TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
個人事業主集まれ【自営業】Part.3
☆★★花屋@店舗運営板　その21★★★
☆★★花屋@店舗運営板　その30★★★
風俗で起業しようと思います
自営業ですが倒産しそうです74
ビックカメラジェービーエス従業員集まれ2
バーテンダーだけど質問ある？
ゆくゆくはものづくりカフェ作ろうと思うんだけど
☆★★花屋@店舗運営板　その22★★★
【地道な】ポスティングマラソン【努力】

ロンリー個人経営飲食店主専用スレ２


1 ：2014/12/31 〜 最終レス ：2016/02/19
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレ　
http://hayabusa6.2ch.sc/test/read.cgi/management/1399170700/l50

2 ：
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

3 ：
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

4 ：
http://clubpenguin.web.fc2.com/
うちはこのサイトBGMにしてるｗ

5 ：
飲食店の飲食店による格付けランキング
SSS ミシュラン三つ星レストラン
SS 一見様お断りの高級料理屋 ミシュラン二つ星
S 料亭 高級レストラン 会員限定バー ミシュラン一つ星 高級ホテルバー
A オーセンティックバー
B 客単価5000円以上の飯屋 ダイニングバー
C オシャレ居酒屋 客単価2500円以上のレストラン及び飯屋
D 一般的なバー
E 焼鳥屋等を含む大衆居酒屋 定食屋 客単価2000円以下のレストラン及び飯屋
F ラーメン屋 スナック 客単価1000円付近のレストラン及び飯屋
G ホスト崩れのなんちゃってバー
H ワンコインの飯屋

SとAの間に富裕層と一般的勝ち組の壁
DとEの間に一般的勝ち組とそれ以下の壁

6 ：
>>5
R

7 ：
業態はどうでもいい　肝心なのはロンリー店主の年収だろ
ワンコインの飯屋のロンリー店主がオーセンティックバーの店主よりも年収が上ってこともあるだろう

8 ：
なんとか橋次郎ちゃんや久兵衛ちゃんが買いたくても買えないマグロを
大王がサクッと買っちゃうからな

9 ：
>>8
なんで大王が出てくるの？
あいつはキャバ経営だろ？
そもそ相場に夢中か

10 ：
>>9がどういう意味か分からなくて謎だったが
>>8の大王は製紙じゃなくてマグロ大王、ざんまいの社長の事と思われる

11 ：
下らねーテンプレとかいらねーよ
>>3だけで充分

12 ：
前スレのこれに感動した
もっと話を聞きたいんだが、この人います？

997 名前:名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] :2015/01/03(土) 06:38:41.63 ID:DceCUCLo0
>>996
売れないのは絶対に理由があるんだよね。
飲食店の5割以上はサービス業だし接客業だからね。
みんな多くの言い訳が原価がとか。手間がとか維持費がとかいうけど違うからね。
逆算するところから間違ってるし飲食店は開きやすい分潰れやすいことを理解してないとダメだよね。
あとできれば他の意見もとりあえず聞くべき。頑固すぎる。別にダメだと思えば断ればいいんだからさ。

13 ：
996の人って売れないとも儲かってないとも一言も言って無かったのに唐突に何言ってるんだろって思った
新年早々意識高い系老害が2ちゃんねるで管巻いてるだろ

14 ：
要らないから意識高い系おじさんと仲間たちスレたてろよ

15 ：
嫉妬厨の荒らしで老害はお前らだろ
商売やってるんだから儲かった方が良いに決まってる

16 ：
前スレのこの書き込みには「お前は俺か？」ってくらいに大いに共感した。
俺よりも１０歳以上年下のお客が俺にタメ口きいてくるんだよ
俺はそいつのこと嫌い　他のお客さんも嫌ってる　あいつは空気読めない痛いやつだってね
彼はうちの店に来るようになってもう１０年になるんだが、最近ますます奴の言動が気にさわる
今さらって感じなんだけど、彼を出禁にしたいという気持ちが高まってきたんだよ
来ていきなりそれを伝えるのも難しいから、今度あいつが偉そうなものいいしてきたらピシャッと言ってやることにしたよ
首洗って待ってろよ！KYの○○！ざまあみやがれ！俺の店は俺がルールなんだよ！ばかたれがっ！ざまあ！ペッ！

