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パティシエ友の会 全国版9
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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！38◎●
自治スレ
ムシパン○蒸しパン○むしぱん
小麦粉を使わないおやつのレシピください
- 1 ：03/08/15 ～ 最終レス ：2019/09/04
- 娘が小麦粉アレルギーなんですが
小麦粉使わないで作れるお菓子（クッキーっぽいのとかパンっぽいのがあれば・・・）
のレシピを知っている人いないでしょうか？
米粉を使った饅頭とかアガーや寒天をつかったゼリーは
時々作るんですがなんかさくさくしたのを食べさせてあげたくなって・・。
よろしくおねがいします。
- 2 ：
- ちなみに粟とかキビをつかったパンは
粟粉（きび粉）を水でどろどろに溶く（水は粉の3/4くらいかな）
そんでもって重曹入れて
オーブンで焼きます。
ただ、ばさばさ粉っぽいのが難点・・。
- 3 ：
- >>1
ぐぐってみては如何ですか？
- 4 ：
- おかきみたいなのはだめなん。
昔いなかでコオリモチ（氷餅？）っていうのをよく食べたけど。
けっこうイイですよ。
- 5 ：
- (⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
- 6 ：
- test
- 7 ：
- test
- 8 ：
- これは？
- 9 ：
- http://fusianasan.2ch.sc/ura
- 10 ：
- カメリヤでクッキー作ればいいだろ
- 11 ：
- ゼリーなどは？
焼き菓子っで、という質問でしょうか？
- 12 ：
- カルメ焼き
- 13 ：
- 義母が送ってきた蒸しパンミックスは
「米粉使用」って書いてた。それでドーナツ作ったよ。
生協かJAのやつだったと思う。
- 14 ：
- 蒸しパンミックスはいけますよね
何か懐かしいそんな味がします。
私もお勧めします。甘さがちょいひかえめなので、好みで砂糖か三温糖とか
入れて好みにしてもいいよ
>>13さんが書いてるようにJAしかないと思いますが・・・
- 15 ：
- ちと高い気もするけどこんなのどう？
ttp://www.rakuten.co.jp/nk/448181/510426/
- 16 ：
- たまごボーロは片栗粉を使うよ。
作り方はくぐってみれ。
- 17 ：
- 食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/
- 18 ：
- スイートポテト
マロングラッセ
- 19 ：
- インドの米を使ったデザート
http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/kasi2.htm
上のレシピのままだと米の食感が少し違和感があると思うので、
米をミルで粉砕してそのままミルクに入れて煮るとミルクムースみたく
なって非常においしいです。
- 20 ：
- れんこんを薄切りにして油で揚げるだけ。
結構ｳﾏｰ。
- 21 ：
- ポン・デ・ ケージョ（ポンデケージョ）
上新粉、片栗粉などいろいろな粉で作れるそうですよ。
- 22 ：
- 米粉は?
小麦粉の代わりに↑でクッキー作ったけど、普通のクッキーができた。
近くになければネットでも買える。
- 23 ：
- 沖縄のｱﾝﾀｷﾞｰﾐｯｸｽって、小麦粉入ってたっけ？黒砂糖のﾄﾞｰﾅﾂだけど…
- 24 ：
- バナナチップスやカボチャ、リンゴをスライスして油で揚げては？
- 25 ：
- アガーや寒天使ったゼリーってことはゼラチンもアウト？
- 26 ：
- 焼きプリン
栗と砂糖で栗きんとん
- 27 ：
- どんぐりクッキー(縄文風)は?
擂り鉢で潰して二日ほど水に晒せばアク抜き完了、あとはイノシシの脂を混ぜて焼くだけ。
ただ、栃の実はもっと手間がかかるから混ぜないでね。
- 28 ：
- ごめん、さっきはふざけて書いたけど、小麦無しでさくさくなお菓子を思い出した。
1) 餅菓子じゃない普通のお餅を冷蔵庫で乾燥させる
2) 勝手に砕けてくるくらいまで脱水したら、油で揚げる。小麦がダメなお嬢さんのため、原料がはっきりわかる油を使ってあげてください。大豆油と綿実油が値段の割に怪しい原料を使ってないという評判です。
3) お餅がふくらんで良い色になったら、しっかり油を切って粉砂糖をふります。あったかいうちに、ほうじ茶でどうぞ。
- 29 ：
- 小麦粉の代わりにふかしてマッシュしたサツマイモを使う
- 30 ：
- 大学芋、ポテトフライでいいじゃん。
ポテトフライを2度揚げすれば、チップにもなる。
- 31 ：
- 全然伸びてないやんけ!>>1さん出ておいで。
- 32 ：
- この間友人に教えてもらった簡単チョコケーキ。
チョコレート150gを湯煎でとかす。
たまご3個を電動ミキサーでしっっかり泡立てる。
溶かしたチョコに泡立てたたまごを1／3のずつしっかり混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いたケーキ型に流し込み、160度に温めておいたオーブンで20分焼く。
さめたらきり分けて下さい。
たまごとチョコだけで作ったとは思えないほどおいしいですよ。
- 33 ：
- 保守
当方
O型ダダモ式実践者
- 34 ：
- hoshu
- 35 ：
- 芋ふかして食べれば？
- 36 ：
- お米の粉を小麦粉代わりに使いませう
- 37 ：
- ここで聞いてみれば??私はお世話になってるよ!!
