金があるときに作るスペシャルなパスタ
暇があるときには手間をかけてスペシャルなパスタを作ろうぜ
金がない時こそ、多種多様なアイディアがでてくるから面白くてネタになる。
金があるなら、高給ないた飯屋で終わり。
どうせなので極上のEXヴァージンオイルとエシレのバターを使った。
パセリをミツバに代えて少し和風にしてみた。
なにか間違っているような気もしたがとにかく旨かった。
良く冷やした白ワインと共に至福のひとときを味わった。
こういうパスタはどんな高級リストランテでも食えないな。
別にいいんじゃない？
たまには、良い食材使ってパスタ作ったら楽しいんじゃないかな？人を家に呼ぶ時とか。
料理好きには、良いスレになるんでは？
たとえばクラフトのパルメザンしか使ったことのない人は
本物のパルミジャーノ・レッジャーノを使ってみてほしい。
まるで違うことに気付くと思う。
究極の伊勢エビのパスタだな。
ハマグリってソースにはあまり味が出なくない？
以前アサリの代わりに使ってがっかりした記憶が。
自作の一番高いパスタはアサリとエビとカニとホタテの貝柱とウニのペスカトーレかな。
うまかったけどただただコストパフォーマンスの悪さが際立った一品だったな。
そりゃ食えないわ。
ハマグリはヴォンゴレじゃないし、間違ってもバターなんか入れないよ
”ハマグリのボンゴレ”にいちいち突っ込むのは野暮だし
ボンゴレビアンコでオリーブオイルの代わりにバター使うレシピは普通にあるよ。
金がない時→中国産にんにく使用
ざく切りの味の濃いトマトをさっと炒めてトマトより少し大きめに切ったウニをさっと合わせ
フェデリーニと合わせてできあがり。
キハチで食べたやつの手前勝手な自作だけど本当おいしかった。
海水と白ワイン、パスタの塩分のみで味を調えたけどほんの少しにんにくやエシャロット
ドライトマト使ってもよかったかも。
また食べたい。
逆だろ。
ハマグリは潮汁でも旨いがアサリは旨味が足りないから味噌汁にする。
ハマグリの方がアサリよりも味が出るし上品な味になる。
ソースにあまり味が出ないとすれば使う量が少ないんだと思う。
安く売られているハマグリは別種のシナハマグリやチョウセンハマグリの場合が多い。
どちらもハマグリより小型で本物のハマグリよりも味が劣る。
少し細かめに切ったプロシュートを混ぜ込んで完成。
ゲテモノっぽいけど思いの他おいしい。
桃の代わりに洋梨、マンゴー、メロンを使っても美味しいと思う。
生クリームも合うかな。
ワインを使わない方がうまいと思うぞ
カマンベール小1個丸々レンジで30秒加熱+ゆでた麺の熱、
オリーブオイル、塩胡椒少量、で溶けたチーズをからめて食べる。
青カビ系のチーズとかのが旨くねー？
漏れはモッツァレラ1玉とか淡白系ばかりでやってて
青でやったことはないんだが、青チーズ大量投入はきつくないか？
パルミジャーノ・レッジャーノ30-50g
生クリーム150ml
ペンネまたはフジッリ250g
EXヴァージンオイル30ml
生クリームを沸騰させゴルゴンゾーラ・ピカンテを煮溶かす。
ゴルゴンゾーラが溶けたところにアルデンテに茹でたペンネ
を投入してソースを絡める。パルミジャーノ・レッジャーノ
とEXヴァージンオイルを投入してさらに混ぜて完成。
好みで引き立ての黒コショウをかける。
3はワインを料理に入れるのではなくそのまま飲んでるんじゃないか。
料理のできない人はそうしなさい
今日はちょっと贅沢に100円のレトルトカレーをかけてみた
カレーの味がした、でも欲張ったから薄かった、でもカレー味だった
がんばれ、俺
外で食う並みの投資を家でして食うからスペシャルなんだよ。
刺身用帆立貝柱買ってパスタが茹で上がる直前に全投下、
オリーブオイル散布、半煮えホタテｳﾏｰ。
あと、入りが変わらない程度のパッサータを入れると味が締まる。ような気がする
なんちゃってフランス風？
＜○√
‖
くく
しまった！ここは金があるときに作るスレだ！
オレが止めているうちに300円未満Ｂ級パスタスレへ逃げろ！http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/pasta/1098924405/
