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◆東京のカレー屋について語るスレ12
【横浜】バーグ12
高知!!!
甘口を馬鹿にすんな
カレーにジャガイモを入れるか入れないかで争ってるって!?うそやろ!?
札幌スープカレー食べ歩きpart70
【40スレ】ゴーゴーカレー40【anniversary】
山形のカレー屋
☆☆☆☆☆カレーハウス スパイシー☆☆☆☆☆
はなまるうどんのカレー
カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9
- 1 :
- ↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事
前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1553172388/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured
- 2 :
- 個人的にはバーモントとジャワはもう要らない
- 3 :
- ゴールデンもこくまろも要らない
- 4 :
- じゃあ要るのは何だよ
- 5 :
- プレミアム熟の辛口とコスモの中辛
- 6 :
- まぁ俺のもそうだが結局は個人的意見でしかないわけで
- 7 :
- ビーフならディナーカレーやね
- 8 :
- おつ
- 9 :
- 横濱舶来亭のトロピカルってやつ食べてみたいなあ
- 10 :
- むかし千疋屋のフルーツカレー食べておいしかったの思い出した
- 11 :
- ヤマモリのフルーツカレーも美味しかった
バーモントカレーもそうだけど、リンゴが旨さの秘訣何だろうね
バーモントカレー以外で、リンゴを使ってるカレールーってあるかな?
- 12 :
- オカンが東北旅行に行ってこれ買ってきた
https://i.imgur.com/VI7QZHm.jpg
アンテナショップでも同じもの売ってたけどね…
- 13 :
- これは旨そうなカレールーですな
- 14 :
- この前マックスバリュが全品10%引きなので買い物に行って
ついでに税込み98円のPBルウ中辛をゲットしてきた
そのままだと物足りなかったのでコンソメと中濃ソースをプラス
香りも弱かったのでガラムマサラで強化
結果として十分美味しくなった
税込み98円(今回は88円)でこれなら価値はあると思う
次の機会には何個かまとめ買いしておくつもり
しかし最近はこんな安物ルウでも今風の茶色なんだな
- 15 :
- こちらね
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1560388590/
- 16 :
- それ重複スレだろ
- 17 :
- 新作商品の情報来たぞ!
https://youtu.be/GJHDzxxxngk
?さ
- 18 :
- >>16
え?
- 19 :
- >>18
えっ
- 20 :
- くだらない争いを理解した。
向こうは次だな
- 21 :
- >>16
今見たけどここ全く別スレじゃん
スレタイもテンプレも改ざんしまくりだし
2ちゃん初心者がスレ立て覚えて自由に立てましたみたいな
つかお前が>>1だろ
スレ立て後必死にスレ伸ばそうとしてるし
- 22 :
- >>21
どの道乱立ウザいから先に立ったこっち使おう。あっちは次でいい
- 23 :
- >>12
これうちにもあったぞ
まだ食べてない
- 24 :
- カレーの隠し味というか味tが物足りないときに足すモノでオススメって何がある?
- 25 :
- ガラムマサラ
カイエンペッパー
- 26 :
- ヱスビーの赤缶カレー粉かな
- 27 :
- 甜麺醤とオイスターソース
ちょっとだけね、入れすぎ注意
- 28 :
- >>24
醤油か塩かコンソメ
- 29 :
- >>24
手軽にするならウスターソース
- 30 :
- >>24
トマトピューレ。ケチャップでも良い。
ちなみにレトルトもこれで一段上になる。
- 31 :
- このスレってルーやら焼肉のタレにこだわりまくるハゲはいるのにスパイスをテンパリングする人はいないよね
おかしい
- 32 :
- ん?
- 33 :
- >>31
スレチ
- 34 :
- 隠し味はスレチじゃないの?
- 35 :
- スパイスはスレチじゃないでしょ
- 36 :
- スレチ
- 37 :
- カルダモンやクミンの香味オイルを隠し味()にするのもスレチなの?
- 38 :
- スレチおじさんは面倒だぞー(笑)
- 39 :
- オイスターソース・焼肉のたれ・コンソメ・甜麺醤は無罪
パウダーのガラムマサラ・カイエンペッパーは何故か無罪
クミンシードやカルダモンのテンパリングは有罪
結局お前らハゲが自己満足の改造したいだけだろ
- 40 :
- 気に入らないなら出ていけばいいだけ
少しは頭使えば?
