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料理をする喪女 36食目


1 :2019/11/06 〜 最終レス :2019/12/25
初心者さんも上級者さんもいらっしゃい
料理についてならなんでもOK!
次スレは>>980が立ててください
料理をする喪女 35食目※前スレ
https://medaka.2ch.sc/test/read.cgi/wmotenai/1567717705/

2 :
>>1
乙です

3 :
>>1

ふろふき大根美味しくてあったまる
甘味噌、柚味噌、肉味噌に辛子
毎日いけるわー
あと他の食べ方あるかな?

4 :
夕べ丼ものした時卵黄だけ使って白身が二人分余ってるの今夜使っちゃいたいんだけど
おかずが鮭と沢庵とかぼちゃサラダに冷奴、味噌汁に白身だけ溶く以外でなにか
簡単に一品できるレシピありませんか?できれば即答欲しい・・・時間的にw

5 :
>>4
卵1個+卵白2個で玉子焼き

6 :
>>5
それ考えたんだけど
まずまずしそーうな色で
焼き上がるのが目に浮かんでしまったんだ・・・

7 :
>>4
適当に小さめの器に入れてチンして麺つゆで食べる
あれば↑に納豆とかネギ入れて納豆卵焼き風にする

8 :
チンした白身と刻んだたくあんとマヨネーズでタルタルにしちゃえば
鮭の横になんとなく添えて

9 :
>>5
>>7
>>8
5さんも改めてレスありがとう。
豆腐があるので、今夜は8さんの
タルタル風添えにしてみる、焼き鮭だけど
なんか合いそうだし、試してみたくなりました。
結構卵白だけ余らせることがあるので
次は7さんの黄身なしネギ納豆入り
で焼かないで温泉卵風にめんつゆ
つゆだくで食べてみます。
さっとレシピ思いついて教えてくれて
助かりました。感謝

10 :
ありがとう

11 :
いいのよ

12 :
>>1
乙です
クックパッドで人気の鶏モモのうまいうまい焼きやってみた
美味しかった

13 :
シャウエッセンでポトフ作った
適度に切って煮るだけで野菜も取れるし炭水化物も取れるからめんどくさい時はポトフだ
スープ系とシャウエッセンは本当合う最高

14 :
>>9
タルタル風気になるので良かったら感想聞かせてほしい
卵つながりでこの前ホットケーキを卵3つと溶かしバターのみ(水や牛乳不使用)で作ったんだけど綺麗に膨らむしすごく美味しかった
砂糖とバターと薄切りにしたりんごを並べてその上から生地を全て流し入れるというレシピ
オーブンと炊飯器持ってないなりにお菓子作り楽しんでる

15 :
ポトフいいよね
牛乳入れてシチュー風にしたり、ケチャップ入れてミネストローネ風にしたり、
スープパスタみたいにしたり、アレンジしやすいのも好き

16 :
>>14
レンジでゆでた白身と沢庵一切れ、青ネギを刻んで
黄身なしだけに、マヨを大目で混ぜてみたら
ちょっとモサッとしてたため
追加でしょうゆ少々足してみました。
想像通りタルタルのコクが鮭にマッチしておいしく頂きました。

17 :
>>16
らっきょかピクルスあったらそっちが良かったかもね
鮭って塩焼きもフライもちゃんちゃん焼も石狩汁も…
何しても美味しくて万能よねー大好き

18 :
>>6
まずまずしそうって何?
まずい?貧しい?

19 :
鮭が白身魚だと知ったときの衝撃(赤いのはアスタキサンチンが含まれてるからで赤身の魚には分類されないんだと)
塩じゃけ焼いたり蒸したりしたの、最近食べてないな
引っ越してから微妙に前の地域より高くて躊躇してな…二切れくらいペロッと食べたいわ

20 :
考えたことなかったけど白身なんだね

21 :
ついでに…
サンマは赤身魚に分類されるのよね
(体側筋が遅筋だと赤身魚、速筋だと白身魚)

22 :
https://i.imgur.com/8XgiaYA.jpg

23 :
で◯た
美味しそうはあはあ
https://i.imgur.com/Zj9jyOz.jpg

24 :
>>22
置いてあるものがセンスいいね

25 :
ごま油なくなったから新しく買ったらすごい匂いのするタイプだったショック
さらっとしてて匂いのないタイプが好きなんだよ
安いのにせず今まで通り少し高めのにすればよかった
400mlもあるよ…

26 :
>>25
胡麻の香りは加熱すると飛ぶからオイルを使った焼菓子とかは?
一部胡麻油のスコーンとか胡麻ケーキは香ばしさが残って好きだ
全量はクドかった
菜種ひまわりグレープシードを順繰り+バージンオリーブオイルとラードと胡麻油が常備品だけど早く使いきりたくて150から300ml入りまで
400mlか…がんばれー

