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【旨み抜ける？】焙煎する前に生豆を洗うべきか否か Part.1【抜けない？】
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【cafe】ドトール de マターリ 122杯目【doutor】
茶葉食べる人集まれー！
占い喫茶アタール
初めて淹れたドリップコーヒーが旨いのかすら解らん
- 1 ：2012/10/21 〜 最終レス ：2018/06/11
- 「アバンス 1杯19円アロマ20 キリマンジャロブレンド」って奴。
父親が貰ってきたのを開けて淹れてみたんだけど油みたいなのは浮くわちょっと飲んだら苦いわ
飲み進めていったら途中で酸っぱくなるわで、缶コーヒーと全然違った。
袋の裏に書いてあった通りにやっただけなのになんだあの味。コーヒーってあんな酸っぱい飲み物か？
- 2 ：
- 缶コーヒー飲み続けたらいいと思うよ
- 3 ：
- ものによるが、酸味の強いコーヒーもありますよ
コーヒー豆は種子なので油を含んでいます
あと単発スレ立てはやめましょう
今後は質問スレへどうぞ
- 4 ：
- まあ、ワシぐらいのレベルになると豆を挽く段階で
酸味の強い豆を排除しておる
先週ミルを買ったばかりじゃがのｗ
- 5 ：
- キリマンジジャロってそんなに酸っぱかったけか？
コロンビアとかハワイコナは酸っぱい気がしたけど
- 6 ：
- >>1だけど。
豆を挽くってもうドリップコーヒーだから酸味の強い豆排除とかできんのよ（てか飲む前に酸味の強い奴弾くとかエスパーすか）
取り敢えず酸味か苦味かどっちか無くせないかね…。後１９袋もあるんだよ。家族で俺以外誰も飲もうとしないし。ほっといたら湿気るし。
せめてあの酸味が無きゃどうにか飲める気がする。
あと、「熱湯数滴入れて20秒蒸らせ」って書いてあったんだけど、その段階で中のコーヒーの粉を団子状になるまでねちねちかき混ぜたんだよね
（ちびまるこちゃんでお母さんがココア淹れる時にやってたの真似した）
これってやらない方が良い？
- 7 ：
- 素直に砂糖入れなさい
- 8 ：
- 書いてあった通りにやってないやん・・・・・
ココアとコーヒーは違うものやん・・・・・
ここにカップのドリップコーヒーの淹れ方の動画があるので参考にしてください
http://www.brooks.co.jp/mv/drip.php
それとキリマンジャロはこの酸味が特徴です
素直に砂糖と牛乳入れなさい
- 9 ：
- 新鮮な豆を自分で挽いて、粉をケチらなければ、どんな淹れ方しても極端に不味くはならないよ。
抽出液は濃く出して、濃過ぎれば薄めればいいだけ。
- 10 ：
- 豆さえよければ、どう淹れてもまずくはならないそうだ。ドリップの技術は
「よりおいしく」淹れるためのもので。
逆に豆がクソなら、どう淹れてもまずく、おいしくすることはできないらしい。
- 11 ：
- >>1
とりあえず、流行っている喫茶店の珈琲飲んでみたら？
- 12 ：
- >>1だけどお前らひでえ奴らだ（；ω；）
言われたとおりに美味しい牛乳と上白糖入れて飲んだら飲めたもんじゃねえよ（；ω；）
乳臭いわ甘ったるいわ酸味はまだ残ってるわで吐きだしちまったよ（；ω；）お前らこんなもん飲んでんのか？
- 13 ：
-
顔文字使うならこれくらい徹底してくれないと泣いちゃうよ（；ω；）
- 14 ：
- ほう、不味いのはわかるんだな
- 15 ：
- 乳臭いとか甘ったるいとかどんだけ入れたんだ
ふだん何を飲んでんだよ？
- 16 ：
- おしっこ
- 17 ：
- これ？
http://pbs.twimg.com/media/A5-hJL6CUAAxPqx.jpg
- 18 ：
- 牛乳入れてまだ酸っぱいってどんな生焼け豆だよ？
- 19 ：
- 酸味のあるコーヒーが美味いとされるのはどうにかならんもんか
なんでコーヒーは好き好きを許してくれないんだ
- 20 ：
- 好き好きだから色んな味の豆があるんじゃないか
- 21 ：
- 単発且つ、クソスレに満たない駄スレ立てるなR
- 22 ：
- 豆が持つ酸味だと思ってるのは実は古くなったせいで酸味が強くなったものだったり。
- 23 ：
- 良い酸味は、口に残らずスーッと抜けていく
そしてコーヒーの香りとコクが残る
- 24 ：
- 200℃位に熱した鍋で粉を1〜2分ぐらい炒れば酸っぱさは多分排除できるよ
俺なら捨てるけどｗ ミルク入れれば香ば強い感じがマッチしてわりといけるかもよ
