【パン焼き機】ホームベーカリー 51台目
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【パン焼き機】ホームベーカリー 50台目
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関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.sc
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1450859074/
【メーカーサイト】五十音順 (2018/06 リンク等一部修正)
アルファックス･コイズミ(AL COLLE) http://www.alphax.jp/(アクセス出来ず)
→企業トップページ http://www.alphax.koizumi.co.jp
エムケー精工(ＭＫ) https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シー・シー・ピー(BONABONA) http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
シロカ(旧オークセール／シロカ) http://www.siroca.co.jp/kitchen/index.html#a-03
象印 http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
タイガー https://www.tiger.jp/front/productlist/maincategory?categoryId=8
ツインバード http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
T-fal ティファール http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/homebakery/
東芝ライフスタイル https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_close_01.html
パナソニック https://panasonic.jp/bakery/
炭酸水パンなんてあるんだ
「グルテン入り米粉」メニューは多くのホームベーカリーにありますが
不使用のほうがどういうことをしているのか知りたいです
【ミドボン】炭酸水自作スレ16【ソーダサイフォン】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/juice/1588406582/
ソフトドリンク板にありますた
特選カメリアが山ほどあったがこれって業務用のスーパーカメリア相当品？
取説の31ページにグルテンフリーのレシピあるから参考までに
https://dl-ctlg.panasonic.com/manual/sd/sd_bms104_01.pdf
取説によるとグルテンフリー用のミックス粉を使わない場合、もち粉と水飴の糊を作るのでそれがグルテン膜がわりの働きになるのかな
敷居高くてやったことないけど
ありがとうございます
移動しました
給食や飲食店の自粛で業務用強力粉はだだ余りらしいからそういうのが出回ってきたのかな
スーパーもパンの安売りが凄い
米粉パンをミズホチカラという品種を早焼きコースで作ったら、けっこうまともなのができた
グルテンとかグアガムとかの混ぜ物一切なしで
同量で代用でき、ほんのりミルキーな味わいになります
発酵によくない物とか焼くと苦み出たりする物とか
試す分には面白いけど
先日間違えて砂糖を1.5倍入れてしまったんだけど、それがめちゃくちゃ美味しかった
元のレシピはパナの山形パンなんだけど、以来普通の山形パンじゃ味気なく感じる
やっぱ砂糖って美味しいんだな
子供のオートミールとか蒸しパン、ホットケーキ他に使うのが無難かも
具体的には？
開封1ヶ月過ぎてるし子供は離乳食もまだなので私のホットケーキで消費してますがなかなか減らなくて
賛否あるけど1度試してみようかな
自分もやった事あるけど、大量に使うとクドくなるので少量使うのをお勧めします
スキムミルクの規定量より多かったってことかな？スキムミルクのレシピと同量にするつもりです
だったかな…
氷水にして水を10割減らせばいいのかな
国産小麦で普通に膨らんでる
粉を10割減らしてごらん
「釜の中に塩と砂糖とスキムミルクとイーストしかないんですがパンは作れますか？」
銀紙バターも積まれてたし物流良くなったのかな
バター5g入れて作ってみる
フランスパンのレシピにはバター入ってないんだけだ入れたらどうなるかな
自分が使ってる長野県産は普通に水吸うぞ？
時間はかかるがドライイーストも節約できて美味しく焼ける
たしかにフランスパンの時は取り出すのしんどかった、バター少し入れたらとりやすくなりそうですね
最低5g入れると楽だよ
味はそれでも若干バタール寄りにはなるけど自分はその方が好きだし
あとキメも少し細かくなるからフランスパンっぽい粗めが好きだったり高加水気味にしたりしているこだわりの強い人だと駄目かもしれない…
国産小麦といっても膨らみはいろいろよ
使用している銘柄でぐぐってみたら？
なるほどありがとうございます
銘柄変えたら膨らまなくなったのはそれが原因か
