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早川光の最高に旨い寿司 part16


1 ：2019/04/11 ～ 最終レス ：2019/05/29
前スレ

早川光の最高に旨い寿司 part12
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/sushi/1515301002/
早川光の最高に旨い寿司 part13
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/sushi/1524567418/
早川光の最高に旨い寿司 part14
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/sushi/1536612477/
早川光の最高に旨い寿司 part15
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/sushi/1547844082/

2 ：
>>1
おつー！

3 ：
>>1
要らねーだろ、バーカ

4 ：
>>1
スレ立て乙～！

5 ：
熟成（笑）
赤酢（笑）
刷毛で塗る（笑）
手渡し（笑）
ウニの食べ比べ（笑）
茹でただけのアワビ（笑）
アナゴを塩とツメの両方で（笑）
藻塩でどうぞ（笑）
捨てシャリ批判（笑）
初見の客に名刺（笑）
玄関までお見送り（笑）

6 ：
スイーツ（笑）

7 ：
>>1
毎回毎回頭悪いだろ？
クソスレたてんなっていつも言ってるだろ？？
ガキか、テメーは？？

8 ：
捨て舍利だけはマジに嫌だ

9 ：
>>5
穴子の塩とツメは久兵衛系が多いだと思うけど～

10 ：
>>5
初見の客に名刺と玄関までお見送りは寿司屋に限らないだろ

11 ：
さかなちゃんは相変わらず三流店ばかり行ってるね
まるで腐った魚に集るウンコバエのように

12 ：
https://ameblo.jp/watabearuki/entry-12453103511.html

↑真鯛を鰆と晒してる某グルメ王（自称）

13 ：
>>12
タイに見えん

14 ：
>>12
炙り鰆にしか見えん

15 ：
>>13
流石に鰆じゃなくね？

16 ：
こんなに鱗の跡でかくねーだろ。鰆

17 ：
これ鰆だったら鮨食うのやめるわ

18 ：
真鯛の皮なんて炙るか？

19 ：
どうみたらこれが鰆に見えるわけ？
鰆の皮目炙ってこうなってるのみたことある？
さっ鰆だった時の言い訳考えておこう

20 ：
>>5
まさに最近の寿司屋のムーブメント一覧
これに
カウンター越しに客にポーズ取って写真に写る大将（笑）
も追加で

21 ：
渡部のオンラインサロン月5千円なのな

東京に住んでるなら入りたいところだ

22 ：
>>21
バカが入るサロンな

23 ：
https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/watabearuki/entry-11980607826.html

↑淡路島のきす
中に芝海老の卵があります
って卵じゃなくてオボロじゃないのか？
こいつ何も知らないのかなあ

24 ：
渡部のボロが次々とw

25 ：
揚げ足とって馬鹿にするだけなら誰にでもできるからな

26 ：
渡部は店主に言われたことを紹介してるだけなので、
間違えてブログに書くことがある

そんな程度のやつを詳しいとか勘違いしているやつが馬鹿

27 ：
鰆には見えません

28 ：
鯛にも見えない

29 ：
鯛特有の皮目だと思うけど、真鯛か石鯛か黒鯛かまではわからないけど。

30 ：
暖かくなったなぁ～

「さわらはね、魚へんに春と書くんですが、実は冬の寒い時期が美味しいんですよ・・・
別名寒鰆とか言ってね・・・」

やっと、この台詞とお別れできる

31 ：
昔から岡山では瀬戸内海に産卵のために入ってきた鰆を
卵や白子と一緒に食べるそうですね
その頃の鰆も美味しいそうで
だから魚ヘンに春って書くんですよね

って返してあげればいいのに

32 ：
>>25
渡部信者は味覚障害専用サロンへどうぞｗｗｗ

33 ：
>>26
なかなか面白いから愛読してるw

34 ：
笑いのツボを心得てるw

35 ：
てつじサロン開設してくれないかなぁ

36 ：
アンジャッシュのコントよりずっと笑えるw w

37 ：
https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/watabearuki/entry-12003157819.html