- 25 ：
- それ腐ってるんだよ
- 26 ：
- 頑張れアスペー！
- 27 ：
- 連載打ち切りマンガのタイトルみたい
- 28 ：
- セックス
- 29 ：
- ガソリンぷりんの天気で逆オクマンション☆
- 30 ：
- 珈琲の味わからん。
タリーズの福袋豆処分しよう。
開封してから時間たったし。
- 31 ：
- 100円とは高いだけある
この味が
50円なら売り上げ五倍は確実だね
- 32 ：
- 今日三種類のスタバのドリップコーヒーが、届いた。
箱に5袋入ってる一個あたり100円くらいする。
飲んだら、感想書くね
- 33 ：
- ダークロースト
エスプレッソロースト
旨いわぁ 好きな味
- 34 ：
- ダークロースト
カフェ ベロナ
いいねぇ。
- 35 ：
- スターバックスのどれも旨いわぁ
他のドリップのと比べると
もう、他のはただのゴミ。
- 36 ：
- ミディアム ロースト
ハウス ブレンド
旨いわぁ
- 37 ：
- >>36
俺も今日ミディアムのんだ。奇遇。
まずくはない、だが、ウマいかどうかわからん。。。
- 38 ：
- 濃い目に150ccくらいで
- 39 ：
- スタバの粉を買った。
ダークロースト エスプレッソロースト 一番好き 100点。
ブロンドロースト ライトノートブレンド 70点。
他のも飲んだら点数評価付けるね
他社、で満足出来たものにはまだ出会ってない。
20種類くらい試しました。
（ドリップ暦、三ヶ月の個人の感想っす）
- 40 ：
- 君の評価なんて誰も知りたくないと思うよw
- 41 ：
- >>40
新参は黙ってろ
消すぞ！ｗ
15年前から、2chは俺の日記帳
- 42 ：
- 遂に辿り着いた！究極の旨いドリップを入れる方法。
もう、失敗は怖くない！
- 43 ：
- >>6
炭焼き深煎り 酸味が甘みに変わる瞬間から少しだけ煎った豆が好き
酸味がほとんど無く甘いキャラメルのようなコクと風味
日本の焙煎の店では余程の所でしか出来ない。
一万軒の自然自家焙煎の店の中で５軒は無いと思う。
通販で宣伝してるとことこは嘘付き多しｗ
- 44 ：
- >>43
一万件の自然自家焙煎って、火事の事か？ｗ
- 45 ：
- >>43 確かに ◯○優秀賞受賞ｗとか
ほぼ嘘付き 通販の店で100軒以上買ったが 一軒もタイプが無かった。
店に行って細かく指示出来るとこを探すのが良い。
ほぼ内けど↓
- 46 ：
- 目安は、直火自家焙煎で焼き方をオーダーできる店だね。
どんだけ肩書を持っていようが、客と向き合って好みを理解しない店からは、良い回答は得る事が出来ないだろ。
- 47 ：
- illyのエスプレッソダークロースト250ｇ缶（1200円程度）を飲んでみた。
スタバのダークロースト カフェベロナの方がタイプです。
3倍量の粉で濃い目にドリップ、ミルクのみで飲む俺のスタイル。
炭焼き深煎り、酸味ほぼ無しでおすすめ有れば教えて下さい。
事情が合って粉のを宜しくお願いします。
- 48 ：
- ここには一週間経っても人が来ないね！
- 49 ：
- >>48
いるよ
- 50 ：
- そして、ひと月
- 51 ：
- そして、ふたつき半
- 52 ：
- そして、三か月半
- 53 ：
- イリーの缶の酸っぱい深煎り細かい粉のと
スタバのダークローストカフェベロナをある配分でブレンドしてたら
俺好みの味が出来上がった。
- 54 ：
- >>53
酸っぱいのは酸化のせいだよ
イリーのような微粉は特に早い
酸素に触れる部分多いのであっという間に酸化＝劣化する
開封後はジップロックなどに移し冷蔵庫で空気できるだけ抜いて密封保管
3日以内に飲まないとダメ
缶入りなんて元々業務用で早期に消費するだろうと保管に向いてないタイプだから
高いブランド物買って失敗するタイプ
- 55 ：
- >>54
イリーの200g缶 開けたときから酸っぱいのは
酸化なんだろうな！
旨くないもの
20缶くらいに捨ててる
- 56 ：
- 酸っぱいコーヒーには米粒くらいの重曹
- 57 ：
- >>56
ありがとう
カップにいれるの？
- 58 ：
- >>55
学習機能が付いて無い方ですか？ｗ
- 59 ：
- >>58
時期によって季節によって
味が違いからね！
おまいみたいな味音痴にはわからんだろうがwww
- 60 ：
- >>58
時期によって季節によって
味が違うからね！
おまいみたいな味音痴にはわからんだろうがwww
- 61 ：
- >>58
