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料理をする喪女 28食目
- 1 ：2018/05/21 〜 最終レス ：2018/07/23
- 初心者さんも上級者さんもいらっしゃい
料理についてならなんでもＯＫ！
次スレは>>980が立ててください
前スレ
料理をする喪女 27食目
http://medaka.2ch.sc/test/read.cgi/wmotenai/1518874190/
- 2 ：
- >>1
おつ！
- 3 ：
- >>1
おつです！
- 4 ：
- 美味しい料理動画を紹介するだけ？ １万円プレゼントォォォ！！
https://www.youtube.com/watch?v=IiYtDlC52kc
草なぎ剛の料理美味しいか検証してます
https://www.youtube.com/watch?v=pRNDNkpOKrk
シバターの料理美味しいか検証してます
https://www.youtube.com/watch?v=v0unEKO1geU
- 5 ：
- 春雨サラダうまー
ほぼ切るだけだし楽でいいな〜
- 6 ：
- ダイエットの為に自炊してる人居る？
ダイエットメニューが尽きてきた‥
- 7 ：
- >>6
暑くなってきたし豆腐茶漬けとかどう？
美味しいしお腹にたまるよ。
- 8 ：
- カロリーは110℃で死滅するので揚げ物はカロリーゼロ
- 9 ：
- >>6
新しいノンオイルドレッシングとか色々買って味を変えればいいのよ
- 10 ：
- >>6
３食腹８分目に食べて、かつ、
■炭水化物 朝＞昼＞夜
■野菜 朝＜昼＜夜
■タンパク質 朝＝昼＝夜
- 11 ：
- ダイエットするんならついでに料理の勉強もしたほうがええよ
料理できん奴はしんどい
- 12 ：
- 前スレ1000、西友社員？w
>>6
ダイエットメニューはお昼だけだけど、職場お昼用に具だくさんスープ作ってスープジャーに入れて持っていくよ、キャベツ、きのこ、ネギか玉ねぎ、あとはテキトー
他は生野菜サラダの上に鶏胸肉のせたいから週末にたくさん茹でて冷凍しとく 生野菜の上に朝ポイとしとくと昼までにいい感じに解凍してる
どちらも休みの日に仕込めば4日間分くらいできて楽ちん！但し毎日同じもの食べるの飽きない人だけね
- 13 ：
- >>1乙
レミパンもらったんだけど韓国製なんだね
正直気持ち悪い…
- 14 ：
- 豆腐と納豆とツナタマネギドレッシングであえて、ホカホカ御飯に天かす散らして混ぜて食べると美味しい。紫蘇刻んでかけてもいい。トマト混ぜてもいい。
- 15 ：
- >>1
乙！
一人暮らしだから生鮮食品はネットスーパーは無理だけど、毎日料理はしてるので醤油みりん料理酒麺汁油類などの重い調味料＋洗濯用洗剤の詰替とか、常温に置ける物はまとめて買えばお得かと。配達も21時〜22時に指定できるし。
- 16 ：
- >>1乙
パン作りにはまってるんだけどふんわりならない…
- 17 ：
- パン作りは技術もあるけど、結局はレシピ次第な気がする
レシピ変えたらふんわりするかもよ
あと、発酵が甘いのかなあ…
- 18 ：
- >>17
そうなんだ
こね方が足りないのかと思ってたよ
レシピ見直してみる、ありがとう
- 19 ：
- >>16
湯種か中種法で仕込む
薄力粉を2割くらいブレンドする
油脂と砂糖を増やす
卵や乳脂肪分を入れる
生地を小さく分割して短時間で焼き上げる
とりあえず思いつくだけ挙げてみた
もうやってたらすまん
- 20 ：
- イーストに力がない、…とか？
>>17さんも言ってるけど、発酵が甘いんじゃないかな
温度か時間が十分でないか、場合によっては過発酵かもだけど
根本的なとこでイーストの保管状況が良くなかったり古かったりすると菌が弱って発酵も弱いから
イースト増やしてみるとか、いっそイースト新しく買い替えてみるとか
- 21 ：
- 青じそドレッシングが好きだったんだけど、飽きて嫌いになってしまった
