TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの淹れ方を極めるｽﾚ
紅茶deマターリ総合スレ〜56ﾎﾟｯﾄ目
【手回し】ハンドミルを語ろう ３【コーヒーミル】
【ココイチ】京都のカフェを語ろう【御多福珈琲】
☆物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★
テストスレ
【2度目の初上陸】ブルーボトルコーヒー【ヤラセ行列】★4ロースタリー目
美人客の多いのは、ドトール、スタバ、どっち？
セブンイレブン セブンカフェ 【4台目】
-------埼玉東部　憩いのOB---------

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ22


1 ：2020/05/16 〜 最終レス ：2020/06/21
自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

　それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★　　情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1515197559/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1506568754/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1481268383/VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

※前スレ
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1538438782/

2 ：
ん？

3 ：
すまん、スレ建て失敗した

4 ：
◆松屋珈琲（1kg〜）：
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/
◆コーヒービーンズクラブ（10kg〜※単価上がるが1?も購入可能）：
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20?価格が基準として（安い）、10?単位なら単価+50円/?、1?単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/
◆World Beans Shop（200g〜）：品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/
◆生豆ダイレクト（500g〜）：
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/
◆早川コーヒー（1kg〜）→e生豆問屋 Coffee Kids：
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/

5 ：
◆ワイルド珈琲（500g〜）：
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/
◆GREEN COFFEE STORE（1kg〜）：NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp
◆コロネーションコーヒー（500g〜）：
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆WINWIN本舗（250g〜）：スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/
◆生豆本舗（100g〜）：それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/

6 ：
◆日伯コーヒー（1kg〜）：
要メール問い合わせ。1000〜2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/
◆三重珈琲（500g〜）：
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

7 ：
閉店、事業譲渡、購入単位変更、新店、品ぞろえや単価の変化など、情報が古くなってきていたので更新しました。
それぞれの店の強み弱みはありますが、よくわからない人は上から見て行っていただければ。

8 ：
>>7
見やすい
ありがとう！

9 ：
>>7
乙
グリーンコーヒーや、名義が変わった早川入れてて良かったよ

10 ：
>>7-8
ありがとうございます。
修正した甲斐がありました（一部レイアウトがおかしい店がありますがご容赦を）。
以前、リストの上の方の**珈琲の回し者か！と因縁をつけられたり、
新スレ建て時に意図的に特定の生豆店を消去する人がいて、
嫌気がさして長らく放置していました。。。

11 ：
専ブラからスレ見るとURL貼ってあるレスが勝手に透明化されてて見れないんだよな

12 ：
>>10
乙です
温暖化で今のようにコーヒーが飲めるのはもってあと30年て言われてるから大事に焼いていこうと思う

13 ：
詳しい人に聞きたいんだけど、コーヒー豆はアフラトキシン、オクラトキシン、重金属はどれ程入ってますか？
あと、グリーンコーヒーを毎日飲んでも人体に影響は無いでしょうか？
よかったらアドバイスお願いします。

14 ：
生の豆どうこうして飲んでんのか？頭コロナかよ

15 ：
>>14
今そこそこ流行ってるみたいだぜ
ただそうやって飲むのはオーガニックとかの豆だと思うけど

>>13
それは豆や産地や農場次第としか答えられないんじゃないかな？
どこそこ農園のなんちゃらという豆と指定すればひょっとして知ってる人もいる可能性も

役に立たなくてすまん

16 ：
コーヒー、ココアはアフラトキシン、オクラトキシンめちゃくちゃ多いって言われているよな
日本に輸入時、検査してないのかな？

17 ：
>>15
サンクス
難しいか
メーカーに聞いてみるしかないか

18 ：
オーガニックの豆こそ農薬使って無いからベリーボーラー増えるでしょ
穴は小さくても豆の中心部までかびてるぞ
生豆そのままは正直やめたほうがいい
やるなら一度水洗いしたほうがいいんじゃないの
オーガニックは農薬の心配はないがカビや土壌汚染の危険性
カビ豆が少ない豆は虫よけの農薬散布した危険性
ちなみに農薬は焙煎によりほぼ全て焼失する
コーヒーノキに使う農薬はかなり強力
だから生豆はおすすめしない
輸入商社ですら実際に農園がどういう事をしてるか確認は不可能
オーガニックの実態は農薬を撒くお金すらない農園が殆どで
そういう貧民が栽培した豆なんぞ何されてるかわかったもんじゃない
だから超浅煎りでもいいから火を入れた豆をおすすめする

