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【かつや】客離れ“起きず”12期連続増益の無敵経営…永久に100円引き、絶えず新商品


1 ：
とんかつ店「かつや」が増殖している。11月末時点の国内店舗数は直営とフランチャイズチェーン（FC）を合わせて402店。1年前からは14店増えた。とんかつ業態では国内最多を誇り、国内店舗数はラーメンチェーンの「日高屋」と同程度だ。

　かつやの売りは、なんといっても安さだ。「カツ丼」は539円（税込み、以下同）とお手頃価格となっている。ほかにも、「ロースカツ定食」（759円）、「カツカレー」（715円）といった低価格のメニューがずらりと並ぶ。主要客は30～50代の男性で、平日の昼時はこうした層を中心にどこも賑わっている。

　とんかつ店といえば「とんかつ和幸」と「新宿さぼてん」が特に有名だ。両店は1000円以上のメニューが中心で、中価格帯のとんかつ店といえる。これらと比べるとかつやの価格の低さは際立っている。

　かつやの安さの秘密は、とんかつを揚げるオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉を油の中に入れると、ベルトコンベヤーの上などを豚肉が自動的に流れて揚げられる。簡単な訓練を受けるだけで、誰でも同じレベルで仕上げることができるのだ。オペレーションが簡素化されるので、ローコスト運営が可能となり、低価格が実現できている。

　かつやを運営するのは、アークランドサービスホールディングス（HD）だ。同社は1998年にかつや1号店を神奈川県相模原市に開いた。その後、徐々に店舗網を拡大し、現在は前述の通り全国に約400店を展開するに至っている。

　同社の直近本決算である2018年12月期連結決算は、売上高が前期比15.3％増の306億円、本業のもうけを示す営業利益が9.4％増の41億円だった。07年の上場以来、11期連続の増収増益を達成した。19年12月期は売上高と営業利益ともに前期を大幅に上回る見込みで、12期連続の増収増益が確実視されている。

　かつやは定期的に値引きキャンペーンを行うので、その時はさらに安い価格で食べることができる。最近では12月6～8日の限定で4品をそれぞれ550円に値下げするキャンペーンを実施した。4品のなかで1番価格が高い「カツカレー（竹）」の定価は869円なので、319円引きだ。

　また、会計の際、次回来店時に500円以上の商品に使える「100円引き券」をもらえるのも魅力だ。割引券を使用して会計をした時にも、再び券をもらえるので、使用できる期限内に行けば、制度が終わらない限り永久的に100円引きで食事ができる。カツ丼であればワンコイン（500円）でお釣りがくる。この制度により、根強いリピーターの獲得に成功している。

　期間限定商品も人気だ。最近では、12月9日からラーメンチェーン「幸楽苑」とのコラボ商品「ラーメンコロッケとロースカツ定食」を売り出したほか、11月8日には「出汁あんかけカツ丼」、10月11日には「牛丼カツ丼」を発売。ひと月に1商品のペースで次々と期間限定の商品を投入し、顧客を飽きさせないようにしている。

以下ソース先で

2019.12.15
https://biz-journal.jp/2019/12/post_132305.html
https://biz-journal.jp/wp-content/uploads/2019/12/post_132305_1.jpg

