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スパイスからカレーを作ろう22杯目


1 ：2019/09/29 ～ 最終レス ：2019/12/03
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1559368068/

2 ：
おつ

3 ：
1おつ

4 ：
カスリメテイ、虫が湧いてた

5 ：
税金の無駄を減らすために、君達は自Rるべきなんだ！

6 ：
お金をたくさん稼げないおじさんに生きる資格はないんだよ

7 ：
子供部屋カレー

8 ：
今年の夏は家庭菜園で唐辛子が１００本以上とれた
半分くらい青唐辛子のうちに採って冷凍しとけば良かったよ
カレー用に青唐辛子欲しいけどなかなか売ってなくて

9 ：
うむ、やはり店より子供部屋で食うカレーの方がうまいな

10 ：
>>8
赤でも生がいっぱいあるのはいいな

11 ：
唐辛子けっこう採れるよね
ウチも同じ感じ

12 ：
うちは毎年植えている韓国唐辛子に加え、今年はハバネロとブリッキーヌーも栽培中
やっぱり生の唐辛子は赤でも青でも貴重だね

13 ：
良く言われる話だが、同じ品種でも植える土壌が違うと味わいが全く変わってくる、特に韓国品種な唐辛子を国内で植えると単に辛いだけになっていまう、と言われてるが実際はどうなんだ？

14 ：
そもそも唐辛子に限らないが個体差がある
猛烈に辛いのもあれば、そうでないのもある

唐辛子も都内なら普通に色々な種類買えるから
特に植える必要性は高くない

15 ：
少しスレチだけど青唐(甘唐)ってたまに辛いのに当たるよね。だけどひん曲がってるのを避けて比較的真っ直ぐなのを選んで食べるとほぼ辛いのを回避できるぞ。

16 ：
青唐辛子って言ったら辛いやつを想像するわ
しし唐とか、甘長とか、万願寺とか言ったら辛くないやつを思うけど。

近所のスーパーに生の唐辛子をリクエストして、来週入りますとか返答来たのに見つけられず。
辛くないのと思われたのかもしれない。がっかり。

17 ：
青いか赤いかは単に完熟度合いでしょ
品種のほうが重要

アメ横センタービルあたりで
常時複数の品種が売ってるよ

18 ：
その成熟度で青臭さとか甘みとか料理につく色とか違うから使い分けられてるんだべ。
地方じゃその時遭遇したの買うしか無くて品種選ぶことなんてできないし、
品種による違いもせいぜい辛さ程度。

19 ：
青唐辛子
赤唐辛子
青ピーマン
赤ピーマン

色より品種だろ

20 ：
なんかいろいろ試してみるうちにココイチっぽい味になったな
これも一つの到達点なのか？

21 ：
スパイス屋に貧乏くさいオヤジがいたらお前らだな^^

22 ：
>>5
わかりました。

23 ：
アメ横センタービルの地下、すごいよね、、半分以上中華用ぽいけど、生肉魚はまだ買えずにいる。

24 ：
安いけど買う勇気はないなぁ
生きてるのならまだしもザルにのって剥き出しのやつは買えないわw

25 ：
大丈夫大丈夫、洗って加熱調理すれば（てきとー

26 ：
加熱してどうする？

27 ：
地方民だけどスーパーの直売コーナーで青唐辛子買えた
カレー用に冷凍して、残りは輪切りにして酢に漬けるんだ
この酢で餃子食べると本当に美味しくて

28 ：
地方のことよく知らんけど
通販で冷凍買えばいいのでは？

29 ：
なるべく近所で売ってれば買いたいなと思って
どうしても見つからない時の最後の手段は通販と思ってる
スパイスも通販だしね

30 ：
俳優の松重豊もスパイスカレー作りにハマってるってラジオで言ってた

31 ：
地方は大変だね
ちょっと足りないから近所で調達とかできないな

都内だと大久保と錦糸町と上野辺りで揃わないものは
ほとんどないからなぁ

青バナナとかバナナリーフとか
ドラムスティック辺りは手に入らなそう

32 ：
地方都市民だが器の飾りのバナナの葉っぱはたまーになら手に入ることあるな

33 ：
ムルンガって旨いん？

34 ：
増税で低所得者をじわじわとなぶりRのはとてもいい選択だ
まともに生きてきた人たちは当然豊かな生活をしているからね
税金程度で生活が苦しいなんて、自己責任としか言いようがないよ

35 ：
てかよ、スパイスから作れよアホ

36 ：
>>32
それ要る？

37 ：
飾りでバナナの葉ってイメージわかない
皿として使うのではないの？

38 ：
日本でスパイスが作れるかは鉄腕ダッシュで実験中だな

39 ：
>>37
ミールスででっかい葉っぱを直にテーブルに置くパターンもあるけど
スリランカカレーとかでもうちょっと小さい葉っぱを皿の上に敷くパターンもあるじゃん

40 ：
>>38
V6の長野さんもＮＨＫの番組でやってたはずなんだが結果がわからん

41 ：
ギョスとラムーとトライアルとコスモスだけでスパイスカレー作れよ

42 ：
地方なもんで圧倒的にフレッシュスパイスが入手できないわ
カレーリーフとかカスリメティとかフレッシュ使ってみたいわ

43 ：
カスリメティのフレッシュって、どんな使い道あるの？アルメティくらいしか聞いたことない

44 ：
>>39
そんな小さいのが売られているのを見たことがない
大きいのを裂いてるのではなくて？

45 ：
>>42
カレーリーフは国内のが通販でも買える
カスリメテイは乾燥タイプ以外見たことないな

46 ：
カスリメティかけたカレーが好きなのでフレッシュも使ってみたいというだけ
苗も売ってあるな
冬越しが面倒そうだ
春ごろに苗を注文してみるわ
http://www.marcheaozora.com/

47 ：
初めてカスリメティを買ったんだけど、間違えてパウダーのだったんだよ。これ仕上げにどれくらいかけたらいい？ていうか使える？

48 ：
粉スパイスはよっぽど生が扱いにくくない限り基本的に趣味レベル
チャイにでも入れとけ

49 ：
>>47
パウダーだと香りがたちづらいから、思い切ってガンガンかけた方がいいね
大さじ3は必要かと

50 ：
お前らテキトーなことをｗ

51 ：
通常、揉んで細かくしてかけて
結果としてパウダーではある

なので最初からパウダーでも
まぁ、許容できるかと

52 ：
47です。
皆さんコメ有り難う！いけるとこまでかけてみるわ！笑

53 ：
シターラ　チキンカレースバイスセット　650円（税込み）

54 ：
カスリメティよく使われるのは乾燥植物片状のもの
レシピを複数検索、そこからおおよその量を把握
今回はパウダーなので把握した量より少なめで突っ込む

つうか仕上げで入れるんなら少量から味見しながら微調整で足していけばいいだけ

55 ：
初心者の頃やりがちなのはスパイス入れすぎでバランス崩れるやつ

56 ：
唐辛子て激辛料理とかあるの考えたらそんなもん人それぞれの好みで全然問題ないあんなもん何がベストなんてものはない。

57 ：
味より
辛いもの食べきったときの達成感
だと思う

58 ：
相変わらず気持ち悪いおっさん達だ
低所得だもんな

59 ：
ここ数ヶ月スパイスカレーにはまって色々作ってるんだけど
玉ねぎを焦げ茶まで炒めるのに焦げる寸前で水入れて炒めるを
繰り返す工程があって、それやると油煙が凄いのね
だからあんまりカレーばっか作ると換気扇が早く汚れる気がする

60 ：
そんなこと気にして料理してんのか

61 ：
掃除好きは料理下手の法則かな

62 ：
>>59
焦げとかもうあんまり気にならなくなった。水とか入れてないわ。

63 ：
水野じんすけの功績は？

64 ：
うんこ食えばよくね？

65 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！




みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

66 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！



めは
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww

67 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！



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68 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
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69 ：
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70 ：
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71 ：
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72 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！


Gm

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73 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

たさ


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74 ：
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75 ：
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76 ：
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78 ：
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79 ：
ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念！

Gdt


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80 ：
みんな油は何使ってんの？

81 ：
マスタードオイル

82 ：
ギー

83 ：
サラダ油…

84 ：
太白ごま油、ココナッツオイル、マスタードオイル、料理によってかな

85 ：
グレープシードオイル

86 ：
>>31
バナナの皮、昨日錦糸町で売ってた
https://i.imgur.com/KIhsu7S.jpg
https://i.imgur.com/5OSY363.jpg

87 ：
錦糸町はピーケーサイアムもあるし
上野ほど混雑してないのが良い

88 ：
>>86
そんな皮あるのか

89 ：
葉っぱだな

90 ：
葉っぱじゃないよ

91 ：
カエルだよ

92 ：
カエルじゃないよ

93 ：
アヒルだよ

94 ：
ろくがつむいかに

95 ：
UFOが

96 ：
あっちいって

97 ：
こっちいって

98 ：
>>95
崩すんじゃねーよアスペのアホ

99 ：
子供部屋からナマステ＾＾

100 ：
カレー作れないのに食材の写真撮ってきてどうすんの？w

101 ：
辛い物食える事でしかマウントとれない哀れなおじさん
低学歴の高齢アルバイトじゃゆとりからバカにされるぞ？

102 ：
子供部屋でシェフ気取りおじさん
なお下手くそ過ぎて人様に見せられない模様

103 ：
スパイスって使う前に洗いますか？

104 ：
洗剤で洗う

105 ：
チャパティ焼きますか？
それともバスマティですか？

106 ：
おにぎり温める

107 ：
ゆめぴりか

108 ：
①玉ねぎとトマトの比率
②玉ねぎトマトに対してのスパイスの総量
③水の量
これらがわからない
①いつもは中玉ねぎ2つとトマト缶（400g?ml?）
②①のペーストにｺﾘｱﾝﾀﾞｰ大1、ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ小2、ﾀｰﾒﾘｯｸ,ﾄｳｶﾞﾗｼ小1/2
③400ml

109 ：
山田錦

110 ：
>>108
水は入れてない
タマネギとトマトから出る水分で賄ってる
サラサラのカレー作りたいなら水要りそうね

111 ：
>>108
よっぽとトマトの酸味を飛ばさないと、カレー風味のトマト煮込みになってしまいそうな、、、

112 ：
>>108
手元のナイル善己さんの本だと玉ねぎ:トマトは3:5の比率が多い
4人前だと180gと300gの組み合わせとか、豆のカレーならいい半量の90g、150gとか

