【手回し】ハンドミルを語ろう ３【コーヒーミル】
前スレ
【手回し】ハンドミルを語ろう ２【コーヒーミル】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう【新製品】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1447451275/
関連スレ
コーヒーミル・グラインダー【§36】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1494851184/
コーヒーミル・グラインダー【§35】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1490124506/
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1496966259/
エスプレッソに適したグラインダーについて part3
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1368313391/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482253866/
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ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg
1乙
みたいなものを勝手に書いてみます。もうちょっと時間がかかりそうですけど。
一般に，良いミルとは，粉の粒度が揃い，微粉が少ないものとされます。粒度が揃うには，
ミルの刃が回転中にブレない仕組みが必要ですが，現在主流のハンドミルは，製造コスト
等を理由に，刃の固定機構が不十分なもの（上部1点で吊り下げるように支持するものや，
組み立て精度が低いもの）が多く，刃の上下2点でしっかりと固定するなど軸ブレを効果
的に防ぐ仕組みを持ったかつての機種は廃れてしまいました。
近年，海外では，優れた刃の支持機構を備え，高精度に組み立てられた高級機種が次々発
売され，中には最高級の業務用ミルに迫ると評される製品もありますが，国内ではこれに
匹敵するような現行機種は未だ無く，数少ない2点支持の機種でも使い勝手に難があるな
ど悩ましい状況です。
良いミルが，誰にでも好ましい味を保証するわけではなく，好みでミルを使い分けるの
もありですが，プロの抽出レシピを参考に抽出技術を学び，豆の味を引き出したいと思
う方には，良いミルはきっと助けとなるでしょう。
ハンドミルの仕組みや歴史的な変遷は，Flavor coffee による解説が詳しく，参考にな
ります。
・手まわしコーヒーミル：http://www.flavorcoffee.co.jp/fla-51.html
・片手でつかめる細いもの（ポーレックスなど）
ミル本体を机などに固定してハンドルを回すのではなく，ハンドルを持つ手を固定ぎみに
して本体を持つ手をまわす，または，ハンドルの長さの半分の位置を中心点にしてハンド
ルを持つ手と本体を持つ手を両方まわすようにすると挽きやすいのでおすすめ（通常，若
干傾けて回すことになる）。
・片手でつかみにくい大きさのもの
通常，机に置いて片手で固定するが，それが難しい場合は，椅子に座り，座面にミルを置
き，膝や太ももの間に挟むと固定しやすい。その際，両足首を交差させて，若干ひざを延
ばし，つま先を上げてかかとだけをつくようにすると，足の筋肉でミルを締め上げること
ができ，ついでに，両足の重さが床に全て逃げずにミルの回転に対する抵抗となるので，
さらに安定します。
以下，現在入手しやすい機種を中心にまとめます。
傾向：細引き～中挽きまではこなすが粗挽きは不得意，セラミック刃が多い
●HARIO ( ハリオ ) 手挽き コーヒーミル ・ セラミック スリム
：公称最大容量24g，安い割に細引きから粗挽きまでそこそこ安定，粗挽きは得意ではな
いがセラミック スケルトンよりはまし，粒度変更が楽，分解・清掃・丸洗いできる。プ
ロペラ式の回転時間で粒度を調節する電動ミルよりはずっと性能が良い。
・セラミック スリムとセラミック スケルトンの粗挽き比較
http://directfireroast-tamaki.jp/?p=2388
・軸と外刃にスコッチテープを巻いて刃のブレを防いで粒度を安定化する方法もある（英語）
http://www.coffeebrewguides.com/hario-mini-mill-mod-guide/
●HARIO (ハリオ) 手挽き コーヒーミル セラミック スケルトン
：一度に30g以上挽くことが多い人や粒度は中挽き以下で変更はあまりしない人向け
一度に100gまで豆を投入できる，分解・丸洗い清掃できる，粒度変更は面倒，軸ブレが
大きめで粗挽きは特に不揃い，サードパーティー製の粒度均一化プレートを後付けして
粗挽きの粒度の安定を図る手もある
