（＾（●●）＾） 食べ物ニュース
ししししししし
し（＠＾ｍ＾＠）し
コンニチワ
ない知恵を振り絞って食の安全を考えましょう
日本の有機農産物の割合0.18% (2007農水省)
日本の単位面積当たり農薬使用量は世界最高水準です
国内食料自給率・・・ソバ、小豆、うなぎは20%程度に低下
続きはこちら 食の安全ニュース
http://blogs.yahoo.co.jp/bananaame1919/10263587.html
2%の10分の1以下だよ
中国17.8kg 韓国13.1kg 日本12.1kg .....(アメリカ2.4kg)
>1食の安全ニュース
その他
NHKの犯罪率は民間企業の50倍 本体職員1万人の平均年収1780万円
知り合いが試験的に食パンを10日以上放置したもので、添加物が入っているモノは腐らない。
世界では禁止されている「臭素酸カリウム」が日本では普通に使われてる。
https://twitter.com/buick54aki/status/584362581806034946
2015年5月11日に第２の『３・１１人工地震』が計画されているという予測
表紙にはキノコ雲が描かれていますし、
右下に１１．３（３月１１日）とその左横に１１．５（５月１１日）と書かれています。
また、左下には、マッチョで巨 大なパンダの横に小さな力士がうずくまっています。
また、他の主要国のリーダーはいるのに安倍総理がいません。
まず、右上にきのこ雲が上がっている。
そして、左下の地球儀の中の日本地図が変だそうです。ふむ。近畿地方がない。
11.5と11.3という矢がアリスの足元に刺さっています。
http://mizu8882.blog.fc2.com/blog-entry-457.html
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？
どの食材に、どんなダイエット効果があるか
学んでみましょう！
http://fooddiet.web.fc2.com/
和歌山市は２６日、同市友田町の近鉄百貨店和歌山店地下１階にある飲食店「江戸川」
で購入したうなぎ弁当を食べた２０代〜８０代の男女８人が、下痢や腹痛などの
食中毒症状を訴えたと発表した。いずれも快方に向かっているという。
市は原因などを調査するとともに、「江戸川」を２８日まで営業停止とした。
市によると、症状を訴えたのは２４日に同店のうなぎ弁当を食べた８人。
診察した医師から食中毒の届け出があったことなどから、この弁当が原因と断定した。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150727-00000504-san-soci
どっきゅんはーとおおきめのこえでわいわいしてみた せきかえた
とうぜんはなれていた ぐるっと ひだりまわりでみぎこうほうふりかえれた はやくあるく
ちかよったしちぶたけ
せきばらい どうようかかんしんひきか おつかれさんにつかれさせられる
してんほうこうといくほうこうちがしねじれしくびきもし
わいわいちゅうぼうきたからでるぞうすぴーかー＞話し声（個人レベル）
やることなしこっちにためぐちいうていでどうりょうにはなすさみしげうざし
くらやみにさーもんぴんくちょうのいそぎあしにやけけがおどうじずうれしくてかけよる for 私国以外 これは危険超徐行
たちこぎつーらいとかけよったうざがられた ＜かわってるから @ちゃりぱ＞ 付きまといを認めたくない年頃典型的なお年頃の反抗的なかったてい相手批判すりかえ 完走も感想もこちらに関係ない 頻度近所基地度マシマシ
ついったでつきまとうのなんで？ ぐぐってもだれこいつ？ なつかしいどうが りあるたいむのきおくがほぼない
予めご了承ください
空気読めなさの押しつけ
万引きや迷惑行為でないのにもかかわらず
ジロ/盗み見 悪質なすれすれ近寄り（あみゅーずめんと失礼な）いらぬ抑揚
金は勿論頂戴するが、お尻を触らせないと提供しないぞより 局部を見せないとにちかい
ノーマルで卑しい10inspハラ 相手に欲求を受け入れてもらえるが大前提 わらえない
不快 しつこい きしょくわるい
横にいる客に何度もいらいらいらいらませませませませ
はなしたがりの低能せんすゼロ のめいろｈ＜- キュウの うざさもとめられなさ
３こくじんと３こくじんもどきがざんねんせんどうしっちょづかせて 低能のつきまとい行為が異常
ざんねんがすとーかーこういしまくり ざんねんはおめかしでストーカー行為してＯＫにすりかえ 頭おかしい醜い欲みたいキチガイ
てんしょんあがりぐいぐいかおがんみよけてつゆとび10ばいとふくしょうかつのばし+こないだはちじょってはんせいあぴＹＤ
トイレはやで盗み見から思いっ気しガンミ携帯いじり黒ダウン男 子供がぶつからないのにいい親ぴてでよけさせ
おっかけふりかえられてとまる 小テーブルで作業から物色中をガンミ はらいのけでまたくる まわり によりまくり
ラスワンかくにんとびつき こんなにもやってんだからすいませんにすとれす感情だしまくり不要不快＠きゃくはすとーかーされるもんなんだよかな？
いい家族アピ父 こどもぶつかりすれすれよけで遅れて手を出す母 干渉しまくりストーカー
ストーカー相手待ちで信号待ちに変更 白いやフォンこうこつどっかいっちゃってるかおチャリから絶対下りないクネクネ運転ユトリ男
興奮デカ声ろつきょう性情緒不安定 痴女２痴漢２ 除けたほうに寄る俺様は漢だえらそ痴漢民族だあたま（中身）ちいさめりーまん
出口ふさぎ待ちユトリ男 がんみ 垢文字青地うぃんぶれ やや背高め
埋まったＡＴＭに逆入りすれちかより順出あとつけ ユトリ男 肩下げ袋迷彩 黒ダウン茶パンツ 眼鏡トップもっさり茶ややかり上げ眼鏡 スニーカー 故意水 色
ツイッターがツイッターが北ちゃいきもでがごえ露出狂ＤＱＮ朝ユトリ男二人組徒歩スーパー方面へ
でかごえぐいぐい追いきゃくかとおもったらうかれきもきも高低ＹＤ2 ストーカー行為 がてら ミスかさされをごまかし挨拶
メガネぎょろめうろダウンやや背高めじじい おかしな位置からあーちわたり背後ひきされ ガンミで北出高揚おどろきがお
ストーカー相手まで子供にキチガイ声を出せせる悪質偽子煩悩あぴエ 酢とーかーママさん
めんへらちかんちじょきゃく/歩行者近寄りジロミ 多過ぎ１００人異常 ほそみ２ちゅう３ＤＱＮ母娘２ 二人組しれっと会話でごまかし もさっり黒玉てぶらすとーきんぐにやけキモ男・・・
どっつんこ
「プルトニウムの経口毒性は水銀や砒素などより低い」と話したのに続いて「いちばん危ないのはマグロだ。
水銀濃度は最大10ppmぐらいで、水質基準を超えている」という話がカットされた
出典 池田信夫 blog : マグロは汚染水より危ない
マグロやクジラなどの大型魚の水銀濃度は、水質基準5ppmを超えている。これは食物連鎖で魚の摂取した
水銀が濃縮されるため
http://www.j-wave.co.jp/original/popup/images/0907_2.png
不景気不え景気でＦＦ店でも
一番安いハンバーガーや豚丼が売れている
2015年7月に実質的な創業者だった三森久実氏が57歳で急逝。
その後、今年2月には、息子の智仁氏(27)が一身上の都合で辞任した。
6月23日の株主総会では、生え抜きで海外事業担当と経営管理部門担当が長い役員2人
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160613-00122227-toyo-bus_all
http://ll.ly/vuLiCp
ＪＰ労組本部の住所はダウンロードした文書の最後のページに書いてある。
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRojceg7U6XOMd08_ERghZJhikSZKsbmHD20sIInBnghfaGu3B0Yg
三つ星寿司店も築地市場移転に反対、仲卸業者は引っ越し費用に3千万円借金も
付きまといたいだけ またかよ 職権悪用 しね
何故被害者とかかわろうとする？？？？ 民間も公務員も同じ卑しい
預貯金も一緒
問い合わせで 近所の行員総出でにこにこお出迎え 近くを男の行員うろちょろ
数円忘れて （ストーカー相手特定）手紙までよこす
まじで気色悪い
ケー札から ストーカー被害者に 二度も着信
電話番号教えた覚えない ***526***
１１０で 『もう（犯人は）逃げましたっ！』て言いましたよね？？？
被害者に『お名前は？』だって 名前言えば捕まえるのかよ加害者を
情報共有して個人情報悪用しまくりが
きしょくわる
税金泥棒の職権悪用ストーカー きもいしね
おりかえしおでんわは これでなんどめか 一回は教えた 深夜ストーカー窓口で
場所教えてないのにケーカンが来るし しかも ヒョウ柄で茶髪メッシュのパーマの幼い ＤＱＮの小さい男児 の 不法侵入で
しぎんじじいとこうばんけーかんのぐるで すいあげ でんぱで 公開 またやるのかよ
もともとみてないよ ひるばらです（Ｆanのわけないだろう！ かるとがすぺしゃるって＠＠）
ストーカーは野放し ごきぶりにんげんうじゃうじゃ
おやこだけ？
ぶんととぐるかよにせこくすしゅぎは
殊勝になれないおんねん？ やっぱ「すてぃんく」？？？
ええかっこしいも健康に気を使うのも自由だけど ストーカーは死刑
亀が武骨でも手様に専心でバカすぎるのか ケー札腐ってる 特に郊外
郊外は残念だらけ 民間も公務員もチョづき放題
陰険 で うえから で どすけべ で いやしい ぎぜんで にどでまも・・・
税金泥棒ならまだしも・・・ 悪行多すぎ 職権悪用R
失敗した銀行の金の流出で 公務員買収で 特定の人物を ストーキング行為か？？？
個人情報悪用しまくり 職権悪用公務員 とくにけーかん
最悪老害
生きた犬を食べたか死んだ犬を食べたかで大揉め [無断転載禁止]©2ch.sc
http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1477797580/l50
食べられた犬はオールド・イングリッシュ・シープドッグというペット用の大型犬
給食も時代の流れと共に変わっていくもんだよ！
保健所は給食に疑いがあるとして原因を調べている
↓
10:40
https://www.youtube.com/watch?v=WTdY7h129Mk
https://www.youtube.com/watch?v=8R0luOy8ce8
http://www.sankei.com/life/news/170228/lif1702280057-n1.html
東京都立川市の小学校７校で給食を食べた児童ら千人超が症状を訴えた集団食中毒で、
都は２８日、給食の親子丼に使われた刻みのりからノロウイルスが検出され、
「原因食材と考えられる」と発表した。
刻みのりは大阪市都島区のメーカー「東海屋」が出荷。都や和歌山県によると、
同時期に納品されたのりが、和歌山県御坊市で８００人超が発症した給食による集団食中毒でも
使われた。東海屋は大阪市の指導を受け、製品の自主回収を始めた。
立川市の７校は親子丼を１６日の給食で提供。その後の検査で仕入れ先に保管されていた
未開封ののりからノロウイルスが検出され、児童の便などから検出されたウイルスと一致した。
刻みのりは大阪市北区の別業者が製造し、昨年１２月に東海屋に納品した。
賞味期限が同じ製品は学校給食用や業務用として２８０袋が都や埼玉、和歌山、大阪、滋賀、
兵庫、大分の７都府県の卸業者に出荷されたとみられる。
「鳴門わかめ」の産地偽装を防ぐ県の認証制度の説明会が徳島市で開かれ、
より簡単に加工履歴を管理できるスマートフォン向けのアプリが開発されたことなどが紹介されました。
この説明会は県が「鳴門わかめ」の認証制度を浸透させるために徳島市で開いたもので、５つの業者などが参加しました。
まず県の担当者が原料の入荷から加工、商品の出荷までをたどれるように加工履歴を
作ることが大切だと説明したうえで、より簡単に加工履歴を管理できるスマート
フォン向けのアプリを新たに開発したことを紹介しました。
県によりますと「鳴門わかめ」の産地偽装を受けて３年前に設けた認証制度で、
これまでに認証を受けたのはおよそ２０の業者で、県内のすべての業者のおよそ７％にとどまっているということです。
参加した徳島市の加工業者の男性は「履歴を作るのは大変ですが、安心して買って
もらうためにもできるだけ早く認証を受けたい」と話していました。
県水産振興課の赤澤良則主任は「アプリも開発したので、さらに多くの人に認証制度
を活用してもらい、鳴門わかめのブランド価値を高めていきたい」と話していました。
温泉旅館の宿泊客に提供する日本酒の原料となる酒米の田植えが伯耆町で行われ、
旅館関係者や幼稚園児などが９月の収穫を目指して苗を植えました。
米子市の皆生温泉では観光の呼び物にしようと９年前から旅館の若手経営者が
中心となってオリジナルの日本酒作りに取り組んでいて２２日は原料となる酒米の田植えが伯耆町で行われました。
田植えには旅館組合や酒造会社の担当者、それに地元の幼稚園児などおよそ５０人が
参加し、水田に張ったロープに沿って１列に並ぶと、「五百万石」という品種の酒米の苗をひと株ひと株丁寧に植えていました。
２２日植えた酒米は、順調に育てば９月にはおよそ１トンの収穫が見込めると
いうことで、来年２月にはこの酒米を使った日本酒およそ３５００本が生産される予定です。
皆生温泉旅館組合青年部の福本一宇会長は「毎年お客さんに喜んでいただいているので
今年もいい米ができるのを期待しています。手伝ってくれた子どもたちにはもう
少し待ってもらい、大人になってから日本酒を楽しんでほしいです」と話していました。
おいでまいの米粉などを使った焼きドーナツが今週末、高松市内で限定販売される事が明らかになりました。
「紅白さぬき焼ドーナツ合戦」と名付けられたイベントに登場するもので、新しい県産品の誕生に繋がるかも知れません。
限定販売されるのは香川県が誇るおいでまいを使った米粉などを原料にした焼きドーナツです。
味は高瀬茶に五色台ハチミツ、宇多津の塩に東かがわ市の白下糖の４種類。
それぞれ赤組と白組に分けて「紅白さぬき焼ドーナツ合戦」として、高松市の栗林庵と道の駅「源平の里むれ」で今月２７日と２８日の２日間だけ限定販売されます。
値段は１個１４０円で、各種類４８０個の早い者勝ちです。
新しい県産品を模索する香川県が年代などを問わず好まれる焼きドーナツに目をつけて商品化したもので、購入客の反応などによって今後、ミカン味などラインアップを増やす方針で、レギュラー商品化に向けても強い意欲を見せています。
鳥取市の特産品、「砂丘らっきょう」のことしの出荷が２５日に始まり、鳥取市で出発式が行われました。
鳥取市福部町の鳥取砂丘周辺で生産される「砂丘らっきょう」は、シャキシャキとした食感が特徴で、２５日は地元にある加工施設で、初出荷の出発式が行われました。
式には、生産者や地元の幼稚園児などが集まり、福部らっきょう生産組合長会の井手野治会長が、「ことしは大雪で生育が心配されたが、なんとか持ち直したので、いい品物を出荷してほしい」と呼びかけました。
ＪＡ鳥取いなば福部支店によりますと、ことしはまずまずの出来で、出荷量は、豊作だった去年に比べておよそ１０％少ない１６５０トンの計画ですが、平年並みの量だということです。
式では、幼稚園児たちの鼓笛隊の演奏を披露し、らっきょうを全国各地に送り届けるトラックが出発していきました。
生産農家の男性は、「らっきょうを出荷するのは、子どもを嫁に出す気持ちです。これからもよいらっきょうをつくっていきたいです」と話していました。
また、福部らっきょう生産組合長会の井手野会長は、「砂丘らっきょうならではのシャキシャキ感を味わって、血液もさらさらになってもらいたいです」と話していました。
今年は、例年の４分の１の収穫量だそうです。
四国で最大規模の小梅の産地、砥部町の七折地区で、特産の「七折小梅」の収穫が２５日から始まりました。
１００年以上の歴史がある砥部町の「七折小梅」はつかりがよく、しそにもよく染まることから、梅干し用として高い人気を誇っています。
この地区では、２３戸の生産者がおよそ２０ヘクタールで小梅を栽培していて、今年も、良い梅の特徴である黄色く透き通った梅の実が数多くなっています。
この中で５０アール、およそ１００本の小梅を育てる大内祐衣さんの畑では、薄い皮を傷つけないように、一つ一つ丁寧に収穫していました。
ＪＡ全農えひめによりますと、去年の夏に雨が少なかったことや、春先の気温が低かったことなどから、収穫量は例年のおよそ４分の１、１９９８年以来の少ない収穫量になるということです。
しかし大内さんは、「例年通り、一粒一粒が大きくて香りの良い七折小梅ができた」と品質に自信をみせていました。
今年の七折小梅は、収穫量こそ少ないものの、品質は高いため、例年以上の高値で取引されそうです。
会社の冷蔵庫にいつでもオカンのおかずがある。働く人の生活をサポートする関東で話題のサービスが、県内でも今注目されています。
仕事が忙しくて食事に出られないなど、サラリーマンのきびしい昼食事情を受けて誕生したのがこのサービス。
東京に本社を置く『おかん』は、働く人の健康を食でサポートしようと、事業所と契約し、オフィスに設置した専用ボックスに惣菜やご飯などの食事を届けるサービス『オフィスおかん便』を提供しています。
去年１０月からは、松山市で病院給食やレトルト食品の製造販売をする四国医療サービスともパートナーを組み、愛媛の食材などを使ったメニューを全国の事業所に届けています。
『オフィスおかん便』では、常時２０種類程度のメニューを用意していて、惣菜やご飯はほとんどが１つ１００円で、１つの事業所あたりの利用料が月額３万円から利用できる手軽さも人気の秘密です。
おかんには、ここ最近県内からの問い合わせも増えていて、現在全国で７００の拠点で利用がありますが、年内に１０００拠点に増やしたいとしています。
愛媛特産の乾しいたけの香りや美しさを競う品評会がきょう松山市内で開かれました。この品評会は県産乾しいたけのブランド力向上をめざし、県内の生産者が出来栄えを競います。
今年は段ボール箱に詰められた「箱物」、小箱に詰められた「特選物」、良質な原木しいたけを育てる「ほだ木」の３部門にあわせて９２８点が出品されました。
特選物の最高賞に輝いたのは、大洲市の増田敏和さんのしいたけで香りや適度な大きさなどが高い評価を受けました。
県産の乾しいたけは福島の原発事故以降風評被害で価格が下落していたものの今年は生産量の減少や風評被害が薄まったため、価格は震災以前の水準に戻りつつあるということです。
鳥取県産の食材を使ったさまざまな料理が試食できるイベントが２７日、鳥取市で開かれ、多くの家族連れでにぎわいました。
このイベントは鳥取県産の食材のよさを知ってもらい、消費の拡大につなげようと、県内でスーパーマーケットを展開する企業などが、実行委員会を作って開いたものです。
このうち大手食品メーカーのブースでは、県や漁協などと連携してメニューを開発した、「あご」と呼ばれる特産のトビウオを、白ワインやアスパラと一緒に煮込んだ料理、「あごアパッツァ」が提供されていました。
また、鳥取県産のらっきょうの揚げ物や、きのこのシチューやカレーなどが試食できるブースもあり、大勢の家族連れが、いくつものブースを回りながらおいしそうに試食をしていました。
トビウオ料理を試食した女性は、「トビウオは季節の魚なので出回るようになったら食べるようにしていますが、『あごアパッツァ』のような食べ方はしたことがありません。簡単そうなので今度、作ってみようと思います」と話していました。
このイベントは鳥取市の鳥取砂丘こどもの国で、２８日も午後５時まで開かれています。
鳥取県産の食材を使ったさまざまな料理が試食できるイベントが２７日、鳥取市で開かれ、多くの家族連れでにぎわいました。
このイベントは鳥取県産の食材のよさを知ってもらい、消費の拡大につなげようと、県内でスーパーマーケットを展開する企業などが、実行委員会を作って開いたものです。
このうち大手食品メーカーのブースでは、県や漁協などと連携してメニューを開発した、「あご」と呼ばれる特産のトビウオを、白ワインやアスパラと一緒に煮込んだ料理、「あごアパッツァ」が提供されていました。
また、鳥取県産のらっきょうの揚げ物や、きのこのシチューやカレーなどが試食できるブースもあり、大勢の家族連れが、いくつものブースを回りながらおいしそうに試食をしていました。
トビウオ料理を試食した女性は、「トビウオは季節の魚なので出回るようになったら食べるようにしていますが、『あごアパッツァ』のような食べ方はしたことがありません。簡単そうなので今度、作ってみようと思います」と話していました。
このイベントは鳥取市の鳥取砂丘こどもの国で、２８日も午後５時まで開かれています。
大阪で人気の食のイベント『フードソニック』が松山市の城山公園で開かれました。
フードソニックは、おととし大阪で始まった食のイベントで、愛媛で開催されるのは今回が初めてです。
会場の城山公園には、新しくなったザ・プレミアム・モルツとともに、グルメサイト食べログで３．５以上を獲得した１２の人気店が集まりました。
また会場には、県が提案してサントリーが開発した県産柑橘を使ったカクテルが登場し、訪れた中村知事は早速その味を確かめていました。
いの町の小学校で、子どもたちが地元の人たちと一緒に栽培した小麦を収穫しました。
小麦の収穫を行ったのは、いの町の川内小学校の子どもたち１７人です。
川内小学校では、子どもたちに食べ物の大切さを学んでもらおうと、地元の農家に協力してもらって小麦の栽培を体験する学習を行っていて、２９日は、子どもたちと地元の人たちが小麦を収穫しました。
子どもたちは、広さ１４アールほどの畑に入って長さ８０センチほどに育った黄金色の小麦を鎌を使って１束ずつ丁寧に収穫していました。
この後、束にした小麦を機械を使って脱穀する作業も体験しました。
収穫を体験した小学３年生の女の子は、「小麦を収穫する作業が楽しかったです。パンやクッキーにして食べたいです」と話していました。
２９日に収穫された小麦は、子どもたちが今後の授業でパンやうどんにして食べる予定です。
