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468 ：
茹でる前に水に漬ける方法試してみました。
10分ほど水に漬け、その後10分〜12分ほど茹でて水でしめる。
この時注意するのがお湯に入れる時麺がくっつかないようにすること。
そうしないと水で多少ふやけてるので麺どうしや鍋底にくっついてしまいます。
味のほうはというと、乾麺特有のざらつきがなくなり、
生麺のなめらかでモチっとした食感に「多少」近くなります。
ただ風味は落ちるかも。もともと風味がないと言われれば否定はしないが・・ｗ

さあひるうどんだよっ!!
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