【無いと】 お漬物 【寂しい】
無ければ無いでやっぱり寂しいお漬物。
市販品でも手作りでも、なんでもイイので
教えて下さい！
塩を適当にふり、水分が出るまで30分程放置（重石はなくてもよし）
水分が出たらぎゅっと絞り、皿に盛って白ゴマなどふり食卓へどうぞ。
「キャベツのうまだれ」で一晩漬けたおくらや蕪、エシャロット。
ほかにも茄子や谷中生姜、セロリ、きゅうり、大根など、
いろいろ漬け込んで、美味い美味いとばりばり食べてる。
塩をどばっとかけて、力を込めてぎゅむむっと揉む。
汁が出て茄子が柔らかくなるまで揉む。
柔らかくなったら水で塩抜きして絞って、カツオ節と醤油かける。（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
でもすぐ色変わるから、速攻で食べなきゃいけない。
上にゆかり（シソの粉）をかける、ウマー！
昆布と唐辛子を入れて30分、ｳﾏｰ。
おかんが買って来たが、白飯には合わない
メジャーな高菜や野沢菜もいいけど、
水菜や大根葉がｲｲ！
カツブシと醤油を混ぜて、熱々ごはんでｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ
今、なすときゅうり漬けてる。
でもって、昨日仙台のお土産で長なすの浅漬けもらったらこれがウマー！
ちっちゃいナスで加工品っぽいくどさもない。
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浅漬けに一緒に10cmくらいの髪の毛が漬けられていた。
取り出した茄子をまな板に取り出したら、ぴろーんと黒いのが・・・全部捨てた。
自分でも漬けて料理もするんでしょ？なのに髪の毛ぐらいでなぜ捨てるのか。
レストランで髪の毛入ってても平気なほうなんじゃないの？＞23は
食べ物に髪の毛は、例え自分や親のものでもゾッとする。
まして他人のものなら尚更。これが普通でしょ。
wazawaza kokoni kakanakutemo yokattakamone.
だったら君ら外食できねえなｗ
大根の皮のポン酢漬け
これからの季節、大根の皮を厚めに剥いて拍子切りにして漬けておくとｳﾏｰ
・材料
玉ねぎ、酢、パプリカ、塩
・作り方
玉ねぎを千切りにして、
酢、パプリカ、塩を適宜入れてかき混ぜます。
冷蔵庫で数時間寝かせて出来上がり。
２．キュウリの漬物です。
・材料
キュウリ、酢、醤油、塩
・作り方
キュウリをぶつ切りにして、
酢、醤油、塩を適宜入れてかき混ぜます。
冷蔵庫で数時間寝かせて出来上がり。
２ちゃんねる運営から嫌がらせがあるたびに削除人氏名リスト貼り付けで
対抗できればどんなに楽だろうと思うからね！
何漬けがいいかなぁ？？
甘酢に漬けるってのはいかがでしょうか。
２・３枚ぐらい入ってお値段１０００円ぐらいでした(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あと、インド料理屋にミックスピクルスっていう漬物があったのですが、
これがまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
激辛です。
それから・・・、
漬物の話で思い出したんだけど、
妹尾河童さんの本『河童のタクアンかじり歩き（文春文庫）』の中で、
『いぶりガッコ』っていうタクアンが登場するのですが、
それがまた、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰらしい。
食べたーい。
確か、新潟か秋田かの地方独自の保存食で、大根を燻したものを漬け込むんだっけ。
タクアンの一種なのか？ なんか違うような気がするが・・
『いぶりガッコ』は燻製にした大根をタクアンにしたものらしいです。
詳しくは、
妹尾河童さんの本『河童のタクアンかじり歩き（文春文庫）』を参照。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
甘酢きらいなんだもん。
ぬか漬けでもイケルＹＯ
白菜と塩と昆布と鷹の爪と柚子でｳﾏ～な漬物が食べられる。
半日からでも食べられるけど、2～3日くらい漬けておいたほうが、
昆布の旨味が染み出して美味しい。
出来上がりの水分をしぼって、てんこ盛りの鰹節と風味のよい
七味と香り付けの醤油をひとたらしして。。。。
これさえあればご飯はいくらでも入る。
柚子入れるとうまいよね！
うちは日によって桜エビや切りイカ
（お好み焼きやもんじゃで使うやつ）を
入れて漬けます。
あと、枝豆をゆですぎて残った時は
浸し豆にしてます。
ほんっとーーーに美味しかった。
柚子はいい味出しますよね。
料理板へ。
ぬか床 ２年目
http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1029327729/l50
みょうが・人参・キュウリ・大根を薄切りにしてもむだけ...
