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☆★☆ 冷製パスタと冷やしイタリアのスレ ☆★☆
- 1 ：04/08/12 ～ 最終レス ：2016/09/07
- 暑い夏に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな冷製パスタや冷やしイタリアのレシピを教えてチョ！
- 2 ：
- 定番のモッツアトマトの冷製パスタ
材料
スパゲティー
モッツアレラ
トマト
生バジル
塩、レモン汁、オリーブオイル
１ トマトとチーズを適当な大きさに切っておきます。
２ パスタが茹で上がったら冷水で急激に冷まします。
３ パスタにレモン汁をタップリかけます。
４ 切っておいたトマトとチーズ、塩、オリーブオイルに混ぜます。
５ 生バジルを手でﾊﾟﾝﾊﾟﾝ、って叩いて混ぜて出来上がり。
食べる前に冷蔵庫で2時間くらい置いておくとより味がなじみます。
- 3 ：
- 冷やしセリエA
- 4 ：
- unkokun
- 5 ：
- １）パスタはなるべく細目、例えばカッペリーニがよい。
２）贅沢だが、キャビアか、唐墨が合う。
３）よく知られているが、温製より柔らか目に茹でる。
４）皿は可能ならギンギンに冷やしておく。
５）盛り付けは、捻って、山のように高く盛ると美しく涼しげに見える。
- 6 ：
- >>2
アンチョビいれないのか
- 7 ：
- １）マカロニ茹でる。
２）ハムとかキュウリとかトマトとか茹でたジャガイモニンジンとか
何でも切って放り込みマヨネーズと塩コショウ加えて混ぜる。
３）うつわにレタスを敷いて、２）を盛り付ける。
４）ゆで卵やコーン、カイワレとかを散らして出来上がり。
いや、ただのマカロニサラダなんだが、
俺の実家では夏にこれをおかずにしてご飯食べてたんだ。
- 8 ：
- >>2のレシピ、って俺の書いたｺﾋﾟﾍﾟじゃん！ｺﾗｺﾗ・・・。
そこに、オリーブの実とか、ツナを入れてもおいしいです。
ｱﾝﾁｮﾋﾞｰは入れません。
- 9 ：
- というか、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰは使わない！
ねじり型のｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀだよ！
ﾌｼﾞｯﾘ、っていう名前の。
じゃないと食べにくい。。。
- 10 ：
- レシピスレのやつもし今でもあればコピペすれば？
あとやっぱこのスレはあと1，2ヶ月が山でしょう。
どかんといこーYO!
- 11 ：
- >>2のレシピに生ハムとレタスいれてサラダ風にしてもおいしい。
- 12 ：
- 昼間の番組でジローラモの家の冷製パスタが出てたよ。
作り方
１）生のアーモンドを湯でて皮を剥く。
２）アーモンドをオーブンで乾かす。
３）トマト、バジリコ、アーモンド、オリーブオイル、塩を入れてミキサーでペースト状にする。
４）パスタに混ぜて、出来上がり。
３のミキサーでアーモンドの形を少し残した方が美味しいそうです。
- 13 ：
- >>12
要はジェノベーゼの冷製バージョンってことかな。
もっともそのレシピにはにんにくが入ってないけど。
よくバジルソース買うと、アーモンドが入ってることもあるよね。
いやーしかし冷製ジェノベーゼは・・・個人的にちょっと・・・って感じです。
しかしレシピうｐ乙です
- 14 ：
- >>13
忘れてたけど、ニンニク入ってました。
- 15 ：
- このまえどっかのレストランで食ったガスパチョがうまかったな
- 16 ：
- 冷たいカルボナーラがオイシイNe☆
作り方とか違うのかな。
普通にやったら固まらないのかな。。。。。
- 17 ：
- 私の冷やしイタリアは、スパゲッティーを茹でて水で冷やしたものに、
チョリソ、モッツアレラ、ルッコラとか温泉卵とかをのせて、バルサミコとオリーブオイルで作ったドレッシングをかけるものですよ。