愛南町で旬の初ガツオなどを味わえるグルメイベントが開かれ大勢の観光客で賑わった。
「ぎゅぎゅっと愛南！夏の陣」は、去年までの愛南びやびや祭りを引き継ぎ、
新たに会場を愛南漁協御荘支所に移して開かれた。
今年は２キロから８キロの初ガツオが５トン分、約３０００本用意された。
会場では、新鮮なカツオを漁協の職員が名物の藁焼きにしたタタキや刺身、
それにどんぶりなど出来立てのカツオ料理が販売され、家族連れらがその場で味わっていた。
また、丸ごと一本売りするコーナーには、大勢の観光客が列を作り、たくさんの初ガツオが飛ぶように売れていた。
このほか養殖マグロや特産の河内晩柑なども販売され、訪れた観光客は愛南町の味を満喫していた。
[ 5/28 15:15 南海放送]
地元で水揚げされる魚の消費拡大につなげようと、県や地元の漁協などによる協議会が設立され、鳥取市で初めての会合が開かれました。
県によりますと、県民１人あたりの１日の魚介類の消費量は、平成１１年の１１３グラムあまりから去年は７０グラムあまりまで減っています。
協議会はこうした状況を受けて設立されたもので鳥取市にある県漁協の事務所で開かれた初会合には県や地元の漁協、それに流通業界の関係者など２０人余りが出席しました。
このなかで県水産振興局の小畑正一局長は「水産物の生産、流通、消費、学識経験者が一堂に会する会合は初めてであり、ぜひ一致団結して魚の消費拡大につなげていただきたい」とあいさつしました。
そして、各団体の取り組み状況の紹介や意見交換が行われ、漁協関係者からは「まず魚をさばき方を学んでもらい、魚のおいしさを知ってもらうことが大事だ」といった意見や、
大学の研究者からは「小さなころから魚を食べる習慣をつけるために若い母親向けのＰＲ活動が必要だ」といった意見が出されました。
また、スーパーマーケットの担当者からは「魚の売り上げは年々減る一方、総菜は売り上げが伸びている。総菜に加工するなどの工夫が必要だ」といった指摘が出されていました。
協議会の会長を務める県漁業協同組合の大磯一清代表理事専務は「魚は値段が高いとか料理が面倒などと言われるが、まずは魚はおいしいというところから普及活動を始めていきたい」と話していました。
地元の新たな特産にとナマズの養殖に取り組んでいる神石高原町の県立油木高校で、
７月からのマツダスタジアムでの販売に向けて出荷の準備が進んでいます。
県立油木高校・産業ビジネス科ナマズ班の９人が
山道を移動して到着したのは、廃校となった小学校のプールです。
２５日の授業で、ここで養殖しているナマズをマツダスタジアムでの販売用に捕りに来ました。
油木高校では、学校で育てたナマズを使ったメニューを
これまでに３回マツダスタジアムで１日限定で販売して来ました。
今シーズンは念願かなって常設メニューに加わることになり、
７月１日から販売が開始されます。
「カープの試合はみんなが楽しみにしているので
マツダスタジアムで油木高校のナマズを常時売っていることは
学校のアピールになる」（県立油木高・速見修史教諭）
油木高校ではスタジアムでの販売に向けてナマズを加工・処理する施設を完成させたほか、
新たな養殖池の建設も始めるなど、
安定供給を実現するための施設整備を進めています。
山陰を代表する夏の味覚、天然のイワガキの出荷が始まり、鳥取県内の市場で１日、初競りが行われました。
天然のイワガキは、産卵を前に味わいが濃厚になる今が旬で、山陰を代表する夏の味覚です。
鳥取県では先月３１日に漁が解禁され、１日は県内６か所の市場で初競りが行われました。
このうち、鳥取港の賀露市場では、午前８時に競りの始まりを告げる鐘が鳴らされると、仲買人たちの威勢のいい声が飛び交い、水揚げされたおよそ１５００キロすべてがみるみるうちに競り落とされていました。
市場によりますと、ことしの初競りでは１キロあたり平均９３５円の値がつき、平年並みだということです。
鳥取県漁業協同組合の久保利晋一さんは、「日本海にもまれてことしもよく育ったプリプリのイワガキを、多くの人に生で味わってもらいたい」と話していました。
鳥取県内のイワガキ漁は８月末まで行われ、県漁協では去年の１６７トンを上回る漁獲量を目標にしています。
アサリの漁獲量が全国的に落ち込んでいます。岡山でもここ20年で最盛期の40分の1近くに減っています
そんな中、笠岡市で干潟にアサリをよみがえらせる取り組みが行われています。
呉市の高校生が家庭科の授業でタイの刺身作りに挑戦しました。
授業には、若者の魚離れに歯止めをかけたいという狙いがありました。
タイの刺身作りに挑戦したのは、市立呉高校の１年生４０人です。
この授業は、呉漁業協同組合と呉市が、
若者の魚離れを食い止めようと学校に呼びかけて行っているものです。
刺身にするのは、この日の朝に呉市沖で水揚げされたばかりの新鮮なマダイ。
生徒たちは、漁師から包丁の使い方やさばき方などの説明を受けたあと、
いよいよタイをさばきます。
２人１組になってウロコや内臓をとり、３枚に降ろしたあと皮を剥がしていきます。
ほとんどの生徒が魚をさばくのは初めてでしたが、
アドバイスを受けながら３０分ほどかけて刺身を完成させました。
「できました！」「貴重な経験ができ、おいしい思いもできてよかったです」
「スーパーで売っている刺身よりおいしく感じました」（以上 生徒）
漁協では、若い世代に地元の水産業を知ってもらうため
今後も出張授業を続けることにしています。
山口県沖で水揚げされ、今の時期から旬を迎える「瀬つきあじ」を一足早く味わってもらおうと、下関市の特別養護老人ホームに、５日朝とれたばかりのあじがプレゼントされました。
瀬つきあじは、回遊するあじと異なりエサが豊富な沿岸の岩場にすみつくため脂がのって肉厚なのが特徴です。
５日、今の時期から旬を迎える瀬つきあじを一足早く味わってもらおうと、下関市や萩市、それに長門市の老人福祉施設などに新鮮なあじがプレゼントされました。
このうち、下関市の特別養護老人ホーム「貴船園」には、地元の水産会社が響灘の蓋井島の沖で朝に水揚げされたばかりのあじを届けました。
このあと施設のちゅう房で調理員が贈られたあじを手際よくさばいてたたきを作り、デイサービスで訪れたお年寄りたちがおいしそうに味わっていました。
あじを食べた８３歳の女性は「あじは青物の中でも癖がなくて食べやすくおいしいです。食べることができてラッキーです」と話していました。
また瀬つきあじを届けた水産会社の泉良英社長は「瀬つきあじはだれが食べても間違いなくおいしいです」と話していました。
庄原市のダム湖で淡水で一生を過ごす「陸封アユ」の水揚げが行われています。
獲れた稚アユは、友釣り用として川に放流されます。
庄原市のハイヅカ湖です。堰堤の魚道の先に設置されているのは大きな網。
この網で一網打尽にされた稚アユたちを
地元の漁協の組合員が、手持ちの網ですくってバケツに移していきました。
漁協では、ハイヅカ湖の陸封アユは病気にかかりにくく、
縄張り意識が強いことから友釣りに適しているとして、江の川に放流しています。
この日水揚げした稚アユはおよそ３万匹。
ことしは生育が遅く、体長８センチほどと小さめですが、去年並みの量が獲れているということです。
「去年は豊漁で１２〜１３ｃｍあった。今年は小さ目で悩んでいるが予想出来ない自然の事なので。
量的にはかなり上がっている」（田総川漁協・山根京司組合長）
陸封アユの水揚げは６月末まで続き、食用としても出荷されます。[2017.5.31 17:53]
瀬戸内海で取れる特産のハモを広く知ってもらおうと、７日、防府市でハモ料理の試食会が開かれました。
防府市は瀬戸内海から水揚げされたハモを防府天満宮にあやかって「天神鱧」としてブランド化し、地元の名物にしようと取り組んでいます。
７日の試食会には事前の抽せんで選ばれたおよそ３０人の人たちが招かれ、ハモ料理を提供している地元の料理店の料理人が腕を振るいました。
ハモは小骨が多いため身に細かく包丁を入れる「骨切り」が必要で、料理人たちが鮮やかな包丁さばきで「骨切り」をしたあと、調理してお皿に盛りつけていきました。
試食会に参加した人たちはしゃぶしゃぶやフライ、それにお吸い物など用意された５品をゆっくり味わいながら試食し初夏の味覚を楽しんでいました。
防府市の女性は「ハモの肝を練り込んだかまぼこを食べましたが、臭みが全然なくて、すごくおいしかったです」と話していました。
防府市のハモ料理を提供する店で作る「はも塾」の中谷泰塾長は
「ハモをお店で食べるのは少しお値段がかかりますが、
京都で食べるよりもずっとリーズナブルなので、防府のお店で一度ハモを味わっていただきたいと思います」と話していました。
津山市が新たな特産品としてブランドを作った、岡山県で唯一のパン用の小麦の収穫が始まりました。
黄金色の麦が刈り取られていきます。
津山市堀坂の畑で津山ブランドの小麦の収穫が始まりました。
津山市は、小麦を新たな特産品にしようと2013年に「津山のほほえみ」のブランドを作りました。
岡山県でパン用小麦を収穫するのは津山地域だけで、点在する約110haの畑で、薄力と強力の2種類の小麦を栽培しています。
収穫は今月下旬まで続けられ、パンの他、ご当地スイーツの津山ロールや学校給食の麺などにも使われるということです。
下関市の水産卸売業者がロシア産のしじみを「島根県産」などととうその表示をして県内の卸売業者に販売していたことが分かり、県はこの会社に対しチェック体制の強化や再発防止策の実施を指示しました。
うその表示をしていたのは下関市竹崎町の水産卸売業者、「海宝交易」です。
県によりますと「海宝交易」は去年６月、取引先から仕入れたロシア産のしじみ、およそ８．５トンを「島根県産」や「愛知県産」とうその産地を表示して県内の卸売業者に販売したということです。
食品表示の監視を行う独立行政法人が県外のスーパーで売られていたしじみを分析したところ、海外産とわかり、県が調査した結果、産地の偽装が明らかになりました。
このため県は食品表示法に基づいて「海宝交易」に対し適正な表示への是正やチェック体制の強化、それに再発防止策の実施を指示するとともに実施の状況を７月９日までに報告することを求めました。
県の調査に対し、「海宝交易」は「申し訳ないことをした」などと産地の偽装を認めているということです。
[09日 19:10]津山市 「梅雨の晴れ間」に小麦収穫rsk1-2
梅雨の晴れ間に小麦の収穫が始まりました。
津山市で、岡山県でただ1か所作られているというパン用の小麦です。
黄金色の麦が刈り取られていきます。
津山市堀坂の畑で、津山ブランドの小麦の収穫が始まりました。
津山市は、小麦を新たな特産品にしようと2013年に「津山のほほえみ」のブランドを作りました。
岡山県でパン用小麦を収穫するのは津山地域だけで、点在する約110haの畑で、薄力と強力の2種類の小麦を栽培しています。
収穫は今月下旬まで続けられ、パンの他、ご当地スイーツの津山ロールや学校給食の麺などにも使われるということです。
渓谷美で知られる宇和島市の薬師谷で夏の風物詩そうめん流しが始まり大勢の市民で
賑わっています。
薬師谷のそうめん流しは、宇和島市の観光協会と地元老人クラブが毎年行っていて、
去年はおよそ８３００人が訪れた人気スポットです。
訪れた人たちはカツオベースのめんつゆにネギなどの薬味を加え、
冷たい湧き水に乗って流れてくるそうめんを口一杯に頬張っていました。
休日には４０人分の席がある２基の流し台が満席になるということです。
宇和島薬師谷のそうめん流しは９月３日まで休みなく営業されます。
【料金】中学生以上６００円、小学生４００円、幼児１５０円。
西条市で特産の絹かわなすなど地元の食材を使った料理教室が開かれました。
この料理教室は地元の食材の魅力を知って、ふだんの料理にいかしてもらおうと西条市が開き、市内の主婦や飲食店関係者などおよそ６０人が参加しました。
教室では東京の日本料理店で総料理長をつとめる野崎洋光さんが講師をつとめ、家庭でできる５種類の料理を実際に調理しながら紹介しました。
このうち、「牛なすたたき」は皮ごとゆでた西条市特産の絹かわなすと、表面を軽く焼いた牛肉を皿に盛りつけ、ふんだんにのせられたショウガや大葉などの薬味と一緒に食べる一品です。
また、「鶏ももラーメン」には愛媛県産の地鶏でだしをとったスープと地鶏の具が使われ、西条市特産ののりがトッピングされています。
参加した人は、野崎さんの調理の様子をよく見て手順を確認したあとできあがった料理を試食しました。
参加した女性は、「いつもはなすを焼いて食べていますが、きょうの料理のようにゆでてもおいしいです」と話していました。
講師を務めた野崎さんは、「西条にはいい食材がたくさんあるので、味付けはシンプルでもおいしい。
みなさんに地元の食材をもっと楽しんでほしい」と話していました。
大田市にある石見銀山遺跡が世界遺産に登録されて１０年になるのを前に、遺跡をさらにＰＲするイベントが開かれました。
大田市で開かれたイベントでは、世界遺産の石見銀山遺跡や、国立公園の三瓶山をさらにＰＲしようと、地元の食材を使った創作料理の試食会が行われました。
試食会では、三瓶山周辺の在来種のそばに石見銀山遺跡の野生種のそばの葉をブレンドした「シャクチリそば」というそばを用いた８品が出されました。
中には、石見銀山の銀の交易でゆかりのある長崎県平戸市の塩を使ったそばや、オランダのチーズを使ったパスタ風のそばなどユニークなものもありました。
試食した男性は、「食べる前は料理が想像つかなかったけど、三瓶と石見銀山が結びついていた料理であり、オランダや平戸の雰囲気も感じていただけると思います。」と話していました。
調理したそば店店主の岩谷克司さんは、「地元の食材を使って銀山と三瓶を結びつけるところに重点を置いて作りました。
催しが終わっても地元の人にふだんから食べていただけるような料理に最終的には仕上げていきたい。」と話していました。
岡山県西粟倉村の廃校になった小学校で、去年、うなぎの養殖が始まりました。
その名も「森のうなぎ」です。
林業の盛んな村の新たな特産品として期待される中、販売が始まりました。
これが西粟倉村で育った「森のうなぎ」です。
旧影石小学校の体育館で、去年5月に養殖が始まりました。
水質や温度を厳しく管理して育てたうなぎは上質な脂と、ふっくらとした身が特徴です。
1年経ち、商品化と出荷を迎えました。
50cmほどに育ったうなぎをさばいて冷凍し、今月、道の駅やインターネットでの販売が始まりました。
養殖は、村の森林資源を活かした商品などを作っている「森の学校」の関連会社「エーゼロ」が手がけています。
林業や農業がさかんな村で新たな産業を始め、経済の活性化や定住促進につなげようというものです。
今後は、温度を管理するボイラーの燃料に木材チップを使うなど、林業と水産業との連携にも取り組む方針です。
「森のうなぎ」は、大から超特大まで3つの大きさがあります。
初年度は、8000匹の販売を目指しています。
鳥取県で水揚げされる白イカの知名度を高めようと墨袋を取り除いて鮮度が落ちるのを防いだ「墨なし白イカ」を「白輝姫」という愛称で売り出すことになりました。
「墨なし白イカ」は釣り上げたあと墨袋を取り除いた白イカのことで鮮度を保ったまま県外に出荷できるようになったほか、まな板を墨で汚さずに調理できるのが特徴です。
去年７月からおよそ１か月行われた試験販売では、通常の白イカより３割ほど高い価格で取り引きされたということです。
さらに墨なし白イカの知名度を高めようと県や漁協で作る鳥取県産魚ＰＲ推進協議会は、「墨なし白イカ」を「白輝姫」という愛称で販売することを決めました。
身の透明度が高く輝いていることや白イカがイカの女王と呼ばれていることから「白輝姫」と名付けたということで、消費者の投票でも最も人気が高かったということです。
この「白輝姫」は来月初旬から８月下旬まで１杯１５００円程度で販売される見通しです。
鳥取県産魚ＰＲ推進協議会は「ことしも去年並みかそれ以上の漁獲量を目指して白輝姫を売り込んでいきたい」と話していました。
高梁市に豆腐料理専門店がオープンしました。
精神障害のある人たちなどが製造や接客に携わり、一般企業への就労を目指す1歩にしようというものです。
豆腐料理専門店「雲白」です。
総社市のNPOが障害がある人の就労支援にと開業するもので、
3人の店員が精神障害や知的障害からの自立を目指しています。
開店の約5時間前、雲海の残る早朝の高梁市では店で出す豆腐の製造に追われていました。
高梁市の就労支援事業所「やまなみ」の豆腐製作所です。
作業に取り組む高下幸雄さんは、アルコール依存による精神障害を乗り越えようと
2年半前に「やまなみ」に入所しました。
22日から、28人のやまなみの利用者のうち、3人が「雲白」の営業に携わります。
午前11時、開店と同時に客がやってきました。
提供するのは「やまなみ」の利用者たちが心を込めて作った豆腐を使った料理です。
3人はスタッフの指示を受けながら、慣れない作業にも真剣に取り組みます。
厨房が落ち着く間もなく注文が入ります。開店から約1時間半で料理は完売しました。
懸命に22日の仕事をまっとうした3人です。
NPOは今後も、店の営業を通して就労支援につとめたいと話しています。
「世界一長いちくわ」としてギネス世界記録に認定された４０メートル以上のちくわをつくった鳥取県米子市の高等専門学校の学生たちが、２７日、県庁を訪れ、平井知事に成果を報告しました。
県庁を訪れたのは、米子市にある「国立米子工業高等専門学校」の学生と指導にあたった准教授あわせて７人でギネスの認定証と、２６日に作ったばかりの長さ１メートルのちくわを手に平井知事と面会しました。
学生たちは、鳥取県の食文化をＰＲしようとことし２月に長さ４０メートル３０センチのちくわを焼くことに成功し、４月には「世界一長いちくわ」としてギネス世界記録に認定されました。
平井知事との面会で学生たちは、「作る大変さも大きかったが完成したときのうれしさのほうが大きかったです」など世界記録達成の喜びを述べていました。
平井知事は、学生たちの成果をたたえるとともにちくわを食べるポーズで写真におさまっていました。
ちくわ作りのリーダーを務めた物質工学科４年の瓜生大地さんは「世界一長いちくわを達成できてよかったです。みんなと協力することの大切さを知ることができました」と話していました。
鳥取県岩美町の海岸で、旬の時期を迎えた特産品のイワガキとトビウオを味わう催しが開かれ、多くの家族連れなどでにぎわいました。
この催しは、岩美町の夏の味覚の、イワガキとトビウオを一緒に味わってもらおうと地元の観光協会が「イワトビ祭り」と名付け、浦富海岸で開きました。
会場には１２の屋台が出店し、このうち、イワガキの屋台ではけさ水揚げされた新鮮なイワガキなどをその場で炭火で焼いて、１個３００円で販売しました。
訪れた人は、旬の味覚が市価より割安とあって次々と買い求めては、その場で味わっていました。
また別の屋台では、トビウオのすり身を使った「アゴ団子汁」が２００食、無料でふるまわれていました。
岡山県から来たという３６歳の男性は「団子もおいしいですがトビウオの味がよく出ている汁がとてもおいしいです」と話していました。
また岩美町の２２歳の女性は「地元に住んでいますが初めてイワガキを食べました。旬のこの時期に食べられてよかったです」と話していました。
夏が旬の高級魚、ハモの水揚げが徳島県小松島市で最盛期を迎えています。
徳島県は、年間およそ４００トンのハモが水揚げされる産地です。
夏場に脂がのって、甘みが増すということで、ことしは６月中旬から漁が始まりいま最盛期を迎えています。
紀伊水道に面した小松島市の元根井漁港の近くにある出荷場では、漁協の職員がハモの出荷作業に追われています。
５日出荷されたハモは３日底引き網で取って水槽で生かしておいたもので、大きなものでは重さが４キロ近くあります。
漁協の職員たちは作業台の上で勢いよくはねるいきの良いハモを手早くつかみ、大きさごとに分けてかごに入れていました。
漁協によりますと、ことしの水揚げは今のところ去年より２割ほど少ないということですが今月に入ってからは例年近い水揚げがあるということです。
小松島漁協の松根政弘出荷課長は、「小松島のハモは身がきれいで脂ものっておいしいので、湯引きや天ぷらで味わってほしい」と話していました。
ハモは今月の京都の祇園祭などに向けて需要が高まり、１キロあたりの平均が１０００円から１２００円ほどで関西の市場などへ出荷されるということです。
食品を輸出している県内の中小企業などを対象にアメリカの食品の安全に関する法律について学んでもらおうという研修会が出雲市で開かれました。
アメリカの食品安全強化法＝ＦＳＭＡは、食品を安全に提供するため２０１１年に定められた法律で、アメリカの国内で流通する輸入食品にも適用されています。
このため、アメリカに食品を輸出する日本企業も対応が求められていますが、企業の規模や品目によって適用される規則が異なり、複雑な法律の仕組みになっています。
法律はことしの９月１８日から中小企業にも適用が始まることから、出雲市で、企業や自治体の担当者を対象にした研修会が開かれました。
研修会では、フィズマが適用されると、アメリカの食品医薬品局の立ち入り検査が実施される可能性があることなどが説明されました。
会場に集まった担当者らは、メモをとりながら真剣な表情で説明を聞いていました。
研修会を開いたジェトロ＝日本貿易振興機構松江貿易情報センターの清川裕志所長は、「フィズマでは、食品の安全性を書類に残すことなどが、体系的に必要になってくるので輸出に向けた態勢を整えてもらいたいです」と話していました。
大勢の観客でにぎわうマツダスタジアム特産ナマズをＰＲするイベントが開かれました。
ナマズを地域の特産として売り出している全国の５つの自治体が
語呂合わせで７月２日を『ナマズの日』としました。
マツダスタジアムではナマズ養殖に取り組む神石高原町の油木高校が
ナマズ丼を販売したほか埼玉県吉川市などがブースを設けました。
神石高原町入江嘉則町長「広島ではあまりナマズを食べる文化がないんですけど
これからナマズを振興していきたいと思います」
油木高校は４年前から自ら育てたナマズを使ったメニューを
１日限定で球場で販売して来ました。
