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【飲食】いきなり！ステーキが大量閉店へ 年末年始に26店舗、客に衝撃
- 1 ：2019/12/23 〜 最終レス ：2020/06/14
- ステーキ専門店「いきなり！ステーキ」が、年末年始にかけて多くの店を畳むと発表し、客らからは驚きの声が出ている。
いきなり！ステーキを運営するペッパーフードサービス（東京都墨田区）は、2019年12 月期第3四半期で16億8500万円の特別損失を計上している。
■44店舗の閉店を予定している
11月14日の発表によると、原因は出店計画の見直しにある。急すぎた店舗拡大によりカニバリゼーション（自社競合）が起き、約500店あるいきなり！ステーキのうち44店を閉店する。19年度に新規で210店を展開する予定だったが、115店への縮小も余儀なくされた。
看板を下ろす店舗は明かされていなかったが、12月下旬に入って、対象店の公式サイトで続々と伝えられた。12月23日現在までに、全国26店舗が年末年始に店じまいすると発表されている。
19年4月にオープンしたばかりの「浜松三島店」や、満を持して投入した牡蠣を売りにする「虎ノ門店」「銀座六丁目店」も対象だ。
SNS上では「行くなら今のうち」との声が目立ち、一時期は100店あったものの現在は7店にまで落ち込んだ牛丼チェーン「東京チカラめし」を思い出す人も。また、独自の電子マネー「肉マネーチャージ」の残高消化に向けた動きも加速しているようだ。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191223-00000004-jct-bus_all
- 2 ：
- 東京チカラめしの二の舞か
- 3 ：
- 正直なぜこれほどネットで人気なのかわからんな
そんなに気になるなら食べに行ってやれとコロワイドの株主ながら思う
- 4 ：
- もう飽きた
- 5 ：
- 反社でしょ
- 6 ：
- >>1
元々監禁レイパー会社だからなｗ
余罪もかなりあるらしいなｗバックが政治屋だと
簡単にもみ消せるからなｗその罪業が始まったんだよｗ
糞ざまあｗ潰れろ
- 7 ：
- ペッパーランチR事件以来この系列の店には行かない。
- 8 ：
- 大型の移動販売車の方が良かったねｗ
- 9 ：
- ジョナサンとかバーミヤンですら300店舗くらいなのに
なんでステーキ屋で500も店舗作っちゃったの?
- 10 ：
- 株売って肉マネーも売ってるから今倒産するとボロ儲け？
社長が「潰れる！潰れる！」言ってたのって単なる前振りか？
本国送金済みで口座空っぽ？
- 11 ：
- いきなりフワタリくるのか？
- 12 ：
- 店名を「いきなりチカラ肉」に変更しる！
- 13 ：
- 他のチェーン店とくらべて浮き沈みが激しいなこの系列。
また浮き上がってこれるかねえ。
- 14 ：
- ステーキなんて夏しかくいて食いたくないよ。
- 15 ：
- >>24
https://twitter.com/kentakentakent5/status/1208843506891911168
へっ！
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- 16 ：
- 誰でも閲覧できる社内報に入社社員のフルネーム掲載してんのマジヤバイ
何も考えてないのがよく分かるよ
- 17 ：
- 多少閉店した位じゃ黒転できないだろww
どこまで減るかな
- 18 ：
- 閉店する店どこなのか知りたい
- 19 ：
- ありゃりゃ
- 20 ：
- 店舗増やしすぎのミスってなんでやってしまうんだろう
多くの経営者が同じ失敗してる
- 21 ：
- 閉店した店の従業員はいきなりナマポ？
- 22 ：
- いきなりハロワ
- 23 ：
- 【必死速報】いきなり！ステーキ、社長直筆の「お願い」を全店舗で掲出へ「お客様のご来店が減少しております。このままでは閉店に」★7
