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一番うまい素麺の食い方は
茹で上げたら、氷水の中で麺をゴシゴシしてぬめりを取る
ザルにあげて、麺がくっついてきたら氷水のほぐし水をかける
(氷水につけるのは麺が伸びるし、味が水っぽくなるからやらない)
スープは、氷を入れたヒガシマルの濃縮スープでスープで、薄まったら継ぎ足す
薬味は、ネギ わさび 海苔(韓国海苔も美味しい)山芋 生卵(黄身)を食べ飽きないように順にツユに入れていくとマジで美味い。
おかずに味が濃くて、油分が多いもの(焼きなすや肉炒め)があれば、ますます最高。
素麺は飽きやすいから、味変して、油物と一緒に食うのがミソやで

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