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醤油 その10
ピーナッツバター
旭ポンズスレ
塩のかわりに使える調味料！！
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【ごはんの】好きなふりかけ【とも】
☆バター【犬太郎】
にんにくうめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
沙茶醤は未来の調味料だ！
旭ポンズスレ
岩塩
- 1 ：2006/08/28 ～ 最終レス ：2020/06/24
- 海水から塩を精製すると水分を蒸発させる時に
どうしてもミネラル分が失われる。
そこで岩塩。
世界中の岩塩でお勧めは何処のですか？
- 2 ：
- _,,..r'''""~~`''ｰ-.､
,,.r,:-‐'''"""~~`ヽ､:;:;:＼
r"r ゝ､:;:ヽ
r‐-､ ,...,, |;;;;| ,,.-‐-:､ ヾ;:;ゝ
:i! i! |: : i! ヾ| r'"~~` :;: ::;",,-‐‐- `r'^!
! i!. | ;| l| ''"~~ ､ i' | ♥™
i! ヽ | | | ,.:'" ､ヽ､ !,ﾉ
ゝ `-! :| i! .:;: '~~ｰ~~'" ﾞヾ : : ::|
r'"~`ヾ、 i! i! ,,-ｪェI二エﾌﾌ : : :::ﾉ~|`T
,.ゝ､ r'""`ヽ､i! `:､ ー - '" :: : :／ ,/
!､ `ヽ､ー､ ヽ‐''"`ヾ､.....,,,,＿,,,,.-‐'",..-'"
| ＼ i:" ） | ~`'''ー---―''"~
ヽ `'" ノ
- 3 ：
- ３
- 4 ：
- 岩塩
- 5 ：
- 岩塩
- 6 ：
- 海水系の食塩はやめたほうがいい
海水のニガリはそのままだと有毒
海水系にはたっぷり含まれている
やっぱイタリアの岩塩だな。
- 7 ：
- 漏れが勤めてる干物店ではｵｰｽﾄﾗﾘｱの岩塩を使っている。
ﾋﾘﾋﾘしない塩味で魚が美味しいよ！
- 8 ：
- 早速岩塩刈って来た。
…これどうやって使うの？
どう見てもただのピンク色の石なんだが。
- 9 ：
- >>8さんが買ってきたのは、どんなスタイル？
小石位のサイズなら、おろし金で削っても使えます。
砂糖のザラメ位のサイズならミルが必要ですね。
ヒマラヤ系の、オレンジ色のものや、クリスタルのような透明感のあるものなど、綺麗なものは鑑賞用にコレクションしてます。
- 10 ：
- 先日旅行先でローズソルトというものを買ってきました。パキスタン産でヒマラヤの岩塩(紅塩)と書いてあります。
売り場では同じ商品でも色付きや分量にかなりばらつきがあったのですが、何か違いがあるのでしょうか？
- 11 ：
- >>9
そこらに落ちてるこぶし大の石くらい。
100g/100円でした。
料理が得意な香具師も削って使え言ってたけど…。
- 12 ：
- 不純物がおおい
- 13 ：
- 岩塩のピンク色は微生物（要するに雑菌）の固まりだそうだ
そんな不衛生なもん食わずに精製塩くっとけ
- 14 ：
- アンデス山脈の岩塩を顆粒にした"べに塩"が我が家のお気に入りです｡
- 15 ：
- >>1
水分を蒸発させるときにミネラル分は失われませんが？
釣り？
- 16 ：
- どうしよこれ…。
押し入れの湿気取りにでも使うか…。
- 17 ：
- ( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
>>13
自分の無知を晒しちゃっても、恥ずかしくないんですか？
見てるほうも恥ずかしいんですけど。
知能程度低いんだから、思いつきでレスしないほうがいいですよ(嘲笑
- 18 ：
- >>17
やっぱそうだよね？
私も塩については詳しくは何も知らないんだけど
微生物と雑菌を一緒くたに考えるのはいかがなものかと思った。
- 19 ：
- >>18さん、
そのとおりですよね。
岩塩自体は衛生面で問題ないですよ。
気にするなら不純物の含有率かな？
色つきでも透明感のあるものは純度が高いです。
水に溶かしてみても、沈澱物はかなり少ないですから食用に向きます。
沈澱物があるものは、鉱物などが水に溶けずに残ったものです。
あまり沈澱物の多いものはお風呂用とか、模様や色が気に入ったものはインテリアにもいいですよね。
- 20 ：
- 湿気取りになるって本当？
- 21 ：
- >>20
ウソだよ
- 22 ：
- ＜地域ブランド＞商標登録第１弾で５２件認定 特許庁
