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■■■ホープ軒（総合）その13■■■
- 1 ：
- ここは「ホープ軒」の総合スレッドです。
貧乏軒～ホームラン軒からの流れを汲むホープ軒３系列、
１・創業者直系「ホープ軒本舗」
２・その親族経営「村山ホープ軒」
３・昭和の貸し屋台時代の店子が独立開業した千駄ヶ谷「ホープ軒」
および、その暖簾分け・弟子筋の店舗の話題をまとめて扱います。
しかし、屋号に軒の字が付かない「ホープ」の店（どこでしょう？）や
希望と書いて「ホープ」と読ませる店は無関係ですのであしからず。
過去ログや関連サイトへのリンクを>>2-7あたりに掲載。
前スレ：
■■■■■ホープ軒（総合）その12 [無断転載禁止]©2ch.sc
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1470827081/
- 2 ：
- 〔店舗公式サイト〕
ホープ軒（千駄ヶ谷）
http://www.hopeken.co.jp
食べログ・村山ホープ軒 ※店舗公認ページ
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132805/13066389/
ニューホープ軒～現・ホープ軒（八王子）フェイスブック
https://ja-jp.facebook.com/%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%97%E8%BB%92-327551217281060/
〔参考サイト〕
ホープ軒系（系譜）
http://home.interlink.or.jp/~hikino/ramen/data/horpken.html
らーめん自由区 > 東京のラーメン店の系統・系列 > ホープ軒系
http://ramenjiyuku.web.fc2.com/keitou.tokyo.hopeken.html
【ラーメン系譜学】吉祥寺ホープ軒本舗を抜きにして（※タイトル後略、談：難波公一氏）
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00138
- 3 ：
- 「ホープ軒」スレッド過去ログ#1（2ch時代のfood3.サーバー開設以後）
■■■■■■■■ホープ軒■■■■■■■■
http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1040314164/
■■■■■■■■ホープ軒■■■■■■■■そのⅡ
http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1050916801/
■■■■■ホープ軒（総合）その３■■■■■
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1072847027/
■■■■■ホープ軒（総合）その４■■■■■
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1114243786/
■■■■■ホープ軒（総合）その５■■■■■
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1145781475/
■■■■■ホープ軒（総合）その６■■■■■
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1210081072/
■■■■■ホープ軒（総合）その７■■■■■
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1255491237/
- 4 ：
- 「ホープ軒」スレッド過去ログ#2
■■■■■ホープ軒（総合）その８■■■■■
http://toro.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1296290163/
■■■■■ホープ軒（総合）その９■■■■■
http://toro.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1363055818/
■■■■■ホープ軒（総合）その10
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1364535485/
■■■■■ホープ軒（総合）その11■■■■■
http://echo.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1436306412/
■■■ホープ軒（総合）その12■■■ ※４レスで「即死」につきカウント外
http://echo.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1470656844/
