【Salsa】サルサソース【Mexicana】
同じようなのが作りたいよ～！
サルサ・メヒカーナに限らず各種サルサソースや、
作り方のみならず、何につけて食べるかなど食べ方についての話題もどうぞ。
メキシコ - 日本 アミーゴ会のレシピ
ttp://mex-jpn-amigo.org/mex/weblog/index.php?user_id=0&cat_id=30
＜サルサ・メヒカーナ＞
赤い色のサルサ・メヒカーナは赤いヒトマテとチーレを主体に作ります。
一例をあげますと、ヒトマテ大３個、チーレ・セラーノ(辛い)５個、玉ねぎ１個、シラントロ（香菜―コエンドロ）１枝、
オリーブ油 テーブル・スプーン３杯、それに塩、胡椒が材料です。
作り方はチーレを両手で揉んで火にあぶり、このチーレと生のヒトマテ、玉ねぎ、シラントロを細かく刻んで混ぜ、
これをオリーブ油と塩と胡椒で調味すると出来上がります。
なお、サルサ・ベルデ（緑色の）を作るにはヒトマテの代わりに緑色のトマトを用います。
ttp://www.nhk.or.jp/school/tabemono/00/mexico/recipi.html
サルサ・メヒカナ（ソース）の材料（6人分）
トマト (300g)3個
青とうがらし 1本
たまねぎ 小1/4個
生コリアンダー 1本
塩 小さじ1/4
1. トマトは熱湯につけ、皮がはじけたら冷水にとって皮をむき、たねをとる。ザク切りにする
2. たまねぎは皮をむき、ザクザクと乱切りにする。青とうがらしはへたを取り、たねを取ってザク切りにする
3. ミキサーに上記のトマト・たまねぎ・青とうがらしと、塩を入れ、よくまぜ合わせる
4. 生のコリアンダーをみじん切りにしてまぜる（葉の部分のみ）
サルサはトウガラシが入った辛いソースです。これらは、肉料理、シーフード、卵料理など
すべての料理に使うことが出来ます。また、トルティーヤチップスなどに付けてもおいしいです。
日本で簡単に手に入る材料で作るサルサを紹介します。
★SALSA MEXICANA サルサ メヒカーナ
（材料）
･青トウガラシ（生） １～３本（好みで調整）
･タマネギ（中） １個
･トマト（大） ３個
･ニンニク 適量
･香菜（コリアンダー） 〃
･オリーブオイル 〃
･ 塩 〃
･コショウ 〃
（作り方）
1.トウガラシを両手でもむようにこすり合わせ、フライパン、焼き網などで焦げ目が
つくぐらいまで焼き、少しさめたら手で皮をむく。
2.材料をみじん切りにして混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れ塩、コショウで味付けする。
好みにもよりますが、トウガラシは薬味程度の量で十分です。
辛いのが苦手の方はトウガラシの種を抜き、入れる量を減らしてください。
★SALSA ROJA（ドロドロタイプのサルサ） サルサ ロハ
（材料）
･トマト（大、水分の多いもの） ３個
･みじん切りにしたタマネギ 大３
･缶あるいは瓶詰めの青トウガラシ ２～３本
･香菜（コリアンダー） 適量
（作り方）
1.トマトの皮は湯向きする。
2.トマト、青トウガラシ、タマネギをすり鉢かミキサーに入れ、水を少量加えながら
つぶし合わせます。かたいトウガラシは少し焼いても結構です。
3.細かくきざんだコリアンダーをふりかけて出来上がり。
日本で売られているメキシコ料理用の瓶詰め（缶詰）のトウガラシはアメリカ製が多くすっぱいです。
すっぱいトウガラシを使う場合は入れすぎないようにしてください。
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000894/
サルサ ワカモレ
（2人分）
アボカド … 1個
タマネギ … 1/4個（みじん切り）
香菜 … 大さじ2
レモン汁 … 大さじ1
塩 … 小さじ 1/2
こしょう … 少々
コーンチップス … 適宜
1. アボカドは柔らかく熟したものを選び、果肉を取り出してざっとつぶす。
2. ほかの材料を合わせ、コーンチップスを添えていただく。
アボカドは縦半分に包丁を入れ、手でひねるように割ると、果肉からきれいに種が外れます。
[トマトのサルサ]
トマト … 中1コ
紫タマネギ … 1/8コ（みじん切り）
ライムの絞り汁 … 小さじ1と1/2