113 ：
独りでカレーを食い続けると頭おかしくなるんやね

114 ：
荒らしにやられてんな
ﾜｯﾁｮｲスレじゃないとNGできんのが不便

115 ：
>>108
インド人に聞けよ
ここのおじさんは何も知らねーぞw

116 ：
つべで本場インド人のレシピ見てると殆ど生トマト使ってるからまずトマト缶をやめればいいのでは

117 ：
カレー好きは低所得者の法則

118 ：
インドのトマトは酸味が強いぞ
日本で売ってるのは大体甘い

119 ：
トマト缶使って更に水は入れすぎじゃね

120 ：
>>117
マハラジャはお前含む大抵の日本人よりは高所得

121 ：
>>119
トマトの量や水の量なんて
どういったカレー目指すかによるので、
それを書かないと始まらない

tomato masalaとかだとほぼ水気ないし
tomato rassamならシャバシャバだし

122 ：
トマトはカゴメの瓶入りのトマトピューレかトマトペースト一択じゃね
輸入物のピューレってみたことないわ

123 ：
輸入もののパッサータ（ピューレのちょい濃いやつ）ならよく売ってるぞ
スーパーにないなら酒のやまや行ってみ

124 ：
トマトはピューレじゃなくホールトマト使ってるわ

125 ：
まあそういう人が多いだろうな
たいていのレシピじゃホールトマト使うことになってるし

126 ：
ホールトマトは１缶全部使うと玉ねぎ３個くらい必要になるからきついわ

127 ：
量の加減がしづらいのが最大の欠点よな

128 ：
トムヤンクン作ろうぜ！ナマステ！

129 ：
トムヤムってカレーと同じ作り方で良いよな
玉ねぎ炒めてニンニクショウガドバーして
ピューレの水分飛ばしてトムヤムの元と鶏肉とかタケノコ入れて
鶏がらで入れて仕上げにバター

130 ：
>>122
業スー行けば
どの店舗でも普通にメキシコ産の
la costena tomato puree
が売ってると思うけど？

131 ：
>>129
ちゃんとレモングラスやカーを
クロックで叩き潰すとこから作ってるよ

132 ：
手に入らんからペースト使ってるわ
いつかは作ってみたい

133 ：
>>108
スパイス少なくてトマト多すぎでは？
それカレー風味のトマト煮込みになると思う

134 ：
お前ら年収いくらよ？
それなりの歳なんだからたんまりもらってるはずだよなあ

135 ：
インド人はトマトの酸味の素のゼリー部分捨てる人もいる

136 ：
コリアンダーたっぷり入れますか？

137 ：
彡(ﾟ)(ﾟ)きょうもおつかれ！

138 ：
なんj民もここの人も別に仲良くできると思う。下手に荒らさないようにしよう！




ま、とりあえずカレー板は「下」だから土下座して有効の証を示してくれ、なるべくはやく頼む

139 ：
>>108
似てるかも量も大体同じくらい
あめ色玉ねぎとトマト缶を合わせたペーストをブレンダーにかけさらに滑らかにする
その後は色々と違うけど上記がとろみになりその水量でもシャバシャバしない

140 ：
ホールトマトの半分をがっつりペースト状になるまで煮詰めてチキンカラヒ作る

141 ：
な
ん
j
を
あ
が
め
よ

142 ：
>>108
正解は無いのでは？

あまりキツキツに計量を決めるとツマランぞ？

味も小っさくまとまってしまうし。

143 ：
普通にレシピ検索してその通りに作ってみろよ

144 ：
ベイリーフって飾りだよね？

145 ：
そうだよ
最後にご飯の上に立てて完成

146 ：
そもそもカレーが飾りなんだよ

147 ：
皿にベイリーフ敷き詰めてそこにカレーを盛るのもオシャレだね
立川あたりで流行ってる

148 ：
どの本がおすすめなんですか？
本屋でスパイスカレーの本いっぱいあってどれ買えばいいか迷う

149 ：
The Best Food Recipes from North India: A Cookbook of 23 Popular Northern Indian Dishes

150 ：
ありがとうございます、調べてみます

151 ：
>>148
今なら印度カリー子さんの
おもくない! ふとらない! スパイスとカレー入門 kindle版が110円だよー。

152 ：
前も書いたけどナイル善己の「やさしいインド料理」おすすめ
そのとおり作ると本当に美味しくできる

最初に買ったのは水野氏の本だったけどそちらは個人的にイマイチ……

153 ：
>>151>>152
ありがとうございます、さんこうにします！
キンドルやってないんですよね、本屋でチラ見してみます。

154 ：
カレー作りたくてスパイス調べたら
スパイスはカビや微生物汚染が多い事が分かった
インドが不衛生な国なのも拍車がかかる
ターメリックは汚染度が高いらしい
使用量少ないから沖縄産ウコン使った方がいいかも

155 ：
ジャークチキンに挑戦なう

156 ：
ターメリックが治してくれそう

157 ：
素直に
誰も知らないインド料理
から読むと良い

これを24年も前に出してるとこが凄い

158 ：
この書籍から始めると、
まず、インド全域の料理の理解が深まる
今でこそ南インド料理とか広まりつつあるけど

その先、著者のYouTubeレシピを見ることもできる

著者が修行した日本のインドカレー屋の聖地
アジャンタで食べることもできる

著者が案内するインドのツアーもある

と広がりがでるよ

159 ：
>>154
神経質やのう、向いてないよw

160 ：
刺身や生卵なんてもってのほか

161 ：
無菌豚

162 ：
日本には無いアフラトキシンが問題
カビが根をはると何をしても除去出来ない

163 ：
>>151
情報サンクス　
実本持ってるけど、Kindle版買ったよ

164 ：
>>162
そういうのの管理が大変だからスパイスメーカーって限られてるんだと思ってた
日本だとハウスとエスビーくらいでしょ

165 ：
自宅でも栽培出来るスパイス調べた
唐辛子(今庭に生ってる)
コリアンダー
クミン
シナモンリーフ(あまり意味ない)
フェヌグリーク(カスリメティ)
からし菜(マスタードシード)

クミンが簡単だったのは意外だった

166 ：
>>165
いいこと聞いた　季節はいつでもできるの？
自分で調べなくてごめんね

167 ：
>>151
サンクス。渡辺玲さんのも３３０円じゃん

168 ：
自宅じゃなくて子供部屋だろw
小遣いなくてスパイスも買えなくなったか？w

169 ：
もうゆとりも30代になってるから年収1000万超えがぞろぞろいるのにお前らときたら...
大人なんだから本くらい定価でパパッと買おうね
子供部屋で時が止まったままだとヤバいよ

170 ：
>>166
季節は全て春に種蒔きして秋までかな
パセリとかハーブと変わらないと思う
クミンは100日程で種が収穫出来るらしい
南ならカレーリーフが育てられる

171 ：
子ども部屋に籠もり続けて研究した究極のカレーを見せてくれよ

172 ：
>>168
いや、スパイス買った方が安いけど
出来るだけ安心安全な食材使いたいだけ
インド不潔過ぎるしケミカルな大気汚染土壌汚染も深刻でそんな粉塵が粉スパイス入ってても分からない

173 ：
>>164
違う。需要が少ないから。
せいぜい日本で使われるのは
唐辛子と胡椒とローレルぐらい。
大抵の人はタコスやるとしてもタコミックス使う
中国東北部の羊肉串とかやるような人はマニア
ピクルスにクローブ入れる人なんて皆無
そもそもピクルス作る人が皆無だし
自分もインド料理以外で使い道思い浮かばない
スパイスが沢山ある

174 ：
クミンは世界の広範囲で使われてるスパイスだけど日本に一般化しないのは日本人にワキガが少なく匂いに敏感だったからかな

175 ：
ゆとりのクソガキは一人暮らしだけが自慢なんだなー

176 ：
おすすめのレシピって書ける?

177 ：
おすすめのレシピ

178 ：
>>167
ありがと、買ったわ(笑)

179 ：
おすすめというかチキンはちゃんとチキンティッカを焼く事かな
多分99.7%の日本人はチキンを煮込むかフライパンで焼くレシピ

180 ：
ちゃんとってタンドールを買えということか…

181 ：
タンドールで焼くとタンドリーチキンだけど
屋台なんかは焼き鳥屋みたいな炭火焼だよ
インドの家庭ではフライパンで焼く→串に刺してコンロの直火で焦げ目付ける→コンロで焼いた炭に油垂らしてその煙の匂いを付けて擬似的に作ってるからこれでいいと思う

182 ：
今更カレーの本買うって、おっさん今まで何やってたんだよ
子供部屋でAV見てたのか？

183 ：
魚焼き用のグリルで普通にタンドールと大差ない出来になるよ
オーブンだと肉汁めっちゃ出る

184 ：
>>170
カレーリーフは東京あたりでも地植えOK

185 ：
カルダモンだけは日本ではどうにもならんらしい

186 ：
>>172
ジャップ産も
ベクレてるか
モンサントのラウンドアップでグリホってるかの
最悪の発がん物質二択だからな

今や外国産、下手したら中国産の方が
安全かもしれないね

187 ：
ウコンの粉末って直売所で見かけるけど
そっかー、今度買ってみるか

188 ：
鉄腕ダッシュのスパイス栽培どうなったんだ

189 ：
インドより不衛生な子供部屋に住んでんだから無敵だろお前らw
無駄な心配してバカだねえ

190 ：
>>172みたいな不潔な癖に変な所で神経質な奴いるよな
障害者特有の気質だね

191 ：
インドは川がマジ汚い
青い野良犬見た時は唖然とした

192 ：
カレー作れないのにスパイスにこだわるバカ

193 ：
おじさんのお家はボロアパートだから、台風で飛ばされちゃうね(^^)

194 ：
ナイルレストランの本がわかりやすかったのでかいました
写真いっぱいあってみやすいしみてて楽しくていいですね、ありがとうございました

195 ：
>>186
こういうナチュラル思考？っていうか無知なやつって本当に害悪

196 ：
いいじゃん
色んな考え方の人がいたって
自分が作ったスパイスでカレー作るなんて考えた事もなかったわ

197 ：
いろんな考え方とかそういう話でもないと思うが

198 ：
>>195
>>172には文句言わないんだw

199 ：
出出出～！藁人形論法奴～！！

200 ：
>>185
サフランも勘弁だろ

201 ：
>>198
ストローマン野郎が！

202 ：
そこはストロー野郎だろ

203 ：
台風で君らのような低所得者が死ぬとより健全な社会になるんだ
自然の力に感謝しないとね^^

204 ：
お前らのような社会のゴミがくたばるいい機会だな
ぜひとも率先して死んでほしい

205 ：
>>203
高所得者ばかりの世の中になったらどうなると思う？
恐ろしいぞ

206 ：
玉ねぎも炒めず、野菜煮込んでスープの素入れてカレー粉入れたらそれっぽくなった。こんなもんでもカレーの味するとそれなりだね

207 ：
>>151
これ良かったわありがたい

208 ：
>>206
肉は？

209 ：
レンチンでカレー作るレシピもたくさんあるよねえ

210 ：
カレーって知れば知るほど
バカでも出来るって気付く

211 ：
そのカレーがマトモに作れないオマエってｗ

212 ：
>>208
鯖缶

213 ：
>>209
普通それは固形ルーのやつじゃないか？

214 ：
おじさん達まさか独身なの？w

215 ：
屁理屈ばっかでカレーを作ってる気配が全くないな
お前ら頭イカれてるよ

216 ：
>>148
dakshin vegitalian cuisine
素人でもいきなり本格的なレベルにステップアップできる

217 ：
独身で非正規じゃ恥ずかしくて料理教室も行けねえよなw
死ぬまで孤独にシコシコ自炊してなさい

218 ：
料理教室なんか行く必要ないだろ。

スパイス揃えて、肉をヨーグルトとスパイスで混ぜて2日ほど冷蔵庫に寝かせて柔らかくし、
油引いてホールスパイスを炒め、玉ねぎをみじん切りにして焦げ目が付くまで中火で炒め、
トマトをみじん切りにして放りこんで潰し、ヨーグルトを混ぜ、生姜と出汁を入れ、パウダースパイスを投入しドロドロになるまで混ぜ、
保管してた肉と を投入して強火で炒め焦げ目がついたら水を加え一煮立ち、味見して物足りなければ塩を加える。
その後は弱火にして20分ほど煮込み表面に油が浮くのを待つ。

