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製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目
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ジャーマン・ケーキは世界一ィィィィィィィィィ
- 1 ：02/08/28 ～ 最終レス ：2020/05/03
- ジャーマン・ケーキ、大好きです。
ええ、そりゃあもう。
なので自分で作ってみようと思って
あれこれ調べてはいるんですが
何故か、どんなケーキの本にも
ジャーマン・ケーキのレシピは載っていません。
ケーキ屋さんに普通に置いてあるケーキなのに。
誰かレシピ知っているヒトいたら教えてください。
- 2 ：
- どんなお菓子なの？
- 3 ：
- >>2
じゃがいもケーキ。
- 4 ：
- ちょっとザラザラしてるんだよね
- 5 ：
- ケーキ屋さんに普通においてあるのを
見たことないよ・・
- 6 ：
- ジャーマンポテトはじゃがいもポテト
ジャーマンケーキおいしそうだね
- 7 ：
- うちの近所のケーキ屋さんは２件とも置いているよ。
洋酒をたっぷり使って
リンゴと何かの物体を漬けこんで
パイ生地でくるんでパウンド型で焼くんだろうけど
その何かの物体が謎なの。
じゃがいもではないはず。
- 8 ：
- なんでじゃが芋ケーキになんの・・？
ジャーマン（german)はドイツの・ドイツ語・ドイツ人のこと。
ジャーマンポテトはドイツ風ポテト、
ジャーマンケーキはドイツ風ケーキのことですぞ。
- 9 ：
- ７の説明を聞いているだけだと
アップルシュトゥルーデル？だっけ？
そんな名前のドイツ方面のケーキのように聞こえる。
記憶が定かではないのでｽﾏｿ
- 10 ：
- >>8
だよなー。じゃがいもﾎﾟﾃﾄなんておかしいなと思ってたんだ
- 11 ：
- これって、うえにココナッツみたいのがのっているやつでしょ？
沖縄ではメジャーなケーキだよ。
- 12 ：
- 多分地域的な名称なんだと思う。
「タルト」と言えば関東人は
「果物とかのってるあれね」
と思うけど
例えば「一六タルト」思い出すひともいるし・・
- 13 ：
- >1
1が食いたいのはどんなケーキなん？？？？？
- 14 ：
- >13
いや、だからジャーマンケーキ。
これが日本におけるソレの一般商品名なはず。
好んでよく食うから自作したいのだが
レシピがわからないの。
- 15 ：
- ＞１４
みんな、どんなケーキなのか謎なのだよ。
ちょいと説明してみとくれ
- 16 ：
- 英語だが・・・
http://www.toptastes.com/recipes/desserts/germancake.htm
- 17 ：
- >>14
「これが日本におけるソレの一般商品名なはず。」
でもみんなわかんないんだから
一般商品名じゃないと思うよ。
1さんの近所だけじゃない？
- 18 ：
- 英語でよければ
http://www.recipesource.com/cgi-bin/search?search_string=German+cake&imageField.x=11&imageField.y=7
- 19 ：
- >>14
たぶん、アメリカちっくなケーキだから、日本ではあまりたべられてないんだはず。
ケーキって(なんとなくだけど)、アメリカよりヨーロッパって感じだし。
沖縄は米軍基地とかの関係でアメリカちっくな物がたくさんあるから。
１さんはどこにすんでいるんでいるんでしょうか？
東京ならもしかしたらですけど、紀○国屋とかの高級輸入食材店に行ったら、ミックスが売っているかも。
- 20 ：
- ﾛシアンケーキってどんなんですか
- 21 ：
- これは？
geocities.co.jp/Foodpia/3458/german.html