塩 … 小さじ1/2
コショウ … 少々
タバスコ … 少々
オリーブ油 … 小さじ2
トマトは皮を湯むきし、種を除いて小さめの角切りにします。
紫タマネギは塩（分量外）を少々をまぶして布巾に包み、軽くもみます。
布巾ごと水にさらしてよく水気を絞り、トマトとともにBで和えます。
野菜たっぷりのサルサソース
（4人分）
にんじん … 1/4本
玉ねぎ … 1/2個
ピーマン … 1個
赤ピーマン … 1個
トマト（大） … 1個
セロリ … 1/2本
青唐辛子（なければタバスコ） … 2本
香菜 … 1/2束
にんにく … 大さじ1/2
ピクルス … 大さじ2
ワインビネガー … 少々
トマトペースト … 大さじ2
オリーブ油 … カップ1/4
レモンのしぼり汁 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
塩 … 大さじ1/2
こしょう … 少々
1. 人参からピクルスまでの材料を全てみじんに切る。
2. 全ての材料を混ぜ合わせ、出来上がり。
レシピ以外の好きな野菜を入れたり、バルサミコやピクルス、ケイパー、赤ワインなどを加えるとさらに深い味に。色んな材料を試しながら自分味のオリジナルサルサを作るのも楽しい。
オールマイティなソースだから、お肉にかけたり、バゲットにのせたり、サラダドレッシングとして食しても。冷蔵庫に保存しておけば3～4日はもつ。
ハラペーニョがあれば最高だがなければ青唐辛子やししとう、タバスコの緑で代用、
香菜、ライム又は酢、塩胡椒と、ニンニクやオリーブ油を入れるレシピもある、みたいな所でおｋ？
あと、「香菜（シャンツァイ）＝パクチー＝種がコリアンダー」なのも初めて知った。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC
レモンやオレンジの香りならいいけど、石けん臭って…ｗ
ローカロリーなオリーブ油抜きで究極のレシピがほしいよぉぉぉぉお
タコスやトルティーヤもいいけど、トーストに載せて食べるのも好きだったりする。
あんまうまそうじゃないな
実際はどうか知らないが。
初心者、上級者一切問いません。ダーツを愛する方ならどなたでも結構です。
実はあるダーツ店のマスターが客が来なくてとても困っているようです。
↓↓↓ 詳細はこちら ↓↓↓
http://sports9.2ch.sc/test/read.cgi/bullseye/1111230059/431-452
できればこのマスターに励ましの言葉をお願いします。
また、もしこの店の近くにお住まいの方はお店の方にも行ってあげてください。
困ったときはお互い様です。ダーツを愛するもの同士助け合いましょう！
ハワイで食べて以来すっかりお気に入り。
http://page15.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/t5035174?u=k3onlinejapan
アメリカで食べた生のフレッシュサルサがもう一度食べたい。
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_,/ ｀ヾ´´`ヽ、 ﾟ .ｌ :::ﾄ､＼ BEER !!!!
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/./ .::::/ ::::l | __ ..... _::::|} ヽ l-､
. ,ｨｸ ,'..__ .::::/ ::::l :l '´ ｀)'｀ヽ ヾ;＼ HELPING UGLY PEOPLE
／::{ﾞ ヽ、 ｀`丶､;/‐‐- ､::::l `'::┬‐--＜_ } ./;:::::＼
／::::::::! ,＞---‐'ﾞｰ- ...__)ｲ ,. -‐‐-､ﾄ､ |l::ヽ ／;';';';';::::＼ HAVE SEX SINCE 1862!!
. ／|::::::;';';'＼／｝ （ヽ、 _/| (´ _,.ｨ!::ヽ. ヾｰ'´;';';';';';';';';:: /ヽ、
／ ,ﾉ:::;';';';';';';';';'/ /ヽ､二ﾆ-ｲ ヾT ¨´ ,/;';';::`、. ＼';';';';';';';';';';〈::...