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1576017256/l50
- 24 ：
- ・『てんびんの詩』に登場する大作少年の成長する過程を学んで欲しいのです
・お客様がお店に来るのは当たり前だと考えている人はいませんか
・皆さんのご両親、兄弟、友人にもお店に来られる様に進めて下さい
・皆さんの大切なお店の繁盛のためにも、身内の皆様にも盛り上げていただくことが大切です
・実家が地方の方にも、同居されていない方にも、是非美味しいステーキを食べに来て頂きたいと連絡してみて下さい
https://livedoor.blogimg.jp/masorira-kabu/imgs/8/7/87053933-s.jpg
- 25 ：
- 『ステーキ革命で全国制覇へ』
2018年7月8日
256号店を出店した「いきなり！ステーキ」。ペッパーフードサービス社長の一瀬邦夫は「文化に定着してきている」と語った。
2013年に銀座に1号店を出店すると、4年8ヶ月で売上は270億円に。勢いに乗ってステーキの本場アメリカにも進出した。
今年に入ってからは日本でも3日に1店舗の割合で出店している。
2017年2月、いきなり！ステーキは初の海外出店にNYを選んだ。ウォールストリートジャーナルに掲載されるなど大きな話題を呼び、わずか1年の間に7店舗をかまえた。
日本と変わらないスタイルで勝負しているが、1店舗あたりの売上は日本の半分となっている。海外の店舗を取り仕切るKuni’s Corporationの川野秀樹社長は
「苦戦という言葉は使わない。まだまだこれから」と語った。
川野はいきなり！ステーキの元営業企画本部長で、6月からは家族でNYに移住し、海外展開に全力を注いでいる。
- 26 ：
- それより日本はこのかた景気がいいのかどうか、
令和時代、この会社の動向だけでも気になる。
やっぱり不景気？
- 27 ：
- いきなりR
↓
いきなりステーキ
↓
いきなり夜逃げ
- 28 ：
- 【ビジネス】いきなりステーキ、激しく失速 無計画な大量出店で店同士の“共食い” 米国でも大量閉店で失敗
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1565953463/l50
ステーキは20ドル（約2200円）前後。
高級店は廉価なランチでも50ドル前後（約5500円）なので、半額以下だ。
皮肉なことに、安さはニューヨークではまったく武器にならなかった。
ニューヨーカーの低所得者は20ドルのステーキは高すぎて手が出せない。
スーパーで買って家で食べる。金持ちは高級レストランで食べる。
中間層も自分たちのステーキ文化へのこだわりがある。
そもそも米国人は立ってナイフやフォークを使うことを嫌がる。
米国のステーキ文化を無視して、日本で流行ったからと「立ち食い」式で始めたところで、客を呼び込めるわけがない。
慌てて立ち食いではなくテーブルに切り替えたが、客足は回復しなかった。
一時は11店舗に拡大したが7店舗を閉鎖。残りの4店舗は「ペッパーランチ」に衣替えさせ、卓上で自ら肉を焼く方式を採用する。
だが、肉はシェフが焼くのが米国のステーキ文化だ。
米国人になじみのないこうしたやり方が通用する可能性は低い。
お好み焼き方式は、立ち食いの失敗の上に失敗を重ねることになるのではないかと懸念する声が多い。
ペッパーフードサービスの18年12月期連結決算は米国事業の不振から約25億円の損失を計上したのが響き、最終損益はマイナス1億2100万円と8年ぶりの赤字に転落した。
ステーキの本場、ニューヨークに殴り込みをかけたはいいが、国内の勢いに乗って米国に出店しただけで、米国進出は完全な失敗に終わった。
- 29 ：
- ペッパーフードサービスは、19年12月期の連結業績予想を下方修正した。
売上高は18年12月期比20％増の764億円に引き下げた。
