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キムチのもと
マクドナルドと食品添加物＆化学調味料
いかりソースって知ってる？
【関西の味】ヒガシマル
＜ ｀∀´＞醤油は韓国が元祖ニダ＜｀∀´ ＞
【ジャム】余った容器の使い方【胡椒】
あなたの一番好きな調味料は？
甘酢スレ
最強の調味料 * The オイスターソース *
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 10辛目
必ず常備されている調味料
- 1 ：04/08/14 〜 最終レス ：2020/04/25
- ぬるぽ
- 2 ：
- こしょう
- 3 ：
- 葱油
- 4 ：
- >>1
ガッ
ガーリックソルト
- 5 ：
- カレーパウダー
炒飯にも麺類にもこれがあれば塩胡椒いらず
- 6 ：
- ゴマ油。
脇役の重要さを知る。
- 7 ：
- 醤油。誰がなんといおうと醤油
福岡産の濃いやつ。ずっと家でつかってたからこれじゃないと嫌
家にはこれしかなかったから一人暮らし始めて、初めて醤油を買ったら
薄口醤油で(見分けつかず)だった。だし汁かと思った
- 8 ：
- クレイジーソルト最強
- 9 ：
- バーベキューにクレイジーソルトは必須ですよ
- 10 ：
- 沙茶醤
- 11 ：
- うちの冷蔵庫にあるもの。
味塩こしょう、顆粒コンソメ、めんつゆ、ポン酢、さしみしょうゆ、
マヨ、ケチャップ、豆板醤、チューブしょうが、（普通の）味塩、砂糖。
- 12 ：
- 塩
- 13 ：
- 塩は岩塩、海塩、ハーブ入りと３種類常備。
- 14 ：
- 塩、砂糖、マヨ、登板じゃん、ごま油、ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ、濃い口薄口醤油
- 15 ：
- ジャークシーズニング
- 16 ：
- 唐辛子。これを切らしていることは考えられない。
- 17 ：
- 唐辛子？
- 18 ：
- 塩・味噌・醤油とかは一つくらい切らしても何とかなるけど、唐辛子は他で代用が効かない。
- 19 ：
- 唐辛子はマジで舌がバカになっていくからなぁ
- 20 ：
- そんなことはないよ。
唐辛子の辛さに鈍感になるだけで、他の味覚は全然変わらない。
- 21 ：
- 家に常備されている調味料
それは
｢愛 情｣
- 22 ：
- 常備ってワケじゃないけど・・・
冷蔵庫の扉ポケットとかに、ミニ醤油とか納豆のカラシとか入ってないか？
ウチは出前寿司の醤油５個、スーパーの刺身のワサビ２個、餃子のラー油２個
ワケのわからないドレッシングっぽいの３個、焼そば粉末ソース１個
- 23 ：
- >>20
人間が舌で感じる辛さってのは舌の細胞が死滅する痛みだぞｗ
- 24 ：
- >>21
ああ、ウチそれしばらく使ってないなあ・・・
- 25 ：
- >>23
インド人の舌のほうが平均より薄いというのはありえない・・・
- 26 ：
- >>7
>>福岡産の濃いやつ
もしかして塚本醤油か？
- 27 ：
- 塩三種、砂糖三種、胡椒、クローブ、ナツメグ、タイム、ローズマリー、ジェニパーベリー等。
料理というか、燻製作るときに使う。
なぜかみりんと酢がない……
- 28 ：
- 前の職場にコショウとか七味唐辛子のビンの中蓋を開けてザザザザ〜っと山にして掛け
『この山を崩さずに食べるのが難しいのよね〜』・・・と言いながら食べる人が二人も居た。
このスレ見てて思い出した
- 29 ：
- >>22
それ、全部捨てちゃう。片づかないんだもん。
- 30 ：
- 味覇(ｳｴｲﾊﾟｰ)
- 31 ：
- 八幡家磯五郎の七味。長野人には定番だよね？
- 32 ：
- >>25って舌の細胞が死滅すると下が薄くなるって理解しちゃってるの？ｗ
- 33 ：
- ヤマサのこんぶつゆ をいつも常備してるっす
- 34 ：
- 和食系なので、
「減塩しょうゆ」「薄口しょうゆ」「みりん」「料理酒」「お酢」。
「塩」「三温糖」「山椒」「鷹の爪」「ワサビ」。
おまけで「ごま油」。