あーんまい！
- 18 ：
- 私も好きなのは､皆さんと似てるけど…
フルーツトマトのカッペリーニ。シンプルにフルーツトマトとバジルと調味だけでもいいし､
モッツァレラ､アンチョビーを使っても。
ルッコラ､生ハム､水菜､温泉卵も好きです。
キャビア､帆立､甘海老などもいいですね。
- 19 ：
- 俺の冷やしイタリアを喰らえ！
ショートパスタかマカロニを茹でる。
ハムとキュウリを千切り
全部をマヨネーズであえる。
ｳﾏ－
- 20 ：
- >>19
いわゆるヨーロッパでよく「サラダ」と称して売ってるやつね
けっこうまともなレシピ。
といいつつ、あのマヨの多さは俺はちょっと・・って感じ。
- 21 ：
- 以下独断と偏見です。ご容赦を！
・冷製パスタには生パスタより乾燥パスタが合う。
・冷製パスタにはカッペリーニ等の細い麺が合う。
・冷製パスタにはキャビアがとてもよく合う。
・冷製パスタにはトマトも合う。
・冷製パスタは捻って高く盛り付けると美味しそうに見える。
・和の素材ながら冷製パスタには枝豆が合う。彩りもよい。
- 22 ：
- >>20
マカロニサラダでそ？
- 23 ：
- だね。昔ながらのマカロニサラダ。
- 24 ：
- マカロニサラダなら､ちょっとマスタード入れるのが好き。
ちょっと味にメリハリがついて美味しい。
- 25 ：
- そうねー、マカロニサラダを和えるとき、マヨネーズだけだと
なんか味がはっきりしないので、イタリアン・ドレッシング
も使うわ。
- 26 ：
- 冷製のカルボナーラが美味しいらしい。
パ・パ・パパスタ＠カルボナ～ラ＠ http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/pasta/1080372247/69-
- 27 ：
- 冷製パスタには、スモークサーモン＆イクラが最強
- 28 ：
- >>27
確かにマジうまそう。
- 29 ：
- >>26
ググったら十番のキオラが出て来た。
一度あの店行きたかったんだ。
>>27
キャビアも冷製にはいいね。
- 30 ：
- 冷やしイタリア その２
ショートパスタ240g
ズッキーニ400g
赤ピーマン200g
バジリコ一房
オリーブオイル大さじ4
サフラン
塩
ズッキーニを洗って薄切りにする。塩を入れたお湯で数分間ゆでる。
赤ピーマンは洗って小さい角切りにしておく。バジリコはみじん切りにし、サフランの粉をオリーブオイルで
溶かしておく。
パスタをアルデンテにゆで、流し水の下で冷やしたら、ボールに入れ、オリーブオイルで溶かしたサフランを
入れ、よく混ぜる。
野菜を混ぜ、味付けをして出来上がり。
- 31 ：
- >>30
恥ずかしながらズッキーニって食べたことない。
どんな味？何に似てる？
- 32 ：
- ふやけたキュウリ
- 33 ：
- 硬いナス
- 34 ：
- 小エビの冷製パスタの作り方（４人前）
ペンネ（ペン型パスタ）300g
モッツァレッラチーズ2個
ルッコラ50g
小エビ250g
プチトマト150g
オリーブオイル適宜
パスタをゆで、水を切ったら流し水の下で冷やす。
半分に切ったプチトマト、小さく切ったモッツァレッラ、水でよく洗ったエビ、小さくちぎったルッコラを
混ぜあわせておく。
冷やしたパスタをオリーブオイルとともに混ぜ合わせる。
- 35 ：
- あげます。
これだけだとなんなので手軽パスタ。
サラダ用パスタ
中華ドレッシング(和風でも良い)
マヨネーズ
ふりかけ(鮭ふりかけがベスト)
パスタ茹でて氷水で冷やして調味料和えるだけ。
お好みのサラダと一緒に。
友人達は皆絶賛してくれます。
- 36 ：
- 椎名まことスパのようだ
- 37 ：
- ちょっと時期外れ、だからこそ冷たいのが食べたい！
よくやるのは
①増えるﾜｶﾒをもどす。ﾀﾏﾈｷﾞをｽﾗｲｽ。ｶｲﾜﾚやﾂﾏ大根なんかでも馬。
具が物足りない場合は鶏のｻｻﾐやﾑﾈ肉の湯引き、ｶﾆｶﾏなどを裂いて追加。
