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鰹&昆布だけの上品な出汁では力不足なんだよな。
関西風なら、雑魚節が混ざった「ひ酸いぃ」味がないと物足りないし、
讃岐風や博多風なら炒り子の味が必要になるんだよね〜。
ヒガシマルのうどんスープは、ベースとしては良くできてるけど、
これだけじゃ物足りないのも事実。

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