. ／ i::;';';';';';';';';';'/ ,ｲ.:::::::::::::::::: ! ヽ`ｰ‐'";';';';';';';ヽ ＼';';';';';';';';';!:::::
自分流で作ってみたけど、トマトがね。味が濃くて、生っぽいトマトソース
があればいいのだが。普通のは熱を通してあるので、味が悪い。
でもｱﾚ、にんにく入ってるよね？
にんにく体に合わなくておなか痛くなるから、
自作したいんだけどなぁ～
てかどういうコーナーにある？
探しても見当たらない
スペイン語ですが。。。。。。。
瓶が増えて困っていた。
もう少し安く買えないものかとも思っていた。
先日、ケチャップの大きいサイズみたいな業務用を発見！
925ｇで660円だったから、思う存分使えるー！
めっちゃうれしー！
してしまった…。
カ▽メのは本当に
美味しい。
玉ねぎみじん切り＋トマト角切り＋グリーンペッパー＋挽き肉＋にんにく＋唐辛子の刻み
あとは塩で味を整える
玉ねぎが山盛りになってるサルサが好きなんで
中なら４玉は必ず投入
タコライスとかサラダ、ムニエルとかグリルチキンにかけるほかにも
ケチャップとバジルを混ぜてピザソースの代わりにしたり。ピザトーストならこれでも十分。
で、自分も瓶がたまりに溜まってきたんだが、口が広くて洗いやすい瓶なんで再利用。
梅干とか、しそ昆布、煮豆、水＋干ししいたけとか入れてる。
冷蔵庫の中に同じ瓶が並んでるのって、こんなに見やすくすっきりするとは思わなかった。
ということで、今後もどんどん増えていくカゴメのサルサ瓶。
レシピを探していてココにたどり着きました。明日はちょっと足を伸ばして、遠くの
店まで探しに行ってみよう。それでもなければ、材料買ってきて作ってみます。
でも、朝スプーンで中身をぐりぐり混ぜながらパンに載せるのは
少し楽しい儀式になってるからこれはこれでやめ難いｗ
の蓋のカゴメのサルサソース。一緒に買ってきた塩味のポテトチップスに付けて食しましたところ、思ったよりもあっさり味。コレはくせになりそう。もう
一ビン買っておくのだった。
すくいやすい形状であります。うす塩味でどうぞ。
美味しいね(・∀・)
どうも自分の好みではなかったので失敗したなーと思ってたが
消化のため自作のナポリタンに使ってみたら実にいい感じだった。
もったいない使い方かなあ。
食パンに塗ってとろけるチーズ乗せるだけ。全然辛くないんで、タバスコもふって。
ケチャップタイプのピザソースよりはるかにうまい。
簡単だから朝食に活用中。
…このスレ見たら食べたくなったから明日はKAG○MEの買おう
ケチャップみたいな容器入り。
450g 350円、925g 680円（690円かも）だった。
大阪付近に展開してるエンドという店にあった。
2週間で使い切れないので小さい方にした。
ラベルをよく見たらどうも微妙に別な別な製品のようでした。
（240g瓶）
ザク切り野菜ディップ サルサ ノンオイル＆ローカロリー
品名：トマトミックスソース
原材料名：トマト、ピーマン、たまねぎ、ハラペーニョ、りんご酢、コーンスターチ、
食塩、香辛料、酸味料、塩化カルシウム
（業務用）
ザク切り野菜のスパイシーソース サルサ、ピリ辛（これは意匠の中の文字）
品名：トマトミックスソース
原材料名：トマト、たまねぎ、ピーマン、砂糖、醸造酢、ハラペーニョ、
香辛料、食塩、大豆油、増粘剤（キタンサン）、パブリカ色素、
調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、香料
オイルと化調が特に違いますね
瓶の方が身体によさそう。
kwskありがとう。
業務用ほしかったけど、やっぱり瓶入りを買い続けます。
http://www.jti.co.jp/food/oldelpaso/index.html
のチップ＆ディップを利用。前は下段のサルサ買ってたけど、今は
置いてないから前述にケンッタキーのチキンをつけてウマーしてます。
下段のサルサを京都市内で売っている所あれば、教えてください。
悪くはないけどやっぱりビン入りのやつよりは味が劣るなー
カゴメと比べて。
salsaはスペイン語で「ソース」のことだ。
たとえばウスターソースはスペイン語でSalsa worcestershire または
salsa worcester と言う。醤油は salsa de soja（大豆のサルサ）だ。
salsaという言葉はメキシコの salsa のみを指すものではない。
当然、スペインの××地方のsalsaや、アルゼンチンの○○地方のsalsa
というものもありうる。
メキシコのソースを総称する呼称として salsa mexicana（サルサ・メヒカーナ）
という呼称はありうるが、ただ salsa だけでは、どこの、どんなソースなのか
何もわからないではないか。
「サルサソース」に至ってはもうナンセンスもいいところ。
「ソースソース」じゃあ何のことだかさっぱりワケがわからん。
「ライスごはん」「ビーフ牛丼」「ポーク豚カツ」「中華支那そば」
みたいなもんだ。
そんなに気にしなくてもいいのにｗ
47≫スペイン語がちょっとでもわかると、ものすごい違和感があるのです。
わかりやすく言うと、「たれソース」っていっているようなもん。
Salsa de mexicanaでパスタ作るとウマイッす。
うまいこと言うね、あんた
めちゃウマかった。
明日も唐揚げに決定。
怪しい伝説で。
今日はトルティーヤを自作する。
しかし普段のメシでは洋食っぽいの全く食わない俺が一週間で使いきれるかはまだ謎ｗ
簡単酢豚って感じ
よく見たらハバネロ入りと書いてあるorz
結構デカイ瓶なんだけど、どう消費したらいいかな？ドリトスにつけて食おうと思っても辛すぎてちょびっとしかつけられないorz
ありがと！やってみる！
いい香りとか辛味はついてるのでソーセージとかには凄く合うんだけど
パンとかにそのままつけて食べたい
塩気は塩入れればいいんだけど
旨味は何でつけるんだろ、コンソメとかでいいのかな?
