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パリではありふれたメニューだけど、イマイチ日本ではメジャーでないレシピ
友人が大好きだからよく作るマイナーな「スズキムネオパイ包み」
パイシート(薄力粉4;強力粉3、バター3、生クリームとオリーブオイル+塩少々、重曹、イースト
まずホワイトソース(市販でも可)にバター、生クリーム、ヨーグルトを混入
さらに手を加えるなら、白ワインは常識ほうれん草やパセリ、セロリにバジリコでも混ぜて
新鮮なスズキ(銀タラ、黒ムツ、鯛、マスでもOK)をムニエルにする
(個人的には、入手困難だが黒鯛やカサゴが一番美味しくリア友に好評だった)
あらかじめパイ皮を一枚軽く焼いておき、その上にパン粉をまいてムニエル
ムニエルに先のホワイトソースをぶっかけ、すばやくパイ皮をかぶせ余熱して
おいたオーブン(200度ね)に押し込んで、200度で40分(多少の個人差あり)
ライトボディの赤ワインか、ミディアムの白ワイン(辛口がいいよ)で出す
すげー(゚д゚)ウーマー(゚д゚)ウーマー(゚д゚)ウーマー 今までマズイと言った香具師はいない
ただ、どちらかいうと白人の方が喜んだけどね。クドイから日本人には受けないかも

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