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カレーに合うお米（ライス）の炊き方や品種


1 ：2016/09/12 〜 最終レス ：2017/11/08
カレーにベストマッチするライスの炊き方のコツやお米のブランドを書き込んでいこう。

2 ：
ミルキークイーン

3 ：
ゆめぴりかは合わなかったな

4 ：
何でいきなり北海道米の話になってんの
北海道米って甘くてもちもちの、いかにも日本のお米ってのの性質強めた感じだろ
普通の日本のカレーだったら合わんことはないと思うけど
米との相性を語りたがるような人達の好みからすると最初に外れるんじゃないの？

5 ：
ササニシキはいいとか言うけど、そんなにはいいとは思わなかった
ちょっと独特という感じ
個人的にはあきたこまちで十分かな

6 ：
まずご飯は硬め。少し冷えた方がいい。

7 ：
インド料理屋のインド風チャーハンにはやっぱり細長いインド米が合うんだよな。

8 ：
ココイチは品種が書いてないな
ブレンド米って事か？
外食チェーンは、きらら397も多いって聞くけど、あんま美味いと思った事は無いな

日本のカレーに使う場合、まぁ大抵コシヒカリ系だろうけど
等級や品種より炊き方って気がするけどな
あきたこまち辺りで炊き方を考えるのが一番現実的だと思う

でも若い連中相手だと特に硬めに炊かないと文句言うのも多いし
年齢や好みで炊き方変えるしか無いけど

9 ：
はえぬき

10 ：
古米がいい。

11 ：
バスマティとジャスミン米を1対2の割合で
水は米の1.3倍

12 ：
今はなきサンヨーのすし・カレーモードで炊くと美味しく炊ける

13 ：
>>10
ミスター味っ子にそんな話があった記憶がある。

14 ：
マンガなんて取材ありきだから実際のネタ持ってくるのは当然なんだろうけど
既に常識だったり現実に有るものを、さも主人公のアイデアみたいに描くのはどうかと思うよｗ

ほんといつも思うｗ

15 ：
スーパー食いしん坊は逆に現実には作れない料理が多かったわ。
読むにはめちゃくちゃ面白いんだけど。

16 ：
>>15
ソーラーバーベキューはできる

17 ：
>>16
あーなんかあったね。ビニール使うやつだったかな。
あの漫画の料理はとにかくうまそうに見えたわ。

18 ：
硬め、で

19 ：
主役に合うソースを作れよキチガイども

20 ：
http://japaniseaidllove.blog.fc2.com/
北乃きいはカレー好きだと思う。

21 ：
佐藤のごばん

22 ：
ムギご飯くらいが丁度いい。
玄米混ぜてもいいけど。

23 ：
玄米は良く噛まないとダメだからカレーには合わないんじゃない。
麦飯と野菜カレーなら流行りそう

24 ：
発芽玄米だと硬くないし、白米に混ぜて炊けばいい。
日本で普通に売ってある白米の粘りと甘さが緩和されるよ。

25 ：
【政治】ＴＰＰ対策３４５３億円　農林関係総額は５７３９億　輸出拡大へ拠点整備　１６年度補正予算成立 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1476236054/

【移民】安倍晋三首相が農業の外国人労働者受け入れ促進を明言　来年にも法改正へ [無断転載禁止]©2ch.sc
http://potato.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1476247202/
安倍首相、農業の外国人労働者受け入れ促進を明言、来年にも国会に関連改正案提出へ★2 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1476319980/

【コメ】輸入米が国の管理する価格より大幅に安く外食産業に売れる問題、政府が情報開示を拒否　安倍首相は需給に影響なしと認識 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://potato.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1476317453/
【TPP】安倍総理　コメの輸入で国内需給に影響は出ないと認識 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1476258387/

26 ：
ジャスミンライスもたまにはよい

27 ：
押し麦はパラパラしてていいな

28 ：
玉ねぎ炒めるところからバターライス作ってドライカレーと一緒食べるとおいしい(･ω･)