↑こちらは「油壺」
こちらトロはしっかりと脂を堪能できます。筋目が特に甘いです。

話を聞くと宮崎県にある「油津」の鮪を「油壺」という部位と勘違いされたようだ。
さすが世界の渡部。
ちなみに「油壺」という鮪の部位はまだ聞いたことないんですけど知ってる方っていますか？？

38 ：
>>37
これ中條さんから聞いたことあるわｗ

39 ：
>>30
どこ？美家古寿司？

40 ：
渡部ってさかなちゃんよりは良い店へ行ってるみたいだけど
書いてる内容はさかなちゃんと同等かそれ以下ｗ

41 ：
>>40
キモさはさかなちゃんの足元に及ばない

42 ：
今、銀座で大トロを食べました。
旨いので思わず書き込みたくなりました。

43 ：
>>40
良い店って予約が取れない店のことか？

44 ：
酒も旨い。
金曜なのに君らは鮨屋に行かないのか？

45 ：
筍花山椒食ってきた

46 ：
>>44
本日(4/13)の夕食は嫁を連れて地元の鮨屋だよ。
ミシュランガイドで星を取ってる鮨屋だが銀座ではないｗ

47 ：
最近鮨に行く回数が増えてきた。
食欲の春かな？ｗ

48 ：
俺は来週、社用で渋谷のくろ﨑

49 ：
皆さん外食は凄そうだけど普段家では何食べてんの？

50 ：
>>49
玄米のお茶漬けw
カロリーコントロール大変www

51 ：
>>49
スーパーの惣菜とコンビニ飯

52 ：
今日は予約困難な星つき店だけど
残念ながら鮨ではない

53 ：
俺はこれから銀座の★無し店でランチ握りをつまんでくるyo

54 ：
>>49
超普通の食事。
今日の昼飯はカミさんが今作ってる訳のわからん料理ｗ

55 ：
平成最後の寿司はどこで食べますか？
令和最初の寿司はどこで食べますか？

56 ：
>>55
パック寿司です

57 ：
>>55
気にもしてなかったけど平成最後は予約してるから
いつものお気に入りだな

58 ：
一斉スタート（笑）

59 ：
辣油さんが１番押してる銀座やまだが最高でしょう

60 ：
辣油さんは点数なしにしてるけど、再訪繰り返してる

61 ：
>>12
真鯛の腹身を湯霜して握ってるんだろ。

鰆ではない。

62 ：
>>48
くろ崎ってどんどん値段上がってるけど、その分味もネタも上がってるから頻繁には行けんがまた行きたくなる店だよね

63 ：
くろさきは接待オンリー

64 ：
>>55
あらいさん

65 ：
>>62
くろ﨑は値上げしてるのか？
支払いは会社のクレカだし予算の上限は特に無いので考えたことも気にしたこともなくて全然知らなかったｗ
また行きたくなるというよりも社用で会社の指定だから俺の場合は行かされているようなものだよ

くろ﨑よりも俺には性格的に外苑前の海味のほうが合ってるな
前スレの最後のほうに海味は包丁に有名人のサインをさせるその程度の店みたいなレスがあるが
海味のそういうところが好きな客が海味に行くんだよな

