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ラーメン二郎 相模大野店
ラーメン二郎桜台駅前店 51杯目
一条流がんこラーメン42
【RAMEN-DO】べんてん 189【ｶｯﾌﾟ麺】
一条流がんこラーメン43
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浜松ラーメン統一スレ Part51
自称女子ラーメン評論家本谷亜紀122杯
【問題じゃね?】不透明イベント「らぁ祭」
関東二郎インスパ情報交換スレ 6杯目
- 1 ：
- このスレは元々二郎系インスパイアをランキング化し語るスレでしたが廃止されました。
現在は主に関東地方の二郎系インスパイアの情報交換を行うスレです。
前スレ
◆二郎インスパランキング04◆
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1544480063/
関東二郎インスパ情報交換スレ 5杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1551880736/
- 2 ：
- イケメンスレ立ておつ
- 3 ：
- 桐龍は超絶うんこ臭いの
- 4 ：
- ※次スレは>>950を越える前に宣言して立てて下さい。
過去ログ
◆二郎インスパ店ランキングつくるだっちゃ01◆
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1430094663/
◆二郎インスパ店ランキング02◆
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1510373635/
◆二郎インスパ店ランキング03◆
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1516299842/
◆二郎インスパランキング04◆
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1544480063/
千葉県と宮城県は単独スレがあります
千葉県の二郎系ラーメンpart3
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1559288546/
【仙台宮城】二郎インスパ＆G系★１３
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1552127895/
関西の話題は以下のスレで
関西二郎インスパ情報交換スレ19
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1559310987/
- 5 ：
- 1乙
初めて蒲田の鷹の目行ってきた
豚が当たりだった
乳化スープが俺には濃過ぎるかな
- 6 ：
- スレ立て乙
2ヶ月前に出来てたんだな、今から俺も行くわ
- 7 ：
- 鷹の目の流れ関係なく、髭美味しかったわ
- 8 ：
- 麺でる相模原がかなり旨い
ド乳化スープと極太麺で他の麺でると一線を画す
- 9 ：
- 英二に麺切れで振られて国分寺のムタヒロ行ったらただの凪だった
- 10 ：
- >>5
デフォでちょっと味付け濃いめだな、豚の出汁はしっかり取れてるけど
あと平太麺の麺がちょいカタメなのがマイナスだったな、個人的にはデロ気味の方が好きだ
- 11 ：
- >>1
イケメン乙
- 12 ：
- >>9
あの辺りは英二やってないと新小金井が無くなり土日だと府中もやってないし空白地帯だよね…
仙川立川野猿成蹊前はちょっと遠いし
- 13 ：
- マシマシ
- 14 ：
- 英二ちょっと前の暑い日に行ったけど、インスパと舐めてのほほんと席に座ったら
がっつりロットに組み込まれてることに気付いて、味わう間もなく早食いしちまったわ
店出るときに冷静に並び見たら、後続がいなかったというねｗ
- 15 ：
- 相模原のインスパなら郎郎郎でもええかなあ
町田ならね
- 16 ：
- 「都心」インスパランキングくれ
- 17 ：
- セブンの豚ラーメン麺が変わったらしい
至急レビュー求ム
- 18 ：
- 子供部屋から出られないおじさんかな？
- 19 ：
- やさいましする事多いんだけど
人気店でいいから乳化、非乳化タイプ教えてほしいわ
自分じゃいまいちわからない
- 20 ：
- 補足です。
ここでよくでる鷹の目、富士丸、豚山、麺でる、歩夢
あとよくでるの夢語れとかかな？お願いします！
- 21 ：
- >>20
麺でる戸越店は非乳化だが。
何故、乳化、非乳化を知りたい？
- 22 ：
- スープの乳化と非乳化で好みが分かれるって個人的にはわからないな
豚の出汁がちゃんと取れてればどちらでも美味しく感じてしまう
- 23 ：
- 出汁どうこうの問題でなく油の領分だから
- 24 ：
- 基本的に麺でるの系列店はタロー含めて非乳化系。
富士丸鷹の目歩夢は微乳化系豚山は工場系語れの系列店はシャバシャバ系。
- 25 ：
- >>23
油の質の問題って考えたことがなかったわ
