レバ刺しの思い出
頼んで美味しくなかったら困るし、
ちゃんとした所で食べると美味しいというけど近所になさそうだし
http://kariyatetsu.com/nikki/701.php
「美味しんぼ」の中でも、レバーの刺身を推奨するような話を書いたんじゃないかしら。
困った、困った。
こんなこととは知らなかったからなあ。
だが、事実を知れば改めるのに遅すぎることもないし、恥じることもない。
これからは、漫画や、随筆の中で、レバーの刺身を推奨するのは止めにしよう。
一つ前の席にＯＬ風の女性が座っていて、それが超美人！
僕はボーと見惚れていると彼女がハンドバックを持ったままトイレへ行きました。
５分位して帰って来たので、・・・もしやウンチでもしたのか？
今行けば彼女の便臭が嗅げるかも！・・・と思い僕もトイレに入りました。
ちなみにトイレは男女兼用です中に入ると香水の香だけでした。
失敗かと思い念のため汚物入れを開けると。
あ り ま し た 。
温もりの残るナプ感激して広げると信じられない位の量の
生 レ バ ー が ドッサリと乗っていました。
その場で全部口に含み僕はまだ暖かい生レバーを全部、口に入れてしまいました。
こんなに大量のレバーを一度に入れた事はありません。
彼女は会社から帰る途中ナプキンを取り替えられ無かったので
溜まっていた分が出たのか半端な量ではありません。
口が膨らんでしまう位の固まりです。
僕はナプキンをポケットに入れ出ました席に戻ると彼女はまだ居ました。
僕の方を見ています。少し頬っぺたが膨らんでいましたが、
まさか僕の口の中に自分の生理が入ってるなんて思うはずがありません！
僕はゆっくりと彼女の顔を見ながらホカホカの生レバーを味わい食べました。
ズルッと喉を通りました。
お金田先生もそう言っておられる
あるんだねぇ。
とりあえずひと安心だ。
お店の人と友達になっておけば死ぬまで食えるよ
ニュキッっていうか、ニョハッていうか、サニュっていうか、
どのへんだろか
バケツで血を洗ってブツ切りで喰ったんだけどさ
生暖かくて血生臭くて喰えたもんじゃ無かった
やっぱり捌き立てよりもちゃんと下処理したレバーが美味いよ
あああ肉様
脂が溶けるくらいに温めるとホント旨いぞ
ってかこれまで何十年と食べられてきてなんでいまさら禁止？
どう考えても寿司のほうが食中毒起こしてそうだし河豚と餅のほうが人殺してるだろ。
どこかで妥協しないと。
俺はユッケでも十分妥協できる。
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1329954416/
それとも醤油＋にんにく？
食べたいなー
生レバーが消えて世界は少しさみしくなった
マンナンレバーはちょっとプルプルしすぎ
それはヤバいだろ
安心して鮮度落としてるだろうし
今回の規制は越権行為も甚だしいし
食文化の侮辱、挑戦だと受け止めている
絶対に民主党を許さない
昔なら生で出してたぐらい鮮度のいいレバーですよ
っていうのを暗黙の了解として焼き用のレバーを提供する
とか、そんな感じにならないかなぁ
そういう店
口コミで知ったら行きたいよなあ…
炎上必至だからかな
>消費者の立場から「色の安全」を重くみる主婦連合会の佐野真理子事務局長は決定を評価した。
「レバーの生食に食文化というほどの歴史はない。一方で食中毒のリスクは高く、判断は妥当なのではないか。
最近、大きな食中毒事件がなかったことの方が、むしろ不思議に感じていた」
3月31日 13版
江古田の有名な店とか
あーいうとこでは提供し続けるんじゃないの？
罰金刑だからな
レバ刺しを食べられなくなるのを
みんなこのまま黙って見てるだけなの？
携わった奴らを晒して欲しい
生田アナ、
「焼肉というと私たち日本人には韓国の料理というイメージありますけども、
アメリカで聞くとジャパニーズバーベキューと言う人が多くて日本の料理という認識なんですね～」