19 ：
気になるなら飲まなきゃいい。精神衛生上もよくないしね

自分はコーヒーをやめるくらいなら米もやめんといかんので飲むけど
米の発がん性物質、世界の基準値の100倍だし

20 ：
無農薬が危険なのは分かったけど、
「農薬使うとアフラトキシンは無害化する」というのはほんと？
農薬にそんな効果ないでしょ

21 ：
誰がそんなこと言った？

22 ：
>>18の＞カビ豆が少ない豆は虫よけの農薬散布した危険性
レスは農薬はカビを減らすと解釈できる
農薬にアフラトキシン、オクラトクシンを減らす効果は無い

23 ：
グリーンコーヒーについて調べても残留農薬の話なんか全然出てこないのは何でなんだろうか。農薬かなり使ってるはずなんだが

24 ：
虫が食った跡にカビが生えることも知らんのがこんなニッチな板来るなよ

25 ：
このスレはカビや農薬というより、どちらかと言うと味や品種、価格などだよ
嗜好品だから安全、危険の話題は最低限しか気にしない
タバコずきもニコチンの危険の話題しないし、酒ずきもアルコールの危険の話題もしない

26 ：
このスレに生豆を焙煎しないで飲んでる人おらんやろｗ
そもそも飲んでる人いないから話題にもならんのよ

27 ：
グリーンコーヒーと言ったものが有るのは知ってるけど生豆見てると試す気にはならないなぁ
煮豆の方が良さそう

28 ：
完璧なピックアップが必要になるはずだけど、そんなの物理的にぼぼ不可能だからかなり危険だと思うんだけどね
外側はどう見ても奇麗だけど中がカビてるなんて当たり前にあるから。高熱で焼くから総合的にみたらほぼ無害になるわけで
生を見たことない人しか飲めないと思う

29 ：
そもそもうまくないだろ
履いて捨てる話題

30 ：
>>28
コーヒーのカビ毒は熱で無効化出来ないと聞いた

31 ：
でもグリーンコーヒーって痩せるみたいだな、このビール腹がへこむのなら試してみるかな。

32 ：
>>30
じゃあ、コーヒー飲むのやめようか

33 ：
焙煎で農薬やカビが消える訳ねーだろボケ

34 ：
>>32
故に徹底的に選別してる

35 ：
グリーンコーヒーで痩せるとか事実だとしたらとんでもないことだな
毒物の可能性さえある
まあ実際はそんなことはなくてインドの捏造されたデータをもとに論文が出ただけで、飲むだけで痩せるって言う論文は取り下げられてるし、アメリカの連邦取引委員会がグリーンコーヒーサプリメント製造会社に350万ドルの支払い命令出してるから

36 ：
>>35
いや、論点がズレとる。
この場合グリーンコーヒー云々というより含まれているクロロゲン酸のサプリが詐欺だった話であって、グリーンコーヒー自体は関係ない…。

37 ：
もうこの話題やめてくんねえかな
言い出したID:1ytSF6DTはRよ

38 ：
>>36
日本では「生コーヒー豆抽出物」と呼ばれるけどアメリカではGreen Coffee Antioxidant、グリーンコーヒー豆抽出物って呼ばれてる
どっちも同じものだよ
アプライドフードサイエンス社の話でしょ？

