■□■イカの塩辛ってどうよ？２■□■
どうやって作るのか教えて～！
あと、市販のイカの塩辛で美味しいのあったら
紹介してください。
前スレ
■□■イカの塩辛ってどうよ？■□■
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/toba/1093253508
ちょっとグロイけど胃に入ったアニサキスの写真があった
http://www2.ocn.ne.jp/~jinkei/anisakis.htm
土谷医院ってところのコラムで簡単な解説もあった。
ニベリン条虫
刺し身用のスルメイカに、この寄生虫がついていることがあります。
ご飯粒のような形をしていますが、４本の吻を持ち、
これを寄生主の肝臓など引っかけてしがみつきます。
人が食べても寄生はしませんが、口や胃の中に吻を突き刺してくっつき、
異物感や下痢を引き起こすこともあります。
http://www.wisdom96.com/dmc/nibelinia/nibelinia.html
dat落ちしちゃったみたい
４年半くらい続いたスレでした
おつかれ！！
お礼に手作りの塩辛をあげます
業者じゃない完全素人手作り
ノンケの若い男ならなおいい
ニベリニア：生いかの寄生虫
アニサキス：はまちの肉中に黒い斑点があるが
の話が載ってました
http://www.famic.go.jp/public_relations_magazine/kouhoushi/question_and_answer_of_food/index.html
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/kiseif.html
ニベリニア
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/19.html
アニサキス
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/01.html
日持ちってどのくらいするもんでしょう
塩４％の多少麹入りです
まあ沸騰した湯に入れてるから死んでるとは思うけど。
書きミスです。
すみません。
スミ袋を取るのを忘れてはならない、ゴロとイカの身をあえて塩をぶち込む。
１日位で出来上がり。
この作り方はイカの水分がだっぷり出てくるので、イカの身を一回干してから使うやり方もあるらしいね。
寄生虫は熱を通すか、冷凍処理すると死滅すると聞いた事ある。
いか一匹（杯）かって、さばいてたら、ぬめりが何か雨後浮いてるような気がしたら、
ウジみたいなの（アニサキス）がいた。それ以来、生は怖い。
新鮮なイカほど、多いとも言うシナ。(￣(エ)￣)y◆°°°
。。
見つけられるけど問題は肝に入っていたら、だよね
でもこれもよく観察してれば気づきそうな予感
>ウジみたいなの（アニサキス）がいた。それ以来、生は怖い
それ、アニーじゃなくニベリンだろ？
くさったか
今度は前回の失敗をいかし
薄皮をむいた段階で一晩干してみよう
前回は念入りに洗って絞ってタッパに入れて冷蔵保存したから
ちょっと水っぽかった。
後味付けにみりんを酒を入れたら酒の味が濃いこと。
あれでは風味がわからなくなるので今度は肝と塩だけでいって見る
きっちり水分抜いて漬けたのが良かったのかも
ちなみに 市販でうまいのは 当方札幌だが 竹田の 鉄人仕込みの塩辛 これはうまかった！
カップのやつは味とか違ってきますか？
肝臓
量はいらないんだよね
小分けで売られていることが少なくて残念
塩辛って日持ちしないですよね？
もういらなくなってしまうなあ
自作するとなってもエラとゲソを除いた胴体の
半分あれば十分。それ以上作っても
たべきれなくて腐らせる（当方毒）
日持ちはわるいよなあ
瓶入りでもせいぜい４００ｇくらいか
冷蔵庫にいれときゃ、残して腐らせるなんて事はないと思うが
賞味期限切れぐらいでガタガタ言うな！喰ってみろ！
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/food/1169042423/
焼きながらゴロで味付けたら最高そうじゃね？
今回の冷凍イカは失敗だった
型は小さいし身も黄色っぽい
やっぱり地元のスーパーで新鮮なの買うのが一番かな。
やっぱ冷凍ものはダメか？
バターごろ焼きになりそうですｗ
ニベたんがどうにも気に入らない
アレ、さっとそぎ落とす方法あるんかな
おせーてエロい人！
肝と混ぜた翌日くらいは匂いが変だった気がするけどなじんだら
市販のものと変わらない味になっていてびっくり
むしろねっとり濃厚さがある。
これ一日干すとほさないとではぜんぜん違うね
肝も塩漬けにして一日置かないとだめ！
濃厚さがぜんぜん違う
なにか塩味辛さを抑える方法ないですかね
しょっぱい塩辛でお茶漬け食いてぇｗ
①小野万のイカの塩辛を大さじ１杯
②顆粒の昆布ダシ小さじ3/4くらい（味の素でもOK）
③熱湯をそそぐ
④香り付けで醤油を少々(能登の名産、「いかのいしる」だと更に良い）
⑤ねぎのみじん切りを少々
美味しいイカの塩辛スープの出来上がり。
生で保存性を考えると
実家、函館だから常に自家製だな。季節外れだけ既製品買ってる。
古くなった塩辛の食べ方を一つ。
沸騰したお湯を何回か掛けてくれ。ぬめりが取れて、色落ちがなくなったら、ちょっとコリコリの食感になって美味いよ。そのまま食うのも良いし、これを茶漬けに乗っけると美味。
ようするに湯引きしちゃうんだ。
旨味成分が落ちちゃうかもしれないけど、
臭みも抜けていいのかもしれないね。
おれも生のままお茶漬けしかした事ないから、
今度やってみます。
あれ、やっぱり捨てちゃう？
活用法があったら教えてください。
ニンニクとオリーブオイル入れてバーニャカウダもどきにする。
パスタにあえてもいいし野菜スティックにつけてもいいし
和え物にしてもいいし、サラダに混ぜてもいい。
その上から熱湯ぶっかけて食べてる。
もっとうまい食べ方あったらキボン
自分で今まで作ってた塩辛の方がうまく感じた
イカの塩辛、あるいは肝ワサビ醤油を乗せて食べる
(ﾟДﾟ)ウマー
それに昆布ダシと醤油少々と薬味ネギで更に旨い。醤油をいしるにするともっと旨い
いかにも珍味という見た目で勝負だ
イカの塩辛とマヨネーズと七味を混ぜて、パンにのせてトーストすると、イカの
塩辛好きにはたまらない美味さだぜ、みんな気味悪がるがナｗ