これで店に出せるレベルのスパイスカレーが出来る。簡単だ。

219 ：
スパイス保管するビンって百均でなんかいいのありませんか

220 ：
100均で聞け

221 ：
ヨーグルトで軟化した肉は食感が嫌だ

222 ：
そうなんか

223 ：
>>217
生徒来なくて金欠なの？

224 ：
>>218
そう思ってる人なら料理教室いった方がいいね
インド料理にもいろいらな料理がある

225 ：
ビリヤニ作れる？

226 ：
>>218
こういうの見てると思うけど
極限まで炒めてルー作らないんけ？
玉ねぎを中火でとか言ってる時点で溶かす気ないんだろうけど

227 ：
玉ねぎ炒めは糖化カラメル化が目的でもメイラード反応が目的でも
溶けるほど炒める必要は無い

228 ：
出汁いれちゃうのかよ

229 ：
>>226
なぜ小麦粉入れて欧風にしなければならないのか？
もしくはルーって何かを知らないか？

230 ：
>>226
なんで極限まで炒めるの？

231 ：
>>226って、こどおじなんだね

232 ：
水野氏の本にたまねぎの蘊蓄がめっちゃ書かれてるよ

233 ：
インドは赤玉ねぎが主流

234 ：
>>218
肉に焦げ目つけるの？
それまでに入れてたものが焦げ焦げにならん？つーか水分いっぱいあるやろ？

235 ：
肉は先に焼くか別工程で焼かないならその流れだと煮込みになるはずだ
粉スパイスの後肉焼いたら焦げるやん

236 ：
>>234
トマトやヨーグルト、パウダースパイスを入れて
ドロドロの状態のとこに肉入れて
強火で焦げ目がつくまでって

全てが焦げてるはずだわな

237 ：
だよねやっぱおかしいよね
チキンティッカマサラなら別に焼くし
日本式にアレンジされた肉を焼く作り方でも先に別で焼くよね

238 ：
チキンは表面を焦がした上で煮込んだ方がパリッとして食感が良くなる。
玉ねぎは熱を通すほど甘みが増すので焦がす気で炒めるのが丁度良い。
出汁は辛さの後に引く旨味が増す。
騙されたと思ってやってみろ。

239 ：
>>238
動画か写真で工程見せてくれないか？
言ってる通りならけっこう画期的だと思うぞ

240 ：
>>239
別に画期的じゃないぞ。
甘辛いブラックカレーが出来るだけだ。
白銀亭風インドカレーって感じになる。
ローストすると香ばしさだけじゃ無く甘みが増す。

241 ：
玉ねぎはじっくりカラメライズして甘みを出すというより
揚げる感じでフライドオニオンみたいな香ばしさを引き出す為かと

242 ：
ちなみにスパイスは2人前、つまり玉ねぎとトマト1個あたりでこんだけ使う。
ローリエ1枚、グローブ2個、ガーリック8切れ、クミンシード4掴み、唐辛子6本をテンパリング
後から投入す？パウダーはグリーンチリ、カイエンペッパー小さじ1ずつ、クミン3、
ターメリックとコリアンダー1、シナモン1/2、カルダモン1/2
その他生姜チューブ2回分、隠し味にアンチョビエキス1、岩塩1さじを使う。
食べたら汗が吹き出し暫くは腹が熱くなるほど辛い。だが強い甘さと旨味が後に引く。
俺にとっては最高のスパイスカレーだ。
レンチンしたジャガイモを最後に入れるのも良い。

243 ：
ホットクックでスパイスカレー作るのは邪道か いや 時短です

244 ：
>>240
うん。わかったから分解写真か動画見せて。

245 ：
焦げ目ついた玉ねぎとヨーグルトとトマトの水分がたっぷりあって焦げやすいパウダースパイスがある中で
焦げ臭くて食えない状態にならないようにしつつ（というか鍋が焦げ付いてどうにもならないようにしつつ）
肉に焼き目をつけるテクニック、是非見てみたい。

246 ：
別ナベで焼くという発想はないのか

247 ：
>>244
何も作れないこどおじが妄想で書いてんだから見せられる訳ねーだろw

248 ：
カレーも作れないバカ

249 ：
おじさん達キモいから死んで？

250 ：
ﾜｯﾁｮｲスレでやらないか
この粘着ちゃんを見たくない

251 ：
スパイスミルで引いて
使いきれなかったスパイスは
冷凍しといてOK？

三年前に買ったカスリメティは
ずっと冷凍してるけど
問題なく使えてる

252 ：
ちなみにカレーベースも
あえて大量に作って
小分け冷凍してあるけど
特に問題ないように思える

253 ：
ワッチョイ怖いよ嫌だよおじさんが勝手にスレ分割した末路がこれ

254 ：
向こうのクソコテが荒らしてるのか

255 ：
毎日料理ごっこしてればいいんだから障害者は楽でいいよなー

256 ：
>>254
自分らで勝手に荒れといて人のせい(笑)
さすがワッチョイ意味わからないから怖いよおじさんズ

257 ：
玉ねぎレンチンすると早いんだけどここから炒めても飴色っていうかメイラード反応は起こるのかな

258 ：
メイラード反応の要件を知ればレンチンで良いか悪いかわかるよ

259 ：
「早いんだけど」っていうのは、飴色になるのが早いって意味じゃないのか？？

260 ：
飴色化早いんだろうけど冷凍やらレンジやらやったことないな
どんなもんなの？

261 ：
誰かと一緒に食う飯の旨さを知らない負け組おじさん
店に来られても他の客の迷惑だからずっと子供部屋で食っててくれやw

262 ：
ワッチョイで子供部屋かどうかバレるから気をつけろよ

263 ：
レンジ使ったり使わなかったり
仕上がりはあんま変わらないと思うね
時短にしたいときは便利

264 ：
冷凍はいまいち
霜があるから強火にしにくい等デメリットが勝る気がする

265 ：
【神戸教員暴行事件】インド人もびっくり！　教員ではなく「給食のカレーやめます」保護者説明会にて ★２皿目
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1571316869/

266 ：
>>152
これは本当だった
水野カレーも悪くないけどベーシックで食べやすいのはナイルカレー

267 ：
下手くそなのをレシピのせいにするバカ

268 ：
>>266
お前、池沼だもんな

269 ：
R＾＾

270 ：
>>266
レシピが想定する技量を持ち合わせてない下手くそは何作っても一緒
こんな事もわからんバカは死んだ方がいいな

271 ：
深夜に何を発狂してるんだこいつら

272 ：
こいつらじゃなくて一人だけだなこれ　w
深夜にこどおじが発狂してるの図

273 ：
昼夜逆転の引きこもり落ち着けや
好みの話だろ
水野信者かな

274 ：
オススメのスパイス通販教えてください

275 ：
味はうまいんだけどカレーって感じのにおいがしないのは何が悪いのでしょうか

276 ：
ちゃんとテンパリングしてるか？

277 ：
クミン、フェヌグリークが足りてない

278 ：
>>275
悪いのはお前の頭だよこどおじw

279 ：
>>273
話をそらすバカ
マウント取っても料理の腕は上がらない

280 ：
>>275
嗅覚だと思うよ

281 ：
>>279
好みの話以外に何があるの？

282 ：
>>152
使ったことないけどカシューナッツを使うのがポイントなのかな

283 ：
>>282
甘味が出て重たくすることなくマイルドにしてくれる

284 ：
>>281
料理下手のバカが必死に話題そらしてて草

285 ：
負け組おじさんこんばんは＾＾

286 ：
書き込み我慢して忙しいフリをするこどおじ

287 ：
ナイルカレーうまいな

288 ：
おっ、こどおじか！？

289 ：
こどおじは誰のレシピとか関係ない
強火でスパイスと肉炒めるやつや

290 ：
カレーが不味いのはレシピが悪い(笑)
バカだねぇ、本当にバカだねぇ

291 ：
自慢の子供部屋カレーを見せてみろよバーカw

292 ：
スパイス喰いすぎて頭おかしくなってる奴が湧いてるなwww

293 ：
>>275
ホールスパイスは、ちゃんとオイルに香りを移してる？
あとは、パウダースパイスに熱とおして香りがたつのを確認してる？

294 ：
>>246
ワロタwww
調理器具1個しか無いんだよ、察してやれよw

295 ：
130. 何も炒めなくてもカレーはおいしく作れるのか？　問題　PART2
ホントにうまかったんだよな、まいったな……

水野さんが炒めないカレーについて書いてる
リンク貼りたかったけどNGワードになるから無理だった

296 ：
>>295
作った感想？
やってみるか

297 ：
>>294
流石こどおじ、調理器具がたくさんあるから裕福とかまさに子供の発想

298 ：
>>295
水野もナイルも関係ねえんだよ
ヘ・タ・ク・ソ

299 ：
>>291
バカに見せるカレーはない

300 ：
NG出来なくて鬱陶しいのでワッチョイ有りの方に移動しましょう

こどおじはここにいていいぞ

301 ：
NGにするだけだから誰が来てもいいよ

302 ：
>>293
子供部屋の三ツ星シェフ(笑)