漬け物ないとなんか寂しい。
松本出身なので。
飲んで？？
>>54 夏(･∀･) ｲｲ!!
きゅうりスライス キャベツ短冊、にんじん千切を砂糖・塩
まぜてピクルスつけの圧がかかるプラ容器に入れ1日
辛いのが好きな人は唐辛子輪切りをプラス
小さく切ると漬かりが早くていいよね
もちろん「酒を」飲んでいますです。
の浅漬けは湯漬けの具にして喰らうと幸せになれる ウマ―
今ならダウンロードして無料で遊べるよ
始めにゲームの起動について
http://hccweb1.bai.ne.jp/ggg/tdqmenu.htm
解凍ソフト（解凍レンジを入手）のダウンロードは
http://www.forest.impress.co.jp/extracter.html
掲示板
http://game2.2ch.sc/test/read.cgi/ff/1040455380/l50
攻略サイト
http://kokoaki.hp.infoseek.co.jp/MAIN_8.htm
http://agustla.s9.xrea.com/
http://www22.tok2.com/home/wawawa/
。。。
今日食べちゃった・・・。
食べたいよぉ。
>>64漬物の種類、つかり具合によって変わるのではないでしょうか
白菜の漬け方教えて。
糠床にそのまま漬け込んでいいですか？
塩漬けだとシャキシャキした感じでこれはこれで好きなんだけどね。
日によってスルメを切ったのやサクラエビを入れる。
曾婆さんは干し柿を切ったのを入れてたんだが
甘くなるんで苦手。
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
やってみたらおいしかった。
大根皮の辛みと歯ごたえがいいね。
皮ちょびっとしかなくても作れるのもいい！
店じゃ売ってないから自分で作る。
しょうがの辛味がきついんだよね。
もうちょっとまろやかにしたいんだけど
どうしたらいいんだろう？
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
食べきれないので漬け物にしようかと思うのですが
どなたか作り方教えて下さい
水菜（5cmぐらいのざんばら切り）
人参の短冊（白菜水菜の10の1ぐらの量）
昆布（細切り 人参と同じぐらい）
を段々につけ樽に入れる
途中で塩を振りながら縞模様にして入れていくとなおよろし
重石を載せて２・３日すると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな漬物になってますよ
砂糖250g
塩50g
洋からし(粉)25g
砂糖、塩、からしをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて混ぜる
ｷｭｳﾘをそこへ入れる
ｷｭｳﾘにまぶす
ﾋﾞﾆｰﾙ袋を縛って冷蔵庫へ入れる
どこから出てくるんだと思うくらいの汁が出るので、それを考えて袋を縛ると良い
1週間位したら食べられます
かなりｳﾏｰ
レスありがとうございます
白菜がなかったので水菜だけを昆布と鷹の爪を刻んだものと
混ぜて漬けてみました。
ちょっと塩が多すぎたようでしょっぱいでけどなかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
しかし、塩加減て難しいですね。材料の何％とかって目安あるのかなぁ・・・
ビール350㎜ 1本（気が抜けてても発泡酒でもok)
砂糖（小さじ5～6杯）
塩（小さじ5杯）
タッパーにビールを入れ、砂糖、塩ブチ込む 軽く揉んだら一晩冷蔵庫で漬ける
（砂糖、塩は小さじしか無かったのでﾃｷﾄｰ
要は味を見て「けっこう甘辛いなぁ～」位にするのがポイントです）
きゅうりは5～6本くらいは漬けれると思います
個人的には発泡酒より普通のビールの方が苦味が利いて美味しいと思う
めっちゃ美味しいのでオススメっす！！
塩加減・・・・そういわれてみればいつも目分量だったな
非常にわかりにくい言い方でしか言えないのですが
一段（大体全部で６段ぐらいになるのですが）に一つまみの半分くらいです
白菜の量は半株
水菜は１束
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/
もうしました？
と、いっても母から糠床貰うんだけど。
市販のいりぬか、と米屋で普通にくれるぬかって違うの？
米屋の普通のぬかを煎るの？
そんなんてめえの母に聞けって思うでしょうが
姑ですのでお察し頂ければ幸いでつ。
【糠漬け】糠床総合スレ３樽目【糠漬け】
http://food5.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1071238105/
塩とかの割合なん%？醤油とか入れるの？
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