時期によって季節によって
味が違ってくるからね！
おまいみたいな味音痴にはわからんだろうがwww
- 62 ：
- あっ、学習障害なんですね… 憐れですねｗ
- 63 ：
- ↑
自己紹介乙
- 64 ：
- >>63
味音痴って言葉理解出来ない物でｗ
- 65 ：
- 味音痴 + 白痴の二重苦
- 66 ：
- ,-、 ,-、
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ﾞi ｀、 ヽ.ﾉ ﾉ ／
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- /ﾆＹﾆヽ
(ヽ /（ ﾟ )( ﾟ ）ヽ /)
(((i ) ／::::⌒｀´⌒::::＼ ( i))) でっ、ていうｗｗｗ
／∠_| ,-）＿＿＿（-，|＿ゝ ＼
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| `ー'´ /´
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- 68 ：
- ぷっ
(⌒ ⌒ヽ
∧＿∧ （´⌒ ⌒ ⌒ヾ
（ ） （'⌒ ; ⌒ ::⌒ ）
（￣￣￣￣┴- （´ ） ::: ）
| （ *≡≡≡≡≡三（´⌒;: ::⌒`） :; ）
/ / ∧ ＼ （⌒:: :: ::⌒ ）
/ / / ＼ ＼ （ ゝ ヾ 丶 ソ
/ / （￣） | |＼ （￣） ヽ ヾ ノノ ノ
/ （ ノ （ | | ＼ ﾉ （
⊂- ┘（ ） └--┘ （ ）
ＵＵＵＵ ＵＵＵＵ
- 69 ：
- >>61
また、そんなことばっか言うて！キミはいい加減にしたまえ。ボクはキミをあまり知らない。もう面倒くさいったらありゃしゃんせ
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
執行猶予終了までまだあるよ。
- 70 ：
- ガチ には優しくが2chの合言葉
- 71 ：
- 触らないのが優しさなんですねｗ
- 72 ：
- >>57
ドリップしたコーヒーをカップに入れて重曹投下。
カップに入れて混ぜてみて足りなければ微量追加。
入れ過ぎると苦くなるので微量で。
100円ショップの製菓用「タンサン」でおｋ。
- 73 ：
- へー初耳
- 74 ：
- 孝則が通った。
たかのりが通った。
定森達が居た。
これって下を向いていた人のー顔？
あんたいいけどその変わり知らんよー。
今更出来るかー！出来るよ。
中島だったら早くしろ。
こうちゃん来るぞ。
子供が飛んだ。
バーブ、バブ。
バーブ、バブ。
はっきり言って今はもう香水とかを平気で付けている。
一日7〜8時間労働。
遊びは5時間
呆れた。
面倒を見たとか。
学会員じゃん。
- 75 ：
- カリタの
ワンタッチドリッパーって言うのを使ってみた
俺には
簡単ドリップ一杯用でいいわ
値段三倍の価値なし
- 76 ：
- ドリップコーヒーで検索したらこのスレ出てきたけど
スレタイにワロタ
- 77 ：
- 上と同じくドリップコーヒーでヒットしてここ来た
しかも知りたかったアバンスで1がスレ立ててる
3年くらい前にアバンス飲んで美味いと思ったけど
最近のは不味い気がするんだよねー
豆のレベルが変わったか？
重層入れてみよ…
- 78 ：
- おっぱい
- 79 ：
- 立派な過疎スレだな
同じくコーヒー飲み初めて安い粉色々試したが
違うのは分かるが旨いとか分らん
ブルマンブレンドとかの高そうなのも歳暮のを飲んだけど
結局 業務スーパーのモカブレンドが一番合うかなと
おススメあれば教えて下さい
ちょっと高めのも試してみたい
- 80 ：
- ↑これ半年前の私のカキコじゃないですか
ちょっとしたタイムカプセル気分ですね
今だにコーヒー旨いとは思わないけど
たまに飲んでる
普通の半分位の薄いのに落ち着いた感じ
濃いと水分補給の味付けとしては嫌になる
自分は人の2倍位水分摂ってる気がするんだが そのせいもあるかな
- 81 ：
- 落ちないの不思議なくらい過疎スレだね
色々試して来てkeyコーヒーのスペシャルブレンドと言うのに行き着いた
- 82 ：
- ↑2袋空にしてkeyならロにあうと思い
次にトラジャブレンドと言う50%高いのを試したが駄目だったな
特に冷えて時間たったらダメだった
また捨てることになりそう
- 83 ：
- >>82
冷えるまで時間が掛かって不味くなったんでしょ？
もう少し、コーヒードリップの本とか見て勉強したら？
- 84 ：