・ハリオコーヒーミル用 粒度均一化プレート CMMU-H1
https://twitter.com/codget_info/status/996020421370699776/video/1
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/861
●Porlex（ポーレックス） トール・ミニ
：携帯に便利でアウトドア派の定番，セラミック刃，中～細挽き・エスプレッソまでこな
す，粗挽きは比較的不得意，ステンレス製で静電気に煩わされず粉を移せる，ハンドル接
続部やステンレス加工の仕上げなど発売以来使い勝手の改善を重ねて完成度は高まったが
挽く能力に特別改良がないまま近年値上げ傾向
以上の３つは定番中の定番。
●川崎合成樹脂 MILLU（ミルル），その他 川崎合成樹脂/燕三条 系統（キャプテンスタッ
グなど，日本製を謳い本体が細い円筒型でセラミック刃のもの）
：ポーレックスとよく似たセラミック刃，挽く性能はポーレックスと同じくらいとのレビュ
ー，細部の作りこみや使い勝手はポーレックスに一日の長があるとの評も
その他 Kalita KH-9，ポーレックス類似品，ハリオのプリズムなど国内向け新製品（性能
面では大差なさそう）など前スレ参照
傾向：細引きから粗挽きまで粒度が安定するが，やや値段が張る。
2-1.国内で入手しやすいもの
●カリタ 手挽きコーヒーミル ラウンドスリムミル クリアー
（クリアーのみ内刃の下からも軸を支持する機構あり）
挽き目の揃い方は高評価，粉を移すときに金具との隙間に粉がひっかかる構造が不評
カリタのラウンドスリムミルクリアーとポーレックスのコーヒーミルミニの比較
https://www.youtube.com/watch?v=uaZPbB2-hdM 細挽きの比較
https://www.youtube.com/watch?v=40ihkEwcv2Q 粗挽きの比較
●貝印 「The Coffee Mill」
：貝印がミル販売の立ち上げに「コーヒーハンター」と組んで新規開発。微粉が少なく他の
ミルより安定した粒度で挽けるとのうたい文句で，国内では近年珍しく高機能を売りに新
開発。ホッパー内側の仕切りを高く頑丈に作り，内刃の軸としっかり接続して刃の上部2
点で固定（「フィックスグラインド機構」）。固定の機構は良く粗挽きも粒度が安定する
が，刃は新開発ではなく川崎合成樹脂のセラミック刃と思われる。粉受けが樹脂製なので
静電気で粉が散るとの評価も。
・プロのコーヒー屋さん（フレーバーコーヒー）によるレビュー
https://youtu.be/oafdmoidUSc?t=258
・ユーザーレビューでも粗挽きの粒度の安定性は高評価（比較画像あり）
http://blog.coffee-mill.org/search/label/THE%20COFFEE%20MILL
●貝印 KHS コーヒーミル&ドリッパー
：貝印「The Coffee Mill」のグラインド機構を移植した廉価版で，挽く性能が同じならコ
ストパフォーマンスは良さそう（2千円台）だが，ホッパーの容量が不明・実機のある店が
見当たらない，貝印の公式サイトも情報不足など，わからないことが多い。下半分がドリッ
パーを兼用。
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/885-887
概要：＄150から＄300くらい。業務用最高機種に近い性能，挽く時間は速いと1gあたり1秒
ほど，顧客対応は期待できない，機種間で味の違いはほぼ判らないので決めては使い勝手。
不具合報告もそこそこある。買うなら顧客対応を期待して代理店を通すのがおすすめ。
コマンダンテは国内代理店が多かったが，「マツコの知らない世界」に登場したおかげで
現在国内代理店はどこも品切れ状態。
各機種の詳細・最新情報は前スレや Home-Barista や Reddit で。
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/938-942
●各種比較記事 A Comparison of Premium Hand Grinders for Coffee and Espresso
https://prima-coffee.com/learn/article/comparisons/hand-grinder-comparison
比較対象はLido 3 - $195.00，Helor 101 - $259, Knock Aergrind - $114.95,
Knock Feld2 - $193.44, Comandante C40 MKIII - $250
●Handground
：セラミック刃，縦回し，高性能をうたった機種の中では安価，前スレに詳細レビュー
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/548-n
●Lido ET
：前スレに詳細レビュー