2 ：
かつやだけ勝ったか

3 ：
かつやはたまに行く

4 ：
揚げたて
かつあげ屋

5 ：
勝谷は亡くなったはず

6 ：
値上げせずに頑張ってくれ

7 ：
松のやとどっちがおいしい？

8 ：
カツ丼旨いよな
なかなかの発明だと思う

9 ：
というか、”安さが売り”ってダンピングのデフレ商売そのものじゃない。

永久に１００円引きって、最初から価格を変えればいいじゃない。

何かうさんくさいよね、中国系や朝鮮系の日本の食文化をパクった”ダンピングビジネス”も。

10 ：
ここのカツ丼美味しい？

11 ：
昔の分厚いカツなら行くんだけどなあ

12 ：
ひさしぶりに肉めしが喰いたくなったが店舗が少ないんだよね。

13 ：
かつやのオーナー店をオープンする費用三千万円くらいかかるって聞いた。何年で回収できるのかな

14 ：
割引券3ヶ月位の期限あるから
期限が切れないうちに買いにこさせる永久機関
最初からやすいといつでもいいやってなるだろ

15 ：
家でカツを揚げてるけど
外食って無駄に高いよね

16 ：
永久ではないだろ

17 ：
>>9
値上げしたとこ全滅してんじゃんｗ
安さこそ武器

18 ：
仕方ない
みんなお金ない

19 ：
>>13

三千万円は割と安い方だな。それ司法書士に任せるような事務手続きも込み込みだろ？

20 ：
かつやはもう二度と行かない

嫁と息子と3人で行ったが、漬物の蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「ソースとかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん

21 ：
昨日　社長がテレビにでてたよな

22 ：
🇷🇴大勝利やん

23 ：
>>19
コミコミだと思うけど

24 ：
この店の客なんて
キモヲタか
独身の中高年ばっかだろwww

25 ：
最近は松乃家にしてる

26 ：
>>5
勝手に死んだことにしないでくれ

27 ：
>>9
リピーターだけ

28 ：
ちょっと格の高い山田うどん

29 ：
昨日久々行ったけどカツソースの種類もう一個ぐらい増やして欲しい
既存のカツソースあんまり美味しくないぞあれ

30 ：
かつやのカツ丼をあの値段で食えてしまうと
他では常に不満が残る

31 ：
お冷やを頑なにセルフにしない姿勢

32 ：
唐揚げ屋の唐揚げがもうちょっと美味しくなれば通うんだけど
いまのは好きじゃないんだ

33 ：
蒲田の檍みたいなやつで、
もっと安い豚カツないかな

34 ：
食いもん屋で利益率13%
って最近はこんなものなの
何かあったらすぐ
傾きそうな気がするが

35 ：
量が多い
味は普通においしい

36 ：
キャンペーンで、カツカレー竹を３日間食べた


満足した

37 ：
カツカレーが高いんだな
600円で良いと思うけどな

38 ：
>>20
ちょっと何言ってるかわからない

39 ：
100円クーポンの期限が切れたのをきっかけに行ってない
あれは行くきっかけにも行かないきっかけにもなるな

40 ：
牛丼食うならトンカツ行くわな…
700円で食えるし

41 ：
>>26
お前誰だよ

42 ：
>>20
何言ってるかわかんない

43 ：
>>9

商売の基本も分からんくせに囀るなよクズ

44 ：
>>39
切れてても使えるんだよなぁ

45 ：
>>26
亡くなってるじゃん、生きてたかと思ったわ

46 ：
和幸、さぼてんよりは美味しいし

47 ：
>>20
俺の読解能力がないのか分からんが、何言ってるか分からん

48 ：
牛さんの方のチェーン店は
どうなんだろうか？

49 ：
昔ながらの近所の定食屋
鳥カツだけど460えん
ボリュームもあり助かってる

50 ：
かつやのコスパは神。週1で行くわ

51 ：
>>44
え？　そうなの？？？

52 ：
カツ丼は強い

53 ：
かつやって不味くない？１回だけ食べに行ったけど無理だった
もう少しお金出して他のとんかつ屋に食べに行ってる

54 ：
>>39
期限切れても実は使える

55 ：
なんか質が落ちた気がしてる

56 ：
>>44
店員が確認を怠ったとかじゃなくて？
普通に使えるの？

57 ：
>>20
意味がわからないけど？

58 ：
>>20
何言ってるか全く分からんぞ
朝っぱらから酔っ払って書きこむなボケハゲ

59 ：
トンカツってみんな永遠に好きだもんね
うちのジジババもまだ時々食べたがるし

60 ：
>>9
記事読んでのそう思ったなら頭が心配

61 ：
>>20
何が言いたいのか分からん

62 ：
つーかかつやは美味い

63 ：
この前、新橋で大学時代の先輩の
結婚披露パーティーがあったんだけど
その帰りに、駅前のかつ屋を見て
ゾッとした。
客のほとんどが
一人でムシャムシャ食ってる
汚らしい中高年ばっかだったwww
友達らとかつ屋で
飯を食おうか考えてたんけど
こんなとこでは食いたくないから
別の店に行ったわw