303 ：
>>294
カレーはカダイ１つで作るものだろ

304 ：
負け組おじさん
おめでたい日もネットで憂さ晴らし

305 ：
ナイルの本でつくったバターチキンめちゃくちゃうまい
たまねぎ入れないレシピなんだけど入れたほうがうまい気がする

306 ：
スレに出てくる水野って、NHKの趣味どきカレー回の人？

307 ：
春郎

308 ：
映画って本当に

309 ：
>>305
うん、凄くどうでもいい

310 ：
池沼にスパイスは使いこなせないよな

311 ：
ホールスパイスのの良さがわからん
カルダモン、クローブを入れても変化を感じない
テンパリングも焦げるまでやったが香りや味に使わないときと変化がない

312 ：
ま、赤缶で事足りるとは思うよ
昆布や鰹節使う良さわからん
本出汁で充分てのと同じ

313 ：
赤缶は辛すぎて困る

314 ：
焦げるまでやったら香りが死ぬだろ
まあネパール料理ではメティシードをわざと焦がす使い方とかあるけどな

315 ：
>>311
クローブをカジってみたら？香りがわかるかと

316 ：
初心者の頃スパイスの特徴覚えるのにやったなぁ
でも火を入れた時の香りはまた違うんだよなぁ

317 ：
>>316
今も初心者だろ知恵遅れw

318 ：
>>316
カレーの大先生が来たぞ！

319 ：
>>314
もちろん本とかにかいてある最適であろう加熱も試したけど、俺にはなんにも感じられなかった

320 ：
>>315
クローブ、カルダモンの匂いは加熱前とテンパリング中くらいはわかるが、玉ねぎで薄まりパウダースパイスですべて消える
スパイスは基本の4種を入れるだけ

321 ：
やっぱりわかりやすく味を変えるならパウダースパイスなのかな？
ホールスパイスの力をぞんぶんに発揮できない限りは、基本の4種スパイス味のカレーになってしまう

322 ：
お前の子供部屋、いつも見ているぞ＾＾

323 ：
>>321
そりゃあ君が下手くそだからだよ
そろそろ目障りなんで、さようなら

324 ：
何も作れないゴミクズめw

325 ：
>>321
自分で調べろよゆとり

326 ：
さすがにカルダモンとクローブのホールは分かると思う
シナモンとかはあんまり分からん

327 ：
負け組おじさんこんばんは＾＾

328 ：
俺もグリーンカルダモンあたりはホールの意味よくわからんな
中身の粒を出して砕いて入れた方が、あるいはパウダー使った方がわかりやすく香りが出ると思う
穏やかに風味をきかせたい時にホールなのか、ビジュアルとして入れてますよって見せたい時に使うのか？
スリランカとかパキスタンとかの人の店でライスにグリーンカルダモン入ってることあるけど
そんなに香るわけじゃないもんね

コリアンダーシードとかクミンシードとかアジョワンとかは、噛んだ時に風味がするよね
サモサなんかはそれがいいアクセントになってる

あと、クミンシードやマスタードシードの場合には、ある程度しっかり加熱することで
そのスパイス本来の香りというよりも焦がした香ばしさを出す目的じゃないか
みたいなことを水野さんも書いてた気がするし、そういう使い方されてる感じがするね

329 ：
>>320
テンパリングは調理後だぞ。
それはスタータースパイスの使い方な。

330 ：
>>329
また偏狭な知識で語ってるバカがいる

331 ：
どっちも間違いではないような

332 ：
バカがスパイスを使って賢くなった気になるのはどうしてだろうね
子供部屋のせいかな？

333 ：
タルカが調理後のやつでテンパリングはどっちも差すんじゃなかったっけ。

334 ：
多分人によるのか、地域によるのか
曖昧だよね

マサラって何指すのかとか

335 ：
テンパリングは英語っぽいから外国人から見たときの言葉じゃないの？インドの人も言うの？

336 ：
南インドではタルカをテンパリングというらしい
だがテンパリング自体は英語であり
チョコレートの調温でも使う(湯煎するのはただ溶かすだけじゃない)
自分の感覚では油でスパイスを加熱する事だと思ってたけど
実際タルカでもその工程は存在するわけで

337 ：
子供部屋から長文、気持ち悪いね

338 ：
俺も初心者の頃はあーだこーだと細かい事にこだわってたなぁ
カレーが上手く作れるとそんな事どうでも良くなるんだよなぁ

339 ：
カレーを自分で納得する程度に上手く作るのはそんなに難しくない。
しかし名店の味をレシピを知らないまま再現するとなると途端に難しくなる。
一つ一つの技法がどうでも良いなんて話にはならない。

340 ：
個人で作るのに
毎回おなじ味にする必要ないし
名店の人だって同じカレーばっかり
食べてるわけじゃないだろ

341 ：
Wikipedia
Tempering is typically done at the beginning of cooking, before adding the other ingredients for a curry or similar dish, or it may be added to a dish at the end of cooking, just before serving (as with a dal, sambar or stew).

最初か最後にやるって書いてあるね

342 ：
まあ具材が入っている状態では水分のあるせいで基本そんなに温度は上がらないからホールスパイスから香りを引き出す温度まで上げられないので最初にやるか別鍋で最後にやるかとなるとは思う
(途中に別鍋も可能だけど最初や最後にやるののどちらかとの違いは無いと思われる)

343 ：
最適な温度は６０度とか聞くぞ

344 ：
>>339
店の味目指してんなら有名店で修行でもすりゃあいいじゃん
あっ、こどおじだから無理かw

345 ：
スパイスいじっててチキンカレー作れたから満足ってあるのか？
副菜やダール、パリップ、色んな素材のカレーを作りたくならんの？

346 ：
お前らじゃナン係すら無理だな
池沼のパン屋さんで修行してこい

347 ：
ナンですとー

348 ：
>>345
勝手に作ってろバーカ

349 ：
自分ルール押し付けるウザいオヤジって嫌われてるよね
料理教室にも行けない訳だ

350 ：
こどおじのアホカドですから

351 ：
スパイスを使いこなせないバカ

352 ：
>>345
満足というか、中毒性があって定期的に作って食べたくなるよ。

353 ：
精選した材料でくっそマズイ物を生み出すアホカド

354 ：
ホールスパイスって煮込む前に取り出したらあかんか
カルダモンとクローブが食べるとき邪魔すぎる

355 ：
いいんじゃね。おれは途中で取れたら取っちゃう

356 ：
クローブは大きめの具材に刺しておいてあとで抜くといいぞ

357 ：
印度カリー子さん、本は良いけど東大大学院生を売りにしている所が残念。大学以前の経歴を伏せているのはキャラ設定なのか？

358 ：
印度かりー子さんは女のコアピールがちと受けつけない

359 ：
くだらん。どーでもいい。
話題にする価値もないわww

360 ：
>>358
あのタイトルは媒体の編集さんとかが考えたんじゃないの？

361 ：
もんこおばちゃん頑張ってるねw

362 ：
>>356
おー、勉強になる
カルダモンはいい方法ないんですか？

363 ：
クレクレゆとりは消えろ

364 ：
カルダモンはコーヒーに振りかけたりするからパウダーが良いな。

365 ：
カルダモンは乾煎りして
スリコギ等で潰して入れてる

366 ：
カレー

367 ：
スパイスをすり潰すのに最適な道具ってなんですか？
フードプロセッサーとミキサー程度ならあります

368 ：
>>367
受け皿になりそうな
平で大きな石と、
手に持ちやすい
叩く用の石

369 ：
スパイスグラインダー

370 ：
>>367
出来た料理が美味しければ
何でもイイよ

371 ：
◯田カレーとかパクって売る気にならんだろw

372 ：
料理通信に載ってた魯珈の牛肉と豆苗の麻辣カレー作った
花椒が舌にビリビリ来て刺激的でおいしかった

373 ：
うん、池沼だね君
そろそろ消えようか

374 ：
魯珈喰ったけど噂ほどじゃなかったわ。近くに立ち寄らない限り再訪はないな。

375 ：
日替わりで色んなのが出てくるのがおもしろいんであって、
本来は近隣の人が頻繁に通ってちょうどいいような感じなんだろうけどねえ

376 ：
あご出汁の寄せ鍋の残り汁が勿体無いのでこの汁でカレーを作ってみる事にした

377 ：
シンプルなベジとかにしないとせっかくの出汁が消えそう

378 ：
流石こどおじ、やる事がみみっちい

379 ：
>>376だが青ネギと油揚げだけ足して讃岐うどんでカレーうどんにして食ったらメチャ旨かった。
改めてカレーは出汁で決まると確信した。
次にカレーを作る時はあご出汁鍋つゆ買ってそのまま入れてみるテスト

380 ：
世間は三連休でいいもん食ってると言うのに鍋の残り汁とは

381 ：
金のないキモいおっさんだね

382 ：
サグチキン作ったよ。
https://i.imgur.com/0XD3V3p.jpg

383 ：
ゴールデンカレールー余ってたから使ったらうまいね。作るの簡単やし

384 ：
スレチ

385 ：
お店で食べたカレー、ホールのブラックペッパーとカルダモンがたくさん入ってるのに
すげー穏やかな味だった。やっぱ高温加熱すると風味が飛ぶんだろうな
ラム肉の風味が本当にラム肉かって思うくらいなかったから、臭み消し的に働いているんだろうか

386 ：
粒がゴロゴロ入ってるカルダモンライスって食べた事ある？
ベトナムのインド料理屋で出てきたんだが全然癖無くてスイスイ食べられた記憶がある
青臭くならないのは揚げてあるのかね