だと。
私たち日本人は焼肉は日本料理だと思っていますけどね？
生田アナは日本人じゃ無いんでしょうか？
http://www.age2.tv/up2/src/age5995.jpg
http://www.age2.tv/up2/src/age5996.jpg
しかしアメリカは日本ほど生肉の規制が厳しくないらしく、
未だにユッケ・牛刺し・レバ刺しは問題なく食べられるんだって。
なんで日本こうなった？
おかしいだろ！！
糖蜜飼育のアメリカ産牛生レバーなんて、絶対にごめんだわ。
日本のO157事件の真犯人はアメリカンビーフじゃなかったっけ？
O111では解体業者から菌が出たから、裏で部落解放同盟が手を回したのか、報道が一斉に止んだ。
話題そらしに使われたレバーは、完全にとばっちりの巻き込み規制。貝割れの二番煎じだな。
あとこれ、在米コリアンオーナーが例によって
ザパニーズバーベキューを唄ってんじゃないの？
一度食べたらそのおいしさ病み付きになるのに・・・
レバ刺しは俺が最も好きなもののひとつで25年以上かなり食べまくってるのに一度も当たったことがないんだぞ
っていうか牡蠣も危険な可能性あるのかよ。カキフライとレバ刺しは俺の2大大好物なのになんなんだよ・・・
今でも馬と牛とおんなじタッパーに保存しているくらいの強気の店だけど
>今でも馬と牛とおんなじタッパーに保存している
怖いなー
怖いなら食うなよ
それだけの話だ
規制なんてありえねーっての
ついこの前まで生で食ってたものを怖いって、なに？
行政の都合で出せなくなっただけだがな
牛が規制されるから豚レバー刺出すってオカチメンコな店もあるな(笑)
なるほど、豚レバ刺し、鶏レバ刺しは健在だな！
結構気付いてなかった人多いのかな？
骨髄やTボーンが食えなくなってる現状見ると楽観は出来ないな。
アメリカでBSE患者が出たとか全然聞かないのにね。
さんざん肉骨粉牛食いまくってたのに10年経っても発症者が出たって聞かないし・・・
レバ刺し禁止は妥当
内閣府の食品安全委員会は１２日、食中毒を防止するため飲食店が生の牛レバー（肝臓）を
「レバ刺し7 件」などとして提供することを法的に禁止するのは妥当との見解を厚生労働省に答申した。
厚労省は６月にも施行する方針。
１２日の食安委の会合で厚労省の担当者は、牛の肝臓内部から重い食中毒を引き起こす
腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が見つかり、現時点で有効な対策がないと報告。食安委の委員らは、
食中毒防止には提供禁止が有効という意見で一致した。
ただ、一律で提供を禁じることについて食安委の熊谷進委員長代理は会合後、
「どんな食品にも食中毒の危険性はある。『リスクがゼロでないものは食べてはならない』
との誤解が広まらないようにすることが必要だ」と付け加えた。
厚労省は近くパブリックコメント（意見公募）を実施。その後、
食品衛生法の規格基準に提供・販売を禁止する項目を盛り込む方針。違反した場合は
「２年以下の懲役か２００万円以下の罰金」が科される。
食安委の会合では、委員から「これから食中毒のシーズンに入り、緊急性がある」
などと提供禁止を支持する意見が出た。小泉直子委員長は、禁止は必要とした上で
「（個々の食品のリスクについて）消費者に情報提供し、消費者自ら食べるものを選ぶことが重要だ」と指摘した。
生の牛レバーをめぐっては厚労省の審議会の部会が３月３０日、
提供を禁止すべきだとする見解をまとめ、同省が食安委に諮問していた。
（2012年4月12日19時29分 スポーツ報知）
また一歩前進…
そもそも問題になったゆっけはともかくレバーは勝手に巻き込まれただけだし
今までこれといって問題なかったでしょ
レバー禁止にするなら持ちも禁止にしろよ、ご飯も禁止にしろよこの辺の方がよっぽど殺してんだろーが
なんで誰も抗議しないの？
国民のレバ刺し愛ってその程度なの？