29 ：
玉子とご飯を混ぜてから炒めたのもカレーに合う

30 ：
クミンシードを一緒に炊き込むと旨いんだぜ
これは神保町のパンチマハルがやってる

31 ：
書き忘れたがクミンシードは軽く油で炒めてから投入してね

32 ：
私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組の官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカムを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちるから、
朝夕に南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなり脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全ては自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って、新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

33 ：
今、タイ米って高いんだっけ？
細川政権時代に「不味い」と馬鹿にされていたけど。

34 ：
>>33
日本で売ってるのはだいたい1kg500円ってとこかな
タイに行ったらスーパーで買って来るわ

35 ：
>>33
ジャスミンライスを1kg700円くらいで買ってるよ
バスマティライスと同程度か若干安いくらいかな？

1993年の米不足の時には家畜用とか糊用とかそんな品質の米ばかり輸入されてて、いまだにタイ米=不味いって認識の人が多いのが残念

36 ：
香りの付いた米は苦手だな

37 ：
日本米にも日本米の香りがあるやん

38 ：
赤飯

39 ：
餅

40 ：
カレーは粘り過ぎない米が美味しいよ。
サラサラカレー食べるときも、普通のカレー食べるのも、つや姫とかバランス良くて好きだ。

41 ：
キヌヒカリという品種もいいよ

42 ：
丼ものは普通の日本のお米でやるんだから
カレーだって日本のお米で問題ないと思うんだけどなあ

43 ：
あまりにも美味しいお米だと、カレーに使うともったいない感じがするのです。

44 ：
>>42
吉野家は牛丼に合うように水分の抜けた古米を使ってたよね、今は知らんが
鮨屋も酢飯に合う古米を使う

問題はないと言えばそうなんだけど、その先の話のスレじゃないのかな

45 ：
北海道米だけどナナツボシが粘りけ無くて絶妙にあうぜ。
日本全国では入手困難かもしれんが。

46 ：
お米はブレンドされてスーパーに並ぶので、米屋から買う方がいい？
あまり変わらんだろうけど。
たまにブランド米がそれほど美味しく無い時がある

47 ：
産地偽装とかあるからなあ

48 ：
普通にスーパーに並んでるのは単一原料米って書かれてることが多いけどなあ・・・
むしろ米屋さんだと独自ブレンドのを売ってたりする

49 ：
少量でも精米してくれる米屋を見つけると吉だよ。

50 ：
そういう店をどう活用するの？それを書いてくれないと意味わからん

51 ：
カレー好きなら、出来るだけ粘り気の無い米が良いんだよね。
そういう情報は米屋に聞く。
あと、友達になっとけば色々と融通効くし、長粒米とかの情報も教えてくれます。

52 ：
固めに炊く

53 ：
（出来るだけ粘り気の無い）というのを突き詰めていくとやっぱりジャスミンライスやバスマティライスだよな。

54 ：
手に入りやすいものでやるなら
米じゃなくて麦なら粘りっけないがどうだ

55 ：
華麗米ってどうよ？

56 ：
楽天やYahoo!で「ななつぼし」を探して食ってみ。
絶対カレーに合うから。

57 ：
バスマティやジャスミンライスが手に入らないなら玄米もなかなかオススメ

58 ：
古々米が良いと思う。

59 ：
>>46
もはや、どこで買えばいいものやら。

60 ：
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　☆☆
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