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/107-n
●各機種ユーザーレビュー，粒度分布データ
・Redditの比較スレッド：Kinu Lido Comandante Helor Feldgrind など
https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/8d744k/kinulidocomandante_comparisons/
・ユーザーによるGrind data
https://docs.google.com/spreadsheets/d/18vLQtokZm9fq-4WmbLi2Msa8kScBubmlrTAgIKPaQf8/edit?usp=sharing※粒度分布データと実際の味の良し悪しとの関係は解明されていないことが多いので参考程度に
その他，高級電動ミルとハイエンドハンドミルの粒度分布グラフなど
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/908-n
3-1.クラシック・アンティーク系
実用品でもありますが，骨董・コレクションの要素も大きいので，ここでは簡略化します。
Kalita ダイヤミル，プジョー，ザッセンハウス（オールド），スポング，KyM，Pede，ア
ーミントレッサー，コーノ など
：古い年代のものは刃の固定機構がしっかりとしたものが多く，独特の挽き味にほれ込む
愛好者も。箱型のものは足の間に挟んで固定しやすいが，ホッパーと木箱の間に豆が入り
込んではまってしまうものや，引き出しから粉がこぼれるものなど，使い勝手に難がある
ものも。
3-2.日本未発売のハリオのセラミックスリム・スケルトンの改良版。
海外では2017年発売済みだが日本での発売は未定。
●Hario Skerton Plus
内刃の上に支持プレートを追加。サードパーティ製の「粒度均一化プレート」をそのまま取り込んだ。
https://cdn8.bigcommerce.com/s-i22rdvfxxa/images/stencil/500x659/products/420/897/Cut_model-revised__88900.1485444246.jpg?c=2
●Hario Skerton Pro Ceramic Burr Manual Coffee Grinder Mill
https://www.hario.jp/seihin/productgroup.php?group=MMCS-2B
スケルトンの改良版。貝印 「The Coffee Mill」とセラミック スリムを組み合わせたよ
うな機種。各国共通の説明書のPDFにも，日本語での取り扱い説明書きがなく，当面日本
での発売時期は不明。
セラミックスリムの改良版はグラインド性能にかかわる違いは動画見ても不明だったので
割愛。
3-3.ハンドミルを電動工具で回す
codget ドリルドライバー用 コーヒーミルアダプター など
3-4.国産高性能ハンドミルの開発
一部で熱い視線が注がれる待望の国産高機能ハンドミルの開発が進行中。
既存のミルの研究に始まり，理想の性能の追求と製造コストとのせめぎ合いを経て，ついに
試作品が発表されたが，その後の展開が気になるところ。
不十分な点や間違いもあるでしょうから，補足・訂正していただけると幸いです。
すぐに見つけられるオフィシャルのURLは冗長になるのを避けるためあえて省き，有用な
レビューなど，すぐに見つけられるとは限らないと思われるURLを中心に貼りました。
追加でハリオのミルの修理・代替部品のページURL
https://www.hario.co.jp/products/list.php?category_id=67
それでは。
自分でブログでもしてろよ
まとめ乙
>3-4.国産高性能ハンドミルの開発
これが待ち遠しい
長すぎるってのにも賛成だが
単純に製品とかのリンク紹介だけなら良いんだけど、余計な主観と
間違った解説を加えているから、ちょっと荒らしに近くなっている
そして何より文章のまとめ方が下手くそすぎて、とにかく読みにくい
読む人のことを全く考えていない、独りよがりのレスになってしまっている
主観があってこそ議論は楽しくなります
上手にまとめてくださってありがとうございます！
ただテンプレっぽくダラダラ連投してるのがウザいだけで
ちょっと情報が多くて発散するかもだけどテンプレと思えばいいね
うざいから、黙って！ね？
ウソが多いから信じたらアカンで
そうおっしゃるのなら、ちゃんと根拠も示そうね
本人うざい
別人だけど
単なるちゅうしょう認定
バレバレなんだよ
そういうことするから嫌われるのわかんない？
本当のことを書かれると都合が悪いんでしょ
テンプレは>>1まで
やれやれ貧乏人ｗｗｗ
ｱｳｱｳ.+Sa
をNGに
日本製の一万円以下の主なものが揃っていて、試し挽きもさせてもらえるみたい
ハンドルもコンパクトになったのかと思ったよｗ
落としたくらいでは割れないと思うけれど..