- 41 :
- 隠し味スレに移住すりゃいいじゃん
- 42 :
- >>40
それ自分に言うことになってるが、、
- 43 :
- そんなことよりカレーの話しようぜ
ジャワ辛口をシーフード味にしたかったので自家製のフォンに冷凍甘海老の頭から取った海老油と海老ペーストで仕上げた
隠し味は自家製味噌、具は業務スーパーの冷凍フィッシュボール
少し手間はかかるがおすすめ
- 44 :
- エビの殻良いよね
>>39
ハゲてないもん!
- 45 :
- テンパリングは有罪なのに海老ペースト海老油は無罪なのか
そこまでこだわってるのに具は業スーというのはお前釣りだろ
- 46 :
- >>42
頭悪そ
- 47 :
- >>46
自分はできる限り相手が合ってるんじゃないか?と尊重する主義なんだ。
態度を反省する。どゆこと?なぜスレチ?
- 48 :
- ティラピアカレー作ったけど普通だった 魚介系カレーは難しい
- 49 :
- どうもカレー関連スレでは喧嘩腰のレスが目立つ。
- 50 :
- うるせー馬鹿
- 51 :
- 最近まではけんか腰なんて感じなかった
- 52 :
- スレ立てした人かなぁどうでもいいけど
- 53 :
- >>24
カレーの隠し味で、個人的に大成功と思ったのは中濃ソースと焼肉のたれですね。
どっちも少量で一気に味が複雑化して、安いルウでもランクアップできます。
マイルド化には牛乳とバナナ。甘みとコク足しにはバナナや砂糖。味醂も可。
ただし焼肉のたれは甘みが強いので、その上に甘みを足す時は要注意。
オイスターソースはごく微量しか使った事がなく、効果の程がはっきりせず。
ちなみにコンソメとガーリックは入れて当たり前になってて、隠し味じゃないですね。
逆に失敗したと思うのは、ケチャップと赤ワイン。
ちょっとでも多いとケチャップは酸味、ワインは渋味が気になって好みに合わず。
個人的に酸味は苦手と気付いたので、苺ジャムやヨーグルトあたりはパスしてます。
- 54 :
- そんなことよりカレーの話しようぜ
イオンPBの印度をキーマ辛口に仕立てたくて青唐辛子と鶏挽肉とスパイスのテンパリング
なんちゃってビリヤニはクミンカルダモンシナモンクローブベイリーフ黒胡椒にんにく生姜玉ねぎトマトで土鍋で炊き込む感じで
- 55 :
- だからワッチョイ入れれば良かったのに
- 56 :
- そんなことよりカレーの話しようぜ
パラックパニール風を作りたくて玉ねぎにんにく生姜ほうれん草トマトでベースを作ってSB赤缶にクミンを増強してテンパリング
パニールは牛乳にお酢をガーゼで漉して
そんな手間かからないからおすすめ
- 57 :
- やっぱ成分無調整みたいな牛乳がいいのか
- 58 :
- >>56
へぇ、そうやってパニール作れるんだね
「スタンリーのお弁当」って映画見てサグパニール作って見たくなってたとこだからやってみよう
- 59 :
- >>55
賛成。
それよりカレーの話をしようぜ
- 60 :
- >>58
ヒンディーのインド人に習った
面倒なときは豆腐でもいいよって言ってた
- 61 :
- 【即時】金券五百円分とすかいらーく券を即ゲット
https://pbs.twimg.com/media/D9K4hj_VAAE4Dr1.jpg
1. スマホでたいむばんくを入手
2. 会員登録を済ませる
3. マイページへ移動する
4. 紹介コード → 入力する [Rirz Tu](空白抜き)
今なら更に16日23:59までの登録で倍額の600円を入手可
両方ゲットしてもおつりが来ます
数分の作業で出来ますのでご利用下さい
- 62 :
- 豆腐ならちょっと塩漬けとかしたほうがよさそう
- 63 :
- >>33
どうだった?スレチだった?
