おいしい米の銘柄・産地 Part12
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。
前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.2ch.sc/test/read.cgi/okome/1507211195/
ふるさと納税でもらったつや姫が15キロ届いた
夏じゃなければ大丈夫だよ
寄付額5000円で5キロとかあるよ。
よさ恋美人
高温に強い「ふさおとめ」×コシヒカリ
6割の人が「コシヒカリより美味しい」
→ふーん(既視感)
プリンセスかおり
香り米「プリンセスサリー」×いのちの壱
→これは試してみたい
>>8
この米はコシヒカリよりも美味しいですか？Yes or No？
という設問だったなら、6割のYesって違いがないってことになるw
実際旨かったためしがない
旨かったらいまだに5割もコシヒカリ作ってるわけないよな
関係者の内輪の試食会で贔屓目の感想として
有象無象のコシヒカリもどきとは、文字通りにひと味違って美味しい
フワッと加減、モッチリ歯ごたえ、舌に残る甘味は普通のコシヒカリ以上
ただ米の出来がイマイチなのか炊き方が悪いのか、香りが皆無なのが残念
水加減を5%くらい少な目で炊くと自分好みになったけど、
香りを上手く生かす炊き方の調整ってあるだろか？
ワラ臭いのはコシヒカリの特権だから同じにはならないよ。
強いて言えば乾式無洗米だと白くしすぎの傾向なので味気ない。
胚芽の底目が残るぐらいにうまく精米すれば、多少は良くなるかもしれん。黒くしすぎると今度は舌触り悪い。
素直に別の米にするのも手。
もっちり系で香り高い金色の風とか。
うちはもう売り切れたが。
やっぱり炊き方レベルの調整では無理か、ありがと
じゃあコシヒカリとか他の米をブレンドしてみようか
次は何を買おうかな
久しぶりに秋田産あきたこまち見たけど
1799円でゆめぴりかより高かった
前はあんなに安かったのに
不作なのに補助金つけて飼料用途とかアホか。
基礎食料の値段が高いみたいなことしているから国力が足踏み状態なんだよ
香りが強いのと弱いのってあるよね 青天の霹靂が一番香りが強かったな
それ以外のコシヒカリは大したことなかったな
コシヒカリがなんで人気なのか理解できない
単にブランド力、知名度？ 或いは作るのが楽とか？
霹靂はそこまで濃厚な風味ではないよ。
香りが薄い新之助よりは強いけど、良いコシヒカリよりは薄口。
作るのは大変だよ
自分の味覚が狂ってることを自覚しようぜ！
自分で答えを書いてるじゃん
高くて特別に美味しいコシヒカリから普通の値段で普通程度に美味しいコシヒカリまで、
全てコシヒカリ一種類だけでフォロー出来るから、それらの累積で一番売れていて、
結果的に一番人気があるように見えるんだろ
それは答えになってないよ
別にコシヒカリじゃなくても上から下までフォローはできるでしょ？
あきたこまちでも上から下のランクまでフォローしようと思えばできるだろうし
コシヒカリである理由がわからない
ササニシキが廃れてコシヒカリが増えた理由は単に冷害に強いってことで理解はできるけど
コシヒカリ一強の答えがわからない
答えになってないよ
なんでコシヒカリだらけなのか？って質問
農協が農家に渡す概算金ってのが他よりだいぶ高かったから、当然農家はそれを作りたがる。
しかも気温に対して適応しやすいから、広い地域で栽培できる。
米が余って暴落する事が多かったから、無理に収穫量上げようとすると倒れて手間のかかるコシは、政府にとっても都合がいい。
あと、コシが特別冷害に強いって訳ではなく、ササが特別冷害に弱かったから消えたんだよ。
消費者の話すると、あっさり系よりも、コシのようなもっちり甘い系の米がメディアでもてはやされるようになり、それが美味しいという風に定着してしまったのも関係してるだろうな。
「コシヒカリがなんで人気なのか？」
「コシヒカリ以外はなんでコシヒカリの人気に及ばないのか？」
これは同じ質問じゃないぞ、当然に答えも同じじゃないし
なるほど
コシヒカリの単価が高い理由が謎だけど 農家が作りたがるってのは分かった
作り手の都合、政府の都合、メディアや日本人の味覚の都合
栽培マニュアルができて普及したんだよなあ
田んぼの単位面積あたりの収入考えると、コシは値段高くないと割に合わないんだよ。
コシは１反で標準8.5俵、他の米は多収品種だと１０〜１３俵ぐらい穫れたりするのもある。
近年は飼料用米作ると儲かる仕組みになっちゃって、安い品種作るぐらいならそっち作るわってなっちゃってる。だもんで、安い品種がものすごい値上がりして、コシヒカリとの価格差が少ししかなくなってしまった。