素人じゃ限界あるし。。
ttp://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/
- 38 ：
- >>1
娘が小麦粉アレルギーなんですが
小麦粉使わないで作れるお菓子（クッキーっぽいのとかパンっぽいのがあれば・・・）
>>22
米粉は?
小麦粉の代わりに↑でクッキー作ったけど、普通のクッキーができた。
今は小麦アレルギーの人の為に米粉でもクッキーなど作るための専用の米粉が販売されています。
製菓材料店などで聞いてみたら如何でしょう?!
自分の行く店には置いてましたけど･･･
- 39 ：
- >>32さん
さっそく作ってみました。
本当に小麦粉使ってないのにふんわりしていておいしいです。
二つ作ってもう一つは冷ましています。冷やしてもよさそうなので…
おいしいレシピありがとうございました。
- 40 ：
- 誰もマカロンは教えてないんね･･･
ってか、常識？
卵白と砂糖で作る軽い食感のクッキーの総称ですが、ココナッツを入れたものが風味が気に入ってます。
パンプキンプリンを作った時の余った卵白で時々作りますが好評です。
卵白･･･100g
粉砂糖･･･180g
ココナッツロング･･･200g
ラム酒･･･少量
１．卵白は砂糖抜きで泡立て始め粉砂糖の半分を数回に分け入れてしっかりしたメレンゲを作る
２．１に残りの粉砂糖を入れヘラで混ぜる
３．ココナッツロングを行程２に入れラム酒を少量香り付けに入れる
４．天板にクッキングシートを敷き、直径２～３cmくらいづつコンモリと置き
150度のオーブンで20分焼く
５．表面が淡いきつね色に焼けたらオーブンの温度を100度に下げて１時間くらい焼き
中までしっかりと乾燥させてできあがり。。
- 41 ：
- コテハンのセンスが鬱陶しい。
- 42 ：
- そだね
そんな重箱の隅つつく様な事に文句言われてまでもう書かん
小麦アレルギーじゃ無いから関係無いし
- 43 ：
- ムースでも作れば！
- 44 ：
- 米粉のレシピは探せば一杯あると思うよ
- 45 ：
- >>32
チョコケーキ作ってみました。
外側はパリっと、中はスフレみたいなしっとりした感じになりましたが
これは成功ですか？
- 46 ：
- おっはー！慎吾ママです。
今回はこのスレで一見難しそうだけど、
いざかかれば簡単に出来ちゃうオヤツのレシピを教えちゃいます♥
○ホクホクハッシュドポテト（調理時間15分）
材料-----
ジャガイモ 大2個
粉チーズ 大さじ4
サラダ油 適量
作り方-----
①ジャガイモは千切りにして粉チーズをまぶす
②フライパンに油を熱し、①を小分けにして形を作り
フォークなどで押しながら表面がカリッとなるまで焼く
③出来上がり 塩などをお好みでまぶして下さい♥
＊千切りスライサーを使えばスイスイ出来ますよ。大根の千切り同様の細さでね！
- 47 ：
- 米粉のリ・ファリーヌって商品を使うといいんじゃない。
- 48 ：
- 今日の産経新聞朝刊に、米粉のことが書かれていた。
ケーキやクッキーは小麦粉の代用にそのまま使える（ただし量は少な目）
パンに関してはグルテンが足りないためそのままでは上手くいきません
ので、パン専用米粉を使いレシピ通りに作るべしと、、まぁそのような
内容のことでした。
- 49 ：
- tesutsu
- 50 ：
- http://www.maple-jp.com/
とか、
http://www.mogumogu.jp/index.htm
いいページありますよ。
48さんのグルテンの件は、タピオカ粉で代用できるそうです。
- 51 ：
- キノアって小麦繊維入りのもあって気をつけないとですね
情報求むアゲ
- 52 ：
- フルーツグラタン
卵と牛乳と砂糖をまぜ液を作る（卵と牛乳の比は１：２まで）
グラタン皿にバナナなどのフルーツを敷き、液をかける。
液が固まるまで焼き、最後にグラニュー糖をかける。
- 53 ：
- ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺﾚｰﾄ（ｶｶｵ分60～70%） 155g
無塩バター 91g
ココアパウダー 30g
全卵 L玉 3個
グラニュー糖 100g
ナッツ（くるみ・ピーカンナッツ等） 40g
1 型にペーパーを敷く。ナッツは160℃のオーブンで15分ローストし刻む。
チョコレートも刻んでおく。型底にクッキングシートを敷く。
2 ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ湯煎で溶かし、振るったココアパウダーを加えて混ぜる。
3 全卵とグラニュー糖をボールに入れリボン状になるまで泡立てる。
4 3に2を一気に加え、ゴムベラデ丁寧に混ぜる。
完全に混ざったらナッツを混ぜ合わせ、型に流し入れる。
5 180℃に余熱したオーブンで30～40分焼く。
（竹串を差して生地が付いて来るくらいレアな感じで止める）
6 型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外す。