うーむ、よくわからん
- 26 ：
- >>22
両方楽しめる派の人とそうでない人がいるって事。
このスレで散々荒れる乳化マンセーと非乳化マンセーの話題とかね。
舌先がセンシティブなのは非乳化系で出汁の良し悪しを語れる人だが
乳化系で店頭仕込みか工場系濃縮液かソムリエしてくれる人も貴重。
- 27 ：
- 要は油とスープが分離している通常の状態が【非乳化】で両者が一体化して濁った状態を【乳化】と呼ぶわけ
油と一体化したスープはこってりしてまろやかな舌触りになる
これについてはちばからを喰えば一発で分かるから
- 28 ：
- 知らないからだろ
- 29 ：
- 最後の一文て台無しwネタなんだろうがちばからはないなw
乳化系に関しては都内だと蓮爾と陸が二強あとはキマった時の新代田くらい。
- 30 ：
- 21ですが皆さまありがとう。
乳化云々って会話くらいは、理解したいなと思いまして
- 31 ：
- 20でした。ごめんなさい
直系よりインスパ派です
- 32 ：
- 都内の方の蓮爾って乳化系かあ〜？
都外の方だって微乳化なのに
- 33 ：
- ラーメンパワースポット厚木まで遠征したけど、駅から離れすぎてて笑う、くっそ暑い
美味かったけど
これは乳化
https://dotup.org/uploda/dotup.org1871304.jpg
- 34 ：
- コピー（ぱくり）、劣化コピーばかりで
（本当の意味での）インスパイアはわずか
- 35 ：
- >>34
そのわずかはどことどこ？
- 36 ：
- それはあえて言わないんでしょ？
- 37 ：
- >>32
登戸は最近行ってないのだが新町はさんこま時代と比較すると客が激減したのでいい意味でスープが煮詰まってる。
逆に登戸は回転しっぱなしだからお水ジャバジャバで比較してペラいんじゃないかな。
新町は外れても乳化系として立派だし当たるとド乳化でここを越える乳化系の店は多分ないと思うよ。
- 38 ：
- アオイローにいた兄ちゃん(雇われ店主？
は今何処
- 39 ：
- アオイロー結構美味かったよなー。最近行ってないな
- 40 ：
- アオイローは店主？がトンコして絶賛閉店中なのですよ
- 41 ：
- >>15
潰れたらしいなw
- 42 ：
- >>17
喰った
麺は不味いうどんがやや不味いうどんに上方修正された感じただった
- 43 ：
- 豚星の限定塩ラーメンうまかったなぁ
- 44 ：
- 早稲田にある眞久中ってどうなの？
- 45 ：
- スープはシャバいが麺は太い。
法則通りラーメンよりまぜ麺の方が美味い店。
- 46 ：
- 今日の大井町小斧の肉は美味かった。
- 47 ：
- 豚星はいま店主が仕事しなくなりかなり不味くなっている
- 48 ：
- 川崎に麺でるができるってね。
川崎駅からは遠いみたいだけど、川崎二郎から一本道で繋がるみたいだねw
- 49 ：
- 郎郎郎、麺は美味しいけど
チャーシューなんとかしてくれーーー
- 50 ：
- 郎郎郎
向ヶ丘遊園のとこいったら普通に美味しかったよ
- 51 ：
- 豚山がもっと美味ければいいのだが。麺まずい、スープ美味くない、トッピングのニラは味がイマイチ、豚も特筆するほどではない。残念。
- 52 ：
- 川崎の麺でる、川崎って言うよりは矢向なのかぁ（自分、電車移動なもんで）
- 53 ：
- 眞久中喰らってきた…
スープ、チャーシューふつうに旨い！
しかし…麺が太すぎて残念、野菜増しても少ないし
麺を細くして野菜もたっぷりにしたらもっといいのに！
味はいいのに残念だなぁ〜
- 54 ：
- 麺細くしとら没個性になってそこいらにあるただのインスパになるよw
この店は蓮爾同様に麺に全振りしてる麺が全ての店だからな。
- 55 ：
- >>54
なるほどね〜
あれなら汁なしがいいかもね！
- 56 ：
- 千里眼の冷やし中華毎年行列してるがどこがうまいのか分からん
マヨネーズのタレがどうしてもしつこく感じて無理だ
- 57 ：
- 美味いから毎年行列してんだよ
- 58 ：
- 自分の味覚がおかしいと分からないやばいやつ最近増えたよなー。
8割が美味しいと言っていて2割が不味いと言っても美味しい店になるんやでw
- 59 ：
- 結局は好みと思うけど
人気あってもやめる店もあるしね
- 60 ：
- >>55
やはりこの店は汁なしのまぜ麺かなとは思う。
ラーメンは普通なんだけど汁なしのまぜ麺は他にない強い個性がある。
太麺なんで固いの苦手な人は柔めにといえばいいんだけどどうなるのかw
- 61 ：
- >>56
冷やし中華って名前をやめるべきだな
あんなにこってりしたのクソ暑い日に食べる気起きない
- 62 ：
- 麺でるって美味しいの？
- 63 ：
- 相模原だけおいしい
- 64 ：
- 麺でるは各店店主がいてその人の腕による。
評価高いのはワンオペ最強と称される戸越公園の店舗。
小学生からおっさんまで支持してるインスパはここくらいだろう。
- 65 ：
- 戸塚の幸豚？って誰か行った？
- 66 ：
- 戸越は確かに美味かった記憶あるな
- 67 ：
- 戸塚の幸豚？って誰か行った？
- 68 ：
- イエローは麺がイマイチやった