17 ：
>>15
嫉妬する要素が無いのに唐突に講釈垂れたがる方がおかしい。
どうせ、周りに話聞いてくれる人いないんだろ

18 ：
１０年も好き放題させてた未熟な自分にも問題あるだろう
俺達は誰彼からも何も言われない立場にある孤高のロンリー店主だろ

19 ：
その未熟さに「お前は俺か？」って共感した俺ｗ

20 ：
しかしあれだな、店頭に「年中無休」って出してるくせに正月三が日キッチリ休んでる店がなんと多いことかｗｗｗｗｗ
できもしないことを宣言するんじゃねえよってｗｗｗ

21 ：
まあ、俺は見た目がめちゃくちゃ怖いからお陰様で若僧からは舐め腐った態度とられずに済んでるだけだけどねww
それ以前に年下のタメ口とか別に気にしないけど
ただ回りの客に迷惑かけたり不快にさせる奴は他所の店よりも厳しくやってるよ

22 ：
あ、ID変わったけど18です。

23 ：
刺青を腕からチラつかせてるロンリー店主がいるがそこのお客はみんなおとなしくしてる

24 ：
酒場放浪記で俺にとって最も印象深かったロンリー店がここ　ホント孤高って感じ
http://www.bs-tbs.co.jp/sakaba/shop/119.html

25 ：
>>24
「オススメは？」
「無い」
カッコ良過ぎて濡れたw
俺もこんなんなりたいわ。。

26 ：
しかも類さん相手に「ない」だからすげえわな　類さんちょっとムカついた顔で「変なのー」って言ってたっけよ

27 ：
「オススメは？」
「ん？今お前が食いたいものを予想して出せってか？」
「オススメは？」
「ん？俺が一番儲かるものでええのか？それとも売りたいものか？」
「オススメは？」
「全部」
「オススメは？」
「ない」

「おまかせでよろしいですか？」
「俺、この店初めて来たけど俺が食いたいもの分かるの？」
「おまかせでよろしいですか？」
「客の俺に任せるの？」
「大将におまかせします！」
「いや、あんたの事何も知らないし」

28 ：
文字起こしすると単なるコミュ障のやり取りだな

29 ：
全然かっこ良くねーわ
ただの接客の下手なジジイじゃねぇか
今の時代にこんなのすぐ潰れて終わり
かっこ良くもなんともない
本当にかっこ良いのはマナーも作法も熟知してて知識も豊富な店主だよ

30 ：
>>29
つまんね〜奴だなお前

31 ：
>>30
昭和の時代に憧れて、今でも時代に適応できないジジイの方がつまらん
もう日本はそんな品性の低い国じゃないんだよ
レディーファーストなんかも最近は広まりつつあるし、
礼儀作法がなってる中年ほどカッコ良い時代

32 ：
>本当にかっこ良いのはマナーも作法も熟知してて知識も豊富な店主だよ
まあ別に否定はしない、しないけどそういう店は客が面倒くさいのも確か
高級店なら客層が良い・・・幻想
いや、価格だけじゃ客層も良いから高級なんでしょ・・・屁理屈
みたいな部分もどうしてもあるしね
みんながみんな上場目指して意識高い系で仕事する訳じゃないし
金銭的にもやる気的にもあとは経営者としてどんな方向が好きか、だね

33 ：
俺は女性同士お断りにできてる居酒屋がうらやましい　
女はカネにならんし長いから商売の邪魔だ
レディファーストなんて甘やかす必要はないね

34 ：
俺は女性多い方が良いわ
野郎が多い色気もない、むさ苦しい店内なんて嫌だ
女に媚びたり女性割引デー作ったりしてでも増やしたい
もちろん全席禁煙は当たり前
それに客の女目的で来店する男増えるし、そういう奴は見栄張って金使ってくれるしな
やっぱ華やかじゃないとな

35 ：
女性客ばっかりも面倒、飲まない食わない滞在時間長いで良い事ない
5対5が理想

36 ：
>>31
広義で語るなっつうの
日本がどうとか言ってんじゃ無いの
お前の理屈はゴールデン街全否定してる様なもんだ
どうせいつもの奴だろ

37 ：
>礼儀作法がなってる中年ほどカッコ良い時代
日本にそのカッコイイ中年ブームを作ったおやじも独立してから上手く行かず
挙句の果てにはセクハラ・パワハラ・枕営業の強要で騒がれるという悲しい現実