念願がかない、きのうからは「かき揚げ丼」がスタジアムの常設メニューに加わっています。
油木高生「地域が過疎化に進む一方で活性化が出来たらと思って
とても楽しく活動出来ているのでいいなと思っています」
きょうはカープの松山選手も試食しました。
松山選手「フツーの白身魚と一緒でさっぱりしておいしいです」
女性客「あっ、美味しいです。これならまた食べたいです」
旬のブリ料理で知られる宇和島市の『とじま亭』が、マグロ料理を新たに提供する
ことになり、オープンを前にきょう関係者を招いた試食会が行われました。
とじま亭は、宇和海の養殖ブリを味わえる店として２０１３年にオープンしましたが、
ブリの出荷時期に合わせて９月から３月までの期間限定の営業となっていました。
それが宇和島市の戸島で養殖されているクロマグロを提供することで、年間
通じての営業が可能になり、あすから周年営業を始めることになりました。
きょうはクロマグロの試食会が開かれ、関係者がまぐろ定食とまぐろ丼定食を
試食しました。
クロマグロは４月から８月まで提供され、宇和海で養殖したブリとマグロを
味わえるお店として関係者からは期待が高まっています。
日本海での沖合底びき網漁で水揚げされるアンコウなどをＰＲする取り組みについて話し合う協議会が１０日に下関市で開かれ、若者が参加する料理のコンクールを開くなどして消費拡大を図ることになりました。
この協議会は、日本海での沖合底びき網漁で水揚げされるアンコウやレンコダイなどをＰＲする取り組みについて話し合おうと毎年１回開かれていて、１０日、下関市の漁港に生産者や卸売業者などおよそ１５人が集まりました。
この中で、アンコウをＰＲするため毎年１１月に開催しているイベントで鍋料理をふるまうほか、来年３月には学生に参加してもらってレンコダイを使った料理のコンクールを開くなどして消費拡大を図ることを決めました。
山口県の下関水産振興局によりますと、下関港を基地とする沖合底びき網漁の水揚げは平成１３年にはおよそ１万３０００トンでしたが、去年は５０００トンあまりにまで落ち込んでいるということです。
協議会の磯本啓三会長は、「アンコウやレンコダイは食べやすくおいしい魚なので、地道にＰＲして消費拡大を図っていきたい」と話していました。
江の川沿いにある江津市の児童館で子どもたちが、旬の魚、アユのつかみ取りを体験しました。
これは少子化などの影響で来年３月末に閉館になる松平児童館が地元の子どもたちと思い出を残そうと江津市の江川漁協と協力して開かれたものです。
先日からの大雨の影響で江の川の水位が高くなったため、１１日は児童館に設置したプールにおよそ２００匹のアユが放され、子どもたちはプールに入ってつかみ取りに挑戦しました。
はじめはアユに触るのを怖がる子どももいましたが、すぐに慣れて、水の中を泳ぐアユを夢中になって追いかけていました。
つかみ取ったアユは炭火で塩焼きにされ、子どもたちは「おいしい」といいながらほおばっていました。
松平児童館の三島瑞枝館長（６１）は「この地域は子どもたちが自然を楽しみながら育つ大好きな場所です。児童館という建物はなくなりますが、江の川で遊んだ体験を心に大人になってくれたらうれしいです」と話していました。
瀬戸内海でとれたいりこを使って新たに開発された釜揚げいりこの試食会が香川県
三木町の小学校で開かれました。
観音寺市の伊吹島沖でとれるいりこは香川を代表する食材の一つですが、
原料のカタクチイワシは８月下旬から脂がのって傷みやすく煮干し用に向かない
ためほとんど利用されていませんでした。
三豊市の食品加工会社が開発した釜揚げいりこは水揚されたものを塩ゆで後
急速冷凍したもので、鮮度が保たれるため食材としての利用範囲が広がりました。
三木町の氷上小学校で郷土の食材や料理を知る授業の一環として給食に
この釜揚げいりこを使った料理が出され、子供たちが地元でとれた瀬戸内の味を
楽しんでいました。
商品を開発した会社では今後も試食会を重ね品質管理を整えるなどし２年後を
めどに一般への販売を目指しています。
県内の食品関連企業や農家などが集まって自慢の商品をバイヤーなどに売り込む催しが、岡山市で開かれました。
この展示会はトマト銀行が毎年開いていて、岡山市北区の岡山コンベンションセンターには県内の食品関連企業や農家などが約７０のブースを設け、デパートなどのバイヤーに商品を紹介しました。
このうち、倉敷市で３０年近くぶどうを生産している農家は、ピオーネを使って新たに開発した飲料用の酢を展示し、訪れた人たちがさっそく味わっていました。
岡山市で会社を経営する６０代の男性は「ぶどうの香りと甘みがあっておいしかった。岡山の果物は海外でもニーズが高いので、台湾への輸出ができないか考えたい」と話していました。
会場にはこのほかにも総社市で生産された赤米などを使ったチョコレートや、里庄町の農家が生産に力を入れているマコモタケを粉にして作ったプリンなど特色ある商品が並べられ、訪れた人たちは試食をしたり手に取ったりして品定めをしていました。
子どもたちが、竹ざおの先についた針でアユを引っかけて釣る伝統的な漁法「しゃくり漁」を体験する催しが、四万十市で行われました。
この催しは、子どもたちに豊かな自然に親しんでもらおうと、地元の漁業組合などが毎年行っています。
四万十市の大用地区を流れる後川の河川敷には、地元の小学生と中学生、合わせておよそ４０人が集まりました。
子どもたちは、先端に針がついた竹ざおを受け取り、川の中に設けられた、アユおよそ１８００匹を放流したいけすに入っていきました。
そして、地元の漁師から竿をすばやく引いてアユに針を引っかけるなど「しゃくり漁」のコツを教わりながら、アユを釣り上げていました。
悪戦苦闘して１匹も釣り上げられない子どもがいた一方、徐々に慣れて１０匹以上を釣り上げる子どももいました。
このあと、アユはその場で塩焼きにされ、子どもたちは自分が苦労して釣ったアユをおいしそうに食べていました。
小学５年の男の子は「アユがすぐに逃げるので捕まえるのが難しかったです。来年も挑戦してたくさん捕まえたいです」と話していました。
７月２日は「ナマズの日」。
ナマズの魅力を全国に発信しようと、マツダスタジアムでサミットが開かれました。
松山選手が食べているのは、油木高校で養殖されたナマズを使ったかきあげ丼で、
マツダスタジアムできのうから販売開始です。
球場では全国なまずサミットも開催され、油木高校の生徒や「ナマズ」で町おこし
に取り組む自治体などが参加、「ナマズ照り焼き丼」や関連グッズが販売されました。
また、今年度から７月２日を「なまずの日」とすることも決まりました。
会場にはナマズのゆるキャラも登場、多くの人で賑わいました。
油木高校で養殖されたなまずの料理は、月末まで販売されます。
今月、隠岐の島町で漁が解禁された特産のサザエを全国に発送する作業が１６日から始まりました。
隠岐の島町のサザエ漁は今月から解禁されていて、この時期、天然のサザエを多くの人に味わってもらおうと、注文に応じて箱詰めして発送しています。
町内の水産振興センターで地元の漁業者などおよそ４０人が箱詰めの作業を行い、あらかじめ砂が取り除かれたこぶし大の大きさ、およそ９０グラムほどのサザエを手際よく詰めていきました。
隠岐諸島でとれたサザエは豊富な海藻を食べて育つため、磯の香りが強く甘みがあるのが特徴です。
値段はサザエが１５個ほど入ったひと箱が３２００円で、１６日だけでおよそ２５００箱を出荷したということです。
サザエを全国発送しているグループの代表世話人の佐々木雅秀さんは、「隠岐諸島のサザエは、夏の風物詩のように年々評判を呼んで人気が出ている。皆さんにはおいしいサザエを待っていてほしい」と話していました。
隠岐の島町でのサザエの全国出荷は１０月まで続けられます。
鳥取県の夏の味覚、白イカをＰＲする賀露白いか祭りが鳥取市で開かれ、訪れた人たちが新鮮で甘みの強い白イカを味わいました。
夏から秋にかけて鳥取県沖の日本海を回遊するケンサキイカは山陰地方では白イカの名で親しまれていて濃厚で強い甘みが特徴です。
鳥取県内では年におよそ３００トンが水揚げされていて、地元の観光協会などでは旬を迎えた白イカを味わってもらおうと、毎年この時期に賀露白いか祭りを開いています。
会場の鳥取港には市内の飲食店が考案した６種類の白イカ丼を販売するコーナーが設けられ、訪れた人たちが韓国の調味料コチュジャンで身をあえたものや、ゲソを天ぷらにしたどんぶりなどを食べ比べていました。
また、ことし６月から本格的な販売が始まった、墨袋を取り除いて鮮度が落ちるのを防いだ白輝姫という愛称の白イカを試食するコーナーもあって、大勢の家族連れなどが山陰の夏の味覚を味わっていました。
広島県福山市から訪れた男性は、「イカが好きで祭りを楽しみに来ました。おいしくてどんぶりを３杯も食べてしまいました」と話していました。
海上自衛隊呉地方総監部が開発した独自の調味料「愚直たれ」で調理したホットドッグが、１４日から呉市のカフェで販売されることになりました。
「愚直たれ」は、海上自衛隊呉地方総監部の池太郎総監が指導方針にしている“愚直たれ”を広めるために、隊員からレシピを募って開発された調味料で、カレー味のベースに数種類の香辛料が加えられ、ぴりっとした辛みが特徴です。
呉市の海上自衛隊の史料館「てつのくじら館」内にあるカフェでは、総監部から提供を受けた「愚直たれ」で調理したホットドッグが
１４日から販売されることになりました。
これを前に、１３日、カフェでは池総監自らが参加して試食会が行われ、池総監は出来たてのホットドッグをほおばると「『愚直たれ』とパンが非常によく合います」とコメントしていました。
カフェの店員の山本奈実さんは「観光客にホットドッグを食べてもらい、自衛隊を身近に感じてほしい」と話していました。
呉市内ではこれまで９つの店舗で、総監部から提供された「愚直たれ」で調理したうどんやカツカレーなどが販売されていて、池総監は「今後も希望があれば提供店舗を認定し、『愚直たれ』が自衛隊と地元の方との懸け橋になるようにしていきたい」と話していました。
夏の暑さに負けないスタミナ満点の食べ物を集めた「スタミナフェア」が岡山市北区の岡山高島屋で始まりました。
夏のスタミナ源といえば「うなぎ」です。香ばしい香りが食欲をそそります。
暑い夏を乗り切ってもらおうと、岡山市北区の岡山高島屋で始まった「スタミナフェア」です。
今月25日の土用の丑の日まで1週間をきりました。
香ばしい脂がのったうなぎの蒲焼きや、しめにお茶漬けも楽しめる「ひつまぶし」など、うなぎを使ったメニューが並びました。
また、北海道産の牛を使った弁当も、暑い夏にはぴったりです。
「スタミナフェア」は7月25日まで岡山高島屋で開かれ、土用の丑の日の25日には、さらに多くのうなぎを使ったメニューが販売されます。
来週２５日の土用の丑の日を前に呉市の県内では珍しいウナギ養殖場では、出荷作業に追われています。
野呂山のふもと呉市安浦町にある小谷養鰻場です。
野呂山の地下水を引き込んで１９７３年からウナギの養殖を始めました。
呉市内の川で獲った天然ウナギの稚魚シラスウナギを、県内で唯一、養殖しています。
小谷智代登さんが一年半かけて大切に育てたウナギは、体長およそ６０センチ、
土用の丑の日を前に出荷作業がピークを迎えています。
６年連続のシラスウナギの不漁でウナギの出荷量は、減少状態が続いています。
こちらのウナギは、１キロおよそ５０００円で、主に、県内に出荷されるということです。
２２日の県内では、高梁市で３５度を超え、猛暑日となるなど各地で厳しい暑さとなりました。
こうした中、岡山市中心部の商店街では買い物客らに涼しさを感じてもらおうと、氷を使った彫刻の腕前を競う大会が開かれました。
この催しは、岡山市商店会連合会などが開いたもので、県内をはじめ、大阪府や鳥取県などから、調理師や調理専門学校の学生などあわせて２２人が参加しました。
このうち調理師の部門では、高さ１００センチ、重さが約１３５キロある氷の塊が使われ、参加者はのこぎりでおおまかな形に切り出したあと、のみを使って細かく氷を削り、作品を仕上げていきました。
このうち、岡山市にあるホテルの従業員のチームの作品は、わしが翼を大きく広げて三日月の前を飛んでいる様子をデザインしたもので、何本もののみを使いわけながら翼の力強さや躍動感を表現しています。
できあがった作品は、暑さで少しずつ溶けていましたが、訪れた人たちは氷の塊から透き通った鳥や魚などが形づくられていく様子を興味深そうに見ていました。
岡山市の７０代の女性は「見ているだけでも涼しい気持ちになれてありがたいです。氷の塊から彫り上げていく技術には感心するばかりです」と話していました。
県内では２２日も高気圧に覆われて気温が上がり、高梁市で日中の最高気温が３５度１分まで達する猛暑日となりました。
この暑さの中、２２日の午後５時時点で、熱中症や熱中症とみられる症状で病院に運ばれた人は２８人にのぼっていて、熱中症に注意が必要です。
夏休みの子どもたちにバランスのとれた食事の大切さを学んでもらおうと、宇部市で小学生の親子が旬の野菜を使った朝食づくりに挑戦しました。
この催しは、子どもたちに毎日朝食を取ることで規則正しい生活リズムを身につけてもらおうと、
宇部市内の小学校の栄養士が企画し、学校給食センターに夏休み中の小学生の親子およそ４０人が集まりました。
はじめに栄養士から「朝ごはんはおにぎりひとつでよいか」などといったクイズが出され、米や魚などの主食と主菜、それに副菜など栄養バランスのよい朝食を取ることの大切さを学びました。
このあと、６つのグループに分かれて、地元で取れたナスやキュウリ、それにえだまめなど旬の野菜を使った朝食づくりに挑戦しました。
子どもたちは、保護者に包丁の使い方を教えてもらいながら、慣れない手つきで野菜を切ったり鍋の火加減を調節したりして、
１時間半ほどかけて野菜たっぷりのみそ汁やそうめんうりのサラダなど５品を完成させ、おいしそうに味わっていました。
参加した６年生の女の子は「いろんな栄養を取ることが大切だと分かりました。夏休みなのでお母さんに任せないで、私も朝ごはんを作ります」と話していました。
熱くて、冷た〜い戦いです。２６日、松山市の百貨店で、氷の彫刻の出来栄えを競う
コンクールがありました。
このコンクールは、日本氷彫刻会四国地方本部が、毎年この時期に開いていて、
今年は愛媛のほか、香川、高知のあわせて３県から２６人が参加しました。
使われた氷は、高さがおよそ１メートル、重さは１３５キロ。２６日の松山の最高
気温は３３．９度。暑さで氷が溶け出す時間との戦いの中、参加者らは、ノミや
ノコギリを使って、巨大な氷を躍動感のある作品へと変身させていきます。
会場では、多くの買い物客が足を止め、氷の芸術に見入っていました。
審査の結果、松山市の調理師、山口日出晴さんの魚を象った作品「優雅」が最優秀賞
に選ばれました。山口さんを含む上位入賞者１２人は、来年７月に全国大会に出場します。
松山市内できょう氷の彫刻の腕前を競う四国大会が開かれ、職人たちが冷たくてアツい
戦いを繰り広げました。
今回で３２回目を迎えるこのイベントには四国４県から集まった料理人２６人が参加。
料理人たちにとって夏の料理を彩るために必要な技術がこの氷の細工。
めざすのはもちろんテッペンです。午後１時にコンテストがスタート。
料理人たちが精神を集中し向き合っているのは高さ１メートル、幅５０センチ、
奥行き２５センチの氷の塊。
ノミとノコギリのみを使い制限時間５０分で氷の芸術を生み出していきます。
真夏の強い日差しの下、戦う料理人たちは全身汗まみれ。
評価のポイントは創造性や安定性など。
この結果、優秀賞に輝いたのは松山市の山口日出晴さんの作品で、泳ぐ魚を細部に
渡るまで手を施し優雅さを表現した見事な仕上がりです。
大会の上位１２人は来年７月に行われる全国大会に出場します。
夏休み中の子どもたちが、島根県立大学に留学しているアジア出身の学生と一緒に、それぞれの国の料理に挑戦する催しが浜田市で開かれました。
この催しは、アジアの国々に親しみを持ってもらおうと、浜田市の島根県立大学の学生サークルが留学生と協力して初めて企画しました。
会場となった大学近くの公園には、子どもや学生など３９人が集まり、青空のもとで韓国と台湾、それに中国の３つの国の料理に挑戦しました。
このうち、台湾の料理は、「タンエン」という白玉粉が原料のスイーツで、子どもたちは留学生に教えてもらいながらだんごを作り、その中にペーストにした黒ごまを入れて完成させていました。
また、中国料理のブースでは皮から手作りする水ギョーザ作りが行われ、子どもたちが慣れない手つきながらも麺棒を使って皮が均一の厚さになるように仕上げていました。
そして各国の料理が出来上がると子どもたちは留学生と一緒に食べ比べて、国々の味の違いを楽しんでいました。
参加した小学２年生の女の子は、「水ギョーザ作りをして、難しいところもあったけど楽しかったです。食べてみて皮が柔らかくて、また作りたいです」と話していました。
今月、東京で開かれる「全国高校生そば打ち選手権大会」に出場する出雲市の高校生
が市役所を訪れ、そば打ちを披露しました。
出雲市役所を訪れたのは、出雲農林高校の食品科学科の３年生６人です。
６人は、今月２１日に東京で開かれる「全国高校生そば打ち選手権大会」への出場を
長岡市長に報告したのち、そば打ちを披露しました。
大会では４０分の制限時間で小麦粉とそば粉の割合が２対８の二八そばを作ります。
生徒たちはそば打ちで最も重要な「水回し」のほか、「こね」や「切り」など、
４つの作業を分担してそばを仕上げていきました。
準備や片づけの手際の良さも審査の対象だということで、夏休みの間、毎日、
練習を重ねてきた生徒たちはてきぱきとした動きを披露していました。
ことしのメンバーは去年と同じだということで長岡市長は、「去年よりも成長していると
思うので、期待しています。『出雲そば』ここにありと全国に発信してもらいたいです。」
と激励していました。
リーダーの畑俊輔さんは、「練習してきた中でもいいそばを打てたと思います。
大会では１０位以内の入賞を目指したいです。」と話していました。
食品の栄養を知って、健康について考えてもらおうという催しが２０日、岡山市で
開かれました。この催しは岡山県内の栄養士でつくる団体が行いました。
会場のＪＲ岡山駅近くの地下広場では通りかかった買い物客などが次々と訪れていました。
会場では、参加者に食品のサンプルを選んで日ごろの食事を再現してもらい、
その食事について栄養士が栄養診断を行うコーナーが設けられ、訪れた人たちは
栄養士からのアドバイスを熱心に聞いていました。
また、食べ物に含まれる塩分と油の量を示したコーナーも設けられ、思った以上の
量に多くの人が驚いていました。
岡山市北区の３１歳の女性は「子どもが小さいので、『市販のものは自分で野菜を
加えると味付けを薄くできる』など、専門家のアドバイスを聞くことができて
よかったです」と話していました。
岡山県栄養士会の竹内ひとみ専務理事は「高齢者の健康管理や中高年の生活習慣病
予防など栄養について考えてもらうきっかけになればいいと思います」と話していました。
全国の高校生が地元の特産品を使った商品のアイデアなどを競う「商業高校フード
グランプリ」で、安芸市の県立安芸桜ケ丘高校が優勝にあたる大賞に輝きました。
「商業高校フードグランプリ」は、全国の商業高校が地元企業と開発した商品を競う
大会で、安芸桜ケ丘高校の女子生徒４人のグループが、中国・四国地方の代表として
各地区の予選を勝ち抜いた７校が参加して、今月２４日から横浜市で開かれた全国
大会に出場していました。
安芸桜ケ丘高校のメンバーは、全国大会で地元の特産のナスを使ったプリンを開発
して、すでに安芸市内で商品として販売していることを紹介しました。
メンバーは食品関連企業の関係者や一般の来場者への試食販売や接客を行ったほか、
プレゼンテーションに臨み、審査の結果、優勝にあたる大賞を受賞しました。
また来場者の投票でも最多得票を獲得し、「来場者賞」もあわせて獲得しました。
メンバーは２７日、高知空港に戻ってきました。
大賞を受賞したことについて、リーダーを務めた手島茉利奈さんは「奇跡だと思って
います。今回このような賞を頂いてうれしく思っています」と話していました。
また金子宏教諭は「学校で練習してきた接客や、プレゼンテーションの成果を発揮
できました。この大会の経験を今後に生かしてほしいです」と話していました。
夏休みは31日で終わりです。
岡山市中区では、小学生と高校生が一緒にふるさとの食文化を学びました。
高校生に手を添えてもらって、小学生が包丁を持ちます。
岡山市中区の山陽女子中学・高校で料理教室が開かれました。
JRC＝青少年赤十字部が、地域の子どもたちと一緒に楽しむ夏休み恒例のイベントです。
今年は、岡山の食文化にふれようと郷土料理「ばら寿司」を作りました。
力を合わせて、すし飯をうちわで冷ましていきます。この夏最後の思い出作りの1日です。
完成した「ばら寿司」は、あっという間に、おいしく完食しました。
地元の特産にしようと、神石高原町にある高校がナマズの養殖に取り組んでいます。
３１日は、新たに養殖を始めた卒業生のもとに、稚魚を出荷しました。【記事全文】
油木高校・産業ビジネス科は、廃校になった小学校を利用してナマズを育てています。
生徒が育てたナマズは、先月にはマツダスタジアムの常設メニューとして販売され、
神石高原町も特産化を後押ししています。
卒業生に届けるために、先月生まれた稚魚を、捕りに来ました。
油木高校・速見教諭）「去年から池を作って待ってもらっていたんですけど、
そこまで稚魚もできなかったし。（卒業生に出荷は）始めてです」
油木高校の卒業生・横山 修治さんは、現在、県立農業大学校の１年生です。
過疎化が進む地元を活性化しようと、畑のそばにナマズの養殖池を作りました。
横山 修治さん）「新しいことなんで成功するかどうか分からないですけど、
出来ればナマズ１本でいけるような（農家に）広げて行きたいです」
養殖池に入れられた稚魚１５０匹は、２年後には市場に出荷できるようになるそうです。
ちりめんじゃこを使ったさまざまな料理を集めた催し、「全国ご当地じゃこサミット」
