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- 5 ：
- >>1
ルーの作り方
・フライパンにラードを溶かし
・薄くきったニンニクとヒネショウガを炒め
・小麦粉とカレー粉を入れさらに炒める。
ポイントはコガし。このコガし方でベースが決まる。
これを牛をベースにしたスープで溶く。
具はニンジン・ジャガイモ・タマネギ
仕上げに塩と醤油（二十人前に対し約３００ｍｌ〜４００ｍｌ）で味を調え
一晩寝かせる。
濃さは極辛でつくること。 付け合せは福神漬けと水（温度に気をつける）
以上
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