何かオススメのドレッシングある？
- 22 ：
- >>21
ドレッシングじゃないけど｢キャベツのうまたれ｣がすき
ごま油混ぜたりするとさらにおいしい
- 23 ：
- >>21
作ってみたら？
醤油みりん酢 各おおさじ2 砂糖おおさじ1/2 好みで、チューブにんにく1cm
砂糖溶かすために、レンチン30秒ぐらい。
1瓶買っても使いきれないから、作るようになったよ。味の調整とかアレンジも出来るし。
たまーに、高めの人参ドレッシングとか買うこともあるけど。
- 24 ：
- 私も使用頻度超高いゴマドレ以外は作っちゃう
コブサラダのドレッシングも自作で充分
- 25 ：
- キユーピーの人参ドレッシングおいしいよね
- 26 ：
- 鯖の水煮と味付が一缶ずつあるから豆腐半丁ずつ使ってそれぞれハンバーグにしようと思うんだけど繋ぎパン粉と卵で上手くまとまるかな
二缶纏めて作るのは味的になし？
- 27 ：
- 根菜サラダが上手く出来てよかった
蓮根のサクサクたまらん
- 28 ：
- 金欠やばすぎて備蓄の鯖の水煮缶あったからそれでドライカレー作ったけど味見したら
レシピ通りでも生臭すぎて微妙だった
ホールトマト足したりしたけどやっぱり微妙鯖の臭みが強い
でもとりあえずあと二日ほどのご飯にはなった…
- 29 ：
- >>28そこに足すのはどうかわからないけど
鯖缶はオリーブオイルで癖がグッと減るよ
- 30 ：
- >>29
ありがとう
サラダ油で炒めたから今度作る時はオリーブオイル使ってみる
- 31 ：
- >>21
キユーピーの5種の野菜ドレッシング
- 32 ：
- >>21
甘いドレッシング飽きるよね
私も最近ドレッシング作ってたけど、春の野菜は
市販のマヨネーズだけっていうのも何気に美味い
時間あれば自作マヨ作ると、目先変わって美味しい
- 33 ：
- >>21
浅漬けのもとかけて食べてる
- 34 ：
- キューピーノンオイル 梅づくし
これ美味しい
- 35 ：
- >>21
レモンとちょっといい塩とオリーブオイル
- 36 ：
- 冬中キャベツ食べてなかったせいもあると思うけど
春キャベツが美味すぎる
回鍋肉作ったら我ながらびっくりするくらい上手に出来て1/4玉を一回で食べきってしまった
- 37 ：
- >>36
春キャベツおいしいよね
キャベツ千切りにして炒めて即席ザワークラウト風を作ってソーセージと一緒にロールパンに挟んで食べたよ
一年中春キャベツがいいなぁ
- 38 ：
- 私は冬キャベツ派だ
キャベツは何しても美味しいし春キャベツはスカスカで損した気分になる
- 39 ：
- 私も春より冬派
仲間が居て嬉しい
硬く詰まった冬キャベツざく切りにしてそのまま食べるの好き
- 40 ：
- ドレッシングは作る派
お酢、オリーブ油、塩コショウでフレンチドレッシング
お酢、ごま油、ポン酢、コショウで和風ドレッシング
ナンプラーだけの時もある
- 41 ：
- マヨとポン酢混ぜるだけでも美味しい
- 42 ：
- 生姜すりおろし+ハチミツ+醤油+オリーブオイル
おすすめ
うちでは生姜すりおろしをハチミツ漬けにしてるのですぐできる
生姜ハチミツ漬けは他に生姜焼きを筆頭に色々使えて便利
- 43 ：
- >>42
生姜ハチミツどれくらい日持ちする？
もう響きだけでおいしい
- 44 ：
- 粒マスタード、蜂蜜、酢で野菜マリネにするのが好きだな
- 45 ：
- キャベツと言えば最近小ぶりのを一玉使ってザワークラウト作った
そのまま食べるか弁当に入れて消費してるけどなかなか減らないｗ
さっぱりして美味しいんだけど
- 46 ：
- ハーブ園でバジルソルト買ったけど、使い道悩む〜鶏肉を焼くくらいしか思いつかない
潰したじゃがいもの味付けに使ってポテトサラダとかもいけるかな？
- 47 ：
- ただの粉末バジルはオムレツにたっぷり入れると美味しいんだけどソルトだと無理かな？
- 48 ：
- >>19
>>20
亀だけどレスありがとう！
めちゃフンワリできた