従来予想は47％増の935億円。営業利益は47％減の20億円。
同45％増の55億円から一転、減益となる。
最終損益は従来予想の34億円から15億円の黒字（18年同期は1億2100万円の赤字）に下振れした。
18年12月期の連結売上高635億円の85％を占める「いきなり！ステーキ事業」が失速したのが原因だ。
13年末に1号店を銀座に出店して以来、「分厚いステーキをリーズナブルな価格で立ち食いする」というスタイルを打ち出して急成長した。
16年末に115店だった店舗数は、17年末に188店、18年末に389店、19年5月末には459店と1年前より196店増えた。
飛ぶ鳥を落とす勢いだった「いきなり！ステーキ」だが、実は既存店売上高は18年4月からマイナス成長となり、その落ち込みは激しい。
- 30 ：
- 調べたらやっぱり近所のこれ年明け早々閉店だった
1年半持たなかったな
- 31 ：
- シャッターが降りてからしか頼めない裏メニューがある
その名も「肉便器」
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
- 32 ：
- いきなり！無職
- 33 ：
- いきなり閉店
- 34 ：
- ステーキより先に鯖が焼き上がってみサイトが見られない
- 35 ：
- ｢いきなり！ステーキ｣に死角はないのか
2015/09/26
「ペッパーランチ」「炭火ステーキくに」などで知られるペッパーフードサービスが展開する立ち食いステーキ専門の新業態「いきなり！ステーキ」が快進撃を続けている。
9月10日の立川南口店（東京都立川市）オープンにより、2013年12月に銀座で1号店を出して2年も経たないうちに60店へ到達。ここ半年ではほぼ倍増で、1995年設立のペッパーフードが20年かけてつくってきた
全国約400店ネットワークの15％程度を占めるほどに急成長した。
ペッパーフードは、2013年12月期までの数年間にわたり50億円台で停滞してきた売上高を2014年12月期に87億円まで拡大させ、2015年12月期は150億円台を狙っている。まさに「いきなり！ステーキ」効果だ。
「いきなり！ステーキ」は、本格ステーキを立ち食い形式で量り売りするというコンセプトが特長だ。お客の好みに応じて肉の種類や量、焼き加減（レア、ミディアムなど）などが選べ
シェフがその場で肉をカットして焼いてくれる。肉の原価率は70〜80％、サラダやライス、飲み物などを加えた全体で同60％前後。外食業界の平均的な水準である30％程度の約2倍とギリギリまで上げてお得感を出す一方
お店の規模を小さくカウンターで立ったまま食べられるようにして収容人数と回転率を高め、収益を確保している。サイドメニューを絞り込みスタッフの作業効率を上げているのも店舗運営の利点といえるだろう。
- 36 ：
- >>31
いや、それ客が店員に提供するメニューだから
- 37 ：
- いきなり不渡り
いきなり破産
- 38 ：
- チカラめし同様に最初は良かった。
- 39 ：
- 回転率だの売り上げだの拘るならステーキじゃなくてもよかったろ
- 40 ：
- 「いきなり！ステーキ」は、今後も国内出店を加速し、今後はニューヨークへの進出も名言している。今後も立食形式のスタイルを変えないのかを、ペッパーフードサービスの川野秀樹営業企画本部長に聞いてみたところ
「これまで通りのスタイルでやっていく」と断言した。「着席にすると、お客さんはフォークとナイフを一旦置く。そうなると滞在時間が長くなる。これだけ高い原価でやっているので、滞在時間が長くなるとこのビジネスモデルは成り立たない」というのだ。
- 41 ：
- >>31
しゃぶれよ
- 42 ：
- >>3
コロワイドやで
- 43 ：
- まずい。
- 44 ：
- こっちの注文を守らないんなら焼肉屋みたいに客が焼ける店に改装してほしい
- 45 ：
- 休みはスーパーで買った安牛を、いきなりステーキにする楽しみ
