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名古屋及びその周辺の焼肉屋について語れ その2
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焼肉はまずどこから逝く?
タン塩（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
- 1 ：04/09/11 ～ 最終レス ：2017/12/05
- 美味だよね
- 2 ：
- 2
- 3 ：
- 塩タン ハアハア・・
- 4 ：
- 銀座の十里のタン塩は薄くて旨い。
高いし隠れた場所にあるから
この店を知っている人は少ないだろうが。
- 5 ：
- 塩タンの食い方
よくレモンを生の塩タンにかけてから焼き、
さらに焼肉用のタレにつけて食っている奴がおるぞ。
そのまま焼いて、レモン汁に少しだけ漬けて食え！！
- 6 ：
- ＞５そのとおり
- 7 ：
- 関西では塩タンのことをタン塩って言うのかな？
- 8 ：
- >>5
えっ？！普通、５さんの焼き方でしょ
- 9 ：
- 違うよ
レモンを焼いて、生のタン刺しに塩振って巻いて食うのさ
- 10 ：
- 塩タンとタン塩は別物
- 11 ：
- 関連スレhttp://music4.2ch.sc/test/read.cgi/dj/1068402042/
- 12 ：
- 牛タンにレモンだなどと
工夫の無い店だ
牛のタンに合うものは
もっと他にあるでわないか
- 13 ：
- 焼肉はタン塩に始まりタン塩に終わる。
〆のタン塩前に網替えてもらえよ。
- 14 ：
- 梅ダレもおいしい
- 15 ：
- 俺は片面しか焼かないんだけど、皆さんはどうなの？
- 16 ：
- 人それぞれの食い方でいい。
しかし本当の食べ方は、反面焼いて塩味にしたきざみネギのせて
レモンをつけて食べる
- 17 ：
- >>16
その食べ方は確かにうまいが
「ネギタン塩」という別メニューではないのか？
- 18 ：
- >>16
ネギをのせて筒状にし、網に対して煙突のように置き、
熱をネギに行き渡らせてから食べる。
- 19 ：
- 狂牛病危機！輸入再開なんてとんでもない [週刊現代１０月２日号]
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/food/1092813995/122
- 20 ：
- タンってどこがうまい？
肉っぽさはあまり感じないしゴムっぽいし、
だいたいレモン汁って何よ？
料理にレモンって臭みを消すことだよね。それって元の素材を
全否定してることだよな。から揚げやフライ、焼き魚にレモンかける香具師に
味覚は語れないと思う。その臭みがうまさだと思うんだけどな。
そんな俺がコロっと変わってしまうくらいの
うまいタンって紹介できます？都内で
- 21 ：
- >>20
ないだろ。もともと捨てる部位だったんだし。
- 22 ：
- 知ったかバカの宣伝おめ
- 23 ：
- タン＝タレという図式しかない漏れはアフォですか？
試しに塩タンやってみたが(・Ａ・)ﾏｽﾞｰ
- 24 ：
- 好みだからね
うちは味噌のっけて焼くよ
- 25 ：
- >>20
神奈川だったらあるが・・・小田急沿線で。
- 26 ：
- 自分が嫌いってだけなのに、素材を否定だの味覚は語れないだのって言われても
- 27 ：
- よくタン塩っていうと2､3mmの奴だと思ってたけど
この前行った店ではそれが1cm近くあった。
厚さが数倍になっただけでこんなに味わいが
変わるとは思いもしなかった。
厚切りタン塩（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ。
- 28 ：
- 牛角のペラペラタン塩しか食ったことがねぇorz
- 29 ：
- >>26
根拠がデタラメではそう言われるのも当たり前
- 30 ：
- あんま人気ないのか…
- 31 ：
- コピペ荒らしの私怨馬鹿には人気だな
- 32 ：
- 揚げ
- 33 ：
- 他板から失礼します。
援護射撃求む。
武蔵以外に清き一票を！宣伝もよろしくお願いします。
結果表示をクリックすると、現在の順位が別ウィンドウで出てきます。
武蔵の順位を下げるためにも、
武蔵より投票数の低い人への投票をお願い致します。
http://www.so-net.ne.jp/feg/vote/index_20041204.html
試合の判定が公平じゃないのは武蔵のせいじゃないですが、
主催側に目を覚まさせるのはこの方法しかありません。
また、武蔵の不甲斐なさにカツを入れるためにもよろしくお願いします。
- 34 ：