あの形に削った人のブログを見た記憶がある
>>39
なかったね
ピクニックは後発だけにちょっとだけ興味はありますが、１万円超えてるし
新宿ヤマモトコーヒー、河童橋ユニオンも行きましたけどないですよね
(ユニオンにはkkc-25はありましたが…)
低価格で妥協ありなら、軸ブレ軽減している貝印とカリタラウンドスリムクリアーじゃない？
妥協できないなら.、Kinu M47、Commandante C40、OE Lidoだろうね
低価格でもなく、高価格でもない中間のポーレックスなかなか満足度高くてお勧め。
カリタのラウンドスリムクリアかポーレックスかどちらかを買ってみることにします、ありがとう
妥協しない高価なもの全部凄そうだしメモだけしとくこういうの使ってさっとコーヒー振舞えたらかっこいいだろうな
ポーレックスの凄さは細かい挽きで発揮されますよ
中挽きも他の低価格のものよりは優れていますが、刃がブレないような工夫次第です
珈琲は淹れる人の技術によっても左右されますよ
多くの人が馬鹿にしているミルで手軽に挽いて
きっちり美味しく淹れることもできますからね！
ドリッパー、ペーパー、お湯の温度、時間、すべて重要ですが良い豆と焙煎から適切な時間（日数）と挽きたてであることは必要条件ですね！
私はいろいろ使い分けてますが、常時Kalita KH-9を愛用してます
カリタ買ってきます
ポーレックスはキャンプにももっていけそうなとこがちょっと魅力感じて迷ってました
>>48
コーヒープレスで初めて飲んでおいしくて淹れ方ひとつで変わることに感動してハンドミルでまずはと
カリタのKH-９は持ちやすそうな形でシンプルで良さそう
ポーレックスが不得意と書いたのは粒度が揃わないことだけで、微粉を肯定的に楽しめるのならお勧めです！
Kalita KH-9 は、小さい手ですと掴み難いかもしれません
木製のネジで粉受けが固定されるのですが、クルクル回す必要がありまして、クイックな開閉ではありません。
刃は鋳鉄ですり潰す感じの挽きですから、クリアではなくて豊かな風味（悪く言えば雑味）になります
でも、浅煎りもカリカリ挽けますし私は気に入ってます
ホッパーが２０ｇ以下の容量というのはちょっと残念
鼓形で持ちやすいのですが、粉受けの固定に金具が介在していてクイックな開閉ができます
刃はロストワックス製法の鋳鉄で高精度と謳われています
クリアな風味をお求めなら、鋭い刃のラウンドスリムクリアかプジョーがお勧めです
ここの人たちは淹れたあとの豆カスも活用してるの？
自分は部屋／車内の消臭くらいにしか使ってない
肥料になるらしいけれど試してません
キッチンで乾燥させて生ゴミと混ぜてますので消臭に活用してるのかも
>>53
130g をザッセンハウスで深煎り豆を細挽きに５分かけてますが、それなりに疲れますが苦になりません
アイス用極深煎りをポーレックスで120g極微細に挽くときはちょっと退屈かも
浅煎り豆はとっても大変なので大量に挽くのはイヤです
庭に定期的に撒いてると野犬とかに糞をされることがほぼ無くなる
消臭はもちろんだけどいい感じに乾燥しそうだな
前に野犬狩り1匹500円(報酬)とか話題になってたな
補殺を非難している人の存在に驚いたな
狂犬病ワクチンを接種していない野犬に噛まれれば良いと思うわ
実際にはペットのを処理してない阿呆飼い主もいるだろうけど現場を押さえたわけじゃないからね
所属不明の小動物としか分からないからとりあえず野犬とかと書いたよ
挽くのって結構楽でびっくりしたよ俺の労力分スパイス効いてていつものコーヒーよりうまく感じた俺だけ
透きとおった風味に淹れられたと思います！
前スレで，粉が散らばる問題に対策している人がいましたよ。
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/822-824
こぼれ対策として，私の場合，調理用の小型金属製ボウル（直径15㎝ほど）に，叩いたり
して粉を全部落としてからドリッパーに移すという方法に落ち着きました。
小型だと大型よりカーブがきついのでドリッパーに移しやすく，金属製だと静電気対策に