- 46 ：
- 結局行かずじまいになりそうだな
- 47 ：
- 【外食】「いきなり！ステーキ」の9月売上は34％減、活かされていない“吉野家の教訓” ★2
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1571896707/l50
- 48 ：
- 潰れる店のリストないの？
近所のが潰れるなら潰れる前に一回行く
- 49 ：
- 米沢はだめみたいね
- 50 ：
- 「いきなり！ステーキ」★個人向け新プラン★既存店を引継げる運営委託FC
おいしい厚切りステーキが驚きの低価格で食べられるのでリピート率も高く、
1号店開業から撤退店ゼロを継続！（464店舗・2013年12月〜19年5月）
ステーキ、サラダ、スープ、ライス、ワイン＆ドリンクのシンプルメニューにより、
オペレーションがカンタン(注文から提供まで5分程度)で食材ロスも殆どなし
立ち食いスタイルにより20坪でも30名まで収容でき、
お客様の在店時間はディナータイムでも約30分
平均的な店舗の1日の来店者数は200〜300名、日商40万〜60万円！
- 51 ：
- 一回も行った事がない
閉店するなら一回くらい行こうかなとも思わない
- 52 ：
- いきなり！ステーキが年200店の猛スピードで出店を急ぐ理由
https://diamond.jp/articles/-/148738
2017.11.9
――来年度1年間でいきなり！ステーキを200店増やすと公言しています。
恐ろしいでしょ（笑）。
――はい。だって現時点でトータル200店舗ありませんから。
今日現在で158店舗になりました。年内には180店超になる。4年間かかってやった数をね、来年1年でやる。これは常識では考えられないよね。
- 53 ：
- 肉の業態は飽きられた！となると早いからな
ステーキ食べ放題フェアとかやりゃいいのに
- 54 ：
- >>21
君は一回働いた方がいいと思う
- 55 ：
- 強姦店長は今年満期で出所したんだよな
- 56 ：
- >>38
チカラめしなんて東京以外なら初めから見向きもされてない
店でしょ
話題に出されるのも不快
- 57 ：
- 立ち食いステーキなんて
バカにした発想だよ
一度も行ったことないよｗ
- 58 ：
- 豊田に出店するってよ。トヨタ現場従業員せいぜい食いに行ってやれよ。
- 59 ：
- な 此奴ら商売下手だろ 客も時期も読めない。
- 60 ：
- まぁ流行に合わせて出したり引っ込めたりしてればいいんじゃない？
利益計算さえ出来てれば何も言わないよ
俺はいかないけど
- 61 ：
- カジュアルなステーキというアイデア自体はいいと思うけどコンビニ並みに出店してたらそらね
- 62 ：
- ここまで人気が出たのが不思議だった。ここまで店舗数出せたのが凄い
- 63 ：
- 前テレビで花畑牧場の田中よしたけが、いきなりステーキの原価率聞いて
「そんなのでやって行けますの？」みたいに驚いてたけど
色々ウンチク聞いて「凄いですね〜」って言ってたけど、何回か首かしげてる感じだった
聞いてて腑に落ちなかったんだろうな
- 64 ：
- サイドメニューが自宅で作れそうなのしかないし、肉はスーパーで常に売ってる北海道産のステーキ肉以下
焼肉屋みたいな、売ってなくて自作も不可能なタレがあるわけでもない
一度行ってレアを食い、二度目もレアオンリーだと選択肢のなさを知ればそこで終わり
- 65 ：
- 1000円で食えるやっぱりステーキの関東進出も近いしな
- 66 ：
- いきなり出店
いきなり閉店
- 67 ：
- 北海道にはビーフインパクトあるので結構ですー
- 68 ：
- 肉の質が一定じゃないからなあ
何度か行くと行く気が失せる
- 69 ：
- つぶれる店のリストないの？
- 70 ：
- いきなり解雇
- 71 ：
- ステーキ屋なら何処にでもあるし、2500円じゃ安くもないからホイホイ食えないし、