64 ：
普通にうまいよな

65 ：
>>56
そこまで見てないし、券出したら100円引くよ

66 ：
サービス券を使って、カツ丼に絞って利用するなら庶民の味方よね
それ以外はそこら辺の弁当屋かコンビニの方がまし

67 ：
>>1
かつや強い…
確かにコスパはいい、松乃家の方が安いがかつやの方がうまい

68 ：
昔は分厚さや2枚のせとかボリュームにこだわりつつ迷走してたけど
中国人だらけになって注文すら通じなくなって行かなくなった

69 ：
綺麗な顔してるだろ。死んでるんだぜ。

70 ：
令和のデフレ競争はじまったな

71 ：
>>20
価格が安いってこういう馬鹿な客層を取り込むって事だからなぁ
店員お気の毒に…

72 ：
トンカツとかゲロ

73 ：
おもしろいよねこの店ｗ
行ってやりたいけど近くに店が無いよ
横浜に行った時はよく入る

74 ：
近くにかつやあるんだが最近客が増えて混雑してるんで行かなくなった
早く元どおりガラガラになってくれ

75 ：
コスパは最強

量もちょうどいい

76 ：
味的には頑張ってると思う
合わない人は肉をどつき回して
柔らかくしてる高級店へ
行けばいいだけの話
不満があるとすれば
近所のかつ屋は立地的に
前の道路がよく渋滞してるから
出るのが難しい事かな

77 ：
年取ってカツ一切れで良いくらいになった。

78 ：
トンカツと言えば
KYKだわ

79 ：
二言目にはすぐアレが不味いコレが不味い言ってんのにな
褒めるとなれば量だの値段だの味なんて二の次なんじゃないの？

80 ：
大戸屋「…」

81 ：
カツ丼頼んだらカツの下の方が焦げてたわ
卵とじのカツで焦がすって
でもまた行くけどね

82 ：
初めて行ったときに、お？割りと良いじゃんって感想だったからな

83 ：
先日ロースカツ定食のとん汁(大)変更＋40円食べた。
自宅に帰って「100円割引き券使ったのに何か高かったな」と思って
何気なく財布に入ってたレシート見たらきっちり単品とん汁(大)＋160円取られてた。
別にその位いいんだけど「あぁこういう風にして儲けてるんだな」と思った
アンニュイな休日の午後。

84 ：
まぁ過剰なのはだめだけど常連にはある程度サービスはすべきだと思う
無限割引券は結構良いと思う

85 ：
>>20
もっと他人に分かるように書いてね
伝わってないよ

86 ：
この間の全部乗せ丼はかなり量がやばかった
始めて行ったけどあれが750円とか変な笑いでたわ

87 ：
>>5
俺も一瞬そっちを連想した

88 ：
>>83
それは良くない。返金してもらえ。

89 ：
>>20
このコピペ初めて見たけど
オチは無いの？

90 ：
あっかつやあると歩いていったらてんやだった時の日本R感

91 ：
行ったことないんだけど、学食みたいな衣多めで中スカスカなトンカツは出ないの？

92 ：
>>1　自分は昔から牛肉は嫌いだったが、
環境保護の為とかで英国などの一部ではビーフ離れが始まってる。
日本にも、この流れが波及してくるかね？

93 ：
早く徒歩圏内にできてほしい！！週に一度は食べに行ってもいい！

94 ：
基本自炊だが、外食で利用するのはかつや、松乃家、はなまるうどん。
コスパが悪い店には行く気がしない。

95 ：
>>20
ここまで意味不明の文章力だと生きてて大変だろ

96 ：
>>74
それな少し前まで丁度いい客人数だったのに最近やたら混んでる

97 ：
結局のところ、安値競争

98 ：
>>7
かつや
>>10
ホットモットの不味い成型肉カツ丼のカツを
普通のカツにしたくらいには

99 ：
嫁とか言うやつ頭悪そう

100 ：
>>20
誰か訳してくれる人いないのか


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