27 :
>>26
すいませんありがとう
今まで買ってたのが太白胡麻油で今回初めて茶色いタイプ買ったんだけど、こんなに匂いがすると思わんかった
さっき炒め物したんだけどごま油熱する時と食べ終わった後の食器に残るもわんとした匂いが苦手
でもみんなこの匂いが好きなんだよね
悔しい苦手で

28 :
知り合いにあげたら?
そんなにダメなら一緒に使う食材も可哀想だし古くなる前に
誰かに譲ったほうがいいんじゃないの

29 :
リア友なら欲しい位だよ
豚汁の時ナスをごま油で炒めて入れるたり、ごま油と塩で漬けたりとごま油大好き

30 :
風味のない他の油大量で割って使うとかは?焼け石に水だけど…

31 :
苦手ならあげるなり捨てるなりするしかないじゃん
どうやっても苦手みたいだし…

32 :
自家製ラー油つくるべ

33 :
捨てるのももったいなくて、あげるには使いかけだしとなったら
石鹸作って人にあげるとか、手間掛ける気があればそれぐらいしかないね。

34 :
>>25
まるまる私の逆でワロタワ
家族が買っておいてた茶色の太白胡麻油をおいすぃ〜わ〜と堪能して使いきる
その後ストックされてた白色の太白胡麻油を見つけ開封して使うも味気なく香りがしない!?
色に差があるのだけはわかってたけど訳わからぬままだった…
残量上の線よりまだ上だから交換してほしいわw

35 :
>>34
普通のごま油が茶色いのは煎ってあるから
太白は生のまま絞ってるので茶色い太白はないよ

36 :
>>35
ほんとだw!今空き瓶見てきたら太香胡麻油だった
瓶のシェイプまでそっくりだけど"香"

37 :
ぬか漬けが本当に好きで、自分で好きなだけ作って好きなだけ食べまくりたいんだけど
糠床をきちんと管理できる自信まったくなくて手が出せない
仮に管理できたとしても、死んだばあさんみたいに美味しく作る自信もない

38 :
無印のぬか床楽でいいよ
ぬか漬けそんな作る機会ないしあげたいくらいだ

39 :
寒いと糠漬け食べたくない

40 :
若干矛盾するけど、混ぜるの億劫になったら大ざっぱに混ぜてすぐ冷蔵庫行きにしてるなぁ>ぬか床
今ちょうど室温置きにいい時期なんだけど、そうすると気づけば容器の端から茶色の液体が漏れてたりw
そろそろ小松菜を掘り返すかね…

ただ、マジで管理が心配なんだったら毎日混ぜなくていいという無印とかそのOEMのみたけ食品さんとかお勧めするね

41 :
カルビー大収穫祭当たったー
今年はこれでじゃがいも三昧だわ

42 :
>>38
>>40
こんな画期的な商品があったなんて…
早速ポチりました
夢みたいだ
ありがとう!

43 :
>>23
これなに鍋?灰汁だらけなのはスルーなの?

44 :
ごま油の者だけど今日塩にんにく唐揚げつくるとき付けダレにごま油使って揚げたけど匂い全然平気だった、なんなんだろ
暫し様子見で使ってく事にしました
愚痴言って申し訳ない、ご意見ありがとうございました

45 :
熱加えりゃごま油の香りなんて飛ぶし

46 :
>>44
よかったわーしかも香ばしく美味しくなりそうでいい!塩麹があるから
そこににんにくと胡麻油いれて一晩おいて片栗粉まぶして揚げる
でよろしいかしら
凄く美味しい天ぷら屋さんの揚げ油が胡麻油入りだった
胡麻油は酸化しにくいからとのことだたけど揚げ物だと香りは気付かないくらいになるのね
天ぷらも食べたくなってきた

47 :
>>46

鶏がらスープの素とごま油とお酒
あとチューブのにんにくとしょうがとガーリックソルトで30分漬けたよ
衣は片栗粉に水入れてあられ状にしてさっくさく
一緒にたらこマカロニもつくって最高の夕食だったよ
初日の炒め物の時は匂いが終始気になったけど多分今までが無味無臭のごま油だったから最初の衝撃がすごかったんだと思う
色々試してみます

48 :
数日前塩肉じゃが作ってこれはこれで美味しかったけど、昨日砂糖醤油の昔ながらの肉じゃが作ってやっぱり肉じゃがといえばこれだなって感じだった
さっき朝ごはんでじゃがいも全部食べて肉を残してお昼肉うどんでフィニッシュ

49 :
友達の家のから揚げがごま油使っててすごく美味しかったの思いだした
コクが出るよね
今日はチーズ祭りするぞ

50 :
ぶった切りしちゃう
昨日の夜中に スーパーで売ってる豆乳白ごま鍋つゆ使って お鍋作ったんだけど
思いの外豆腐や白菜 人参から水が出て鍋つゆの味が薄くなったから
咄嗟にめんつゆと低脂肪乳入れたら
近いけどコレじゃない鍋になってしまったけど
不味くなかったから 結果オーライで
落ち着いて考えたら 普通に豆乳とめんつゆで良かったのに 慌てちゃうとダメね