なるのに加えて，ドリッパーに移しにくい場合に自力で曲げてミルクパンのように注ぎ口
を作ることもできます。最近はボウルでなく，大き目の深型ご飯茶碗を使っていますが。
物が増えるのが難点ですが，挽く前の欠点豆や異物混入の確認にも使えます。もしも石
が混入していたら，ミル本体が重いダメージを負いそうですし，先日，豆に見た目そっ
くりの木片が混入しているのを見つけて以来，忘れず確認するようになりました。
石や金属片の混入は珍しいことではないそうですね
大手は一粒ずつ検査する機械で、小規模の豆屋さんはお盆に乗せて全数目視検査して取り除いているそうです
古いミルを使う場合には自分でも検査したほうがよさそうですね
最もコスパいいと思うが
ハリオコーヒーミル用粒度均一化プレート ￥1,500
ミル価格（アマゾン）：
貝印コーヒーミル＆ドリッパー ￥2,848
ハリオスケルトン ￥2,848
価格では貝印に負けている 粒度均一はどっちがいいのかは誰か比較してくれないかな・・・（チラッ
選別は色々なやり方があるらしいですね。個人経営店でも選別機にかけた後人手でやるという店から，
生産流通管理がしっかりしている豆しか扱わないので店では選別をしないというスペシャルティ専門の
店までいろいろあると聞きます。
自分が見つけた木片は試しに切断してみたんですが，ニッパーで全体重をかけてやっと切断できたほど
だったので，ミルに入っていたらどうなっていたか…。砕けたとしても内部の掃除が大変だったと思い
ます。いったんホッパーに入れた後に考え直してミルを逆さにして取り出したぐらい「豆っぽい見た目」
だったので危ないところでした。
狂犬病は発症したらほぼ死ぬからな、助かった例が世界で数例しかない。
あと、狂犬病ウイルスは犬だけが媒介するものではなく、アライグマ、プレイリードッグ、コウモリ、キツネ、
さまざまな哺乳類から感染する、ウイルスを持っている昆虫からも感染する。
発症する前にワクチン接種で発症を遅らせられるが、完解する訳ではなくAIDSのように一生薬漬け。
ちっさい炭に火つけてくべてみれば良かったのに
そこまで詰めてないんだからそっとしとけよw
3月末に申し込みして既にクレカから引き落としされてるんだけど
追い込みに手こずっているのかな
一日過ぎちゃいましたが，見たい方がいるようなら混入した「木片」の写真お見せしますよ。
ちなみに，切断に苦労したのは硬かったからというより焙煎豆と違って弾力性があってニッパーの刃
がめり込むまでは簡単でも押し切るのが大変だったからです。切断面を見ると内部は炭化しておらず
香木っぽい生木の匂いがしました。
横からだけど見たいです
私は個人店でも選別にこだわってるマンデリンオタクの店主や、
煎りはジェットロースターで選別はかなりいい加減なとこ、
大手はカルディやキーコーヒー(ヨーカドーの焙煎日保証の奴)なんかも買いますが、
異物はいまのところないかなあ
虫食いなんかも、最近はどこで買おうとほぼ無いんですよね
貝殻は買う店舗や豆の品種自体では酷いのもあるけど、結局は値段と比例かなあ。
5年くらい前はもっと酷かったのにここ数年で急に良くなったような気がする
https://imgur.com/a/nLyoS0L
リクエストを頂いたので，写真上から順に，横からの図，切断面，切断面の反対側 です。
なぜか今日は imgur でのアップロードに何度もエラーが出て現時点でも「保存中…」の表示が消えな
いのですが，たぶん見えると思います。
単独で見ると木の色なんですが，買った豆が浅煎りのブレンドだったので，ぱっと見た感じ色だけで
は見分けにくかったですね。
最初に糸鋸で切断を試みてあきらめたので表面に傷がつき粉が散っていますが，当初は表面はなめら
かでした。また，ニッパーの圧力で切断面付近は歪んでいますが，もともと割ときれいな楕円だった
ので，余計わかりずらく，匂いををかぐまでは成長不良の豆かと思いました。
紛らわしいものですし責める気にもならず淡々と伝えましたが，お店とのやりとりは「お知らせあり