- 22 ：
- aa
- 23 ：
- いろいろ調べてみてわかりました。
ケーキ屋さんがカットしたケーキの切れ端などを
溶かしバターとリンゴを煮たのと固めて
パイ生地でくるんでパウンド型で焼くものみたいです。
だからケーキ屋さんによって微妙に味わいが違う。
つーか、レシピ本に載ってないわけだよ。
ケーキ屋さん歴のある友人に確認したら
彼女のお店では「ジャーマン」って名前で出していたそうです。
自作ジャーマンケーキの道は険しそうです。
一応確認終りましたので
このスレ終了します。
お世話様。
- 24 ：
- ぐぐるでの検索結果
ジャーマン・ケーキ １６件
アップルシュトゥルーデル ３７件
しかしジャーマン・ケーキで検索してでてきたものはあきらかに
>>1が言っているものとは違うものばかり。
つまり>>1がもの知らずだっただけという結末 ｵﾜﾘ
- 25 ：
- つーかクソスレ立てんなボケ>1
- 26 ：
- １さいあく。
１が探していたのは、アップルシュトゥルーデルかい
友人にも、ちゃんと本当の名前おしえてあげて
- 27 ：
- ちょっとミニ説明を・・・
Apfelstrudel (アプフェルシュトルーデル)
Apfel ＝リンゴ
Strudel＝果実などを巻いたパイ（南ドイツ）
ドイツ風アップルパイみたいなモンでしょうか？
なんちゃってドイツマニアなもんで・・・。
- 28 ：
- 森村桂のエッセイに出てきてたなそのケーキ
何て名前で出てたか忘わたけど
ものすご～くうまそうと思ってた
彼女が子供のころ、ケーキなんてほとんど市場にないころに
もと和菓子屋さんががんばってケーキ屋に転身して作ってて
でもそのお店はうまくいかずつぶれちゃったという話。
今でも食べられるんだそのケーキ・・・
- 29 ：
- >>1
てっきりジョジョスレかと思ったよ。
- 30 ：
- age
- 31 ：
- >>23
23で言ってるケーキとアプフェシュトゥルーデルは全然違うよ。
アプフェシュトゥルーデルはシナモンの効いたアップルパイって感じ。
アツアツのをバニラアイスと一緒に食べる。
しかしジャーマンケーキって聞いたことない。
なんだろか･････
- 32 ：
- 23で説明しているけど、決まった名前とレシピがあるものじゃないが
けっこういろんなところで見かける。近所のスーパーでも売ってた。
「ジャーマンケーキ」って名前は、1の知合の店でのみ通用すると思われ。
わたしの母(60代)が若いころこのケーキが好きで、そこの店では
通称「ゴミ箱」と言っていたそうだ。捨てていた切れ端を使ったもの
だかららしい。
アップルシュトゥルーデルとは、激しく別物。
ケーキの作り方を推測するとこんな感じ。
・スポンジケーキは適当な大きさにちぎり、煮たリンゴ、干しぶどう、
シロップ、酒、溶かしバターと混ぜる。全体がしっとりして、
ぼろぼろ崩れない程度。
・パウンド型にパイ生地(折りパイ)を敷き、中に具を入れる。
崩れない程度に押さえて整形し、パイ生地でぴったり包む。
・焼く。
スポンジの切り落としを使うのは、トライフルみたいだけど、
クリームなどでふんわりしてない。
逆にどっしり重たい感じ。
- 33 ：
- >>11も言ってますが、沖縄ではジャーマンケーキは一般的です。
でもアップル～というケーキではないな。
チョコ味のスポンジの上に、甘く味付けした刻みココナッツ
（これが潰したじゃがいもみたい）を敷き詰めたケーキ。
かなり安いケーキです。1ホール\1,000とか。
ココナッツがシャリっとして私は好き。
- 34 ：
- さんざ「自分の言ってるのが正しい、お前らが知らんだけ」ってな言い方しといて、
よそで聞いてきてさっさと終了とか言い出しやがってなんて独り善がりな>>1なんだ。
スレよ、下がれ～
- 35 ：
- （＾＾）
- 36 ：
- （＾＾；
- 37 ：
- 山崎パンから､このケーキでてるよね