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061027-00000082-mai-bus_all
《主な地域団体商標》
十勝川西長いも 北海道
たっこにんにく 青森県
江戸甘味噌 東京都
小田原かまぼこ 神奈川県
金沢仏壇 石川県
下呂温泉 岐阜県
間人（たいざ）ガニ 京都府
鴨川納涼床 京都府
紀州備長炭 和歌山県
福山琴 広島県
球磨焼酎 熊本県
関さば 大分県
石垣の塩 沖縄県 ←日本製ってことなのか？
- 23 ：
- ここは岩塩の板だった
orz
- 24 ：
- >>20
若干その作用もあるみたい。
岩塩のランプの特徴に書いてあった。
- 25 ：
- ∧__∧
（´･ω･) 知らんがな
`ノ^ｙヽ
ヽ_ﾉ==lﾉ
/ l|
"""~""""""~"""~"""~"
- 26 ：
- ローズソルトのピンク色は放射線による格子欠陥が原因とのこと
- 27 ：
- (´_ゝ`)ふーん
どこのサイトの受け売り？
- 28 ：
- >>27
ここだろ？
http://mobile.seisyun.net/cgi/wgate/%E5%B2%A9%E5%A1%A9/
ローズソルト 放射線による格子欠陥
でググったら直ぐに分かる事だぞ？
- 29 ：
- 岩塩は物によって製法が違います。昔からあるものに関しては、一度水に溶かしてごみを取り除き、それから再度結晶化しているそうです。
最近、岩塩の塊をそのまま砕いて粉末にしているものも売っていますが、ゴミや鉱石を取り除いているわけではありません。
食品衛生法を守っているはずなので、たぶん、体に害はありませんがそのまま食べるというのはあまりお勧めできません。
- 30 ：
- uSora8Ag32 <= #&-Y[xq~F
dVuCafe.WQ <= #=-Y\E4dX
TomoWUzaa6 <= #K-Y]V-Gn
EUfEHarex6 <= #4-Y|PB2Q
Li9qGbMomo <= #Yi//q=iz
KuniMBoZ.M <= #5i/8g5C\
BKonBpdSTU <= #~i/8+rQn
MHosiKrhyk <= #ki/9_E0E
L/nxdUdon2 <= #_i/B|ze-
FqIGvTenC6 <= #ji/CnC?6
lfWkNasi.s <= #Fi/G`MHp
kQT04HosiM <= #Ii/Gm01)
1DoWineLZ2 <= #di/IH?'H
HizaMk.4ao <= #Gi/MOsUD
HimeAx1FK. <= #`i/S#3NF
QPBSgLDesk <= #pi/V^kfe
RMTzlUmaiU <= #+i/j#3NF
oMKakiFDBA <= #}i/m~t.!
fTuki/m566 <= #gi/zU2N4
VZNcMugaAY <= #_i/)}'S4
lchJjbWing <= #9i/;fjf@
xzx30NasiI <= #Si/@HX-;
NnQWineT8k <= #Li/_X%O7
Uz4SukieXU <= #.i/`|Cls
.WtVjOWing <= #Bi/{nC?6
KaniDXpkMk <= #-9d2(t)l
iBa77xHQsY <= #U9dFG,u{
DCTjDanCGg <= #$9dO*m5C
WingWt9FZA <= #L9dU]Cs$
lYumefDxxY <= #y9dUM_\|
bVGjTakoP2 <= #~9dWS0X[
TumeINWMtw <= #S9df]#?}
TvVCafewYA <= #V9djM_\|
vA8ijDBudo <= #]9dtP~Gj
1GpTomoUas <= #?9du,^UR
c.XEHane16 <= #U9d`{qah
MYlNiziQ6M <= #`9d`zq=E
uDKonBpmzs <= #^9d|7JLa
.qv3Rin5v. <= #pKH0znyT
jRAijo7htc <= #}KH2~C]|
HliU8Budoo <= #RKHAu2L:
eAsUHime9Y <= #VKHE+XXV
iYXMpUshiU <= #VKHF_y5t
XkgAshixDc <= #TKHUS4Sd
iKakisSy.2 <= #UKHciU,0
.0TitioOrY <= #DKHdiU,0
ESf4LSakeQ <= #IKHi_y5t
T7743G4xdw <= #uKHi{{Q]
MJG5OchafA <= #sKHna*98
CWest0AiC2 <= #%KHrpF;j
eUHmzYukiE <= #kKHw3\g!