が来月、安芸市で開かれるのを前に、出品される料理の試食会が開かれました。
「全国ご当地じゃこサミット」は特産のちりめんじゃこを地域おこしにつなげようと、
安芸市などで作る実行委員会が開いています。
５回目となることしは、来月７日と８日の２日間、開かれ高知県など四国の４県のほか、
兵庫県、熊本県、それに初めて参加するインドネシアから、各地のちりめんじゃこを
使った料理、あわせて１８品が出品されます。
７日は催しを前に地元の関係者や、報道関係者が参加した試食会が開かれました。
このうち地元の安芸市から参加する店は生のじゃこ「ドロメ」をご飯の上に乗せた
「ドロメ丼」を出品します。
「ドロメ」は鮮度を保つのが難しいため、食べられるのは特産地ならではだということで、
去年はグランプリに輝きました。
このほか愛媛県からはちりめんじゃこの天ぷらをパンで挟んだハンバーガー、
香川県からは名物の讃岐うどんにちりめんじゃこをトッピングした焼きうどんなどが
紹介されました。
実行委員会の仙頭ゆかり会長は、「料理を通して安芸市のじゃこ文化が堪能できると
思います」と話していました。
人口増加などに伴う食糧問題を解決する手段として注目されている「昆虫食」について、
試食しながら学ぼうという催しが、大田市で開かれました。
この催しは、「島根県立三瓶自然館サヒメル」が、ことし初めて開いたもので、
県内外から親子連れなど１７人が参加しました。
講師は、昆虫料理の研究家として知られる内山昭一さんが務め、日本でも中部地方を
中心に昔から食べられてきたことや、栄養価が高いことなどを説明しました。
このあと参加者は、セミの成虫や幼虫にから揚げ粉をつけて揚げたものや、内山さん
が大田市内で採取したモンクロシャチホコという毛虫の揚げものなどを試食しました。
山口県から親子で参加した８歳の男の子は、「セミのから揚げは、エビに似て
おいしかったです」と話していました。
また、出雲市から友人と参加した２９歳の女性は、「セミの幼虫が肉厚で一番
おいしかったです。
将来、食べることになっても余裕で食べられそうです」と話していました。
３００年の歴史を持つといわれる大洲のいもたきが今年も始まり、肱川沿いの河原で
多くの人が楽しんでいます。
大洲市を流れる肱川沿いの河原で、毎年開かれている大洲のいもたきは、約３００年前、
農家がサトイモを河原に持ち寄って食べ、親睦を深めたのが由来といわれています。
市の観光協会などでは毎年、市内でサトイモの収穫が始まる８月下旬から肱川沿いの
河原で観光いもたきを行っていて、多くの人が訪れています。
大洲のいもたきの特徴は、干しシイタケやアユを使った甘口だしで大洲産のサトイモ
は舌触りがなめらかなことから、大人から子供まで幅広い世代に愛されています。
大洲のいもたきは１０月中旬まで開催されます。
食品の加工や衛生管理などで活用が期待される、県の工業技術センターの最新の研究
成果の報告会が、１３日高知市で開かれました。
県の工業技術センターで開かれた報告会には、食品や機械メーカーの担当者などおよそ
５０人が出席しました。
このうち、「テンジクダツ」と呼ばれる、小骨が多く色合いがよくないためこれまで
廃棄されていたり値段がほとんどつかなかった魚を活用する研究では、魚肉をミンチ
にすることで、小骨や色が気にならなくなることがわかったということです。
また、すり身にすると味や見た目もよく食用に適していて、漁師の所得の向上や加工
食品の原料確保の安定に役立つ可能性があると報告されました。
このほか、野菜を加熱せずに殺菌する研究では、４年前から普及が進められている
薬剤を大葉に使うと、従来普及しているものよりおよそ１０倍の殺菌効果があると
確認されたことが紹介されました。
県工業技術センターの森山洋憲チーフは「今後もさまざまな技術の研究を進めると
ともに、一般の人にもその技術で作られた商品を食べてもらうことで、良さを知って
ほしい」と話していました。
東京などで活躍する有名シェフが浜田市の食材を使って即興で創作料理を作る催しが
開かれました。
これは、地元の食材の活用策を考えようと浜田市が開いたもので、東京など首都圏から
招かれた男性シェフ４人が浜田産の肉や魚、それに野菜を使って即興で料理を作りました。
４人は、わずか１時間半ほどの間に、ケンサキイカの中にリゾットを詰めてクリーム
ソースをかけたいかめしや、焼いた豚肉の肩ロースにピオーネのソースなどを添えた
ものなど７品の創作料理を手際よく仕上げました。
１２日は市役所の職員や生産者などおよそ２０人が集まり、一流シェフの料理に舌鼓
を打っていました。
浜田市役所の女性は、「こんなに短時間でおいしいものができるとはびっくり
しました。家庭でも試したいです」と話していました。
参加したシェフの１人、加藤雅照さん（６５）は、「浜田にはおいしい食材が
たくさんあることを伝えられればうれしいです」と話していました。
今回作られた料理のレシピは、今後、市のホームページに公開される予定です。
宇和島市津島町の南レク日本庭園南楽園で秋の恒例イベント「観月祭いもたき」
が始まっています。
宇和島市の南楽園は１９８７年から中央芝生広場を開放していもたきをしています。
竹灯篭や提灯でライトアップされ幻想的な風情が漂う日本庭園は職場のグループや
家族連れなどで大賑わいです。
南楽園のいもたきは、カツオとサバ節で取った出汁と鶏ガラの合わせ出汁で煮込んで
いて、コクがありながらあっさりした味が特徴です。
南楽園の「観月祭いもたき」は今月２４日まで行なわれていて、食事には当日の
午前中までに予約が必要です。
１８日は「敬老の日」です。
倉敷市ではひとり暮らしのお年寄りなどが、地域の人たちと交流する機会を設けようと
お年寄りを招いて格安で食事を提供するイベントが開かれました。
このイベントは倉敷市で福祉施設や病院向けに給食を作っている企業がことし初めて
「敬老の日」にあわせて開きました。
倉敷市児島下の町にある企業の調理施設の敷地に近くに住むお年寄りなどが集まりました。
販売されている定食は１つ２００円とお買い得でちまきやさわらの照り焼きなど７つの
おかずが入っていてお年寄りが食べやすいように小さめに切ったり、やわらかく煮たり
しています。
昼前から集まったお年寄りたちは定食を購入したあと、その場に設けられた食事コーナー
で話に花を咲かせながら食事を楽しんでいました。
７０代の女性は
「１人暮らしなのでふだん食事は１人ですが友達と話しながら食べて楽しかったです」
と話していました。
イベントを開いた企業の垣本啓紀社長は「お年寄りが外に出て互いに交流したり、
悩みを話したりする場になってほしいと思い開きました。今後も続けていきたいです」
と話していました。
デリシャス閉店
３００年の歴史があるとされる大洲市の郷土料理「いもたき」を全国へ届けるいもたき
セットの発送が、今年も始まりました。
大洲のいもたきは、住民たちが親睦を深めるために育てたサトイモを持ち寄り、
煮込んで食べたという風習が起源とされ、およそ３００年の歴史があるとされています。
このふるさとの味を全国へ届けようと、市内の主婦グループ「旬を愛する会」では、
毎年この時期にいもたきセットを全国各地に発送していて、今年で２９回目になります。
２０日は、メンバー４人が集まり、自分たちで作った鶏がらベースのダシや大洲でとれた
サトイモやシイタケを手際よく箱詰めしていきました。
いもたきセットは、１セット５人前で、甘めのダシやねばりのあるサトイモが好評で、
リピーターを中心に毎年全国各地から１０００件を超える注文があるということです。
出荷のピークは１１月末ごろまで続き、およそ１３００箱の出荷を見込んでいます。
高校生が料理の腕を競う全国大会に中国・四国地方の代表として出場する玉野商業高校の生徒たちが、本番に向けたメニューについてホテルの料理長からアドバイスを受けました。
「ご当地！絶品うまいもん甲子園」と名付けられたこの大会は毎年秋に東京で開かれていて、ことしは玉野市の玉野商業高校が中国・四国地方の代表として出場します。
２６日はメンバーの女子生徒３人が、高校の実習室で本番に向けたメニューを調理し、広島市のホテルで料理長を務める吉川正登さんからアドバイスを受けました。
全国大会で勝負する料理は「もんげーうめー〜岡山の魅力丼〜」で、玉野市に接する倉敷市で生産されたれんこんを使った丼料理です。
生徒たちはれんこんとじゃがいもを切り刻んで薄く広げ、フライパンで焼いてしょうゆやみりんなどで作ったたれをかけました。
そして、油で揚げたかぼちゃとアスパラガスと一緒に丼のごはんの上に豪華に盛りつけました。
吉川さんは生徒たちの様子を見ながら、たれにとろみをつければ具材に絡みやすくなり調理時間の短縮になるとアドバイスしたり、きれいな焼き目ができるようフライパンを手に実演したりしました。
吉川さんは「高校生なのでつたないところはありますが、おいしい料理になっています。全国の舞台で頑張ってほしいです」と話していました。
メンバーのひとりの岡田桜さんは「自分たちでは思いつかないようなアドバイスをもらいました。全国大会で岡山の食べ物の魅力をアピールします」と話していました。
全国大会は１１月４日に東京で開催され、玉野商業高校を含む９チームが料理の腕を競います。
コメ卸最大手の神明（神戸市）がスシローの親会社株の３割超を新たに取得し、
子会社である元気寿司との統合を主導する。
売上高の単純合計は約1800億円で、業界シェアの３割を占める。
規模拡大をテコに効率化を進め、海外での事業展開も加速する。29日に発表する。
食生活を通じて地域や住民の健康づくりに取り組んでいるボランティア「食生活改善推進員」の全国大会が、高円宮妃の久子さまが出席されて松江市で開かれました。
この大会は住民対象の調理実習や高齢者の食支援など食を通じた健康づくりに取り組んでいるボランティア「食生活改善推進員」の交流を深めようと毎年開かれています。
今年は松江市の島根県民会館で開かれ、全国から１１７０人が参加しました。
大会では高円宮妃の久子さまが「病気の予防や介護の負担軽減が課題となる中元気で長生きすることにつながる食の教育は大変意義深いことと思います」と述べられました。
このあと、地域の健康作りや郷土料理の普及などに長年取り組んできた個人４６人と２９の団体に対する表彰式が行われ、代表して低栄養を防ぐ献立を提案する活動を行ってきた島根県知夫村の増田恵子さんに表彰状が手渡されました。
また、大会では家庭における食育の支援や、食を通じて生活習慣病の予防に取り組んでいくことなどを盛り込んだ大会宣言が採択されました。
「2017/1-7月の死亡数は前年同期比2万7638人の増加」
死亡数は予想に反し高水準を維持してるようです 食の安全も大事ですね
香川県が開発したうどん用の小麦「さぬきの夢」を広めようと、さぬきの夢を使ったうどん作りの技能を競う審査会が香川県庁で始まりました。
この審査会は香川県産の小麦「さぬきの夢」を広く普及させようと県などが毎年開いています。
１０日は、香川県庁でゆでうどん部門の本選の審査会が行われ、先月、予選を勝ち抜いた県内のうどん店から出品された２９点のゆでられた麺の審査が行われました。
審査員はさぬきの夢の開発者やうどん研究家など８人がつとめ、皿に盛られたうどんの見た目やにおいを確かめたあと、うどんを１本ずつ食べて点数をつけていきました。
さぬきの夢開発者の１人で審査員長を務めた多田伸司さんは「どれもレベルの高いうどんで、だしと合わさった時をイメージして審査しました。ぜひ、さぬきの夢を使ったうどんを味わってほしい」と話していました。
１１日は、香川県綾川町の県農業試験場で冷凍うどんなどのうどん製品部門の審査が行われ、来月中旬には最優秀賞となる農林水産大臣賞が発表される予定です。
広島湾特産の小イワシを、魚離れが進む若者にも親しんでもらおうと、
広島市の大学生が新たな食品を開発しました。 【記事全文】
これが、新商品のレトルト食品「小イワシとうめのさっぱりパスタソース」です。
１３日、広島市の水産物卸売会社「広島魚市場」が開いた冬の商品の展示会で披露されました。
開発したのは食品の製造を研究している、広島工業大学食品生命科学科の角川研究室です。
きっかけは、去年「広島魚市場」の関連会社「フレッシュヒロウオ」から、
『若者の魚離れが進む中魚を使った新商品を考えてほしい』という、依頼でした。
若者向きの商品ということで、パスタソースを作ることにしましたが、味の調整に苦労したそうです。
商品のパッケージも、同じ広島工業大学の大学院生が考えました。
今後は賞味期限のテストをして、商品の安定性が確認されれば、
「フレッシュヒロウオ」から発売される予定です。
高校生が地元で水揚げされた特産の「レンコダイ」や「特牛イカ」をさばいて調理する授業が下関市で開かれ、マリネやオーブン焼きに挑戦しました。
下関市の豊北高校で開かれた授業は、地元の水産物を食べてもらい消費の拡大につなげようと漁業関係者が開き、２年生およそ２０人が参加しました。
はじめに、地元で水揚げされたレンコダイの３枚おろしに挑戦し、漁協の人に教えてもらいながら胸びれの後ろに斜めに包丁を入れて頭を切り落とし、中骨に沿って丁寧に身をおろしました。
そして身の両面にハーブをなじませたあと、パン粉をつけてオーブンで焼き上げました。
続いて「下関北浦特牛イカ」とブランド化された、特産のケンサキイカの内蔵を取り出して軟骨や口を取り除いたあと、胴を輪切りにしてタマネギや調味料とあわせマリネを完成させました。
ほとんどの生徒は魚をさばいた経験がありませんでしたが、包丁の使い方もしだいに慣れ、最後にレンコダイのアラでだしを取ったすまし汁を添えて、全員で試食しました。
男子生徒は「初めてでしたが、思ったよりもうまく調理できました。
地元の魚は甘みがあってとてもおいしいです」と話していました。
講師を務めた春永克巳さんは「魚は１匹丸ごと買って自分で調理すると本来の味が楽しむことができるので、興味を持ってほしい」と話していました。
香川県特産の「オリーブハマチ」と、「さぬきうどん」を組み合わせた、「オリーブハマチうどん」が２１日から高松市のうどん店で販売されています。
この新たなメニューはオリーブの葉を混ぜた餌で養殖したハマチ、「オリーブハマチ」を香川県が開発してからことしで１０年になることから消費をさらに広げようと、県と県内のうどん業者の組合が考案しました。
高松市にある５つのうどん店では、２１日からそれぞれの店がオリジナルの「オリーブハマチうどん」の販売を始め、このうち、西ハゼ町にあるうどん店では、釜玉うどんと山かけうどんにオリーブハマチの刺身が載っています。
また、薬味にはワサビが添えられているのが特徴で、卵やとろろ、それに、だしをからめてハマチを味わいます。
オリーブハマチうどんを食べた３０代の女性は、「うどんのだしでいただくハマチがあっさりしていておいしいです。わさびも利いていてうどんとよく合っています」と話していました。
本場さぬきうどん協同組合の香川政明顧問は、「オリーブハマチとさぬきうどんをシンプルに組み合わせました。ぜひ味わってもらいたいです」と話していました。
「オリーブハマチうどん」の販売は、高松市内の５つのうどん店で来年の１月中旬ごろまで続くということです。
ぜんざいの発祥の地とされる出雲市で、空港の利用客にぜんざいを配ってＰＲする催しが開かれました。
出雲市や地元の民間団体で作る「出雲ぜんざい学会」は出雲をぜんざい発祥の地としてＰＲしようと、１０月３１日を「１０３１」のゴロあわせから、「ぜんざいの日」とし、毎年、空港などでぜんざいをふるまっています。
３１日は、出雲ぜんざい学会や市の職員など７人が、出雲空港の到着ロビーに集まり、地元産の小豆と紅白の餅が入ったぜんざい２００食を作りました。
そして、東京や大阪の発着便にあわせて、観光客などに「きょうは、ぜんざいの日です。出雲発祥のぜんざいを味わってください。」などと声をかけながら、ぜんざいを振る舞いました。
受け取った観光客らは、温かいぜんざいをおいしそうに食べていました。
名古屋市から観光で訪れた７２歳の男性は、「発祥の地といわれるだけあっておいしかったです。ちょうど結婚４５周年で観光に来て、このようなもてなしを受け幸せです」と話していました。
ビアガーデンならぬ鍋ガーデンとなるのでしょうか。
岡山市北区のデパートの屋上に期間限定の鍋料理店がオープンしました。
間もなくシーズン本番の熱々のモツ鍋をおいしそうにつつく人たちです。
---実はこの鍋、岡山駅の真向かいの屋外でいただくことができます。
岡山高島屋の屋上で3日から始まった「鍋小屋」です。
毎年ビアガーデンの営業が好評な屋上を冬の間も活用し、店の集客につなげようと初めて作られました。
創業35年、福岡県の人気もつ鍋店の料理を1人前2300円で楽しむことが出来ます。
「鍋小屋」は12月25日までの土・日・祝日に予約制での営業となります。
札幌市では平常時の4倍から6倍の濃度 中国東北部の煙が北海道に流れた
今月６日に解禁される今シーズンのズワイガニ漁の漁獲量の見通しは「松葉がに」と呼ばれるオスのズワイガニを中心に、平年以上になることが県の調べで分かりました。
県は毎年、ズワイガニ漁の解禁前に山陰沖の個体数などを調べて、シーズン中の漁獲量の見通しを発表しています。
ことしは先月５日から２６日にかけて２７の地点で調査を行いました。
その結果、「松葉がに」と呼ばれ、高値で取り引きされるオスのズワイガニは鳥取沖の個体数が増加したため前のシーズンよりも６％、平年よりも１５％多い５４万７０００匹が水揚げされる見通しです。
また、形や重さなどの厳しい基準を満たした最上級ブランドの松葉がに、「五輝星」も昨シーズンの１３０匹を上回る見通しです。
さらに、脱皮して間もない「若松葉」と呼ばれるオスのズワイガニも島根県の隠岐周辺の個体数が多く、前のシーズンより５％、平年よりも２１％多い３６４万５０００匹が水揚げされる見通しです。
一方で、「親がに」と呼ばれるメスのズワイガニは平年よりは多いものの隠岐周辺で個体数が減少したことなどから前年並みにとどまる見通しです。
県水産試験場は「今後もしっかり資源管理を行って安定した松葉がにの漁獲と供給を目指したい」と話しています。
香川県内のうどん店や大学などの研究グループが長命草と呼ばれる薬草をうどんの粉に混ぜてマウスに与える実験を行ったところ、糖の代謝を促進する傾向が見られたことが分かり、この薬草を練り込んだうどんに糖尿病のリスクを抑える効果があるのではと期待を寄せています。
実験を行ったのは香川県小豆島で栽培されている薬草、長命草を使ったうどん作りに取り組んでいるうどん店や香川大学医学部などの研究グループです。
グループでは、うどんの粉だけを混ぜた餌と、それに長命草を１％、そして４％加えたあわせて３種類を糖尿病になりやすい体質のマウス、それぞれ１０匹に６週間与え続け、体重や血糖値の変化を調べました。
その結果、長命草を４％含む餌を食べたマウスは、ほかのマウスに比べ、食べる量は同じでも体重の増加が抑えられ、食後の血糖値も２０％低くなるなど、糖の代謝を促進する傾向が見られたことがわかりました。
長命草には食物繊維がほうれん草やごぼうよりも多く含まれ、ビタミンなども豊富なことから、グループでは長命草を練り込んだうどんに糖尿病のリスクを抑える効果があるのではと期待を寄せています。
香川大学医学部の西山成教授は「食物繊維を一緒に食べることで炭水化物の吸収が抑えられたのではないか。長命草を練り込んだうどんを食べれば効果が出ると期待している」と話していました。
11月10日が香川県に関係する新しい記念日に制定されました。 ごろ合わせで「いい糖」と読む『希少糖の日』です。
希少糖は自然界にごくわずかしか存在しない糖の総称で血糖の上昇を抑えたり、
内臓脂肪の---蓄積を抑制する効果が報告されています。http://www.rsk.co.jp/news/photo/20171110_5.jpg
一方で、認知度はまだ低く、より身近に感じてもらおうと高松市に本部を持つ希少糖普及協会が「希少糖の日」を制定したものです。
記念イベントでは希少糖を使ったスイーツが販売され、多くの人で賑わいました。
「つるし切り」と呼ばれる独特の方法でさばいたあんこうを子どもたちが味わう催しが浜田市で開かれました。
この催しは、子どもたちに魚への興味を持ってもらおうと開かれたもので、浜田市のれんげ保育園には園児とその保護者、およそ１２０人が集まりました。
催しでは、身が柔らかく、表面にぬめりがあるあんこうを解体するため、「つるし切り」と呼ばれるさばき方が披露されました。
浜田漁港で９日水揚げされたこのあんこうは、体長がおよそ１メートル、重さが１６キロある大型のもので、地元で鮮魚店を営む男性が包丁を使って、つるされたあんこうの皮や胃袋、そして身などを手際よくさばいていきました。
園児たちは初めて見る魚の解体に驚きながらも、興味津々で見入っていました。
このあと、昆布でだしをとってみそを加えたスープに、あんこうと地元のねぎや白菜などを入れた鍋料理がふるまわれ、園児たちは寒空の下、熱々の料理をおいしそうにほおばっていました。
６歳の男の子は、「あんこうはぷりぷりしていてとてもおいしかったです」と話していました。
調理を通して、食への関心や親子のコミュニケーションを深めてもらおうと、１１日松山市で、親子クッキングコンテストがありました。
このコンテストは、「わが家のおいしいごはん」をテーマに、四国ガスが小学生とその保護者を対象に、毎年全国で実施
しているもので今回で１１回目となります。
１１日は書類選考で選ばれた県内１０組の親子が参加し、制限時間は６０分、食材４人分２０００円の予算で地元の食材
を使ったオリジナル料理などを調理しました。
コンテストでは、味はもちろん、オリジナリティや親子のチームワークなどが審査のポイントとなります。
参加者たちは限られた時間の中で、手際よく料理を完成させていました。
なお、県大会で優勝した親子は１２月、松山市で開催される四国大会に出場します。
親子クッキングコンテスト2017年11月11日(土)更新
料理を通して親子の絆を深めてもらおうと、松山市内で親子の料理コンテストが開かれました。
松山市内にあるクッキングスタジオで開かれたのは、四国ガスが開催した全国親子クッキングコンテストの県大会です。