成功を祈るね>>61！
民主党政権になれば・・・
◆１台年プラス５万円の自動車税増税
◆ガソリン価格に１リットルあたり１７０円を上乗せ
☆☆周囲の自動車ユーザーにも出来うる限り、知らせてください☆☆
◆３年で高速道料金無料化 民主政権なら、と菅代表 （魚拓）
ttp://s01.megalodon.jp/2009-0802-1401-26/www.47news.jp/CN/200306/CN2003062201000335.html
◆【第１６回】温暖化ガス２５％削減 民主党マニュフェストより （一世帯当たりの負担３６万円）
ttp://fate.cocolog-nifty.com/fate/2009/07/post-5b35.html
注１）１７０円という数字はあくまで予測値だが、それほど極端なことをしないと民主党の削減案を達成できない
注２）民主党が削減案を一度国際公約してしまえば、後で無かったことにすることはできない
亀すぎだが…
恐らく、お前の塩辛と桃屋の塩辛、1000人に食べ比べさせたら
950人はお前の塩辛が美味いって言うだろうな。
桃屋は塩辛いだけ、マズ過ぎる。
あと、調べたら鯵が変な薬漬けらしく、臭くて生食できない。
都会の人は大変よのう、東北の港町でよかった
先ほど塩辛黒作りが仕込み終わりました
イカを5杯買ってきて、身は4杯にしてあとは全部ぶち込みました・・・
しかし、黒さが足りない！
どこかのWebサイトで見たような”漆黒”にできなくて悔しい
今度は普通の塩辛作りであまったイカ墨を取っておいて、倍にしてみようと思います
一切れで茶碗一杯食えちゃう。流通の都合でやむを得んのだろうが。
天ぷら定食が700円くらいで食える安い店だ。支店も何軒かある。
ここはイカの塩辛がテーブルに出とって、食べ放題なんやけど
柑橘の香りが効いとって本当美味い。500ｇ1000円で、持ち帰りも売ってる。
福岡に来ることがあったら、行ってみるといいよ。
でも昼めし時はめちゃ混むから注意な。
訳の分かんない白い臓器（卵巣？白子？）も、いっしょに塩で
1日冷蔵庫で寝かし漬込んで、本体と混ぜて今熟成中です。
内蔵は茶色い所だけしか使わない方がいいのでしょうか？
おいおいおいおい…
騙されたと思って思いきって試したが塩辛しばらく食べたくなくなったぞ…
捌いて身を適当なサイズに切り丼で内臓と
塩を混ぜ合わせた。
見た目はかなりうまく出来た。
そして用意しておいたビンに移し変えようとしたとき
手がすべり丼がシンクに落ちた。
きょうはもうなにもする気が起きない。
瓶にほぐし明太子入れて掻き混ぜたりしてた
最近買ったらイカが固い
まるかまの塩辛が好き。イカなんか取れないとこなのにｗ
生協で売ってたするめいか３杯をテキトーにさばいて
肝に天然塩山盛り３杯、料理酒テキトー、あとはまぜまぜして冷蔵庫へ。
３０分たってちょっとつまんでみた。
結論。
生協さん、いままで「てめー、値段たけーんだよ！何様だよ！」って
散々バカにしてごめんなさいm(_ _)m
イカ、やーらけーよ、うんめーよぉ（*´Д｀）
病院行ったら血圧240－180になってて禿ワロス しばらく食えん…
自分自身を誇るのではなく、組織や共同体に誇りを持てる人間かどうか
求められる人材は昔も今も同じです。難しい事は要求しません
学生なんだから、使えなくて当然なんです
だから資格や経験などは全く気にしなくて結構
経験なんか無くて当たり前なんですから
社会人として、そして何より国民として一流の人間でいられる考え方を持っているかどうか
見ているのはそこだけです
学校の勉強だけ一流の人は要りません
イカの塩辛って珍味か？
普通に何処のスーパーでも売ってるだろ？
塩ウニって最近どこのスーパーでも売ってるけど珍味だろ？
干し帆立だってスーパーどころかコンビニでも買えるけど珍味だろ？
ゲソのみならば250円とかなりお手頃価格です
自分で漬けると身から水分がダップリ出てしまうからいいかも。
初めて塩辛作ったけど怖くて食べられない
アニサキスは、肉眼で普通に見える。
アニサキスは、肉と皮の間にいる。皮をきちんと剥いて「眼」で確認したなら食える。
ゲソの付け根やワタの中にもいるが、これも肉眼で見える。下処理をきちんとしたのなら食える。
二、三週間置くと卵が成長してることはありうる。その場合は、「動いてるのが見える」ので、動いてるものが見えたらあきらめろ。もしくは、動いてないのを食え。
売ってる塩辛は、旨いと思ったことがない。
最高だった
http://home.puny.jp/uploader2/download/1283770346.zip
パスワードは「bad」にしたから
若干塩足りん感じやね。まあ美味しいって評価。
肝和えみたいなものを2，3日寝かしたのが俺は好きだな
足は早いかも知れんが出来てせいぜい二日で食っちまうから関係ない
肝を酒で洗って身とあえて二日ぐらい置く。
これで大丈夫かな？食べたら美味しかったけど保存性に不安が残る。
店の名前が知りたい。
京吉ってメーカーが一番旨い。
やはり半日～1日くらいは干したほうがいいんですかねぇ。
次回やってみます。
といっても都内だとなかなか鮮度のいいイカに出会わないんですけどね。
都内でも鮮度のいいイカ見かけるよ
最近は流通もよくなったもんだ。
ちなみに自分は東北の日本海沿いの出身
よくイカ釣りにも行ってたし・・・・
イカの目利きにゃちょいと自信がある
それに真イカ（スルメイカ）は基本的に安いしね
スルメイカのワタにヤリイカの身を漬け込む・・・・これ最強！
ヤリイカは高いけど・・・・・
俺もここ見て自分で作ってみたくなった。自分で満足したのできたら酒が物凄く旨くのめそう
市販の塩辛は、昔北朝鮮の烏賊の腸運搬船で日本に持ってくる途中で
腐敗ガスが発生して
乗組員が死亡した事件があって
それ以来自分で作るようになったな
簡単だし、安くつくしね
って事は、乗組員も一緒に漬かってしまったのを
販売されたとか？ｗ
蛸の塩からも美味しかったなぁ
烏賊は当然美味しいが、アレはアレで美味しかった
皮つけたまま塩して外に3日干して、
ワタは3日塩漬け、その後ワタは酒で洗って
酒に30分漬けてから20時間冷凍、
乾燥した身も20時間冷凍、
その後取り出して、ワタに酒、みりん、
タカの爪など混ぜて、乾燥した身をまぜて
1週間ほど寝かせるというやり方をしてる。
身がワタをよく吸ってうまい。
アニー対策のため冷凍してるんだが、