数日経った頃が美味しいガトーショコラ。
- 54 ：
- Ａコープ行ったけど小麦のしかなかったしキノア関連すらなかったよ
ホワイトソルガムも他の大手スーパー行っても無し。小麦除去って難しいよね。
キノアスパゲティはアナフィラキシーショックが出る程の重度な人には
駄目ですね。
既出かもしれませんが
「白神こだま酵母の焼きたてパンLESSON」白夜ムック―白夜書房のレシピBOOK
に小麦を使わないパンのレシピが出ているそうです。
- 55 ：
- メジャーな本の様なので図書館にあるかもしれません。
- 56 ：
- 既出…小麦粉使わないで代わりにおからでケーキ作ったら普通においしかった
体にもいいし一石二鳥だよね
- 57 ：
- あ、そか
ここは２ちゃんねるだから｢ｶﾞｲｼｭﾂ｣でしたね。ごめんなさい。
小麦を用いるパンをホワイトソルガムで代用するとしたら
分量や、それぞれのタイミング(時間)も異なると思うのですが
普通に小麦を使っているレシピをホワイトソルガムでつくる時の
レシピの変更の仕方とか、わかるといいなと思うのですが
かなり難しいのかな…。
出来たらいいのに。小麦除去レシピのパンやケーキばかり掲載されてる本がないか
探してみたのですが見つからなかったので。
探し方が甘かったかもしれないのですけれども。
そんな本があったらいいですよね。
- 58 ：
- ってか、＞１はどこに？
こんなに色々教えてくれてる人がいるのに．．．
- 59 ：
- >>1じゃないけど、
小麦使わないってのはダイエットにもいいのかな？
- 60 ：
- あげ
- 61 ：
- そば粉とか使うのは既出？
- 62 ：
- ほい (ﾉ＾‐＾)ﾉ ⌒○
http://www.jouhoku.jp/mo2taroclub/medicalnews/recipetop.htm
- 63 ：
- おからがイイですよ
- 64 ：
- 大学イモなんかどうですか。
近所に専門店ありますが、美味いですよ。
- 65 ：
- さつまいも、美味しいね。
ふかして良し、焼き芋良し、素揚げ良し、
大学芋良し、レモン煮良し、天ぷら良し、牛乳スープの具にして良し、
ふかして潰したり（更に裏ごし）するともっと幅が広がって
おから玉子牛乳とこねてクッキーにして良し、ケーキにして良し
もちろんスイートポテト良し、フロマージュブランとあわせてサラダ風良し、
おやつ限定でもすぐに色々思いつく。
牛乳、生クリーム、レーズン、チーズ、ゴマ、いろいろなものと
あわせやすいからアレンジしやすくて大好きだ。
明日、普通に圧力鍋でふかそう。
- 66 ：
- たぶん知っているかもしらんが、ミヤコというお菓子メーカー
からアレルギー用お菓子が出てますよ。創健社ってとこも
ナチュデリというブランドで冷凍冷蔵から常温まで
アレルギー関連のお菓子も含めてありとあらゆる食品
扱ってる。賞味期限がやたら短いのと取り寄せに結構
時間がかかるのが難点ですが。
- 67 ：
- ミヤコは倒産してしまったよ・・・
- 68 ：
-
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【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です
- 69 ：
- 手作りで煎餅。
炊いた飯をすり鉢で突いて、醤油に浸して網で焼けば良い。
- 70 ：
- この前、友人宅でスフレチーズ作ったんだが小麦粉に虫がわいてて使えなかったので急きょ片栗粉で代用したらうまい具合にできたよ
- 71 ：
- 小麦粉アレルギーだったら太る心配なくてうらやましい
- 72 ：
- うどんの美味さを知らないのは辛すぎる
- 73 ：
- http://imepita.jp/ad/226
- 74 ：
- http://www.redtube.com/13103
- 75 ：
- http://www.pornhost.com/2341981580/
- 76 ：
- http://adult.agesage.jp/contentsPage.html?mcd=KuPydk2KImP6VUXx
- 77 ：
- http://www.zootube365.com/horse-sex/horse-try-woman-1/202/
- 78 ：
- http://www.tube8.com/blowjob/nicky-reed-bj/31907/
- 79 ：
- http://www.megarotic.com/video/?v=RFIBB3A8
- 80 ：
- http://www.pornotube.com/media.php?m=1657152
- 81 ：
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ヽNヽ､ `ー ― " ／ !/
＼｀ヽ､ ＿ ィ_´__
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- 83 ：