１１回目の今年は、過去最多の２０７１組がエントリーし、レシピ審査で選ばれた小学生と保護者１０組が参加しました。
コンテストでは、６０分の制限時間のなかで料理の美味しさのほか、親子のチームワークも審査の対象となっていて、
参加した親子は和気あいあいとした雰囲気で料理を楽しんでいました。
審査の結果、松山市の横田英美さんと友幸くんの親子が優勝し、来月開かれる四国大会へと駒を進めました。
火を使って家庭料理を作ることで親子の食育につなげ
てもらおうときょう松山市内で親子料理コンテストが
開かれました。審査は火を使った料理法に加え親子の
コミニュケーション度も。優勝者は四国大会へ進出。
ウィズガス親子クッキング（11月11日19時23分）
火を使って家庭料理をつくることで親子の食育につなげてもらおうと、きょう親子料理コンテストが松山市で開かれました。
この親子料理コンテストは四国ガスが毎年開いているもので、応募があった県内２０７１組の中から今年は１０組の
親子が挑戦。「わが家のおいしいご飯」をテーマに、鯛や松山長なすなど愛媛の食材を使い焼いたり蒸したり。
火加減を駆使しながら１時間の制限時間内に３品から５品を調理します。
コンテストは火を使った調理法の他親子のコミュニケーションも審査のポイントとなります。
きょう最優秀に選ばれた１組は来月１０日の四国大会に出場します。
冬の味覚、ふぐを海外でも味わってもらおうとふぐの取扱量日本一の下関市で最高級のとらふぐのアメリカに向けての今シーズンの出荷が１５日から始まりました。
ふぐの取扱量が日本一の下関市では仲卸業者などで作る組合が平成元年から毎年、アメリカ・ニューヨークの日本料理店に向けてふぐを出荷しています。
１５日は、市内の水産会社で今シーズン初めての出荷作業が行われ、毒がある内臓などを取り除く「身欠き」と呼ばれる作業を終えた最高級のとらふぐおよそ４００キロを発泡スチロールの
箱に詰めて厳重に封をしたあとトラックに積み込まれました。
水産会社によりますと、アメリカではふぐは毒を持つ魚というイメージが根強く、出荷するふぐは毒が完全に取り除かれたことを示す保健所の証明書を添えて出荷されるということです。
ふぐを出荷した水産会社の畑栄次社長は「日本料理店では日本人も外国人も喜んでフグを味わっています。アメリカへの出荷がさらに増えるよう努力していきたいです」と話していました。
１５日に出荷されたふぐは羽田空港などを経由して日本時間の１７日の未明にニューヨークに到着するということで、今シーズン、アメリカへは例年並みのおよそ１トンの出荷が見込まれています。
徳島市とその周辺の市町村の食材の魅力を消費者に知ってもらおうと、野菜や肉などを展示即売するイベントが
徳島市で開かれています。
このとくしま食材フェアという催しは、毎年開かれていて、会場の徳島市の藍場浜公園には徳島市とその周辺の
合わせて１２の市町村の食材を展示即売する３５の出店が設けられました。
このうち酪農家の団体は、徳島県産の牛乳パックを先着５００人に無料で配りました。
また、食肉事業者の団体は、黒毛和牛の阿波牛の焼き肉を無料でふるまい、家族連れなどで行列ができていました。
このほか箱のなかに入ったしいたけを直径１５センチほどの穴から手を入れて取るつかみどりも１回１００円で行われました。
つかみどりに挑戦した男性は、「難しかったですが思ったよりたくさん取れました」と喜んでいました。
また会場を訪れた徳島県藍住町の５０歳の男性は、「徳島にいろいろな食材があるのがわかり、
生産者に料理の方法を聞くことができて、いい勉強になりました」と話していました。
このとくしま食材フェアは１９日まで開かれています。
農作物の生産から加工・販売まで手がける農家を対象に消費者を引きつける試食販売の方法を学んでもらうセミナーが倉吉市で開かれました。
このセミナーは、農作物の加工・販売まで手がけるいわゆる「６次産業化」を進める農家から「接客が苦手だ」という声を受けて倉吉農業改良普及所が開きました。
セミナーには、およそ５０人の農家が集まり、店頭販売を専門に行う会社の社長が笑顔や服装、声などで明るい印象やにぎわいを演出することなど、試食販売の集客のコツを披露しました。
続いて、１対１の接客には、短い時間で客との距離を縮めることが重要だとして、出席者どうしでお互いの長所を見つけて相手に伝える練習をしました。
セミナーに参加したすいか農家の女性は、「これまで店頭販売をしてもお客さんを集めることができなかったので、セミナーで学んだコツを実践してみたいです」と話していました。
倉吉農業改良普及所の福田典子副主幹は「消費者との接し方や売り方を理解してもらい農家の所得向上につなげていきたい」と話していました。
勤労感謝の日親子で一緒に料理を作ったり体を動かしたりする食育イベントが県立体育館で行われました。【記事全文】
県立体育館の大アリーナで行われた食育元気フェスタは食のバランスと体づくりを考えようと県教育事業団が主催したもので今年で３回目です。
親子で一緒に料理を作るコーナーではまきすを使って本格的な巻き寿司作りに挑戦です。
キュウリや卵焼き、かんぴょううやしいたけなど具材を並べていざ、巻きます。《続きはホームページ動画で》
県産食材の美味しさを味わってもらおうというフェアがきのう松山市で開かれました。
「秋の収穫祭」と銘打ったこのフェアは、結婚式場の松山モノリスが企画したものです。
昨夜はおよそ５０人のディナー客に柔らかさとジューシーさが特徴の甘とろ豚の角煮や、
宇和島産の鯛の刺身がのった南予風鯛飯など、愛媛産にこだわった懐石料理が振る舞われました。
ディナーの後はデザート。県が開発した高級柑橘「紅まどんな」を使ったスイーツの登場です。
果肉を贅沢にトッピングしたチーズケーキなど、今回のフェアのため専属のパティシエが考案した１３種類のスイーツが
食べ放題とあってお客さんは長い列を作っていました。
松山モノリスは今後も様々な食材の旬に合わせフェアを開きたいとしています。
親子クッキングコンテストの四国大会が松山市で行われ料理自慢の親子がその腕を競いました。
「ウィズガス全国親子クッキングコンテスト」は、
火を使った料理作りを通して食育を進めてもらおうと、四国ガスなどが毎年開催しているもので、今回で１１回目です。
１０日は松山市で四国大会が開催され過去最多となる４７６８組の応募の中から四国４県の予選を勝ち抜いた親子４組が出場しました。
出場者らは１時間の制限時間内でガスコンロを使って旬の野菜や各県の地元食材を取り入れた自慢の一品を次々と作り上げていきました。
審査の結果、「いもたき」などを調理した愛媛県代表の横田さん親子が最優秀賞を受賞し、来年１月、東京で開かれる全国大会への切符を掴みました。
四国ガスでは親子が一緒に調理することでコミュニケーションを深めてもらえればとしています。
忘年会や新年会のシーズンに向けて、料理の食べ残しをなくす運動を広めようと、米子市が地元の経済団体に協力を要請しました。
１３日は米子市の伊木隆司市長が米子商工会議所の坂口清太郎会頭を訪ね、食べ残し削減を目指す「３０・１０食べきり運動」への協力を要請しました。
この運動は宴会開始から３０分間は料理をおいしく食べ、終了の１０分前には席について料理を残さず食べることを呼びかけるもので、全国の３００を超える自治体が参加しています。
米子市によりますと市内の家庭などから出される食べ残しなどのいわゆる食品ロスは可燃ごみの半分を占めているということで、食べ残しをいかに削減するかが課題となっています。
米子商工会議所の坂口清太郎会頭は「会議所をあげて運動に取り組みたい。私自身も体重が増えすぎないよう注意しながらしっかり食べきっていきたい」と話していました。
また、伊木市長は「食べ残しを少しでも減らせるよう自分もしっかり食べて運動を広めていきたい」と話していました。
韓国朝鮮人にしか現れない精神疾患
★火病 （ファビョン）★
国民の7割以上が人格障害の、 [朝鮮民族特有] の精神疾患。
神経系の [遺伝子疾患] であるため、特に海外にて意志疎通に困難を生じる例も報告されている。
1996年に米国精神科協会の精神疾患の診断･統計マニュアル（DSM-IV）に精神疾患の一種として [公式登録] された。
DSM-IVには ｢朝鮮人 （Korean） にだけ現れる珍しい現象で不安･うつ病･身体異常などが複合的に現れる怒り症候群｣ と記されている。
なお治療については完治は不可能
【日本人必読】
日本の名誉失墜の元凶は朝日新聞と吉田清治
吉田 清治（大正2年10月15日〜平成12年7月30日），本名：吉田雄兎（よしだゆうと）は，福岡県出身とされる文筆家．
朝日新聞上で従軍慰安婦問題に関する「吉田証言」を発表するが，後にその大半の証言が虚偽・創作であったと朝日新聞が認めた．
1980年代に，大東亜戦争（太平洋戦争）の最中，軍令で朝鮮人女性を強制連行（「慰安婦狩り」）し日本軍の慰安婦にしたと自著に記述．
これが朝日新聞に長らく真実として取り上げられたことにより，国際問題化している「いわゆる従軍慰安婦問題」醸成の大きなきっかけとなった．
しかし，後の追跡調査では吉田の証言の客観的な裏付けは取れず，むしろ反証が得られるなど矛盾点を指摘されるなか，1995年になって自らの証言が主張を織り交ぜた創作であることを認めた．
その後、1998年頃を最後に消息が長らく不明だったが，2014年になって既に2000年7月に死去していたことが判明した．（記事）
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高級な味わいを手軽に楽しめる“ほぼ○○”な食品たち。
土用丑の日に、安価で買えるうなぎの代替品を楽しんだ人もいるはず。
今回ご紹介したいのは、カネテツの「ほぼカニ」と「ほぼホタテ」。
どちらもぱっと見はカニとホタテに見えるんですが、魚肉に卵白やでんぷんを加えて作られたものです。
見た目は完全に殻から出したてのカニの身。期待してひとつほお張ると…あ、カニカマだこれ。
見た目の期待値が高いだけに、食べたときのあれ？感がどうしても拭えません…が！カニ酢をつけて食べるとほぼカニだ〜！カニ酢のおかげで本物のカニを食べている感がぐっと高まります。
やわらかくほぐれる食感がカニに近いので、カニ酢の強めの風味をまとうと、脳が錯覚するのかもしれません。
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https://entabe.jp/24237/review-almost-crab-and-scallops
かまぼこっぽさは否めない
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おすすめなのがバター醤油焼き！こんがり香ばしくなり、魚肉っぽさが薄まります。バターのコクと醤油のうまみがしみ込んでおいしい。そのままサラダなどにトッピングしてもいいけれど、醤油を垂らしたり焼いてみたり、ひと手間加えるとおいしさ倍増します
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食感はともかく味の再現性はそこまで高くないかな、というのが食べてみた印象でした。が、本物を食べるように調理・味付けすればそれっぽくなることも判明。安いので気軽に買えるし、遠慮なく料理に使えるので食卓の心強い助っ人にはなってくれそうです！
今年も、ミシュラン8年連続三つ星を獲得した「鮨よしたけ」監修の「鮨よしたけ監修 極 恵方巻」（税込1058円）を投入する。
「鮨よしたけ」主人吉武正博氏の江戸前すしの技法を取り入れた太巻で、今年はやわらかくなめらかなカステラ風玉子といくら、
数の子を具材に使用し、より一層食感と風味豊かな太巻に仕上げた。
素材の味と具材の相性を大事にし、配置にもこだわり抜いた一品という。
一押し商品は、「自慢の具材たっぷり海鮮招福巻」（1382円）で、人気具材のサーモンをふんだんに使用し、
2種のまぐろや数の子、えびなど7品目の海鮮を、驚きのボリュームで味わえる。
惜しみなく使った具材は、しゃりよりも量が多く、迫力満点の食べごたえを提供する。
そのほか、「富山湾のブリの贅沢太巻」（2160円）、「自慢の香住ガニの太巻」（2160円）、
「赤穂の塩で食べるもみじ鯛の太巻」（2160円）、
「北海道産ほたてと甘えびと青森県産ひらめの太巻」（2160円）や
「ドラえもん のび太のなかよしえほうまき」（1058円）など、税込429円から3240円まで最大で22種類の恵方巻を販売する。
必勝祈願を行ったのは上田市の信州ハムで、上田城跡公園の中にある真田神社には、会社の関係者や受験を控える中学生などおよそ２０人が集まりました。
上田城はかつて徳川軍を２度撃退したことから「落ちない城」とされていて、信州ハムでは、今回合格を祈願した「扇型ソーセージ」を販売し、全国の受験生を応援することにしています。
信州ハムの担当者は「お城にあやかってぜひ合格してほしい」と話しています。
4月1日出荷分から値上げすると発表した。値上げ幅は約1〜7%。
原材料費や包材費に加えて物流費や人件費も上昇していることから、価格改定することにした
厚生労働省は答申に基づき対応を進める。
月齢を３０カ月齢に引き上げた際には、答申から約３カ月で実施した。
４月にも、月齢が撤廃される見込みだ。
同委員会は、月齢規制を撤廃した場合に、人の健康に与える影響を２０１８年４月から審議してきた。
同１１月に、飼料規制や特定部位（ＳＲＭ）の除去などが適切に行われていることを前提に、
撤廃したとしても「リスクは無視できる」とした評価書をまとめた。
同１２月までに一般からの意見公募（パブリックコメント）や意見交換会を行った。
今回答申した評価書は現在、米国で実施されているリスク管理措置を前提にしている。
同委員会は厚労省に対し、管理措置の実施状況を継続的に情報取集し、
措置の変更や牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の発生があれば報告することを求めた。
意見公募には、６件の意見が寄せられた。米国のリスク管理措置が不十分との指摘や、
米国側の圧力が評価結果に影響を及ぼしたとする意見があった。
リスク管理体制の継続的な監視を求める声もあった。
同委員会は飼料規制などの管理体制を点検した結果を示し、科学的知見に基づいて評価したと回答。
カナダ、アイルランドの牛肉についても同様に答申した。
米国産牛肉は、ＢＳＥ対策のため、０３年に輸入禁止し、０５年に再開。その後段階的に輸入条件を緩和している。
米国は昨年４月の外国貿易障壁報告書で月齢規制撤廃を日本に求めていた
門前のレストラン「六堀（ろくぼり）」で食べられる「執行長（しゅぎょうちょう）カレー」だ。
実務トップの武田昭英（しょうえい）執行長（７４）の故郷の広島にちなみ、広島風お好み焼きをイメージ。キャベツのマリネと鶏肉を載せ、オイスターソースを加えた。
サラダつきで税込み９８０円。同宗は肉食も認めており、武田さんも１８日に完食。ボクシングの国体選手だっただけに、「パンチが効いていておいしい」。
同キャンペーンでは、その名の通り牛丼並盛（380円）の牛肉の量を無料で120％に増量が可能。
牛肉の量が牛丼大盛の量と同等になるので、かなりお得感がある内容だ。
これは、同社誕生120周年を記念したもので、今回が初の実施とのこと。この機会に、ぜひチェックしておきたいところだ。
一時は100店舗を構えたものの、14年に68店を一挙売却するなど閉店が目立っていた。
今回の新規開店が復活の兆しとなるのだろうか。
1941日ぶりの新店
東京チカラめしは11年に東京・池袋に初出店。焼いた牛肉をのせる「焼き牛丼」で人気を集めて12年9月で出店数100を達成。
最盛期には約130店舗ほどあった。
しかし、その後は大苦戦。全国各地で閉店が目立ちはじめ、一時は7店舗まで数を減らしていた。
19年1月14日にオープンした寺田町店はJR大阪環状線寺田町駅から徒歩5分、国道25号線沿いにある。
Jタウンネット編集部が29日、東京チカラめしを展開する三光マーケティングフーズの担当者に取材を行った。
新規開店は何年ぶりなのかを聞くと、
「13年9月21日の門真店（編注：既に閉店）が直近です」
と回答が。約5年3か月ぶり、日数にすると1941日ぶりの新規開店だ。
しかし、それだけのブランクがあって何故今になって開店が決まったのか。
それについて31日、上述とは別の担当者に聞くと、
「フランチャイズ店さんがオープンしたから」
とどこか、ぶっきらぼうな返事が。
詳しい開店の経緯などについても聞いたが、それについては答える気がない様子だった。
理由は何にせよ、約5年ぶりの新規開店であることに変わりない。
久しぶりの開店にツイッター上では、
「僕たちの寺田町に東京チカラめしができるぞ、、、、」
「寺田町に東京チカラめし新規出店ってマジか」
「まさかすぎる」
といったコメントが寄せられている。
店舗数を減らし続ける一方であった東京チカラめしからの吉報――
店舗を探さずとも焼き牛丼を食べられる日がまた来てほしい。
同社によると、７日未明、店員がおでんコーナーからシラタキを取り出して口にくわえ、はき出したりする様子を別の男性アルバイト店員が撮影した。その後、動画がＳＮＳ上に投稿されたという。
同店を運営するオーナーが、９日付で２人を解雇した。同社は「お客様に大変不快で不安な思いをさせて深くおわびします」（広報）と謝罪した。
【くら寿司】バカッター、かなりの額を賠償か…株価130円下落 時価総額約27億円の損失 ★6
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1549777261/
【最近の不適切動画】
▼ビッグエコー（昨年１２月）従業員とみられる人物が唐揚げ用の鶏肉を床にこすり付け、フライヤーへ投入
▼すき家（先月２１日）アルバイト従業員が店内で氷を投げ合ったり、股間に調理用のおたまをあてがった
▼はま寿司（今月）客がレーンを流れている寿司を素手でつかみ、わさびを盛り付けた
▼くら寿司（４日）アルバイト従業員が、ゴミ箱に捨てた魚を拾い上げ、まな板の上に戻そうとした
▼セブン―イレブン（７日）アルバイト従業員がおでんのしらたきを口に入れて出した後、商品のタバコを触りながら満面の笑みで踊る
【バカッター】今度はバーミヤン終わった★4
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1549775815/
同社調査で「ハッピーターン」の新しい味として上位に選ばれたカレー味。「おいしそう」「ハッピーパウダーに合いそう」という声があがり、高い支持を集めた。
男性からも人気の高いカレーは、心を幸せに、元気にするイメージがあるそうで、まさに「ハッピーターン」の持つ世界観と一致している。
カレーのおいしさと、ハッピーパウダーの甘じょっぱい味わいの相乗効果を求め、辛すぎない、甘すぎない、連食性のあるベストバランスを追求した。
最後に粉末ソースを追いがけすることで、コクと旨みがアップし、ひとくち食べたらとまらないコク旨やみつきカレー味になるとのこと。
もちろん、お米を原材料に使用している生地との相性も抜群だとか。
「ハッピーターン コクのやみつきカレー味」は、おやつとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめだという。
普段「ハッピーターン」を食べる機会の少ない中高生や男性にも、気軽に手に取ってもらえるよう、少し大人っぽいデザインに仕上げ、強さやカッコ良さを訴求するパッケージとなっている。
［小売価格］220円前後（税別）
［発売日］3月4日（月）
価格競争が激しいなかで店頭価格に転嫁するかどうか、スーパーなどは頭を悩ませている。
飲料大手はこの春、大型ペットボトル入り飲料を一斉に値上げする。
口火を切ったのは２７年ぶりの値上げになる「コカ・コーラ」。４月１日出荷分から希望小売価格を２０円引き上げ、税抜き３４０円になる。
乳業大手も主力の牛乳やヨーグルトを４月から一斉に値上げする。
カップヌードルやハーゲンダッツのアイスなど、おなじみの食品も引き上がる。
値上げの理由として共通するのは、人手不足による人件費と物流費の高騰だ。
リクルートジョブズによると、昨年１２月の三大都市圏のパート・アルバイトの平均時給は１０５８円で、３カ月連続で過去最高を更新した。
また日本銀行の調査では、昨年１２月の企業向けの道路貨物輸送サービスの価格指数は２０１０年と比べて１割超も高かった。
同社がカップ麺などを値上げするのは2015年1月以来。
小麦などの原材料費が上昇したことに加え、物流費や人件費も高騰しているためだという。
カップ麺や袋麺は、日清食品や明星食品も同様の理由で、6月からの値上げを決めている。
値上げの対象は東洋水産の即席カップ麺や即席袋麺の8割超。
税別の希望小売価格で約5〜8％引き上げる。「マルちゃん 赤いきつねうどん」のレギュラーサイズは、180円から193円となる。
諦めるしかない」こんな薄毛のご同輩は多いのではないだろうか。
だが、世の中には、６０歳を過ぎて見事に髪を“復活”させた人や、ハゲの家系なのに、７０歳を過ぎてアフロヘアができるほど毛量がある人もいる。
その一人が、今年で８０歳だというのに頭の地肌がほとんど見えないぐらいの毛量を保っている藤田紘一郎?東京医科歯科大学名誉教授（医学博士）だ。
そもそも藤田氏は、５０代半ばから頭頂部が薄くなり、一時は髪の毛が“存亡の危機”にあったと、こう話す。
「このままいくと、ズルッとハゲてしまうのではないかと焦りましてね。さまざまな育毛剤や養毛剤も試したんですが、効果はほとんどなかったんです。
でも、今にして思えば、あの頃は食生活がめちゃくちゃで、文字通り“ハゲる食事”をしていたんです」
ハゲる食事。なんとも気になるワードだが、藤田氏がまず挙げたのは、いわゆる炭水化物だ。
「ご飯、ラーメン、パン、甘い物など、炭水化物や糖質が大好きでした。
しかも、当時は教授職のストレスもあって、健康のことなど考えずに暴飲暴食していました。大盛りチャーハンを２皿も食べたこともありましたね」（前同）
