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- >>169
ここで書いた均一というのは蒸気吐出孔から抽出孔までの粉の層の厚さの話
(タンピングで言えば斜めではなく水平にタンピングするというようなこと)
そもそもほぼ隙間がないので、吐出圧により粉は抽出孔方向へほぼ均一に
押し固められる(抽出後カプセルを丁寧に開けてみれば確認できる)
コーヒー粉粒子サイズの話ではない(タンピングしてもそれは揃えられないと思う)
横か縦かの差は粉の上に乗るお湯の重量差しかないが、
そもそも隙間がほぼ無いのでお湯の量は極小
9気圧の圧力と較べれば誤差の範囲でしか無い
なおVertuolineは圧力を掛けるのではなく、カプセルを7000rpmで高速回転
させる独自の技術(Centrifusion technology)で抽出する
https://www.youtube.com/watch?v=RTzUiX101C0
普通のエスプレッソとは異なるので抽出方法としての比較にならないと思う
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