RTiRNasiEA <= #!KH;%j'X
/TNasiZAsE <= #kKH=DFkS
rINasiIIA2 <= #LKH?z2\p
guVIZenisQ <= #[KH^S4Sd
Cha1N2txok <= #SKH{+XXV
Zeni..cfYk <= #8-9/GCbi
cA/.3dBook <= #B-92R,T-
ZeVTenCjM2 <= #i-9FX4dp
6.KnkWingY <= #(-9IbY:!
- 31 ：
- >>18 塩に巣くう好塩性菌を雑菌に含むかどうかの違いだがな
- 32 ：
- >>31
三億年も前の好塩性菌か？
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
- 33 ：
- フォビドゥンさん馴染みのゲストが語る
フォビドゥンさんとは何者なのか！？
ΘwΘд♀ ◆YES//.0WsQ 「彼を見たときは、Yesの危機を聴いた時以来の衝撃が走ったね。」
|０´W｀０）＜偽ねぇねぇだよ ◆DWBGGd0LfA 「フォビドゥンイケメン…」
天帝プロヴィデンス ◆YURIAyNvlU 「戦略的顔文字固定の幕開けを感じた。」
田中 「溢れんばかりの資質を持っている。これからに期待だ。」
悪太郎 「ブルフォビ党が今のトレンドさ。」
J从‘∀‘ﾘし♪「フォビドゥンは神を敵に回したのさ・・・」
ＧＯＲＥ－ＴＥＸ（´@ε@｀ ）「ついついインスパイアされちゃいました。」
- 34 ：
- ∧__∧
（´･ω･) 知らんがな
`ノ^ｙヽ
ヽ_ﾉ==lﾉ
/ l|
"""~""""""~"""~"""~"
- 35 ：
- ドイツ岩塩
アルペンザルツ ウマー
- 36 ：
- リアルソルトが旨い
- 37 ：
- 岩塩あるけどピンクの塊なんてないぞ?
どっちかつーと赤くないか?
- 38 ：
- 3倍速い
- 39 ：
- アフリカの岩塩もうまいよ。日本で売ってるの見たことないけど
- 40 ：
- 岩塩のランプをなめてみたい
塩味なのはわかってんだけどさ
- 41 ：
- ヒマラヤの岩塩って大丈夫？
- 42 ：
- >>41
メジャーな岩塩
- 43 ：
- モンゴル岩塩。これ、最強。
- 44 ：
- 中国四川省産岩塩使用のカップラーメンを発見したので買ってみた。
..............................................................
- 45 ：
- 旅行先でパキスタンのブラックロックソルトという岩塩が
「硫黄や鉄分の独特の味わい。肉料理に使ったり、
少量をアルコール度数の高いお酒といっしょに食べてもいいですよ」
とあったので、買ってきてそのようにしてみた。
確かにおいしいわ、コレ。本当にちょびっとずつなめてるから
塩分もたいしたことないだろうし。しばらくコレで酒のつまみになりそうだ。
ちなみに４００ｇで１５００円。
- 46 ：
- >>45
高すぎないかそれ･･･？
- 47 ：
- >>1
本気で岩塩にはミネラル分が残ってると信じてるのか？
海塩天日塩より岩塩の方がミネラルが残ってるって、何処で聞いてきたんだ？
そーす希望♪
- 48 ：
- >>46
ぼられたんだろうけど、本人が満足してるんだからいいんじゃないか。
- 49 ：
- 岩塩が懸賞であたりますた
ホワイト～ピンク岩塩までは喰える
ブラック岩塩は風呂に入れて使用しろと書いてあるんですが
ピンクのようなブラックに近い色は食用塩にしていいのだろうか？
ブラック岩塩は風呂にいれたら硫黄臭プンプンだった
http://www.nihs.go.jp/ICSC/icssj-c/icss1166c.html
ここを見ると下痢でＯＫのようなんだが
- 50 ：
- FAUCHONの塩コショーの塩はリアルソルトだね
- 51 ：
- 肉に合う岩塩は何ですか？
- 52 ：
- シーランマグマの「マグマ塩」使ってる人いますか？
体をアルカリ性にしてくれて高血圧でも使える塩らしいのですが、
どうでしょうか？
教えてください。
- 53 ：
- さっき旧旧ショップでパ○○タンのピンクソルト舐めてたら