39 ：
誰かベネズエラ産の豆取り扱ってる店知ってる？
飲んでみたくて検索しても出てこないんだよね

40 ：
皆さん、サンクス！
ちなみにNHKの放送を見てコーヒーのサプリを飲もうと思って、カビについて聞きました
ちなみに、コーヒー由来のクロロゲン酸サプリは若返り効果ありますか？
それと、コーヒーのサプリならカビは消えてますか？
よかったらアドバイスお願いします
https://www.nhk.or.jp/beautyscience-blog/2019/161/

41 ：
>>39
確かにベネズエラはそれなりの生産量の割に全然見かけませんね・・・
10年前にはよく見かけたハイチ、エクアドルあたりは見かける回数減りましたし、
店によっては売っていたカメルーンやオーストラリアはほとんど見かけなくなりました。

42 ：
なんか日本に来る豆って偏りあるよね
商社がしょぼいんだろうな

43 ：
>>41
6月にワタルでエクアドル出すとはメールで来てたけどどうなることやら
オーストラリアならまだ手にはいるから何とかなるか
個人的には東ティモールとかでスペシャルティレベルの豆栽培しないかなと願っている

44 ：
ワタルはずーーーっとハイチの生豆を販売してないのに原産国にハイチを残してるのは何でだろう
あと結構誤字脱字が目立つ

45 ：
ドミニカ　プリンセサ　ワイニーナチュラル
今年のどうでしょ？

46 ：
カメルーン好きです。今年飲んだのは草原ぽいかんじで良かった。
自分でも焙煎してみたいな。

47 ：
NHKの放送を見てアンチエイジングのためにクロロゲン酸のサプリを飲もうと思っています
コーヒーのサプリは若返り効果ありますか？
それと、コーヒーのサプリならカビや農薬は消えてますか？
アドバイスお願いします
https://www.nhk.or.jp/beautyscience-blog/2019/161/

48 ：
>>47
荒らすんじゃねえぞゴミ
R

49 ：
楽天市場にある店以外で、楽天ポイントor楽天payが使える生豆販売店教えて

50 ：
>>49
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp/

51 ：
そこの豆欠点豆多くね？

52 ：
マンデリンを丁寧に丁寧にハンドピックしていったら、最終的に全部欠点豆になるんじゃないかって気がしてきた

53 ：
ワタルのトバコはよかった。最近買った他のところは酷かったｗ

54 ：
むしろグリーンコーヒー欠点豆少なくない？

55 ：
情報戦か
注文して確かめたくなるからやめてくれ

56 ：
そもそも欠点豆の数なんて、ロットが同じならどこから買ってもかわらんだろ……
まあ麻袋の下の方から取るとクズが多いとかはあるかもしれないが、それはもはや運だ

57 ：
マンデリンは欠点豆だらけの買っちゃったことあってトラウマになったわ
酷いのは半分くらい弾くことになる
マンデリンって名前ついてる豆は二度と買わん

58 ：
マンデリンの先割れ豆なんかはなるべくしてなってるようなので欠点豆扱いはしてないな

59 ：
欠点豆の基準が店によってというか人によっても全く違うから難しい
自分の場合は、虫食い、カビ豆、未成熟豆、死豆、この4つのみ。あとは取り除かない

基準は簡単で、健康被害と明らかに味にマイナスになるもの以外は残す、ということ
欠点豆も豆のうちってのは、とくにイエメンとマンデリンに関しては重要かと

自分も何度か徹底してピックしたことあるけど、
確かにクリーンにはなるが特徴も薄くなる。これは例外はなかった。特にイエメン

60 ：
エチオピアイエメンはともかく
マンデリンの高級品はクリーン系の味が多いからなあ

61 ：
>>59
その通り。ピックは味から逆算してやるべきだよ。

62 ：
グリーンコーヒーってカビやばいの？
焙煎しても消えないらしい
コーヒーずきはあまり気にしないよね

63 ：
ええ・・・・調子のよいアールマッカとか、徹底的にピックしたほうが美味いのに。
濃く抽出できるようになるし。
理解できない。。。

64 ：
ピンクブルボンって昔からある品種ですか？
ワタルのページを読むとケニアのSLに似てるだの、ゲイシャの風味があるだのと、
ちょっと自分の好みっぽいんですよね。

