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- >>1015
良い質問です！が、、、
引く圧力（あなたが言うバキュームポンプなど）での血抜きが上手くいくならそちらが良いかもしれませんが、血管の構造はそんなに簡単ではありません。バキュームポンプでの血抜き技術を是非あなたのアイディアで開発して欲しいものです！
先人がいろいろ試して押す圧力（水圧の血抜き）にたどり着きました。
何度も言いますが津本式で血抜きをすると血管内には水が入りますが、血管外の組織への水の浸入は顕微鏡でも使わないと確認出来ないレベルの浸水＝血管外組織には浸水は無いに等しいと定義したのが津本式です。
身が水ぽくなった方は魚の扱いが雑であった。血管内の水抜きが不十分であった。（包丁を入れた際に血管が切れて血管内の残留水分が滲んだ）などの理由が考えられます。
答えられる範囲で質問には応じますが先ずは自身で実践して津本式に問題があった場合は質問をしていただけると幸いです。
津本式は実績から生まれたものです。机上論から生まれたものでは無いので先ずは実践をお願いいたします。
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