塩漬け後の冷凍って意味ある？
塩分濃度がたかいから厳密には凍らないんだよ。
教えてエライ人。
家庭用の冷凍庫はマイナス5℃くらいなので
業務用のでガンガンに冷やせば大丈夫なんではないかい？
㌧㌧
業務用買わなきゃならんのか・・・
あの甘ったるい塩辛は塩辛じゃない！
キモの先にいりこ的何かと肉のレバー的何かが混ざったような
巨大な水風船みたいなのとか（多分消化管？）、
白いぷるんとしたやつ（どこかの地方でイカのおっぱいというやつ？）とか
色々ついていて、消化管っぽいものに動く白い人がいたのですが、
キモ諦めた方がいいのか悩み中です。
現在多めに塩して冷蔵庫入れてますが、後で搾った時に
それっぽいもの除けばいけるのかな？
それってたぶん寄生虫のアニサキスじゃないかな
詳しくは イカ アニサキス でくぐってくれ
ありがとう、多分アニサキスだと思います。
この前のはとりあえず焼いて食べてキモは諦めてしまったけど、
また今日イカ買ってきたので、チャレンジしてみます。
今年は大漁みたいだね。
わたもでかくてできるのが楽しみ
http://img152.imageshack.us/img152/6086/brain1ff5.jpg
グロ注意
桃屋の高塩分が結局くせになる。
最近塩辛にはまったんですけど、白くて細長いものが大量に混じっていて（おそらくイカの繊維と思うが）
アニサキスじゃないかと思うと気味が悪くなります。死んだアニサキスだと普通に混じってるもんなんでしょうか？
アニサキスンの死体は普通に入ってる？
それはわかんないけど取り除く手間考えると入っててもおかしくは無いと思うｗ
普通に入ってる、チャンジャ（たらの胃袋の塩辛）なんか内容の１割は寄生虫
ホントかよｗ
売ってるチャンジャはバカ辛だわ大量の化調で舌がシビれるわで、おおよそまともな人間の
食いもんじゃねぇな（苦笑）
炊き込みご飯
おいしそうだね
もう最高やなｗ
http://ystr.web.fc2.com/itimi/index.html
けど止められん。足の先をねぶるのが好き。
明日が楽しみー
冷吟醸酒をコピリンコ。
幸せだなー。
麹入りの甘ったるいのも苦手・・・・
たってて自家製作ると今、決めた。
鮮度が命は理解出来た。
ただ、あの辺は手作り塩辛やっている店が多いから色々試さなければならないけど。
わたが足りなかった。キッチンペーパーでいかをつつんで、わたに塩乗せて、一日。
一個、味見したら生臭くてまず～。
酒とスダチを振りかけたけど駄目か。
少し、寝かせてから食べてみよう。
三豊の「北海道仕込みするめいか塩辛」というのを買って食べた
切り目が大きくて、噛みごたえあって美味しかった！
あまりしょっぱくもなくて、いい。
変な調味料の味も、あまり感じなかった。
また買おうっと。
けっこうな日数ワタに塩をしておくのや
身を陰干しするのやあったから
きっちり水を抜かないと生臭いだろうね
ですねー、ワタをしっかり水抜きしないとダメですねー。日本酒をかけて毎日まぜまぜしてたら、前ほど臭くない。もう一回チャレンジします。
戻し汁が旨すぎる・・・・・
肝心のワタは自分のお気に入りの手作り塩辛製造販売しているところが出しているワタのみ塩漬けしているやつ。
ここの塩辛食ったら他のは食えないよ。
添加物一切無し
どこの会社の物なの？
その辺には同様の店がたくさんあり、色々味見しながら今のお店にたどり着きました。
大きな海産物店では、大量生産と賞味期限の関係で色々添加剤や調味料使われるけど、
こじんまり家内制手工業でやってるところでは昔ながらの手法で手作り、さらに味自慢な所結構多いから。
さすがに10ハイは多すぎたな･･･
ちょっと分けてよ
ネットで調べると刺身用を使っているみたいだけど
家の近所じゃ売っていないんですが
刺身用じゃなくても大丈夫なんでしょうか？
因みに刺身用との違いはなんですか？
冷凍でも加熱用と刺身用があるよ。
身の方についたのは目視で取り除くことにして
んで、少量の鷹の爪で防腐効果もバッチリ
買ってきた
近所のスーパーで買えるものの中で、これが一番旨い
アミノ酸が生成する働きも重要な役割を果たしている。塩分は伝統的な製法の場合8-12%程度、近年の低塩製品は4-8%である。
これって冷蔵庫で発酵してくれる？
http://www.youtube.com/watch?v=eUOLQ7E1De4
アニサキス
http://www.youtube.com/watch?v=zzL_dJWvH6E
http://engawa.2ch.sc/test/read.cgi/news/1332159405/
http://rocketnews24.com/2012/03/19/193252/
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/2012/03/IMG_3448.jpg
まず、口に入れた時の感想ですが、「ウワッ！塩辛同様に生臭い！塩辛を乾燥させるとこんな味になるのか！どちら
かというと、焼酎や日本酒に合うやんけ！」といったところ。個人的には、少し生臭さがなければいいな～という感じで
すが、もう一人の記者は「これはウマイ！酒に合う！」と言って完食してしまいました。
「塩辛、干しちゃった」はなんでも北海道の会社が製造しているんだそうです。北海道の海の幸をふんだんに使用とは
駄菓子だとしたら大変な気合いです。ちなみに今回購入したのは、新三郷ららぽーと内にある駄菓子店。一体どれだ
け子供に需要があるかは不明ですが、幼少の頃からこのようなお菓子に慣れておくことは良いことかもしれませんね。
参照：塩辛、干しちゃった
http://nunome.hakodate.jp/lineup/default.htm
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/2012/03/IMG_3447.jpg
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/2012/03/IMG_3450.jpg
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/2012/03/IMG_3451.jpg
柚子のやつ美味しそう…
塩麹について語ろう
発酵で塩味の調味料は醤油,味噌と殆ど出し尽くしている
急に思い付いた,イカの塩辛はどーかな?