387 ：
少しは自分で考えろやバカ

388 ：
>>382
なんで箸やねん
手食だろうがよ！

389 ：
>>385
臭みと風味をごっちゃにしてるバカ発見www

390 ：
いや実際そうだろ
分けられるようなもんじゃないわ

391 ：
あ、そもそもマトンじゃなくてラムだから、もともとの風味が弱いのか

392 ：
>>390
国産生ラム喰ったことのない奴が多過ぎて話にならんわwww
臭みなんてあるかよ。あれを臭みとか言って取りたい奴はそもそも羊喰うな。

393 ：
カルダモンはふくらんだら高温であげればええんか

394 ：
>>329
何言いたいのかわからん
お前、仕事できないってよく言われるだろ？

395 ：
>>392だったわ
仕事できない奴が揚げ足取って勝ち誇っちゃうじゃん

396 ：
たまにカレー屋で安物のラム食うと臭くてたまらんね
自宅で安物は使わないんで

397 ：
>>395
数字読めないバカ

398 ：
>>396
ジジババの年金で買うラム肉はうまいか？

399 ：
>>393
自分で調べろよこどおじ

400 ：
しね＾＾

401 ：
カルダモンってどうやって使うんや

402 ：
>>395
勝ち誇ってレス番間違えるばかwww
恥ずかしいったらありゃしないね。

403 ：
>>401
殻をむいて、中の黒い粒を取り出して、軽くつぶして、カレーの仕上げのあたりでふりかける

404 ：
>>402
君の年収に比べたらどうって事ないさ
今日は気持ちよくなれて良かったねど底辺君

405 ：
>>403
うわ、つまんねーこいつ^^;
消えてどうぞ

406 ：
カルダモンの使い方教えろゴミ共

407 ：
中の種をぱくぱく食べる

408 ：
>>406
まず、カルとダモンを分けるとこからだな

409 ：
掃除好きは料理下手の法則かな

410 ：
くまモン「かるだモン」

411 ：
お口くちゅくちゅするだけ

412 ：
ラムとかカルダモンでしかマウント取れないおじさんってどんな生活してんの

413 ：
気張ってヤギ肉買ったけど羊と違って下拵え必要みたいな 誰か教えてください

414 ：
いいから要点だけ教えろよハゲ

415 ：
鍋の残りと国産ラムでカレーうどん作った
カルダモンが効いててうまい

416 ：
ん？

417 ：
おじさん達気持ち悪いね

418 ：
ぬるぽ

419 ：
子供部屋？

420 ：
カレー好きは低所得の法則

421 ：
金の話題になると急にレスが止まるの草

422 ：
鍋の残り汁カレーうまうま^^
今日はカルダモンは多め

423 ：
ポークビンダルーに初挑戦してみた
明日の朝までマリネ液に漬けてから調理する

424 ：
お前、仕事できないってよく言われるだろ

425 ：
カレー好きは負け組の法則かな

426 ：
マハラジャは勝ち組だと思うけど？

427 ：
インドのこどもがなりたいものは

428 ：
４２４は何が言いたいんだ？作ってから投稿しろって話？短気だな

429 ：
カレー好きは底辺の法則かな

430 ：
掃除好きは料理下手の法則かな

431 ：
低所得カレー

432 ：
>>428
カレー好きは仕事できないの法則かな

433 ：
>>426
これ、書いてて面白いと思った？
飲み会を白けさせるタイプだね君

434 ：
>>423だけど
そこそこうまいのを作れた

調子に乗って
チキンビンダルー？も作ってみたけど
鶏肉と酸味の相性は
ポークと比べると劣るかな…

435 ：
>>433
オマエの方がツマラン。
悔しかったらマハラジャより面白い返ししてみろ！

436 ：
>>433
こういうセリフで盛り上がる飲み会ｗ

437 ：
>>436
こういうツッコミで盛り上がる飲み会w

438 ：
こういうバカをからかって盛り上がる飲み会w

439 ：
ポークビンダルーうまかった
バカには作れないんだよなあ、バカには

440 ：
マスコット印度の味のポークビンダルが簡単で中々クオリティが高くて良いｿﾞ～

441 ：
>>439
じゃあ作れるように勉強すると良いよ

442 ：
さてさて、鍋の残り汁で絶品カレーうどん作るか

443 ：
バカには作れないポークビンダルー

444 ：
やってみるか

445 ：
https://i.imgur.com/2BgrPjS.jpg
ヴィンダルー

446 ：
今日も鍋の残り汁でカレーうどん作る

447 ：
>>445
レシピ見て作った気になってるばか発見

448 ：
>>441
おっ、これは本物の知恵遅れが来たな
俺の作ったポークビンダルーがうまいって書いたんだよバーカw
バカには作れないポークビンダルー

449 ：
ビンダルーはオイルリッチなクリーミーなやつじゃなくて
タマリンドと黒酢のアドボをカレーに寄せていく方がスパイシーで美味いと思う

450 ：
>>434
写真は？
お前、仕事できないってよく言われるだろ

451 ：
ポークビンダルーあんまり好きじゃないから作ろうという意欲がわかない

452 ：
>>447
バカじゃなくて初心者じゃね？

453 ：
レシピ無断転記いいのか

454 ：
トマトの酸っぱいのはある程度OKだが
酢の酸っぱいのはダメだ

455 ：
ポークヴィンダルーってつまりはインド風酢豚って事だな。
作った事も食べた事も無いけどなんかそう思った。

456 ：
カレー好きは底辺の法則かな

457 ：
お前らの年収は？

458 ：
35億

459 ：
デデンデンデデン
デデンデンデデン
パララーパーパーパー(デデンデンデデン)

460 ：
>>457
これ、書いてて面白いと思った？
飲み会を白けさせるタイプだね君

461 ：
>>455
ポルトガル支配地域で誕生したらしいしインド風シチューかも
酢豚っぽい料理は「インド中華」枠でほかに存在するんだよね
スリランカの～～デビルとか、ネパールの～～チリは、酢豚っぽい

462 ：
>>456
実際は何の趣味でも金がかかるし、上から下まで様々でしょ
SNSのカレー系コミュニティ見てるとそのへんわりと残酷な感じもあるよね

463 ：
マーガリンチキン

464 ：
カレー好きは負け組の法則かな

465 ：
俺が書いたフレーズが妙にお気に入りらしい
きんもww

466 ：
>>464
えっ？オマイさんカレー嫌いな癖に負け組じゃん！！

467 ：
ガラムマサラ自作し始めてからカレーが面白くなった
カルダモンの種、クローブ、クミンシード、コリアンダー、ブラックペッパーを軽く炒めてからミルミキサーでパウダーに
仕上げに入れると市販のガラムマサラより全然香りが違う

468 ：
すり鉢使わないの？

469 ：
すり鉢はめんどくさいなー
パウダースパイスもミルミキサーでやるし
両方すり鉢はきついっす

470 ：
鍋の残り汁でカレーうどん作った
カルダモンが効いててうまい

471 ：
>>465-466
子供部屋にこもってれば人と比べる機会ないもんな
君らは社会から排除された負け組なんだよ

472 ：
ニートじゃあるまいしすり鉢なんか使わねえよw

473 ：
俺は5億以上持ってるんだが、カレー好きなので負け組らしい

474 ：
うちも今日は鍋の残りをカレー化した
手挽きのカレー粉にかつお出汁とチリパウダー
和風仕立てで美味かった

475 ：
掃除好きは料理下手の法則かな

476 ：
>>474
鍋の残り汁は最高の出汁だよな

477 ：
マウント取りたくて謎の法則を生み出すこどおじ

478 ：
なんだろう
たぶんこいつの狙ってる攻撃対象は俺個人だと思うんだけど
俺は子供部屋にはいないんだよなあ

479 ：
>>476
〆はカレーうどんだよの
鍋がきれいになる

480 ：
鍋の残り汁でカレーうどん作る

481 ：
出汁追加する？

482 ：
週一でカレー作らないと中毒症状が出る
食べたら身体が温まって胃がスッキリするのがやめられない

483 ：
カルダモンの使い方教えろ底辺共

484 ：
スパイスって皆さんどうやって保存してますか？
安いから200gくらいの袋入り買おうかと思ったんですが、考えてみたら自分の消費ペースだと使い切るのにどれくらいかかる事やら
10g前後の小瓶のやつでそろえるより安いんだけど、保管場所とか考えると躊躇する

485 ：
>>483
スターターとしてオイルに移す
中の種取り出してすり潰してパウダースパイスや
炒めて仕上げに使うくらいだ
R無能

486 ：
>>484
俺は冷凍庫。パッキングして。あんまり良くないって聞くけど。。

487 ：
>>483
そのまんまミルにかけてパウダーにして使う。嫁がお菓子に使ってるんだよ豚野郎

488 ：
カルダモンをミルにかけると中の黒い粒だけ磨り潰されて紙みたいな皮は残る
市販の白いパウダーのカルダモンは皮ごと粉にしてるから香りが薄い
中身だけだとかなり強烈なので分量は注意が必要

489 ：
ポークビンダルーうまいわー
お前らはバカだから作れないけどね

490 ：
>>485
>>487
ウシシ底辺どもが2匹も釣れたわw

491 ：
>>489
ポークビンダルーはもうええから本物のポークヴィンダルーの方作ってくれや

492 ：
ここを荒らしてるバカには

ポーク貧ダル～ くらいしか
作れまい

493 ：
and curryの本に載ってた和風ポークビンダルー昨日作って食べた
豚バラに酢としょうが、醤油、みりんのタレが良く染みていて美味しかったわ

494 ：
漢方調合してる奴いるか？
比較的安価で入手できるハマスゲとかハブ茶入れてる
そんなに味も変わらないからお勧めあったら教えろ

495 ：
自分も漢方興味あるけど高いし専門店行かないと売ってない
その辺のスーパーでも売ってる八角やクコの実ならいいけど、難しいのはどう扱っていいかも分からん

496 ：
掃除好きは料理下手の法則かな

497 ：
>>494
孜然、丁香、八角、肉豆蒄、縮砂、桂皮など
漢方ばかり使ってるけど？

498 ：
>>497
揚げ足取りのアホばっかやな
クミン、コリアンダースターアニス、カルダモン、クローブ、シナモン以外の
漢方入れてる奴いるかって話だぞ

499 ：
揚げ足取りとか自分の説明不足を棚上げして他人のせいにする奴

500 ：
アスペに合わせて説明しろとか草

501 ：
>>498
じゃあウコン

502 ：
お前ら冬のボーナスはいくら？

503 ：
説明？
質問する立場で手抜きしようとしてて草

504 ：
ボーナスもらってないからごまかすこどおじ

505 ：
俺は子供部屋にはいないんだよなあ

506 ：
お前の給料だと子供部屋に帰った方がいいんじゃね？w

507 ：
質の良いスパイスが手に入ったら
カレーなんかに使いたくないわ

508 ：
カレー作れない無能共はR

509 ：
>>498
胡蘆巴

510 ：
>>507
ならこのスレとついでにこの世からも消えようか、うん
さ・よ・な・ら

511 ：
ボーナスは？

512 ：
お金がないので、晩飯は鍋の残り汁でも啜るか（泣）

513 ：
大量にスパイス入れたカレーを食べると
腸の中のうんちがなくなるんじゃないかくらいの快便になる
毎日食べたいなぁ

514 ：
それは快便じゃなくて毒物と判断しての拒絶反応だろ

515 ：
カレー好きは低所得の法則かな

516 ：
>>514
ちがうちがう、君の食べる分のカレーをモリモリ生産してるんだよ！

517 ：
お前らみたいな性格の歪んだ奴が作った料理は身体に悪そうだ

518 ：
>>514
3回くらいでバナナが合計1mくらい出たよ
毒物ならドロドロカレーになるじゃん

519 ：
お前ら年収は？冬のボーナスは？

520 ：
年収780ボーナス100以上
貧乏ですみません

521 ：
>>520
ボーナス100もらってて年収780かよwww
ベアしてもらわないと景気で左右されそうだな。

522 ：
ネットで年収自慢しても何の意味もない

523 ：
>>520
かわいそうにｗ

524 ：
ﾜｯﾁｮｲスレでやろうぜ

525 ：
金持ちのカレーと貧乏人のカレーの違い

肉
金持ち>松坂牛A5ランク
貧乏人>業務スーパー冷凍鶏肉

526 ：
https://i.imgur.com/l9d62j3.jpg
鯖カレー作ったよ。付け合わせはキャベツのポリヤル、アルーマサラ、ナスのアチャールとタマネギのアチャールです。