- >>79
これが初カキコで
最近ドリップ用の電気ポット買って飲んでる
旨いとは思わんが不味いとか合わないとかは感じるようになった
良い粉があつたら試してみたいんだが
- 85 ：
- >>84
意見欲しかったら、電気湯沸かし器？をどう使うのか書かんと。
白湯の味言われても、どんな水使ってるのかも判らないしｗ
ヤバイ粉？何の粉？情報無さ過ぎ！
- 86 ：
- 水はRO水だよ
炊飯からすべて
- 87 ：
- 別に意見は欲しくないよ
ネットにいっぱい情報あるし
ここは解らん人のスレだから
分る人に薀蓄たれられても困る
分らん分らんて楽しむんだよ
- 88 ：
- コーヒーと言うのは味があるのはたしかだな
香りもあるな
苦味
酸味は分る
コクとあるのは微妙な味の成分を表現してるのだろうか
ロ当り ソフト〜シャープと袋にあるけど これは何でしょう？
カフェインの強さとかも含まれるんかね？
- 89 ：
- >>82
Keyは割と好んで買うんで以前ちょっと奮発してトラジャ買ってみたんだけど
好みじゃなかったなぁ
個人的に好きなのは氷温熟成
- 90 ：
- >>89
次はそれ試してみるよ
- 91 ：
- UCCの
- 92 ：
- モコモコ泡も上手に立つ様になったし、我ながらうんまいとたまには思える様になったが、豆本来の味とやらが引き出せているのかが、分からん。
- 93 ：
- >>91
何ですか？
UCCの
- 94 ：
- 私のドリップコーヒーは、業務スーパーの粉のラグジュリーリッチのキリマンジャロブレンドで、保存は袋の空気抜いてクリップで密封して、ジップロックで、空気抜いて冷蔵庫で保存してる。
いれる時は、紙のフィルターに入れたら、粉をゆすって、空気を粉の中に入れる。それからよく沸いたお湯を先にポットとカップに注ぎ温めておく。
ポットのお湯を捨てて、コーヒー粉に行き渡るくらいのお湯で、30秒くらい、表面のお湯が落ちた感じくらいで、粉が微妙に膨らむまで蒸らす。
1回目お湯の注ぎ始めは真ん中からのの字に注ぎ始める、コーヒーの雑味をこすフィルターは、外側のコーヒーの粉だから、
お湯を注いだら、コーヒーの饅頭ができるが、饅頭が崩れないようにして、丸い状態で一回目を終え、お湯が下に落ちるのを待つとコーヒーの土手が出来る。この土手が雑味をこすフィルターだ。
2回目のお湯を土手の内側にそって、外側からのの字に土手を崩さないようにそそいで、泡が白くなり過ぎないタイミングで、泡が下に落ちるまえに、ドリッパーを引き上げて、
カップのお湯を捨てて出来上がったコーヒーをカップに注ぐ。
この長文を読めて実践できたら、とりあえず、綺羅星のごとき芳醇なコーヒーを飲めるはず。
さっき、手が震えて土手が崩れてしまって雑味が入ってしまった。
- 95 ：
- とっても美味しいのにインスタントのゴールド ンドなどよりずっと美味しくて
コスパもかなり良い
- 96 ：
- 湧いたお湯をドリップポットに移して、85℃くらいにお湯を冷まし、白い泡はフィルターにくっつかずお湯の上に浮いた状態のままドリップし終える。
途中で白い泡が沈まないようにずっと浮いた状態にする。
- 97 ：
- やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.2ch.sc/test/read.cgi/bouhan/1516500769/
- 98 ：
- ・・・。
- 99 ：
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｀` ?---? 'い
https://twitter.com/ibuki_air
０９０５８６４４３８４
- 100 ：
- 喫茶店のマスターやってるんだけど、コーヒーの味なんてよく分からないで淹れてますｗｗｗ
ハンドドリップのやり方もYouTubeで見て覚えただけなので、カウンターに座ったお客さんからあれこれ質問されても適当にしか答えられない（爆）
ストレートコーヒーもマンデリンとかキリマンジャロとかあるんだけど、味の説明にいつも困ってますよ。
ネットで調べると出てきたのを、そのまま説明してるだけ。
最近はグレードの高い豆で、味にナッツの風味とかピーチの酸味とか説明書きにあるけど、それを買って淹れて飲んでもサッパリ分からない。
そんな味音痴のマスターだけど「お宅のコーヒーが一番おいしいよ！」と言われて、なんとか続けられてます。
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