65 ：
>>64
https://coffeefanatics.jp/varietiessouthamericapart2/
Pink Bourbon（ピンク・ブルボン）ピンク品種
Bourbon Rosado（ブルボンロサード）とも呼ばれます。
真っ赤に色づくのではなく、完熟するとちょっと赤がかった中途半端な色になります。
希少種です。Huila地方のAcevedo地区あたりのコーヒーで紹介されてます。
（中略）
生豆は縦長でちょっとGeisha種にも似ています。あんまり形からはBourbonらしさはないですね。
カップは甘さが高く、ちょっとフローラルな香りも出たりします。リンゴ酸や酒石酸、
乳酸系のややしっかりとした酸も感じられます。豆は固いですね！
いままでカップしてきたものはおおむね高評価でした。ファナティックはおすすめします?。

66 ：
十年くらい昔、マンデリンの深煎りを買った時に何故か浅煎りで妙にでかい豆が届いた
淹れてみたら豆です！って感じの生々しさですんごいフルーティでめちゃ甘かったおぼろげな記憶
あれからあの味には二度と出合えていない
ありゃ一体なんだったんだろうか

67 ：
>>64
買ってハイ〜シティで焙煎して飲んでみたけど何故か、熱い時酸味が出て冷めてくると苦味とコクのコーヒーになる。香りはピンクブルボン特有のいい香りがしたよ

68 ：
普通のブルボン種も冷めてからコクが出てくる感じあるね
ブルボン種の特徴なのかも

69 ：
コロンビア豆ではよくあるのですかね。
ワタルだと5キロからかぁ。
最近は家で仕事してるから、すぐに消費しちゃう気がするけど。5キロ飽きそうだなぁ。
興味あるんで買ってみるかぁ。

70 ：
ピンクブルボンって長細いっけ
うちにあるのは典型的なブルボンって感じの形
フローラルさは普通のブルボンでも標高によって十分出ると思うけど

71 ：
今買えるものでオススメ教えてちょーだい。

72 ：
5ｋｇで7〜8千円台のワタルのおすすめ教えてください
癖のあるやつとか

73 ：
>>72
https://www.specialty-coffee.jp/products/detail/472
欠点豆少なめ、シティで焙煎してもベリーというか不思議な風味が感じられる豆だったよ

74 ：
>>72
1kgあたりの値段で検索したら？
個人的にはインドネシア　アチェ　アルールバダが美味しかった
自分は焙煎豆を買ったから欠点豆の多寡はわからんけど

75 ：
>>73
有難うございます
５ｋｇ今買いました
楽しみです

76 ：
癖のあるやつなんか口に合わないやつは徹底的に合わないからもっと少量で試したほうが無難だけどな…
干草とか薬草系とか。

77 ：
俺、穀物の風味がダメだわ
ブラジルのコーヒー豆はこういうの多め

78 ：
俺も、フレーバーに「穀物」「ナッツ」「キャラメル」あたりの表現が書いてある豆は買わないわ
ブラジルは鬼門

79 ：
ワタルでエクアドル追加されたけどなんかピンとこない。去年のシドラを買ってしまうか悩み中。

80 ：
ブラジルは、アイスコーヒー　カフェオレ　ブレンド用だと思ってる

81 ：
ブラジル好きだけどな

82 ：
ブラジルは中煎りだなあ
深く焼くとただでさえありきたりの味が更に平坦になる
やってもフルシティ手前位

83 ：
まぁブラジルは酸味薄いし、なんか胃にやさしい感じがして沢山飲めるのは長所だと思う

84 ：
ブラジルは好きだね。世間の評価が低いから安く買えるのもよい。
デミタスで濃さを求めるならとても良い産地だと思う。

85 ：
モカマタリとエチオピアナチュラルって違うもん？

86 ：
>>85
似てるけど香りの方向性が違うかな
どちらもフルーツ臭なんだけど、マタリはもっと熟しすぎた果実のような
きわどい発酵感があって、味も駄洒落じゃないけどマッタリした感じ