がとうございます。異物を除ききれず申し訳ありません。もしまた発見したら教えてください」みた
いな感じでした。
いままで遺物混入や虫食いがあるなんて意識したことがありませんでしたが、焙煎屋のご主人が毎日一粒ずつ丁寧に餞別して石などを取り除いているさまをみて驚いた次第です
>>83
画像をありがとうございます！
浅煎り豆と同じ色に見えますね
楕円形の小さな木片はそもそも何でしょうね
これはわかりにくいですわｗ
一見じゃ豆にしか見えない
ドリッパー分でかい。比較対象はポーレックスミニと安清式アンブレイカブル360
https://i.imgur.com/Az6xgjN.jpg
臼を裏から(ポーレックスは刃、貝印は臼と表記)。
https://i.imgur.com/XsjaRa3.jpg
ドリッパーは4穴扇形(これ、いらない…)
https://i.imgur.com/LgzDECr.jpg
内臼を外して見た(外臼は外れず)
https://i.imgur.com/y65jj6K.jpg
ポーレックスと臼(刃)比較(汚れているのがポーレックス)
https://i.imgur.com/XxlLp0h.jpg
https://i.imgur.com/Sj3Lhxi.jpg
蓋が閉まるぐらいまで豆を入れて見た
豆はグアテマラ シティロースト 26g
https://i.imgur.com/bqRH4Sx.jpg
挽いてみた
中挽き15g(ノブ1回転で8クリック)
https://i.imgur.com/eCOXmC7.jpg
粗挽き20g(ノブ1回転半12クリック)
https://i.imgur.com/DsOhQrZ.jpg
松屋式で淹れるために掘った
(これのためだけに購入したとも言う)
https://i.imgur.com/vgdibU5.jpg
「コーヒーミルの研究」の人がレビューした、ハンターコラボと同様に引っかかることはなかった。
課題は扇形4穴ドリッパーなんて使わないので、良い受け容器を探す事かな
>>8の「フレーバーコーヒー」の評価で、ハンタープロデユースは「振らなくても、豆が最後まで入り込んだ」とあるが、こっちのミルは２回挽いて２回ともちょっと残ったため、軽く降って臼に落とす必要がありました。
余興ぐらいにはなったようで，よかったです。
>>85
糸鋸で切断しようとしたときの香りはビャクダンに似た感じでしたね。インド，ネパールなんかの雑
貨を扱っているお店なんかで感じるような香りです。
素晴らしく詳細なレビューありがとうございます。
粒度の揃い方は「コーヒーミルの研究」での「The Coffee Mill」で挽いた粉の画像と同様に見えます
ね。中挽きは非常によく揃い，粗挽きも特に掘ったところの画像を見ると松屋式に用いるのに十分な
揃い方のように見えます。価格を考えると十分過ぎるほどではないでしょうか。
カリタのラウンドスリムミルクリアーの粗挽き映像と比べると，カリタが薄く平たく細長い感じがす
るのに対して，より直方体に近い感じがしますね（ごく断片的な印象ですが）。
https://youtu.be/40ihkEwcv2Q?t=359
フレーバーコーヒーの店主の方は「丸に近い形に挽ける」ミルが好みと言っていましたから，ラウン
ドスリムミルクリアーよりもこちらの方が松屋式には向いているのかもしれません。
ちなみに，松屋式についていうと，フレーバーコーヒーの動画では豆25gだと，蒸らしの最初の滴下ま
で3秒ほど，蒸らし3～4分，抽出60秒ほどで終えることが多いですが，これはR440使用＋掃除機で微粉
除去した結果なので，微粉を除去しないハンドミルだと違ってくるようです。私の場合は最初の滴下
まで5秒～7秒，蒸らし4～5分，抽出90秒ほどでよい結果が出ることが多いです。
ところで，「受け容器を探す」理由は，ドリッパー部分の穴がふさげない構造になっていて，下半分
に松屋式に使う円錐ペーパーが入らないからということでしょうか？また，台形ペーパーを1枚入れっ
ぱなしにして，台形ペーパーから松屋式用のペーパーに移すのでは問題があるのでしょうか？