■■■■■ホープ軒（総合）その12 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1470827081/ （←旧２ちゃんねるのアドレス）
※（補足）10レスまでは24時間以内にレスがないと即死する板の仕様らしい。
- 5 ：
- 〔ホープ軒系列の個店スレ〕
ホープ軒本舗 ※過去ログ
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1315716964/
■■■ホープ軒本舗 その13■■■ ※実質「その２」
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1507978329/
村山ホープ軒総合スレ ※過去ログ
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1179366272/
ここまでテンプレ
- 6 ：
- 恥ずかしがることはありません。
ホープ軒がウマイと思ったら、ウマイと言う勇気を持とう！
自分の味覚に自信を持ち、自分の気持ちに素直になろう！
ホープ軒なんて言ったら笑われる？？
ラーメン業界の「現在（いま）」を知らないヤツだと思われる？？
ホープ軒のことを「マズイ！」「クサイ！」というのがトレンドだって？？
決してそんなことはありません。
「ホープ軒はマズイ」と言ってるヤツのうち半数は心底そう思って
いるでしょうが、残り半数は心の奥底ではウマイと思っているのです。
「ホープ軒はウマイ」なんて口に出したら、自分のラーメン界に
おけるステータスが保てないと怯えているのです。
マズイマズイと連発するのが、通だと勘違いしているのです。
そんな惨めな人間になるな！ 素直になれ！
ホープ軒をウマイと言うことは、決して恥ずかしいことではありません！
- 7 ：
- 千駄ヶ谷ワンタン麺脂多め
https://i.imgur.com/8o69vFu.jpg
- 8 ：
- >>7
汚い出し方だなぁ
社長作ったんかな
- 9 ：
- 本舗系の話題はスレ違いです
キチガイ本舗馬鹿は移動すること
■■■ホープ軒本舗 その13■■■
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1507978329/
- 10 ：
- 江川亭とか大番とかまるいちとか和とかはホープ軒と全く関係ないのかな？すごく共通するものを感じるんだけど。
- 11 ：
- このスレは「ホープ軒千駄ヶ谷」 「古川橋」 「初台(閉店」)を中心に扱うスレです
ホープ軒の生い立は「ホープ軒本舗」から始まり
「村山ホープ軒」「ホープ軒千駄ヶ谷」と屋台時代の弟子が独立し派生店ができました
「ホープ軒本舗」全般は下記スレで
誘導
■■■ホープ軒本舗 その13■■■
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1507978329/
- 12 ：
- 恥ずかしがることはありません。
ホープ軒が不味いと思ったら、マズイと言う勇気を持とう！
自分の味覚に自信を持ち、自分の気持ちに素直になろう！
ホープ軒なんて言ったら笑われる？？
ラーメン業界の「現在（いま）」を知らないヤツだと思われる？？
ホープ軒を「美味い！」「昔からの味！」というのがトレンドだって？？
決してそんなことはありません。
「ホープ軒は不味い」と言ってるヤツのうち半数は心底そう思って
いるでしょうが、残り半数も心の奥底ではマズイと思っているのです。
「ホープ軒はウマイ」なんて口に出したら、自分のラーメン界に
おけるステータスが保てないと怯えているのです。
マズイ不味いと連発するのは、事実なのです。
そんな不味いものを美味いと言う惨めな人間になるな！ 素直になれ！
ホープ軒を不味いと言うことは、決して恥ずかしいことではありません！
- 13 ：
- ジャスミンティーを飲みに行く所。
ラーメンは当たりハズレが有り過ぎなので、期待しないで行くべき。
- 14 ：
- 千駄ヶ谷がアドマチック天国で登場したね。
６位ぐらい。
券売機のローマ字表記がディスられてて笑えた。
- 15 ：
- 古川橋旨いと思ってたけど、通ってく内にスープの濃淡と麺の茹で加減にややバラつきがあると感じる様になった
千駄ヶ谷よりは好きなんだが
- 16 ：
- 村山ホープ軒に行ってきた。
本舗創業者の親戚でやってる店だというけど、作ってるラーメンは千駄ヶ谷の方に似てるんだよな。
なんでだろう、村山と千駄ヶ谷の間に交流があるのかな。
しかし、のれんがボロいな。
（その様子）http://q2.upup.be/kcIGMzYG7G
みんなで食べに行って、その儲けで早く新調させてあげて。
- 17 ：
- 今日千駄ヶ谷行って来た
超旨かったぞ
- 18 ：
- 社長＝ハズレ(俺調べ)
- 19 ：
- 社長が作るとマズイ！
そう言われた時期が村山にもありました。
- 20 ：
- 千駄ヶ谷は客の少ない明け方に行くとぬるいラーメンが出て来るよな