それでも品種変えるのはリスク高いから、盲目的にコシヒカリ作ってるジジイは多い。
粒の大きな、イタリアやスペインで使ってるようなの欲しいわー
↑
名曲、ユーチューヴ検索
主食米で1俵12000円以下なら飼料米作ったほうがいいんだけど、
米価が上がって14000円となると、どっち作るか悩むところ
最低限の手間で飼料米作るか、手間や農薬代かけても主食作るか
国産米としか書かれてなかったけど
うまくてもまずくても参考になるんだから
きちんと品種書いといて欲しいな
山形県H29年産はえぬき10Kg1袋2980円(税別)3219円(税込)
お1人様1袋限り(全店5000袋限り)で
購入できるみたいだけど安いんだろうか？
石川県H29年産ゆめみずほ10Kg1袋3280円(税別)3543円(税込)
っていうのも広告に載っているけどどういうお米なんだろうか？
っていうか、品種を証明する検査受けないと、仮に品種がわかってても品種を名乗ってはいけない。
同じ産地の同じ品種でも未検査米の方がコスト安いんだよ。
あと、安い網下なんかになってくると農家の段階で品種ごとに分けてない事も多いから、米屋だって中身を知らない。
小売り価格としては安いよ。
はえぬき高いし。
個人的にはさっぱりしてて合わないけど。
ゆめみずほは大粒で大味。
あんまり出回らないけど、希少というよりは単にマイナー。
サイレントスモール化実質値上げ
消費者を逆教育でコメ離れ推進してるわ
まともに銘柄出せる米なら、炊飯や保温に失敗しない限りクソ不味いってことにはならない。
中米とか使ったブレンド米だろうね。
値段だけ安い粗悪な中米多いよね。
ちゃんと裾を切って、主食米とクズ米の中間だから中米なのに、
単にクズ米を精米しただけなのに、中米として出回ってる
米も肉も野菜も高いんで、品質も量も維持するけど値上げします！
→わかりやすく客が離れる。
日本の今の農家が何種類も植え分けてたりするの？
1戸どころか1地域丸々1品種だろ
いつの時代の話だよｗ
今でも兼業の小さい農家は１品種だけが多いけど、大きい専業とか農業法人は大抵数種類以上やってるよ。
収穫時期が違う品種を組み合わせて順番に稲刈りしていくんだよ。
例えば新潟だと早生のこしいぶき→中生のコシヒカリ→晩生の新之助って感じ。
収穫時期ずらせばコンバインの台数も人件費も削減できるし、品種ごとの特性の違いで極端な全滅レベルの不作も回避できる。
だから網下は分けるの面倒くさがる農家はごちゃ混ぜ。几帳面な所は分けてくれる。
成長量・積算温度で出穂・登熟だろ。植える時期ずらしゃ収穫も同じ日だけずれるような
水稲専門なら6月いっぱいまで田植えして分散できるが
一気に植えて刈り取り時期分散となると多品種と直播
稲刈りは天気見ながらここぞという時にやらないといけない。
必ずしも田植えした順番にのんびり稲刈りできるとは限らず、場合によっては飲まず食わずで急ぐ事もある。
多品種で８月末から１０月末あたりまで余裕を持ってずらせるのは大きい。
あと乾燥、籾摺り、調整、倉庫の大きさや出荷の都合もある。
教科書検定問題や売春婦問題(KY珊瑚事件は意図的な捏造)など裏取りをしない記事が世間を騒がし日本の国益を大いに損うことが山ほどあるが、今回高橋純子という政治部次長経験者の論説委員が記事の裏取りを否定したのである。
クオリティペーパーを自称する朝日新聞に取っては自殺行為という他はない。
報道機関としての朝日新聞は死んだ。この発言をもって自殺したのである。
もう二度と買わないと思った
コシヒカリをずっと好んで食べてきたせいか
すごいサッパリで味が甘くないし柔らかくないと感じる
あきたこまち、どう思う？なんで安いんだろう？
だからあきたこまちは・・・・
原料価格は下手なコシヒカリより高い。
秋田産あきたこまち5キロ1980だった
一方ライバルのはえぬきは1580でワロタ
どうしてこんなに差がついたのか
まだゆめぴりか半分残ってるというのに
1700ってすごくね？
こんな安いの初めてだわ
更にもう一袋買おうか考えてるけど
そうすると精米から3か月くらい経ってしまうから、さすがにだいぶ味落ちちゃうかなぁ
ひとくちふたくちあたりは旨いんだけど毎日あれだと結構きつい
アミロース率高めの選べば少しはマシになるんかなぁ
誰でも、なんでもだけど
美味いけど高いとか、安いけど不味いとかはみんな嫌なんだよ
安くて美味い飲食店は流行るね
作ってる本人なんだろうけど
一部の勝ち組以外は、賃金よりも物価の方が上がってく世の中だからしゃーないけど。