このツケが回って、血糖値が上昇。糖尿病の宣告を受けて、インスリン療法を受けるまでになった。
「糖尿病になると、髪の毛が薄くなるといわれますが、本当に、その通りなんです」（同）
高血糖で糖尿病が進行すると血流が滞るため、毛細血管が多い網膜（目）や腎臓などが特にダメージを受ける。
これは頭皮も同じで、髪の毛を育てる毛母細胞に血液が行き届かなくなって髪が薄くなるという。
糖尿病を改善するため、自ら糖尿病に関する文献を調べ、糖質制限食を実践するようになった。
糖質が多い米飯やラーメンなどの麺類、好きだった甘い物を極力抑えたところ、血糖値はわずか２か月で基準値まで下がった。
脱毛や薄毛を予防するには、まず血糖値を正常域に保つこと。これが大切になるというのだ。
「白米や精白した小麦粉は食後高血糖を招き、血糖値を上げる原因となります。私も白米を玄米に変えるなどしました」（同）
砂糖入り缶コーヒーやジュースなども、無糖の飲料水に切り替えた。大好きな揚げ物も極力控えた。
小麦粉やパン粉の衣をつけ、これにどっぷり油が染み込んだ揚げ物はカロリーや脂質が高いうえ、揚げ油も酸化が進んでいるからだ。
「酸化した油が体内に取り込まれると、活性酸素が大量に発生して、頭皮の血管や大切な毛母細胞にダメージを与えるんです」（同）
藤田博士は自身の研究テーマでもある「腸と腸内細菌」からも、毛髪増量にアプローチした。
「腸内細菌は毛髪の成長に欠かせない各種ビタミンなどを作る働きや、活性酸素を消す強力な抗酸化力があります。
腸内細菌を元気にすれば、髪の毛も元気になると思ったんです」（同）
腸内細菌を元気にさせるため、食事のときに必ず取り入れるようにしたものがある。それはヨーグルトと、みそ汁だ。
「発酵食品のみそは腸内細菌を増やすのに役立ちます。オススメは、イワシのつみれと納豆を入れたみそ汁です。
青魚の脂質（ＤＨＡやＥＰＡなど）で血液がサラサラになり、納豆の発酵菌で腸の状態も良くなります」（同）
ＴＰＰ発効国からの全品目の輸入は、金額ベースでは７・６％増、確報となった輸出は１４・２％減だった。
ＴＰＰは昨年１２月３０日に日本、オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、メキシコ、シンガポールの６カ国で発効。１月にはベトナムが加わった。月単位では１月が事実上、発効後初めての統計となる。
同じ市内にあるウナギの養殖場も悩みを抱えていた。使いやすい餌がもっと安く手に入らないか。
業種の異なる二つの事業者の困りごとを結び付けたら、一つのアイデアが浮かんできた。だしがらを餌にしてみたらどうか―。
津山市で今、食品残渣（ざんさ）を活用した地域循環の取り組みが進んでいる。
連携したのは、アールビーシーコンサルタント（RBC、津山市高野山西）と、正田食品津山工場（同市下田邑）。
RBCは2009年からウナギの「陸上養殖」を手掛けている。
屋内に水槽を設け、土中の微生物を使った独自の水質浄化システムを用い、環境に配慮した手法で育て、「つやま青うなぎ」として出荷している。
餌は魚粉を団子状にしたものだが、水に溶けると汚れにつながることから、与える量を少なめにしている。
このため、ウナギが出荷できるまでには1年半と、通常の3倍ほどかかるのが大きな課題。
魚粉の値段も高騰しがちで、餌の改善やコスト低減を模索していた。
たれやめんつゆを1日200万食製造し、多い時には月16トンのだしがらが出る。
買い取ってもらっていた業者が市場価格の低下などで昨年2月にやめたため、産業廃棄物として処分するしかなく、新たな活用法を探していた。
相談を受けた津山商工会議所（津山市山下）と、地場企業の経営革新や3R（リユース、リデュース、リサイクル）の推進を支援している津山信用金庫（同）が協力。
国の「ものづくり補助金」を活用して今回の取り組みが実現した。
RBCは昨年11月、約300万円を投じて、餌を加工する設備を導入。
正田食品から安価で仕入れただしがらを乾燥させて粉末にし、魚粉と混ぜてペレット状にする。近く本格的に導入する予定で現在、だしがらと魚粉の配合割合や水分量、練り具合を変えながら、ウナギの食いつきの良さや成育具合を調べている。
だしがらの配合量を半分にまで高め、これまで年間約200万円だった餌代を半分に減らすことが目標。
正田食品も、輸送費を含めてだしがらの処理コストを年50万円程度削減したい考えだ。
県環境保全事業団（岡山市）によると、食品残渣の再利用は難しいため、今回のマッチング事例は県内では珍しいケースという。
RBC総務部の担当者は「だしがらを活用することで、より環境に優しい養殖に取り組める。
年間を通じ、ウナギを安定価格で提供できるよう役立てたい」と話している。
ハウス食品が値上げするのは「うまかっちゃん」と「好きやねん」の即席の袋麺16品目です。いずれも６月１日の納品分から希望小売価格を１袋当たり６円、率にして５％余り引き上げます。
会社によりますと、即席の袋麺の値上げはおよそ４年ぶりで、人手不足を背景とした人件費の高騰や、物流コストの上昇が理由だということです。
人件費などの上昇で食品メーカーの間では値上げが相次いでいて、即席麺でも日清食品や明星食品、それに東洋水産もことし６月から値上げすることになっています。
この販売会は、クジラ肉を食べる文化を伝えていこうと、石巻市が行ったものです。
石巻市の道の駅「上品の郷」では去年１月から３月にかけ南極海で行われた調査捕鯨で捕獲された、
ミンククジラの肉およそ３００キロが用意されました。
１パック約５００グラムが１６００円程度と市価より４割ほど安いこともあって、訪れた人たちが次々と買い求めていました。
政府は今年７月から商業捕鯨を再開することを決めており、石巻市ではクジラ肉の流通量が増えることを期待しているということです。
うどんとそばの「おだしがおいしいカップヌードル 肉だしうどん」「おだしがおいしいカップヌードル 鶏南蛮そば」を発売する。価格は各125円（税別）。
今回登場するのは、シニア層に向けた低価格の新商品として、
「カップヌードル」でおなじみの“あの肉”の味わいを生かした「おだしがおいしいカップヌードル」シリーズ。
“味付豚ミンチ”の味わいを生かした「おだしがおいしいカップヌードル 肉だしうどん」は、
豚とカツオのWだしをきかせた甘めのつゆのうどん。
“味付鶏ミンチ”の味わいを生かした「おだしがおいしいカップヌードル 鶏南蛮そば」は、
鶏とカツオのWだしをきかせたすっきりとしたつゆのそばだ。
「カップヌードル」は、和風ジャンルの商品バリエーションを展開することで、
シニア層を含めたさらに幅広い層に愛されるブランドを目指していくという。
兵庫県明石市の漁港では水揚げされたイカナゴがさっそく競りにかけられました。
国内有数のイカナゴの漁場とされる播磨灘や大阪湾では、「シンコ」と呼ばれる稚魚が
体長４センチほどに育ったことから、ことしの漁が５日、一斉に解禁されました。
このうち、兵庫県明石市の林崎漁港では、５日朝早くから漁に出た船が次々とイカナゴを水揚げしました。
イカナゴは港で競りにかけられ、２５キロ入りのケースが６万円から７万円前後と、
去年より２万円ほどの高値で取り引きされました。
イカナゴの漁獲量は、おととしが過去最低の１００１トンにとどまるなど近年、不漁続きで、
ことしも産卵状況が活発でないことから、平年を大きく下回ると予想されています。
林崎漁協の久留嶋継光さんは、
「他の港では水揚げがかなり少なかったと聞いている。ご家庭に春の味を届けられるよう頑張りたい」
と話していました。
５５グラム入り「カラムーチョチップス ホットチリ味」は参考小売価格で税別１２０円から１３０円に引き上げる。
カルビーも「ポテトチップス うすしお味」などの値上げを発表している。
和歌山市にある焼肉店「和歌山カルビ一丁」。平日でも家族連れや仕事仲間など、多くの客が集まります。この店で先月中旬から出ているのが…
「こちら紀州和華牛でございます」（店員）
「すごく身がきれい」（客）
その名も「紀州和華牛」。近年の健康志向により、和歌山県などが開発しました。特徴は赤身が多く、脂肪の量が一般的な黒毛和牛より約１割少ないということ。老化やがん予防に効果があるビタミンＥも１．７倍含まれています。
「すごくとってもおいしかったです。脂がさっぱりしていて、食べるとスッと脂から順番になくなっている」（女性客）
「（僕は）５０代なんですけど、（これなら）量を食べられる。見た目の３倍くらい赤身感が強い」（男性客）
先月中旬から和歌山市内にある３つの店で試験的に導入していて、この店で入荷した数は全て売り切れました。
「ペースは思ったより早かった。３月上旬くらいまで持つかなと思っていたんですけど、脂があっさりしている分、赤身が強調されているので、すごく年配の方に好評」（和歌山カルビ一丁 阪本喜寛さん）
「今これから出ようとしているのが、この一番端の紀州和華牛」（牧場を運営する出口正雄会長）
見た目は他の黒毛和牛と同じだといいますが、違いはエサにあります。
「和歌山の醤油かす、ミカンかすを原料とした飼料として使っています」（出口正雄会長）
和歌山は醤油の発祥地とされています。醤油を作るときに出る絞りかすや、
和歌山名産のみかんジュースの絞りかすなどを加えて、
高たんぱくで低カロリーなエサ「エコフィード」を開発しました。
黒毛和牛に生後８か月から通常のエサに混ぜて与え、生後２６か月で出荷します。
さらに、コストカットにもつながっています。
Ｑ．元々このエサは廃棄物？
「そうです。捨てようとしていたものを生かすので、コスト的にはかなりダウンする」（出口正雄会長）
すでに出荷されたのは２頭。今後めどが立っているのも４頭だけで、今は和歌山でしか流通していませんが…
「和歌山を中心に頭数を増やして、さらに展開したいなと。
『紀州和華牛うまいな』という需要が増えていくことを期待して作っていきたい」（出口正雄会長）
流通の拡大が期待される紀州和華牛。次の出荷は、今月中旬の予定です。
特に、麺を巡って議論が多く、ラーメンへの評価が二分している。
売れ切れが続出だったが、都内で入手して記者が試食
「セブンからやばいラーメンが出てしまった...」
「発売されたら買います！食べます！」
千葉の人気ラーメン店「中華蕎麦とみ田」が監修した濃厚豚骨醤油味の豚ラーメンが2019年1月29日に一部地域を除き全国で発売されることが分かると、
ツイッター上などでは、ラーメン愛好者らからこんな期待の声が相次いだ。
この豚ラーメンは、人気ラーメン店「ラーメン二郎」を彷彿とさせる見た目が特徴だ。
とみ田のある千葉県内で1月22日から先行発売され、ネット上でもうわさが広がっていた。
もやしとキャベツを盛り付け、刻みにんにくを入れて、太い麺であることが二郎系らしかった。
ありませんか？ 「気にしないで美味しくいただく」という人はどれくらいいるのでしょうか。
逆に、後ろ髪を引かれつつ、廃棄するという人もいるかもしれません。
あなたは食べ物の賞味期限を気にしますか？ 全国のリスナーに調査しました！
このアンケートは、ごくごく普通であくまで平均的なサラリーマン安部礼司が、
トレンドの荒波に揉まれる姿と、それでも前向きに生きる姿を描いた、
TOKYO FMのラジオドラマ「NISSAN あ、安部礼司 -BEYOND THE AVERAGE-」のサイトにて行われました（※現在は終了）。
Q．食べ物の賞味期限を、気にしますか？
気にする 50.1％
気にしない 49.9％
（回答数：459票）
もともと胃腸が弱いので、大丈夫かな？ と思った時点でアウト。
廃棄します。（女性 57歳 東京都）
気にはしますが、消費ではなく賞味だから、
2〜3日くらいなら過ぎていても大丈夫だろうと食べてしまいます。
消費と賞味で判断が違ってきます。（男性 40歳 栃木県）
買うときは、1日でも新しい物を購入します。しかし、冷蔵庫の中身は、
賞味期限切れの食品ばかりです。最後は、自分の鼻と舌が頼りですね。（男性 59歳 神奈川県）
小さいころ賞味期限切れのものを食べて、
おなかの調子を崩したことがあり、これがトラウマとなって非常に気にしています。（男性 51歳 東京都）
◆「気にしない」と答えた人のコメント
基本的に腐っていなければOKと考えています。（女性 46歳 福岡県）
賞味期限ってそれを美味しく味わえる期限だと聞いたので、2〜3日過ぎても平気で食べます!! お腹が強いのもありますしね（笑）。
ただ、色や臭いがやばかったら、捨てますが。（女性 30歳 青森県）
牛の筋肉細胞を培養しサイコロステーキ状の組織をつくることに
世界で初めて成功したと、日清食品ホールディングスと東京大の
研究チームが２２日、発表した。肉本来の歯応えを持つ
「培養ステーキ肉」の実用化への第一歩になるという。
研究チームは、牛の筋肉細胞を特殊な培地で育てて細長い筋繊維を
作製。層状に重ねて培養することで長さ１センチ、幅０・８センチ、
高さ０・７センチの弾力のある筋肉組織を実現した。
培養肉は多くの細胞をミンチ状に整形する研究が進んでいるが、
ハンバーグには向いてもステーキ肉のような食感を出せなかった。
竹内昌治東大教授は「筋肉組織の基本を作ることができた。
今後はさらに大きな組織を作製する」と話す。
世界的な人口増加やライフスタイルの変化で、食肉消費量は
地球規模で増加が見込まれている。培養肉は家畜生産より環境負荷が
低く、衛生管理も容易なため実用化への期待が大きい。
日清食品ホールディングスは「将来は巨大な市場が見込まれる。
生産体制やコスト、安全性を検証し実用化を目指す」としている。
10万円の巨大ハンバーガーを4月1日から6月末まで館内のレストラン「オーク ドア」で提供する。
重さは約3キロで金粉をあしらい、和牛などの高級食材をぜいたくに使う。
6〜8人程度で分けて食べるのがお薦めという。
ハンバーガーは直径約25センチ、高さ約15センチ。
金粉をまとったパンで、フォアグラや和牛のステーキ、約1キロの米国産牛肉のパテを挟む。
客の前でトリュフを削る演出もある。ワイン1本を付ける。（共同）
◇ホテルのグランドハイアット東京が期間限定で提供する、
新天皇の即位と改元を記念した「ゴールデンジャイアントバーガー」。
金粉をまとったパンに、和牛などの高級食材が使われ価格はなんと10万円＝28日午後、
東京都港区
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キムチや青魚缶詰、カマンベールチーズ、サラダチキンが好調だとしており、
いずれも「健康効果」が注目を集めている。
「明治」や「森永乳業」といった乳業メーカー各社は、１日の出荷分から牛乳やヨーグルトなどを１％から８％値上げします。
食品メーカーの「東洋水産」と「日清食品チルド」が冷蔵のラーメンや焼きそばの価格を３％から９％引き上げ、
「日本水産」もさばの缶詰の出荷価格を７％から10％引き上げます。
公益財団法人の「塩事業センター」が家庭用の食塩などを６％から25％、食品メーカーの「味の素」も食塩と
コンソメスープの調味料を５％から11％、それぞれ値上げします。
飲料メーカーでは「コカ・コーラ ボトラーズジャパン」が１日の出荷分から２リットル入りなどの大型ペットボトルの商品を
１本当たり20円値上げするのをはじめ、「サントリー」や「アサヒ」なども来月以降、同じように値上げすることにしています。
人件費や物流費などの上昇を背景に、新年度も暮らしに身近な食品の値上げが相次ぎますが、消費者の節約志向が根強い中、
スーパーなどが実際の小売価格にどの程度転嫁するのかが焦点になります
小田原城址公園二の丸広場（神奈川県小田原市城内）で始まった。お堀端通の桜もようやく満開を迎え、大勢の観光客でにぎわった。７日まで。実行委員会の主催。
甘みそ仕立てでイカが入った北海道小樽市をはじめ、塩味のあっさりスープに豚足が特徴の沖縄県のおでんまで、
全国各地の１１店に加え、地元小田原の名店１８店が出店した。
初出店の一つで、地元の洋風居酒屋「ラ・パルールド」のブースでは、
トマトベースのスープに、おでんの具材に梅みそやバジルソースをお好みで味付けするメニューを提供。昼時には各店とも長い行列ができた。
この日は汗ばむほどの陽気になったが、二宮町から訪れた会社員男性（５１）は「小田原だけでなく、全国から集まるのが魅力ですね」と、
熱いおでんを味わっていた。午前１０時から午後４時。
非日常体験イベント創造集団であるHoliday Jack株式会社（本社:江東区、代表取締役：矢野智之）は、
2019年4月1日より3週間の期間限定で、南米アマゾンより1000匹もの狂暴なピラニアを大量に仕入れ、世界初となるピラニア出汁100%の「ピラニア ラーメン」を1000杯限定で振る舞うことを発表致します。
日本屈指のラーメン激戦区でもある東京品川の真ん中で、平成最後のヒット商品を生み出すべく異例とも言える「珍ラーメン」で勝負をかけます！！
2019年4月11日 20:00
幸楽苑ホールディングスは主力の中華そばを421円から440円に値上げし、
みそラーメンと塩ラーメンをともに453円から440円に値下げした。
10月の消費増税後もこの価格を継続する。
一円単位の価格での対応が店側、顧客とも煩雑だったのを簡素化すると同時に、
増税後にコストが上昇しても採算を確保できるよう見直した。
新メニューとしてギョーザ、ライス、スープを500円のセットにしたギョーザ定食を始めた。
幸楽苑の既存店売上高は2018年10月以降、前年同月比プラスが続いている。
メニューを継続的に見直していることやソーシャルメディアなどを活用した積極的な広告を続けた効果が出た。
株価も3000円前後と上場来高値水準で推移している。
やよい軒を運営するプレナスの担当者が毎日新聞の取材に明らかにした。
有料化するのは全国378店舗のうち、東京、千葉、栃木、茨城の4都県の12店舗（約3％）。
プレナス広報室は、「以前より、おかわりをしている人もしていない人も同じ値段を頂戴しておりましたが、
その不公平感にご意見をいただいておりました。
今回のテストは、改めて定食の価格とおかわり自由の価格を設定し、お客様の評価を把握する一環でテストを行います」とコメントした。
試験的な導入のため、おかわりの料金は実施店舗によって異なり、30〜100円の幅という。実施期間は未定。
やよい軒は、弁当チェーン「ほっともっと」を展開するプレナスが運営し、定食や丼などのメニューを提供している。
店内に炊飯器が置かれ、定食を注文した客はセルフサービス方式で自由におかわりができることが特徴の一つだった。
約４割に当たる１２品を１０〜７０円値上げすると発表した。
人件費や食材費が高騰しているため。
新メニューでは、定食の数を３８品から２７品に絞る。
一方、健康志向に対応し、野菜をふんだんに使ったものを充実させる。
窪田健一社長はアルバイトによる不適切動画の問題発覚後、
初めてとなる１８日の記者会見で「真摯（しんし）に反省せねばならない」と陳謝。
その上で再発防止に向け「店舗を回り、現場スタッフとの接点を増やしていく」と強調した。
２月にアルバイトによる不適切な動画の投稿があった影響などで、３月の既存店の客数は前年に比べて１割近く減ったが、
人件費や原材料価格の高騰を受けて値上げに踏み切る。
２３日から始める。既存の定食メニュー１８品目中、１１品目で１０〜７０円値上げする。
しまほっけの炭火焼き定食が税込み９７０円から１０４０円、
ロースかつ定食が９１０円から９５０円になる。一方で、１０円値下げする定食も１品ある。
窪田健一社長は会見で「不適切動画に加えて値上げすることでさらに客数が減る懸念もあるが、
従業員への教育を徹底し、再発防止に努めたい」と話した。
同日から新メニュー９品も提供し、定食メニューは計２７品で展開する。
新メニューのおすすめは、肉だんごのあんかけ定食（税込み９６０円）とポークチャップ定食（同９３０円）という。
1日1杯まで、本格十割蕎麦が食べ放題
同店は、厳選した石臼十割蕎麦粉を使用し、注文を受けてから蕎麦をゆで上げることで十割蕎麦の香りと歯ごたえを堪能できる十割蕎麦を提供している。
月額7000円の定額制プランでは、名物の「つけ蕎麦（税込580円）」や「カレー南蛮そば（税込680円）」など蕎麦の単品メニュー全12種類（定価税込480円〜680円）から1日1杯まで1カ月食べ放題に。
680円のメニューであれば、11杯食べれば元が取れる計算になる。
【蕎麦単品メニュー：12種類】
・天下つけそば：580円
・炙り鶏つけ蕎麦：680円
・ピリ辛坦々つけ蕎麦：680円
・三元豚の肉つけ蕎麦：680円
・特製カレー南蛮つけ蕎麦：680円
平成最後の日となった4月30日、人々が思い思いの時間を過ごすなか、
年越しの風物詩を食べる人が相次いでいます。多くの人が食べているのが、
「そば」です。Twitterでは「年越しそば」が、まさかのトレンド入りしました。
ユーザーたちが、そばを食べたことを投稿しているからです。なかには、
「改元そば」や「元号越しそば」などと名称をつけてツイートしている人もいます。
こうした投稿を見て、「そばを食べたくなってきた」と“そば欲“が高まった人や、
「改元が予告されてるの初めてだから何したらいいのかわからなかった結果
年越しそば作り始めてるの面白い」とツイートする人もいて、大きな反響が
起きています。
「ゲソバーガー」がGW10連休だけ復活！
主力商品の「赤いきつねうどん」と「緑のたぬき天そば」で初めて両者を入れ替えたカップめん
「赤いたぬき天うどん」（税抜き180円）を13日から全国のコンビニエンスストアなどで数量限定で販売すると発表した。
1978年の「赤いきつねうどん」の販売開始以来、
「紺のきつねそば」など新しい「色」を使った新商品はいくつかあったが、
「赤」は油揚げが乗った「きつねうどん」、80年販売開始の「緑」は天ぷらが乗った「たぬき天そば」との方針は一貫しており、
今回、初めて入れ替えた。
商品が誕生したきっかけは、昨年10月〜今年1月にかけて全国の小売店などで実施した「赤」と「緑」の食べ比べイベントでのアンケート結果。
両商品の「陣営」は、それぞれ「マニフェスト」として「相手の得票数を上回ったら実現する公約」を掲げたが、その中で赤いきつね陣営は、
これまで緑のたぬきの「専売特許」だった天ぷらをうどんに乗せて「赤いたぬき」として発売すると約束していた。アンケートで、