38 ：
一見すると広義で物言ってる様に感じるかも知れないけど普通に主観で相手を否定してるだけやん
自分の意見言うのに相手を否定する必要なんて無いのに
どうせいつもの人だろうけどなんであんなに喧嘩腰なのかなー

39 ：
正月休みにタイ旅行してきたが、現地のタイ料理は魚醤の生臭さと薬草のドクダミ臭があまりにきつくて食えたもんじゃなかったわ
日本で食べられるタイ料理とは完全に別物だったわ

40 ：
みんなが「良い」と思う事や目指すとこが違うからこうなるのは仕方ない。
自分が思う「良い（理想の）客ばかり」で「儲かってる」店ならいいんじゃない？
十人十色なのは客にも経営者にも言えるんだから。
自分の理想に近づけるようにすればいいだけじゃない？
もちろん同時に利益も。
それが1番難しいんだろうけどさ。
目標設定は自分で決めるもんでしょ。

41 ：
やすい客で文句言うならうちのとこみたいにドリンクつきのコースオンリーでやればいいのに
例えアルコール抜きでも子供でもお一人様15000円固定で楽だぞ
本当は超一流どころみたいに3万は欲しいけどロンリーじゃこれが限界

42 ：
>>41
力あるねえ

43 ：
41スゲー！m(_ _)m

44 ：
ロンリーでその客単はマジですげえ

45 ：
>>5のランクで言うとSランクに該当するよな
このスレにいる奴ではトップなんじゃないか？

46 ：
うちは焼鳥屋で客単価１４００円です　

47 ：
年末年始で７連休してましたが今日から再開
ただし昨年末の焼鳥串が大量に冷蔵庫で眠ってますのでまずはそれらを売っていかねばなりません
さきほど恐る恐る在庫串をチェックしたら腐ってはなかったです
完全に火が通るまでよーく焼いて提供します
毎年それでなんとかなってます

48 ：
皆どんな場所に店構えてるの？
自分は人口150000万人ぐらいと言ってもドーナツ化が凄まじくて実質50000人ぐらい
最寄り駅の１日の乗降者数3000人に満たない観光地です

49 ：
うちはバーで単価2000円ぐらい
車社会だからソフトドリンクのみって人が結構多くて泣ける
儲からなくて泣けるんじゃなくそこまでして顔だしてくれることにだけど
でもって大晦日で店たたみました

50 ：
>>49
お疲れ様

51 ：
>>49
やっぱバーはそれなりの都会で駅前店じゃないとキツいのかな？

52 ：
>>50
ありがとう！
>>51
自分は知らない町で最初はお金かけずにゼロから始めたけど
少しずつお客さんが増えていって一人で食べてくにはサラリーマンよりはましかなってとこまでやってこれました
特に田舎で苦労したってことは無かったけどモルト好きなので都会に比べてそういった需要が少なくて少し寂しかったです
あと、車社会だからお酒飲めないって人が多いのも寂しかったです
今回店たたんだのは親も歳いってきたのでもう少し地元近くでやろうかと思ってのことです
因みに地元は神奈川県何ですけどできれば都市部より箱根とか沼津辺りで店を出したいと思ってまして
あの辺の事情詳しい人がいたらお話聞きたいな
バーにこだわる訳ではなく昼間にカフェ見たいなのもやってもいいかなと思ってるんですけど

53 ：
49ですけど年明けてからIDが安定しないなー

54 ：
>>52
やっぱり海沿いが良いよ酒好きな人多いし
箱根は冬がキツいかな、急に雪降っちゃうから出かけない人が多い
湘南エリアは家賃が高いから小田原付近は？
平塚なんかも安い方だと思うけど

55 ：
>>54
商売で考えるなら平塚って現実的ですよね
小田原にするなら平塚かなって思います
自分の場合は店も人生もロンリーなので多少儲けが悪くても沼津見たいに少し少しのんびりとしたロケーションとか
箱根ぐらい落ち着いてる場所がいいかなー
箱根湯本はホテルの従業員の方や観光客の流れ次第ではいけるかと思ってるんですけど
地元の人達メインに考えると厳しそうですよね