もうちょい甘めの汁でも良い
- 69 ：
- >>61
そんな胃腸でよく二郎好きやってられるな
- 70 ：
- 関東でインスパといったらBooBoo太郎がダントツだろうな
実質関内と変わらんし
- 71 ：
- 麺の質が全然違った記憶がある
関内は食ったら腹痛くなったわ
- 72 ：
- >>63
南大沢も良いと思う
- 73 ：
- 関内麺量少ないとかいって真に受けたら不通に多かった
- 74 ：
- いや二郎標準からしたらかなり少ないぞ
小食の俺でも少ないないと思ったくらいだわ
- 75 ：
- 直系の場合麺の量多いのは移転後若干減ったとはいえぶっちきりで神保町だろう。
インスパだと並麺増しで500gになる526これに次いで並で430g以上盛ってくる盛太郎かな？
- 76 ：
- 生姜あるとこは別皿のがいいね
調子のってましたら全部生姜味になった
- 77 ：
- >>74
最近店主さんの時は増えた気がする
以前は小食った後に川崎で連食出来たのが嘘のようだ
- 78 ：
- 大塚豚山のミニ豚ダブルなかなか良かった。にんにくアブラマシマシすればアラフォーにはちょうどええわ
- 79 ：
- ジャンプが旨いと思う
- 80 ：
- >>8の人麺でるで乳化と何言ってるのかと思ったら系列店スープ変わった？
本山からスープ変更の指示でもあったのか戸越公園の店舗は乳化系になってたよ。
脂が重くなって夏場食べにくくなったけどこれ美味いね。
- 81 ：
- >>79
最初の頃はラーメン旨かったけど最近はね。まぜそばは食べないから解らないけど。
- 82 ：
- 味方で限定の味噌をやってたから食ってきたけど個人的にイマイチだった
この系統の味噌は京成大久保二郎の味噌を超える物にまだ出会えてないわ
あと味方はやっぱり汁なしを食いに行く店だね
- 83 ：
- 味噌は渋谷526が濃い感じの味噌を冬場限定で出してるがこれが一番完成度が高い。
もう潰れた店だが阿佐ヶ谷の角ふじもわりとうまいの出してた。
基本的にアレンジやる店は汁なし系が美味いが店側の個性という工夫の仕方が違うのだろう。
- 84 ：
- 味方ってどこだっけと調べたけど、あの席の間が狭い店か
あそこって自分が行く前の評価では醤油漬けて食ってるだけとか散々な評価受けてたなぁ
自分が言ったらそこそこ豚の出汁も取れてるスープに変わってたっぽいけど
改良が多い店なのかなぁ
- 85 ：
- 初期の味方はあっさり系に液体油と脂身が重い醤油だったが
今は乳化系に進化して本当に見た目通り重い醤油になっている。
ここもやはり汁なしが美味い店だがラーメンも汁なしも改良されてる。
- 86 ：
- 立川マシマシ、麺がゲロまずいな
- 87 ：
- https://i.imgur.com/pFHD9Ba.jpg
- 88 ：
- ピコピコポン初めて行ってみたらヤサイがなんだかすごく臭かったです
原因はなんですかね？火を通しすぎとかなのかなあ
他はとっても良かったのである意味際立っちゃうマイナスポイントでしたけど
でもおいしかったです
- 89 ：
- でもはいらない
- 90 ：
- 赤ペン先生！
- 91 ：
- >>88
もやしストックしすぎたんじゃないのかい？それで傷んでいたとかね。
金で仕込んだ奴を月に出すと茶色く変色して水沢山出ちゃうでしょ。
- 92 ：
- 盛太郎の2号店が小川町に出来てたんだな
食いに行ったけど690円の普通盛でも結構量多かった
中盛にしたら食いきれる自信ないわ
味は・・・うーん、麺とスープの相性良くないような気がする
スープもう少し濃くした方がいいような
- 93 ：
- >>92
この店はとにかくサービス精神が半端無くて麺食わせようとするからね。
食ってる途中で麺足りなかったら後追い麺増しで足しましょうか？
とか言ってくるぶっ壊れた店はこの店くらいだと思うw
- 94 ：
- >>91
そういう古いのだと臭いますかねやっぱ
そのタイミングに当たりたくはないものです
ちなみに行ったのは金曜の18時頃でした
- 95 ：
- >>94
回転悪いと傷んだもやしはよく出てくるここで人気の北区の某店とか。
これ回避したいと考えている店は足りなくなったら近所のハナマサからタヌキの大袋を都度仕込んでる。
配達とかだと開店前の店頭に放置だからこの時期そりゃ尚更痛むでしょ。
夏場は食材痛むの早いから危険度の高い店は避けたほうが良い。
- 96 ：
- 危険度の高い店とかいうパワーワード
飲食店に使う言葉じゃねーわ
- 97 ：
- >>96
命知らずが並んでるんだから仕方ない
- 98 ：
- がっはっはスープ飲んだくらいで死ぬかよ
- 99 ：
- >>97
さすがにちょっと臭う具材食いたいやつはいないだろｗ
三田とか西台とか豚が臭うのに当たったことあるけど辛かったなぁ
- 100 ：
- >>97>>99
話題の目黒とかねー去年くらいから話題が出ているから見ておくといいかもね。
食材管理については厳格な店とそうでない店のに種類しかない。
特に豚肉は誤魔化しが利きやすい食材だから注意がいる。
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