原発でデモする暇があるなら、レバ刺しでデモやろうよ！
野田聖子は何やってんの？出て来んでいいけど
美味かったよ。
本当にもう喰えなくなるのか・・・・
飲食店で提供することが禁止される。
なので、レバ刺しを提供するときの基準や手順がわかれば、
市販の生レバーでもリスクを減らして食べる事ができるかもしれない。
規制を検討していた厚労省の部会で、加熱以外の方法として示されていたのが、
塩素系消毒薬（次亜塩素酸ソーダ）による殺菌だ。
全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）の依頼で大阪府立大生命環境科学科の
山崎伸二教授が殺菌実験を行い、先月末までに表面については殺菌できることを確認。
現在は内部まで殺菌が可能かどうかの確認作業中で、５月末までには有効性を明らかにしたいという。
ただ、実験で有効性が確認された塩素濃度は４００ｐｐｍで、
通常用いられる濃度の約２・７倍。部会では「殺菌できたとしても、
果たして食べられるのか」と疑問の声が上がった。
山崎教授は「水道水でも少しおけば塩素臭さはなくなる。
レバーも殺菌後によく洗い、少し時間をおけば問題ないはず」と話す。
加熱、消毒薬以外の第３の手段として考えられるのが食品添加物による殺菌。
食品添加物の中には食中毒菌に対して殺菌効果のあるものがある。
カルシウム製剤もその一つで、大阪市内のメーカーが特許を持つカルシウム製剤は、
Ｏ１５７に対する除菌効果も確認されている。
再発は防げる。 だが何も解決していない。
禁止にするだけなら能がなくても権力さえ有ればできるのだ。
「食品、添加物等の規格基準(昭和34年厚生省告示第370号)」の一部改正（牛肝臓の規格基準設定)に関する御意見の募集について
http://search.e-gov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=495120047&Mode=0
案の公示日 2012年04月19日
意見・情報受付開始日 2012年04月19日
意見・情報受付締切日 2012年05月18日
命令等の案
牛肝臓
牛の肝臓を使用して食品を製造、加工又は調理する場合は、
その食品の製造、加工又は調理の工程中において、63°で30分間以上加熱殺菌するか、
又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌しなければならない。
ただし、一般消費者が加熱して飲食に供することを目的として販売する場合については、この限りでない。
サンクス
パブリックコメントは無記名でOKなので、皆で声を上げましょう。
モチ俺はレバサシ禁止反対だ。
言いたいことぶちまけてきたからなんか変な分になってるかもしれんが死亡例ないのに禁止とかありえんよな。
どう考えても危険な食べ物は餅＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞こんにゃくゼリー＞レバ刺しだろ。
いままで数十年とレバ刺しを一番大好きな食べ物として食べてきましたが一度も当たったことはありません。
いきなり禁止にしてしまうような代物ではないかと思います。
そもそもユッケが問題だったのに別に大きな被害が出てないレバ刺しがやり玉に上がる事自体おかしいし危険な菌がいたからかならず食中毒になるとは限らないんじゃないでしょうか？（レバ刺し今までかなり多く家族含め食べてきましたが誰も当たってません）
それに死者という面では明らかに餅の方が多いです。
これはこんにゃくゼリーにも言えますがなぜゼリーやレバ刺しが規制されたりして餅はなんにもないのでしょうか？
とりあえず臭いものに蓋しとく的に禁止してるだけで面倒なことを避けたいようにしか見えません
あの事件の後も10回ぐらいレバ刺し食べてますが全然問題ないです