200円 干しぶどう入り
- 38 ：
- http://db1.ensen.net/~tsweb/knt/eur/22-048.html
商品名： ジャーマン ケーキ （3箱） 単価： 5,700 円
マルデルシュニッテと呼ばれ、ドイツの一般家庭でもよく焼かれる伝統のケーキ。クルミ、ラムレーズン、マジパンなどが入ったボリュームたっぷりで風味豊かなケーキです。
●250g×3箱、ケーキサイズ：直径約14cm、1箱サイズ：155W×155H×45D/mm、ベルギー製 (別送・冷蔵)
- 39 ：
- 沖縄っていうか、アメリカの安スーパーでよく売ってる
出来合いのやつだよね。ジャンクの類に入る。
- 40 ：
- あっ間違えた。
沖縄県人や>>11がいってるのがそのアメリカ安スーパー物で、
>>1がいってるのとはまた別なんだよね。
ああややこしい。
- 41 ：
- >>1 最 悪 。何様？と思った。マジレスしてくれた人にﾒﾁｬ失礼じゃん。
質問スレで聞けばいいだけの話を、スレ立てといて、なんなのその態度。
とキレてみますた。でももう1は見てないんだろうなあ。気分わるぅ～。
- 42 ：
- （＾＾）
- 43 ：
- （＾＾）
- 44 ：
- ∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
- 45 ：
- ━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
- 46 ：
- ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
- 47 ：
- 私も、ずっとジャーマンケーキのレシピ探しているのですが・・・ない
それじゃーということで実物を分解して作ってみようかと某ミーに行って見たら
ない・・・
製造中止？
ピンチ
- 48 ：
- うちにある２０年前のお菓子の本にも似たようなのが載ってる。
それだとちぎったカステラをカスタードクリームでまとめて
レーズン、くるみ、ドレンチェリーを混ぜ、ブランデーとラム酒入れて
パイ生地で包んで焼いているけど。これをリンゴの甘煮に変えればいいのか？
きっとトライフルみたいにカステラとパイ生地が基本で、あとは個人々々が
好きなものを入れてつくるケーキなんだろうね。
- 49 ：
- ドイツやオーストリアのケーキってスポンジの切れ端がいっぱい出るんですよ
で それを再利用したケーキが多いじゃないですか。プンシュトルテとか
だから 再利用したケーキをドイツ風ケーキとして ジャーマンケーキって名前にしたんじゃないかな
さすがに再利用率が高いから 後ろめたくてレシピとして出して無いじゃない？
フランスだと ポムドテールなんかも再利用ケーキだよね
- 50 ：
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 51 ：
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 52 ：
- ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
- 53 ：
- (⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
- 54 ：
- 昔バイトしてたケーキ屋さんは
売れ残ったケーキを何度かクリーム塗りなおして販売してて
それでも残ると最後にスポンジだけ取り出して
そのスポンジを使って新たなケーキ？を作っていました。
良くは覚えてないんだけど洋酒に漬けたフルーツ(レーズンなど)
が入っててしっとりとした。重い感じのものでした。(クリームは塗ってませんでした)
これ、ジャーマン・ケーキって言うの？
- 55 ：
- ジャーマンケーキなんて初めてきいたよ
ドイツに住んでたけど、そういう名前のケーキはもちろん無かったし（って、ありがち）
