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料理をする喪女 34食目
- 1 ：2019/07/20 〜 最終レス ：2019/08/19
- 初心者さんも上級者さんもいらっしゃい
料理についてならなんでもＯＫ！
次スレは>>980が立ててください
料理をする喪女 33食目
http://medaka.2ch.sc/test/read.cgi/wmotenai/1557525845/
- 2 ：
- 乙やで
- 3 ：
- 暑くて料理したくない
- 4 ：
- 初めて青紫蘇ジュースを作りたいんだけどクエン酸じゃなく、穀物酢を使った紫蘇の枚数が少なくても作れるレシピってないかな？
検索しても１００ｇとか多いやつしかなくてなかなか目当てのレシピに辿り着けない
- 5 ：
- アメリカ産豚ロースが特売&見切りで驚異の100g50円だったので衝動買い
完全な即興でトンテキ擬きを作った
ケチャップ醤油砂糖味醂を適当に調合してにんにくと肉と焼いて鍋の残骸をキャベツ玉ねぎで掃除して完成
ノリで作った適当メニューとは思えないほど美味しいことは確かなんだけどこれトンテキじゃなくて日式豚チリだわ
- 6 ：
- 外国産の肉って何であんなにパサパサして臭いんだろう
- 7 ：
- >>6
果たして食べられるものかと若干不安だったけど加熱しすぎたモモよりは断然柔らかかったし味もまともだったよ
臭いはともかくパサパサは単に技量の問題かと
- 8 ：
- >>7
ですわね
料理ヘッタクソだからパサつくのよねぇ〜
もっと勉強したらいかがかしら？
- 9 ：
- >>7
肉ではなく外国産の肉と書いてあるじゃん
技量の問題なら国産肉でもパサつくのでは
- 10 ：
- 私は最近鶏肉ばかり食べてる
- 11 ：
- やっぱり肉を食べないと元気出ないよね
- 12 ：
- 伯母からじゃがいもと玉ねぎがいっぱい届いたからじゃがいものガレット作った。
粉チーズ入れたら美味しい。
- 13 ：
- >>12
美味しそう〜
今常備菜のひじき煮作った
素人は色んな材料入れまくるとおいしくできるね
- 14 ：
- ナスの揚げびたしにハマって毎日作ってる
子供の頃ナスの食感嫌いだったの嘘のようだ
- 15 ：
- >>4
普通にシソの重量を基準に他の材料は比例算出すればイイだけちゃうの？
小学校算数だよ
- 16 ：
- >>15
そうか。ありがとうございます。普段目分量というか自分が食べたい物を作る適当すぎる料理なのでレシピをみたらその通りに揃えなきゃいけないと思い込んでいました
柔軟性と応用ができるようになりたい
- 17 ：
- >>14
美味しいよね
３、４年前からハマって毎年飽きずに煮浸し作ってる
ナスとピーマンやシシトウも一緒に
揚げるの油処理や掃除面倒でレンジでやっちゃうけど、それでも美味い
- 18 ：
- >>16
本当に馬鹿なんだね。
- 19 ：
- 茄子の辛子炒めにハマってる
茄子を油で炒めて、合わせ調味料で和えるだけ
合わせ調味料
・豆板醤大さじ1
・醤油大さじ1
・砂糖小さじ1
・味の素 適量
・ラー油 ひと回し
ご飯が進む辛さがいい
- 20 ：
- 鶏むね肉が安かったからチキンナゲットにした
マヨとコンソメ入れたからソースつけなくてもうまい
マックと変わらない値段で山ほどできて幸せ
鶏皮はスパイス振ってチンしたらせんべいみたいで美味しい
- 21 ：
- 私も胸肉よく使うから鶏皮カリカリ焼くの作る
揚げワンタンみたいにサラダにかけたり煮物に入れても味がでる
- 22 ：
- >>16
シロップでなくサワードリンクだけど、これじゃあダメなの？？
ミツカン ＞＞青じそのサワードリンク
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.html?id=1107&uiaid=1107