87 ：
WINWINで買ったイエメンモカは香りが非常に弱く全く飲む気がしなかった。
数年前のを売ってるのかな？って感じ。

88 ：
美味いのはエチオピア、面白いのはマタリって感じか。
ロマンはあるけど高すぎだなマタリ。

89 ：
>>54
グリーンコーヒーは、今まで数十店買った中ではベスト3に入るレベルで欠点豆少ないな。
1Kg単位なら全部真空パックで来るし品質は良い。その分値段は高めだけど

90 ：
>>89
価格は高くは無くスペシャリティコーヒーとして一般的な値段だと思うが？
生豆本舗の同じ産地・グレードの豆と比べると若干安いこともあるぐらいだし。

91 ：
greencoffeestoreでコロンビアのウィラとカウカ地区の豆1kgずつ買った。
ワタルで買いたかったけど個人で5kgはハードル高い。
ブルンジとルワンジが気になるけどポテト臭がネックで買わなかった。

92 ：
>>91
レビューよろ

93 ：
届いたらレビューするよ
最近全手動式のエスプレッソマシンが気になる
予算的にwacacoのnanopressoが気になる

94 ：
ワカコのエスプレッソのやつなら去年キャンプ仲間が持ってきてた。
俺はデロンギの半自動のやつ持ってるけど、エスプレッソマシンのと比べてワカコは味はそこまで悪くないかな。
ただ、クレマ薄いし1杯作るのに30回ほど押すんだよ。女性はまず無理。
豆は細かいほどいいんだけど、細かくするほど押す力がいる。
抽出温度も低くなりがちだし、抽出時間もポンピングが遅いと長くなるのは頂けない。
手軽に作れるからその辺は目をつむるべきだけどな、エスプレッソマシンを置くスペースやコンセント問題で無理ならナノエスプレッソは選択肢に入れてもいいかもしれん

95 ：
91です。
商品届きました。
豆はすごく状態が良さそうです。
サンプルの豆(エルサルバトル、フィンカエルロブレ)はペーパードリップしたのですが、浅煎りだったのかあまり泡立ちませんでした。
味はカッピングのとおりでさっぱりとした、酸味の強めなコーヒーでした。

96 ：
トミオフクダDOT買ってみたけど、今一つだなこれ……

ザ・ブラジルな感じの、サントスみたいなナッツフレーバー
そのわりにサントスみたいなスッキリ感はなく、舌に長く残る酸味と雑味
ほのかにモカっぽい発酵臭

確かに甘みは出てるんだが、俺が求めてるのはこれじゃないんだ

97 ：
91です。
greencoffeestore豆きれいでした。
1kgあたり185gハンドピック時に除去しました。
サンプル品はミルで引くときも固かったので、焙煎に問題あるのかも
今日焙煎したらミルも軽く、ドリップの泡もモリモリ味もよかったです。

98 ：
91です。
greencoffeestore豆きれいでした。
1kgあたり185gハンドピック時に除去しました。
サンプル品はミルで引くときも固かったので、焙煎に問題あるのかも
今日焙煎したらミルも軽く、ドリップの泡もモリモリ味もよかったです。

99 ：
>>96
トミオフクダDOT、俺も二度と買わない
悪い意味で典型的なブラジル
5kg買って後悔した
あとやっぱり俺はムンドノーボ大嫌いだわ

100 ：
セラードでもDOT売ってるけど、あれはどうなんだろう
試した人いる？

101 ：
>>100
去年のSCAJでセラードのDOT貰ったから飲んだけど、基本的には似てると思っていい
品種もムンドノーボで同じだから

102 ：
>>101
そっか
やっぱDOTってのは、ロマンはあるけど、味のほうは微妙なのかな
情報を飲む系のコーヒーなんだね

103 ：
ピックで18.5%除去って普通なのか？

104 ：
スペシャリティで10%超えたらかなり多い部類じゃないかな
18%って1kg1000円以下の豆並みの多さ
コロンビアだとkyotoとナリーニョは1kg40ｇくらいだったな