店員が疲れてるのかダラダラ作るからスープが冷めるんだよ
- 21 ：
- >>20
丁度いまごろの時間帯だな・・・
明け方はモヤシがクタクタという指摘も過去にありました。
- 22 ：
- クタクタモヤシもわりと好き。
- 23 ：
- いまはなき新宿ホープ軒の思い出
- 24 ：
- 千駄ヶ谷近辺、駐禁の取り締まりが厳しくてな
- 25 ：
- 駐禁の取り締まりとかいって、
ラーメン食べてる間に
切られるとか全く無いぞ。
近所に住んでるから言うけど。
- 26 ：
- >>23
新宿ホープ軒って初台のこと？
- 27 ：
- >>26
西武新宿線の新大久保寄り
- 28 ：
- ホームラン軒に1番近い味ってどこなんですか？
- 29 ：
- >>28
創業者の味に一番近いのは阿佐ヶ谷らしい。
- 30 ：
- 近所に住んでるならここに食べくることはないと思うが
昼間はミドリ虫が巡回しているから安心出来ないだろう
深夜ならば大丈夫かもしれないろいうことだ
- 31 ：
- ホープ軒はともだちバスが常連客だぞ
- 32 ：
- ともだちバス、キモい、超キモい
食欲失せるから死んで欲しい
- 33 ：
- 今日も千駄ヶ谷食って来た
旨かったぞ。社長後から来てた
ラッキーだったわww
- 34 ：
- 社長に会えたのはラッキーだが牛久保スペシャルを食えなかったのは残念だったな
- 35 ：
- いや、社長は見たくないわ
- 36 ：
- 千駄ヶ谷社長NGってもうこのスレで認知されたのか
前におれが言ったときは誰も共感してくれなかったがｗ
- 37 ：
- ２年ほど前
吉祥寺ホープ軒本舗の入り口側に立っていた
注文聞き配膳担当の若い従業員が
中華そばダブルニンニクゆで玉子を注文した私に
「味付け玉子もありますよ～味付け玉子にしますか～」と
ちょいしつこくすすめられました
あんなのは初めてだった
私は「いえ普通のゆで玉子で」と答えました
よっぽど味付け玉子があまっていたのだろうか
その時の若い従業員はほどなくして姿を消した
大塚店にも居ませんでした
- 38 ：
- なんか完全業務用で糞まずくなったので行ってない
- 39 ：
- ここ２回ほど千駄ヶ谷少し良かった
- 40 ：
- >>39
時間帯は？
- 41 ：
- >>37
なんだか味玉入りラーメンを食べたくなり、行って参りました。
・・・おっと、ここでは中華そばと書くのだった。
味玉のみならずゆで玉子も生玉子もあって、それが全て50円という価格。
味玉は多少高くてもおかしくないのですが。
但し、よくある半生タイプではなく、黄身まで固茹でタイプですね。
茹で加減に気を使わないから安い？・・・だが、それがいい。
吉祥寺は大塚などに比べて麺はヤワめと言われていましたが、最近はどうでしょう？
久しぶりに来たのですが、今回は今までで一番固い茹で加減に感じました。
但し、自分の元へどんぶりが届く少し前に厨房から「かため味玉入り」と聞こえてきたので
オーダー間違えられてる可能性も考えられますが・・・？
ここの店員は名札を付けて従事していますが、難波姓の人がいました。
若い女性でしたが、やはり創業者一族なのでしょうか。
（10/26 15時台 中華そば650円＋味付玉子50円）
- 42 ：
- >>40
０時頃
- 43 ：
- ありがとう。深夜かぁ。朝が良いって話もあったね。
また行ってみます。
- 44 ：
- 昨日、千駄ヶ谷 今日、大塚行って来た
大塚は全然期待ハズレだったわ
- 45 ：
- >>43
少しですからねｗ
過度な期待は禁物
- 46 ：
- 本流ではないけど八王子ホープは安定て旨い
- 47 ：
- https://i.imgur.com/kQA2pY9.jpg
食った食った
- 48 ：
- >>43
深夜2時～明け方に黒いTシャツの人が作ると美味しいよ
- 49 ：
- >>48
情報ありがとうございます。
年寄りにはきつい時間帯ですね。
- 50 ：
- >>49
むしろ適した時間だろ？３時くらいに起きて散歩してる奴等たくさんいるべ
- 51 ：
- >>47
ネギ、入れないのけ？
- 52 ：
- >>51
入れたり入れなかったり。
こん時はベロベロに酔ってて入れ忘れたw
- 53 ：
- >>47
何処？千駄ヶ谷？
- 54 ：
- >>53
千駄ヶ谷です
- 55 ：
- 酔っ払って行くとニンニクや豆板醤を入れすぎて後悔するがなぜかネギは入れ忘れる
- 56 ：
- スーパーでホープ軒のラーメン売っていたんで食ったけど
不味いのなんの、よくあんなもの食いに行けるよな
バッカじゃねーのw
- 57 ：
- スーパー(笑)。
- 58 ：
- 何でみんな背脂入ってるの？
俺が頼むと大塚だろうが千駄ヶ谷だろうが背脂入ってないんだけど
顔見て背脂入れるか決めてるの？
ふざけるな！
- 59 ：
- 八王子、大盛、脂多め
安定して美味しい
https://i.imgur.com/EE6rozi.jpg
- 60 ：
- 半年前に古川橋行ったけど麺ふにゃちんだったな