527 ：
鯖カレー美味いよね
スパイスはどういう感じ？

528 ：
>>526
いいね。
ここのレベルから言うと貧乏人カレーのレベルだね。
金持ちの皆さんにも自慢のカレーを見せて貰いたいものだわ。
とりあえず、超金持ちカレー、金持ちカレー、普通カレー、貧乏カレー、超貧乏カレーの5つのレベルに分けてみました。

529 ：
>>527
適当にこんな感じ。

ホール：クミン、カルダモン、クローブ
パウダー：ターメリック、コリアンダー、シナモン、ココナッツミルク、チリ、各小さじ半分。
タマネギ半個スライス、にんにく1かけみじん切り、しょうがチューブ少々

トマトは夏に大量にもらった時にトマトピューレにしたのを凍らせてあるのでそれを。

530 ：
金がないからって人様に八つ当たりするのはやめなさい
貧困は自己責任

531 ：
>>526
すげー不味そう
食ったら確実に死ぬわ

532 ：
>>531
おまいさんが死んでも世の中に大した影響は無いから大丈夫。

533 ：
>>529
センキュー
クミン主体でちょいスリランカ系なのかな
俺も今日は鯖カレーにするわ
ちょうど缶詰買ってあったし

534 ：
>>530
お前が貧乏人に施しをせんから貧しいカレーしか作れんのじゃないか？
金溜め込んでる強欲ジジイは黙っとけ！

535 ：
ご自慢の鍋の残り汁カレーとやらを見せてくれよ

536 ：
アチャール作れたらええな

537 ：
アボカド君の夕食
A5ランクとか書いてたらなんか急に牛肉が食べたくなったので買ってきたよ！
黒毛和牛カルビ100gと黒毛和牛モモ100g
https://i.imgur.com/OR5VL6j.jpg

538 ：
相変わらず食材を無駄に不味く作るなぁ

539 ：
>>538
金持ちは余裕があるから食材の無駄にしても気にならんのですわ。
貧乏人には分からん理屈だろうなぁ。

540 ：
>>539
それは人徳が無いというのだ
きちんと食材のポテンシャルを引き出す努力をして
命を全うさせなさい

541 ：
>>539
オマエは心が貧乏

542 ：
貧乏人だからステーキの焼き方めっちゃ上手くなったわ
西友のg180円のステーキ肉のミディアムの焼き方をマスターした
冷凍したまま焼く低温調理を心掛けるこれだけでホンマに違う

543 ：
その値段ならチャックロールだなｗｗｗ

544 ：
>>540
今回の焼肉に関しては食材のポテンシャルを引き出す調理をしてるよ。
食材が良ければ人が手をあまり加えない方が美味しく食べられる。
肉の味付けはレモン果汁を数滴垂らしてステーキ用のミックススパイスを振りかけました。
人徳っていうか金持ち金持ちうるさいのがいるからあおってみただけだし。
ここまでやって金持ちカレーが登場しないとこみるとここには本物の金持ちはいなそうだなぁ？

545 ：
>>537
税込み385円

546 ：
貧乏人は死んどけ

547 ：
>>539
食材を無駄にする宣言出ました

548 ：
糖質が常駐してるスレで画像なんて貼れるわけないだろいい加減にしろ

549 ：
>>545
その値段は君がいつも注文してる豚焼肉もどき定食の価格ジャマイカ？

550 ：
>>547
食材を無駄にしてると言ってるのは538でこっちは無駄にしてる意識は無いんだが？
そんなに勿体ない精神なら和牛の脂身の切って捨てるとこあげるから拾って食べればいいよ。

551 ：
>>548
本音は金持ちばかりのスレで貧乏カレーを貼るのが恥ずかしいから貼れないんだろう？
自分の調べた限りではこのスレに本物の金持ちはいないから安心して君の貧乏カレーの写真を載せるといいよ。

552 ：
あごだし豚カレーうめえええ
カレー作れないバカはRw

553 ：
>>550
和牛の脂身の利用方法知らずに捨ててるバカw

554 ：
>>550
アンタは頭がおかしいから言葉を噛み砕いてやるが
538はオマエが食材を「無駄」にしているのではなく
もっと良く調理・盛り付け出来得る筈の食材を
下手糞に作っているなぁと言っているのだと思うぞ

555 ：
ポーク貧ダルー

556 ：
>>553
肝心の脂身の利用方法の例を出さずにレスを無駄に消費するバカw

557 ：
>>554
そしたらアンタも自分の夕食を自分で作らずに一流のコックを雇って作らせた方がいいよ。
もっと良く調理・盛り付け出来得る筈の食材を
下手糞に作っている事が分かるはずだから。
そんで一流のコックに作らせた自慢のカレーをここに載せてくれたまえw

558 ：
あごだし豚カレーうまそうだな
俺もやってみるか

559 ：
ネットで金持ち自慢は何にも意味をなさないって何回言ったら分かるんだ？

560 ：
>>559
今数えてみたけどこのスレではまだ1回しか言ってないよ！

561 ：
>>556
それすらも知らない鼻垂れビギナーはROMってろ

562 ：
>>537
肉は何で焼いた？フライパンか？網か？
俺なら余分な牛脂はカットして焼き油にするけどな
脂抜けてカリカリの奴に醤油垂らして食う
もしくはベタだが溶かしてナンに塗るかガーリックライスだ

563 ：
>>562
肉自体を焼く脂に利用するって事な

564 ：
>>563
それなら既にやってるよ。
サラダ油を使わずにカルビを直接フライパンに乗せてカルビの油で焼いてるよ。
モモ肉はカルビの油の残りで焼いてるし。

565 ：
チキンオーバーライスってのを最近知ったけど美味そうだ
レッドソースないんだけどレッドソースって作れるものかね？

566 ：
池沼のコテにレスつけんなって
この板も終わったじゃねーか

567 ：
>>566
みんなで仲良くワッチョイ有りのスレに引っ越したら良いじゃない。
池沼の作るカレーに勝るカレーを載せられない池沼がなんか言ってますよっとw
池沼より劣る人の事を何て呼べばいいんだろうか？

568 ：
池沼未満も池沼だろ
そこを区分する意味は無い

569 ：
>>568
そしたら大池と小池にするかな。
566は大池、アボカド君は小池
別にラーメンは好きじゃないよ。

570 ：
貧乏豚肉おじさん

571 ：
水野の最近記事やばいな
価値観は価値観で尊重するが無知っぷりを宣伝する要素が強すぎる

572 ：
>>571
具体的には？

573 ：
たぶん３つついてるコメントの一番長いやつと同意見なんだろ

574 ：
悪玉コレステロールと中性脂肪指摘された。どんなカレーを作れば良い？

575 ：
>>574
そこはインド縛りならカレーに頼るんじゃなくて断食とヨガだろうね。

576 ：
>>574
肉なし油なし塩分なし

577 ：
>>574
高野豆腐を取り入れる

578 ：
>>571
盗作捏造野郎の記事なんて真面目に読むなよｗ

579 ：
>>574
ターメリックシナモンコリアンダーたっぷりの豆カレー

580 ：
ターメリックは肝機能障害を引き起こしたり悪化させたりする場合もあるから(何でもそうだが)過剰摂取は禁物
ターメリックは色付け程度の使用で十分で「健康に良いはずだからたっぷり入れれば身体に良いはず！」という思い込みはアホ

581 ：
下手くそカレーで満足してるばか
キモいからしね

582 ：
574です。皆さんありがとう。油を減らすのは分かっているんだけど、塩減らすと美味しくないなぁ。豆カレーは良さそうですね。

583 ：
中性脂肪は炭水化物だったろ
野菜と皮無し鶏むね肉食って味付け控えめで
ごはんは雑穀米にして量を少し減らす
後は運動

584 ：
水分が多いと塩分など余分にとるだけなので
ドライタイプ気味のものが望ましい

585 ：
底辺おじさんはカレー作ってる暇があんならアルバイトでもしろよ

586 ：
>>574
くだらねえ
気にすんなや、なんも意味ねー健康診断結果なぞ

587 ：
>>583
鶏肉、ムネ肉の方が身体に良いのは分かるんですがモモ肉の方が美味いですよね。そこの所スパイスの力でなんとかならないですかね。

588 ：
俺は胸肉をおいしくないと思わない人なんでおいしくないと思う人にどうアドバイスしたらいいのかわからないけど
カレー作りで定番のヨーグルトに漬ける工程って、肉をしっとりさせたりする効果はないのかな？
（そのヨーグルトも低脂肪のにした方が体にはよさそうだけど）

589 ：
今更ゴチャゴチャ言ってもどうにもならないから早めに死んで来世で頑張るでいいんじゃね？

590 ：
>>589
自分の使命分かってんじゃん

591 ：
>>590
君のためにアドバイスしたつもりだったんだけど？
ここまで理解力ないとは池沼確定だね。

592 ：
>>588
なるほどですね。タンドリーチキンかな。

593 ：
お前、仕事できないってよく言われるだろ？

594 ：
>>587

>>588
イミダペプチドの小林旭に怒られてこい

595 ：
>>589
来世とかおめでたいこと言うなよお前の人生この失敗した一回こっきりだから

596 ：
ワイは胸使うときは塩水に漬けてから
ビーフカレー作るレシピで牛脂使うだけ
その代わり仕上げのバターは半分にする

597 ：
素直にベジカレーでも作ればいいのでは？
ラッサムやらサンバル

598 ：
>>595
そしたらそれでもいいや。
君の人生はウジ虫に転生する事が決まってるからおめでとう。
大好きなウ◯チカレーをいっぱい食べられそうで良かったね。

599 ：
https://i.imgur.com/13fP63V.jpg

600 ：
毎週カレー飽きたけど腸がめちゃくちゃ元気になるから
やめられないわ
熱持ってるのが分かるくらい

601 ：
手取り14万おじさんず
冬のボーナスはもちろんなし

602 ：
>>597
健康のためにちゃんとタンパク質をとらないといけないし
ベジは油や味付け強めだったりもするから必ずしも健康的とも言えない

603 ：
柿をみじん切りにしたのをココナッツシュレッド代わりにしたりとかできないだろうか

604 ：
>>600
それスパイスに大麻が混ざってへんやろか？

605 ：
>>600
そういうことなら中華でもいいんじゃないか？
唐辛子、花椒、五香粉、八角、あんかけにしてやれば腹のぽかぽかも長続き

606 ：
>>602
ダル

607 ：
鍋の残り汁であごだしカレー作るか

608 ：
>>606
豆はけっこう脂肪や炭水化物の割合もあるらしいし
わざわざ制限する意味がなかろ

609 ：
>>602
高野豆腐がいいよ
日本のスーパーフードだよ
キーマカレーの挽き肉を半分高野豆腐にしたり、煮物以外にも色んな食べ方あるよ
高野豆腐には腸内で胆汁酸と結合し、余分なコレステロールを排出する作用がある「レジスタントタンパク」
という物質が、他の大豆製品より多く含まれているとされています。
従って、高野豆腐のようなレジスタントタンパクを多く含む製品を食べ続けることで、総コレステロールや
悪玉コレステロール、中性脂肪の血中濃度を低下させる効果が期待できます。
　また、高野豆腐には骨を強くする大豆イソフラボンやカルシウム、リンのほか、食物繊維、貧血になりにくく
する鉄、新陳代謝に必要な亜鉛が豊富に含まれており、優れた栄養バランスの食事として評価の高い和食の中で
も代表的な食材です。