（参考） その他のフルーツ酢（サワードリンク）
ttp://www.mizkan.co.jp/k-plus/special/sour/index02.html）
- 23 ：
- 鶏皮ってチンでいいのか
早速やってみよう
- 24 ：
- 鶏皮レンジやってみたいけど、レンジの中が油まみれになりそうで躊躇
やったらどうだったか教えて>>23さん
- 25 ：
- >>24
めっちゃパンパン鳴って、最後オイルになって終わりましたw
- 26 ：
- 鶏皮はしたことないけどササミはラップしてやるよね
ラップしたら溶けそうだけどｗ
- 27 ：
- >>25
レポありがとう,、後始末大変そうだ・・・
鶏皮おいしいけど、揚げてもフライパンで焼いても
パンパンはねるし使うとなったら覚悟してやらないとだめなんだよね。
乙です
- 28 ：
- 鶏皮カリカリにしてチー油作ってカリカリ鶏皮入りチャーハン作るのが非常に好き
- 29 ：
- カリカリ鶏皮は胃にもたれる
- 30 ：
- 鶏皮カリカリいつか作ってみたいけど、いつも根気がなかったり手間かける余裕なかったりで火通して中途半端にぶよんとしたまんま食べてしまう それでも美味しいと思ってしまうw
手軽にカリカリ味わおうと思ったら焼き鳥屋さんの皮がちょっとカリカリしてるかなーお店にもよるしもう自炊じゃないけど
- 31 ：
- 鶏皮は下茹でして脂抜いて千切り生姜と佃煮にしてる
ご飯のお供
- 32 ：
- >>27
ニトリのオイルスクリーン使うのはどうかな
確かに鶏皮焼くの大変だしキッチンペーパーたくさん使うけど美味しいんだよね…
- 33 ：
- カリカリ鶏皮は鶏皮の油で何か料理してついでに出がらしとなった鶏皮をカリカリにするぐらいじゃないと出来ない
カリカリ単体狙いだと面倒くさくなる
- 34 ：
- 鶏皮好きな人多くて驚いた
やったことないけどオーブントースターで焼くのは？
- 35 ：
- オーブンでも焦げ目はつくけどカリっとはしないな
- 36 ：
- 豆腐が腐りそうだったので麻婆豆腐
時間も遅いからそんなに米食べないように薄味にするはずが鶏ガラドサッと入ったせいでしっかり強烈な味付けに
がっつりご飯と食べる前提ならちょうどいい塩加減だけどもうーん
- 37 ：
- 鶏皮はキッチンペーパーに挟んでチンしたよ
パンパン鳴って怖いから1分ずつ開けて確認した
母親が畑で作ったきゅうりが大量にあるからスライスして佃煮にした
クックパッドのみてやったけど、最後に塩こんぶ入れると載ってて味どうかな？と思ったけど久々にヒット作と思ったw
美味しすぎてご飯がなくなる
- 38 ：
- 出汁が余ってたんでお茶漬けにしたら
めっちゃおいしかった
お茶漬けは永谷園のを買うものと思ってたけど
そんなことはないな
- 39 ：
- >>38
わかるー。市販のは味が濃いしね
インスタントラーメンと生ラーメンくらい違う
- 40 ：
- 鶏皮パリパリ
キッチンペーパーに挟んで蓋付きの容器内でやったら庫内は汚れなさそうだけど
蓋は斜めに載せる程度にして
- 41 ：
- ドレス・ド・オムライスのあの玉子焼きが地味に成功すると嬉しいな
- 42 ：
- >>31
それ美味しそうだね
ちょうど鶏皮あるしやってみようかな
- 43 ：
- レンチンプリン
前回の反省を生かして加熱時間短めでやったらトロトロの滑らかな仕上がりになったものの僅かに生焼けでカラメルに溶ける部分があった
あと10秒長ければちょうど良かったんだろうな
- 44 ：
- 教えて、ブロッコリーの茎の部分は厚めに剥いて美味しく食べてる
でも茎から生えてる細い枝はどうやってたべてますか？茎と同じだけ茹でても炒めてもかたい…
最近切り落とさず売ってるところが多いので食べてる人多いのだろうけど
- 45 ：
- >>44