- 狂牛病こわい。なぜかタン塩も避けがち。
でも食べたい
- 35 ：
- 狂牛病】牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策 「問題解決を先送り」と吉野家社長が政府批判
http://news19.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1102601745/
【狂牛病】牛の特定危険部位以外（末梢神経と副腎）から異常プリオンを検出
http://news16.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1099354167/
【社会】「ＢＳＥ対策、全頭検査が合理的」 異常プリオンの発見者、都内で講演
http://news19.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1102419182/
【狂牛】20ｶ月区切りは科学的にﾅﾝｾﾝｽとﾌﾟﾘｵﾝ発見者
http://news17.2ch.sc/test/read.cgi/news2/1102425836/
【狂牛病】米国の生産記録にばらつき 牛肉解禁で政府調査団報告
http://news19.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1102426766/
プリオン専門委の学者が全頭検査主張
http://news17.2ch.sc/test/read.cgi/news2/1096978927/
- 36 ：
- タンって煮たら美味しくない
- 37 ：
- >>36
激しく牛タンシチューが大好きなもれは君とは絶対友達になれないね。
- 38 ：
- うるせいよ。
- 39 ：
- 舌も脳味噌もバカだからニュース貼って暴れるしか能がないくせに
- 40 ：
- ／￣⌒⌒ヽ
| ／￣￣￣ヽ
| | ／ ＼ |
| | ´ ｀ |
(6 つ / βακαにはコピペできないアナゴです
| / ／⌒⌒ヽ
| ＼ ￣ ノ
| /￣
- 41 ：
- んで、しまいにはこれか池沼は
- 42 ：
- タン大好き～
でも、たまにネギがないトコあんのよね～
アレ最悪
- 43 ：
- 美味けりゃネギなんかいらないでしょ？
- 44 ：
- まずタマネギの微塵切りに好みでニンニクの微塵切りを加え、唐辛子の粉をよく混ぜます。
唐辛子は必ず韓国産の物を使います。日本産は辛過ぎて甘味がない。タンに塩と胡椒をふります。
あらかじめ塩胡椒していると肉汁が出てしまって旨味がなくなります。
焼く寸前に初めてかけるようにしてください。
肉片がそってきて、表面に肉汁が浮いてきたら、火からおろします。
さっき混ぜておいたタマネギ、ニンニク、唐辛子を載せてくるんで食べます
焼肉屋ではタンの両側を焼いて肉汁を無駄遣いしてタン本来の味の１／３も味わってない。
薬味を肉の上に乗せて出す店もあるが、それじゃ薬味が落ちたり焦げたりして、
これまた本来の味を味わえない。
- 45 ：
- >>20
半生で食べてもやわらかいようなタンは、うまいよ！
上タンと普通のタンがある店なら、上タンを頼んだほうが、
サシが入っててやわらかいよ。
安いタンは硬いし臭いしゴムみたいだよね、確かに。
- 46 ：
- 今まで焼肉行ってﾀﾝ塩喰わなかった時ないな・・・
葱は勿論乗っけますが・・・
- 47 ：
- ネギタン塩か！！うまそう
- 48 ：
- タン塩なんでダメなの？
最近どこもだめ
- 49 ：
- >48米からの牛肉が輸入停止になってるから在庫ないんでしょ
- 50 ：
- やっぱタン塩だよね。
http://www.geocities.jp/moonheart0/gazo/tansio0.jpg
ちょっととび気味
この店って梅ダレが出てきたんだけどウマー！
梅ダレって焼肉に結構いいかも
- 51 ：
- >>49
なんで他の部位の肉に比べて、タンだけ突出して在庫ないんだ？
やっぱ一頭から取れる量が少ない割に、需要が高いからかな。
- 52 ：
- 本当に品薄だな、某地域の全デパートから消滅。
精肉店が密集する地域にはあったが、100gが880円って・・・2倍以上に
跳ね上がってマスタ。
でも、余りにも高くて、売れ残ってるとかorz。
- 53 ：
- タン塩とご飯って
あうのか
- 54 ：
- 代わりかどうか知らんが、豚タンが普及してるな。
美味しい豚タン食った事ないけど。
- 55 ：
- 豚タンはあれはあれでいいけどやっぱり牛タン
- 56 ：
- そろそろ牛タン禁断症状が…
近所の焼肉屋に牛タンはあるんだが
どれも値段が2倍に跳ね上がってて気軽に食えない
- 57 ：