61 ：
通販で良いやん
ジャスミンライス
http://item.rakuten.co.jp/uchino-b/10000503/

62 ：
日本米だけどターメリックバターライス炊けたから、カレー食べるぞ。

63 ：
ふさおとめを鍋で炊く

64 ：
麦混ぜると結構いい感じ

65 ：
水を少な目にすれば良いじゃん

66 ：
>>61
Amazonで買えるぞ

でも日本のカレーには日本のごはんだよね

67 ：
ジャスミン米いいよ
洗わない、浸水も要らないから直ぐ食える

68 ：
カレーなら長粒米でも良いね

69 ：
カルディでジャスミン米売ってた。
今度食べてみるわ

70 ：
インドの隣か対立する国の米が旨い。

71 ：
こう言っちゃなんだが、そのままで美味けりゃ塩かけて食って終わりだからな

72 ：
ごはん別にそのままでもおいしいやん
塩もいらんわ

73 ：
米の品種まではこだわらないけど、カレーの時は麦飯にしてる

74 ：
麦にもブランドがあるのか

75 ：
九州にはラーメンのために作られたラー麦っていうのがあるぜ

76 ：
カレー専用の麦も開発してくれ

77 ：
じゃあ寿司専用のも

78 ：
麦飯で寿司？

79 ：
日本米だとキヌヒカリが合うと思うんだが引っ越したら入手困難になった

80 ：
カレーに合う米 子どもが田植え
http://www3.nhk.or.jp/lnews/tsu/3075799691.html

三重県松阪市の農業公園で、子どもたちがカレーにあう品種のコメを育てようと、水田で田植えを体験しました。
松阪市の松阪農業公園ベルファームが開いた催しには、地元の子どもたちなど約６０人が参加しました。
講師の農家に説明を受けたあと、公園内にある水田に入り、苗を手で植えていきました。
植えた苗は、「華麗舞」というカレーライスとしておいしく食べられるように新潟県で改良されたコメで、もちもちした食感と粘りけが少なくルーとよくまざるのが特徴だということです。
子どもたちは８月下旬に収穫して、１０月にカレーライスとして食べるということです。

81 ：
長粒米の方がカレーに合ってるのか

82 ：
長年普通のごはんでカレー食べてるから長粒米の方が合ってるかどうかはわからんが
長粒米だと異国感が出るからタイ風とかインド風とかのカレーで気分出したい時はいいかと

83 ：
>>80の「華麗舞」の特徴

華麗舞
http://www.naro.affrc.go.jp/patent/breed/0100/0107/001609/
「華麗舞」は寒冷地南部では中生の早に属する細長粒の粳種で、短稈、穂重型の品種である。炊飯米は、表面の粘りは少ないが、
内部は「コシヒカリ」並に軟らかいという米飯物性を示す。日本で市販されているとろみのあるカレールウと良く合い、カレー用調理米飯としての用途が期待される。

84 ：
ネパールではチウラというお煎餅みたいなものも主食として食べるみたいだけど
日本のお煎餅も塩なしだったらカレーの主食としてOKなのではないか？
外食のお店でそういう変なことするところが出て来たら楽しいと思う

85 ：
まいばすけっとで売ってる北海道産ななつぼしってのを固めに炊くとイケルぜ
安いしなかなかいいわイオンは嫌いなんだけどね

86 ：
イオンは九州でも北海道米売ってるわ
常時ではないけど
アイリスオーヤマが販売しているみたいだな
ななつぼしも食べたけど、もっちり甘い系だったような記憶なんだけどな
炊き加減の問題か

俺は長粒米で食べるカレーも好きだが
普通のもっちりした日本米でも何も問題ないと思うｗ
ごはん好きだし
今は麦飯食べてるけど

87 ：
>>86
ななつぼしをカレー用に炊くときは、水加減減らします
元々美味しい米なんだけど、わざと硬めに炊き上げるのです

88 ：
>>30
インド料理屋のパクリだろw
巣から出て来るな！

89 ：
【カレーに合わない美味しい米】
ゆめぴりか、つやひめ、コシヒカリ

【カレーに合う美味しい米】
ササニシキ、あきたこまち、はえぬき

こんな感じ？

90 ：
固めってよく言うけど水少なめでやってるの？

91 ：
うん

92 ：
水は普段通りだけど吸水時間０でいい感じだよ?