- 64 :
- 味醂ケチャップ焼肉のたれオイスターソースウスターソースコンソメ苺ジャムヨーグルトバナナ
隠し味とか言いながらお前らどんだけ甘味を求めてるのよ
- 65 :
- テンパリングマンのほうがよっぽどマシだろ
どんだけのオイル量でやってるのかはわからんが
- 66 :
- 期間中(6/14〜6/30)であれば、
セブンとファミマでは支払いの70%戻る。
iDの使える全店舗で50%戻る。
メルカリを初めて登録する方は300円ゲット出来る。
・アプリをダウンロードする
・会員登録の最後に招待に【YWGPEZ】と入力すると貰えます。
https://i.imgur.com/bdxAN0l.jpg
https://i.imgur.com/IWnXdww.jpg
https://i.imgur.com/Tf2OlH0.jpg
- 67 :
- もう誰もスレチて言ってないからそのネタ終了で
ただルウ使わないスパイスカレーの話をちゃんとするのはこちら?
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1548609457/
- 68 :
- スレチ言われて酸欠になった奴がもがいてて草
- 69 :
- 俺はお前らの妙ちきりんな隠し味のほうが変だと思う
赤缶使ってる人だし
- 70 :
- 赤缶、ルー使わずにカレー作ったりスパイスついでに辛さ増したりするなら良いけど、辛さはもういいって場合に困るんだよね
- 71 :
- 黄缶、インデラカレー(スタンダード)の方が若干辛くないかな
ウコン感が強いから好みかわからないけど
- 72 :
- >>71
ありがとう、黄色缶か
何度か見かけたけどどこにあったか思い出せない
インデラは…確かカルディに1種類だけ置いてあった
- 73 :
- 缶は意外と本格的な味と香りと辛さだよね
- 74 :
- >>70 そういう時のガラムマサラだろ
- 75 :
- >>74
ガラムマサラもうちにあった
今度は使おう
- 76 :
- >>24
最近はコンソメ・中濃ソース・焼肉のタレ(味噌味)を少しだけ足すのが定番化
ただし中濃ソースには白だし(三倍濃縮)を10〜15%足してある
追加スパイスはガラムマサラとガーリック
ちなみにルウはほぼゴールデン⇒とろける⇒プレミアム熟のローテーション
たまにとけ込むとイオンPB91円で地味な味からの変化を楽しんでる
- 77 :
- フルーツカレー数回作った
生のりんご
火の通りが遅い
スライサーで薄切り最低20分煮る推奨
りんごジュース
香料が足してあるので仕上がりがりんご過ぎてきついのであまりおすすめしないけど
どうしてもというのなら1リットル128円の冷蔵100%ジュースだと香料が少ない
反れるけど
香料が多いジュースならアップルティーとして10〜20%足すには向いてる
濁るせいかメジャーじゃないけどオレンジティーも良い
桃缶
シロップは甘すぎるので捨てる
適当に切って30分くらい煮ると溶けてなくなるけど美味しい
- 78 :
- >>33
お前これをスレチと言わないの?