男の一人暮らしでこれはヤバいかな。
- 35 ：
- >>あるある
- 36 ：
- 天塩、こしょう、米酢、香酢、
湯浅醤油、ナンプラー、クレイジーソルト
ごま油、バージンオリーブ油、サラダ油、
本みりん、三温糖、カレー粉
カキ油、バジルペースト、豆板醤、
マヨ、粒入りケチャップ、ワサビ、粒マスタード・・・
こんなもんかな・・
- 37 ：
- あー。
ウェイパー買ってこなくちゃ・・・
- 38 ：
- ﾀﾊﾞｽｺとあらびきの胡椒はきらしちゃならねぇ。
- 39 ：
- 味噌も醤油も無いけどマヨとケチャップだけは必ずある。
- 40 ：
- ウスターソース＆しょうゆ。
- 41 ：
- 柚子胡椒
- 42 ：
- レモンペッパー
- 43 ：
- ｳｴｲﾊﾟｰって大きい缶と小さい缶あるよね。
味が微妙に違う（大缶の方が塩が濃い？）のは気のせいか？
- 44 ：
- ハウスの調味料入り顆粒カレーパウダー
Ｓ＆Ｂカレーパウダー（缶）
パウダーを舐めたり、匂いを嗅ぐだけで幸せ
- 45 ：
- 沖縄ではコーレーグースーはどこの飲食店に行っても常備されています。
- 46 ：
- カレーパウダー、ガーリックパウダー、柚子胡椒、山椒、豆板醤、クレイジーソルト、ガラムマサラ。
- 47 ：
- クローブ。
もうケーキも肉料理もこれがないと我慢できない。中毒性があるみたい
なので素人にはお勧めできない。
- 48 ：
- オールスパイスってその名のとおりすべてのスパイスの
要素を持っている、、、と勘違いしてるヤシいる？
- 49 ：
- 業務用の粉末鶏ガラスープ。ふつうに売ってるやつは少量なのですぐ切れる。
- 50 ：
- >>49
わたしは業務用のコンソメをかったらまずくて使い切れなくて困ったです。。。
七味がないと生きていけないかも
- 51 ：
- >>50
仮に小袋タイプのがあれば、それから試せば良かったかもしれませんね。
七味か… 03年の元旦に千葉の成田山の屋台で、その場で調合して量り売りしてくれる
七味屋さんが出店していて、そこで青のり少なめ、赤唐辛子多めで調製してもらった。
それがそろそろ底をつきそう。市販の七味よりずっとおいしかったけど、北陸近辺で
そういう店はないものだろうか…
- 52 ：
- オイスターソース
- 53 ：
- >>51
七味唐辛子売りは祭りの屋台をこまめに覗くと見つかるよ。
でも、赤唐辛子多めでいいなら
「一味唐辛子」を買ってきて七味に混ぜると結果は同じかも。
- 54 ：
- ステーキシーズニング。
- 55 ：
- 『クレイジーソルト』をお勧めします。肉・魚料理、パスタ・ピザ・焼そばやドレッシングの味付けにも合う。価格は600円と高めですが、一瓶あると幅が広がります。
- 56 ：
- ナンプラー、スイートチリソース、五香粉、シナモン、マリーシャープス
- 57 ：
- 塩、醤油、砂糖、酢、味噌、唐辛子、酒
- 58 ：
- 塩コショウ・醤油があれば大体ＯＫ
- 59 ：
- ゲラントの塩
- 60 ：
- 味の素でいいけれどね。
- 61 ：
- GAVANの胡椒
- 62 ：
- 常あるもの
醤油 砂糖 味噌 胡麻油 だしの素 めんつゆ 胡麻油 塩
ｸﾚｲｼﾞｰソルト 酢 バルサミコ酢 クエン酸 みりん ケチャップ
バジル オレガノ ブラックペッパー 柚子皮スライス
おたふく ブルドック3種類 オイスターソース
7味唐辛子 1味唐辛子 チリソース コチュジャン 豆板醤 ラー油
ベーキングパウダー ガーリックパウダー ｶﾚｰパウダー
わさび しょうが 練り梅 蜂蜜 メープル バター ココアパウダー 練乳
にがり 鶏ガラスープの素 豚骨スープの素
オリーブｵｲﾙ 粉チーズ 味の素 ラード
私的には全部調味料。
私的にはﾏｼｭﾏﾛも調味料。
焼き鳥タレ うなぎたれ 納豆タレ
ラーメンタレ塩、味噌、醤油、豚骨
ドレッシング9種類
スキムミルク
オレガノが減りません
- 63 ：
- 制服のうちポケットに、一味。
- 64 ：
- 全部打とうと思ったらめんどくさ('A`)ﾊｱ
- 65 ：
- よく使う調味料