びをする方の参考になるように，R440で挽いた松屋式用の粒度見本の画像リンクを張っておきます。
http://directfireroast-tamaki.jp/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0159.jpg
http://directfireroast-tamaki.jp/wp-content/uploads/2016/01/スクリーンショット-2016-01-06-10.08.19.png
ソース http://directfireroast-tamaki.jp/?p=8099
「ブリューコーヒーテクニック」で松屋式を知り、とりあえず「失敗しない松屋式・Drip$・のんたん」を入手したばかりなので、松屋式の抽出はまだ慣れてません
基準となる情報有難うございます！
質問についてですが、穴開きっぱなしです
https://i.imgur.com/NfFkxOU.jpg
したがって使い方は、「まずペーパーをセットすること」になってます
https://i.imgur.com/RbjHLIo.jpg
台形ペーパーは収まりますが、
https://i.imgur.com/2LVIkBn.jpg
円錐ペーパーは大幅にはみ出て、ミルがセットできないです
https://i.imgur.com/G1sicnU.jpg
そういえば紙なんだし…ということで、「圧着部分で折り曲げて」、「ペーパーを開いて半分ですじをつけた」後、「台形をおりまげて」セットしてみました。
https://i.imgur.com/uyPUGe0.jpg
20g粗挽きで挽いた結果
https://i.imgur.com/uAslBiD.jpg
セット完了
ちょっと手間がかかり、綺麗じゃないですが(苦笑
https://i.imgur.com/8DkRoTw.jpg
もともと、ミル本体をドリッパーにセットした時、ロックするわけでもなく、上に乗っているだけなので、自作微粉セパレータに被せて挽くってのもアリかもです
https://i.imgur.com/p4mOhsH.jpg
もしかしてカット式のミルだと合わないんかな？
フジローヤル専用の淹れ方だと思って良い？
興味深い報告をありがとうございます！
粗挽きで粒が揃うというのは、軸ブレが少ない工夫が施されているのでしょうか
同じ豆でいろいろ挽き比べてみたいと思いました
抽出スレ＆コーヒーミル・グラインダースレじゃないので、そっちに行けと他の人に言われるかもですが
ナイスカットG持ってますが、これで挽いた豆で松屋式淹れたことがないので、明日以降に試してみます 今日はもう遅いので・・・
ってサッカー見ている途中で飲みたくなったらやってみます
粗挽きは5番以降のメッシュでいいのかな・・・
本当に松屋式は始めたばかりなので、この味はちょっと戸惑いますね
スッキリ”しすぎ”で、コクがない？物足りない？雑味がないから？これで合っている？と思ってしまっています
フレーバーコーヒーのサイトでも珈琲の種類と点て方「深煎り」「苦味系」「酸味系」「モカ」としてますから、自分にはもっと勉強と慣れが必要ですかね
自分は面白いとおもったから今後も試しますが、豆がもったいないからやらない。ってのもアリですかね
カット式だと粒度分布の関係なのか松屋式の「終盤の雑味」が早い段階で出始めるね
ただ豆によってはカット式＋松屋式で淹れた方が美味しい時もあるから
向かないというより相性とか好みだと思う
レスありがとう
スレチついでだけど・・・
濃い味噌汁と薄い味噌汁があって
濃い味噌汁を水で薄めて両方同じ塩分濃度にしたとしても
薄めたほうは最初から薄い味噌汁よりコクがない
コーヒーも一緒じゃないかな？
カット式は元々スッキリでシャープな味だから、薄めると味が無くなる
臼式のは重くて野暮ったい味だから、松屋式で淹れることで
スッキリした味わいになるんじゃないかと、さっき思った
臼式持ってないから確認できないけど
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