56 ：
>>42
>>43
>>44
本スレで営業を虐めてるのを幼稚と書き込んだらニート扱いされたし全然たいしたことねーよ
東京なら似たようなロンリー店、またはそれに近い店なんて腐るほどあるよ

57 ：
>>56
うちのご近所さんにもそんな感じの店受けてたなー
さすがに単価はそこまで高くないけど田舎なので物珍しさで逆に流行った感じでした
どちらも六人も入れない店なので一人でやって毎日数人相手にして
月に100万そこそこで頭打ちっていってました
どちらもロンリーだったので充分だろうも思いますけど

58 ：
>>55
箱根はやめとけ・・・
山道だし雪降ったら店にまで行けないから箱根に住むことになるぞ
しかも結構賃料が高いんだよな

59 ：
>>58
箱根と言っても上の方ではなく湯本とかその辺りを考えてるんですけど
観光客数で言えば国内屈指ですけど日帰りも多いからなー
流石に厳しいかww

60 ：
俺なら厚木、大和、海老名、関内、横浜かな。
小田原に三年住んだけど、あそこは昼の街だよ。平塚は治安がNG
テナント料的に田舎にするなら絶対止めな。本気で金貯めて繁華街に出した方がイージーゲームだよ。

61 ：
>>60
すいません自分もそこ周辺に移転しようと思ってたんですが
横浜は分かるとして、厚木・大和・海老名ってそんなに良いんですか？
藤沢なんかはどうですか？

62 ：
あと大和もかなり治安が悪いって聞いたんですけど
まぁ平塚ほどでは無いのかな？
平塚は風俗とヤーさんばっかだし夜わ

63 ：
自分は地元が平塚だけど平塚は今どきやくざは気にしなくていいけど地盤がないと厳しいかな

64 ：
俺なら保土ヶ谷、戸塚、大船の二択だな。

65 ：
でもﾛﾝﾘｰって淋しくないか。
友達いない　嫁さんいない
人は独りでは生きていけないだろ
まじそう思う。

66 ：
そうかい？
店舗の中での「仕事」だけがロンリーであって、
嫁も子供も居るし、友達も居るよ。

67 ：
仕事、あるいは人生とは孤独なもの。
どちらの世界のどちらの価値観も理解できる人がいればどちらか一方しか理解できない人もいるわけで

68 ：
平塚と小田原はいつの日からか昼の町になっちゃったね

69 ：
このスレ勉強になるわー
向こうとは大違いだな。

70 ：
立地の中にある住民性や気質が大事だよな
ウチの街だと店から店の移動距離が２００ｍ以内しかお客さんは動かない
だから繁華街が拡がらない
東京で銀座で呑んだ後に六本木に移動するから驚いたわ
昼の街だとじり貧だろうね

71 ：
平塚は名前忘れたけどいつだったかの市長がキャバクラや風俗を徹底排除した時期があったんだ
それもただ排除するだけでそのあとの穴埋めとかも無く本当に無策でね
一時は居酒屋等の密集率が歌舞伎町よりも高いぐらい夜の町が栄えてたぐらいなんだけど
今は見る影もないね
お陰でやくざの心配は全くないよそれぐらい金の臭いがしない町になったて事だけど
しかし平塚知ってる人結構多いんだね
それだけ夜の町として名を馳せたじきもあったって事なのか

72 ：
藤沢ってどうなんだ？
一応人口的には神奈川4位で政令指定都市を抜いたら1番だろ？
湘南ビーチのイメージ的に酒好きな人多そうだけど
高級住宅街もそばにあるし
大船は論外かな、街が汚なすぎるし客も同じくらい汚なくて底辺しかいない

73 ：
夜の店ならここ数年は大船↑藤沢↓って印象があるけど具体的には知らないww
ただ、大船は夜延びてきてるって話は聞いてたな
神奈川県で東海道線だと横浜除けば茅ヶ崎が安定か？

74 ：
俺も、あまり親しくない知人が大船に店出すって噂を聞いたばかりだ。
なんで大船？って思ったけど、意外と盛り上がっているのかな

75 ：
>>71 俺はたまたま本籍が平塚だからだが、東海では無名(七夕祭りも知らない)に近い
たまたま神奈川絡みが４〜５人居るのか、ロンリーが出やすい気質なのか…