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1343530784/
塩麹と塩辛混ぜてみた,合いそーな気はしないな
それよりも味噌と混ぜた方がよさそうだな。
真イカ4杯を全部捌いたら肝が足りなそうだったから、みりんと煮切り酒を適当に入れた。
食べられるのは3日後くらいかな。
塩辛になったイカの立場になってみろ！
どうも袋に傷がついててしまりすぎたみたい
いまんとこ普通に食えそうだけど
1イカのたワタ
2ニンニク適量
3青唐辛子適量
4醤油適量
5酒微量
6イカ
2.3は細かく
3は辛いの好きなら多め
イカ１杯に対しての量だとワタが少ないため、刺身や炒めもんした時に頭からを残し作ってます
刺身で食べれる程度新鮮なイカをご使用下さい
酒のあてになりますよ～
だよね？ｗ
唐辛子の輪切りでちょっと辛くしたり、イカ墨で黒くしたりもしてるｗ
16日に改めて市販の塩辛に市販の塩麹混ぜてみた
前のは1ヶ月かけて食べ切った
今回のはハナマルキを使った
うまい具合にブライトの瓶が空いた
それを利用した,23日頃食べるつもりだ。
イカ自体が南米かアフリカの巨大イカを使ってんじゃないかと思うような大きくて歪な形のイカが入ってる
コリコリ感ゼロ
ヒドいシロモノだったが、確かアフリカ産だったな、塩辛にもそんなのを使ってる
かもな (^^;)
一週後から食うんだぞ わかったかや
最初に塩辛を炒めきってから肉投入は料理する男なら知っておろう
その中間にサキガケ牛蒡をいれるのも料理をやる男の想像力では当然だな
（要は、アンチョビの役割。イタリアンに使っても立派。見え張りでバカな人種には無縁ってこった）
ササガキだろぉ？(´･ω･‘)
魁ごぼう！じゃ、だいぶ勇ましくなっちゃうぞ
しょうがねぇ、牛の細切れ買ってくるわ
酒で拭いて塩して一夜干しってのはワシが独力で思いついたんじゃ
ネットレシピどおりじゃじゃぶじゃぶ なんとも気持ち悪く感じてのお
誉めて欲しいお ぉ ぉぉぉ
まだいるか？
酒で拭いてっての、やってみたぞ
とろみが濃くて旨くできた
魁ごぼうと牛肉のも旨かったぞ
誉めたからな！
意外！？宮崎あおい、趣味はイカの塩辛作り
http://www.sanspo.com/geino/news/20121206/oth12120605030008-n1.html
で 内緒の話なんだが
季節は柿 完璧な果実 香りに乏しいことを除けば
で そこに手を加える 熟れ熟れとろりの冨有柿に安いブランデーをかけて食ってみろ
たとえばヘタを切り取り窪みを作りそこに注ぎ溜める 芳醇というのはこのことなりぃ
飛島の塩辛を知ってるやつがいて安心したけど、
あれは塩辛と言うよりも魚醤漬けなので、塩辛の中では異端なんだよね
思い出したら、久しぶりに食いたくなった
∧_∧
⊂（#・ω・） ご家庭にブランデーはない！
/ ﾉ∪
し―-J |l| |
人ﾍﾟｼｯ!!
＿＿
＼ ＼
￣￣
∧_∧
⊂（#・ω・） でも、富有柿はある！
/ ﾉ∪
し―-J |l| |
人ﾍﾟｼｯ!!
＿＿
＼ ＼
￣￣
∧_∧
⊂（#・ω・） ・・・・が、熟してない！
/ ﾉ∪
し―-J |l| |
人ﾍﾟｼｯ!!
＿＿
＼ ＼
￣￣
∧_∧
⊂（#・ω・） というか、スレチ！
/ ﾉ∪
し―-J |l| |
人ﾍﾟｼｯ!!
＿＿
＼ ＼
￣￣
まぁ、熟したころに試してみるかもしれん(´･ω･`)
一応、読んだからな！
ちゃんと熟成したイカの塩辛を食べた事が無い人は多そうだな
アンチョビとかの香りが好きなんだから、熟した塩辛だって好む人は多いはずなのに
そ 果実も発酵食品も熟れ熟れが妙味
あれは臭いなんてもんじゃなくって「妙なる香り」 大事にして毎日目を配って我慢して惜しんで得られるもの 楽しみだ
発酵食品ったって白菜漬けや胡瓜・茄子の糠漬けは例外だけど 塩辛は製法からすれば魚醤の仲間だ アンチョビも御同様
手作りの楽しみはアミノ酸添加でもなく防腐剤も配合されてないもののひと月ちかく経った奴の熟成の不可思議に尽きると思う
匂いの複雑に脱帽 味わいの底は深い （塩多め 毎日混ぜるだけ それだけ）（調味料に使ったら破格の廉価だ）
塩薄目５日目くらいで柑橘香を忍ばせた刺身変形版もたしかに素晴らしいけどねっ
疑心暗鬼の冷や冷やもある ご意見聴かせてねっ ひと月半くらいじゃ死なないのは…わし存命中だし…
じじいどの
離水が起こっても気にしなければ、
微生物汚染で腐敗しない限りはいつまでも大丈夫なのですよ
熟れ寿司にも30年物とかあるようにね
そう言えばそうなんですね 発酵食品は滋味 でも自作しだすと責任は自己にしかない 不安も付きまとうんだ
仕事にかまけてつい撹拌を怠ると離水（まさに！）してる 二度もやればビビりだす 死んじゃうんじゃねえの？と
鯵を塩して酢で〆たのを一週経って食べるのは猛烈に覚悟が要った でも馴れなれで極端に美味かった
低温殺菌牛乳を開封し飲んだら産まれて初めての美味なものを口にした！ と その刹那吐きだし日付を確認したら三か月前
とかく新鮮 とにかく賞味期限 そんな衛生概念に洗脳されちゃってるから食物に時間のファクターが加わるのことに心底びびってる
こんな部分の知恵が欲しいです 独居高齢者が少年に戻るひそかな楽しみとして
塩分濃度が異なれば菌叢が異なりますので
（塩辛には基本的には菌は関係しませんが、
高い塩濃度でも生育できる微生物が僅かに関与しているとの話もあります）
円熟した独特の香り高さは低塩では起こり得ないのかもと感じています
新鮮な物と塩辛とは本来別の物で、即席の物は何か別の名前にするべきだったのでしょうね
私はそれほど高齢ではないですけど、伝統的塩辛を作る家庭で育ったので、
市販品には違和感を感じてずっと生きています
時間のファクターは、醗酵食・熟成食には大切にしたい部分だと思います
御実家では あるいはあなたご自身はいったいどのくらいの期間熟成したものをお召し上がりですか？
いったいどのくらい経ったらウムムとなるんでしょう（塩の分量も気になるところですが ま それはともかく）
それにしても伝統的塩辛を作る家庭でお育ちなんていいですね 故郷は海沿いでいらっしゃるのだろうか
こうしているうちに 流しの下に１３～４年前に名古屋味噌で漬けた数十本の安売り胡瓜があるのを突然思い出しました カオスかな
還暦＋1の高齢者はこの時間になっても仕事です まいどまったく年末という奴は… ありがとうございました
新鮮なイカが入手できない時には仕込まないのは当然で
塩分量は適当とは言え塩辛さの感じから言って15%前後ではなかったかと思われます
肝だけ別に塩をしてザルに乗せ、水分を切っていたので、