- 49 ：
- >>48
結局何が悪かったの？
- 50 ：
- >>49
まず第一次発酵が過発酵だったっぽい
あとは砂糖多目にしたり卵入れたりレシピも変えたし焼くときも小さく丸めて焼いたからどれが成功したかわからんけど、こんなにふんわりするとは驚いた
- 51 ：
- >>46
バジルはトマトと相性いいよ〜
- 52 ：
- >>47
>>51
塩コショウの代わりにバジルソルトでオムレツいけるかも！
生のトマトにそのままかけてもよさそうだよね、トマトと卵の炒め物とか…色々思い浮かんできた！ありがとう！
- 53 ：
- スモークチキンスライスでピザ作ったわ
チーズとの相性がいいわ
- 54 ：
- お昼に海老フライ揚げたんだけど古い油使ったら衣がぐしゃぐしゃになっちゃった。
やっぱりケチるもんじゃないね。
- 55 ：
- まな板の日常のお手入れってみんなどれくらいのことをやってる？
普通に洗って時々漂白するくらいだと、肉魚の脂のぬるつきは
取りきれないし、色素汚れって緑黄色野菜を一度でも切ればつくので
衛生上、どの程度気にすべきか分からない
- 56 ：
- 昭和時代のおばちゃんがまな板どう管理してたか想像してみ？
かなりいい加減だよ
- 57 ：
- 肉や魚切った後は気になる
木のやつじゃなくて敢えて真っ白いプラスティック？の使ってるから汚れがすごく目立ちやすいのもある
お湯で洗って除菌スプレーか色ついたら漂白する位だけど
- 58 ：
- 木のまな板ならそんな漂白なんてできないのかな？使ったことないからわからない
- 59 ：
- 木のまな板
おばあちゃんは肉は新聞紙や広告の上で切ってた気がする
魚は水で流しながら
- 60 ：
- 炊飯器で鶏胸ハム作った
手軽でうまいー
- 61 ：
- >>55
普通に洗って乾燥しかしてない
- 62 ：
- >>55
毎日じゃないけど、一日の終わりに熱湯かけてるよ
木のまな板だからかびやすい気がする
- 63 ：
- 木のまな板は時々日光で乾燥させてた
- 64 ：
- その程度でいいよね。
やたら気になっちゃう人たちって、世界狭いというか、生活経験足りないんだと思う。
母親とかおばあちゃんとか、よその家の人とかと家事とかしたことないでしょ。
- 65 ：
- とかとかとかとかリズミカルだな
- 66 ：
- 細菌の増殖がとかウイルスがとか頭の中の情報にばっかり引きずられちゃってたりするだと思う。
あれだね、頭でっかち？
- 67 ：
- 人に振る舞う時なんかはさすがにちゃんとするけど、普段の自分用の料理はなあにかえって免疫がつく！くらいの感じでやってる
- 68 ：
- それは確かに。
- 69 ：
- >>63
天日で乾燥させすぎると反るようになるから基本は風通しのいいところで陰干し
- 70 ：
- >>64て鬼女っぽい
前からこのスレ鬼女いるよね
しかも隠そうともしない
- 71 ：
- 前スレにもいたけど他人批判うざいよね
自分の好きなようにすればいい
- 72 ：
- 今日はやる気スイッチ入ったから天ぷら作った！
せっかくだから色々揚げてみようと思ってチャレンジした中で美味しかったのがカマンベールチーズとトマトとズッキーニ
特にズッキーニはジューシーで美味しかった〜
- 73 ：
- ﾄﾘﾃﾝｵｲｼｲﾖ
- 74 ：
- >>72
ズッキーニ天美味しいよね！大好き
カレー塩付けて食べるのが好き
天ぷら食べたいなあ
- 75 ：
- まな板で肉切る時なんか、私はまな板の上にビニール敷いてその上で切ってるよ。
（スーパーでもらうビニール袋）
安定しないときにはビニールの上にクッキングペーパー敷いてそのうえで切ってる。
包丁だけ洗えばいいから楽。
親は呆れてたけど、あんた頭いいねって言ってくれた。
クッキングペーパーはMACの紙ナプキンをドバっともらってきて代用してる。
結構油を吸ってくれるので便利。顔のアブラとる時にも使う。
マクドナルドさん、ごめんなさい。
- 76 ：
