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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18
84 :
>>80
>>82
麹菌も三五八で増殖しますよ。「水中」という程水気ないし。
もう三年ばかりごはんの追加で床を継続してますが、麹菌が増殖しなければありえないし
その理屈で言えば酵素活性は限りなくゼロですからw
ヨーグルトだって下手にやればすぐに菌はへたりますが
上手くやれば塩麹も三五八も継続できるのです^^

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