塩（オーストラリアのデボラの塩、宮古島の雪塩）
胡椒（ブラックペッパーが主）
ニンニク（青森）
生姜
ウエイパー
リキンキのオイスターソース
醤油（伊勢醤油、はつかり甘露醤油、カツマルの豆腐醤油）
コチュジャン
ナンプラー
福山の黒酢
マツェッティのバルサミコ酢
kiriのクリームチーズ
ハチミツ（砂糖をあまり使わない）
片栗粉（よく使う）
ピュアオリーブオイル（味の素）
エキストラバージンオリーブオイル（ボスコ）
ごま油
紹興酒
日本酒
マヨネーズ（キューピー）
バター（カルピス）
ヨーグルト
ウスターソース（イカリ）
おたふくソース
みりん
コンデンスミルク
ハウスのわさび、辛子
クコ
馬路村のポン酢
エバラ焼き肉のたれ
味噌
デミグラスソース（ハインツ、カゴメ）
トマトソース（カゴメ）
ホワイトソース（キューピー）
- 66 ：
- 一味(ﾊﾊﾞﾈﾛ)
ﾀﾊﾞｽｺ
ﾏﾖ(QPﾊｰﾌ)
ﾗｰ油(自家製)
赤穂の塩
こんな感じか。
- 67 ：
- 最近白だしを常備するようになりました。
半熟たまごをこれで食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 68 ：
- http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
- 69 ：
- http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキの ように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
日本の食習慣 に極めて近い焼肉の浸透が、
日本人の「肉食道」拡大にかなり影響してい るであろうことは、想像に難くない。
六〇年代、焼肉は高度成長に合わせて徐々に日本社会に浸透した。
当時は まだ牛肉が高値で、家庭の食卓では豚肉が主流だった。
そこで、食品会社 が豚肉になじむ「朝鮮風焼き肉のたれ」を発売。
七〇年代には牛肉用も好 評になり、焼肉は一般家庭にも広く受け入れられていく。
焼肉のファン層を広げたと言う点では、無煙ロースターの存在も見逃せな い。
モウモウたる煙を気にせず女性でも気軽に焼肉店に入れるようになり
デート、接待にと用途も広がった。 この無煙ロースターが売り出されたのは、八〇年三月。
開発した「シンポ」 （本社＝名古屋市）は、
これまでに十万台以上を販売しており、全国シェア の約半分を占める。
七一年に社員三人から始めた同社が、今や年商三十三億 円、
社員約百人を抱えるということからも、焼肉が掘り起こした日本社会の
「肉食道パワー」が、どれほど大きいものであるかがうかがえる。
そして、ソウル五輪（八八年）時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練 された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動 を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さか い」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケール メリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、 カルビ一人前参百円レベルになっている。
そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況と もあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。 「コリア色」を徹底して薄め、
焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を 目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営 者らが、徐々にだが頭角を現している。
焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉 食道を究めようとの志が芽をふいている。 肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。 宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を 日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかな いかもしれない。
- 70 ：
- (*´･∀･)(･∀･｀*)ﾍｰ
- 71 ：
-
_ ∩
( ﾟ∀ﾟ)彡 わさび！わさび！
( ⊂彡
| |
し ⌒Ｊ
- 72 ：
- 鹿児島のあま〜いお醤油。
あれじゃないとお刺身食べられないよ…。
- 73 ：
- パセリ、塩、醤油、味噌、塩胡椒、マヨネーズは欠かせない
- 74 ：
- パセリは野菜。
- 75 ：
- チューブわさび、からし、しょうが、にんにくはないと困る
- 76 ：
- <<1>>
- 77 ：
- アカムラサキの牡蠣醤油。
これで醤油うどんを食べたら、やめられなくなる。
あと、白醤油も常備。
- 78 ：
- 味の元。
- 79 ：
- マヨネーズがないと無理。
- 80 ：
- 黒豚みそ
- 81 ：
- ﾀﾊﾞｽｺ
- 82 ：
- タバスコと七味唐辛子（一味でも可）。
鍋ん時とか七味とキムチの元を一緒に入れる
- 83 ：
- 最近、常備し始めたのがコンコチュ、コチュカル、ダシダ、クッカンジャン、ビンチョウサン
（名前間違ってたらスマソ）などの韓国系調味料。お家でのチヂミが美味い！
今度はジャンを作ろうｗ
- 84 ：
- 和食中心。時々洋食(カレー等)。
塩、黒糖、胡椒、醤油、味噌、酢、胡麻油、ラー油、
マヨ、ゲッケイ樹の葉、ブーケガルニ、(酒)
以外とあった。
もっと減らしたい…。
- 85 ：
- （`・ω・´）ｼｬｷｰﾝ
- 86 ：
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＿ ＿＿＿
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旦~~ 旦~~
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∧ ∧
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<( )v
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旦~~ 旦~~
- 89 ：
- あらびき黒胡椒と七味唐辛子は必須。このどちらかで味がしまる
便利なのはチューブしょうが。生のかわりに結構使える
一方、チューブにんにくは加熱するとへんな臭みがでるので使えねえええ
- 90 ：
- ポン酢。
- 91 ：
- ポッカレモン→ドレッシング、フライ､焼き物などに
トリガラスープの素→炒めもの、スープなどに
この２つをきらすと、なんか物足りなくなる(´=ω=｀)
あとは定番の塩、醤油、砂糖、酒ミリン、味噌、酢、胡麻油などなど
これらは無いと料理出来ないょ
- 92 ：
- ナンプラー、蜜柑胡椒、山椒、白黒ペッパー、塩、醤油、砂糖数種類かな。
珈琲飲むから砂糖の種類は豊富。
- 93 ：
- しょうゆ
ソース
塩
砂糖
中華味の素
ごま油
味噌
胡椒
- 94 ：
- ↑
だいたいどこでもそんなもんじゃね。
- 95 ：
- そうです
- 96 ：
- しょうゆ
ソース
塩
砂糖
中華味の素
ごま油
味噌
胡椒
ラー油
- 97 ：
- test
- 98 ：
- 塩醤油砂糖味噌酢以外に、ナンプラー、豆板醤、沙茶醤、中国黒酢。
- 99 ：
- ぽん酢
一味
粉チーズ
ナツメグ
- 100 ：
- 醤油
酢
ラー油
ウスターソース
引っ越して一週間！
家で食ったのは餃子とハムカツのみ＼(^0^)／
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