610 ：
あご出汁で寄せ鍋食ったのだが…

611 ：
手取り14万じゃ鍋の残り汁くらいしか食うもんねえよな

612 ：
>>611
お前だろ

613 ：
>>609
だーから
相談者の目的は健康的にやせることであって、ベジタリアンになることじゃねえんだよ
不健康なことを勧めるんじゃねえよ

614 ：
ベジタリアンなれなんて一言も言ってないし

615 ：
うぜぇデブだな
まず食う量減らせよ
どんなカレー作っても一食で5人前食ってたらそりゃ不健康にもなるわデブ

616 ：
あご出汁カレー美味かったよ。
ミツカンのこなべっちアゴだし鍋つゆ
ジャワカレー辛口
合い挽きミンチ
タマネギ
ニンジン

これだけ

617 ：
あごだし豚カレー作った
くだらん店のスパイスカレーより200倍うまい

618 ：
>>615
まず俺は相談者じゃないし
どんなカレー作るもクソも相談者は今考えてこれから取り組むとこだし
5人前食ってるとかどこにも書いてねえだろ

619 ：
>>614
脂質オフか糖質オフどちらかだな
脂質オフの方が圧倒的に楽だぞ

620 ：
業務用うまみ調味料と外国産冷凍豚肉

621 ：
>>619
ここのスレも統失オフにならんかな？
くだらん妄想を垂れ流すヤツがいて困ったもんだw

622 ：
>>619
お前アホだろ
やったこともないどアホ

623 ：
スパイスから作ろうとすると圧倒的にコクがなくて結局市販ルー入れちゃうんだけど

624 ：
それはおまえが下手糞なだけ

625 ：
出汁なんていらんわー。
カレーうどんじゃあるまいし。
ちゃんとテンパリングなどしてスパイスの香りや味を出せば魚介系の出汁なんて邪魔になるだけ。
野菜や鶏肉なんかで十分に旨味が出るわ。

626 ：
圧倒的に油ドバドバ入れてパウダースパイスもバサバサ入れる
市販のルーは油とパウダースパイスの固まりだからな

627 ：
油少なめでおいしいカレー作りたいと思ってやってる

628 ：
スパイスカレーは油か出汁かどっちかしっかり入れないとダメよ
インド人は油
俺は油嫌いだから出汁

629 ：
アゴだしに辿り着いた感強し

630 ：
カレー好きは負け組の法則かな

631 ：
と手取り14万おじさんが申しております

632 ：
残飯みたいなカレー作って楽しい？

633 ：
クリームチーズをぶち込むと簡単にコクっぽいのが出るぞ

634 ：
オマイらが残飯カレー喰ってる中でインド人のコックに作らせたカレーを喰うのはブルジョワの極みやな～www

635 ：
家にコックさん呼んでパーティー？

636 ：
>>635
近所のカレー屋のテイクアウトですけど何か？
ナンがメチャうめ～！
https://i.imgur.com/7Tz8oox.jpg

637 ：
コックさんネパール人じゃね？

638 ：
こういう典型的なインネパ嫌い

639 ：
味付けはけっこう店によって違うから食ってみないとわからん

640 ：
儲かって生姜ねーな

641 ：
>>631
お前だろ

642 ：
>>632
お前だろ

643 ：
何も作れないから揚げ足取りしかできない手取り14万おじさん
専門店のようなカレーの写真でマウント取ってみろよ

644 ：
ま、うんと頑張れよｗ

645 ：
北インドっぽいの食べたかったらMTRやGitsのレトルトあっためるのがコスパいいってとこはあるな。
たいていの店よりうまいし2人前だし。ただし何故かベジしかないが。

646 ：
>>622
やってるよ
自作糖質オフカレー、ご飯がわりに豆腐
脂質オフはやってないけど具はささみ
https://imgur.com/gallery/oaQUPPZ
脂質オフは油もん控えればいいだけだが、
糖質は調味料なんかにも含まれるから
食えるもんなくなる
和食なんかは全滅に近い
味醂、日本酒、砂糖と糖質の塊使いまくるから

647 ：
減らすんじゃなくてオフか。極端だな。

スパイスからカレーを作る場合、油を存分に使うことが大事って言われるけど、
減らそうと思えばけっこう油減らせるよね。

648 ：
>>632
俺は残飯みたいなカレーが食いたいから残飯みたいなカレーを作る。

一般的なカレーってあんま栄養バランスよくないから、栄養バランス整えようと思ったら
ほかにもおかず作らないといけなくて面倒くさい。
たとえインド方面の文化に反してようが見た目が悪かろうが、たくさんの食材を使ったカレーを作れば、
それだけで済んで楽。食感のバリエーションも出るしね。

649 ：
>>647
油は慣れの問題もある
脂質0ヨーグルト、トマトピューレ
などを使って濃いめの味付けにすればいける

650 ：
>>647
ちなみに豆腐も糖質ゼロではないので
単に減らしているだけです。

頑張っても1日100gぐらいは取ってる
糖質ゼロは多分無理。

651 ：
上でも出てるけど油は炒め料理に使うレベルまで抑えて出汁でコク付加するのが食べ疲れしなくて良い感じ
欧米系もそうだけど、油で料理に腰入れるのってちょっとしんどいんよね。味も似るし

652 ：
ここ1年くらいでカレー作り始めた者だが
カレー板に飛ばされたら見つけたので開いてみたんだけど
和気藹々とスパイスカレーの作り方を話し合うスレなのかギスギスとマウント取り合うスレなのか判断つかん

653 ：
>>647
日式カレーと違って、
インドのはバランスいいと思うけどな
日本の食事の方がバランス悪い
塩分過多、野菜不足

654 ：
ポーク貧ダルー

655 ：
>>652
ここは和気藹々とマウントを取り合うスレだよ。
カレーの話をしたかったらワッチョイ有りのスレにどうぞ。

656 ：
>>653
お前が何を見てそう言ってるのかわからん

657 ：
>>656
インドとか動物性タンパク質は不足するものの、
野菜は豊富だぞ、というか、野菜料理がメイン
日本の典型例
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ファイル:サバの開き_焼き魚定食_P2180627.jpg
インドの典型例
https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Rajasthanthali.jpg#mw-jump-to-license

658 ：
野菜が多けりゃ健康的というのは短絡的すぎる
油、炭水化物が多く、お菓子類は甘々、タンパク質は不足
とくればバランスがいいとは言えまい。
つーか６４８の話だったら単品カレーの話だからな
印度方面のカレーって素材は一種か二種に限定されるだろ

659 ：
インド人、カレー一種で食わないだろ
ラッサム定食とか見たことないぞ

660 ：
文字が読めるのに日本語が通じない人か。。

661 ：
何品も作るのめんどくせーから具材なんでも放り込むよ
って言ってるだけだぞ

662 ：
金なくてイライラしてるからすぐ噛みついてくる貧困おじさん

663 ：
何品も作ってまずは別々に楽しんで、最後は混ぜて食うのが好き

664 ：
タマリンドが入ってる様な酸っぱいカレー、あれは何が美味しいのかよく分からない

665 ：
>>664
あの味って好き嫌いあるよね？
でいいだろ？
何でテメェ目線が味覚の全てみたいな視点持てるんだよ
そんか書き込み激しく突っ込まれるだけだから控えな　

666 ：
↑
金なくてイライラしてるからすぐ噛みついてくる貧困おじさん？

667 ：
>>664
とりあえず甘いママのオッパイカレーが大好きって事は伝わってきた

668 ：
カレーひと皿で栄養バランスを完成しようなんてムシが好すぎるよ。ご飯炊いて肉を煮込んでる合間にニンジンサラダスクランブルエッグフルーツヨーグルトくらい作ってテーブルの上をにぎやかにするのが料理上手だろ。

669 ：
人参って加熱したほうがいいんじゃなかったっけ
古い知識だから覆ってるかもしれんが
後の2品も？

670 ：
>>669
おじぃーちゃん、最近は生で食べられるニンジンが売ってるんですよ。

671 ：
>>668
なんかカレーとスクランブルエッグの組み合わせを聞いた時に料理センスに？を感じた。

672 ：
辛いカレーの付け合わせにスクランブルエッグ有りじゃないかなあ。舌を休ませる意味でも。ポテサラでもいいけど。

673 ：
オレなら
ご飯炊いて肉を煮込んでる合間に
人参バルフィとエッグマサラ、ライタくらい作るかな

674 ：
>>673
日本語で、もしくは参考写真ヨロ！

675 ：
>>674
ググれや　ググッてから言えや
文章より写真欲しがるなら余所いけや

676 ：
>>675
ググってから書きました。
人参バルフィ>ニンジンのお菓子
エッグマサラ>卵カレー
ライタ>火を付ける為の装置
でOK?