105 ：
マンデリンとかロブスタなら普通だろ

106 ：
イエメンモカは激甘ピックでやってるな・・　　高いのに・・
スプレモは安いけどほとんど無い

107 ：
91です。
欠点豆の個数の規格がない豆なのでこんなものかといったところです。ピックは厳しめにみてます。コロンビアはスクリーンサイズでの分類だったはず。タンザニアやブラジル等は欠点数の規格ありますよね。
greencoffeestoreは悪い印象ないです。トレーサビリティがしっかりしてますし、マイクロロット多いです。生産国が片寄ってるのが残念ですが。

108 ：
>>107
確かにブラジル０、エチオピア０、ケニア０、タンザニア０（ページさえ無し）、コロンビア９、インドネシア０、コスタリカ６・・・ってすごい偏り。
どれだけコロンビア好きなんだ。

109 ：
コロンビアはスクリーンサイズじゃないよ
エキセルソとスプレモはスクリーンサイズだけど
その他にもグループ分けされた欠点豆の数によって等級は変わる
コロンビアで厳しくしても2割近くピックするのはただの糞豆

110 ：
コロンビア確かにエキセルソとスプレモ以外にも欠点数での分類ありましたね。
以前生豆本舗のンゴロンゴロ買ったときは欠点数の少なさにビックリしました。高いけど出荷時
にさらにピックしているようですね

111 ：
>>98
ハンドピックで除去しすぎ。
普通は2割も弾かない。
自分はキロ単位だと20gぐらい。
おそらく欠点豆の基準を見直した方がいいよ。
国はどこのを買ったの？

豆が硬いのは焙煎に問題があるからではなくて浅煎りのコーヒーだから。
DCSのサンプルは酸味もわかるように浅煎りの豆を使っているから。
生豆の問屋が出すロースター用の試飲用サンプルは豆の持ってるポテンシャルを殺さない様に浅煎りで出すことが多い。
深煎りにすればミルも軽くなって泡もモリモリ出てくるのは当然。

112 ：
>>108
アメリカ本国のCafe Imports では満遍なく取り扱っているけど、DCSの日本代理店の品揃えは偏りがあって変だよね。
直接CafeImportsから日本でも購入できたらいいんだけど。

113 ：
豆って恐らく原価２〜３割、送料２割、利益が６割くらいだろうからなあ
個人で海外から輸入したら豆より送料の方が高くつきそうだな

114 ：
スペシャルティなら20%弾くことなんてまず無いなあ
大体虫食いとかは1〜3%、形が悪いのは2〜6%ってところだな俺の記録見ると
両方合わせると多くても10%、少ないと3%未満
若干緩めの基準だけど

115 ：
コモでも2割間引くってほとんどないな、よほど酷くない限り。虫食いとカビと死豆以外は残すからだけど
そのスペシャルティも本当はピックする必要ないものまで除いてるんじゃない？
ただ見た目が悪いからって理由だけで間引くとかえって面白く無い味になることは多い