赤いきつねは2万9066票を獲得し、2万4797票だった緑のたぬきを上回り、商品化に至った。
昨夏の販売開始以来、全国でヒット商品となり、「気軽に１本買いたい」という個人消費者の声に応えた。
木下昭男組合長（６７）は「災害時には無料提供し、社会に役立てたい」と話す。
ＪＡ北大阪は、吹田、摂津両市の農家が生産したコメ「ヒノヒカリ」を主原料に飲めるごはんを生産。
昨年８月に販売を始め、今年３月末までに当初の予想を大きく上回る約６万７千缶を販売。
和歌山県内のＪＡが、自社ブランドとして、ＪＡ北大阪に約３万缶の製造を委託する計画を立てている。
飲めるごはん（２４５グラム）は５年の長期保存が可能で、梅・こんぶ、ココア、シナモンの３種類の風味がある。
個人消費が８割を占め、宮城、福島、熊本県など被災地の購入が目立つといい、神戸市が災害時の備蓄用として２００ケースを購入したという。
ハンバーガーチェーンの「バーガーキング」が5月中に大量閉店することが
明らかになりました。閉店する店舗数は、実に現在運営している店舗の2割強に
及びます。
同社公式サイトの店舗紹介ページに記された閉店のお知らせに、バーキンファンは
阿鼻叫喚のツイートを連発。いったい何が起きているのでしょうか。
「俺はどこでワッパーを食べればいいんだ」
公式サイトの店舗紹介ページにズラリと並んだ閉店する店舗の情報。
現在、国内にある99店舗のうち、22店舗を5月中に閉店する予定です。
閉店店舗数は都府県別に、茨城（3）、埼玉（2）、千葉（3）、東京（5）、
神奈川（2）、岐阜（1）、京都（1）、大阪（4）、兵庫（1）の計22店舗。
茨城と京都からは完全に店舗が消滅、6店舗ある大阪は3分の1に激減することに
なります。
5/20(月) 14:30配信
米大手ハンバーガーチェーンのバーガーキングが日本国内の店舗99店舗のうち、
約2割にあたる22店舗を5月中に閉店する。インターネット上では「マジか」などと惜しむ声が上がっているが、
取材すると意外な事実が判明した。
バーガーキングの国内マーケティングを担うビーケージャパンホールディングス（東京都港区）の
ホームページなどによると、東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、岐阜、京都、大阪、兵庫の
9都府県の22店舗を24〜31日に閉鎖するとしている。
ツイッターでは「ウソだろ……バーガーキング……今度から何を楽しみにすれば」
「閉店と聞いて途方にくれています……」など、ファンとみられる人たちからの投稿が相次ぎ、
「閉店すると知って食べ納めに来た」という書き込みも多く見られた。
大量閉店の理由は何か。ビーケージャパンの担当者は「日本国内の戦略の見直し」と説明する。
「7月以降、年内に別の場所に新たに20店舗のオープンを目指しています。
海外で展開する店舗に合わせ、内装にグラフィックアートを取り入れるなど既存店よりアメリカンな店舗にします。
規模を縮小するわけではなく、日本からの撤退の予定もありません」。
既に7月に東京都や千葉、茨城両県に計4店舗、8月に神奈川、千葉両県に1店舗ずつ、
9月に埼玉県に1店舗の出店が決まっているという。
バーガーキングは2001年に業績不振で日本から一時撤退したが、日本のロッテなどが
「バーガーキング・ジャパン」を設立し、07年に再進出した。
10年に韓国ロッテリアが買収して子会社化し、17年に香港の投資ファンド
「アフィニティ・エクイティ・パートナーズ」に運営権を譲渡した。【牧野宏美】
調理方法はレトルトの中華あんを温めてから揚げ麺の上にかけるだけなので、通常のペヤングのようにお湯をかけずに調理できるのが特徴。
中華あんにはペヤングソースやきそばのソースがブレンドされています。
あんを温めずに食べることもできるため、災害時に向けた備蓄用にも適しています。
食べ物がおいしくなければ、途端に旅のテンションも下がってしまう。
せっかく旅に出かけるなら、「食事がおいしい」場所に行きたいものだ。
【都道府県＆市区町村6位〜15位までのランキング表はこちら】
では、全国の人が考える「食事がおいしい」都道府県＆市区町村はどこなのか。
ブランド総合研究所が調査を行った最新版「食事がおいしい都道府県＆市区町村ランキング2018」を見ていこう。
このランキングは、47都道府県と国内1000の市区町村を対象にした、
認知度や魅力度、イメージなど全84項目からなる『地域ブランド調査2018』（ブランド総合研究所実施）によるもの。
調査対象は、全国の20〜79歳までの男女3万24人。「食事がおいしい」ランキングは、
「各自治体にどんな魅力があると思いますか？」という問いに対して、「食事がおいしい」と回答した人の割合（％）から算出した。
● 「食事がおいしい」ランキング 都道府県1位は北海道、市区町村トップ3も独占
まず「食事がおいしい都道府県ランキング2018」1位は、“食の宝庫”のイメージも強い北海道となった。
2位は“グルメ天国”との呼び声も高い福岡県、3位は“天下の台所”大阪府がランクインした。
4位の新潟県は、前年9位から順位を5つも上げた。
1位になった北海道は「食事がおいしい」と回答した人の割合が45.6％とダントツで、
2位の福岡（25.2％）と比較して、およそ20ポイント近くも差をつけた。
そして「食事がおいしい市区町村ランキング2018」1位は、札幌市となった。
2位は前年1位の函館市、3位は小樽市となった。ベスト3を北海道の市が独占した格好だ。
即席めんでは、日清食品が6月1日から、「カップヌードル」などおよそ160品目を6円から15円値上げする。
東洋水産は「赤いきつね」など「マルちゃん」ブランドおよそ200品目で、エースコックは「スーパーカップMAXシリーズ」などおよそ90品目で、
サンヨー食品も「サッポロ一番」ブランドのおよそ60品目で値上げするほか、明星食品とまるか食品も一部商品で価格を引き上げる。
のりも海水温の上昇などによる生産量の減少で、ニコニコのり、白子、大森屋が一部商品で値上げする。
ポテトチップスでも、湖池屋が11品目を、カルビーが39品目を、アイスクリームでは、ハーゲンダッツがおよそ20品目で価格を引き上げる。
家庭用油でも、昭和産業とJ-オイルミルズが一部商品で値上げするなど、家計にとっては負担増が続きそう。
悪魔的なおいしさの新商品
「白い悪魔のおにぎり」は、白だしで炊いたご飯にイカ入り天かす、青ネギ、あおさ、白ゴマを混ぜ込んでいます。隠し味にゴマ油を利かせた旨味たっぷりのおにぎりです。
「黒い悪魔のおにぎり」は、甘みの強い「お好みソース」と酸味のある「中濃ソース」で味付けしたソースご飯に、イカ入り天かす、あおさ、青ネギが混ぜ込まれています。
ローソンストア100の「悪魔のおにぎり」は、2018年9月の発売以来、爆発的に売れた人気商品です。
めんつゆ味のご飯にイカ天かす、青ネギ、青のりを混ぜ込んだシンプルな味付けが「止まらない、悪魔的なおいしさ」と支持されています。
悪魔的なおいしさの新商品を試してみて。
価格は、いずれも108円（税込）。
●(´ー｀ )＜ >>290さん、唐age食べる?
と;;;| |;;;;) .＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
.| | .|
(＿(＿)
新しい東京土産商品「じゃがりこ すき焼味」を6月10日から東京、神奈川、千葉、埼玉のお土産店（高速道路売店、駅、空港等）、
その他のエリアでは空港国際線ゲート内免税店等で販売する。
東京のお土産商品としては、2006年に「東京じゃがりこ カレー味」をじゃがりこのキャラクターであるキリンの配色がカレーの色味に似ているという経緯で発売した。
その後、2015年に「東京じゃがりこ 明太チーズもんじゃ味」を発売し、昨年に「東京じゃがりこ チョコバナナ味」発売した。
今回は、東京・浅草の老舗「浅草今半」監修のすき焼味を再現した「じゃがりこ すき焼味」を発売する。
同品は、「じゃがりこ」のコンセプトである独自の製法“はじめカリッとあとからサクサク”の心地よい食感が楽しめるとのこと。
「浅草今半」・国際通り本店で、すき焼の試食をする等、何度も試作を繰り返し、割り下と玉ねぎの甘みと肉の旨みがバランス良く、すっきりとした醤油がマッチしたおいしさに仕上げた、
老舗「浅草今半」監修のすき焼味となっている。すき焼風味の粒と玉ねぎの粒が味を引き立たせている。
箱の表面には、金の箔押しを採用しており、売り場でのインパクトと「浅草今半」の高級なイメージを演出している。
内袋には「じゃがりこ」の代名詞である楽しいダジャレも健在だとか。
［小売価格］900円前後（税込）
［発売日］6月10日（月）
創業記念￥1000パック
2019年6月12日〜7月4日まで、全国のケンタッキーフライドチキンで「創業記念パック」が発売されます。
1000円パックと1500円パック
ケンタッキーフライドチキンが7月4日に創業49周年を迎えるのを記念して販売される「創業記念パック」では、定番商品である「オリジナルチキン」がお得に味わえます。
創業記念￥1000パックには、オリジナルチキンが5ピース（通常1230円相当）入っています。
そして創業記念￥1500パックには、オリジナルチキン5ピースに加えてポテトBOXが1個（通常1880円相当）入っています。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/6/76466_1315_333ffdc4d46be662cce94a4d17a6a2b9.jpg
創業記念￥1500パック
さらに創業記念パックを購入した人限定で、人気サイドメニュー「ビスケット」2個（通常440円）を300円というお得な価格で購入できます。
昨年は6日間でしたが、今年は23日間の販売です。
店舗で1ピースずつ丁寧に手作りするオリジナルチキンを、この機会に味わって。
※表示価格はすべて税込。
小田原市漁業協同組合青年部の手によって「宝」へと変化しようとしている。
今年４月から畜養を始めたウニが、出荷間近まで成長。
県内初のウニの出荷となるか期待される。
畜養するのはナガウニ科ムラサキウニ。
２０１７年に県水産技術センターがキャベツなどの野菜をエサに、ウニの養殖技術を開発している。
温暖化の影響で市沿岸海域にウニが増加。海藻類を食べ尽くし、藻場が減少する「磯焼け」の原因のひとつにもなっている。
天然の状態では身が詰まっていないため食用として活用できず、駆除の対象になっている。
そこで青年部は今年の３月厄介者となっているウニを地元の資源に変えようと同センターを視察。畜養技術を習得した。
畜養は同センター相模湾試験場（市内早川）の専門家も協力し、４月から開始。
青年部のメンバーが海へ潜り、ヘラなどを使って手作業で捕獲。
新港で約４３０匹を専用のケースで飼育している。
6月29日から8月29日まで、一部店舗を除く全国のロッテリアで期間限定販売となる。
「絶品チーズバーガー」の初登場は2007年11月。現在、ロッテリアのバーガーの中で人気ナンバーワンの座に君臨している。
「4-dan 絶品チーズバーガー」は、その絶品チーズバーガーのチーズ・ハンバーグパティを4段重ねにしたメニューだ。肉は最大約8ミリメートルのあらびき。
それを塩コショウ、香辛料などで味付けし、ゴーダとレッドチェダーの2種類のチーズをトッピン
これを4枚重ね、酒種を使ったふんわりもっちりとしたバンズで挟むと、シンプルながらもダイナミックなバーガーの完成だ。
価格は、通常の単品価格だと1,190円（消費税込、以下同）だが、これが1,160円で提供される。
各月29日、つまり「ロッテリア29肉（ニク）の日」は特別価格で、1,100円での販売となる。
ズワイの身入りの良さとベニズワイの甘みを兼ね備えた「いいとこ取り」のカニとして脚光を浴び始めている。
福井県内で唯一、ベニズワイガニ漁を行う越前町の漁師はブランド化を目指し独自のタグを作製。
福井の食材を扱う都市圏の和食店で人気を集めている。
同町でベニズワイのかご漁を行う大喜丸の山下富士夫船長（３８）によると、
黄金ガニは数千匹に１匹の割合で水揚げされる「幻のカニ」。
赤みがかったベニズワイと違って、体の色は黄色に近い。
「金」のように重宝がられるという意味で黄金ガニの名が付いた。
ベニズワイ特有の身の甘さがあり、ズワイのように身は引き締まり、
みそはさっぱりして食べやすいという。
近年、日本海側の各地域で水揚げされる黄金ガニがテレビ番組などで紹介され、
人気が高まっていることを受け、山下船長は３年前からオレンジ色の「大喜丸」のタグ、
昨年からはカニの爪に似せた形で「黄金」と刻まれた越前焼製のタグを付けて売り出している。山下船長は「脱皮を終えしっかりと成長し、
甲殻が固いものだけを極力、水揚げするようにしており品質には自信がある」と話す。
黄金ガニは比較的安価なのも消費者にとって魅力だ。漁港での競り値は、
ズワイが１万円〜３万円程度なのに対して、黄金ガニは５千円〜１万円程度。
また、黄金ガニの漁期はベニズワイ同様に９月から翌年６月までで、
ほぼ年間を通して味わえる。県内では坂井市三国町の温泉旅館や福井市内の和食店などで提供している。
具材は米国産牛のフィレ肉と仏産フォアグラ。トランプ氏経営のホテルに店がある「ＢＬＴ ＳＴＥＡＫ」が大阪初出店を記念し、２８〜３０日に１日５個限定で予約販売する。
「気にしすぎじゃない？」と思われそうでまわりには聞きづらいこの質問をアンケートにしました！
小学生のお子さまを持つ保護者を対象にしたアンケート結果から、
いまどきの小学生のきれい好き度合いについてご紹介します。
他人の握ったおにぎり、食べられる？ 食べられない？
「きれい好きでちょっとした汚れも気になる」「電車のつりにつかまれない」「他人が口をつけたものは食べたくない」。
普段の生活のなかで、誰でも「これって潔癖症？」という感覚を持ったことがあるのではないでしょうか。
なかでも、きれい好きのボーダーラインとして「他人の握ったおにぎりを食べられるかどうか」というポイントがたびたび話題になっています。
最近は「他人の握ったおにぎりは食べられない」という小学生も増えているようですが、実際のところはどうなのでしょうか？
ウルグアイの牛肉解禁が5月、話題になったが、25日からアルゼンチンの牛肉が大手スーパーの店頭に並ぶ。
アルゼンチンは、世界第6位の牛肉生産国で、1人あたりの年間消費量も58.5kgと、日本のおよそ6倍以上。
世界有数の牛肉大国といえる。
25日に販売が開始される「アルゼンチンビーフ」。はたして、日本で受け入れられるのか。
イトーヨーカ堂は、25日から30日まで期間限定で、大手小売りとしては初めて「アルゼンチン産牛肉」を販売する。
アルゼンチン産は、口蹄疫(こうていえき)の発生で輸入が禁止されていたが、安全性が確認されたとして、2018年、
一部地域に限って生鮮牛肉の輸入が解禁された。
試食した客は、「初めて食べたが、柔らかくておいしい。ほかのお肉より柔らかい」と話した。
価格は、部位によっては、国産牛に比べて2割から6割ほど、アメリカ産などよりも1割から2割ほど安いという。
余分な脂肪が少なく、しっかりとした赤身が特徴だが、輸入が解禁された地域の飼養頭数は、アルゼンチン全体の2%ほどで、
一般に流通するには時間がかかるとみられる。
「ニンニクの芽牛丼」は、すき家の夏の定番商品。刻みニンニクがたっぷりと入った特製ピリ辛ダレで和えたニンニクの芽が、牛丼にトッピングされており、シャキシャキなニンニクの芽が柔らかい牛肉とよく合う。
「豚生姜焼き丼」にトッピングして「ニンニクの芽豚生姜焼き丼」（並盛640円）にすると、生姜の風味とニンニクの芽のスパイシーな味わいを同時に楽しむこともできる。
「ニンニクの芽牛丼」は、すき家の夏の定番商品。刻みニンニクがたっぷりと入った特製ピリ辛ダレで和えたニンニクの芽が、牛丼にトッピングされており、シャキシャキなニンニクの芽が柔らかい牛肉とよく合う。
「豚生姜焼き丼」にトッピングして「ニンニクの芽豚生姜焼き丼」（並盛640円）にすると、生姜の風味とニンニクの芽のスパイシーな味わいを同時に楽しむこともできる。
「熟成鯉」という食べ方を新たに考案し、４日、試食会が行われました。
佐久市で開かれた試食会には、市内の飲食店の関係者およそ２０人が集まり、
新たに考案された方法で作られた「熟成鯉」の刺身やちらしずし、それにカルパッチョなどを試食しました。
「熟成鯉」は下処理したコイを冷蔵庫で０度から５度に温度管理し、２、３日寝かせて作ります。
甘みが増してしっとりとした食感が楽しめるのが特徴です。
佐久市では古くからコイの養殖が盛んで、千曲川の水を引いて育てたコイは
「佐久鯉」と呼ばれ、地元の人に親しまれてきました。
しかし最近では、食生活の多様化などでコイの消費量が減少していて、
佐久市は県の水産試験場佐久支場や地元の調理師会などと協力して、
熟成に適した温度や時間などを調べ、新たな食べ方として「熟成鯉」を考案しました。
試食をした飲食店に勤務する３０代の男性は
「食べやすくてとてもおいしいです。うちの店でも出してみたいです」
と話していました。
佐久市農政課の青沼健治課長は
「これからも試食会などを開き、佐久鯉の新しい食べ方として熟成鯉を広め、
消費の拡大につなげたいです」と話していました。
沖縄を除く国内の店舗が対象。
ランチで1番人気の「長崎ちゃんぽん 薄皮ぎょうざ5個ランチ」（700円、税抜き、以下同）を10円値下げする。
また、370円の「薄皮ぎょうざ5個定食」を新設した。新たに小さいサイズのセットメニューも拡充する。
例えば、「小さいちゃんぽん 薄皮ぎょうざ5個ランチ」（590円）などだ。さらに、これまで平日の午後3時までだった
ランチタイムを午後4時まで1時間延長する。ちなみに、ランチメニューは午後4時を過ぎると値上がりする。
リンガーハットは「メニューの種類やオペレーションを見直し、ランチメニューのさらなる低価格化を実現した」としている。
500円以下でランチを食べようとした場合、選択肢として挙がるのは牛丼チェーンや、うどんチェーンなどだ。
リンガーハットが370円という定食を提供することで、お客の選択肢は広がる。370円ランチは牛丼を脅かす存在になるか。
リンガーランチ
https://www.ryutsuu.biz/images/2019/07/20190723ringer0.jpg
割引、スタンプ増量も
「銀だこ祭り」は期間中3回に分けてイベントが実施されます。
まず第1弾として7月31日から8月2日までの3日間は、「たこ焼（ソース）8個入り」が100円引きで提供されます。通常価格は580円ですが、期間中は480円のお得価格になります。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/8/38e91_1315_6375c52cca97b4779708f074bf9801a0.jpg
続く第2弾の8月3日と4日は、「スタンプ2倍」の2日間となります。たこ焼全種が対象で、スタンプが貯まるとたこ焼がもらえる「銀だこスタンプカード」のスタンプが2倍で貯まります。
そして、毎年恒例8月8日の「銀だこの日」には、各店先着88人限定でたこ焼（ソース8個入り）が88円の特別価格に！※2舟目からは通常価格となります。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/7/87092_1315_307a147125c12ad791b43a45ddb624ca.jpg
さらに、8日にたこ焼きを買えば、「銀だこスタンプカード」のスタンプが3倍で貯まります。
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なぜ女性好みの食は大流行してきたのか？ 日本の食ブーム30年史
雑誌、デパ地下、そして…
阿古 真理
プロフィール
作家・生活史研究家
女性好みの食が流行する理由
平成の30年間、食の分野で流行したものは本当にたくさんある。
最近だけでも、タピオカミルクティー、チョコミント、かき氷、パクチー、スパイスカレー、海南チキンライス、高級食パン、コッペパン、フルーツサンド、熟成肉、富士宮焼きそば、ハイボールなどいくつも思い浮かぶ。
古めのものでは、ティラミス、マカロン、カヌレ、ベルギーワッフル、もつ鍋、ホルモン焼き、讃岐うどんなどがあり、挙げればキリがない。
目立つのは、女性が中心になっている流行だ。なぜ、女性好みの食が流行しやすいのだろうか。
考えられる原因の一つは、食の流行化現象自体が、女性誌主導で始まったことだ。
イタリアンはヤキソバの上にミートソースを乗せた独特の料理だが、販売する「みかづき」（新潟市）と「フレンド」（長岡市）の両社が１種類ずつ監修した。
店頭では並べて陳列されており、「新潟ｖｓ長岡」の構図が浮彫りに。
今回、新潟派と長岡派にそれぞれ２種類を食べ比べてもらった。その結果は−。（池田証志）
“本物”はどっちだ
「こっちが“本物”で、こっちが“偽物”ですね」。
２種類のランチパックを前に、いきなり物騒な発言をしたのは、
新潟生まれ新潟育ちの松尾飛鳥さん（２５）。みかづきのイタリアンを食べ続けて２０年余り。
もちろん、「本物はみかづきだ」と固く思い込んでいる。
対するは、長岡派の遠藤敬済さん（２９）。
新潟市の隣町に住むが、「父親が長岡の実家に帰る度にフレンドのイタリアンを何人前も買ってきてくれた。
僕の中でイタリアンといえば、フレンドです」と言い切る。新潟県で１、２位の大都市間のプライドを掛けた戦いとあって、どちらも譲れない情勢だ。
ライターの石田哲大氏は「平成に入ってから、高級地鶏を使用して、塩焼きを出す高級店が増えていった。
今では客単価5000円前後の中級店でも塩焼きを提供するケースが目立つ。
将来的にはタレ焼きよりも塩焼きが一般的になるかもしれない」という――。
この日から販売された牛肉のサーロインの部位を使用した新商品「特撰 すきやき重」は、
約５０万食の数量限定で全国約１２００店舗で販売すると発表され話題となっていた。