- フライ買ってきた時なんか、トースターに銀紙敷いてあっためて
皿にマックのナプキン敷いて余分な油吸わせてから食べる。
フライもサクッとしておいしい。
マックのナプキン便利
- 77 ：
- 自分の価値観が全て正しいと思って他人批判
- 78 ：
- 55だけど教えてくれた人ありがとう
肉魚を切るための紙を準備するのはうちだと難しいかも
まあ、今くらいの感覚でまな板使ってても悪くないみたいだね
- 79 ：
- キッチン鋏使えばまな板要らない
- 80 ：
- 魚切る時は臭いつくから、まな板の上に牛乳パック開いたやつ敷くと便利
肉なら洗えば落ちるしそこまで困らんよね
- 81 ：
- まな板を肉魚用と、火を通さないで食べる野菜用、製菓用で分けとけばそんなに気にしなくていいと思うけどな
- 82 ：
- >>75
自分では合理的と思ってるんだけど
乞食してる内面が顔に出るよ
- 83 ：
- >>81
＞まな板を肉魚用と、火を通さないで食べる野菜用、製菓用で分けとけばそんなに気にしなくていいと思うけどな
それ、その時点で十分気にしてるw
- 84 ：
- >>81
そうだね
本来分けなきゃいけないもんなのに全て一緒にしちゃってるズボラな自分
- 85 ：
- 料理教室ではまな板を使うとき野菜と反対の面で生肉、魚を切る、使ったらすぐ洗剤で洗う指導を受けてた
専門店で木のまな板買ったときは、たわしで洗い、洗剤使わないように言われてびびった
流石に生肉、魚切ったときは洗剤で洗ってしまう
- 86 ：
- ウリ科の植物で食中毒の危険だってさ
苦みのするウリ科には気を付けよう
- 87 ：
- >>86
ハゲるやつかw
うちはまな板汚したくない時用に古雑誌とポストに入ってくる区議報を取ってて
何枚か折り重ねたのを敷いて肉とか切ってる
牛乳パック破けなくていいけど、回収してないからほしい時に準備が無いw
回収に出せる地域に住んでた頃は、牛乳パック開いてためてたんだけどな
(で、まな板代わりに使った分はリサイクルには回さずに捨ててた)
- 88 ：
- >>86
ニガウリはダメって事？
- 89 ：
- >>88
横だけど、フランスの苦味のある南瓜の食中毒の話だと思う
- 90 ：
- んな洒落たもんうちの田舎じゃ売ってないべ
- 91 ：
- 県内産のニンニクが30個位入って398円で安かった！
金曜夜買って、揚げニンニンほくほくして美味しかった
昨日ニンニンたっぷりペペロンチーノ
もう今日は明日に控えて食べないけど、一つ一つ剥いて冷凍したり、おろして冷凍したりと部屋がニンニン臭いw
- 92 ：
- カレー
∧∧ ∧＿∧
(,,ﾟ∀ﾟ) （ ´∀｀） o
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- 93 ：
- やっすいね
私相場わからなくて一回一個400円くらいの低臭？ニンニク買っちゃって刻んで冷凍してチビチビ使ってる
てかニンニン呼びはわざとなのw
- 94 ：
- 山椒の実をどれくらい冷凍しとこうか迷う
今冷凍してる分は使いきれる自信あるけど追加で買おうか今買わないと手に入らないし
- 95 ：
- >>93
うちの近所は国産が198円かなー
スペイン産98円中国産が3個98円とか
国産かスペイン産買う
- 96 ：
- 味玉作りたくなってぐぐった。
明日卵一パック買って来て作ろう。
- 97 ：
- >>93
ニンニン？って見直したらw
わざとじゃないですw最初ちゃんとニンニクだったのに？
- 98 ：
- 私もニンニクまた買おうか迷ってる
新玉ねぎみたいなニンニクで、ちょっと小さめだから安いのかな？
他の店でも県内産の見たけど、ここまで安いのは初めて
>>92
カレー食べたくなったw
来週ニンニクたっぷりのカレー作ろうかな？
- 99 ：
- ニンニンって、なんかしもねた
- 100 ：
- ニンジャしか思いつかなかった
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