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いきなりステーキ Part.20
- 435 ：
- 【1】ランチの比較的落ち着く時間
ランチ帯で14:00というのはピーク時間内であり
就業規則により高校生など一部従業員の休憩時間を挟むため人手が少なくなります
サービスが行き届かないのはそのためであり各店舗の経営方針に依存しますが
休憩する従業員と入れ代わりの人員が存在しない場合が多いそうです
つまり店側から言えば寧ろ忙しくなる時間であるということです
【2】空席あり・待ち客無しの状況で
番号順の端末を使わなければならなかった理由
これは人手が不足する時間だと基本的に
案内が優先であっても数多くある
業務を1〜3人でやっていたりするため
お客様への対応が到底間に合わないでしょうし
端末を使用することがスムーズな
ご案内をしやすくなるから
というのが理由かと思います
【3】テーブル上の箱の中に肉用トングが無い補充すれば良いのに
理由として考えられるのは
ウォッシャーが間に合っていない
（使用したトングを洗えていない）
単にバッシを行う従業員が忘れている
ホール従業員の不足で作業ペースが
追いついていないかの何れかです
これに関しては従業員の作業意識の
問題であるためその店舗の従業員の
育成がなってないなと言えます
【4】タッチパネルの使い勝手が悪い
店舗ごとのアンケートなど正規の
お問い合わせをすると改善するかと
思いますこの様な掲示板に書いても
まず改善しないでしょう
【5】日本酒が一合しか無い
辛子味噌が1度に多く注文出来ない
基本的に注文数が少ない商品は
発注数を減らし在庫状況を減らさな
ければ期限によるロスが発生し
店側が損をしてしまうため結果的に
注文可能数が減ります
また辛子味噌といったものを
各テーブルに備え付けるというのは
衛生的に問題があるということで
ポン酢などと同様の扱いです
タッチパネルでは通常注文出来ない
量であっても従業員に対し口頭での
注文をすると対応してくれるかと思います
【6】色々とサービスが改悪過ぎる
焼肉きんぐを運営している物語コーポレーションへ文句を言いましょう
改善されるかはお客様次第です
以上きんぐ従業員の知り合いから聞いた情報でした
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