そのあたりを考慮すると15～18％ではなかったでしょうか？
現在住んでいる所はそこまでのイカが入手できず、自分では作っていませんので
過去のおぼろげな記憶だけでお許しください
味噌漬けの胡瓜、面白そうですね
20年物の奈良漬等普通に食べる事が出来た経験もありますので、
是非一度食されてみて、イカの塩辛の話と共に御報告お願いします
２５年前にはじめて烏賊刺しを作った時は手から一日中匂いが取れなかった
最近ときたらおなじく刺身用の夕方買ったものでも捌いて手に匂いなんか残らない
東京なんですけど スーパーの物流面の発展には凄いものがある
一方函館出身の友人の言うことには驚く
魚屋で烏賊を買うがどれも透き通ってるので家で白くなるのを待って調理する
でなければ烏賊の匂いがしないんだもん と 同業の彼の実家はレストランだ
なんとか自作できるようになられるといいですね
年明けて少しは自由になったら15％（こういうことをサラリと言われてしまうのが凄い）というのを体感してみます
身体に入れるもんだし「されど塩辛」だったんだ 今までずっと
やっと技術の全体が掴めた気になれてすっきりです（玉村豊男「料理の四面体」で料理開眼！したし仕事が建築の設計だからどうしてっもこうなっちゃう）
ふつうは隠れた部分にあるこういった生活技術 ネットでさえ今流のやりかたしか知ることのできないこの類の事柄 もっと知りたいです
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イカの匂い（香り？）、興味深いですね
ジビエや鴨等も血の香りが無いと美味しくないと言いますが、
例えば鴨を和風調理する場合には血よりも肉の美味さを上手く出した方が良い感じもしています
醗酵臭（醗酵香と呼びたいですが）は、それなりに時間を経たものでないと出て来ず、
酵素の作用によるアミノ酸等の呈味旨味成分の増加も10℃程度で一週間ほどはしないと出て来ないと言います
この辺が促成の塩辛はまるで違うと感じる所以なのではないかと思いますが、
こうした醗酵熟成の本質的な魅力を湛えた物が自分で作らないと得られないのは、何ともさびしい限りです
焼肉に人気があるような風土ですもん なにも期待しません 商品といわれるものには
鹿 美味いなあ 熟成したのを日光の近くの山の麓で 塩だけで塩たっぷりで焼いたんだ
日本のステーキの脂の甘味と大違いだもん
イタリアの骨の周りの赤身のステーキが近しい 肉を食ってる本気になれる旨み出汁味肉汁だった
日本の貧乏くさい裸の王様ポーションでは哀れなことにあれは解らない 断定していいと思う 頬張るものだもん
多様を ヴァリエイションを装って じつは画一 探すと思い知りますでしょ 商品の実体は弱いものです
こういう出来あいごっこの社会では じつは作っちゃったほうが手っ取り早くって良質なんです ひとりだけいい目をしっかり見れるんです
建築なんか ほんとにそうなんです 骨身にしみて絶望してる
なのに大学での教え子だった奴らにもうまく未来が示せなくって いまだに悔いている
年が明けたらつくる！ １５％！
妖艶な熟成香を放つ塩辛いを少量にご飯を思いっきりかき込んで頬張る
今では忘れてしまった食べ方ですが、
ご飯を頬張る美味しさは子供の頃の良き思い出です
広義での商品と言えば、飲食店の料理にもがっかりする事がほとんどですね
塩辛も、本来の塩辛が出てきた事は一度もありませんし
塩辛は昭和50年ころの統計では市販品のほとんどの塩分濃度が10％（最高19％）だったようですが、
今では4～10％の物がほとんどのようです
これだと塩馴れした美味さが出ないので添加物で旨味を補っている始末
本物の味とはかけ離れた味わいになっていますね
1/13 (日) 21:00 ～ 22:00
伝説の怪物「ダイオウイカ」。最大記録18mの世界最大のイカだが、深海で
生きた姿を見た者は誰もいない。地球の海・最後のミステリーといわれる
幻の巨大イカ撮影に、NHKと科学者の国際チームが挑戦。小笠原諸島を
舞台に、最新鋭の潜水艇2隻で1000mの深海に潜航した。100回に及ぶ
ダイブの末、撮影に成功！ 人類が初めて遭遇したその姿は、黄金に美しく輝いていた。
【音楽】久石譲【国際共同制作】ディスカバリーCH
とにかく濃厚！
イカはコリコリ感が出るようにか皮付きの部分も入ってるしワタの味がしっかりしてめちゃくちゃ上手い
普段食べる塩辛ってやっぱりしょっぱくてホタルイカのパックがあったから塩辛と和えてみたんだ。
そしたらめちゃくちゃ美味かった。
ホタルイカがあまーいの。
これ超おすすめ。
既成品は甘くて感心しない。飯のおかずとしてなら、桃屋の瓶詰めが世界一だと思う。
,.へ.. ＼:/‐-;,:.|
. ヽ: :/ |
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.ヽ:_:>'./ .|
／ /,;- ' ' ￣ .|
ｹﾞｿ ＼/ : : _/ヽ: ://| このスレは
ノ| : :T!Ｚ..∨ ｲ| イカ娘に24時間監視されています。
／ノi＼八r'} ｛j
__（: :( |: :|ヽ''' |
ヽ: : :ﾉ |: :i: :|介r‐:ｧ.|
,へ. ￣ ﾉ: i: :| .ﾊ ／,__｝
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ヽ { ／: :／ i: :└ｲ . |
ｨ彡三ﾐヽ ｀ヽ. ｀ー､.__ |
彡'⌒ヾﾐヽ ｀ー ,.ｘ======;― |
ヾ､ ／ ＿＿＿＼.:.| ※このスレは
. ＿ ｀ー―' ／ ／´ : : : : : : :｀ ､.!
彡三ミﾐヽ ,r' ／:. : : : |:.: :.ﾄ; :ｨ:,:..:.i 早苗に
彡' ヾ､ ＿ノ /|／.: :|.: : : :| !.; i | ,ﾞｉ|-ﾞ､.|
. ｀ー ' ﾊ: |.:l.:. :.|｀! : ﾊ;| |/,r≠ﾐ､ ! 常時監視されて
,ｨ彡三ﾆﾐヽ .＿_ノ !: : ｉ:ﾞｉ.:.-!-|;/､ んｨ} |
彡'. ｀￣ |ｌ : : :.∨:| .,r=､ 弋:り ! います
＿ ＿＿.ノ |ﾉ; :|: : : :ﾄ{{ {ん}. ´￣│
,ｨ彡'. ￣ ﾞｉ|＼:.:从弋:.ﾘ. ,|
ﾐ三彡' ／.⌒ ＼ :' ｰ ' ／ !
.ｨﾆﾆ=- ' | :人 ＜_ ' |
,ｨ彡' |: : : ヘ . _ _＿＿ .|
// .／ !ﾊ : : | ＼: : : :{＼.|
. 彡' ＿＿,ノ ＼ﾄﾞｉ. ﾞｉl＼ﾄ }.|
.／ . ィヽ!