677 ：
>>676

アボカド君に釣りを仕掛けられる日がくるなんて
身に余る光栄でございます

678 ：
>>677
ここの常連さんだったのね？

679 ：
>>678
そだよ
いろんな意味で目にとまる存在だからね　アボカド君わ
他スレでも見てるよ～

680 ：
>>679
見てるならレスくれたらいいのに？
最近まともなカレーが作れるようになったから誰もレスしてくれないんだよね。

681 ：
何も作れないバカが何か言ってるよw

682 ：
>>674
お前箱裏だろ

683 ：
>>682
日本語でヨロ

684 ：
>>683
お前箱裏だろ

685 ：
>>684
はい箱裏です

686 ：
>>685
糖質は消えろ

687 ：
>>686
やっぱり君も脂質ゼロ派じゃなくて糖質ゼロ派？

688 ：
>>680
まぁ他スレでレシピ見たけど
ディスる気もない

このスレに求めてるのは揚げ足の取り合いだとしても高度な情報
ググッたり書籍で簡単に辿り着けない情報

2年前位までは　まだそういう書き込みがあったがスレ全体が低レベル化して
高度な情報の書き込みが極端に減ってるっていう　誰も得しないスレ状態

689 ：
>>687
メンヘラはスレチ

690 ：
メンヘラ消えろ房がうるさいからとりあえずメンヘラの人は治ってから来てくれ。

691 ：
手取り14万おじさんが何か言ってるよw

692 ：
>>688
あなたが2年前の高度な情報をもう一回ここに書いてくれたらもう一度楽しめるのになんでしないかなぁ？

693 ：
とりあえず手取り14万円おじさん房がうるさいから手取り14万円の人は年金暮らしになってから来てくれ！

694 ：
ワロタ、メンヘラと手取り14万円が消えたら書き込みが一気に過疎ったなw
メンヘラと手取り14万円のスクツだったんか？

695 ：
>>694
メンヘラが何言ってんだ？

696 ：
>>692
スパイスの香りが一番たつ温度
また逆に何度で香りが低下していくのか

全く同じ材料　レシピで作って
油の質だけ変えると味はどう変わるのか

パッと思い出したのはこんな感じかな

過去ログ見るのは難しい事じゃ無いし
22スレ分読み返しゃ相当な情報が得れると思うよ　

697 ：
>>695
何言ってんだって書いてあるんだから読めよカスwニホンゴワカリマセン？

698 ：
>>697
メンヘラは退散しろや疫病神

699 ：
>>698
言われなくてもソロソロ寝るつもりだけどおやすみー

700 ：
>>699
二度目覚めるんじゃねえぞメンヘラ

701 ：
>>696
その情報にたどり着く為に何人分のメンヘラと14万円おじさんの駄文を読まなきゃならないか考えると気が滅入る。

702 ：
>>700
おはよーごさいます。
今目覚めました。
さて二度寝しよw

703 ：
>>702
早よRやぼけ

704 ：
>>701
2ちゃんなんて
駄文のマウントの取り合いと思えばそうだし　それまでだし
ゴミの山から金を見つけようとすれば
意外と手に入るもんだし
全てひっくるめて　とりあえずスパイスカレーに関する情報はここに蓄積され続けてる　
どう使うか？
罵りあいも悪くねぇと思うよ

705 ：
どっちもどっちやね。
他行ってやってくれる。

706 ：
白・スレ民
黒・阿呆カド

tps://video.twimg.com/ext_tw_video/1180199832935436290/pu/vid/480x854/wnKTnnW76JpfQZiZ.mp4

707 ：
>>706
おはよーごさいます。
二度と目覚めるなって言われたけど目が覚めたアボカド君です。

てか逆じゃね？
アボカド>燃料投下(シャンプー)
スレ民>レス
アボカド>燃料投下(シャンプー)
スレ民>レス

肝はアボカド君は燃料投下をいつでもやめられるけどスレ民はレスを自分の意思でやめられないって事。

つまり黒人は頭が泡立ってるから気持ち悪くてシャワーがやめられない。
スレ民はアボカド君の燃料投下が気になってレスがやめられない。
理解できた？
まぁアホだと本質を理解するのは難しいわな。

708 ：
ニゲラが減らない
みんな多用してる？

709 ：
>>670
食べられるとかいう話じゃなくてな
栄養学的に、人参の何かがビタミンCを阻害するとかいう話があった記憶があるのよ
あとカロテンは油との相性がいいから炒めて食べたりするのがよいみたいに家庭科で習った記憶

710 ：
>>709
ナルホド、おじいちゃんの知恵袋ですな。

711 ：
>>708
わかる
俺はパン焼くときに混ぜたりしてる
インド系じゃなく普通のパンね。あとスコーンとか

712 ：
巣窟をスクツと読むバカ

713 ：
>>665
イライラしてまともな文も打てない貧困おじさんの味覚はまともか？爆笑

714 ：
カレー好きは低所得の法則かな

715 ：
ひまを持て余した経営者とか重役のおっさんが蕎麦打ちを始めるようなノリでカレー作り始めたら
カレー界隈にどんな変化が出るだろうな
それはそれでおもしろそうな気がするがスパイスが値上げされたらかなわんな

716 ：
カロンジって高いし減らないって悩むようなもんでもない気がするが
何に使うかって言われると知らんのでググってみた。
何となく芋と合わせて使うのが多いのかな。
http://kiyotoku.co.jp/ws/recipe/%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%83%99%E3%82%A4%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88/
肉カレーに使ってるレシピもあるね
http://raani.org/recipe/nasu.htm

717 ：
SNSで見てるカレー（作るのも食べるのも）好きの人、
とうとう庭にタンドリーチキンとか焼ける竈設置してしまったわｗ
どう見てもお金持ち

718 ：
>>716
2つ目の例は肉カレーに、ということではなくて
揚げナスとトマトと玉ねぎの炒め煮に対してのクミン、アジョワン、マスタードシード、カロンジでしょう
その使い方は分からんことないかなあ
脂っこいのの消化促進みたいなことよね。特にアジョワンとカロンジ

719 ：
>>714
たしかに…
おれ960万

720 ：
胡椒の代わりにって書いてあるから
何にでもとりあえず入れればいいかね

721 ：
おれ年収1,200万、今日も完璧なスパイスカレー作れたわ。
かれー、うめー

722 ：
>>721
とても年収1,200万稼げるとは思えないアホさ加減が漂ってるんだけど？
不労所得かな？

723 ：
年収1,200万円って別に気取った態度を取らなきゃならんほど大したもんじゃ無いよ。
優良企業に勤めてて高度プロフェッショナルと言われる技能があれば平のサラリーマンでも貰える年収。
そんな特別な存在みたいに言われても照れるにゃー。

724 ：
>>721
（誤）オレ年収1,200万、
（正）オレ生涯年収1,200万、
お詫びして訂正いたしますw

725 ：
>>723
ではちょっと質問。
完璧なスパイスカレーの定義とはどんなものでしょう？
1.自分が完璧と思ってるだけ
2.自他共に完璧と認められるカレー
3.それ以外
回答お願いします。

726 ：
今どき海運業の平でも1000万越えしてるよ。
正社員の給与下げれないから人夫回しがはびこってんだけどな。

727 ：
>>726
ところで君の情報のソースは何かな？
興味深いデータが見つかったからとりあえず貼っとくわ。
http://nomad-salaryman.com/ocean-transport-2018

728 ：
　　　|/-O-O-ヽ|　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・・
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　　　｀ ‐-＝-‐　　ｸﾞﾍﾍ
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　　　　　　　　　（　´,_・・`）目合わせるなって　∧＿∧
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729 ：
>>725
そりゃ玉ねぎとトマトとヨーグルトにスパイスを合わせて油で炒めたり煮たりする料理だな。
スパイスだけだとスープカレーになるし、小麦粉入れてルーにすれば欧風カレーになる。

730 ：
>>725
そして完璧なスパイスカレーとは、スパイスカレーとしてこれ以上は無いと自分が認めるものだな。

これまで食った中で一番感動した老舗のスパイスカレーの味を再現した上に自分好みのアレンジをする事で到達した。

素晴らしかろ？

731 ：
>>730
ありがとう。
正直に言うと完璧なスパイスカレーの定義が知りたかった訳ではなくて君に払う年収をいくらにするかの情報が欲しかっただけだから。
自分が社長だとして君に払える年収は最大でも250万かな？それ以下かも。
君に1,200万払ってくれる会社があるなら大事にした方がいいよ。自分にはとてもそんな金額は払えない。

732 ：
>>731
一つ教えておこう。
管理職以外の高給取りってのは、転職市場での価値が高いから給料を引き上げられてるんよ。
外部から見てその会社の代表的事業のコアメンバーとして知られててヘッドハンティングの誘いが頻繁に来る人とかだね。
会社に養って貰ってるんじゃ無くて、会社を発展させてる人なんだよ。
君もそういう人に会えると世界観変わるかもね。

733 ：
>>732
おはよーございます。
アボカド君です。
二度と目が覚めない予定がまた目が覚めてしまいました。
色々と教えてくれてありがとう。
だいたいここの高収入の人の実態がつかめたからもういいです。
果たして会社を発展させて充実した毎日を送ってる人がワザワザ場末の掲示板に私の年収は1,200万ですなんてマウントを取りに来るものだろうか？

734 ：
　　　|/-O-O-ヽ|　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・
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735 ：
無水カレーってトマト使うのが普通だけど他にないかね
トマト味でうまくない

736 ：
普通は玉ねぎとキャベツで水出すんじゃね？
トマトは缶かペーストで

737 ：
白菜もいいよ

738 ：
俺にとって金がたくさんあるのは当たり前の事で、別にマウントじゃねえんだよ
負け組の奴は人の話がすべてマウントに聞こえるんだろうな

739 ：
もやしは優秀な水タンク
（まあ素直に水入れとけよって話だが）

740 ：
白菜みじん切りにするの？
チキンカレーとして合うのかい

741 ：
お前ら正月は何カレー作るの？

742 ：
餅カレー

743 ：
白菜は鍋用の野菜パックだよ
豚肉の方があうね。ダシは魚介系

744 ：
餅とカレーか、試した事ないや

745 ：
>>738
まず色々おかしいんだよ。
年収の話しなくても完璧なスパイスカレーを作った話は書けるよね。
自慢以外の理由でスレチな自分の年収を書いた意味は何？
年収1,200万が普通と思ってたら金がたくさんあると言うのはおかしくない？だってたくさんある状態が普通なんだから他人からみてたくさんでも自分から見たら普通でしょ？
年収1,200万で金がたくさんあると言ってるって事は他の人と比べて自分は金をたくさん持ってるって認識があるって事だから、他人より多い年収を書き込む事にマウントの要素が含まれるって事でしょ？

746 ：
ここ次から年収スレな

747 ：
カレーとスパイスの話はこっちでやりましょ
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1548609457/

748 ：
>>746
まず年収1,300万の人がいたらさっさと書き込んでもらって>>738の鼻をへし折って欲しい。

749 ：
2chのレスバトルで相手の鼻はへし折れない

750 ：
>>749
へし折れるでしょ？
嘘八百の年収自慢で具体的な金額を書いちゃった自分の愚かさに今頃になって気が付いてる頃だからw

751 ：
別人のレスを繋げて騒ぐトンチンカンな推理が哀れさを誘う。
年収で勝ち負けとか自慢とかマウントとか言ってるのは、ルサンチマン塗れのお前みたいな奴だけだと思うぞ。
ただ単にカレー好きは低年収って先のレスを嗤うために自分の年収書いただけだよ。

752 ：
>>751
なるほど自分が不利になった時に別人のフリをする為にワッチョイ有りのスレに来れない人だったんですね。
低年収のレスなんか自分には関係無いんだから無視して気にしなければいいのに、何か自分に関係してると思っちゃったから釣られちゃった訳でしょ？
嘘八百の年収を書き込んで嗤ってると思ってる時点で笑えない事になってるからw

753 ：
>>737
大根を賽の目切りにして入れるとカレーと合うぞ。水分も出るし。

754 ：2019/12/03
>>753
あうね
油揚げも好き
カレー味の煮物ｗ

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