51 :
昨日のトマトチキンカレーが余ったから薄力粉のトルティーヤのレシピ検索して
レタスとチーズ入れてラップサンドにしてみた
モスにこういうのあったなーって味

52 :
久々にスコーン焼いた
親の敵ほどレーズンいっぱい入れてやった
めっちゃお腹にたまった

53 :
ビーフシチュー作った
固くて微妙な安いステーキ肉を電気圧力鍋で煮たらホロホロになった
玉ねぎとキノコしか具が無くて出来上がったら玉ねぎ消えてたけど満足
前スレで調理終了の音がないって書いたんだけど
終わり頃に近くに居たら物凄くか細〜い音が鳴ってたわw
発酵も出来るから今度は甘酒とかチーズとか麹作りたい
ケーキも焼けるとか楽しすぎる

54 :
>>51
トルティーヤだけ作って冷凍しておこうかな
パンが無い時すぐ解凍して便利そう

55 :
>>42
漬物メーカーさんの知恵で助かって良かったね
青くて固いアボカドを切って漬けるのオススメ

56 :
>>49
100%ごま油にするの?
それともちょっと混ぜるの?

57 :
近所で地元野菜のバザーやってたのでさつまいも沢山買った
さっそくスイートポテト作った
んまい

58 :
>>56
下味として使ってたみたい
うちでは入れなかったから新鮮で感動したよ試してみてね

59 :
下味として胡麻油使っても揚げたら香り飛ぶよ

60 :
私も唐揚げ作る時ごま油使うけど、揚げる油じゃなくて下味にごま油入れるな
ジューシーになる

61 :
レンジで大学芋のレシピをさらに手を抜いて作ってみた
さつまいもと調味料(三温糖、醤油、サラダ油)を全部容器に入れてチンするだけ
超手抜きだけど味も見た目もちゃんと大学芋になってて美味しい

62 :
いつも仕事から帰るの10時すぎてスーパー寄る気力もないから、生協の宅配申し込んでみた
いろんな便利食材あってワクワクする!
独身喪女で宅配なんて引かれるかもしれないけど…

63 :
訳あって生協個配の手数料無料の家庭に住んてるんだけど、生協個配は楽しいんだけど微妙な割高ぶりがビンボ家庭には厳しい…
工場栽培レタスとたまに特売になる大好物の無着色タラコと食べ物じゃないけど芯なしトイペまとめ売りが主な目的で続けてる
これまた食べ物じゃないけど、復活した洗濯用粉石けんを特売してくれたらがっつり買うけどなぁ

64 :
ごま油大好き
香り強いのが欲しくてかどやの大ボトル銀印買ってしまった
バンバン使ってもなかなか減らない安心感

65 :
匂いがついてない胡麻油一体どんなシチュエーションで使えばいいんだろう…
たっぷり残ってて憂鬱w
せっかくの胡麻油なのに…

66 :
>>65
シフォンケーキとかお菓子作りに使うと一気に減るよ

67 :
夏はキュウリを酢漬けにして冬は大根を煮付けて小腹が空いたときに食べてる

68 :
真面目に料理するようになって食器と調理グッズとか欲しいもの沢山でてきた

69 :
胡麻油は最後の香り付けにしか使ってない
胡麻油で炒めるってのはあまり意味ないと思うんだよな
中華料理の動画見ても胡麻油は最後にしか入れてない

70 :
>>65
太白胡麻油とか?
天ぷらがいいんじゃないの?

71 :
タシロ胡麻油ってあるんだw

72 :
タシロ胡麻油ってあるんだw

73 :
たいはくねw
たいはくごまあぶら

74 :
マーシーかよ

75 :
恥ずかしい…

76 :
アーユルヴェーダでは匂いのないごま油が使われるそうだから思い切ってヘアケアなんかの美容用途に使ってしまうのもいいかもね
でもこのスレ的には揚げ物だね

77 :
地元産無農薬レモン見つけたから塩レモン作った
塩で真っ白だったのが水分でスノードームみたいになってきて嬉しい
あとハニーナッツ作りたいけどいちいちスプーン使うの面倒なんだよな
しばらく漬けた上でキャラメリゼしたらいけるかな

78 :
匂いのない胡麻油は高級品なのにたまにそうやって匂いがなくてガッカリみたいな人がいるんだよね
身体にも良いしどんな料理にも使えるのに

79 :
あの香りが目的で買ってるんだから当たり前じゃね
逆のほうが断然少数派
高級だからとかピント外れもいいとこ

80 :
冷凍の豚肩ロースが大量にあって鍋などに使ってきたけど臭いがどんどん気になるようになってきた
臭いをおさえる調理方法何かないかな?ほんと臭い肉はつらい…けど大量にある

81 :
肉の臭み取りというと、生姜ニンニクネギかなー?
玉ねぎおろして生姜ニンニク混ぜて漬け込んで焼いてごま油で香り付けはどうだろう?