ノ .' | : |
ｨﾆ=-- '" ＿＿,ノ / .ｌ: :|
うまい
またまたYoutubeを見て塩辛を作る
便利な世の中になったなあ
（人によって違いがあるのも面白い）
Youtubeで確認
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
カーチャンから習ったのがワタにガンガン塩ふって一週間は寝かせるやつだったから
水分は抜けるものの、イカも一夜干ししてから和えてみたら汁気が全然なくなってワロタ
そういえば実家じゃイカ本体は干さないで刺身にして食っちゃってワタが仕上がった頃に別のイカでやってた
まあ汁気なくなっちゃったタイプも見た目は悪いけど濃厚でこれはこれでうまい
市販品の妙な甘さが嫌なのは同意、塩だけでいいだろと
＠三浦半島
http://webplatform.info/node/183
ひろゆき氏が書類送検された事について－解明されない2ちゃんねるの謎
・2ちゃんねるのプロ固定・プロサクラ
２ちゃんねるには、プロ固定・プロサクラと言われる「専業の煽り屋」が
存在しているとされています。できる限り話題を煽って、自作自演を繰り返す事によって、
スレッドを引き伸ばして成功報酬を得るというものです。
1人書き込むごとに0.1円－10円ぐらいのお金が入り、
スレッドが伸びるごとにお金が入るシステムになっているとされています。
こういったプロの仕事は、今ではブログ、Twitterなど広範囲に見られています。
大王イカ食ってみたいな
塩の塊食ってる感じだそーだ
塩辛にしたら活けるんじゃないかな
もう塩は十分なんだし
体組織にアンモニアも含まれているそうだがｗ
今は普通のイカの塩辛が食べたい
柚子の皮散らして
しかし、電話対応のオッサンやる気ないしムカつくわ
桃屋の塩分は冷蔵庫が出回る前の伝統的な塩分。
また、内臓を使わない製法はわりと一般的。
イカの街・函館でも両方ある。
安くていまいちの塩辛も、イカの身が溶け消えるくらいに焼くと最高ですよね。自家製の良いやつはもったいない…
塩辛を焼いた後のフライパンで牛乳を煮て、茹でて湯切りしたスパ麺を入れる。
具なしコクありミルクパスタ！
塩辛の焦げたフライパンもキレイに。手抜き貧乏飯ながら、なかなかリッチな味。
70g食べ切り100円くらいで売って欲しいわ
現在は丸ヨＶＳ山ヨの八戸戦争時代。
〆サバは断然山ヨの方が美味い。
みんなで飲み会が出来るアプリ登場！！
https://itunes.apple.com/jp/app/jiu-bu-o-jiu-haokina-da-rentachiga/id891285155?mt=8
足使うのやめてコストカットした袋入のみになっちまったなどうすっぺか
賞味期限ぎりのやつでも安心して食べられる
沖漬け買ってきて
身は細切りに、ワタは漉してそれを箸でひたすらかき回す。
んで全体的に白くなってきたら冷蔵庫で寝かせる→手頃でウマー
生イカで1から作るとなると家庭だと難しいな。
イカ釣りでもするなら手間かけるだけの価値あるかもしれんが
函館より北に行ったイカは高確率で寄生されてる。
分かりやすく時期的に言えば函館以南で穫れるのが中２、生食用。
釧路あたりの戻りイカじゃ3割（津軽海峡経由）が処女で
５０％が高三のヤリマンで性病持ち（太平洋気質）で生食用には向か無い太平洋イカ。
春から夏、日本海側のイカが最高の食材。
後、イカが死ぬと寄生虫は内臓から出て表面に集中するらしいから、イカそうめんのように細く切ると寄生虫殺せるとか、
後私が良くやるのは塩だけではなく酒も大量に使って半日以上アルコール漬けにするの。
これなんかおすすめだけど、通販で買うと送料掛かるから近所のイオンで社長の塩辛買ってる。
http://www.4147takane.com/zen-cart/index.php?main_page=product_info&cPath=3&products_id=145
安かったしいつものやつが好きなのに売り切れだったから・・・
やっぱ高いほうがやわらかいし一切れも大きくていいな
今冷蔵庫にあるのはグミみたいできもいよー
魚を洗うときに浄水器の水で洗う。
これが食中毒の原因なんだと。
塩素たっぷりの水道水で洗えと
魚市場の親父が言ってた。
恐る恐る食べてみたら割と普通に食べれた
あまり塩分強く感じないのに大したもんだな
>>269は未開封だったのかな？
瓶詰め未開封だったよ
とは言え塩がキッツいレベルじゃないと日持ちしないと思ってたんで意外だった
洗ってイカの身だけにして、お好み焼きにでも混ぜて食うしかないかｗ
塩辛って発酵食品だから、雑菌が繁殖しない環境で時間が経つと、たんぱく質が分解されて、より美味しくなりますので。
地元のカツオのたたきと酒盗とイカ塩辛を
貰ってイカ塩辛を食べたら美味しい！
福辰という地元の珍味屋さんらしく
飯がめっちゃ進む！ビックリした（笑）
丸ごとだから臭いもなかなかきついが
するめいか、いかわた、食塩のみで出来ていて、自家製な味わいで旨かった。
日本酒と柚子皮を少し入れてチューンアップして二度美味しいってカンジ
イカ船でスルメ捕獲
沖干し作成アニサキス除去
肝は塩してクーラーへ
自宅にてイカは皮を剥いで胴体のみ使用して刺身状にカット
翌日肝を酒で洗ってアニサキスやっつける為に叩き捲り身と混ぜて塩分調整
毎日良く混ぜて一週間熟成
上からは言うまでもなく、パチンコを禁止することだ。換金を禁止するだけでもよい。パチンコ政治家と警察、マスコミが癒着しているから困難だが。
下からはパチンカスがパチンコを止めること。パチンコをやる人がいなくなればパチンコは消える。息の長いやり方になるが。
パチンカスが減ればパチンコ禁止へのハードルも下がる。
梶
谷
こ
う
い ち
（ ﾁ ﾋﾞ ﾃﾞ ﾌﾞ ﾊ ｹﾞ の 5 1歳★ ）
名 古 屋 簡 易 裁 判 所 に て 公 開 処 刑 継 続 中 で すっ(*^_^*)♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆♪♪
梶
谷
こ
う
い ち
（ ﾁ ﾋﾞ ﾃﾞ ﾌﾞ ﾊ ｹﾞ の 5 1歳★ ）
名 古 屋 簡 易 裁 判 所 に て 公 開 処 刑 継 続 中 で すっ(*^_^*)♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆♪♪
冷蔵庫保存してた時は、イカと内臓と塩って感じで、ただしょっぱいだけだったが
庫外保存に変えてからは、イカにスルメのようなうま味が出て…
めっちゃ うめー！ｗ
感想を語るのは大いに結構だがそれは自己責任の話しであって、
他人には薦めたら駄目だろ。
塩辛って常温で保存する為の手段だからな
ギャンブラーとか言ってる奴は、相当な無知みたいだけど
クサヤ ナンプラー アンチョビ 鮒寿司
＞ギャンブラー出現！
＞ギャンブラー出現！
＞ギャンブラー出現！
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
レトルトパックは冷蔵庫で保存しなくてもいいですよｗ
持論を語るのは大いに結構だがそれは無知な人間の話しであって、
他人に見えるトコに書き込んじゃ駄目だろ。
＞魚介肉及び内臓の約10%以上と、