116 ：
2割弾く人ってミューシレージちょこっと付いたのまで欠点豆として弾いてそう

117 ：
ピックとかアホだろ。自己満か病的な潔癖性か。
ピック前後のコーヒー飲んで明確な違いがあるわけでもそれが分かるわけないしｗｗｗ

118 ：
ま、賛否両論あるだろうが個人的に未熟豆と発酵豆以外ならほぼほぼ風味に影響することは無いと思ってる

とはいってもそれはある程度のグレード以上であって欠点豆1割くらいの話。それ以下で欠点豆だらけのクラスだと流石に風味に影響するよ

119 ：
ゴミ豆を7割混ぜて成立してるブレンド詐欺商法が普通に存在してるけどねｗ

120 ：
マウンティングすげぇw
ちょっと引いた

121 ：
生豆2割も弾いちゃう人はもちろん焙煎後にも更に豆を弾いているんだよね？
そうすると3割は廃棄か？

122 ：
生豆でしっかりハンドピックしてるなら焙煎後はほとんど弾かないでしょ
つーか2割弾くのって1キロ辺り2時間位かからないか？

123 ：
ミューシレージじゃなくてパーチメントでしょ
そこら辺はきちんと覚えておいて下さい
たまにパーチメントが完全に残ってる時あるよね
パリパリ剥くと綺麗な生豆が出てきて面白い

124 ：
>>123
それパーチメントじゃなくてチャフでは？

125 ：
>>117
自己満だけどカビってる豆何百個ものみたくねえしな
焙煎済みのなら気にならんけど見てしまうとな
数は減らしたいわ。欠けてるのや形悪いのは気にしないけど

126 ：
>>98
グリーンコーヒーレベルで2割も弾くとかすげえな
自分のピック基準は、虫食いとカビ豆だけにしてるけど
グリーンコーヒーなら多くても5〜10％だな
20％となると形までこだわってるんか

127 ：
いや多くても5％もないなー

128 ：
過剰にピッキングしちゃうやつは自分で「自分は豆の品質がよくわからないから見た目がちょっと違うやつはとりあえず全部取っています」って言っている様なもん。

129 ：
欠けたり潰れてるのは、それだけ焦げたりするので弾いたほうが良い気がしてる。

130 ：
割れ・欠け・変形豆はそれだけを集めてテスト焙煎みたいにしてる
でも熱が通りやすいのか、大体非常に上手くいく

131 ：
今日コロンビアのスペシャリティをピックしたら3.7パーセントだった。

132 ：
マンデリンをピッキング無しで飲める？

133 ：
>>132
脅迫性障害ですね。精神科へどうぞｗ

134 ：
ピックなんてしたことないわ
モカマタリだろうがノーピックで焼いて飲むよ俺は
そもそもプロなんて、小さな店でも一日何キロも焙煎するんだ
ピックなんて絶対まともにしてない
ざっと見て「ヨシッ」いうだけのお仕事に決まってる

135 ：
>>134
男らしい！素敵！

136 ：
キロ1万近い豆買ったら
もう凄いのなんの

137 ：
ピッキングに情熱を燃やす人が出てきたのって、バッハのやり方とかが紹介されてからかな？

138 ：
俺はたの欠点豆はまだしもカビ豆とカビてる可能性高い虫喰い豆は駄目だな
焼いて齧ってみたら明らかに味が違いすぎる

139 ：
>>138
はたの君、俺も君に同意するよ

140 ：
>>139
俺は田野 だと思うぞ。 俺も田野君には同意だ。

141 ：
NHK見たか？

142 ：
>>141
見てない、なんかあったの？

143 ：
>>136
わぁお金持ちだねぇ
そんな高級豆うちじゃ買えない

144 ：
欠点豆なんてブレンドに
混ぜて売ればわかんないし

145 ：
結局NHKってなんだったの？

146 ：
珈琲は身体にいいとかどうでもよい
イマイチは日光のおそば
嗜好品はうまくて上等

147 ：
>>145
バリスタ世界一の人が出てきてた。

148 ：
>>66
でかい豆でフルーティといえば、
パカマラ？

149 ：
ところで、ウォッシュドの豆ってなんかどれも同じ味しない？
キロ3000円のイルガチェフェG1も、キロ1000円のスプレモも、似たような味がする。
まぁ違うと言えば多少は違うんだけど、そう目くじら立てるほど違わない気がする。
少なくともナチュラルに比べれば全然差はないし、正直、ブラインドで100発100中で当てる自信はない。
ナチュラルはそれぞれ個性あるから、いいやつ買おう買って気にもなるけど、
ウォッシュドのプレミアム豆を高い金出して買うのは意味があるんだろうか？