②ﾊﾟｽﾀを茹でる(乾麺)表記の茹で時間より一分長めに茹でて氷水で締める。
③醤油、ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、柑橘系果汁を混ぜて皿に盛った①②にﾌﾞﾁﾏｹﾙ。めんどうな人はﾎﾟﾝ酢にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを混ぜる。
あとは豪快に食するだけ。
基本的に気分で味付けするんで曖昧でｽﾏｿ…。
- 38 ：
- 俺、この間作ってみた。生のスパゲティで冷やし中華。
たれは
砂糖：大匙1
酢：大匙1
醤油：大匙1
にしてみた。
んで、ﾊﾑと玉子焼きとトマトときゅうりをのっけてみた。
かなり量があるね。一人分の冷やし中華、って。
でも、なーんか違うんだよなー。。。
- 39 ：
- いたりあじゃつめたいぱすたはあまりたべないっておかあさんがゆってた。
- 40 ：
- 冷やしイタリアってスイーツに通じる痛々しさがあるな
- 41 ：
- 美味ければいいんよ
- 42 ：
- ＞＞３９
いんどではにほんでたべるみたいなかれーはたべられないよっておかあさんがゆってた
- 43 ：
- 冷やしたパスタの上に納豆、キムチ、大根おろし、きざみ海苔、天かすをのせて
めんつゆをかける
安くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 44 ：
- 夏になると母がよく冷製パスタを作ってくれた。
中でも俺が好きだったのは野菜ソースの冷製パスタ。
実は俺は料理が全然出来ないので作り方はよく知らない。
でもだいたいこんな感じだった。
まず、タマネギ、ニンジン、セロリ等の香味野菜をオーブンでくたくたになるまで焼く。
それをミキサーでペースト状にして裏ごし、スープ（たぶんコンソメかな？）でのばして
なめらかなで香り高い野菜ソースを作って冷やす。
冷製カペリーニとあえて、庭から摘んできた生バジルを手で細かくちぎってふりかける。
母曰く、包丁できざむより手でちぎるほうが香りがでるらしい。
好みで生ハムを添えてもいい。これは俺のお気に入りだった。
- 45 ：
- 今TBSでワンスプーンの番組でトマトのカッペリーニやってるよ。
- 46 ：
- 刻んだミョウガ（無ければ生姜でも可）、ネギ、軽く炙った油揚げを
細切りにして冷やしたパスタにのっけて梅ドレッシングかける。
- 47 ：
- トマト、ツナをバルサミコとオリーブオイルでつくったドレッシングに絡める。
冷したパスタを絡めて完成。
バルサミコドレッシングは塩コショウで味を調えてください。
トッピングでルコラをトッピングするのも美味しいです。
- 48 ：
- サラダにパスタはよく使います。
ミックスベジタブルとベーコンを炒めたものにペンネを入れてマヨネーズであえます。
- 49 ：
- 保守乙であります！
- 50 ：
- コタツで冷たいパスタｳﾏｰ
- 51 ：
- コンビニのナポリタンをチンしないで食べるとウマイ
- 52 ：
- おろしにんにく・トマト・アボガド・オリーブオイル・胡椒・レモンをあわせておく。
冷やしたパスタを絡めながらちょいマヨ・めんつゆで完成。塩は加減しろ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰー
- 53 ：
- 冷やしパスタは、あんまりはやらんのかね
人気無いね
- 54 ：
- >51
俺もﾏﾝﾄﾞｸｻｲときそのまま食う。
- 55 ：
- >>53
冬だしな
- 56 ：
- 冷やしカレーみたく暖かいスパに冷たいミートソースをかけるの食べたことあるよ。
うまかった。
- 57 ：
- 冷製トマトのパスタは季節を問わず食べたい衝動にかられる。湯剥ききして種を取って角切りにしたトマト、オリーブオイル、バジル(乾燥でも可入れすぎないでね)、にんにく、塩、コンソメをまぜて半日位冷蔵庫で冷やしてパスタにかけるの好き。
- 58 ：
- >>57 改行しておくれ、読みにくい
