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どんなオーブン使ってますか？
18 ：
NGEL BISCUITS
材料
·ドライイースト　７ｇ
·ぬるま湯（４５℃）　６０cc
·バターミルク（※）　４００cc
·中力粉　６カップ
·ベーキングパウダー 　大さじ１
·重曹　小さじ１
·塩　小さじ１
·白砂糖　大さじ３
·ショートニング　１２０ｇ
作りかた
1.　小さなボールにぬるま湯とイーストを入れて溶かす。
５分ほど置く。とろりとした状態になったらバターミルクを加える。
2.　大きなボールに粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜあわせる。
3.　パイブレンダーでショートニングを切り込み、そぼろ状にする。１を加え、全体がしっとりするまで混ぜる。打ち粉をした台に移し、４〜５回捏ねる。
4.　生地に軽く打ち粉をして1.2センチほどの厚さに伸ばす。直径６センチの抜き型で抜く。
5.　ベーキングシートを敷いた天板にぎりぎり触れない間隔をおいて並べる。
6.　覆いをして暖かい場所で１時間程度、約２倍に膨らむまで発酵させる。
7.　２２０℃に予熱したオーブンで１０〜１２分、きつね色になるまで焼く。
（※）バターミルクの代用品：
材料
牛乳 約３５０ｃｃ
レモン汁か酢 大さじ　３
作りかた
1.　計量カップに　レモン汁か酢を入れる。
2.　1の計量カップに、合計４００ｃｃになるまで牛乳を注ぐ。
3.　かき混ぜて、10分から15分冷蔵庫で寝かせる。
4.　しばらく経って分離していたら、かき混ぜて使用。

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