たまに食うんだったらどうせならもっとおいしい肉食べたいし
なんだかなぁって感じで一度も行ったことない
- 72 ：
- ゴールド特典の黒烏龍茶やめたのが大きかった
復活させても一度離れた客はもう戻らんよ
- 73 ：
- 丁寧に調理してくれるならともかくそれもないんだし
内容を知って三度目の3000円を出そうと思わん
- 74 ：
- うちのおかんが大好きな外食チェーンがあるけど名前が思い出せへんのよ
なんか立って食べれるステーキの店らしいんやけど
↓
- 75 ：
- >>1
衝撃を受けたのは客じゃなくて店員だろ
- 76 ：
- ついこの間まで並んでいたのにな。並ぶぐらいでないと成り立たない商売なら、拡大すると破綻するってわかってただろうに。
- 77 ：
- >>74
ミルクボーイに聞け
- 78 ：
- 当たり前やん
そんなにステーキばっかり食うかよｗ
- 79 ：
- いきなり！クズ肉
- 80 ：
- 従業員に年越しさしてやれよ この時期の夜逃げはキツいわ
- 81 ：
- 1番嫌なのは向かい合わせ客の顔面見えすぎること
もっと敷居高くしろよ
いきなり気まずいわ
- 82 ：
- >>28
https://twitter.com/kentakentakent5/status/1208843506891911168
も―！
(deleted an unsolicited ad)
- 83 ：
- ｢いきなり！ステーキ｣NY1号店大成功のワケ
アメリカ人は｢立ち食い｣をしないはずが…
https://toyokeizai.net/articles/-/166852
ん？成功したのか？
- 84 ：
- 2ちゃんさ大嫌われ外食チェーン
いきなりステーキ
マクドナルド
富士そば
- 85 ：
- >>83
大失敗してこの前撤退したよ。
日本みたいににちまちましなくても分厚くでっかいステーキが安価に食えるアメリカで勝負になるわきゃない。
- 86 ：
- 俺のバカ舌だといきステは充分美味い（ワイルドステーキ以外）
定期的に行ってはいるけど、頻繁に食ってるとやっぱり飽きるよな
アメリカ人みたいに毎日食べてたら高脂血症になりそう
- 87 ：
- >>86
石原裕次郎って人が早死したのは極度の偏食で肉ばっか食ってたからだそうな。
- 88 ：
- 肉の3分の1がスジか脂身になってからは行ってない。
ちゃんとした肉を出すようになったら、また行きたい。
- 89 ：
- >>87
肝臓癌だろ
偏食よりも酒の飲み過ぎだよ
- 90 ：
- 2ちゃんで持て囃されてた時から凋落は見えてた
上でも出てるがチカラめしと同じ轍を踏むだろうなと
- 91 ：
- >>89
デブい太陽にほえろ！のボスのイメージしか無い世代だが
親はクチを揃えてチョーイケメンだった！って信じられないことを言う。
- 92 ：
- 衝撃？笑劇の間違いでしょ
- 93 ：
- おいしくないんだもん
- 94 ：
- >>38
東京チカラめしは最初からダメだったよ？
たまたま職場近所に新店舗出してたけど初日以外ガラッガラ
つかあそこは最初から飲食店として成功する為の出店ラッシュじゃないから
- 95 ：
- やっぱりステーキのほうが安くて美味しいからな。
- 96 ：
- >>88
その前に倒産するよ
- 97 ：
- >>94
恵比寿で入ったことあるけど最初から店員ダメだったわ。
- 98 ：
- >>52
なんか目を通したらリスクマネジメントを何一つ考えてなかった様に思えるな
躁状態でブレーキの壊れた機関車みたいな感じ
- 99 ：
- いきなり！マルシンハンバーグ
にすればボロ儲けできる。
- 100 ：
- >>98
よくある、出店した店舗を担保に次の出店をする錬金術と思われ。
出店が滞った途端に全部ダメになるので破綻するまで続けるしかない。
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