この前おかかマヨ和えにした時に花の部分と一緒に混ぜたけど美味しかったよ
細い所は輪切りにした
- 46 ：
- 枝だけの奴は切り落として捨ててるな
- 47 ：
- 表面の皮剥いてから調理してみれば？
枝？は根元で軸（茎）から切り離し、軸は四ツ割とか八ツ割にして
枝も茎も一緒に蒸しちゃってるけど
表皮や軸の導管（表皮の少し内側の筋になってるとこ）が筋張っててどうしようもないときは
蒸した後で取り除いてる
- 48 ：
- 湯がくと炒める以外の料理方法知らぬ
- 49 ：
- >>48
煮るは知っておいた方がいい
茹でる炒めると並ぶ三大手抜き調理法だから
- 50 ：
- よっしゃ！今日はローストビーフにでもするか
- 51 ：
- >>49
煮るって調味料の量間違えたらすごい味にならない？
毎回クソまずくて食べれない
- 52 ：
- >>51
量りを買えよｗｗ
でもおまいのキャラは嫌いじゃない
- 53 ：
- >>49
またあんたか
- 54 ：
- 暑いからあえて麻婆茄子
花椒を磨り潰して加える
舌の痺れがたまらん
- 55 ：
- >>53
たぶんそのあんただけどだから何なのかと
ここまで理不尽に因縁つけられた記憶はないわ
>>51
どんどん煮詰まって味が濃くなっていくからやや薄いくらいの煮汁でちょうどいいという点さえ理解してればそうおかしなことにはならないはず
- 56 ：
- まぁそうカリカリしないで
- 57 ：
- カリカリするのは食感だけにしとけ
- 58 ：
- >>57
好き
- 59 ：
- ﾆｬｰ
- 60 ：
- 【料理】トウモロコシをそのまま投入！ ネットで話題の「ワイルドすぎる味噌汁」
ttps://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1563963559/
メシマズ嫁って言われないようにしないとね( ;∀;)
- 61 ：
- そんなあなたに創味のつゆ！
- 62 ：
- 昨日ブロッコリーの枝について聞いた者です
>>45>>46>>47ありがとう、もうちょい試行錯誤してみます
- 63 ：
- >>60
美味しいのかな
やってみる
- 64 ：
- >>30
あっそ
自炊していないならもう来ないでね〜
- 65 ：
- ペペロンチーノとレンチン茶碗蒸し
オリーブオイルを大量に入れることこそ美味しく作るコツなのだと最近ようやく理解できた
- 66 ：
- 私も根気ないし手間暇かけた料理は作ってないや
自炊じゃないのか
- 67 ：
- 自炊は味栄養コスト手間の効率が全てだよ
鶏皮なんてろくに栄養ないものを無駄に時間かけて作ってても仕方ない
- 68 ：
- 鶏皮さん捨てるのが忍びなくてねw
- 69 ：
- カリカリの鶏皮に塩胡椒を振って食べるといいつまみになる
普通に鶏皮に付いている脂肪やヌメリをなるべく取り除いて
キッチンペーパーで水分ふき取ったのを、火をつける前の
フライパンにへばりつけるようにして並べてから着火
しばらくして油が出てパチパチしだしたら一枚キッチンペーパーを
フライパンの上にふわっとのっけながらじっくり焼くのが
一番汚れず、カリカリに焼けると思う。
- 70 ：
- >>69
いいね
鶏皮はビールのツマミにぴったり
- 71 ：
- 延々しつこく鶏皮話を続けてる人たちはやっぱり鶏アタマなの？
三歩あるけばすべて忘れる鶏頭？
- 72 ：
- みんな鳥でみんないい
- 73 ：
- 鶏の皮のレスばっかりで気持ち悪い
鶏皮なんか捨てろよ
- 74 ：
- その理屈はおかしい
過剰な手間をかけるのは馬鹿げてるというだけで脂質と少々のたんぱく質他コラーゲン等色々含まれてるし脂肪塊な分野菜や米を食べるための激安食材として価値はある
単体で買って使いこなすのは難しいけど普通にモモ胸に付いてくる分はそのまま一緒に食べればいい
- 75 ：
- >>73