150 ：
釣り針でかすぎて俺には手に負えねえ

151 ：
デカイ、ほんとにデカイ

152 ：
こりゃ、やべぇな

153 ：
>>149
言いたいことは分からなくもないよ
イルガG1とプレスモ水洗がほとんど同じってのはざっくりしすぎだけど
まぁそういうざっくりな分類分けもなくもないかもしれない
大まかな大分類系統が水洗なんだからそりゃそうだ
その分岐した水洗の中で個性様々な訳で、
水洗とナチュラルを比較するのはアジア人と非アジア人で比較するようなもん
アジア人なんてみんな同じでしょ？ぐらい雑
アジア人の日本人と中国人ってほとんど同じじゃん。みたいなこと言われて、はぁ？となりながらも、んー同じアジア人だから確かにそう言い切ればそうかもしれないけどさ、それぞれ似てるようで異なるのに、一括で全部同じって言われてもそれ違くね？っていう

まぁこれは所詮コーヒー豆だし嗜好の問題
きみはナチュラルが好きってことがハッキリ分かってんだからナチュラルを買えばいいんだよ
だけど水洗式なんて全部同じ、なんてこと言っちゃ、人間性を疑われるよ
君みたいなレイシストは総じてクズ

154 ：
こっちはこっちで釣り針でかいな

155 ：
>>149
豆がもったいない

156 ：
正直ハンドピックの数でマウント取ってる奴ヤバいと思う。
家で飲むんだから別にその人の好きにさせればいーじゃん…

157 ：2020/06/21
ネットはリアルで虐げられてる人が精神安定のために匿名でマウントして自殺者を量産する場所だから仕方ない

○○ごぼう茶○○
珈琲はなんの種類がすきか
ジョジョの奇妙なお茶･コーヒー
ジョジョの奇妙なお茶･コーヒー
ボトルコーヒーについて語ろう＃１
:: ミスドのアメリカンコーヒー ::
ラクマ【勘違い野郎のサイテーコーヒー】
ダージリンにミルク入れるやつはカス
高濃度カテキンって体に悪いの？
【親切の】アンチ専用 スターバックス【押売り】
--------------------
【キャリアウーマン】ブルゾンちえみ Part 2
【バスケットW杯】1次ラウンド 日本 76-89 チェコ 日本、チェコに敗れ1次ラウンド2連敗
【アニメ】＜押井守監督＞新作アニメ「ぶらどらぶ」は「女の子の物語を真面目に」　吸血鬼少女と女子高生のドタバタコメディー
ウォーズマン必勝祈願スレ２
【Ｌ○Ｃ】リーガルマインド Part.42 [無断転載禁]
New York Yankees 83
この人と結婚を決めた瞬間、出来事【婚活者、既婚者】
どうせ吹いたスレタイでも集めようぜ44
朝日新聞「佐賀県佐賀市で若者が一人暮らしするためには時給１６００円必要」
【SINoALICE】シノアリス晒しスレ Part.18
男女交際（記事専用）571ジャニヲタ綾瀬ヲタ出禁
【新しく】日本共産党総合Part157【生まれ変わる】
【悲報】格ゲーの祭典、EVO2019　優勝は日本人プレイヤーのボンちゃん！　なお俺たちのウメハラは無名の女プレイヤーに負けて敗退 [347334234]
ハレグゥ
俺妹12巻を全面肯定する会 part42
【宝塚採用】100社以上に応募するも希望の職に就けずバイトしながら結婚して離婚してシンママで２人の子供育ててきた45歳女性らが会見
橋　本　環　奈　お　可　愛　す　ぎ　問　題　２２
【ダンガンロンパシリーズ】七海千秋アンチスレ39
オルクスオンライン-Aurcus Online-
ロー制度崩壊カウントダウン250
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