- 人口あたりのアルツハイマー有病率は、アメリカは68人に1人(世界最高)
イギリスが第二位、カナダが三位、ともに90人に1人くらい
アメリカの増加率は1980年と比べて9000パーセント増えた(90倍)
- 58 ：
- >>46
時村くんこんにちは。
- 59 ：
- 輸入ものだと冷凍してあっからあそこまで薄く切れるけど、
輸入じゃないものは厚く切らないとって言うか厚くきらざるを得ない
状態らしい。和牛ｳﾏｰ 和牛焼肉店員の話。
- 60 ：
- 訳あってオーストラリア産牛タンを100キロほどあります。冷凍ですが、冷凍焼けもしておらず物は確かと思います。もし興味のあるかたがいましたら
hidu477@mail.goo.ne.jp
までお願いします。変な物ではありませんし、きちんとした売り物ですのでその点は安心して下さい。
- 61 ：
- hidu1477@mail.goo.ne.jp
の間違いでした。すみません。
- 62 ：
- 都内直渡し現金取引グラム200円でなら2キロほど貰いたい
- 63 ：
- グラム200円？無理無理。相場をおわかりですか？
- 64 ：
- 漏れはグラム150円だったら10kg買うぞ。
- 65 ：
- 直取引の相場なんそんなもんだろ、調子こいてんじゃねーよ。
- 66 ：
- 最近、ドーナッツ化現象発生してませんか？？
牛タンの取扱いを中止した飲食店が増えたお陰で？和牛の質の良い
タンが、精肉店に並ぶ様になってますが・・・。
- 67 ：
- 本日久しぶりに焼肉食いに行ってきました。
ちょっと厚めに切ったタン塩美味かったぁ！！
- 68 ：
- 京大医学部付属病院の福島雅典教授は
「アルツハイマーや若年性痴（ち）呆（ほう）と診断された患者にもＢＳＥ感染で発症する
変異型ヤコブ病の患者がいる可能性がある」と衝撃的な指摘を行った。
変異型ヤコブ病の詳しい症状は意外と知られていないが、京大の福島教授は
「人類で最も悲惨な病気。ガンやエイズとは比べものにならない」とし、こう解説する。
「破壊される脳の場所によって違うが、初めは数カ月にわたる進行性痴呆や視力障害、
錯乱、めまい、無感情などの症状が見られ、次第に筋肉のけいれんや運動失調が起こり、
最後は廃人となる。若い人が犠牲になるケースも多い。
患者の大半は発病から約３～１２カ月で死亡する」
- 69 ：
- ワンkリックさぎ ヤンチャクラブ
- 70 ：
- 心斎橋で焼き肉やしてます、タンは現在５６００円㌔までさがりました、これでも輸入停止前の５倍の値です
- 71 ：
- そのうちどれぐらいが焼き用タンとして提供できるのですか?
- 72 ：
- http://blogimg-n.m.livedoor.com/safe_food_of_asia/imgs/d/f/df56ab75.jpg/view.cgi
中国産最近はじまったね
- 73 ：
- 歩留まりと、いいますが、タンは、およそ７０％ぐらいが、塩タン用につかえます、
budomari
- 74 ：
- 先日、会社の仲間で焼肉を食べに行ったが、お金を払う上の人が
「タン塩3人前と～」と適当に注文したが、食べてる途中で1人前2000円と気づき
値段の高さにおののいていた。
- 75 ：
- タン塩は高くなったのでしばらく食べてません。
腹一杯食べたいよう！
- 76 ：
- ttp://jazzmens.net/vegetarian/index.html
- 77 ：
- http://jazzmens.net/vegetarian/index.html
- 78 ：
- 牛ターーーンーー
- 79 ：
- 少し相場が下がりはじめてますね、みなさんもう少しの辛抱ですよ、
- 80 ：
- 国産でｷﾛ３８００円
豪州産の皮付きでｷﾛ２１００円
これが本日の買値でした
- 81 ：
- 「狂牛病のリスクは牛タンにも及ぶだろう」という記事が、
２００２年１０月１９日付けの英国の高級紙ガーディアンに 掲載されました。
数百倍感度の高い検査方法により、舌に含まれる扁桃腺組織に
狂牛病の感染性があると分かったそうです。
扁桃腺組織を含む牛タンは危険なので、
スーパーや肉屋から牛タンが消えることになるかもしれません。
BSE risk may extend to tongue
James Meikle, health correspondent
Saturday October 19, 2002
The Guardian
http://www.guardian.co.uk/uk_news/story/0,3604,815005,00.html
nature誌の記事
Tongue's out for BSE
Mouth's muscle could be a route for infection.