76 ：
いうて横浜市は日本で1番人口が多い市区町村だしな
神奈川の経済規模も大阪と同じくらいだろ？
東京と神奈川と大阪の話をしてれば該当する奴は出てくるだろ

77 ：
大船の東口は夜はかなり賑わってるよ
金曜なんて飲み屋街はかなり人が多いし
だが、全体的にゴチャゴチャしてて町並みが汚ないからオシャレな町って感じではない

78 ：
反対側の千葉はどうなんだろ
船橋、千葉、松戸、とか

79 ：
横浜といえば野毛だな。
最近本当に人が増えた。
週末は人だらけ。

80 ：
九州の俺入る余地無し

81 ：
わしゃあ北海道ぜよ。

82 ：
神戸はどうやろか？

83 ：
髪の長い女だってここにゃ沢山いるからねエ
ワルイなあ他をあたってくれよ

84 ：
あんた

85 ：
あのこの

86 ：
な

87 ：
んなのさ…

88 ：
港の

89 ：
ヨーコ

90 ：
ヨコハマ

91 ：
ヨ

92 ：
元ネタが分からない

93 ：
コスカ〜

94 ：
元ネタ分からなかったから調べたらめっちゃ古い歌だった
どんだけジジイの集まりなんだよ
ロンリーって基本は20〜30前半の駆け出しがやるもんだろ

95 ：
俺も全く元ネタ分からねーわ
ちなみに26歳ロンリー3年目

96 ：
>>94
お前の店も鳴かず飛ばずでいつの日か40代へｗ

97 ：
ほとんどのロンリーは、駆け出しでロンリーまたはバイト1人くらいで始めて、その後ロンリーずっとロンリーという流れ。
デカい商売にしていく人は、最初からあるいはごく初期に複数のスタッフを入れる。そもそもロンリー店舗はロンリーで回る規模だから、ずっとロンリーになりがち。

98 ：
それは商売下手な奴だけだろ

99 ：
>>98
よう商売上手、お前さんは何店舗持ってるんだい？

100 ：
1店舗だしまだ、20前半だけどかなり儲かってる
金土はバイト雇ってるし
金が貯まったら店舗増やすか大きい箱に移転するよ


100〜のスレッドの続きを読む
自営業ですが倒産しそうです170
国民年金基金に入ってる自営業者いる？
ラーメン店主の集い（脳内店主お断り版）　その18
自営業ですが倒産しそうです178
ビズキューブコンサルティングって何やねん？
【個人経営】飲食店　129皿目【オーナーシェフ】
金沢屋のことを語るスレ
自営業ですが倒産しそうです147
【内税】洋服屋仮設店舗【外税】
うどん店主のスレ　1杯目
--------------------
ドラゴンクエストウォーク662歩目
石井慧　Part.45
♪ＦＭ放送の遠距離受信（Ｅスポ除く） その6.1
【ぽっぽ、慰安婦問題の次は】旧民主党系等研究第477弾【朝鮮出身工員問題に首突っ込む】
【本スレ】Days Gone/デイズ・ゴーン 攻略・質問スレ Days2【PS4】
日本人「不良品率が10%もあるからもっと下げよう」中国人「不良品率が10%あるから100個の注文者に111個渡そう」 [741292766]
【アニメ】アニメファンの心を直撃！「魔王様、リトライ！」第7話のキャスト欄が豪華過ぎる　津田・森久保・子安・緑川ら
テレビを見ていてむかつく瞬間 PART96
鋼鉄のワルツ　11両目
夏休み終了です。子供が死にます。どうすれば良い？　 [571598972]
FUJIFILM X-T1 / X-T2 / X-T3 / X-T4 Part84
　飲食店の店長って馬鹿でもなれるのな（笑）
【ミラーウォー】MIRROR WAR Part8
マンホールカード　５枚目
ベンチプレス80kgを目指すスレ34
焼き鳥居酒屋童貞なのでデビューしようと思う。どんな点に注意すればいいんだ？
【韓国】 「輸出規制、日本は『パンドラの箱』を開けてしまった」〜岡山商大・長田貴仁教授、ため息[08/10]
【T-ARA】QBSの可愛い画像ください 【ティアラ】
【オバハン】 おばさんハンターあつまれ！【２８歳以上女】
てすてす
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