30年前から食べてたけどあれ以来行ってない
- 61 ：
- ラーメン花月が出て来たとこはホープ軒のパクリやなと思った思い出
- 62 ：
- 花月は土佐っ子のパクりだろ。初期は旨かったけどニンニクがっつり入ってた。
- 63 ：
- >>58
言わなきゃ入んないでしょ。
- 64 ：
- 香月だろ？
- 65 ：
- 昨日、村山ホープ軒の東大和店へ行きました。
【注意】11/12（日）は臨時休業だそうです。
ここは餃子や生ビール、つけ麺もあるホープ軒。
今回は餃子セットを注文しました。
ラーメン＋餃子５個＋半ライス＋漬物で950円。
単品のラーメンが700円、餃子が350円ですから断然お得？
・・・いやいや、セットのラーメンは量が少ないようです。
厨房に並べてあった丼の中で一番小さなものを使っていました。
ちょうど、食材補充の様子を見る事ができましたが
醤油はキッコーマン、うまみ調味料は「いの一番」でした。
千駄ヶ谷はタイヘイ＆エキストラートでしたっけ？
こういうところが味の違いになるのでしょうね。
村山の麺については、本舗の麺の太麺タイプという感じでしょうか？
皆さんはどう思われますか？
- 66 ：
- >>10
http://www.kigekiraumen.com/tokyo/egawateiakishima.html
これに拠ると、江川亭の創業者はホープ軒本舗で修行したという話ですね。
しかし、本舗で修行したという人が何故、千駄ケ谷チックなラーメンを？
本舗の店舗で修行したというより、
屋台時代の牛久保氏の仲間だったという可能性も有りそうですが・・・？
- 67 ：
- >>66
おお喜劇さんまだ頑張ってたんだ
よく読んでたわこの人のブログ
千駄ヶ谷チックな背油ってあくまで背油らーめんの象徴として書いただけでは
文章読んだ限りでは深い意味はないと思うよ
- 68 ：
- 吉祥寺の店主のインタビュー記事が面白かった。
村山は姉、阿佐ヶ谷は妹がやってるらしい。
千駄ケ谷の店主のことをおじさんって呼んでたから千駄ケ谷も親族なのかもね。
- 69 ：
- 血縁じゃないおじさんだろう味違うし
- 70 ：
- どうして？
- 71 ：
- ホープ軒は千駄ヶ谷が本家本元
千駄ヶ谷のレシピパクって本舗と名乗ってる馬鹿だって聞いたぞ
- 72 ：
- >>71
嘘つくホープ軒本舗吉祥寺が元祖だろうが
上のスレよく見ろよ
- 73 ：
- 野方と混同してるのかな
- 74 ：
- >>73
たぶんそれだ
- 75 ：
- 野方ホープはその名の通り野方に本店がありいま神具前3丁目にある店は原宿店で
ホープ軒と同じ千駄ヶ谷2丁目あった頃から原宿店なんだけどな
- 76 ：
- 神具前な
なるほど
- 77 ：
- ともだちバスがもやしラーメンを食う
https://www.youtube.com/watch?v=7lODJW31JVQ
- 78 ：
- 誰このオッサン？
きたねーなぁ…
- 79 ：
- この前,久々に千駄ヶ谷行ってきたよ
旨かったわ
前よりスープ飲みやすくなってる気がする
- 80 ：
- スープ飲みやすくなっちゃダメだろ
- 81 ：
- 昨日の朝、食って来た
旨かったぞ
- 82 ：
- いま食った
ここが旨いと言われるのか分からない
不味くて高いだけ
- 83 ：
- わからなくても別にいいんじゃないかな。逆もあるしね。
味の好みは人それぞれ。自分が美味いと思うところをまた探せばいいし。
- 84 ：
- >>82
背脂ラーメンは好きなの？
- 85 ：
- https://i.imgur.com/TA0L27Q.jpg
- 86 ：
- >>85
何処の店？
- 87 ：
- >>85
下品でうまそう
- 88 ：
- >>87
こんなんでイイよね。
- 89 ：
- >>86
>>87
古川橋。ワンタンメン麺硬め脂多め
- 90 ：
- 千駄ヶ谷はよく行くけど
古川橋のは比べてどうなの？
明日古川橋あたりに行くので
千駄ヶ谷より全然良ければ行ってみようかと。
- 91 ：
- 良いよ
- 92 ：
- また、ともだちバスが現れたぞ
https://www.youtube.com/watch?v=zvbyO_oWl2Q
- 93 ：
- 汚いおっさん
- 94 ：
- >>89
どんぶり千駄ヶ谷と違うんだな
- 95 ：
- 幡ヶ谷のコツ一丁って千駄ケ谷ホープ出身なんだね。
前食べた時はあんまり共通性感じなかったな。
- 96 ：
- >>95
2度行ってみたけど旨くなかったから
それ以降は行ってない
- 97 ：
- 古川橋ホープ軒
麺硬め脂多め
https://i.imgur.com/wzebK6p.jpg
- 98 ：
- チャーシュー麺
- 99 ：
- 下頭橋初めて行ったけどめちゃくちゃ旨いな
ありゃ近くにあったら通うわ
- 100 ：
- >>99
うまいよね。元楽もおすすめ。
土佐っこ系巡りはめちゃくちゃ楽しい。
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