噛み応えがあって美味しい、モッチリで美味しいい、
香りや風味が美味しいとか、色々あってどれも好きだし、
だからその中での選ぶ理由は、価格の安さになっちゃう
自分たちは努力もしないでただただ世間が悪いと便所の落書きで嘆く人生
まさに負け組
コシヒカリは3200円だった
スーパーで５キロ税別１６８０円の米があったとして、農家の手取りがそのうち１２００〜１３００円ぐらい。
今年の秋も仕入れは安くなる見込みはないと思うよ。農水省発表データだと、なんだかんだで不作だったから民間が持ってる在庫が去年よりかなり少ない（足りるけど余分が少ない）。
基本的に前年度の米がよほど余ってないと安くならないから、今年の秋は豊作だったとしても高い。
はえぬきとつや姫を安く売ってるそのスーパーを教えてよ
都内なら買いにいくから
買ってみた
米粒でけー
でかけりゃいいってもんでもないんだろうけど
小さいのはたいていブレンドに回されるから
とりあえず大きいのはセーフと考えてる
一人なら5キロひと月持つぞ
それがたったの2000円なんてタダみたいなもんじゃん
粒の大きさとか気にしない
やっぱりコシヒカリ買っとけばいい？
それか、もう餅米買っとけばいいか
人気が出てきたのかな
安くてまずいね
変な嘘をつかないように
っていうふうにして儲からないのかな
米が売れない理由の1つに研ぐのが面倒というのがあるようで
水だけジャーっと入れて炊飯器のボタン押す
だったら誰もが簡単に炊くと思うんだけどな
そしてその楽な米を今より安く売る
パンとかパスタから米に目を戻せると思うけどな
米は太るというのも単純には正しくないし
無洗米にすることはそんなにコストが上がる？
どこかで壁を1つ破らないとなあ
ざるに米入れて水流しながら二十数秒くらい優しく揉み洗いするだけじゃん
無洗米にしたってゴミ取りで数度すすぐの推奨されてるしさして手間かわらんと思うんだよね
手間云々いったらサトウのごはんみたいなレトルト製品なほうに流れるでしょ
あれレンチンしなくても食おうと思えばそのままでもいけるし
玄米でも食べる訳だし。
無洗米は高くておいしくないって、忌避感ある人も多いしな。
あと、本格的に量産できる無洗米の設備はすごい高い。
大手米卸ならそういう商売もできるけど、今度は原料調達で困るようになる。
米って不思議なもので、消費者レベルだとまとめ買いで安くなるけど、大手卸レベルが数量を集めようとすると高くなるんだよ。相場で動いてるから、買い占めしようとすると高くつく。
テレビの視聴率が悪いのはテレビ以外の娯楽が増えたから
無洗米でどうこうなる問題じゃない
テレビで米を避ける理由のアンケートで出てた
水をじゃーじゃー使うというのももったいないようだし
チンする米は数年前にベタベタして固まってる不味いの食ってからなんかもう駄目
ほんとは美味いのはあるんだろうけどわざわざ買わない
つーか普通にパンの方が高いよね
消費者はそこは見ないのかな
ここ３年業務店納入はまじ厳しい。
冷めてもおいしいってのは強い
はえぬきはマルエツ
でもこれは地元店舗だけだと思う
つや姫はロピア
今行ってきたけど現在進行中で1700円
まだ山のようにあった
こっちは多分どの店舗も同じ価格だと思うから行ってみては？
ミツハシ
通常価格は1900円
それでも安いが。
中部住みで、スーパーには２種類しかおいてないです
２キロでその差は１００円くらい、その差はおいしさなのか・・・
餅つきするなら新潟こがねもちか、滋賀羽二重もちが俺的に最強。
スーパーには基本、安いのしか置いてない。
ありがとうございます
発芽玄米買ったら不味くて＞＜
水を多目に入れて２時間も浸したのにポロポロだし、白米に比べるとやっぱり不味い＞＜
そこで餅米２:玄米１で炊こうと思って
腐るよｗ
カレーとかリゾットで消費したら？
もち米はもち米でずっと食べるとしんどいから。
なかなか良い感じ
本当にありがとう！今日ロピアにいってつや姫買ってきます！
>>90
玄米はどうしてもポロポロするものだけど
それがいやだったら、圧力鍋で炊くとややモチモチ気味になるよ
あとポロポロの玄米はカレーによく合います
餅は消化が悪いから？大根おろしと一緒に食べなきゃとか言うよね
http://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1518834638/l50
他の米と違う香りがあるもんなの？
英検３級ぐらい。
難しいのはマイスター取る事じゃない。適正な利益を貰って米屋として存続する事。
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