＞飽和量の食塩を使用するのが伝統的な製法とされてきたが、
＞冷蔵保存が可能となったことにより、
＞それよりも塩分濃度が低い塩辛も製造・販売されるようになった。
＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。
＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。
＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。
ところで…
何か言ったか？>>287
し、知らんかった－
今度からアンチョビも加熱殺菌した後、冷凍保存するわｗ
あれ、生だからｗ
そういえば、金属でできた飛行機は飛ばないんだけ？
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>287
他人に喋ったら、笑い死ぬくらい笑い転げられるかもな
そうかー
フグを最初に食った原始人くらいのギャンブルかー
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
宛先→gdetyewwguuteeseeew
東京都の田辺勝
警察に電話して訊いて見ろ
答えてくれるから
38歳のおじさんが犯人だってほら早く
ただ、味を楽しめないのは不幸だけだ。
どこそこのあの塩辛を食え、ぜったいうめぇぞ、とか、
自分でつくってみると好みの味にできるよ、とか
そーゆーのないのね。
珍味ならぬ駄味だこりゃ。。。
まあ、内臓入れないから邪道だがねｗ
糞レスしか書けないのに、裏を読めとか
人に物を頼む態度かよ、それがｗ
今スーパーで売ってるのは明太味のイカの塩辛
そうじゃねんだよな
源馬の塩辛は昔ながらの塩辛い味付けで最高
高いけど
数年前に4万円近くだった日本の株価が今では2万円以下になっています。 今後これは1万円位まで下がるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻します。
それが最終的な暴落であることがはっきりするや否や、マイトレーヤは出現するでしょう。彼は「匿名」で働いております。
最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。
新しい政権は国民の意志を反映します。食物と住宅、健康と教育、最後に防衛です。国民の意志を裏切ると、自殺につながる。 ←アベノジサツｗｗｗ
【山本太郎】 マ イ ト レ ー ヤ 【小沢一郎】
非常に間もなくマイトレーヤを、テレビで見るでしょう。マイトレーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
テレビやラジオを通してマイトレーヤと名乗らずに、スポークスマンをもたない人々すべてのために語るでしょう
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼の最初の控えめな態度に混乱してはならない。
彼は、非常に物静かなやり方で話します。マイトレーヤは彼が助けたい人々を怯えさせることを欲しません。
メドヴェージェフ『もしアメリカ合衆国が公式に認めないならば、クレムリンは独自に情報公開する予定です。』
https://www.youtube.com/watch?v=gAE5665i3lQ
宇宙人側からの申し入れは、とにかく核の利用と戦争をやめなさい、もう一つは宇宙人の存在を公表しなさい。
付け足したのが、６０年の猶予を与えましよう、２０１４年には発表しなければならなかったんですね、宇宙人の存在を。
ロシアという大国の首相がね、あれは冗談だよでは済まないですね、しかも２回も言ってるんだからね。
https://www.youtube.com/watch?v=FIRXKetUkq8
細切れの昆布と一緒に漬け込んでいるやつ。
つ鏡
なんでどれもこれも甘味料ドッサリで化学調味料で舌が痺れるの？
イカエビ貝は旨みが強いから化学調味料そんなにいらんやろ？！
しかも舌にいつまでもベッタリとまとわりつく甘味料・・・
パッケージ捨てたけど、これ砂糖や味醂じゃなく、コストカットのために
冷えても甘いのを狙った果糖なんだろうな
まむろかな？
塩漬けにしたワタをイカと混ぜ合わせる
(耳・胴体・足全部 皮は剥かない)
鷹の爪を少し入れて混ぜて冷蔵庫で寝かせる
イカの白子の塩辛もあったな @津軽北部
( ´Ｏ` )
俺がいつもそうやって食っちゃうから、うちの塩辛は麹で付けた白い塩辛だよｗ
【ビール大好きくんサマー】
http://らいん.me/S/sticker/1292996
（URLは「らいん」→「LINE」に置き換えてね）
日が経つ塩辛よかやっぱりお刺身の肝和え的な方が美味しいからついつい食べ過ぎちゃうんだよね
( ´Ｏ` )
呑みのお誘いや二日酔い報告にどうぞ！
【ビール大好きくんサマー】
http://らいん.me/S/sticker/1292996
（URLは「らいん」→「LINE」に置き換えてね）
やはり別物なんだろうか？
別の食べ物。
甘味が全くないが、うま味たっぷり。
終戦時の米大統領トルーマン
「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696
ヘルマン･ゲーリング
「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138
コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ？」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
「さんまのまんま」９月いっぱいで終了…３１年６ヶ月の歴史に幕
反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也 草野仁 津川雅彦 向井理 松本人志 宇多田ヒカル マツコ 春日俊彰 田村淳 北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312
今年はイカが酷い不漁でやたら高い上に痩せたイカしか売ってないけど
運よくワタの太ったイカが買えたら難しくはないから作ってみるといいよ
スーパーで売ってるようなのとは本当に別物
うちの作り方は余計なもの全部取った2匹分のワタ（黄土色とかオレンジっぽいデカい部分）にガッツリ塩して
プラ製の小さいザルみたいのが入った水切りタッパーに入れて更に塩盛って冷蔵庫で1週間～10日くらい塩蔵
ザルついてない器だとこまめに水気を取り除く必要あるけどこれだと放置でOK
ワタを取った身のほうは1匹分だけあればいいのでもう一匹は食っちゃうなりして
1匹は一夜干しにして水分飛ばしたあと冷凍してワタの塩漬けが仕上がるの待ち
1週間以上もあれば塩で水分取られてワタがなんか平たくなってるから表面に残った塩を酒で洗う
洗ったワタ塩漬けは細かく刻んでタッパーへ、恐らく塩加減はかなりキツ目になってるから追加の塩は不要
解凍しといた一夜干しを胴体も足も長さ3cmくらい（胴体は幅5mmくらい）に切ってワタと混ぜ合わせる
しっかり混ぜたら冷蔵、きちんと洗って乾いた箸で毎日混ぜると3日目くらいから食えるよ