82 :
あっ、味付けは醤油でも味噌でも合うと思う

83 :
>>80
要はただ単に賞味期限切れだからそもそもそういう状況を作ること自体が間違い
普通の味付けの範疇なら>>81と酒くらいだろうけどそれすらきつくてなお無理にでも食べたいならすき家とかが使ってるような業務用のケミカルな脱臭剤試してみるべきかと

84 :
>>80
煮豚にしちゃいなよ
薄切り肉でも作れるから

85 :
>>80
普通のカレーやグリーンカレーにぶちこむ
タンドリーチキンぽくする
味噌豚にする
豚キムチにする
上にも書いてある下味に多めの生姜ニンニクネギ
ヨーグルトと味噌、キムチ、チーズとかの発酵もので臭いは打ち消せそうだよね
あとは香草頼み
パセリもしくはバジルを沢山刻んで、追い討ちでハーブソルトを混ぜたマヨネーズを作ってつける、口の中を物理的に香草以外感じない、もはや香草の香草による香草のためのとんかつにしたり
あとはしそチーズとんかつにする

86 :
ありがとう!業務用のケミカルは入手困難っぽいな…できる限り全部試してみる
今日はカレーにするわ

87 :
自分ならそんな美味しくないと分かってるものに時間費やして料理してカロリー摂取するとか絶対嫌だ

88 :
食材、お金を無駄にしないとか創意工夫するとかいいじゃない
鶏レバーがグラム48円だったので一パックGET
下処理して茹でて塩麹とごま油であえて食べるぞー

89 :
>>88
そのりくつはおかしい
不合理な貧乏性のためにあえてそうするというならそれはそれで正しいけど無理して食べれば金や食材が無駄にならないなんてことはない
サンクコストって聞いたことある?

90 :
冷凍豚肉ストックさん本人が無駄にしないと半ば決意してるしある程度知恵も出ているのに何を一所懸命御高説を説いてるんだ(゚д゚)?

ぬか床お手入れしなきゃ〜次は干した白菜入れるぞー
あと明日晴れたらえのきを天日干ししよう

91 :
>>90
干物自分でやるのいいね!
干したえのき、どうやって使うの?

92 :
仕事の場ではコストに厳しくなって当然だしそうするけど日常まで持ち込んだら休まらない
喪女の上にギスギスするのは辛すぎ
サンクコスト知らなかったけど専門外なので恥ずかしいとは思わない
食品医薬品が守備範囲内になるので健康のための早めの処分&食品の保存技術は進歩してるからプロにお任せください
フードロスを減らすことは重要だし自分の台所からって気持ちはよくわかるよ

93 :
牛肉が値引きになってたから買っちゃった1キロ
プルコギ仕込んで冷凍するわ楽しみ!

94 :
いいねープルコギ
白ご飯とがっつり食べたい

こっちはなめこが安かったので味噌汁となめこあんかけ豆腐
明日はパスタにしようかな

95 :
こっちは白滝でチャプチェ作るわ
こんにゃく大量にあるから明日は蓮根ときんぴらにする
外食で食べたシーザーサラダが美味しくってその店のサラダで検索して出てきたやり方で作ってみた
シーザーサラダってチーズや牛乳やニンニクが入るのね

96 :
うちは今日牛丼作るよ
モランボンの牛丼のたれを初めて買ったから

97 :
>>95
白滝でチャプチエか
カロリー低そうでいいね

98 :
バズってた刺身をニラだれに漬け込む作ってみたくて普段買わない刺身盛り合わせ買って作ってみた
甘エビやホタテやその日に食べてマグロは猫へ、ブリタイサーモン漬けて先程お昼ご飯で食べて美味しかった
刺身そのままだとオカズに出来ない派だけど、タレがあるから食べられた

99 :
>>91
普通にえのき使う料理に放り込んでるよ 次は味噌汁に入れるかなーと
特に思いつかなくても干し野菜は保存期間伸びるから雑にジップバッグに放り込んで冷蔵庫保管できるのがいい!
ただ食感は変わってしまうのできのこの食感を活かしたい料理には向かないかもね
別物だけどエリンギ干したのをTwitterで広まった油エリンギに使ったら旨味はいいんだけどプリンとした食感はなかったわ

100 :
鶏レバーの甘辛煮にチーズ絡めたらおいしかった
風邪気味で生姜大量に入れたら辛くなりすぎちゃって思いつきで入れてみたけどナイスだった


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