9,038円と少しお高いが
最近買ったけど実物はそんなどぎつい感じじゃないよ
使わないときは布かけてるし、色は全然気にならない
大きな窓がついてるのが初心者にはうれしい
コネが足りないのかな？とも思った
クソー大ポカやらかしちまった！
さて原因は何でしょうか？
ドライイーストの入れ忘れじゃないよ！
盲点！
一時期流行ってたけどここんとこ新作も出なくなったしスレの勢いもイマイチで情報源がなかなかないわ
そっち系の板見た方がいいかもよ
直火式のホットサンドメーカーと電熱式でプレート交換できるのと両方あるよ、
市販の食パンほとんど買わなくなってから直火式の方は中々使ってないな、そういえば
当たり！よくわかったね！
みんなもやったことある？
いつかやるとは思ったが…
これ忘れやすいよね
つけ忘れたらブザーが鳴る仕様ならいいのに…
ビーフシチューのお供にパンを食べようと思ってなかった時の絶望感
どうしてくれる！
確かに直火系はグランピングか一人キャンプとか需要でなんか盛り上げようとしてるね
本当に関係ないと言われるとな…こっちはホームベーカリーで作ったパンの活用として考えてるところだから同じこと考えてる人いるか聞いたつもりだったんだけど
直火式はすぐ焼けるしこんがりして美味しいんだけどね
その観点で言うと、HBで焼いたパンは底に羽根の穴が空くのとホットサンドメーカーと微妙にサイズ感が合わなくて断念してった気がする
あとはHBで焼いたそのままで美味しくてホットサンドする前になくなるw
最近パニーニプレート買い足してこれだとサイズ縛りが減るのでHB食パンで試したいと思ってるところ
HBパンもワッフルもお好み焼きも焼き野菜も
いろんなものをパニーニプレートで焼くのが流行ってたよ
HBのパンだと正方形のプレートはサイズ合いにくいしね
ポチろう
焼きたてのパンをキレイにスライスして食べたい
無事焼けたパンを見ると毎度和むわ
同じく。でもせっかく電動ナイフ買うなら、プラスチックのガイド（厚み調節）も
買ったほうが良いんだろうか。お店でもないし、そこまではいらないのかな？
サンドイッチ用に8枚切りするときに便利
当然冷めて耳がしっかりしてから
料理好きというわけじゃないから色々な刃物持ちたくない
ごく普通のパンナイフ。
強力粉のみの真っ白のパンを焼くことが少なくて、
大抵どっしり・むっちりのパンを焼くから普通のパンナイフでもまぁいいかと思ったんだけど、
それでも多少ゆがむんだよね。
重なった枠みたいなのからナイフ入れて、一枚気ったら底から抜くの？上からパンを避けてから抜くの？良くわからない。
横向き
CTスキャンみたいにパン入れて、向こう側で厚み調整
さっきこれ買ったわ
ブラックアンドデッカー 電動ブレッド&マルチナイフ パンきり包丁 EK700 https://www.尼zon.co.jp/dp/B00EHDNOZE/ref=cm_sw_r_other_apa_i_yzHZEbVVTBYP9
>>76
いいね
給付金が入金されたら買いたいわ
吉川の横型スライスのが切りやすかったかね？
横型だとケーキとかもカットできたんだろうか？
切れやすさではないと知ってますます包丁だわ
ボロボロとパンカスがこぼれると大変だし勿体ないしふんわりよりカリッとした方が好き
パンナイフ、最初は大きく前後させて、なるべく刃の往復回数を少なくするイメージで
切ってたんだけど、切り上がりがイマイチだった
パンナイフをこまめに、ちまちま前後させて時間かかってもいいやという心構えで
切るようになったら、切った断面が劇的にキレイな切り上がりになった
パンナイフ100円なの？
ホットケーキミックスもあったがイーストはなし
あと10斤分くらいしか残ってない……
初めてのHBで、今のところ1斤で十分かなぁと思ってはいますが
2斤のほうがなにかと自由度が高くなるであればそちらを選びたいです
多めに作って作り置きしたほうが楽ですよね？！
パン以外の調理でも、自由度が上がったという体験がありましたら教えて下さい
家族の数が多いなら2斤の方がいんだろうけど
やっぱり日にち経つとパサパサになるし
刃がだめになったらおしまい
だから耐久性がいいというセラミックを選んだが
貝印とかのパン切ナイフで良かったかもな
今はコロナのせいで品切れだからセラミック買ったけど…
ありがとうございます
2人暮らしで1斤で十分なんですね？
ちなみに↓の2つで迷ってます
1斤
https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/hbk101p.php
2斤
https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/hbk152.php
２斤じゃないよね
１.５斤の横長型で１斤ぶん（粉２８０ｇ）で焼くと
お店で売ってるようなきれいな形のパンができるよ
１斤の型だと縦長にできるけど
MKの１.５斤はほぼ正方形に山が乗っかる形で
出来る感じでとにかく形が綺麗
1.5も魅力的だけどちょっとでかいよね
関係ないけどとにかくうるさい
手ごねもやるから使いやすいし出来上がりは大満足なんだけど
エムケーの評判がいいのでどんなパンになるのか気になる
うちその1.5使ってるよ
確かに1.5斤より1斤焼く方が多いけど食パン型そのまま入れられるし、焼き芋焼けるし重宝してる
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