みんなの説明みたいなケーキもなかった
沖縄でメジャーってことは、やっぱりアメリカのものなんだろうな
アメリカのお料理の本みたらわかるんでしょ、きっと
・・・ってガイシュツでしたか・・・
- 56 ：
- パスコのラムケーキみたいなもん？
- 57 ：
- 世界一ｨｨｨｒｙから一気にジャンクだなｗ
- 58 ：
- みなさん、このスレは一応終了したはずです。
いくらｳﾀﾞｳﾀﾞ言ったところで、情報はもう得たので
ホントもういいです。っていうか上がってくるたびウザイ。
ドイツ住んでた人とか関係ないし。日本でのケーキ
屋さんでの話なもんで。
お世話様って言ったんだから、いいでしょ。
- 59 ：
- >>58
自分も上げてるしｗ
日本のケーキじゃなくて、自分の近所のお店のケーキの名称でしょｗ
- 60 ：
- >>59
いくらなんでも1じゃないだろ････
と一応突っ込む。
- 61 ：
- 正真正銘の1や・・・
- 62 ：
- ユーハイムで売ってるフランクフルタークランツとかの
話題かと思って覗いてみたら・・・＿|￣|○
フランクフルタークランツ大好きなんだ・・・＿|￣|○
ドイツ風ケーキはバターリッチで高カロリーぽいけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 63 ：
- なんだこりゃ
晒しあげ
- 64 ：
- ほんっと１最悪だな
- 65 ：
- １はキチガイ
- 66 ：
- 上の話題に出たじゃがいもを使ったケーキってのは何なんだ？
- 67 ：
- １さんもっかい来て～
- 68 ：
- 晒しage
- 69 ：
- フレンチフライはフランス原産ではない
ナポリタンはナポリ産では無い
ならばジャーマンケーキもドイツ原産ではなくてもおかしくない
と言えなくも無くはないかもしれないと言ってもいい
- 70 ：
- >>1 Rや
- 71 ：
- なんてひどいスレ・・・
- 72 ：
- まだあったんだこのスレw
1も本望だろう、こんなに叩かれて。
- 73 ：
- で、結局>>1は望みのケーキは作れたのか？
- 74 ：
- ドイツ菓子は日本人には好みが別れるところである希ガス
あれだけ手間かかってんのに見た目は結構地味…というのが多いしなぁ
しかし、本場のバウムクーヘンに一度慣れてしまうと、
日本のカスカス系バウムはもう食えん…
ああ食いてェ
- 75 ：
- >>1
＼ ,-／ ＿／ ,,‐''-''ヽ ,,-‐'''‐-､ ／ノ / ﾉ ／ ／,,-─／
／ ／ '" / ／ ,,-､ /､ヽ＼ ﾞi;,-''" ／ .／ ／─''''"￣ ,,／
／ ./ / ,,,-‐'"-/ / .／ ﾞ" "＼ ﾞi;, | ､／／ ／ " ,,,／
／ ,-''/ / ,,-''"_ / /／ ヽ ｌ / ﾚ'／~ ／‐／
/ ／ | ｌ| ,,-'"／ﾞ/,」| / ..::;;;,,, ｝ ／ |~ ,,-‐,,,-''' ／／~
/ ／-'''''| | /ｌ /‐'''／'' .人 i' .:: :;'" / ／ ｌ ﾉﾞi／／ ,,-‐'"──＝=
/／'" ﾞi;: | /‐' .／,, ,,ﾉ ﾞi;,. | _,,-ヾ./／ ﾉ ,-''" ｌ | ‐'" ,,,-‐二
ﾚ' ヽｌ:i' .／ ）'､‐,＼ﾞi;: | ,,,-‐二-┬ナ" ／‐'"‐ 〉 ,i'───'''"￣~-''"
,-‐',ヽ|'" .／ﾞヽ-ゝ='＼ﾞi,'''ヽ -ﾞ＝‐' '" ,‐'ノ,, ／‐''" ,,-‐'''"~
/ / ;;:. ──ヽ, ﾞi;'''''' , ﾞ "-‐'''''""" 〔＿,／ ﾞヽ'-'"~ オメェココ
/ / / ,; ,,＿｝_ ﾞ､ ./__,, _,, / ＼
,;' / ,;;;:;:/;: ,, ~ ヽ ヽ. ヽニ‐'､ ／ / ﾞi,_ おかしいんじゃねぇか？
