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873 :
出汁が鰹節かムロアジ節か食べた瞬間にわかるんですか。
俺はずっと蕎麦打って、かえしも作って出汁も引いてるけど、すぐになんてわからないよ。
蕎麦だって厚みや切り幅を見て、どんなレベルの職人さんなのか考えたり、粉は細引きなのか粗挽きなのか舌のザラつき楽しんだりしてる。
そんなことばかり考えながら食ってると5分なんて、あっちゅうまだよ!
俺はそんな風に食べるのも面白いよって言いたかったんだけど、早食い王には理解してもらえなかったんだな。

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