- 59 ：
- 冬なのに冷やし中華がセブンイレブンで人気みたいですよ。
冷やしイタリアも来るかも！？
- 60 ：
- 一度高知の高いフルーツトマト使って冷製パスタ作りたいと思ってる
- 61 ：
- 冷製パスタ
なんか冷蔵庫から出した昨晩の残り物の様な冷たさが苦手です…
いや
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪なのは解るんだが…
- 62 ：
- カッペリーニの代わりにソウメン使うってガイシュツ？
- 63 ：
- >>62
それが冷やしイタリア
- 64 ：
- 今テレビでやってるワンスプーンの番組に出てた冷製パスタおいしそうだった。
- 65 ：
- このスレが夏までもちますように・・・・
冷製に和える野菜はトマトやカイワレが好きだ
- 66 ：
- コタツで冷製パスタ （ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
- 67 ：
- >>1
冷やしイタリアじゃなくて冷やしイタリアンだろ？
- 68 ：
- 市原憲克 の検索結果 約 53 件中 1 - 15 件目
おまいらまだまだ手ぬるいぞ
★googleのキャッシュに引っかかるにはこれが一番有効★(naoの時はこれで50,000件まで行った)
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- 69 ：
- トマトソースの冷製パスタって結構食べるよ。
サラダ感覚でポテサラとかマカロニサラダみたいな感じなんだよね。
日本のみたいに凄く冷たいのじゃなくて、本場の温い感じのやつね。
- 70 ：
- 茹でたパスタに
大根おろし なめたけ 納豆 鰹節 シーチキン めんつゆ レモン汁少々
これはうまいよ！
- 71 ：
- トマトとエビの冷製パスタが美味しいです。
トマトソースにトマト、エビ、黒オリーブ（瓶詰め）、バジル多めを混ぜたソースを
パスタに絡めるだけです。
エビのカラをローストして煮込んだスープを煮詰めたソースを入れると本格的な味になります。
- 72 ：
- 学食高いので冷製パスタ作って持っていこうかと思うのですが
前の晩に作って冷蔵庫で保存しておいても大丈夫ですか？
- 73 ：
- >>72
一か月は大丈夫
- 74 ：
- 去年バジル育ててた時にしょっちゅう作ったなあ。
オリーブオイルでにんにく（好みで玉ねぎ少々）を炒めて軽く焦がす。
余裕があるときは油漬けのドライトマトをものっそい細かく刻んで。
ワインビネガー、塩、黒胡椒を合わせて冷やす。
トマトとモツァレラにかけてしばらく馴染ませる。
パスタ茹でてる間にバジルを摘んで、好きなだけかけて食べる。
- 75 ：
- 酸っぱい味とマヨ味しかないのかな？
- 76 ：
- 教えて下さい。
三つ葉、トマト、ほうれん草、ニラ、水菜、ネギ、エリンギ。。
これらを使った冷パスの美味しい食べ方ありませんか？
ハムとシーチキンもあります。
宜しくお願いします。
- 77 ：
- ＞７６
１）茹でたてのスパにマヨと醤油と鰹節をかけて椎名誠スパを作る。
２）好みの具を選んで入れる。
三つ葉、トマト、ほうれん草、ニラ、水菜、ネギ、エリンギ、ハムとシーチキン
３）(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
∴
椎名誠スパはどんな具も合う。
- 78 ：
- >76
トマトのカッペリーニ
トマト+水菜でサラダ風パスタ
トマト+ツナ
ツナと三つ葉の和風パスタ
ツナ＋エリンギ＋水菜
ぶつ切りネギをグリル焼して(焦げ目が付くまで)､切ってマリネして(ドレッシングやオリーヴオイル+ヴィネガーなどで)冷やしたものをあえる（＋ハムでも）。
茹でニラ＋ハムで中華風
エリンギのマリネのパスタ
エリンギ＋トマト
- 79 ：
- 77 78
レシピありがとう。
今日から一週間、お昼がいるので冷パス責めで、いこうと思います。
感謝。。