腹痛になったんだけど、他にも誰かいますか？
- 54 ：
- 買ってから家出舐めましょう。
- 55 ：
- ＳＢの100円岩塩何気にウマイぜ これだけで酒一升飲める。
- 56 ：
- １００円カルパスにＳ＆Ｂの１００円岩塩ふりかけてまるかじり
これと酒がすげー合う
- 57 ：
- 読んでるだけでヨダレ出た
- 58 ：
- >>55-56
うわぁ～同じく！100円だし、って思ってたらチョーウマだった。
ユタ州の塩だね。量からすると割高だけど、これだけでビール飲める！
- 59 ：
- タンザニアの岩塩が好き。友達がお土産にくれた奴しかないけど
- 60 ：
- だれか黒い岩塩の活用法おしえてm(__)m
サラダにかけるか、うどんのだしに混ぜると味がしまってなかなか良かった
程度にしかまだ活かせてない
- 61 ：
- 黒い岩塩って臭くないか？
- 62 ：
- にちゃんやる前に一度ググッて塩の事調べたほうがいいよ。塩の色は含まれる不純物。
前出で腹痛な人いたけど、発展途上国の安い塩ならなおさら危険。
- 63 ：
- すいません教えてください。
どなたか、こないだなんとかディクショナリーという番組でやったいた
使っててもサビない？岩塩も使えるミールしりませんか？
そのTVでかっぱ橋で売ってるみたいなのやってたのですが・・
もし見た方いたら教えてください！
おねがいします。
- 64 ：
- 岩塩ってミネラル少ないらしいよ。
岩塩愛用者だったけど最近知って、衝撃うけた…
かなり純粋な塩化ナトリウムらしい。
- 65 ：
- 岩塩はオフロに入れたらいいそうな
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1256587
- 66 ：
- アルペンザルツの事に関してちょっと聞きたいことがあるんだけど
125gの方は粒が微細で味がまろやかだったんだけども
250gの方は粒の目が大きく妙な味がした(言い表すと薬っぽい味?)
他の人が利用してるのもそんな感じなのかな…?
ちなみに250gの方はジャ○コで購入した
- 67 ：
- ihatemymate＝NippleOfNippon＝Horsefucker
- 68 ：
-
- 69 ：
- 台鹽が世界最高峰だと思う
- 70 ：
- 岩塩ウマスｗｗｗｗｗｗ
http://yutori.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1199855486/
- 71 ：
- ピンク色のなかったっけ
- 72 ：
- 昨日銭湯に行ったら岩塩の岩盤浴があったんで
少し拝借してきたんですけど
食用にしても大丈夫でしょうか？
- 73 ：
- すぐに自首するんだ。
- 74 ：
- っていうかよくそんな塩持ってくる気になったね。不特定多数の人から蒸発した汗やら汁やらなんやらが染み込んでっかもしれんのに…。
- 75 ：
- 東京で岩塩が充実してるお店はありますか？
- 76 ：
- 利き塩セットというのを買ってみたら、岩塩でも海塩でも大粒というのがあって
「ソルトミルで挽いてお使いください」とある。
疑問１
防錆のためにステンレスやセラミックでできたソルトミルはあるが
それ以前に湿気の多い日本でミルに入れたままだと中で塩が
吸湿して溶け出すことはないのか？
疑問２
胡椒などは挽きたてのほうが香りがいいので、使う時にミルで挽くと
いうのは理解できるが、塩をその都度挽くのに何か理由はあるのか？
もし使いやすくする目的だけでミルを使うのなら、最初から石臼や
ミルサーなどで砕いて置けばいいのでソルトミルを買う必要はないのか？
どなたか教えてください。
- 77 ：
- >>76
ソルトミルんて雰囲気です。
同じ価格なら粉状のものを買うのがいいかと。
吸湿については粉状のほうが湿気を吸うけど。
- 78 ：
- >>77
レスありがとうございます。
実用重視派なので、ソルトミルは買わず
なんらかの方法で砕いて使うことにします。
- 79 ：
- >>78
既に大粒の塩があるんならミルで挽いたほうがいいんじゃね？
- 80 ：