93 ：
炊飯器の場合は早炊き機能を使うという手も

94 ：
吸水はきちんとさせて、水を少なめにして炊く。
芯が残ることは無いけど、芯を残したくないし。

95 ：
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　　 ｀'ｰ--､_;;;;_;;､-‐′

96 ：
ガス釜で炊いた方がご飯が旨いような気がする

97 ：
気のせい

98 ：
>>96
与える熱量が圧倒的に違うからな
200V仕様の炊飯器ならともかく100Vじゃどんなに頑張ってもガスは超えられない

99 ：
黒米を少し入れて炊く
全体に混ぜるんじゃなく、黒米だけ
集まるように
それでも全体に色がつくけど、黒米の
多いところを選んでカレーのライスにする

100 ：
それはつまり、３食分一度に炊きつつ
１食分だけカレー用にする工夫ってこと？

101 ：
御飯炊くときにスパイス入れるといい香りしていいよね

102 ：
サフランライスやターメリックライスに一時はまってたが、もう飽きた。
普通のご飯が一番だ。

103 ：
では次は八角ライスで

104 ：
丁字（クローブ）だろ

105 ：
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。☆☆♪♪♪♪♪

106 ：
カレーに最適の米 開発　県農業試験場 ７年かけ | 日本海新聞 Net Nihonkai
http://www.nnn.co.jp/news/170827/20170827042.html

コシヒカリとバスマティの長所を併せ持つ鳥系香１２２号（左から２番目）
http://www.nnn.co.jp/news/170827/images/IP170824TAN000096000_02.jpg
http://i.imgur.com/JJBPNFi.png
http://i.imgur.com/AMN5eRq.png

107 ：
関税さえなくなればバスマティライスが安く買えるのにな

108 ：
ジャスミンライスやバスマティライスは香り強過ぎて南インド料理には合わんという話も

109 ：
パールライスが美味い

110 ：
たまに納豆カレーというのがあるが納豆をそのままのせるより
納豆とご飯を混ぜてからカレーかけた方が美味い
玉子かけも同様、カレーソースと混ぜるより絶対に美味い

111 ：
ネパールの本場納豆カレーが食べたい

112 ：
鳥取県農業試験場
カレーに合う米を開発
http://mainichi.jp/articles/20170903/k00/00m/040/058000c

　鳥取県農業試験場（鳥取市）は、カレーに合う米「鳥系香（とりけいかおり）１２２号」を開発した。品種登録の出願後、今秋の販売を目指す。

　コシヒカリ系統の日本米「いのちの壱」と、インディカ米由来の長粒米「プリンセスサリー」を交配。もちもちした日本人好みの食感を保ちつつ、ポップコーンのような香ばしさが香辛料の風味を引き立てる。

113 ：
無洗米とビタァバレーを1対1で水少なめに炊いたら丁度いい固さとパサパサ感が出たわ

114 ：
なんか苦そうだな

115 ：
ビター違う

116 ：
http://pbs.twimg.com/media/DKppuzVU8AAPc8N.jpg

117 ：
　 .,,..,,,,_
/ ,' 3　 `ヽｰっ
l　　 ⊃　⌒_つ
`'ｰ---‐'''''"

118 ：
ﾋﾞﾀｧｰﾝ!!違う

119 ：
インドカレーに合うのはインディカ米。
https://www.amazon.co.jp/dp/B000I0TEF4

120 ：
ミールスに合うのは安いグレードのタイ米っていう説が

121 ：
ミールスって何だ？
と思ったら、凄い豪勢だなこれ

122 ：
バスマティライスだろ

123 ：
ミールスには本来的にはバスマティなんだろが
個人的にはジャスミンライスの方が口に合う

124 ：
バスマティやジャスミンだと香りが強くて合わんと
某人の話
いろんなお店でどんなお米使ってるかも調べてあった

125 ：
>>124
正に日本人的な感覚なんだろな

126 ：
ミールスって、毎日のように食堂で食べられる定食なのよ
ごはんと味噌汁的ポジションのやつはお代わりできたりして
味はわりとあっさりめ
だから米もあっさりがいいという理屈
本当のところインドでどういう傾向なのかはわからんけどね

127 ：
>>123
全然そんな風に思ったことないけど
人それぞれだね

128 ：
( ﾟДﾟ) ＜モナ普及米も試してみて！！http://made-guitar.jp/2017/11/07/rice/

129 ：2017/11/08
モナコインのお米はカレーに合うかな。http://made-guitar.jp/2017/11/07/rice/

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