- デカいの ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
デカいの ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
デカいの ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
ブチ込んだ ブチ込んだ ブチ込んだ アォー
パラッパッ ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
エロッ ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
エロッ ブチ込んだ 最後までブチ込んだ
ブチ込んだ ブチ込んだ アォー
- 84 ：
- あげときます。
- 85 ：
- 米粉を使って作る村雨と若草
- 86 ：
- 冷菓なんてほとんどそうじゃん
多すぎて困る
- 87 ：
- 小麦粉値下げ
http://tsushima.2ch.sc/test/read.cgi/news/1261739529/l50
- 88 ：
- 3行以上は読めないﾁｮﾝ大杉だな
- 89 ：
- >>85
「原理原則」や「机上の空論」を正論と思って賞賛してよいのは中学二年生まで
- 90 ：
- 90年以降主な助っ人打者キャリアハイ
ブリューワ .295 17本 63打点 （90年） ※87年 .303 35本 98打点
ウインタース .282 35本 78打点 （92年）
シュー .270 24本 79打点 （93年）
デューシー .249 25本 61打点 （95年） ※翌年もほぼ同じ。足が速いという触れ込みだったが・・・
ブリトー .253 29本 83打点 （96年） ※前年途中入団56試合で21本 .313
ブルックス .244 25本 73打点 （98年） ※後半チームと共に失速。インセンティブ達成のためという噂も。
ウィルソン .294 37本 89打点 （00年） ※97年も37本で本塁打王、98年は124打点で打点王
フランクリン .238 30本 80打点 （99年） ※見た目だけソーサ
オバンドー .332 30本 101打点 （00年） ※107試合出場での成績。
DTクローマー .245 20本 54打点 （02年）
エチェバリア .275 31本 84打点 （03年）
セギノール .305 44本 108打点 （04年）
スレッジ .266 27本 88打点 （08年）
なんかもっといい成績残してる外人が多いイメージが強かったんだが。
- 91 ：
- チョコとかじゃないかないA HAPPY NEW YEAR!ありがとうございましたありがとうございましたありがとうございましたありがとうございました
ありがとうございました
- 92 ：
- パンのカロリーは？
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/bread/1150588617
東京大学法学部男子学生(20)、ネットで知り合った少女(16)にみだらな行為をして逮捕される
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/news/1321530872
高木宏徳高木宏徳高木宏徳高木宏徳
高木宏徳高木宏徳高木宏徳高木宏徳
http://img.2ch.sc/ico/sasuga1.gif
東京大学法学部の２０歳の学生の男が、１６歳の少女にみだらな行為をしたとして、きょう県警に逮捕されま
した。
東京都の青少年健全育成条例違反の疑いで逮捕されたのは、東京大学法学部３年生の高木宏徳容疑者で
す。 県警によりますと、高木容疑者は先月、東京都文京区にある自宅マンションの一室で、神奈川県立高校
１年生の１６歳の少女にみだらな行為をした疑いが持たれています。 少女の父親から「娘と連絡がとれない」
と相談を受けた中原警察署が帰宅した少女から事情を聴いたところ、高木容疑者の存在が浮上し、きょう逮
捕しました。 高木容疑者はことし４月頃、少女とインターネットを通じて知り合いメールのやりとりをしていまし
たが、実際に会ったのは犯行当日が初めてでした。 調べに対し、高木容疑者は「１７歳だと思っていた」など
と話し、容疑を認めているということです。
http://www.tvk-yokohama.com/tvknews/news0.php#0013954
- 93 ：
- 優香の茶の滴石鹸ｗ
「あきらめないで～貴方のアレルギー」
- 94 ：
- 荒らししかいねぇ…
- 95 ：
- _
|O＼
| ＼ ｷﾘｷﾘ
∧|∧ ＼ ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ ＼
∪ | (~)
∪∪ γ´⌒｀ヽ
） ） {i:i:i:i:i:i:i:i:}
（ （ ( ´･ω･)、
(O ⌒ )O
⊂＿)∪
- 96 ：
- 凄く今更感