早く！早く！オレに構わず逃げろ！
なんか肉どかどか使うようなレシピってないのかな。
生ハムとケッパーのパスタとかなら作るよ。
ただ乗せてオリーブオイルかけただけ。
すき焼きの残り・・・
失礼
すき焼きを茹でたてのスパにかける『すき焼きスパ』(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
つくくらいに焼く。焼き目がついたら肉と同量の薄切りのタマネギを投入して弱火で15分
ほど炒める。水と潰したトマトを投入しベイリーフと粒の黒コショウと塩も加えて2時間から
3時間くらいコトコトと煮込む。
このラグーでパスタを和える。タイムかローズマリーの葉を散らし、おろしたペコリーノ・
ロマーノをたっぷり振りかける。
ラグーにはセロリやニンジンを加えても良い。白インゲンやグリンピースなんかの豆類を入
れても良い。ワインを加えても良いがあたしは入れない方が好き。
羊乳で作られたペコリーノ・ロマーノを使うのがキモ。
荒いおろし金でおろすといい。
あさりと一緒に蛤も入れてたよ｡旨みが増すからとか言って｡
>>29
肉のラグー系､猪とかいろいろ。
>>35
カラスミ､ボッタルガなどのパスタは､王道だよね〜。
私は､うまい麺とオリーヴオイルで作りたいなぁ｡
>>11の雲丹のパスタも好きだ｡
1人分作ろうとすると結構金かかる。
季節がら牡蠣を使ったレシピでも考えてみるかな。
さらに刻みネギと刻んだ青ジソも投入
半生の甘エビが旨い
牡蠣、シメジ、チンゲンサイ、にんにくを炒めて醤油とコショウで味付け
パスタをからめて、最後に大葉を千切りにして散らすとんまい。
> 金がある時→国産にんにく使用
> 金がない時→中国産にんにく使用
悲哀を感じながら同意
基本のレシピは一緒で肉だけエゾシカ
通販で肉は買えるけど結構値が張るんだよな
このスレって普段
金がないときに作る B級スパゲッチー その14
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/pasta/1098924405/
にｶｷｺしてる香具師が金が有るときに作るパスタ（スパ）のスレだろ？
ただ高い材料使ったレシピじゃ面白くないうえにつづかないよな？
・・・つまり>>10さんのような話に期待してるんだが、そして>>41さんのような・・・間違ってるかな？俺？
勿論高級スパも良いんだけど、レス読むと
金のあるときに（普段は無い奴が）作るパスタじゃなくて
金のある奴がいつも食べてるパスタって感じがしてｵﾓﾛくない。
あと誰々が言ってたも要らない。
赤ワイン開けて、半日がかりで読書でもしながら煮込む。
そんな感じでいいかな？
マーガリンをバターに
サラダ油をオリーブオイルに
乾燥バジルをフレッシュバジルに
・・・そんな展開が理想的なのかな？
>>45さん
・・・俺には解らん世界です。貧乏人でスマソ。
>>46さん
そうそう、そんな感じがヨカです。
ネタ的に面白いとなお良し・・かな？
これはあくまで俺的な意見。ずっとこのスレ見てましたが、最近の過疎化が酷いもので・・
因みに>>33は俺ですが
ｵﾓﾛくないorz
別に無理して埋めてくれなくて結構
>>1に書いてある通りで良いのだと思います。
お金と暇がある時に、個人的に贅沢だと思う食材を使ってみるってことで。
それなら元スレだけでできるでしょ。
>>48,49に同意。
使ってスパゲティーニを作った。旨いことは旨いんだけど今ひとつの味だった。
やっぱりボッタルガはボラがよろしいようです。
ワインで蒸してペスカトーレに放り込めばいいのかな。
ほうれん草も入れて。
美味しかった！
フォアグラのソースに白トリュフをのせる。
鴨のソテーブルゴーニュ風をトッピング。
あーうまかった。
ちょっとスレからずれるかもしれないけど、
最近ワタリガニのスパゲッティ、よく作るよ。
なるべく大きめで元気そうなヤツ買ってきて、
身が出やすいようにぶったぎって、
オリーブオイルとたかのつめあっためた中に投入、頃合見て
自作のトマトソース入れて少し煮てから麺投入。