何だその偏見w
そろそろ夏野菜のカレー作りたい
- 76 ：
- 普段はカレールー使わないんだけど、なぜか夏野菜カレーの時だけは市販のルーの方が合う気がするのでわざわざ買いに行ってる
辛口のものだとなおよし
給食や家庭の味で慣れ親しんでるだけかもしれないけど
ただ市販のもの単品だと上手く味が決まらないので、カレー粉なりダシなり色々入れてしまう
- 77 ：
- ゆで鶏レバーを塩麹とごま油で和えたのを恐る恐る冷凍してみたけど、自然解凍で食べたらそれほど劣化してなくてホッ
>>71
鶏頭だったら>>69みたいなカリカリにするための工夫はできないと思うぞ…
そんなわけで>>69ありがと
次に鶏皮手に入ったらやってみるよ あのカリカリは美味いよね
否定派の人たちもいるけどこっちの一部スーパーでは鶏皮単体で売ってたり
- 78 ：
- 豚バラチンゲン菜もやしのオイスターソース炒め
安定の美味しさではあるけど若干塩入れ過ぎた
二食を想定してたけどこれこのまま半分残して3食にするか
食べさしだけどまあ今日の夜食べる分には問題ないだろうし
- 79 ：
- >>74
貧乏くさいご意見だこと…
- 80 ：
- 参考になったよ！年取ったからコラーゲンは喉から手が出るほどほしい
- 81 ：
- 暑い
温度計32度って何だこれこわれてるの？
- 82 ：
- >>80
ドラッグストアでコラーゲンなんて売ってるでしょ？
たまにしか食べない鶏皮に何を期待してるのかしら？
貧乏くさい…
- 83 ：
- すいませんねえ貧乏で
- 84 ：
- >>83
腐った鶏皮送ってさしあげてもよくってよ？
- 85 ：
- 暑いね〜さっぱり冷や汁食べたいな
作ろうかな
- 86 ：
- >>84
何でそこまで言われなきゃなんないの
- 87 ：
- スルーを覚えてください
- 88 ：
- 薄味で鶏団子と煮たとうがんが美味しい
夏野菜の中では地味だけど保存きくしいいよね
- 89 ：
- 冬瓜大好き
昔のはでかすぎて、腐らせちゃいそうで買えなかったけど
今は小さいのあるからいいよね
- 90 ：
- >>77 空気読め無さ加減が鶏アタマだわよ
- 91 ：
- と、とりあえず鶏皮憎しさんがスレの空気を無理やり変えたいのはワカッタ…
無限まるごとピーマン？作って食べたんだけど、胡椒入れすぎなのか結構スパイシーだったわ
何となくピーマンまるごと調理系はトースター焼きもレンチンもヘタをべりっと取ってから加熱するんだけど、取らない人います？あれ食べられるんですか？
- 92 ：
- へたも種も取らないと心配だよね
食べたこと無い
超塾ロールに揚げ物の冷凍食品挟んで
食べるのが日課なんだけど超塾なくて他の
ドッグパン買ってしまったんだけどパサパサで
なんか合わない。ソーセージは無いし暑すぎだから買い物行きたくない。
どうすればしっとり食べられるのか
- 93 ：
- カットしてフレンチトーストにでもして食べたら？
- 94 ：
- それだ
- 95 ：
- >>92
すぐ食べないと固くなるけどちょっと電子レンジにかけると蒸したみたいにふかふかになるとおもう
- 96 ：
- 超熟な
- 97 ：
- ピーマンの種ってサクッと揚げたりすれば食えそうな気もするけどな
- 98 ：
- 私は確かここでピーマンの種も料理することを覚えて以来使ってるよ
癖はないから問題ないけど和食のあっさりした料理によっては食感が邪魔とかはあるかも？って程度
種散らばるし
- 99 ：
- キャンプのとき、種とらずに
まるごと焼いたピーマン食べたけど美味しかったよ
ただ家だと絶対種をとってしまう
もし虫いたら嫌だなと思って
- 100 ：
- 結構食ってる人いるんだな
よし、ピーマンの種で調理法ググってみるか
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