サクサクのじゃないけど
卵とチョコだけでガトーショコラ
http://allabout.co.jp/gm/gc/7245/
- 97 ：
- 卵ボーロ
片栗粉でできる
- 98 ：
- 府中緑ヶ丘中学校関係者一覧
●校長 坂元弘
http://i.imgur.com/de1IOOD.jpg http://i.imgur.com/Ik08QK4.jpg http://i.imgur.com/4hj9AHA.jpg http://i.imgur.com/tQVZRXz.jpg
●三年時担任 篠永美代子（三年二組担任）
廊下などで５回程度、生徒に確認したが具体的なことを聞かないまま「本人確認した」と思い込み報告
保護者説明会、全校集会ともに体調不良を理由に欠席して逃亡中。12日の卒業式の動向に注目されている。
http://i.imgur.com/Rl3FJE0.jpg https://pbs.twimg.com/media/B_lSn5zUwAAiscR.jpg http://i.imgur.com/gWZBE4i.jpg
●一年時担任 内藤博夫
http://daily-news.jp/wp-content/uploads/2016/03/thumd6048.jpg http://sourceofknowledge.tokyo/wp-content/uploads/2016/03/hiroshima.jpg
●三学年主任 須賀和憲
去年11月に学年主任が校長に進言して推薦基準が変更される
触法行為をした生徒19人の中に自殺生徒を誤ってリストアップする。影は薄いが思いっきり当事者
https://www.facebook.com/kazunori.suga.5
個人ＨＰ綺麗さっぱり削除済み ３月４日のキャッシュ
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:spK3BORu8BcJ:www.geocities.jp/yoshimune1gbig/index.htm+&cd=1&hl=ja&ct=clnk&gl=jp
http://www2.ezbbs.net/22/teacher/
須賀教諭(若い頃）
http://www.geocities.jp/yoshimune1gbig/kouminkanmatsuri003.jpg http://www.geocities.jp/yoshimune1gbig/hibakuconcert07.jpg
●真の万引犯
平成25年に当時１年生だった別の２人の男子生徒が、広島市内のコンビニエンスストアで万引きする
尚、自殺生徒は万引きの現場にすら居合わせていない
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160310/k10010438571000.html
- 99 ：
- 餅粉と上新粉で団子
餡子に求肥を混ぜて練れば練り切り
白い練り切りに色をつければ色んな見た目のお菓子が作れます
- 100 ：
- ＳＥＡＬＤｓ１５日に解散へ！進学・就職へ向かう！
被曝問題に一切触れることを拒否して、体制に埋没の道を選んだ
コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ？」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
「さんまのまんま」９月いっぱいで終了…３１年６ヶ月の歴史に幕
反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也 草野仁 津川雅彦 向井理 松本人志 宇多田ヒカル マツコ 春日俊彰 田村淳 北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312
【何なんだ】 被爆回避を妨害する裏切者たち 【こいつら】
千葉麗子 「科学的根拠も示さず福島には住めないなどと風評被害をまき散らしている」
奥田知志 「薄い放射能～大丈夫だっぺ～食べて応援」 NPO法人抱樸理事長 SEALDs奥田愛基氏の父親
副島隆彦 「ホテル 放射能」を建設しよう。また、愚かな「放射能コワイ、コワイ」派の敵どもが、ギャーギャー騒ぐでしょう。 福島では、誰も死なない。[1792]
リチャード輿水 「なぜ、福島が安全なのか、１０月１１日（日）のＲＫ佐久講演を聞けば、全部、わかるよ。」
ベンジャミンＦ フクシマが大変だ大変だって、あれはもうプロパガンダ、嘘八百なにもない。２６分４０秒～
https://www.youtube.com/watch?v=KRd6O5bwN9M
名無し 食べて応援で人が何人死んだみたいな無茶苦茶なこと、福島県の人に対してよく言えるな…。見苦しい。
https://twitter.com/tok aiama/status/720726309240836097
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