックしてないよ。
選別機は通してるけど。

https://www.youtube.com/watch?v=1_T4Ge6wmTg
精米機で有名なサタケの多用途光選別機でコーヒー生豆の選別をするデモンストレーション。

設定を変えて焙煎後の選別も出来る。
http://www.satake-japan.co.jp/ja/news/2016/news161018.html

95 ：
そうなんだ。
豆売り＝ハンドピックと思ってた。すいません。

最近通販ばかりできれいな豆になれてしまっていたな…

96 ：
セブンイレブンの100円コーヒーの味が好きです。
あれと似た味の豆、もしくは粉で、通販で買えるものがあれば教えて下さい。

97 ：
セブンって多分シティローストくらいだよな
シティローストって書いてるやつを手当たり次第買って好みの傾向探すといいよ

98 ：
セブンのどこがシティローストだよ
フルシティかフレンチだろアレ

99 ：
だな
あの黒光り感でシティーは無いだろw

100 ：
セブンコーヒーはブラジルってかいてた様な気がする


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