禁止にするならせめてもっと詳しく調べて本当に高確率で危険があると実証できてからにしてください。現状レバ刺しはちゃんとした処理をしていれば危険性はほとんどないです。餅以下です。
＞東京消防庁よると平成１８年から平成２２年までの５年間で、
＞餅などに起因した窒息事故で６０１人が救急搬送されているそうです。
ニュースから引用ですが餅は６０１人も運ばれた人がいるとか。
それに比べてレバ刺しは
＞厚労省が記録を調べた結果、少なくとも１９９８年以降、レバ刺しによる食中毒の死亡例はない。
死亡例はないそうです。なぜ死亡例もないレバ刺しがいきなり禁止になるのか分かりません。
禁止の撤回を要求いたします。
意見書いてきました
もちろんレバ刺し禁止には大反対です
思ってることを全てぶちまけました
なんとしてもレバ刺し禁止を阻止したいから
ありがとう
あとで書きまくってきます
大人以外が食うと死ぬということで
しょうがないけど一人も死んでないから
減圧調理でも行けるわ
ほとんど書き込みが無いから
消えても別にいいやって思ってる人が多いみたい
このまま食えなくなってしまうんだろうなあ・・・
マジで・・・
一回も当たったことがない。
焼肉屋でレバ刺しを食べたのって、二十歳過ぎてからだよ。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120501/bdy12050122310003-n1.htm
高濃度ビタミンCで洗浄したらどう？
いくらでも署名してやるけど、
どこでやってんだよw
最近あの美味さを知ったばかりなのに…
まじで勘弁してくれ
今月中に食いまくりに行こう思ったけど無くなるなんてやっぱ嫌だ…
http://ajmic.or.jp/kumiai/topics.html?tpics_cd=92
平成24年5月10日
食肉関係団体
道府県食肉事業協同組合（連合会）
全国食肉事業協同組合連合会
会長 福岡 伊三夫
牛生レバーの規制に反対する要望書の提出と
署名活動のお願い
前略、
日頃は全肉連の諸活動に、ご指導、ご協力をいただき厚く御礼申し上げます。
さて、マスコミなどでもご存知のとおり、厚生労働省では、牛の生レバー提供禁仕の方向で（厚生労働省のホ－ムページで、
「牛レバーは30分以上加熱すること・・」のパブリックコメントを現在求めています）法律の変更がされようとしております。
昨年10月の、牛肉の生食についての基準改正に続くもので、
この先、他の食肉の規制も強化され、このまま看過するわけにはゆかない状況です。
そこで、別紙の「要望書」を厚生労働大臣に提出することとします。
（参考のために「要望書の解説書」もお送りします。）
また、食肉の各団体、各企業、店舗はもとより、消費者に賛同を得ることが必要と考え、
別添のレバーの生食提供規制の反対署名活動をお願い致したく、ご案内申し上げます。
草々
〈牛レバーの生食(なましょく)規制に、反対する署名〉
※署名用紙（PDF）をプリントアウトしご記入ください。
http://ajmic.or.jp/kumiai/pdf/20120510.pdf
締め切りもうすぐだな
辛過ぎてレバ刺し嫌いになった
かなり楽しみでござる
＜牛生レバー＞７月から禁止
毎日新聞 5月20日(日)8時0分配信
焼き肉店などで牛の生レバー（肝臓）の提供を禁じる時期について、厚生労働省は７月１日とする方針を固めた。
業界の反発は根強いが、一般の意見を募る手続きを経た上で、禁止はやむを得ないと改めて判断したとみられる。
食品衛生法に提供禁止の基準を設け、違反すると２年以下の懲役または２００万円以下の罰金とする罰則規定を盛り込む。
厚労省は昨春発生した焼き肉店での集団食中毒事件を受け、昨年１０月にユッケなどの生食用牛肉（内臓を除く）の衛生基準を厳格化。
更に、生レバー内部から病原性大腸菌Ｏ１５７が確認されたことで、同省薬事・食品衛生審議会の部会が３月「食中毒を防ぐ手段がない」として、