- 池袋のハナマサでモンゴルの岩塩が1キロで200円以下で売ってた。
塩漬け肉作るのに買ったけどこれだいじょうぶだよな。
- 81 ：
- ハナマサはイマイチ信用できないな
中国のニセ塩である可能性が
- 82 ：
- 岩塩ってミネラル分はほとんど含まれてないよ？
かなり純粋なNaCl(99%以上)で、体にもあまり良くない。
しかも、溶けにくいから料理にも使いにくい。
塩の質としては、明らかに
海水塩(自然塩)＞岩塩
だから。
- 83 ：
- とある店で、世界各地の岩塩や海塩を詰め合わせたセットを買ったが
確かに岩塩はミネラル分が少ないものが多かった。
旨みとか甘味を感じるのは、ミネラル分に拠るところが大きいからね。
個人的に一番驚いた塩は、土佐の塩丸。
- 84 ：
- 岩塩がミネラル豊富なんて大嘘、誰がいいだしたんだ？
日本で岩塩は採れないから珍しいし、ヨーロッパからの輸入ってのがお洒落な感じがするだけでは？(笑)
向こうでは岩塩が大量に採れるから使われてるだけで、海塩の方が２倍以上の値段するよ。
- 85 ：
- >>84
岩塩より海塩のほうがミネラル分が豊富なの？
- 86 ：
- 岩塩も元は大昔の海の塩なのに、それが現在の海塩と
なんでそれだけ成分差があるんだろう？
昔の海は今の海よりミネラル分が少なかったのか？
- 87 ：
- 何万年もかけて、海水から岩塩に凝固する過程で、不純物(ミネラル含む)が無くなっていく… てな感じだったかな。
ググったらすぐ分かるよ。
- 88 ：
- なるほど。岩塩は要するに天然の精製塩みたいなもんなのか。
極論すれば、高い金を払って岩塩を買うのはもったいないな。
勉強になりました。
- 89 ：
- と、よく言われるけど、
市販されている岩塩の成分表をみるとカルシウムが結構多く残っていて
精製塩とは別モンであることがすぐわかる。
- 90 ：
- 食品衛生法上の分別である「にがり」（粗製海水塩化マグネシウム）が岩塩には少ない
というなら正解だが、岩塩に「ミネラル」が少ない、というのは明確な嘘。
漏れのつかってるペレッリーノ鉱山産の岩塩はカルシウムと微量の亜鉛を含む。
上のほうにでてたブラックソルトあたりになると硫黄や鉄、微量の銅まで含む。
厚生労働省により指定されるミネラルってのは、亜鉛・カリウム・カルシウム・クロム・セレン
鉄・銅・ナトリウム・マグネシウム・マンガン・ヨウ素・リンの12成分な。
岩塩にミネラルが少ない、精製塩と変わらないとかいう書き込みあったら
「塩事業センター職員、乙」でおｋ。
- 91 ：
- アンチ岩塩派は「融けにくい」っていうけど、物理的に粉砕したら
融けにくいも何もなさそうだけどな。
俺最近塩豚にはまりつつあるんだけど、当然のことながら塩に
関心がわいてきて今色々調べてる最中でここにたどり着いた。
海塩よりも岩塩の方が発色が良いという話も聞いたことがあったんだが
一口に岩塩と言っても産地によって成分は千差万別だというのが
ここでよくわかった。塩は奥が深いな・・・
- 92 ：
- >>91
岩塩のほうが発色がいいのは亜硝酸塩の関係だわ
赤発色固定だな。
- 93 ：
- アンデスの塩とかピンクなのは鉄分じゃなかったのか？
- 94 ：
- ピンクなのは鉄分じゃなくて宇宙線？かなんかの影響だと聞いた事がある。
- 95 ：
- SBの￥130の岩塩と￥100の岩塩って中身は同じものなのかな？
- 96 ：
- 質問です。塩に関してド素人なんですが、甘めの塩が欲しくてお店に行ったら海塩より岩塩の方が断然甘いと言われました。店員自体があまり詳しくないみたいで。ﾎﾝﾄですか？
- 97 ：
- なめてみればいいんじゃない？
- 98 ：
- >>97 お店自体テイスティング出来ないから聞いてるんですね。
- 99 ：
- 10立方ｃｍくらいの塩の結晶の作り方教えてください。
- 100 ：
- 天然なんて不純物だらけ。
ミネラルもまだ発見されてない毒成分があるかもしれんし。
結局は人工のアジシオが無難・最強なんだよ。
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