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30才独身アパート住まい。年収480ﾏｿ。
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204 ：
ｽﾚﾁだが、今日食った蕎麦屋は蕎陶庵という店。３度目の来店だ。
山形の蕎麦粉使用の外十一との事。こういう店は他にも数店ある。
つゆと細打ちの蕎麦のバランスは素晴らしいし、そば湯とのﾏｯﾁﾝｸﾞは芸術品。
しかし、山形蕎麦はこれといった決まりがないからスタイルは自由奔放だ。
こういう蕎麦の完成度を楽しむもヨシ、田舎蕎麦で風土を実感するもヨシ。
噛むは田舎蕎麦の雰囲気が生きているから、街中に良い蕎麦屋が多くても、
食って満足できる数少ない乾麺だ。
しかし、いくら水道水がうまい山形市内でも、そば湯のうまさは無理だ。
自分も噛むのゆで汁は廃棄する。
そば湯はやはり店で味わった方が…と、今日はつくづく感じたｗ

205 ：
追伸、これまたｽﾚﾁながら、ご参考までに…。
山形市の水道に関して語ったので、混乱があるかもしれない。
ちなみに、蕎陶庵は寒河江市にある。
人気は高いが、量目に関しては多めではないけれども、
たくさん食べないと満足しない蕎麦でもない、という不思議な店なんだな。

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