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
うーん、烏賊の入手からして漁師関係の調理法ですね。
都会じゃ(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
羨ましいｗ
↓
10:40
https://www.youtube.com/watch?v=WTdY7h129Mk
https://www.youtube.com/watch?v=8R0luOy8ce8
いや関東圏のスーパーで売ってる冷凍イカでも十分可能ですよ～
というよりむしろ寄生虫対策しないで済むので積極的に冷凍イカで済ませるべき
今どきの冷凍技術は凄いから手間暇を考えたら鮮度なんか誤差レベルでしかないしイカ自体の当たりハズレのほうが大きい
身なんかどうせ一夜干しにしちゃうんだから捌いてからの下処理のほうが響いてくるんじゃないかなと
冷凍だと寄生虫も死にますもんね。マイナス１６度以下だっけ？
“〆(゜_゜*)フムフム
貴重なアドバイスどうもありがとうｗ
http://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2017/04/02/kiji/20170402s00041000207000c.html
「食中毒から復活いたしました。ご迷惑をおかけしました。そして、ファンの皆様ご心配おかけしました」と謝罪。
「これからも頑張ります！皆様、アニサキス（寄生虫）に注意です。激痛すぎてアラサー病院で泣きました」
と振り返った。
おもっけど めんどくさいな けーさついって さいばんうけて ひとりでしけいになるのかな
めんどくさいもん
やめてもいいけどじさつまだおぼろげだしさきかなーで あーぱーなりにかんがえる 一瞬
年に２度くらい北海道まで発送してもらって小分け冷凍保存。
北海道では食えないんだよねー。
毎日食べたいくらいだけど体に悪そうだなあ
シーフードミックスとかしかない
一年中あるって聞いたけど無いスーパーもあるのかな～
今は生イカ買って一度凍らせてから作ってる
スーパーのパック入りのやつ
20歳超えて好き嫌いは無くなったはずだったが、はじめて嫌いなものが出来た
吐きそう
なんでイカというどう調理しても美味しくできるものをここまでマズくできるんだろう
ていうかこれがイカの塩辛の本来の味と判断していいんだろうか
もうこの文章がバカっぽい
ごめんなエリートで
まあ、趣味食の範疇だからな、好き嫌いがハッキリと別れるわな。
俺なんか、日本酒のツマミにはもちろん、バターを塗ったトーストの上に
載せるほど好きだけどなｗｗ
よくみたら内容量が減ってて今は220グラムとなってるわ。
普通の塩辛と麹漬の奴あるんだけど。
なんかいつもと比べてすぐに減ると思ったら内容量で値上げしてたんだよ。
もう身はいらん笑
>>348
麹のやつうっかりまちがって買ったけどこっちのほうがむしろ好きなやつだったｗ
ただ大きいのだと持て余すから小さいのを買って家族で食べきるぐらいでいい
https://youtu.be/q_Fmo_SCq7A
塩辛の原料は国産？
安い塩辛は8割は海外のイカ。
普通は生食しないイカを薬漬け。
本当に美味しい？？
産地はパッケージに記載無いものが沢山あります。ペルーのアカイカ、アルゼンチンのマツイカ、中国のスルメイカなど
国産の塩辛買うなら少しアッパーな物選んでください。もちろんパッケージに書いてあるものは信用して大丈夫でしょう。
もちろん、美味い、不味いには個人差あります。
メーカーに産地聞いてみるのも面白いかもしれないですね。
あれ食感悪くて嫌い
専務のイカ王子もイケメン♪
お茶漬けや卵かけご飯に乗せるとコリコリの食感が良いアクセントになる
http://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1517539306/l50
教科書検定問題や売春婦問題(KY珊瑚事件は意図的な捏造)など裏取りをしない記事が世間を騒がし日本の国益を大いに損うことが山ほどあるが、今回高橋純子という政治部次長経験者の論説委員が記事の裏取りを否定したのである。
クオリティペーパーを自称する朝日新聞に取っては自殺行為という他はない。
報道機関としての朝日新聞は死んだ。この発言をもって自殺したのである。
(警察車両ナンバー付き・)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀
ホタルイカの肝の塩辛マジうまかった。
友達（漁師）が友達（ホタルイカの漁師）から頂いた物を俺に少し分けてくれた！
http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html
元・性風俗嬢
武蔵野美術大学出の生まれは広島県
神奈川県横浜駅から歩いて１０分に食品の押し売り会社出したが社員全員の給料全額未払いのまま持ち逃げ中！
私達都庁職員全員で全国に一斉に送信し続けています、
何も食べれない
イカも…
がん患者の鎮痛薬などに使う医療用麻薬の管理がずさんだったとして、北海道厚生局麻薬
取締部は５日までに、札幌市厚別区の「札幌ひばりが丘病院」と当時の薬剤師ら３人を麻薬
取締法違反の疑いで書類送検した。３人は「数を合わせるために改ざんした」と容疑を認めて
いるという。送検容疑は２０１５年１１月、麻薬の管理をしていた３０代の薬剤師の男が麻薬を
処方した量などについて北海道に虚偽の届け出を行い、後任の５０代薬剤師の男は１６年
１０月ごろ、助手と共謀して帳簿に虚偽の記載をした疑い。麻薬取締部によると、３０代の男が
帳簿のデータを誤って消去したため、麻薬の在庫数を把握できなくなった。実数との差が
１００を超える記載もあり、１４～１５年の帳簿がないなど管理はきわめてずさんだったという。
https://www.jiji.com/sp/article?k=2018060500877&g=soc
自家製塩辛、うんめー！！
太平洋→津軽海峡→日本海
だから
全部じゃねえの・・・
完全ワイヤレスイヤホン「TRUE」（トゥルー）を11月中旬より発売する。
価格は￥9,980（税別）。
http://fanblogs.jp/tosiwww/
かいがいでは
SIMつかえなくて
おまけに
にほんごほんやく
できない
すばらしい
せいひんですか
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1565402962/
で
もらってもくえんし・・・買う気も無い ! !
さいきんは どこも 苦みの無いものを使ってるようだし・・・もとの
食品衛生法・・自分の都合の良いように・・変えただろ ! !
不味いよね
塩だけで仕込んだら売れないのかな
莫久来やアワビの肝の塩辛も買う予定。
どこで買える？
肝も12cmオーバーでいい感じ
久々にいい塩辛出来そう
けっこう大きいサイズで1杯400円
2杯買ってきて仕込んだけど、ゴロも大きく新鮮だった
塩辛、ちょうど食べごろになってきたけど、旨すぎ！
既製品はもう食えない
2週間くらい連続で塩辛を食べることになり飽きちゃう
早く食べないと悪くなりそうだし
イカは冷凍しといて解凍しても食感が悪くならないの