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- 761 ：
- 包丁が切れなくなったら丸のまま放り込むかフードプロセッサーでミンチにする位になるのか。石器時代の石包丁でも想定しとるんかね。
実際はホムセンの安物買ってきて何年も研いでない包丁でそこらのかーちゃんたちが普通にネギも刻むし鶏皮も切ってるし。
そもそもネギの小口って薬味だろ、料理としてみるなら薬味の辛味が云々とか、それ自体が料理全体の味要素の数%程度の話だ。
その中でもさらにネギ自体の目利きとか鮮度、入れるタイミング、量など数多ある薬味の味を決める要素の中の、包丁の切れ味なんてほんの一部。
それこそ日持ちとか言ってるが、日を置く行為そのものが切れ味なんかよりよっぽど味に影響するわ。
で、どの料理だ、包丁の切れ味が味の5割を決めるのは。料理名教えてくれ。
あと比較はフードプロセッサーだのハサミだの丸のままだの別モン持ち出すんじゃなくてごく一般的な包丁の範疇で頼むわ。
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