気取りが無くて、威勢が良くて、店の雰囲気は明るくて、賑やかで、鮨は一流
それが江戸前の心意気ってもんだろｗ

海味は人によって好き嫌いがハッキリ分かれるからな
海味の空気に親しめる感性の無い人は海味に行っても違和感があるだろうな

66 ：
>>59
今回放送の寿司屋
綺麗なやまだでしたよね

67 ：
偉そうなこと言ってても鯛を鰆って言ってるやつがこのスレには数人いるみたいだし、、、

68 ：
>>66
え？w

69 ：
くろぎ常連いますか

70 ：
杉田さんの握りは都寿司時代から食べてるけど
鰆はいつも藁でスモークしていたと思います
皮目を炙るとか見た記憶がないですね

71 ：
最近のインスタの鰆みたらどうみてもスモーク単体じゃなくて皮に熱加えてるだろ。
鰆の皮がスモーク単体であんな色ならないし。

72 ：
>>71
さわらの鱗どうなってるか知ってる？w

73 ：
>>72
知ってるけど、、それがどうかしたの？
すぎたの鰆はどうみても皮を炙ってるじゃん。

74 ：
難しすぎてわたしには無理
https://www.losershogiblog.net/entry/2019/02/06/221400

75 ：
>>70
↑こいつアホなの？

76 ：
>>65
なるほど
俺は静かな店が好きだが社用で行けるのは羨ましい

77 ：
>>73
知ってるなら聞くなよー。
鰆は鱗取れる魚じゃないから、炙って焼き目つけることで食べられるようにしてるんだろ。カツオもしかり。

78 ：
>>77
鰆も鱗取れるけど、、、
そして鱗とる取らないと皮目炙る炙らない関係ないけど
鱗取れなくても皮引けばいいんだから。

79 ：
鰆って鱗あんの？

80 ：
鰆は西京焼きの方が美味くね？

81 ：
サワラ、サワラ、って、そんなにサワラが好きなのか？
珍しい人たちだな。

82 ：
光ちゃんも鰆でてくると
コメント長いからな

83 ：
鮨と言えば鰆だろ
俺は鮨は鰆のみを食う

84 ：
さいとうが鰆のみのお任せを始めたからな

85 ：
魚へんに春だから今の次期だけじゃないの？

86 ：
>>80
最強

87 ：
関西には自分のフルネームを屋号にしてる店が
何軒かあるんだけど関東の方にもそんな店ある？

88 ：
>>85
そんなに単純ではない
鰆は回遊魚なので地域によって旬が違う
魚卵や白子を食べる地域では春が旬
脂がのった産卵期前の寒鰆に人気がある地域では12～2月頃が旬

>>87>>79
ググれば判るじゃん

89 ：
>>87
聞く前に自分で調べた？

90 ：
東京　フルネーム　寿司屋でぐぐった所
最初にヒットしたのが
Retty　の　【行ってよかった】東京で人気のお寿司20選
だった
で、その中にはフルネームはなかった

鰆　鱗でググった結果

鰆に鱗があるのをご存じない方もいらっしゃるかもしれません。
取れやすい細かい鱗（うろこ）で、鮮度とともに取れてしまいます。

だって無いのと同じようなもんでいいな

91 ：
ググれば分かる事を語って何がしたいのだろう？

92 ：
1つ目の質問はググったけどでてこなかった
2つ目の質問はどこの誰かもわからない
お魚さんさんって人の書いたブログ

いつも偉そうに上から物言ってるのに
ここの人はその程度の知識以下ってことか
残念だな

93 ：
もう1回言う
ググれば分かる事を語って何がしたいのだろう？

94 ：
ロッチ中岡推薦
初音鮨物語

95 ：
>>94
その物語悲しすぎて嫌だ

96 ：
同じ事なら2度も3度も言わなくていいよ

グーグルで検索する以上の事が得られると思うからBBSで聞く
ロボット検索にも負ける知識と経験値しかないと
認めるならそれはそれで潔いけどそんな人とやりとりがしたくて
こんな地の果てみたいな掲示板に来てるわけじゃない

難しいか？

97 ：
>>96
お前が興味あることが他者も興味あると思うのが甘い
ググって分かるような質問をしてどうする？

98 ：
>>96
で、同じこと言わせるお前がバカなんだよｗ

99 ：
そういや、すぎたがまだ都寿しの頃
なかなか炙る藁が手に入らないって言ってったけど
藁なんてどこにでもありそうなもんだけど
こだわりの藁とかあるのかな？

100 ：
難しかったみたいだな

ごめんな


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