提供を禁じるべきだとする意見をまとめていた。
同省は、内閣府食品安全委員会が提供禁止の方針を了承したことを受けて１８日までパブリックコメントを実施したが、
加熱殺菌以外に安全性を確保できないとの判断は覆らなかった。【井崎憲】
牛生レバー:「禁止は過剰介入」と業界反発
毎日新聞 2012年05月20日 08時00分
厚生労働省が７月１日から提供禁止に踏み切る方針の牛生レバー。昨秋の生牛肉全般（内臓除く）に続く規制強化について、同省は「安全が最優先」と強調する。
しかし、生肉のリスクは周知の事実だけに、焼き肉店など食肉業界は「何を今更。食文化への過剰な介入だ」と反発、見直しを訴え続ける構えだ。
契機はチェーン店「焼肉酒家（やきにくざかや）えびす」の集団食中毒事件。厚労省は原因の腸管出血性大腸菌が牛から多く検出されることなどに注目し、
昨年１０月、牛生肉表面の削り取り（トリミング）や専用加工設備の確保を業者に義務づけ、営業停止処分など罰則も盛り込んだ。
通常１年程度かかる制度改正が異例のスピードで進んだ背景には政府の意向もあった。
この過程で問題になったのが生レバーだ。内臓以外の生牛肉による食中毒は９８?１０年に５件しかないのに、
生レバーは同じ期間で１１６件も発生。改めて調べると、腸管にしかいないとされていた病原性大腸菌Ｏ１５７が肝臓内部でも確認され、
提供禁止は不可避との判断に傾いた。「生産者への打撃や『食べたい』という消費者の気持ちも分かるが、食の安全が最優先される時代になった」と厚労省幹部は語る。
しかし、業界関係者の目には、この対応が「チグハグ」としか映っていない。Ｏ１５７の集団食中毒の多発を受け、
厚労省は９８年、牛レバーや牛刺し、牛たたきなどについて、トリミングや適正に処理された肉への「生食用」表示などの衛生基準を通知。この時は「生食が国民の生活に定着している」として基準の強化にとどめていた。
しかし罰則がないことから、通知は形骸化。例えば群馬県が０７年に実施した焼き肉店への抜き打ち検査では、１２２店のうち「生食用」表示を守っていたのは１件だけで、
ほとんどが基準自体を知らなかった。都道府県の担当課長でつくる連絡協議会が０２年以降、罰則を設けるよう毎年要望していたのに、厚労省が放置していたことも業界の不満を助長した。
生レバーの「復活」について、厚労省幹部は「安全が確保できればありうる」と話すが、審議会のある委員は「実際には難しい」との見方。
大阪市立大の西川禎一教授（食品微生物学）は規制強化はやむを得ないとしつつ「食中毒が重症化しやすい子供や高齢者だけ規制する選択肢もあったのでは」と話す。
一方、全国食肉事業協同組合連合会の小林喜一専務理事は「一部の店がずさんだっただけで生の牛肉全てがやり玉に挙がった。
衛生管理を徹底すれば生でも提供可能だ」と憤っている。【井崎憲】
◇焼肉酒家えびす集団食中毒事件
昨年４月、生肉のユッケなどを食べた１８１人が食中毒症状を訴え、計５人が死亡。被害は富山、石川、福井、神奈川の４県に及び、被害者から病原性大腸菌Ｏ１１１やＯ１５７が検出された。
富山県警や警視庁などが汚染原因の特定や店側・卸商の衛生管理上の過失の有無などを捜査中。
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涙が出るほどうまかったわああああ
食い収めだからと思って5皿食っといた
昨日も食ったけど、これからまた行ってくるわ。
飲食店で食う事が出来なくなるだけ。
オードブル…レバ刺し
スープ…マツタケスープ
魚料理…牡蠣フライ
肉料理…焼きレバー
主菜…ステーキ
サラダ…アボカドサラダ
デザート…バニラアイス
ドリンク…メロンソーダ
俺のフルコースの一つが今規制されようとしている(｀；ω；´)
恐いだろ
それこそ自己責任になっちまう
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