- 80 ：
- なるほど・・・考慮してみます。
参考にさせていただきます。
http://yaplog.jp/rante/
- 81 ：
- コロッケの中身潰して作るビシソワーズあるじゃん？
あれに生ハム入れて味強くして冷製パスタ
香り付けに香草入れてもいい
酢、トマト、醤油以外の味を探索中
- 82 ：
- 冷やしミートソースがうまい。
- 83 ：
- >>81
コロッケの中身潰して作るビシソワーズはどうやって作るのですか？
聞いたことないのですが。
- 84 ：
- 冷製パスタは梅肉＋ツナ＋トマトが合うと思う。
この３種類の具材をいれたパスタを作った事のある人はレシピ教えてください。
自分で作ってみても失敗だらけでした…
- 85 ：
- >>84
その取り合わせだとツナはよく油抜きをしてよく炒めて使った方がアッサリしそうですよね。
- 86 ：
- ノンオイルのツナ缶売ってるよ
- 87 ：
- >>85
梅肉ソースを使ってみたんですが濃すぎて駄目でした。
あっさり感を出すにはドレッシング風味が一番いいのかな、と思います。
やっぱりアッサリが冷製パスタはいいですよね。
>>86
ありがとうございます。
買って作ってみます。
- 88 ：
- 今日1パック500円のフルーツトマト使ってトマトとモッツァレラチーズのパスタ作ってみた。
めっちゃうまかった。
- 89 ：
- こんな時間に見ちゃってはらへってきた
(´・ω・`)ｸﾞｳ
- 90 ：
- >88
俺も今日食べたよ。
あっさりしていてｳﾏｰだが、作りすぎた
あっさりなのに胃がもたれた(´・ω・`)
- 91 ：
- 今日アボカドとマグロの冷製パスタ作った。
アボカドとマグロの赤身とトマトをサイコロ状に切って、市販の和風ドレッシングに
わさびと香り付けにちょっとオリーブオイルを入れたソースにまぜて冷蔵庫で冷やしとく。
カッペリーニを茹でて、冷水でよーく冷やして、冷蔵庫で寝かしてたアボカドとマグロをパスタとまぜる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 92 ：
- 冷製パスタってハーブが勝負な気がするんだけどどうかなあ？
バジル系とかパセリ系とか、やっぱハーブで決まるよね。
- 93 ：
- やっぱりトマトとバジルの冷製パスタは美味いな～。
ワインビネガー効いててｳﾏｰ
- 94 ：
- >>91
去年食べた冷たいペスカトーレや桃と貝柱のパスタがとても美味しかったのです。
冷やしイタリアンは肉よりも魚貝類の方があいますよね。
>>92
友人に教わったレシピでコリアンダーのがありました。
１．卵黄、オリーブオイル、ワインビネガーをマヨネーズを作る要領で混ぜる。
２．ササミとエビを蒸して食べやすい大きさに切る。
３．１と２を混ぜてコリアンダーを入れる。
４．茹でて冷やしたカッペリーニの上に水菜をのせて３をさらにのせる。
５．レモンをしぼって出来上がり。
美味しいですよ！
>>93
夏はさっぱりした酸味のものがいいですね！
- 95 ：
- >>77
シーナスパゲティーは冷たくしてもマカロニサラダみたいで美味しそうですね。
- 96 ：
- 以前ジョリパで食べた、冷やし明太スパを再現したら美味しかった。
1.大根おろしに明太子をほぐしてよく混ぜる。
2.冷やしたスパに１を乗せ、オリーブオイルと醤油をかけて食べる。
薬味はシソと刻み海苔で。
なんとなく、たらこ・明太系はバターのイメージが強かったけど、
これもまたヨシ。
- 97 ：
- >>26
冷製カルボナーラってあったんですね。
明日作ってみようかな。
- 98 ：
- イタリア人もビックリ！って感じですね。
- 99 ：
- イタリアで冷製ってメジャーなの？
- 100 ：
- そういやイタリア本国で冷製パスタって聞かない気がするな。
冷製パスタも、もしかして日本のアレンジ？
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