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アルギニン11 (NH2C(=NH)NHCH2CH2CH2CH(COOH)NH5)
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肉全般→肉に含まれるコレステロールや脂肪酸は若いうちは多く必要とする。
また、アミノ酸の量が多く、アミノ酸スコアは高く、
非必須アミノ酸も精力をつける類のものが多い。
植物性食品に比べて、鉄分や亜鉛の吸収率が良い。
内臓もそれぞれ薬効があるが、特に肝臓はビタミンAやB群・鉄・亜鉛などの補給に適している。
鶏肉→消化が良くナイアシンも多い。手羽先などはコラーゲンも多い。
豚肉→ビタミンB1が豊富。耳や足はコラーゲンが多い。
牛肉→亜鉛が豊富。
羊肉→カルニチンが豊富。冷え性に薬効がある。

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