30 December 2002
http://www.nature.com/nsu/021230/021230-5.html
新しい報告書によると、牛タンは狂牛病伝達の
危険をもたらすことができます。
- 82 ：
- DQNはタン塩大好き
- 83 ：
- その発想がDQNですな
- 84 ：
- 牛角で厚切り牛タンってあったなぁ…
アメリカから早く輸入しないかな～
- 85 ：
- アメリカ産牛タンね、入らなくなるかもよ
入ったとしても２０か月未満の子牛なので豚タンみたく小さいよ
硬いので、厚切りは無理だ
柔らかくする薬をつかうだろうけど、、、ヒント、みうら。
- 86 ：
- orz
- 87 ：
- 安くて美味しいタンが食べたいよ～
- 88 ：
- あげ
- 89 ：
- 輸入牛再開の恐怖
- 90 ：
- タン塩が好きだ。でも皆好きだろうから今日はねぎタン塩の話。
薄くスライスしたタンを用意し、軽く塩コショウする。
小口ネギを細かく輪切りにして、そのタンの上に山盛り
乗せる。レモンを上から多めに絞って供する。
出てきたねぎタン塩を崩さぬよう気をつけて、
タンの端をつまんで丸めるような形で摘み上げて
ロースターの上へ。焼き加減はお好みで。
焼けたらまたタンの端をつまんで丸めて
持ち上げたら、そのまま一気に口の中へ。
焼けた肉、肉汁の味、それを噛み破ると中から熱されて
香りを高めたねぎが！肉の味を吸っていい塩梅のねぎが！
最初にしぼったレモンの酸味をキープしたままで軽く熱が
通って風味が凄いいい具合のねぎが！ねぎｳﾏー！！！
俺のお薦めは普段よりちょっと強火でカリッと焼き上げた
ねぎタン塩。大目の肉汁と、それを吸ったねぎが極上の
味わいをお約束。
初めて食べたよ。この世にまだこんな旨いものがあったとは。
- 91 ：
- タン塩はたしかにおいしいね！
でもご飯にあわないんだよなー。そこが弱点・・・・・。
- 92 ：
- いや、すごく合うぞ。
３枚あれば一膳いける。
- 93 ：
- >>90
どうしても言いたい事あるんだけど、ねぎタン塩を片面焼いてからひっくり返しちゃって
ねぎが焦げ焦げになってただの炭になっちゃってるのに「こういうもんだ」という顔で
普通に食う奴いるよね？
つーか多数派ですよね。
アレが信じられない。ねぎ農家に謝れ。
ねぎがただの焦げになってしかも半分以上網から落ちてって天に召されてるのに疑問に思わないのか。ねぎ農家に謝れ。
焼き上がっても30粒中15粒は落ちてしまって10粒は焦げてしまっているというのに
奇跡的に勝ち残った5粒のねぎ粒を味わって「ただのタン塩は邪道、俺はもっぱらねぎタン塩(誇」みたいな顔をしている。
本来は片面焼きでねぎは半生で食うのが正解。馬鹿でも考えれば分かるだろ。
タンも半生だけどそれが嫌な奴は頼まない。
もしくはねぎをどけて普通のタン塩（ねぎ風味）として食え。いいな。
- 94 ：
- 見てたら食べたくなったｗ
- 95 ：
- >>94
地獄絵をごらんになったことがありますか？
鉄のこん棒を持った大きな鬼が地獄に落ちた人を熱湯へ落とし、
あの状況はまさに人間が動物にしている事です。
この世の中に地獄というものがあるならば、
農家の家畜も含め（屠殺のやりかたは同じなので）
今の産業動物の世界がまさに
地獄をそのまま再現した世界だと思います。
ジャングルの動物たちは厳しい生存競争がありますが、
畜産動物はジャングルでしとめられる動物とは違い、
解体を決められたら飼育されていた
その場所で即死するのではなく、
トラックにゆられて屠殺場へと長い旅が始まります。
そして屠殺スロープにはいるようにと
※電気棒で追い立てられ
仲間が殺される瞬間をその目で見、
死ぬ前には恐怖のクライマックスを経験します。
その間の出来事はまさに地獄絵図そのものです。
人間の飽食のために動物達はこのような
地獄の苦しみを味わっています。
- 96 ：
- >91
ねぎしいくといいんじゃないかな。
あそこの牛タン定食は最高じゃよ。
新宿とか秋葉にある牛タンメインのチェーン店です。
焼いた肉が出てくる。焼肉屋とはちょっと違う。
- 97 ：
- アメリカ牛が再度輸入停止。
これでまたタンの価格が高騰するのかな。
個人的にはこういう理由で高騰するなら仕方が無いと思う。
アメリカ牛の酷さは度を越しているし、我々国民が知らされずに食べさせられるとなればね。
(学校給食のカレーのルーにまで産地表示されずに使われてしまう仕組み)
「高過ぎて使わない」というお店が多いけど、
逆に「～の理由で高いですがご容赦下さい」とことわって営業する店を見ないな。
何故だろう。
アメリカ産以外のタンを使う店ってそんなに少なかったのかな。
- 98 ：
- また商社が儲かるんだよ、小売店や帳合業者は泣いてるよ、そろそろ落ち着いて
くれないとアボーンする会社いっぱいだよ。
- 99 ：
- 全国の焼肉屋は大なり小なり、もう限界ですよ
商社の方々、便乗値上げはやめて下さいね。
- 100 ：
- そこでポークタンでつね。
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