人来てるときでもカンタンに作れるし間違いがないけど
押し出しがいいんで、最近気に入ってる。
身は食べやすい所しか食べないけど、
ソースと麺に旨みが染み込んで、充分おいしいよ。
漏れはホワイトソース+バター+レモン+ミント
むしろ和風にする方が信じられない
香りが移ったらワタリガニを投入。白ワイン・ブランデー・鶏がらスープを加えて
カニを煮る。塩・胡椒で味を調え、パセリを加えて茹で上がったスパに絡めてできあがり。
だけど、なんか味が薄い。なにかが足りない。。。
トマトソースは入れないの？
うちのワタリガニのパスタは、ニンニク・唐辛子・オリーブオイルをフライパンに入れて
香が移ったらワタリガニを投入。適当なところでブランデーでフランベ。
トマトソースで軽く煮込んで仕上げに生クリームかバターを加えてコクを出し最後にパセリ。
ワインと胡椒は使わないです。パスタはリングィーネがお気に入りです。
つーか鶏ガラスープが余分
自家製の卵入りのタリアテッレをバターで和えて白トリフ風味のオイルを振りかける
と白トリフの香がこれでもかとばかりに立ち登ってカナーリ美味しかった。
しかし白トリフの実体は一切ないわけだし贅沢なのかヘボイのかよくわからんな？
香りが出てるのなら十分じゃないか？
生ハムはいいものを。麺はフェットチーネ使って。
最高。
調 理 し て 美 味 を 探 求 し て み な い か
激しく同意。
自分で作ったほうが丁寧だし好みにあってるからうまいだろ。
自分のやったことはすべて許されるのだよ。ふふふ…
自作だと鍋から食いまくり
セモリナ粉、卵、ファンケルの冷凍青汁を適当に混ぜてこね回したら
それらしい感じになった。打ち粉をして平たく延ばして包丁でカット
したら鮮やかな緑色のフェトチーネもどきができた。
手間はかかったけどモチモチしてうまかったよ。
ソースは暖めた生クリームにプロシュートの細切れをぶち込んだだけ
パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけた。
率直に美味しそう。
読んだだけで白ワインが飲みたくなった。
どう調理して良いか分からない、誰か旨いレシピ知ってる人教えて？
みじん切りのマッシュルームと和えたパスタにスライスしてトッピング。
詳しいレシピは覚えてないけど、
みじん切りにしたマッシュルームをバターでソテ
ワインをふって香り付け
アルコールが飛んだら、胡椒で整える
アルデンテに茹でたパスタと和える
スライスしたトリュフを飾る
ありがとうございます＾＾
早速試してみます
トリュフの香を最大限に楽しむのなら小細工はいらない。
バターで和えたパスタに極力薄くスライスしたトリュフをたっぷりと振りかけるだけ。
ワインや胡椒も邪魔ものでしかない。
つゆをスパゲッティにかけて喰う。
アルブーロにして4年もののパルミジャーノレッジャーノをぶっかけて食
べたら旨かった。
明日から仕事だー。
い い こ と 言 っ た ！
パスタをたっぷりのバターでからめただけ
トマト水煮買って、生フレッシュトマトも入れて、
ミックスハーブにエキストラバージンオリーブオイル、
コンソメ、ケチャップ、にんにくを入れたトマトソースに、
ベーコンスライス（ブロックから）、ナスを炒めて入れた
ナスベーコンのトマトソースはお金かかった( ´･ω･)
しかも、チーズはブロックパルメザン〜
それ、コンソメとケチャップは要らないだろ。
ベーコンもスライスより短冊切りにした方がよくないか？
腹抱えてﾜﾛｽ。
やっぱりディチェコ？
ジュゼッペ・コッコ
同意｡
２０００円くらい）する。
２：パスタの麺を茹でる
３：にんにく、塩、胡椒などで２をいため
４：熱々の３の上１をのせ、フォークで崩しながら食べるｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
成城石井で100gのが1000円しなかった。
等級とかあるのかな？
100gあたりだいたい700から1200円くらいの範囲だった。
香りがイイ！
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