と言ってもケッパーのみじん切り加えるだけだけどw
Blair'sのサルサは近所に売ってるのに情報がないorz
サルサデスソースじゃなくて普通のサルサなんだけど･･･。
パン系やチップすいがいだとどう食えばいいのかわからなくて困る
http://www.megaupload.com/?d=Z53VSCIW
カゴメの瓶の奴を求めたんだがなんか薄くて違う
はー自作してみるかなあ
コリアンダーと塩気足して煮詰めたりした方いらっしゃいますか？
タバスコのハラペーニョは最も辛くないから
唐辛子のパウダーと塩を加えた方がいいと思う。
水気も減るしね。
辛いのが好きだったら辛さと旨みがぐっと増すのでオヌヌメ
むしろカゴメのサルサどこに売ってるんだ。
tostitosサルサソースってのがドンキで売ってる（原産国米国）
味はhot/medium/mildと分かれててチップスも出してる大手メーカー
個人的にhotが好き
カルディで売ってるやつか。
カゴメのはスーパーで売ってる。
胃の空腹感が半端ないよ
こんなもんなの？
|O＼
| ＼ ｷﾘｷﾘ
∧|∧ ＼ ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ ＼
∪ | (~)
∪∪ γ´⌒｀ヽ
） ） {i:i:i:i:i:i:i:i:}
（ （ ( ´･ω･)、
(O ⌒ )O
⊂＿)∪
玉ねぎの辛味や生っぽいシャキシャキが苦手なので
フレッシュより瓶が好きだw
カルディとか輸入っぽい店回ったけど
緑色のサルサは見つからなかった
自作しようにもホオズキの親分みたいなトマトみたいな実が手に入らず
瓶詰めでも実でも、店頭で売ってるとこ見かけたら教えてください…
トスティートスのが好き
ジャパンフリトレーが輸入しているだけあって(?)、ドリトスともよく合う
焼いた鶏モモ肉にかけたりもする
市販の粉末サルサミックスをメインにいくつか足して作ってる
カルディあたりでRO-TEL缶扱ってくれないかな
残ったらトマトクリームパスタソース化
タコライス
ダニエルズ ファイア ロースト
カサフィエスタ
ハインツ
なんかがあるけど、スレで話題に出てないな
チゲ鍋というのと同じではないか。
ソイソースと同じだ
なんかよく分からないから一応ソースとつけて分かりやすくしておくんだ
わかりやすいように、ってのは合ってると思う
それに加え、日本ではサルサはダンスの方が先に知られてたから
（とはいっても、知ってる人は知ってる程度だろうが）
それと区別するために、ってのもあると思う
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
超絶ﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ(*^_^*)
ほーらキモいツラでハナミズまみれで泡を吹いてる☆
ールのアボカドディップは酸っぱくてくそ不味い、っていうかオレは酸っぱいのは嫌。
しかも昨日は189円になってた
難しい材料もやり方もないし
何より自分に寄せた味になる
多重債務でお困りの方！
過去のトラブル等で借入が難しい方！
ヤミ金で借入れがある方！
総量規制オーバーや、過去のトラブル等で借入れが難しい方！
電話でのお問い合わせは無料ですので、会社にお勤めの方、自営業、フリーター、風俗・水商売など業種にかかわらずお気軽にご相談ください。
東京、神奈川、千葉、埼玉にお住まいの方優遇です。
詳しくはHPもご覧下さい。
市販の瓶と変わらない？
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