- 79 :
- >>78
スレチ
- 80 :
- もうウザいよ
- 81 :
- >>24
・うま味調味料(味の素よりハイミーが効く)
・コンソメかウスターソース(単純に味が濃く複雑になる)
中濃ソースと焼き肉のタレは甘みが強いから注意
>>76
値段が高いルウはそのまま作っても旨くて当然
その辺の価格帯でアレコレ試行錯誤するのは面白い
失敗するとアイタタタで凹むが
- 82 :
- こないだエムトゥエムとかいうフレーク報告した者だが、今日コスモの中辛とかいうの買ってみた
ここでコスモまずいって言ってた人いたからどうなんだと思うが
- 83 :
- >>12
これ作ってみた
あっさりしててバランスも良くてちょい甘めチューンだった
- 84 :
- コスモの中辛4皿分作ってみた
無添加って感じの特にパンチや特徴ないルーって感じだった、体には良さそう
普段何も足さないけど今回は焼肉のたれ少しとコンソメひとかけ入れた
これをベースに使うには良いのかなと思った
- 85 :
- せっかくの無添加になぜ添加する
- 86 :
- >>85
84だけど何も入れないと味気ないんだよ
直窯炊きらしいけどそのせいかこんがりした風合いはあった、あと自分には辛さが少し足りなそうだったんでハチのカレー粉も入れた
今度はエバラとカルディのフレーク買ってみたい
- 87 :
- 気持ち悪い味覚だな
焼肉NG登録か
- 88 :
- 嫁が「安いけどエスビーだし気になってたのが特売してた」と『とけ込む』の中辛を買ってきた
何も味を足さないで作ってもらったらスパイスもコクも足りなくて頼りない味だけど
ダメって事はなくて野菜ぽい優しい甘みがあり値段からの予想よりは美味しかった
俺はウスターソースをかけたけど嫁は下手なレトルトよりは全然マシだとそのまま食べてたし
次に残りを作る時は嫁が自分なりに味付けするそうでちょっと楽しみだ
- 89 :
- >>87
そういうのは言ったらダメ
- 90 :
- >>87
85だけど本当はチャツネみたいの入れるのが良いんだろうが滅多につかわないので変わりに…とここのレス参考にした
- 91 :
- こくまろ
とけ込む
似た系統のような
どっちもいまひとつ
SBのあらびきカレーだったか
これうちのカレーにします
というcmのやつは美味しかったのになくなってしまった
- 92 :
- 【東京/新宿区】路上で19歳の男性に因縁を付けて暴行し、顔の骨を折る大けがをさせたとしてネパール人の不良グループの男女4人が逮捕されました。
https://news.livedoor.com/article/detail/16648925/
- 93 :
- >>88
個人的にはS&B「とけ込む」はトップバリュ91円と並んで
「安いのに意外と美味しくてコスパがいいカレールウ」のツートップ。
自分好みに味を足すから、クセがないのは助かるよ。
ただ「とけ込む」は箱表記より辛さは弱めというか甘みが強いね。
- 94 :
- エスビーとけ込むは特に旨くはないし
辛口でも他の中辛レベルだけど
変に塩辛いハウスこくまろよりは全然マシ
同じ8皿分でこくまろより安いし
- 95 :
- 「とろける」や「とけ込む」は安いってよく言われてるけど
販売価格が低いってだけで分量は10皿分と8皿分なんだから
12皿分のゴールデンと比較して1皿分の値段は大して変わらないんじゃない?
同じ8皿分の「こくまろ」と「とけ込む」なら後者が安いのは間違いないけど
- 96 :
- なるほどね
ウィンナー界では、シャウエッセンやアルトバイエルンが高いと言われるけど、
ちょっと安めの香燻、燻製屋、豊潤なんかと比べると量自体も多いもんな
1箱、1袋あたりの値段で比較するのは間違いだな
木を見て森を見ずの典型やね
- 97 :
- >>96
ウィンナー、毎朝1個食べるようにしてるが重量考慮しても香燻が一番安くて味も大差なさそう
- 98 :
- 大創産業(ダイソー) ウチの定番カレー
メーカー不詳だが
辛さ表示がS&B式「1 2 3 4 5 HOT」(中辛は3)
箱(開封ミシン目、賞味期限の印字)、ルウトレイの形状、牛豚鶏由来成分不使用
S&B製とみてよさそうだ
- 99 :
- 前スレの平常価格最安情報だと
★S&Bゴールデン(12皿分)⇒ドンキ(バリ辛なし、158円)
★S&Bとけ込む(8皿分)⇒西友(98円)
★S&Bとろける(10皿分)⇒西友(128円)
★ハウスこくまろ(8皿分)⇒ドンキ(128円)
★ハウスバーモント(12皿分)⇒西友(189円)
★ハウスジャワ(9皿分)⇒西友(スパイシーブレンド含む、208円)
★グリコプレミアム熟(8皿分)⇒ドンキ(158円)
(全て税抜き価格)
これらを等しく12皿分に換算したら安い順に
S&Bとけ込む147円
S&Bとろける154円
S&Bゴールデン158円
ハウスバーモント189円
ハウスこくまろ192円
グリコプレミアム熟237円
ハウスジャワ277円
S&Bゴールデンは味も香りも良くてかなりコスパ高い気がする
- 100 :
- しかしゴールデンって発売当時は他社製品の2倍の価格の高級品だったのに
今ではエコノミーな部類になってるんだな
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