.／ '' ,ｌ,,,,,,/ 〉 ﾞヽ､ '''' :;ｌ ,,-''" ／ ﾞi.＼
/ ／ ヽ / ﾞヽ､--イ~;;:'" ／／ ::;:;:;: | ＼
i / ￣￣ﾞ" |;:" ／／ ヽ-‐'''"~ｌ|
./ ﾞ''''ヽ､,,-‐''" .i ／,;'" ＿,,,,,,,,,＿,,,-‐'''-''"~ |
("￣"'''''‐--､,,_i' /／ '",,-─'''" ,,,-‐'",-‐'" ,,,,-‐ .__＿|
i' ﾞ'':::::::::::::::::::::::｝ _/''-'''"~ ,,,-‐'",,-'''" ,,,-‐二-‐''''" ﾞヽ
- 76 ：
- ジャーマンケーキと看板のあるお店に行ったけど、売ってなかった
- 77 ：
- >>1おもしろいage
- 78 ：
- 見たたことないけど食ってみたいなあ。
- 79 ：
- なんかモソモソしてそうだ。
- 80 ：
- 写真ＵＰしてくれ。
なんかイメージできん。
- 81 ：
- 沖縄のジミーに売ってるジャーマンケーキはこんな感じ。
見た目はあんまりおいしそうじゃないけど、結構うまい。
http://image.blog.livedoor.jp/naname/imgs/7/a/7a770047.jpg
- 82 ：
- ミンスミート？
- 83 ：
- こんなののことか？
ttp://www.sp-man.com/
- 84 ：
- >>81
このスレ、まだあったんだね。
この間、沖縄行った時に食べて見ようかと思ってて、
すっかり忘れてしまった。
いま、このスレ見て思い出したｗ
- 85 ：
- ミンスミート、イギリスのモンじゃ？
- 86 ：
- すごい…>>1が2002年てｗｗｗ
こんなんもでてきた。なにこれｗ
http://www.shiro-bara.com/goods/2006/12/post_37.html
- 87 ：
- >>86
ほんとに何だこれ。
ジャーマンケーキｵﾓｼﾛｽ
- 88 ：
- ほしゅｗ
- 89 ：
- このスレ、初めて開いたけど
こんな糞スレだったとはｗｗｗ
こういう>>1に限って絶対削除依頼のひとつもできないんだよね。
- 90 ：
- >86
バームクーヘンは作るの大変だからパチモン作りましたって感じ
おいしければそれでも別にいいんだけど
- 91 ：
- >>86
ウクヮーシーが激しく気になる
- 92 ：
- >>91
http://ryukyu-lang.lib.u-ryukyu.ac.jp/srnh/details.php?ID=SN40046
ウクヮーシ＝お菓子
- 93 ：
- >>92
㌧
すごいな
- 94 ：
- なんという歴史あるスレ！
ジャーマンケーキとはおいしそうな名前。ポテトケーキを連想しますな。
いやまじめにドイツのお菓子って好きです。
ウクヮーシｗｗｗｗｗｗｗ
- 95 ：
- なにこれｗ
フォンダンショコラみたいｗｗ
- 96 ：
- こういうの、フランスのお菓子屋さんにもあるよ。
残り物のケーキの再利用で、丸めてココアをまぶしてジャガイモに似せて
その名もジャガイモ。
ラムボールみたいなものなんだけど、
店によって味が違うのはもちろん、残り物だから日によっても味が違う。
- 97 ：
- ジャガイモｗｗｗウケルｗ
- 98 ：
- ジャガイモ、玉ねぎ、ウインナーを適当に切っていため、冷ます。
ホットケーキミックスを作り方通り卵、牛乳を混ぜ、そこへいためた物をまぜて焼く。
ケチャップでたべる。
ドイツ風ホットケーキ（自称）
- 99 ：
- スレタイをじっと見てると「ィィィィィィィ」の部分の
ィのどれかが大きいイに見えてくる感じです。錯覚！
- 100 ：
- スレタイィィィィィィィィィィ
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