あまりの人気ぶりに品切れする店舗が続出し、公式サイトで「８月１４日（水）より販売を開始いたしました『特撰 すきやき重』について、
多くの店舗で品切れが発生しご迷惑をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。
楽しみにご来店いただいたにもかかわらず、誠に申し訳ございません」とお詫びをする文書を掲載。
１５日以降の販売方法については「各店、昼１１：００より本日ご準備させていただいている食材がなくなり次第終了」と明記し、
「調理工程の都合上、牛丼関連商品と比べ、ご提供までにお時間をいただいております」とした。
インターネット調査会社のマイボイスコム（東京都千代田区）は2019年8月16日、
3回目となる「『麺類』に関するインターネット調査」結果を公表した。有効回答数は1万289件だ。
■「いつ食べるか」朝昼晩で多かったのは
まず「麺類を食べる頻度」について。ボリュームゾーンは「週2〜3回（33.8％）」、「週1回（27.7％）」で、「週4〜5回」も9.2％と1割弱いる。
「ほとんど毎日（3.2％）」を足すと、「週に1回以上食べる人」は全体の7割強にのぼることがわかる。
では、いつ麺類を食べているのか。
複数回答で調べると最多は「休日:昼食（67.2％）」。
次いで「平日:昼食（62.2％）」だ。
この2つが抜きん出て多く、続いて「平日:夕食（33.1％）」「休日:夕食（28.0％）」が各3割程度。
発表資料によると、
夕食は若年層での比率が高い傾向にあり、「平日:夕食」と「休日:夕食」は10・20代で各4〜5割となっている。
なお、平日・休日ともに、麺類を朝に食べる人は少ないようで、「平日:朝食（3.4％）」、「休日:朝食（3.8％）」に留まっている。
麺類を食べる理由を、前問「麺類を食べる頻度」で「麺類は食べない」と回答した人以外に質問した（複数回答可）。
多かった回答としては
「麺類が好き（65.4％）」、「調理が簡単（41.0％）」などがあり、以降は「早く準備ができる（32.1％）」、「食べやすい（27.5％）」、
「単品で済ませられる（24.0％）」、「好きなメニューがある（23.1％）」が各2〜3割でまとまっている。
発表資料には、「調理が簡単」、「早く準備ができる」、「単品で済ませられる」などの回答は「女性の比率が高くなっている」とある。
「自宅でよく食べる麺類」も、前問と同様の回答者を対象に調べた（複数回答）。
「うどん」、「ラーメン・中華麺」が各7割、「パスタ・スパゲティ」、「そば」、「やきそば」が各5割強〜6割弱、「そうめん」が5割弱。
それぞれ、「そば」は男性・高年代層、「そうめん」は女性・高年代層、「パスタ・スパゲティ」は女性比率が高くなっている。
秋から冬へ向け需要が高まる、
おでんなどの値上げにつながる可能性もあるとみられる。
財務省の貿易統計によると、
おでんなどの原料として主力の「スケトウダラ」のすり身の輸入価格は、
2年前から上昇していて、2017年2月に1kgあたりおよそ240円だったのが、
2019年6月には、1kgあたりおよそ401円と、4割ほど値上がりしている。
欧米や中国で健康志向が高まっていることなどから、
魚のすり身の消費が増加しているのが背景にある。
水産加工メーカーの日本水産や紀文食品は、すでに2019年3月に、
ちくわなどのすり身製品を5%以上値上げしている。
東京商工リサーチ 公開日付：2019.08.26
http://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20190826_01.html
「ワッパージュニア」と「ソフトドリンク（M）」を半額で提供するキャンペーンが実施されます。
360円→180円
1957年に誕生した「ワッパー」は、"とてつもなく大きい"を意味するバーガーキングの看板商品。
直火焼き100％のビーフパティにレタス、トマト、オニオンなどの豊富な野菜をサンドしています。
期間中は、ワッパーよりも一回り小さい直径4インチ（約9センチ）の「ワッパージュニア」が半額の180円に。
また通常240円の「ソフトドリンク（M）」は120円で販売されます（コーヒー・カRテ・ティー・ミネラルウォーター・ビールは対象外）。
一部店舗では取り扱っていないほか、店舗により販売時間帯が異なるのでご注意。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/d/8d45d_1315_60c83d778bf7ddef7d75ada974442aac.jpg
「ピザたこ焼」は、野菜や果物をふんだんに使った「銀だこソース」のトマト感をアップさせ、トッピングに 「モッツァレラとパルメザンのダブルチーズ」 と 「レッドチェダーチーズソース」、「刻みサラミ」をかけたピザ風たこ焼です。
「ホットソース」の小袋が別添えで用意されているので、お好みで、辛みのアクセントも楽しめます。
価格は1舟8個入りで税別630円。
濃厚チーズソースとサラミが決め手の「ピザたこ焼」、期間限定販売なので期間中に味わってみて。
同時に「大きな悪魔のおにぎり」(180円)、甘い味付けが特長の「悪魔のおはぎり」(140円)も、全国のローソン店舗(「ローソンストア100」を除く)で販売開始した。
「悪魔のおにぎり」は、白だしで炊いたご飯に天かす・天つゆ・青のり・あおさなどを混ぜ合わせたおにぎり。
今回、従来品よりもコクをアップさせるため、いか天入り天かすの量を増やしてリニューアルした。
「大きな悪魔のおにぎり」は、「悪魔のおにぎり」発売1周年を記念した商品。
ご飯の量を「悪魔のおにぎり」の約1.5倍使用し、天つゆに漬けたいか天かすを中具に入れている。
「悪魔のおはぎり」は、「悪魔のおにぎり」シリーズで初めて中具にあんこを入れ、甘い味付けにしたおにぎり。
おはぎをイメージし、もち米と黒ごまを加えたご飯で粒あんを包み、表面にはきな粉をまぶしている。
発売1周年を記念し、10月15日〜11月11日まで、"悪魔の恩返し"の寄付を行う。「悪魔のおにぎり」の商品開発のヒントとなった国立極地研究所南極昭和基地の活動の支援を目的に、
「悪魔のおにぎり」3品の販売1個につき0.5円を極域科学振興募金に寄付するという。
平成の祝宴を踏襲し、宮中晩餐（ばんさん）会のようなフランス料理ではなく、
日本料理となった。国賓が訪れた際に開かれる宮中晩餐会よりも、
かなり規模の大きい祝宴となるため、コンパクトに提供できる日本料理が選ばれた。
また、各国の宗教や食文化に配慮したメニューも準備された。
外国元首らが招かれた２２日の献立は
前菜▽酢の物▽吸い物▽加薬ご飯▽焼き物▽揚げ物▽果物−など９品目。
鯛の姿焼きや牛肉アスパラガス巻きなど、平成の献立をベースにした通常メニューのほか、
魚介や肉の代わりに野菜や高野豆腐、湯葉などを使った「菜食主義」メニューや、
イスラム教の流儀に則して処理した「ハラルミート」と呼ばれる肉を使用したメニューも選べるようにした。
箸のほかにスプーンやフォークも置かれ、日本食に不慣れな外国賓客も食べやすいように配慮。
日本酒のほか白、赤ワイン、フレッシュオレンジジュースなども用意した。
宮内庁の担当者は「日本の山海の食材を使い、外国の方にも食べやすいよう工夫を凝らしたと話した。
牛めし、カレー、定食などを販売する「松屋」は、
「牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食」を10月29日10時から販売スタートします。
パンチのきいたにんにく味噌ダレ、牛焼肉、茄子の“最強コラボレーション”。
ライス、みそ汁、生野菜つきで690円（税込）。
お肉が2倍でライス大盛、または特盛が無料の「ダブル定食」は1090円（税込）。
ジューシーな牛焼肉、トロトロ茄子に、
松屋特製「にんにく味噌ダレ」をたっぷりとかけて仕上げたという一品。
味噌の旨味とにんにくのパンチが重なり、食欲をそそる仕立てとしています。
化学調味料、人工甘味料、合成着色料、合成保存料を使用しない、
身体に優しい自然の味を楽しめるそう。
生野菜はプラス60円でポテトサラダへ変更可能。
また、11月12日（15時）までの期間、ライス大盛へ無料で変更できます。
にんにくパワーで身体が温まりそうなスタミナ系メニュー。
ライスとの相性も良さそうです。なお持ち帰りの場合みそ汁はつきません（別途60円）。
■「アスキーグルメ」やってます
アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。
新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。
コチラのページにグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね！
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191024-00000008-ascii-bus_all
10/24(木) 12:15配信
https://image.entabe.jp/upload/20191025/images/matasuya0.jpg
https://lightvader2.up.n.seesaa.net/lightvader2/image/F4930EEA-4158-4CE3-9EE1-FA5643A76174.jpeg
https://i2.wp.com/image.entabe.jp/upload/articles/28845/c21154ae892f2c20a1d66dbb3032f2bf_special.jpg
390円は、通常より148円お得な価格。この機会にたこ焼き食べたくなる……！
「築地銀だこ」は、カリカリした食感のたこ焼きが人気のたこ焼き専門店。最近では、居酒屋風の業態「銀だこハイボール酒場」も人気を集めています。
今回の390円キャンペーンは、「築地銀だこ500店舗達成記念 感謝祭」と題し、「築地銀だこ」の500店舗目の出店を記念したものの第1弾。
12月4、5、6日の3日間、通常538円の「ぜったいうまい!! たこ焼（ソース・8個入り）」を“サンキュー価格”の390円で提供します。
「築地銀だこ500店舗達成記念 感謝祭」は、続く12月7日は第2弾としてスタンプカードのポイントが2倍、8日は第3弾としてスタンプカードのポイントが3倍になるキャンペーンを実施します。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191119-00000055-it_nlab-bus_all
11/19(火) 12:46配信
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https://www.gindaco.com/img/menu/img_menu001.jpg
海洋高（京都府宮津市上司）食品経済コース３年の原美咲さん（１７）が低利用魚のホシザメを使った「シャークハンバーガー」で
本年度の「シーフード料理コンクール」の「プロを目指す学生部門」で水産庁長官賞を受賞した。
最優秀賞に次ぐ賞で、低利用資源を有効活用した点などが評価された。
同コンクールは魚介藻料理のＰＲなどを目的に全国漁業協同組合連合会が主催する。２部門あり、学生部門には全国から１４９８作品の応募があった。
同高は独特の臭いによって敬遠されているサメの普及にかねてから取り組んでおり、原さんは教諭に勧められてハンバーガーを出品。
同級生たちと考えたレシピを基に、ホシザメの臭みを抑えるためレモン果汁を加えるなど改良した。
書類選考を通過し、昨年１２月７日に東京都内であった実技審査で、
ホシザメ１匹を持参してさばいたという。
パンに同市由良地区で栽培されているオリーブの葉を練り込み、
具材のハンバーグに同高の実習船で捕獲したホシザメと栗田湾で取れたトビウオを使うなど地元食材を生かした。
あっさりとしたハンバーグとオリーブの実を使ったソースが合うという。
原さんは「水産業に貢献することが大切だと思っているので、
賞をもらえたことは大きい。サメを食べる文化が広がってほしい」と話した。
２月２２日に同高で行うレストラン（午後２時半〜３時半）で販売する。
今月15日現在で26事業者から呼び掛けに応じるとの回答があったと発表した。
コンビニ大手3社などが予約販売したり、要望が多いハーフサイズを製造したりして、
食品廃棄の削減に取り組む。
恵方巻きは節分に年ごとに決まった方角を向いて食べると縁起が良いとされる太巻きずし。
近年人気が広がっているが、売れ残った商品が大量に捨てられ、社会的な問題となった。
農水省の担当者は「食品の廃棄は恵方巻き以外にもある。
消費者にも取り組みを後押ししてもらいたい」と話している。
目玉は大豆を主原料にした「植物肉」。
3月に発売するハムやソーセージなどを出展し、来場者の注目を集めていた。
肉料理が大好きな記者も試食したところ、大豆からつくったとは信じられないほど「本物」に似ていた。
健康志向や環境意識の高まりを背景に、風味や食感などを再現した植物肉の需要は高まると見込まれる。
ベジタリアンも増えており、食品メーカーは商品開発に力を入れている。
日本ハムも参入を決め、家庭用と業務用の商品を販売する。
家庭用のハム（6枚）とソーセージ（4本）の希望小売価格はそれぞれ税別217円になる。
展示会には家庭用のハムとソーセージ、ハンバーグを用意し、試食コーナーを設けた。
小売業界の男性は「植物肉の商品をこれまでも食べてきたが、進化して本物の肉に近づいた。
ニーズも高まっており、自社の棚にも並べる」と話す。
日本ハムの担当者は「料理の素材に使ってほしい」と期待する。
記者は3品目のうち、特にハンバーグをおいしいと思った。
肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。
ハムとソーセージは思ったよりもあっさりしていた。
について分析し、その結果を公表した。この調査は今回が初めて。
調査結果によると、2019年の倒産件数は31件で、前年比2.1倍。過去最多を更新したという。
負債総額は18億200万円となり、負債5億円以上の倒産が2010年以来9年ぶりに発生した。
負債規模別では「5000万円未満」が22件と、小規模倒産が7割に。
地域別では「近畿」が19件で最多（61.3％）となったが、
帝国データバンクは「もともと社数の多い地域における競争激化が要因とみられる」と指摘している。
業歴別では「30年以上」が11社（構成比35.5％）で最多。家族経営がベースとなっている地方業者で、
後継者問題を要因とするケースがみられた。
なじみ客らが来店し、高齢夫婦が守ってきた看板メニューの「モツ煮」と「肉トーフ」を堪能した。
◎「体力が続く限り 続けたい」
店の前には、再開を楽しみにしていた人たちが行列を作った。経営者の境谷進さん（88）と妻の一子さん（85）は調理や接客に追われた。
進さんは「励ましや応援の声をたくさん頂き、涙が出るくらいうれしい。これからも体力が続く限り頑張りたい」と感謝した。
1年近くのブランクはあったが、自慢のメニューは健在だ。一子さんは「今までの味をお客さんに出せたと思う。多くの人に店の再開を喜んでもらえてうれしい」と話した。
営業時間は午前10時〜午後4時（売り切れ次第終了）。火、水曜定休。持ち帰りも可能。問い合わせは鉄道文化むらへ
２年ぶりに復活を遂げた。
２０１８年３月に店主が病気で亡くなってから、休業状態が続いていた。
営業を引き継いだのは近くの観光旅館「花月」。
金井孝夫マネージャー（５４）は、地域の名物を守る一方、新たな観光資源とすべく、源平にちなんだそばの開発に取り組んでいる。
金井さんは、店主だった故天野本常さんとは旧知の間柄。
休業後も「天野さんの親族がすぐに再開するだろう」と考えていたが、
昨年６月の本紙の記事で、後継者を探していることを知った。
天野さんの遺志に従って店を守り、掃除など管理をしていたのは、
妹の茂木俊子さん（７１）＝群馬県東吾妻町。金井さんはその誠実な姿勢に打たれ、再オープンに名乗りを上げた。
「店を借りたい」との問い合わせはほかにも数件あったが、
茂木さんも「長年付き合いのあった金井さんなら、きちんと続けてくれる」と、二つ返事で応じた。
うち２人から食中毒を引き起こす細菌のカンピロバクターが検出されたと発表した。
症状や潜伏期間などから同店で食中毒が発生したとして、坂戸保健所は営業者のビクトス・ジャパン（坂戸市）を９日から３日間、同店での営業を停止させた。
県食品安全課によると、男女８人は２月２１日午後７時ごろ、焼き鳥、牛しゃぶと湯葉、牛タン刺し、サラダなどを食べ、２４日午後１時ごろから下痢や腹痛などの症状を訴えた。
３月３日に利用者の家族から通報を受けた坂戸保健所が調査し、判明した。
発売は本日5月11日(月)で、希望小売価格は193円(税別）となっています。
『コオロギせんべい』を無印良品のネットストアで20日から先行販売することを発表した。
同社は生活に必要な商品の販売のみならず、
社会で起きている課題に目を向けているという。
同製品は世界の急激な人口増による、
今後の食糧確保と環境問題などの課題を考えるきっかけになればという思いから、
昆虫食先進国のフィンランドを訪問するなど情報収集を行い、
その結果、昆虫食研究の最先端を走っている徳島大学と協業し、
コオロギを食材とするための取り組みを始めた。
昆虫は主な動物性たんばく資源の家畜に比べ、主要な栄養素を多く体内に含むため、栄養素を効率よく摂取することができるという。
さらに、生育する際の温室効果ガス排出量や、必要な水やエサの量が少なく、環境負荷も軽減されると言われている。
国連食糧農業機関 （FAO）も、栄養価が高く環境への負荷も少ないという理由で、家畜の代替として昆虫食を推奨している。
中でも飼育しやすく効率的に生産できるコオロギは食用に適しているため、
国内外で注目。徳島大学のノウハウで生産された食用コオロギを原料として使用し、原料から製品の製造までを日本国内で行い、
安全性も確保され供給面についても安定した体制を整えている。
コオロギせんべいは、徳島大学の研究をベースに飼育された「フタホシコオロギ」という熱帯性のコオロギを使用。
衛生的で安全な環境で飼育され、温度や湿度を一定に保つことにより通年産卵させることが可能で、
食用に使用する量を生産する。また、おいしく食べられるようにコオロギをパウダー状にしてせんべいに練りこみ、
コオロギの味を活かすために余計な原料を使わず、シンプルな配合に。エビに近い香ばしい風味を楽しむことができるという。
また、食用コオロギパウダーは、えびやカニなどの甲殻類と類似した成分が含まれているため、えびやカニのアレルギーを持つ人には控えるように呼び掛けている。
東京都新宿区の青果店「新宿八百屋」では今週、フィリピン産バナナ一房が税抜き９５円で店頭に並んだ。２〜３月よりも２０円ほど高い。運営会社の荒巻秀俊専務は「仕入れが困難になっている。値上げしても利益はほとんど出ない」と話した
原材料費の高騰と、新型コロナウイルスの影響で安定供給が難しくなったことから。
1994年発売の定番駄菓子「らあめんババア」が、8月31日で終売となることが分かりました。
製造元のよっちゃん食品工業に確認したところ、終売は「事実です」とのことでした。
菓子問屋・あまのや繁田商店のTwitterで「ラーメンババアほか生産終了」との案内状がツイートされたのがきっかけで話題に。
「らあめんババア」以外にも「けんこうカムカムするめ足」「味あし50g」「イカ足甘醤油味45g」「イカ足甘醤油味70g」も併せて終売となることが告知されていました。
４月下旬〜５月上旬にかけて例年の３倍近くまで高騰し、一度は値が落ち着いたかと思えば再び値上がりの動きもある。
新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛で自宅で調理する機会が増えたのに加え、
キムチなど発酵食品への加工用需要の急増など複数の要因が影響した。
今後は学校給食の再開、収穫にあたる労働力不足などが、価格の波乱要因になりそうだ。
京アニ容疑者、ストレッチャーで移送
次世代のがん治療、民間で世界初実施
居酒屋チェーン大手のワタミは27日、国内店舗の約1割に当たる不採算店舗65店を2020年度中に閉店すると発表した。新型コロナウイルス感染症の影響で業績見通しが厳しい店舗を閉鎖し、収益改善を目指す。
店舗での混乱を避けるため、大きさが違っても価格をそろえる。セブン―イレブン・ジャパンは「検討中」としている。
経済産業省などが示したガイドライン（指針）では、バイオマス素材の配合率が25%以上など環境に配慮した…
ユーザー数の多いサービスという印象が強いクックパッドだが、今年の2月7日に発表した2019年12月期の連結決算では、
なんと9億6800万円の最終赤字を計上している。最終利益4億700万円という前年の黒字決算から、上場以来初の赤字決算となってしまった。
また、月間の利用者数平均も、2016年に比べると約1000万人近く減少してしまっているようだ。
外堀通り側へ一本奥に入った通りを「裏田町通り」と赤坂界隈の人々は呼んでいる。
賑やかな通りではないが、隠れた名店が多いグルメな通りだ。
その通りの端、赤坂通りにほど近い一角に家系ラーメンの「山王家」は店を構えている。
そもそも家系ラーメンとは、神奈川県の横浜発祥のラーメン。
豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴としており、屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになったらしい。
コッテリとした豚骨醤油スープに食べ応えのある太い麺という特徴から、ユーザーは大食漢が多く、昨今のラーメンブームの一翼をを支えるラーメンだ。
赤坂に店を構える「山王家」も、家系ラーメンの伝統をしっかりと受け継いだ名店。
お上品なお店が多い赤坂においては、家系ラーメンにしては、あっさり気味だが、際立ったボリュームで、100点満点どころか、120点、いや150点と言えるほどの満腹感が味わえるのだ。