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日本三大うどんについて語ろう
- 94 ：
- >>92
博多うどんは水で締めない柔らかいうどん。粉の配合とかはさっぱり分からない。
ただ、讃岐みたいなうどんをこしのあるのを長めにゆでたところで、↓みたいなうどんにはならんよね。
ttp://portal.nifty.com/kiji/130131159351_3.htm
なお、同じく柔いうどんで有名な伊勢うどんがあやひかりっていう小麦を使っていてこれが薄力粉で出てる。
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